Что полезное можно сделать с лимоном

В летнюю жару пропадает аппетит, и если чего уж и хочется, то это мороженого, холодного кваса и… чего-нибудь кисленького! А из чего лучше всего приготовить что-нибудь кисленькое? Конечно, из лимонов! Мы подобрали вам список блюд и напитков, которых хватит на целую лимонную вечеринку — от основного блюда и закусок до десерта и напитков!

1. Клюквенно-лимонные лепешки

Если вам захотелось выпечки, но лень заморачиваться с формами для печенья и пирогов, то вам придутся по душе лепешки. Быстро, вкусно, и все продукты под рукой!

На 16 лепешек вам понадобится:

• 1 1/2 ст. л. свежей лимонной цедры (примерно от 2 лимонов)
• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара + 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. пекарского порошка
• 1/2 ст. л. соли
• 6 ст. л. сливочного масла, порезанного кусочками
• 1 1/4 стакана клюквы
• 1 большое яйцо
• 1 желток из большого яйца
• 1 стакан сливок для взбивания

1) Разогрейте духовку. Противень застелите пергаментом для выпекания или смажьте сливочным маслом.
2) Снимите цедру с двух лимонов, мелко нарежьте.
3) В блендере смешайте муку, 1/2 стакана сахара, пекарский порошок, сливочное масло и лимонную цедру до состояния теста с комочками.
4) Смешайте клюкву с 3 ст. л. сахара, добавьте в тесто.
5) В отдельной миске взбейте до кремообразного состояния куриное яйцо и яичный желток. Добавьте в тесто и перемешайте.
6) На посыпанную мукой поверхность выложите тесто и раскатайте лист толщиной примерно в 2,5 см. Кружкой или любой другой формой для вырезания нарежьте будущие лепешки.
7) Выложите лепешки на противень и выпекайте 15-20 минут или до бледно-золотистого цвета.
8) Взбейте с небольшим количеством сахара сливки и подавайте с теплыми лепешками.

2. Лимонно-маковые оладушки

Когда на завтрак хочется чего-то необычного!

Замесите тесто по своему любимому рецепту оладушек, затем добавьте к нему немножко лимонного сока, перемолотой с сахаром цедры и кондитерского мака. Такие оладушки по вкусу напоминают кексы.

3. Пирог с лимоном и оливковым маслом

Сочный, похожий на пудинг, пирог с нотками средиземноморской кухни отлично подойдет к чаю.

Вам понадобится:

• 1 стакан муки
• 2/3 стакана сахара
• 1/2 ст. л. крупной соли
• 1/4 ч. л. пекарского порошка
• 1/4 ч. л. соды
• 1/2 стакана оливкового мосла
• 1/2 стакана молока
• 2 крупных куриных яйца
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 ст. л. лимонной цедры (по желанию)

1) Разогрейте духовку. Смажьте форму для пирога оливковым маслом.
2) Смешайте муку, сахар, соль, пекарский порошок и соду.
3) В другой емкости смешайте оливковое масло, молоко, яйца, лимонный сок и измельченную лимонную цедру до однородной массы.
4) Сухую смесь постепенно подмешайте в мокрую, тщательно размешайте.
5) Вылейте в форму и запекайте примерно 45 минут до золотисто-коричневого цвета.

4. Коктейль из шампанского и лимонного шербета

Очень простой рецепт алкогольного коктейля — в самый раз для летней пятницы!

На один коктейль вам понадобится:

• полстакана шампанского
• 1 рюмка водки
• 1 шарик лимонного шербета

1) Вылейте в стакан половину шампанского.

2) Добавьте водку.

3) Добавьте шербет.

4) Вылейте остальное шампанское.

5) Пейте!

5. Лимонное желе в лимонной кожуре

Все просто — приготовьте лимонное (или любое другое фруктовое) желе по своему любимому рецепту, но вместо обычных формочек вылейте его в подготовленные лимонные формочки. Для этого заранее вымойте и разрежьте лимоны пополам, аккуратно вырежьте мякоть, оставив нетронутой кожуру. Залейте туда смесь из желатина, сахара и лимонного (или любого другого) сока и поставьте в холодильник. Подавать можно как в целой «чашечке», так и разрезав на лимонные дочки непосредственно перед подачей.

6. Мятно-лимонная шипучка

В самый раз для летнего зноя!

На 16 порций вам понадобится:

• 3-5 свежих лимонов или 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 1/2 стакана питьевой воды
• 1-2 ст. л. лимонного или апельсинового сиропа
• 10-15 листьев мяты
• 4 ст. л. воды
• 2,5 л газированной воды

1) Выжмите сок из 3-5 свежих лимонов, чтобы получилось 1/2 стакана лимонного сока.

2) Смешайте лимонный сок с питьевой водой и сиропом.

3) В блендере измельчите листья мяты с 4 ст. л. воды до однородного состояния. Поставьте в холодильник на 4 часа.

4) Соедините с лимонным соком и водой, получившийся мятно-лимонный концентрат перелейте в емкость с закрывающейся крышкой и уберите в холодильник до подачи.

5) При подаче разлейте по стаканам мятно-лимонный концентрат и газированную воду в пропорции 3:5, положите лед, украсьте ломтиком лимона.

7. Куриная пикката

Свежий лимонный вкус, пикантные каперсы и сочная куриная грудка в середине — что может быть лучше после трудного рабочего дня!

На 2 порции вам понадобится:

• 1 куриная грудка
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1/4 стакана белого вина
• 3 ст. л. каперсов
• сок 1 лимона (около 1/4 стакана)
• соль по вкусу

1) Разрежьте куриную грудку горизонтально, образовав два пласта, каждый в два раза тоньше, чем оригинальная грудка. Присолите.

2) Обваляйте куриную грудку в муке.

3) В сотейнике растопите 2 ст. л. сливочного масла и подогрейте с оливковым маслом. Как только масло начнет закипать, выложите в сотейник куриные грудки. Обжарьте с двух сторон до коричневого цвета.

4) Выложите куриную грудку на тарелку. Не снимая с огня сотейник, налейте в него белое вино. Помешивайте, пока количество жидкости в сотейнике не сравняется с количеством, которое было до добавления вина. Если вы этого не сделаете, соус будет горчить.

5) Добавьте лимонный сок и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла.

6) Когда масло растопится, положите в сотейник курицу и готовьте еще несколько минут.

7) Сполосните каперсы, положите в сотейник и готовьте еще пару минут.

8. Бурый рис с лимонным маслом и луком-шалотом.

Превосходный гарнир для птицы или рыбы.

Вам понадобится:

• 2 стакана бурого риса
• 2 ст. л. сливочного масла (размягченного, но не растопленного)
• 2 ст. л. свеже выжатого лимонного сока
• 2 ст. л. измельченного лука-шалота
• 1/2 ч. л. соли
• лук-шалот для украшения

1) Отварите бурый рис до готовности.

2) В отдельной миске смешайте мягкое сливочное масло с лимонным соком.

3) Вмешайте в рис лимонное масло, соль и лук-шалот. Часть лука-шалота оставьте на украшение блюда.

9. Средиземноморский лимонный салат

До невозможности просто и до необыкновения вкусно!

Вам понадобится:

• 2 помидора
• 1 небольшая луковица
• 1 средних размеров огурец
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

1) Нарежьте овощи кубиками, выложите в миску.

2) Добавьте лимонный сок и масло. Посолите. Перемешайте.

3) Можно есть!

10. Спагетти с соусом из белого вина и лимонного масла

Быстрое, сытное и оригинальное блюдо — то, что нужно, когда приходишь домой голодным, а есть дома нечего.

Вам понадобится:

• спагетти (или любые другие макаронные изделия)

Для 1 порции соуса:

• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 1/2 ст. л. муки
• 1/3 стакана белого вина
• сок 1 лимона
• 1/4 стакана каперсов (по желанию)
• соль по вкусу

1) Отварите спагетти, слейте воду.

2) В небольшой сковородке растопите 2 ст.л. сливочного масла. Добавьте растолченный чеснок. Тушите до тех пор, пока не появится чесночный аромат, а сам чеснок не размягчится.

3) Добавьте муку. Размешайте до однородного состояния.

4) Добавьте белое вино. Убавьте огонь и помешивайте, пока не выпарится весь алкоголь (количество жидкости должно сравняться с количеством, которое было до добавления вина).

5) Увеличьте нагрев, добавьте лимонный сок и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Перемешайте.

6) Подайте со спагетти. По желанию посыпьте каперсами.

По материалам buzzfeed.com