Что полезного в колбасе из мяса птицы

Что полезного в колбасе из мяса птицы thumbnail

Что полезного в колбасе из мяса птицы

Свойства Колбасы из мяса птицы

Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит Колбаса из мяса птицы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Подавляющее большинство производителей мясных изделий стали выпускать колбасу из мяса птицы, признавая то, что данный продукт является удачным альянсом цены, а также качества. Давно не секрет, что мясо птицы стоит гораздо дешевле, чем свинина или говядина. Однако, меньшая стоимость мяса птицы абсолютно не умоляет вкусовые, потребительские и помимо того полезные отличительные свойства продукта.

В современном мире все большее количество людей отдают свое предпочтение колбасным изделиям из мяса птицы, поскольку данный продукт отличается более низким уровнем калорийности. Кроме того колбасы из мяса птицы содержат в своем составе меньшее количество жира и холестерина, что идеально подходит для людей, придерживающихся здорового и сбалансированного меню питания.

Современные производители мясных изделий используют специально разработанную рецептуру при производстве колбасы из мяса птицы, в которой учтены все характерные особенности данного вида мяса. Мясо птицы отличается более нежной консистенцией и имеет менее прочную структуры, чем, например, свинина или говядина.

Стоит отметить, что колбасы из мяса птицы выделяются своим слабо выраженным запахом и ароматом, поэтому в процессе производства продукта используют различные специи, пряности, а также пищевые добавки, способные влиять на вкус готового колбасного изделия. Примечательно то, что выпуском колбасы из мяса птицы в первую очередь занимаются непосредственно птицефабрики, которые выращивают домашнюю птицу в промышленных масштабах.

Причем, собственное производство колбасных изделий из мяса птицы — это отнюдь не дань моде, а важная часть производственного процесса. Обычно для изготовления колбасы из птицы используют тушки птицы, которые не отвечают требованиям стандартов, установленных санитарно-эпидемиологическими органами Российской Федерации. Из птицы изготавливают различные разновидности колбасных изделий.

Среди самых популярных и широко распространенных можно выделить такие виды колбасных изделий, изготовленных из мяса птицы как:

  • вареная колбаса из мяса птицы;
  • копченая колбаса из мяса птицы;
  • сосиски, а также сардельки из птицы;
  • шпикачики из мяса птицы;
  • мясной хлеб.

Примечательно то, что колбасу из мяса птицы можно не только приобрести в готовом виде в продовольственном магазине, а также изготовить в домашних условиях. Для изготовления домашнего варианта колбасы из мяса птицы лучше использовать мясо бедрышек или грудки индейки, а также курицы.

Изначально мясо перекручивают на фарш, добавляют сливочное масло, сыр, например Адыгейский, а также специи, соль и пряности по вкусу. Нередко в колбасу из мяса птицы добавляют свежую зелень петрушки. Полученным фаршем начиняют свиную череву. Домашнюю колбасу из мяса птицы можно поджарить или сварить и подать к столу с овощами или молодым картофелем.

Пищевая ценность

  • Москва и Московская обл. 200 р.

Источник

Что полезного в колбасе из мяса птицы

Свойства Колбасы из мяса птицы

Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит Колбаса из мяса птицы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Подавляющее большинство производителей мясных изделий стали выпускать колбасу из мяса птицы, признавая то, что данный продукт является удачным альянсом цены, а также качества. Давно не секрет, что мясо птицы стоит гораздо дешевле, чем свинина или говядина. Однако, меньшая стоимость мяса птицы абсолютно не умоляет вкусовые, потребительские и помимо того полезные отличительные свойства продукта.

В современном мире все большее количество людей отдают свое предпочтение колбасным изделиям из мяса птицы, поскольку данный продукт отличается более низким уровнем калорийности. Кроме того колбасы из мяса птицы содержат в своем составе меньшее количество жира и холестерина, что идеально подходит для людей, придерживающихся здорового и сбалансированного меню питания.

Современные производители мясных изделий используют специально разработанную рецептуру при производстве колбасы из мяса птицы, в которой учтены все характерные особенности данного вида мяса. Мясо птицы отличается более нежной консистенцией и имеет менее прочную структуры, чем, например, свинина или говядина.

Стоит отметить, что колбасы из мяса птицы выделяются своим слабо выраженным запахом и ароматом, поэтому в процессе производства продукта используют различные специи, пряности, а также пищевые добавки, способные влиять на вкус готового колбасного изделия. Примечательно то, что выпуском колбасы из мяса птицы в первую очередь занимаются непосредственно птицефабрики, которые выращивают домашнюю птицу в промышленных масштабах.

Читайте также:  Самая полезная для головного мозга речная рыба

Причем, собственное производство колбасных изделий из мяса птицы — это отнюдь не дань моде, а важная часть производственного процесса. Обычно для изготовления колбасы из птицы используют тушки птицы, которые не отвечают требованиям стандартов, установленных санитарно-эпидемиологическими органами Российской Федерации. Из птицы изготавливают различные разновидности колбасных изделий.

Среди самых популярных и широко распространенных можно выделить такие виды колбасных изделий, изготовленных из мяса птицы как:

  • вареная колбаса из мяса птицы;
  • копченая колбаса из мяса птицы;
  • сосиски, а также сардельки из птицы;
  • шпикачики из мяса птицы;
  • мясной хлеб.

Примечательно то, что колбасу из мяса птицы можно не только приобрести в готовом виде в продовольственном магазине, а также изготовить в домашних условиях. Для изготовления домашнего варианта колбасы из мяса птицы лучше использовать мясо бедрышек или грудки индейки, а также курицы.

Изначально мясо перекручивают на фарш, добавляют сливочное масло, сыр, например Адыгейский, а также специи, соль и пряности по вкусу. Нередко в колбасу из мяса птицы добавляют свежую зелень петрушки. Полученным фаршем начиняют свиную череву. Домашнюю колбасу из мяса птицы можно поджарить или сварить и подать к столу с овощами или молодым картофелем.

Пищевая ценность

  • Москва и Московская обл. 200 р.

Источник

04.07.2017

За Ñ‡Ñ‚о любим?

Как и Ð² ÑÐ¾Ð²ÐµÑ‚ское время, колбаса из Ð¼ÑÑÐ° птицы остается более доступной по Ñ†ÐµÐ½Ðµ, чем «классическая» из Ð³Ð¾Ð²ÑÐ´Ð¸Ð½Ñ‹ и ÑÐ²Ð¸Ð½Ð¸Ð½Ñ‹. Она отличается и Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ нежным вкусом, сочностью и Ð¼ÑÐ³ÐºÐ¾ÑÑ‚ью. И, конечно, по Ð²ÐºÑƒÑÑƒ колбаса не Ð¿Ð¾Ñ…ожа на Ð´Ð¾Ð¼Ð°ÑˆÐ½ÐµÐµ жаркое из Ð¿Ñ‚ицы: благодаря технологии приготовления и Ð¸ÑÐ¿Ð¾Ð»ÑŒÐ·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ специй, она более изысканная.

Многие любят куриную колбасу из ÑÐ²ÐµÐ¶ÐµÐ³Ð¾ мяса за Ð²Ð¾Ð·Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ÑÑ‚ÑŒ готовить с Ð½ÐµÐ¹ рагу и Ñ€Ð°Ð·Ð»Ð¸Ñ‡Ð½Ñ‹Ðµ салаты: использование колбасы вместо мяса ускоряет приготовление и Ð´ÐµÐ»Ð°ÐµÑ‚ вкус более пикантным.

Калорийность колбасных изделий из Ð¿Ñ‚ицы меньше, чем говяжьих или свиных: они содержат гораздо меньше жира. Это тоже один из Ð¿Ð¾Ð²Ð¾Ð´Ð¾Ð² отдать им Ð¿Ñ€ÐµÐ´Ð¿Ð¾Ñ‡Ñ‚ение.

Конечно, все это верно только в Ñ‚ом случае, когда вы Ð²Ñ‹Ð±Ñ€Ð°Ð»Ð¸ вкусную и Ð½Ð°Ñ‚уральную колбасу с Ð²Ñ‹ÑÐ¾ÐºÐ¸Ð¼ содержанием куриного мяса. Но ÐºÐ°Ðº найти именно такую? Это не Ñ‚ак сложно, несмотря на Ñ€Ð°Ð·Ð½Ð¾Ð¾Ð±Ñ€Ð°Ð·Ð¸Ðµ выбора â€” важно лишь прочесть информацию на ÑƒÐ¿Ð°ÐºÐ¾Ð²ÐºÐµ.

Три признака качественной куриной колбасы

Проверенный рецепт

Первое, на Ñ‡Ñ‚о нужно обратить внимание â€” ГОСТ. Если он ÑƒÐºÐ°Ð·Ð°Ð½ на ÑƒÐ¿Ð°ÐºÐ¾Ð²ÐºÐµ, то ÐºÐ¾Ð»Ð±Ð°ÑÐ° точно произведена по Ñ‚радиционному «советскому» рецепту и Ð½Ðµ ÑÐ¾Ð´ÐµÑ€Ð¶Ð¸Ñ‚ на Ð·Ð°Ð¼ÐµÐ½Ð¸Ñ‚елей мяса, ни Ð¸ÑÐºÑƒÑÑÑ‚венных примесей. Но ÑƒÑ‡Ñ‚ите, что ГОСТы установлены только на ÐºÐ»Ð°ÑÑÐ¸Ñ‡ÐµÑÐºÐ¸Ðµ сорта колбас. Продукция по Ð½Ð¾Ð²Ñ‹Ð¼ современным рецептам выпускается по Ð¢Ð£ («технические условия»).

Впрочем, иногда за ÑÑ‚ой размытой формулировкой прячутся недобросовестные производители. Поэтому если на ÑƒÐ¿Ð°ÐºÐ¾Ð²ÐºÐµ написано «произведено по Ð¢Ð£Â», особенно внимательно вчитайтесь в ÑÐ¾ÑÑ‚ав.

Правильные ингредиенты

В Â«Ð¿Ñ€Ð°Ð²Ð¸Ð»ÑŒÐ½ÑƒÑŽÂ» куриную колбасу входит:

  • мясо грудки и Ð¾ÐºÐ¾Ñ€Ð¾Ñ‡ÐºÐ°;
  • специи, соль;
  • небольшое количество молока или яичного белка;

Допустимо добавление карригана или крахмала (загустители), но Ð¸Ñ… ÐºÐ¾Ð»Ð¸Ñ‡ÐµÑÑ‚во должно быть совсем небольшим.

Нежелательные добавки:

  • соевый белок;
  • жир, шпик, сало;
  • «малоценные» части цыпленка (кожа, ливер).

В Ð½ÑƒÐ¶Ð½Ñ‹Ñ… условиях

Если вы Ð½Ð°ÑˆÐ»Ð¸ колбасу с Ñ…орошим составом, не Ñ‚оропитесь класть ее Ð² ÐºÐ¾Ñ€Ð·Ð¸Ð½Ñƒ: убедитесь, что она сохранила все свои вкусовые свойства. Ведь чем меньше в ÑÐ¾ÑÑ‚аве изделия консервантов, тем меньше у Ð½ÐµÐ³Ð¾ срок годности и ÑÑ‚роже условия хранения.

Колбасные изделия должны храниться в Ñ…олодильнике при температуре от 0 Ð´Ð¾ 6°С. ÐžÐ¿Ñ‚имально, если витрина будет закрытой. Обязательно проверьте, не Ð¸ÑÑ‚ек Ð»Ð¸ указанный срок годности, и Ð½Ðµ Ð¿Ð¾Ð²Ñ€ÐµÐ¶Ð´ÐµÐ½Ð° Ð»Ð¸ оболочка.

Если все условия соблюдены, то Ð½Ð° Ð²Ð°ÑˆÐµÐ¼ столе появится отличная куриная колбаса из ÑÐ²ÐµÐ¶ÐµÐ³Ð¾ мяса!

Приятного аппетита!

Возврат к списку

Источник

Так получилось, что мне, как человеку склонному к полноте, всегда приходится следить за фигурой. Отказывать себе во вкусностях совсем не хочется, но вопрос здорового питания встал очень остро. Особенно в ритме современного города, когда на то, чтобы приготовить что-то действительно полезное, зачастую просто нет времени! Подруга посоветовала обратить внимание на куриную колбасу. Продукт готовый, диетический, легкий и, главное, полезный, потому что сохраняет все витамины и питательные вещества куриного мяса. Я задумалась, а ведь это действительно достойная альтернатива «тяжелым» сор там красного мяса. Друзья готовят из нее не только бутерброды и сэндвичи, но и используют как ингредиент салатов и сложных закусок. Угостившись лакомством, я поняла, что это еще и кос- мически вкусно! И главное – никаких угрызений совести – для фигуры это совсем не опасно. Еще пару лет назад на каком-то сайте вычитала, что куриные сосиски можно есть даже после шести вечера.

Читайте также:  Таблица виды полезных ископаемых где находятся

А какой вкус у колбаски нежный — мясо просто тает во рту! А запах, такой ароматный и аппетитный… Решено, завтра же иду в магазин! Потому что, помимо сбалансированного витаминно-минерального комплекса: холина, витаминов В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е и РР, куриная колбаса также содержит необходимые нашему организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Куриная колбаса придется по вкусу и гурманам, и тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Во-первых, потому что нежирная, во-вторых, легко усваивается и при этом ну ооооочень вкусная!

На прилавках магазинов и рынков я повстречала разные виды куриной колбасы: есть приготовленные из рубленого куриного мяса, есть из фарша. Но как мне выбрать среди них по-настоящему качественный продукт? Ни для кого не секрет, для того, чтобы колбаса получилась полезной и сохранила все свойства, ее нужно готовить по специальной технологии из натуральных продуктов и специй. К счастью, нам, жителям Башкирии, хорошую куриную колбасу долго искать не придется. Недавно наш Уфимский мясоконсервный комбинат представил новую линейку куриной колбасы «Ясная Горка». Готовят ее строго по рецепту из натурального куриного мяса, которое поступает на предприятие, проходит тщательный контроль и лишь после этого подвергается обработке. Как утверждает производитель, при ее производстве используют только натуральные ингредиенты: куриное мясо и филе, соль и специи. А сохранить свежесть куриного мяса, его пищевую ценность помогает технология. В составе линейки «Ясная Горка» идеально сбалансированы белое и красное мясо птицы, умеренное количество специй, которое не перебивает, а лишь подчеркивает натуральный вкус куриного мяса. Кстати, под брендом «Ясная Горка» УМКК выпускает целую серию продуктов на любой вкус и случай – это Ветчина к завтраку, колбаса вареная Уральская, колбаса Фермерская, Сервелат Ореховый, сосиски Деревенские с подкопчением, а также сосиски Семейные. Все продукты серии «Ясная Горка» обладают нежной консистенцией и сочностью. Уфимскому мясоконсервному комбинату я доверяю, поэтому останавливаю свой выбор на этой серии. Теперь только ее и покупаем, и мужу и дочке очень нравится!

КСТАТИ

Чем полезна куриная колбаса:

– это диетический продукт и эффективная замена «тяжелым» видам мяса.

– в куриной колбасе сохраняются все витамины и полезные минеральные вещества.

– легко усваивается, низкокалорийна и подходит тем, кто следит за своей фигурой.

– это отличный источник белка и аминокислот.

– употребление куриного мяса помогает предотвратить инфаркты, инсульты и ишемическую болезнь, снижает риск развития гипертонии, нормализует обмен веществ и способствует укреплению иммунитета.

На правах рекламы

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Колбаса варёная из мяса птицы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность230.8 кКал1684 кКал13.7%5.9%730 г
Белки8.8 г76 г11.6%5%864 г
Жиры20 г56 г35.7%15.5%280 г
Углеводы3.9 г219 г1.8%0.8%5615 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.2%20000 г
Вода65.2 г2273 г2.9%1.3%3486 г
Зола2.454 г~
Витамины
Витамин А, РЭ26.8 мкг900 мкг3%1.3%3358 г
Ретинол0.014 мг~
бета Каротин0.007 мг5 мг0.1%71429 г
бета Криптоксантин0.159 мкг~
Ликопин0.02 мкг~
Лютеин + Зеаксантин0.679 мкг~
Витамин В1, тиамин0.036 мг1.5 мг2.4%1%4167 г
Витамин В2, рибофлавин0.134 мг1.8 мг7.4%3.2%1343 г
Витамин В4, холин19.87 мг500 мг4%1.7%2516 г
Витамин В5, пантотеновая0.134 мг5 мг2.7%1.2%3731 г
Витамин В6, пиридоксин0.087 мг2 мг4.4%1.9%2299 г
Витамин В9, фолаты0.712 мкг400 мкг0.2%0.1%56180 г
Витамин В12, кобаламин0.07 мкг3 мкг2.3%1%4286 г
Витамин C, аскорбиновая0.73 мг90 мг0.8%0.3%12329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.097 мг15 мг0.6%0.3%15464 г
гамма Токоферол0.015 мг~
Витамин Н, биотин1.424 мкг50 мкг2.8%1.2%3511 г
Витамин К, филлохинон0.5 мкг120 мкг0.4%0.2%24000 г
Витамин РР, НЭ3.8386 мг20 мг19.2%8.3%521 г
Ниацин1.743 мг~
Бетаин0.029 мг~
Макроэлементы
Калий, K141.86 мг2500 мг5.7%2.5%1762 г
Кальций, Ca91.15 мг1000 мг9.1%3.9%1097 г
Кремний, Si0.166 мг30 мг0.6%0.3%18072 г
Магний, Mg26.22 мг400 мг6.6%2.9%1526 г
Натрий, Na679.23 мг1300 мг52.2%22.6%191 г
Сера, S33.61 мг1000 мг3.4%1.5%2975 г
Фосфор, Ph102.8 мг800 мг12.9%5.6%778 г
Хлор, Cl1001.62 мг2300 мг43.5%18.8%230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al9.1 мкг~
Бор, B0.7 мкг~
Ванадий, V0.56 мкг~
Железо, Fe0.715 мг18 мг4%1.7%2517 г
Йод, I0.7 мкг150 мкг0.5%0.2%21429 г
Кобальт, Co3.411 мкг10 мкг34.1%14.8%293 г
Марганец, Mn0.0428 мг2 мг2.1%0.9%4673 г
Медь, Cu35.01 мкг1000 мкг3.5%1.5%2856 г
Молибден, Mo4.553 мкг70 мкг6.5%2.8%1537 г
Никель, Ni0.132 мкг~
Олово, Sn1.19 мкг~
Селен, Se0.073 мкг55 мкг0.1%75342 г
Стронций, Sr2.07 мкг~
Титан, Ti0.15 мкг~
Фтор, F71.31 мкг4000 мкг1.8%0.8%5609 г
Хром, Cr5.46 мкг50 мкг10.9%4.7%916 г
Цинк, Zn0.4477 мг12 мг3.7%1.6%2680 г
Цирконий, Zr0.08 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.157 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.7 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.495 г~
Валин0.359 г~
Гистидин*0.291 г~
Изолейцин0.308 г~
Лейцин0.55 г~
Лизин0.707 г~
Метионин0.154 г~
Метионин + Цистеин0.255 г~
Треонин0.321 г~
Триптофан0.113 г~
Фенилаланин0.29 г~
Фенилаланин+Тирозин0.541 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.474 г~
Аспарагиновая кислота0.591 г~
Гидроксипролин0.063 г~
Глицин0.343 г~
Глутаминовая кислота0.925 г~
Пролин0.306 г~
Серин0.306 г~
Тирозин0.252 г~
Цистеин0.103 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин33.44 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.305 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты5.7 гmax 18.7 г
12:0 Лауриновая0.002 г~
14:0 Миристиновая0.028 г~
15:0 Пентадекановая0.005 г~
16:0 Пальмитиновая0.526 г~
17:0 Маргариновая0.018 г~
18:0 Стеариновая0.179 г~
20:0 Арахиновая0.007 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.235 гmin 16.8 г7.4%3.2%
14:1 Миристолеиновая0.002 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.224 г~
17:1 Гептадеценовая0.012 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.957 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.04 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.992 гот 11.2 до 20.6 г26.7%11.6%
18:2 Линолевая0.412 г~
18:3 Линоленовая0.034 г~
20:4 Арахидоновая0.013 г~
Омега-6 жирные кислоты0.4 гот 4.7 до 16.8 г8.5%3.7%
Читайте также:  Чем полезна щука и ее мясо

Энергетическая ценность Колбаса варёная из мяса птицы составляет 230,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник