Что полезного в семечках от арбуза

Во время арбузных сезонов многие наслаждаются только мякотью арбуза и отправляют в отходы семечки, не задумываясь об их ценности и пользе для здоровья. А ведь арбузные семена способны обеспечить организм ценным набором витаминов, макро- и микроэлементов. В этой статье вы найдёте ответы на часто задаваемые вопросы: можно ли есть арбузные косточки, что будет, если глотать их сырыми, как использовать при лечении и сколько калорий содержит этот продукт.

Калорийность и химический состав

Обладая высокой калорийностью, семечки арбуза имеют в своём химическом составе огромное количество редких элементов и витаминов, так необходимых для жизнедеятельности организма. Высокую калорийность в 557 ккал обеспечивает значительное количество жиров. Ниже приводится состав, энергетическая ценность продукта на 100 г съедобной части и процент от рекомендуемой дневной нормы (указанный в скобках):

• калорийность — 557 ккал (33,1%);
• белки — 28,4 (37,3%);
• жиры — 47,5 г (79%);
• углеводы — 15,3 г (6,2%);
• вода — 5,05 г (0,2%);
• ненасыщенные жирные кислоты —1 г;
• зола — 4 г;
• насыщенные жирные кислоты — 9,78 г.

Основной процент в калорийности продукта составляют жиры — 77%, на белки и углеводы приходится соответственно 20% и 11%.

Макроэлементы:

• кальций Ca — 55 мг (5,4%);
• магний Mg — 514 мг (128,8%);
• натрий Nа — 100 мг (7,6%);
• калий К — 650 мг (25,9%);
• фосфор P — 750 мг (94,4%).

Микроэлементы:

• железо Fe — 7,3 мг (40,4%);
• цинк Zn — 10,24 мг (85,3%) ;
• медь Cu — 690 мкг (68,6%);
• марганец Mn — 1,62 мг (80,7%).

Витамины:

• B1 (тиамин) — 0,19 мг (12,7%);
• B2 (рибофлавин) — 0,15 мг (8,1%);
• B5 (пантотеновая кислота) — 0,35 мг (6,9%);
• B6 (пиридоксин) — 0,09 мг (4,5%);
• B9 (фолиевая кислота) — 58 мкг (14,5%);
• PP (ниациновый эквивалент) — 3,55 мг (17,8%).

Исходя из состава витаминов и элементов и потребности организма в суточной норме, можно сделать вывод, что арбузные семечки способны обеспечить необходимый баланс питательных веществ. Для людей, ведущих здоровый образ жизни или подсчитывающих калории в пище, может пригодиться информация о калорийности молотых сушёных семян в разных объёмах:

• стакан (200 мл) — 891,2 ккал;
• кофейная чашка — 601,6 ккал;
• столовая ложка — 139,25 ккал;
• чайная ложка — 44,56 ккал.

Полезные свойства

Пищевая и энергетическая значимость продукта определяются уникальной совокупностью элементов.

• Благодаря им арбузные семечки оказывают пользу организму человека:
• укрепляют иммунитет и противодействуют вирусным заболеваниям;
• сырые арбузные косточки применяются для лечения от гельминтоза;
• ускоряют обновление клеток, предупреждают воспаление кожи, омолаживают организм;
• снижают артериальное давление, расширяют сосуды, предупреждают развитие ишемической болезни сердца;
• улучшают пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта, способствуют очищению кишечника;
• понижают уровень сахара в крови, укрепляют сердечную мышцу;
• обеспечивают необходимый уровень эритроцитов (красных кровяных телец), оказывают профилактику анемии и атеросклероза;
• регулируют уровень холестерина в крови;
• улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• укрепляют нервную систему;
• регулируют кислотно-щелочной баланс, улучшают обмен веществ, способствуют укреплению костей и зубов;
• предупреждают малокровие, иммунодефицит, цирроз печени, половую дисфункцию;
• способствуют наращиванию мышечной ткани и правильному формированию костной массы;
• помогают в лечении инфекций мочеполовой системы, оказывают мочегонное действие.

Для мужчин

Помимо общей пользы для организма человека, стоит выделить совокупность веществ в составе семечек, которые способствуют очищению мочеполовых протоков и являются полезными для мужского здоровья:

• укрепляют функцию предстательной железы, связанную с мочеиспусканием и эрекцией;
• предупреждают воспалительные процессы и развитие аденомы;
• регулируют половую функцию и повышают потенцию;
• способствуют набору мышечной массы.

Для женщин

Для женщин важно не только здоровое состояние всего организма, но и внешние проявления, поэтому стоит выделить полезные свойства семечек арбуза для представительниц прекрасного пола не только по влиянию на женский организм, но и по влиянию на внешность:

• красоту волос, ногтей и кожи обеспечат жирные кислоты и наличие магния, железа и меди в составе продукта;
• для профилактики акне и улучшения состояния кожи служит комплекс витаминов и минералов;
• при наружном употреблении измельчённые семечки входят в состав скрабов и масок для лица;
• во время беременности витамин B9 и цинк обеспечат нормальное развитие ребёнка;
• при маточных кровотечениях помогает чай из измелённых косточек (20 г на стакан воды).

Для детей

Маленьким детям до 3 лет не стоит давать семечки в пищу. Наличие большого количества белка может спровоцировать белковое отравление, привести к расстройству кишечника, а высокая калорийность и наличие жиров — вызвать ожирение. Наличие углеводов препятствует усвоению кальция, что нежелательно в период формирования костей и зубов ребёнка.

Не стоит впадать в панику, если при поедании арбуза ребёнок проглотил несколько семечек — с этой проблемой без ущерба справится пищеварительная система. Но всё же желательно семечки из арбуза убирать перед употреблением детьми.

Вред и противопоказания

• Как и всякий продукт, арбузные семечки имеют, помимо полезных свойств, и противопоказания, а в некоторых случаях способны нанести вред:
• избыток цинка угнетает усвоение организмом меди, что может привести к анемии;
• высокое содержание магния (выше суточной нормы) может усугубить состояние людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• продукт вреден при патологии почек и функции мочевого пузыря;
• при ожирении из-за высокой калорийности;
• если щёлкать семечки зубами, то твёрдая оболочка может повредить зубную эмаль;
• при гастрите и язвенной болезни желудка употребление семечек следует ограничить или полностью отказаться.

Особенности употребления

Семечки арбуза издавна употребляют в пищу жители Африки и Азии, где этот продукт считают очень полезным и питательным. В Китае, например, жарят их с разными приправами, а в Африке измельчают и добавляют в супы и соусы.

Стоит и нам задуматься и научиться применять такой полезный продукт:

1. Семечки используют в сыром виде как самостоятельное блюдо или добавляют в качестве приправы к готовым кушаньям.
2. В пищу приятнее всего употреблять жареные или сушёные семена, при этом сохраняется в полной мере весь набор полезных веществ — витамины, макро- и микроэлементы, полезные жиры.
3. Перед употреблением арбузные семечки необходимо очистить от оболочки, иначе они не переварятся и не принесут ожидаемой пользы.
4. Ядра семечек нужно тщательно пережёвывать для лучшего усвоения организмом.
5. Можно прорастить сырые косточки и употреблять в пищу молодые зелёные ростки, которые сохраняют весь набор полезных веществ.
6. Сырыми косточками, как деликатесом, любят лакомиться домашние питомцы (птицы, грызуны).

Как заготовить и хранить

Чтобы семечки были готовы к употреблению в пищу, необходимо знать, как их высушить, как готовить, как очистить, какие семечки пригодны для употребления, и как отделить незрелые:

1. В сладком и спелом арбузе косточки будут лучшего качества по вкусу и размерам.
2. Продукт не боится термической обработки, поэтому его можно сушить в духовых шкафах или жарить на сковородке.
3. Перед приготовлением семечки нужно промыть, отделив волокна и мякоть арбуза. При этом незрелые и пустые семена всплывут. Их удаляют, а осевшие на дно обсушивают на полотенце. Далее желательно подсушить их в духовом шкафу или в электросушилке для овощей. Сушёный продукт легче очистить от оболочки.
4. Жареные арбузные семечки — самый вкусный и популярный вид к употреблению. При обжарке на сковородке можно присыпать семечки любимыми приправами (перец, корица, ароматные травы), сахаром или солью.
5. Очистить семечки от внешней оболочки можно так: поместить их между листами бумаги и отбить слегка скалкой. Затем высыпать продукт в воду. Ядра осядут на дно, а оболочки всплывут на поверхность.
6. Хранить заготовленный продукт нужно в бумажных пакетах или тканых мешочках, не допуская сырости.

При разумном употреблении арбузные семечки послужат неплохой добавкой к будничному рациону, обеспечив при этом организм необходимыми элементами, создав чувство сытости и укрепив иммунитет.

Арбуз любят, наверное, все. Но его семечки чаще всего попадают в мусорное ведро. Те немногие, кто их употребляет, лишь пропускают их через пищеварительный тракт, тем самым немного облегчая переваривание. Чаще всего большинство полезных свойств остается неиспользованным.

Полезные свойства арбузных семечек

Примерно 35 % семечек спелого арбуза составляют белки, в них много полезных аминокислот, которые жизненно необходимы для мышечной ткани.

А еще в них хорошее содержание клетчатки, полезной для правильного пищеварения. Народные целители рекомендуют есть подсушенные семечки для выведения кишечных паразитов, лечения желтухи и воспалений.

Арбузные семечки богаты цитруллином, органическим соединением, обладающим антиокислительными свойствами. Он расширяет сосуды, помогая при атеросклерозе, высоком кровяном давлении и ангине.

В начале двадцатого века группа американских исследователей выявила эффективность арбузных семечек при лечении почек и инфекций мочевых путей.

Полезные вещества арбузных семечек:

• витамины С, Е и В;
• бета-каротин;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• цинк;
• селен;
• калий;
• магний;
• марганец;
• железо.

Согласно результатам исследователей, семечки арбуза обладают отличным мочегонным эффектом, и поэтому они особенно подходят для пациентов с камнями в почках или мочевом пузыре.

Это может показать странным, но в этих семенах довольно высокое содержание жиров — в 200 граммах высушенных семян почти 50 грамм жира, из которых 10 грамм это насыщенные жиры, а остальное — мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры,включая омегу-6.
Эти семена могут послужить диетическим и сытным перекусом. Как уже было сказано, они полны белков, а также витамина B, магния, ненасыщенных жиров, снижающих холестерин в крови, воспаление и риск сердечных заболеваний и инсульта. Все эти факты доказаны исследованиями медиков.

Как использовать арбузные семечки

Те из вас, кто время от времени хрустит семечками, уже знают, что на вкус они не очень. Больше всего они похожи на подсолнечные семечки. Так что их уместно добавлять, к примеру, в салаты. Чтобы воспользоваться лечебной силой арбузных семечек, сначала необходимо их высушить или прорастить.

Пророщенные семечки даже содержат гораздо большее количество питательных веществ, чем непророщенные. Они устраняют соединения в продуктах, затрудняющие усвоение всех питательных веществ, заодно повышая их плотность, и делают блюдо гораздо более перевариваемым.

В кухне некоторых стран, например в Китае, Индии и Африке, семечки арбуза очень популярны. Их добавляют в супы, выпечку, жарят с приправами и едят также, как мы едим привычные для нас подсолнечные или тыквенные семена.

Масло из арбузных семян

Мало, которых в семечках арбуза предостаточно, тоже очень полезно. Считается, что по своему составу не менее ценное, чем миндальное или оливковое. Не уступает оно и по вкусовым качествам. Арбузное масло весьма целебное, помогает при целом ряде заболеваний кишечника и мочеполовой системы, А его воздействие на кожу уже используют косметические компании, изготавливая кремы и маски для очищения кожи и разглаживания морщин.

Сколько есть арбузных семечек

Если у вас нет никаких противопоказаний, то можете смело съедать по стакану семечек в день.

Как пожарить арбузные семечки

Обжаренные арбузные семечки очень вкусны и сохраняют свои полезные свойства. Готовить их не сложно.

Сначала помойте их и выложите на льняное полотенце сохнуть. Когда на них не останется воды, высыпьте в предварительно разогретую сухую сковородку. Жарьте 5-6 минут, помешивая. Затем влейте четверть стакана воды и добавьте чайную ложку соли, Перемешайте еще раз и держите на маленьком огне, пока вода полностью не испарится.