Что полезного в черных и зеленых

Чай, появившийся в России 300 лет назад, не был снабжен инструкциями китайских императоров, поэтому изначально полюбился славянам прежде всего за приятный вкус. Потребовалось совсем немного времени, чтобы стала очевидной и польза чая – бодрящий эффект, способность справляться с отравлениями и снимать похмелье. Также приятный бонус – свойство утолять жажду.

Ни о каких микроэлементах, содержащихся в вяленых листьях чайного куста, поначалу и не догадывались. Однако каждая выпитая чашка этого напитка убеждала людей в очевидной пользе чая. Со временем ученые только подтвердили то, о чем любители почаевничать уже догадались.

Важно знать, что и черный,и зеленый чай необходимо пить только свежим, так как после долгого настаивания они начинают выделять вредные для человека вещества.

Положительное влияние чая на здоровье и организм

Витамины, содержащиеся в составе чайного листа, укрепляют стенки сосудов, одновременно увеличивая их проницаемость – тонус сосудов позволяет им лучше справляться с перепадами давления, а проницаемость стенок облегчает задачу крови по переносу питательных веществ. В отличие от кофе, бодрящее действие чая более мягкое, но долгое.

Удивительно, но он полезен даже костям, ногтям, волосам и зубам – в нем содержится фтор, калий, кальций.Однако если он слишком крепкий, то нагрузит щитовидку и быстрее, чем кофе, окрасит эмаль.

· Оказывает выраженное антимикробное действие, поэтому его лучше всего пить при простуде и гриппе.

· Помогает снизить вес и убрать отеки, молоко только усиливает это свойство.

· Убивает бактерии, именно поэтому он освежает дыхание, этому помогает и способность впитывать любые запахи. Поэтому жевание чайных листиков может убрать также запах лука, чеснока и перегара.

Теин и танин, оказывающее бодряще-успокаивающее действие, в отличие от кофе, действуют больше на нервную систему, чем на сердечно-сосудистую, поэтому гораздо безопаснее для гипертоников. Есть исследования, утверждающие, что регулярное его употребление чайного напитка снижает кровяное давление на 5-10%.

Несомненна польза чая для женского здоровья – в нем много антиоксидантов, задерживающих старение организма. Достаточно и витаминов группы В и С, также относящихся к «витаминам красоты».

Содержащаяся в нем глютаминовая кислота ускоряет восстановление нервной системы после нагрузок. Польза чая неоспорима, если посмотреть на страны Азии, где, правда, в основном применимы зеленые сорта – количество онкозаболеваний там на порядок меньше.

Но надо учитывать, что полезен не всякий чайный продукт. Залог пользы чая – правильное заваривание и продуманный выбор.

Польза чая в целом

Любой чай, будь то зеленый, черный или более редкие белый, красный и желтый, полезен. Главное – это правильный выбор, хранение и заваривание этого чудесного напитка.

Вне зависимости от вида, он обладает смешанным действием на организм. Прежде всего, уникальным является одновременное бодрящее и успокаивающее свойство. В свою очередь у каждого вида определенный баланс этих качеств:

· белый чай больше расслабляет,

· черный – тонизирует.

Самое подходящее определение для этого напитка – нормализация работы. Благодаря содержанию чайного кофеина, он снимает головную боль – в чашке крепко заваренного чая этого вещества столько же, сколько в таблетке от мигрени.

Любой чай, особенно черный, приводит в тонус пищеварительную систему, катехины – дубильные вещества – способны быстро связывать и выводить токсины. Поэтому он показан при отравлениях или похмелье.

Известно его мочегонное действие, однако в больших количествах это грозит нагрузками на почки и печень, поэтому стоит ограничиться 3-6 чашками в день.

Очень горячий или остывший пить не стоит – в первом случае теряется вкус, к тому же чай еще не успел настояться и отдать воде полезные вещества. Остывший чай уже бесполезен, к тому же в нем увеличивается концентрация кофеина.

Состав

В чайном листе около 300 полезных веществ:

· минералов,

· витаминов,

· эфирных масел,

· аминокислот и других микроэлементов.

Каждый из них важен для нормального функционирования человеческого организма.

Свойства чая, сближающие его с кофе, дает танин, однако его действие более мягкое и долгое, чем у кофе. Поэтому крепкий чай не советуют пить на ночь.

Соответственно, на сердечно-сосудистую систему чайный танин действует более щадяще, в отличие от уже упомянутого кофе.Он также способствует расщеплению и рассасыванию холестериновых бляшек, улучшает кровоснабжение даже в капиллярах.

Флавониды, содержащиеся в чае (витамин Р), способствуют повышению проницаемости стенок сосудов, что улучшает питание клеток, кровь лучше выполняет свою функцию.

Само собой разумеется, что все полезные свойства чая относятся только к качественному и грамотно заваренному, поэтому подходить к церемонии чаепития стоит со всей ответственностью.

Полезные свойства черного чая

Наряду со всем вышесказанным, черный чай способен очищать организм, выводя токсины, холестерин, шлаки, защищать от воздействия свободных радикалов. Кроме того, он:

· Усиливает сопротивляемость организма к заболеваниям,

· Снимает усталость, активизирует мозг, повышает работоспособность, улучшает концентрацию внимания,

· Стабилизирует кровяное давление и уровень кислотности желудка.

Это хорошая профилактика образования тромбов, инсульта, заболеваний ЖКТ, кариеса и пародонтоза.

Входящий в состав серотонин помогает укрепить нервную систему, повысить устойчивость к стрессовым ситуациям и депрессии.

Чем полезен зеленый чай

Благодаря неповторимому в природе химическому составу напитка он обладает множеством лечебных свойств. Среди них:

· Повышение иммунитета, способность нейтрализовать бактерии, микробы, вирусы и грибки.

· Очищение крови, способность выводить из организма канцерогены, шлаки, соли тяжелых металлов.

· Улучшение обмена веществ,

· Профилактика онкологических заболеваний,

· Нейтрализация электромагнитных излучений.

Применим он и в косметологии, так как характеризуется способностью к замедлению процессов старения.

Противопоказания

Но не стоит думать, что все проблемы можно решить, если немеряно пить чайный напиток, так как далеко не всем он принесет пользу.

Кому и когда противопоказан черный чай

В больших он способен оказать негативное действие на щитовидную железу, сердечную деятельность, вызвать раздражение слизистойжелудка.

Его нельзя пить:

· Беременным и кормящим,

· Перед сном,

· Людям, страдающим глаукомой (повышается давление в глазном яблоке),

· При зависимости от кофеина или плохой переносимости.

Детям крепкий напиток категорически запрещен, можно давать только слабый, разбавленный.

Противопоказания зеленого чая

Частые чаепития могут привести к желчнокаменной болезни и нефролитиазу, то есть к образованию конкрементов (камней). Соответственно, если эти заболевания уже выявлены, то напиток полностью запрещен.

Также он не рекомендован:

· При повышении температуры,

· Вместе со спиртосодержащими жидкостями (такое сочетание пагубно действует на почки),

· При обострениях болезней, связанных с ЖКТ,

· При высоком давлении, бессоннице.

Не стоит употреблять зеленый чай и людям пожилого возраста – он может стимулировать развитие подагры.

Не забудьте лайкнуть и поделиться с другими 😉

Женский журнал

Источник

Фото: Pixabay.com

Чай — самый популярный напиток в мире. Его производят из листьев чайного куста. Листочки срывают, подсушивают и обрабатывают так, чтобы получить чай определенного сорта: белый, зеленый или красный (у нас он называется черным).

Считается, что вкусовые характеристики напитка определяются только техникой заготовки. Это не верно, на вкус влияет содержание теина («чайного кофеина»), который накапливается в листиках в зависимости от условий произрастания и возраста куста.

Больше всего теина (а значит и более насыщенный вкус) формируется в молодых листочках и кустах, произрастающих в горной местности, на склонах, открытых солнцу. Если кустики получают мало солнечного света, содержание теина невысоко, а вкус будет невыразительным. Именно поэтому самым богатым по вкусу чаем считают тот, что выращен в Индии и южных регионах Китая. Там климатические условия для культивации чайного куста оптимальны.

Самый богатый по вкусу чай растет на горных плантациях в Индии (Фото: Pixabay.com)

Свойства зеленого чая

Производится по ускоренной технологии: листочки срывают, раскладывают на солнце и подвяливают, чтобы слегка «пожухли», после этого вручную скручивают и еще немного подсушивают. Упаковывают в крупные мешки или индивидуальные пакеты.

Оптимально, если листья фасуют на месте производства и упаковывают вакуумным способом. В этом случае они сохраняют весь богатый аромат и вкус. Расфасованные после транспортировки уже не имеют выраженного вкуса. Их часто используют для фасовки в чайные пакетики и дополнительно ароматизируют.

Зеленый чай быстро просушивают и упаковывают (Фото: Pixabay.com)

Благодаря небольшому времени ферментации, зеленый чай сохраняет больше теина, чем черный, потому лучше бодрит.

К полезным свойствам напитка относят:

снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
профилактику онкологических болезней;
ускорение обмена веществ;
замедление старения клеток.

В зеленом чае много антиоксидантов, защищающих организм от свободных радикалов. Они защищают клетки от воспалительных явлений и мутаций, приводящих к старению и раку. Исследования японских ученых показали, что регулярное употребление зеленого чая снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 12 процентов среди мужчин и на 23 процента среди женщин.

Зеленый чай защищает от рака и сердечно-сосудистых заболеваний (Фото: Pixabay.com)

Особенности черного чая

Чайный лист проходит более длительную подготовку. Его подвяливают, скручивают и вновь отправляют на солнце. Листочки складывают в кучи, где под действием солнечного тепла запускается процесс ферментации. Они уже не сохнут, а преют, отдавая влагу и вырабатывая тепло. Остановить ферментацию можно только холодной водой: листья заливают, после чего окончательно просушивают и фасуют.

В процессе ферментации лист приобретает темный цвет и теряет до 70 процентов теина. Поэтому, несмотря на более насыщенный цвет напитка, черный чай обладает меньшим бодрящим действием, чем зеленый. Но его свойства не менее ценны:

снижает уровень холестерина;
уменьшает всасывание жиров и глюкозы в кишечнике;
защищает клетки печени от повреждений и жирового гепатоза;
очищает легкие от следов табачного дыма.

Черный чай сушат дольше, отчего он теряет бодрящие свойства (Фото: Pixabay.com)

Черный чай, как и зеленый, обладает антиоксидантными свойствами, но они менее выражены. Зато подойдет легко возбудимым людям и тем, кто страдает гипертонией: его действие на нервную и кровеносную системы деликатнее. Он не вызывает резких скачков давления, перепадов настроения и бессонницу.

Рекомендации по употреблению

Чтобы раскрыть богатый вкус чайного листа, следуйте этим рекомендациям.

Заваривайте зеленый чай водой температурой 60-80 градусов. В кипятке листики начинают горчить, и напиток получается невкусным.
Заливайте черный чай водой температурой 90 градусов. Прошедший ферментацию лист не прихотлив и горчить не будет.
Настаивайте две-пять минут и пейте без добавления сахара или молока. Добавки убивают полезные свойства любого чая.
Пейте черный чай в течение 20 минут после заваривания. Уже через полчаса биологически активных веществ в напитке останется значительно меньше.
Оставьте зеленый чай настояться и пейте, чтобы утолить жажду в течение 16-20 часов. Напиток сохраняет пользу и тонизирующие свойства в течение длительного времени.

Чай по утрам бодрит не хуже, чем кофе. Содержание кофеина в нем в два-три раза ниже, но бодрящий эффект кофе заканчивается уже через 30 минут, а действие чая организм будет ощущать до трех часов.

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????

Источник

Я живу на Крите и с оливками знакома не по-наслышке), и самый популярный вопрос, конечно: чем отличаются зеленые оливки от черных?

Итак отвечаем: основное различие между зелеными и черными оливками — это просто период, в которой они собираются. Зеленые оливки собираются до того, как они созреют, а черные остаются созревать на дереве. Разница в цвете в первую очередь обусловлена зрелостью оливкового масла при сборке, но также зависит от того, как они обрабатываются.

Зеленые оливки замачивают в растворе, содержащем щелочь, затем ферментируют в рассоле в течение от 6 до 12 месяцев после сбора. Чем дольше оливки ферментируется, тем менее горькими и более деликатными становятся. Зеленые оливки, как правило, фаршируют миндалем, анчоусами, перчиком халапеньо, чесноком или луком. Черные оливки также пропитывают щелочью, чтобы уменьшить их горечь, а затем вымачивают в рассоле, но редко начиняют.

На самом деле — не так уж и много, но, пожалуй, упомянем ещё одно различие, обусловленное главным образом приготовлением: в зеленых оливках в два раза больше натрия, чем в черных, а черные в свою очередь, содержат больше масла, чем зеленые. Но основное различие действительно происходит именно тогда, когда они были собраны.

И еще немного «оливковых» фактов:

§ Выращивание оливковых деревьев можно проследить более семи тысяч лет. Еще в 3000 году до н. э. на острове Крит выращивали оливки на продажу.

§ В то время как маслины зародились в Средиземном море, они теперь растут во многих местах с похожим климатом, таким как в Южной Африке, Чили, Перу, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и Калифорнии. Тип выращенного оливкового масла зависит от региона. Олива Каламата чаще всего выращивается в Греции. Каламаты обычно оставляют на дереве, чтобы они созрели до темно-коричневого цвета и они обладают более сладким фруктовым ароматом, чем большинство оливок.

§ Манзанилла — это олива высшего качества, произведенная в Калифорнии. Это оливка среднего размера с немного горьким, ореховым ароматом и отлично подходит для приготовления оливкового масла.

§ В дополнение к тому, чтобы стать более здоровой альтернативой растительному маслу, оливковое масло считалось священным с древних времен и до сих пор используется в религиозных церемониях. Оно использовалось для помазания королей в Древней Греции, для ухода за телом и волосами в Древнем Риме, поддержания огня в священных лампах храмов, втиралось первыми олимпийскими спортсменами для лечения мышечных болей и было маслом, используемым для поджигания «вечного огня» Олимпийских игр в честь богини Геры. Победители игр также были увенчаны венками из оливковых ветвей и листьев.

§ Благодаря чрезвычайной выносливости от засухи, болезней и огнестойкости, оливковые деревья могут жить много веков, а иногда и тысячелетий. Многие из оливковых деревьев в рощах вокруг Средиземного моря насчитывают несколько сотен лет, а ряд отдельных деревьев больше тысячи лет.

§ Черные оливки классифицируются по размеру — небольшие (по 3,2 до 3,3 грамма), средние, крупные, экстра большие, гигантские, колоссальные и супергигантские (от 14,2 до 16,2 грамма).

Подробно про черные оливки можно прочитать на моем канале тут.

§ По оценкам, в мире насчитывается около 865 миллионов оливковых деревьев. Кроме того, около 9,6 млн. гектаров земли (в два раза больше Швейцарии) засажены оливковыми деревьями. Для справки, это более чем в два раза больше земли, предназначенной для яблок, бананов или манго. Единственные коммерческие деревья, выращенные в большем количестве, чем оливковое дерево, — это кокосовые и масличные пальмы.

Про то, как мы собираем оливки можно посмотреть здесь.

Оливковые деревья происходят из семейства растений Olea europaea , который также включает такие виды, как сирень и жасмин.

Если вам понравилась статья-ставьте лайк и не забудьте подписаться на мой канал!

Источник

Люблю, знаете-ли, погонять чаи. И вот как-то на работе у нас зашла речь о чае и о его полезности. В частности о том, какой же чай полезней: зелёный или чёрный. И так вышло, что этот спор длится уже несколько месяцев. Я с пеной у рта доказывал, что все невзгоды от чёрного чая, а мне доказывали обратное. Дело доходило до драки, поножовщины, к насильному вливанию зеленого чая в глотки неверным, что привело к нескольким летальным исходам (шутка).

Примерно такое я делал с людьми, которые спорили со мной, шучу.

Так вот хочется поставить все точки над ГЫ и определиться наконец-то в полезностях чая. Да и для себя разобраться в конце то концов, а заодно и вам поведать. Но для начала мы конечно же в общих чертах разберём эти два вида чайкоФского. И так, перейдём к делу.

Не все знают, что чёрный и зелёный чай — это один и тот же куст/дерево, листья которого обработаны по разным технологиям.
Зелёный чай в отличие от чёрного не проходит процедуру ферментации и окисления. Обработка (ферментация) придаёт чёрному чаю абсолютно другой вкус, терпкость и собсна черноту. В результате сильного окисления, чёрный чай теряет очень много полезных веществ, витаминов, антиоксидантов и прочих благ. Однако!!! А ладно, Давайте пройдёмся по полезностям каждого из них…

Зелёный чай — панацея от всех болезней и невзгод. Если вам не одобрили ипотеку или понизили зарплату, выпейте зеленого чая и все встанет на свои места. Заодно вы обогатитесь витаминами A, B, B1, B2, B15, C, P, кальцием, фтором, калием, медью, святым духом, ураном, баклажаном и кальмаром (надеюсь не нужно пояснять где я пошутил, а где нет). Зелёный чай — богат антиоксидантами, выводит токсины, снижает риск онкологии, нормализует работу щитовидки, способствует здоровью зубов, хорошо влияет на потенцию (!!!!), ускоряет обмен веществ, изгоняет бесов и коллекторов, вымывает шлаки, соли, уменьшает уровень сахара и жира в ваших боках…
Не смотря на все огромные плюсы зеленого чая, он оказывается не так-то и полезен. Некоторые особи могут откинуть ноги от недельной терапии этим чудо напитком. Особенно следует быть осторожными гипертоникам и людям с больным желудком, ревматизмом и артритом. Даже если у вас Здоровье как у космонавта, то все равно следует соблюдать норму в 3-5 чашек в день. В случае злоупотребления может спровоцировать перепады артериального давления, нарушение сна и гиперактивность.

Чёрный чай. Это чёрный «парень» более популярен. Случилось это из-за того, что после ферментации чай практически не портится и спокойно может кататься по всему свету имея огромный срок годности. Чёрный чай считается менее полезным, потому что во время ферментации он теряет ряд своих полезных свойств, но каким-то образом приобретает другие.
Так в чёрном чае содержатся витамины группы B, P и PP, которые хорошо влияют на сосуды и капилляры. Чёрный чай помогает при тошноте, укрепляет иммунитет, бодрит, а некоторым «пациентам» поднимает настроение. Считается, что 3-4 чашки чёрного чая в день снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Людям страдающим пониженным давлением лучше пить именно чёрный чай. Беременным, гипертоникам и людям с варикозом, атеросклерозом, аритмией — пить чай следует в ограниченных количествах.

Давайте подведём итоги. Прочитав все это, можно сказать следующее: «какого лешего я все это читал(а), ведь не ясно какой же чай полезней».
Если у вас нет противопоказаний к зеленому чаю, то все-таки он будет полезней, в противном случае лучше пить чёрный.
Если вы не знаете, какие у вас прячутся болезни и какой чай вам можно, то начните с зеленого. Спустя месяц, в случае если вы останетесь живы и будете чувствовать себя нормально — продолжайте в том же духе.

И сможете делать вот так.

Если у вас противопоказания к обоим чаям, то пейте кипяточек.
В любом случае в зеленом чае больше полезных веществ и витаминов но, главное знать меру и не пускать чай по вене, не курить его и не жевать.
Самое важное забыл сказать! Речь идёт о настоящем чае, а не о пакетированном шлаке, который чаще всего мы и пьём.
Ну и в заключение скажу, что на работе я оказался прав по поводу полезности зеленого чая, но все как пили черный чай так его и пьют… Ставьте лайк, подписывайтесь на канал в Дзене и на НАШ ПАБЛИК ВКОНТАКТЕ.

Источник