Что приготовить полезного из молодых кабачков
Всего рецептов, включающих Кабачки молодые: 2298
Кефтедес из кабачков
Колокифокефтедес — замечательное блюдо греческой кухни, довольно популярное в этой стране. Поэтому их вариаций очень много, как у нас говорят — в каждой деревне свой рецепт. Хочу познакомить вас со своим, «выстраданным» и вымеренным годами.
Кабачок Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Желток яичный Крупа манная Фета Сыр голландский Перец черный Соль Петрушка
Мясные котлеты с зеленью и кабачком
Очень нежные и сочные котлеты. Вкуснющие и совсем не хлопотные. Угощайтесь!!!
Фарш мясной Чеснок Лук репчатый Соль Кабачок Лук зеленый Крупа манная Аджика Вода
Куриное филе, запеченное в томатном соусе
Это блюдо можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Лёгкое, нежное и очень вкусное.
Филе куриное Лук-шалот Чеснок Сыр твердый Сухари панировочные Масло оливковое Помидор Петрушка Соль Смесь перцев Цуккини Кабачок
Кабачковые оладьи с яйцом и зеленью
Вкусные оладушки с зеленью и варёным яйцом, почти пирожки… А то, что в тесте кабачки, можно и не рассказывать… Готовьте с вдохновением и маленькими секретами, и будет вкусно и полезно.
Кабачок Мука пшеничная Йогурт Яйцо куриное Сахар Сода Соль Зелень Масло растительное
Уштипцы с кабачками
Готовим вкуснейшее блюдо с кабачками : дрожжевые пышки или оладушки, на Балканах их называют уштипцы. Они получаются пышные, снаружи хрустящие, а внутри мягкие и сочные. Готовить их очень просто, справится даже начинающая хозяйка.
Кабачок Соль Молоко Дрожжи Сахар Яйцо куриное Йогурт Мука пшеничная Укроп Лук репчатый Масло подсолнечное
Овощи «Гемиста» и секреты приготовления
Если будете в Греции, то обязательно посетите уличные базары — лайки (народные), где вы сможете увидеть и купить свежайшие фрукты и овощи, морепродукты и рыбу, мед, маслины, оливки и прочие вкусности. Таких базаров, только в Афинах, еженедельно бывает более 50-ти.
Так вот, пошла и я на свой еженедельный базар на соседней улице, думала куплю немножко фруктов… ага, набрала полную кароцю (специальная тележка)! Да и как устоять перед этим буйством красок и ароматов! Вдохновившись покупками, решила — сегодня в меню Гемиста! А как я ее готовлю, заходите в гости и узнаете!
Баклажан Перец болгарский Кабачок Картофель Помидор Рис Лук репчатый Чеснок Мята Перец черный Соль Паприка сладкая Масло оливковое Перец кайен
Кабачковые оладьи с кукурузой
Предлагаю приготовить к завтраку нежные кабачковые оладьи с добавленем сыра и кукурузы. Вкусны в теплом и холодном виде как со сметаной, так и без неё.
Кабачок Яйцо куриное Сыр твердый Кукуруза Соль Перец черный Мука пшеничная Масло растительное Сметана
Хрустящие кабачки с сыром в духовке
Сегодня я готовлю закуску из кабачков в духовке. Хрустящая корочка, приятный вкус пармезана и сочные кабачки — получается просто объедение!
Кабачок Яйцо куриное Соль Сухари панировочные Пармезан Паприка сладкая Зелень Перец черный
Кабачок с творогом
Очень люблю кабачки и иногда экспериментирую с ними. И как то в голову пришел вот такой вот способ приготовления кабачков. Мне показалось что получилось вкусно и я приготовила второй раз так же и принесла на работу что бы девчонки оценили, всем очень понравилось. Даже просили рецепт. И вот решила выложить рецептик, вдруг кому то понравится.
Кабачок Творог Яйцо куриное Сыр сулугуни Зелень Соль Приправа Масло подсолнечное
Соте из грибов с кабачком
Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому в соседстве с грибами пропитывается их ароматом. Такое блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде прекрасно служит гарниром к мясным (рыбным) блюдам или блюдам из птицы. При желании блюдо может подаваться и как закуска.
Кабачок Шампиньоны Лук репчатый Морковь Масло растительное Соль Перец черный Петрушка
Суп-пюре из авокадо с кабачком
Невероятно нежный, очень свежий супчик. Любителям протертых супов он непременно понравится.
Авокадо Кабачок Сельдерей корневой Картофель Лук-порей Бульон Сливки Соль Перец белый Орех мускатный
Кабачки с сулугуни
Ну не знаю как назвать рецепт. Закончилась фантазия.
Просто кабачки, запеченные с сыром. Быстро и просто. Вот и всё.
Попробуйте.
Кабачок Сыр сулугуни Яйцо куриное Соль Перец черный Чеснок Мука пшеничная Бальзамик
Диетический суп-пюре с брокколи
Для меня февраль месяц означает, что я должна сесть на очень щадящую диету. Поэтому, совершенно ничего жаренного и томлённого в масле. Предлагаю вам суп-пюре из овощей и брокколи с добавлением сливок 10 %, Для подачи добавим в тарелку буквально 1 ч л оливкового масла. Полезный, нежный на вкус суп подойдёт всем, кто придерживается здорового питания.
Вода Лук репчатый Морковь Кабачок Картофель Брокколи Сливки Чеснок Соль Масло оливковое Зелень
Праздничная закуска из печени
Замечательное, интересное, яркое блюдо из печеночных оладий на праздничный стол. Приготовить не сложно, а результат порадует. Закуска получается нежная, сырная.
Печень куриная Яйцо куриное Кабачок Морковь Лук репчатый Чеснок Мука пшеничная Соль Перец черный Сыр твердый Зелень Майонез Помидоры черри Листья салата Масло растительное
Овощной суп с рыбой
Я хотела овощной суп, муж просил уху. Подумала я, подумала… и решила соединить все в одном блюде. А почему нет! Получился невероятно вкусный суп: ароматный, легкий и сытный одновременно. Мне он показался очень гармоничным.
Рыба Морковь Сельдерей корневой Капуста цветная Кабачок Картофель Лук-порей Перец болгарский Помидор Чеснок Бульон Соль
Источник
Поздняя весна радует нас обилием свежих овощей на полках магазинов и рынков. Предлагаем этим воспользоваться и приготовить вкусные блюда. Сегодня мы сделали для вас подборку различных рецептов из кабачков. Выбирайте любой из них и удивите свою семью за ужином.
Лодочки из кабачков, запечённые с овощами
Лодочки из кабачков, фаршированные овощами и запечённые в духовке – прекрасный вариант лёгкого, вкусного и полезного ужина. Несмотря на то, что блюдо постное и диетическое, получается очень сытно! Кабачки для рецепта лучше брать молодые, с тоненькой кожицей. Для аромата не лишним будет добавить к овощам любимые специи или пряные травки.
Ингредиенты на 2 порции:
- молодые кабачки 2 шт.;
- лук небольшой 1 шт.;
- морковь небольшая 1 шт.;
- болгарский перец 1 шт.;
- помидор 1 шт.;
- цветная капуста (или брокколи) 100 грамм;
- чеснок 2 зубчика;
- соль, чёрный перец, специи по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Кабачки разрезать пополам и с помощью чайной ложки извлечь мякоть и семена, сформировав красивые лодочки. Если кабачки не молодые, опустить лодочки в кипяток на 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
- Лук мелко нарезать.
- Морковь нарезать кубиком.
- Болгарский перец нарезать кубиком.
- Цветную капусту (или брокколи) разобрать на мелкие соцветия.
- Помидор обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиком.
- На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить морковь, болгарский перец, цветную капусту и обжарить в течение 2-3 минут.
- Добавить к овощам раздавленный через пресс чеснок и помидоры, перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут.
- Посолить, поперчить, по желанию добавить любимые специи и тушить овощи, пока жидкость не испариться.
- Нафаршировать лодочки из кабачков овощной смесью и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
- Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
- Когда лодочки из кабачков станут мягкими, а овощи подрумянятся, блюдо готово.
- Достать лодочки из духовки и посыпать свежей зеленью.
- Подавать в горячем или остывшем виде.
Приятного аппетита!
Кабачки в йогуртовом кляре с сыром
Кабачки в кляре на основе натурального йогурта с сыром – очень отличное блюдо для летнего меню. Отличный вкус, доступные ингредиенты и легкость в приготовлении сделают это его частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты:
- молодые кабачки 2 шт.;
- натуральный йогурт 4-5 ст. ложек;
- яйцо 1 шт.;
- мука 3 ст. ложки + немного для присыпки;
- сыр твёрдый 50 грамм;
- приправы (например, прованские травы или сушеный базилик) по вкусу;
- соль по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Кабачки нарезать брусочками или кружочками (как больше нравится), обильно посолить и оставить на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
- Спустя время слить жидкость, обсушить кабачки бумажными полотенцами и посыпать мукой.
- Соединить в миске яйцо, соль, приправы и взболтать вилкой.
- Влить в миску йогурт и понемногу подсыпать муку, помешивая, пока кляр не достигнет консистенции густой сметаны.
- Твёрдый сыр натереть на тёрке.
- Добавить в кляр сыр и ещё раз перемешать.
- Обмакнуть кабачки в кляр и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
- Обжарить кабачки с двух сторон на умеренном огне до образования румяной корочки.
- Особенно вкусно подавать такое блюдо с йогуртово-чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Кабачки фаршированные мясом и рисом с овощами
Фаршированные кабачки это невероятно вкусное, сочное и нежное блюдо, которое полюбят даже те, кто не ест кабачки. А еще, кабачки очень полезное блюдо. Давайте попробуем приготовить вместе.
Ингредиенты:
- Маленькие кабачки или цуккини 600 гр;
- Фарш мясной 400 гр;
- Лук репчатый 1-2 шт;
- Морковь 1 шт;
- Чеснок 2-3 зубчика;
- Соль, перец по вкусу;
- Паприка по вкусу;
- Сыр твердый 200 гр;
- Масло растительное 2 ч. л;
- Петрушка несколько веточек;
- Помидоры для украшения.
Приготовление:
Моем кабачки и срезаем кончики. Разрезаем на части, в зависимости от длины овоща. Аккуратно ложкой убираем семена и мякоть, так чтобы получились горшочки.
Чистим морковь и натираем на мелкой тёрке.
Лук и чеснок мелко нарезаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем фарш, тщательно перемешиваем.
Добавляем лук, чеснок, морковь, специи, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем и тушим 10 минут.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Наполняем начинкой кабачковые горшочки и посыпаем сыром. Выкладываем на противень смазанный растительным маслом.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 40 минут до готовности.
Готовые кабачки выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и помидорами. Подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сливочный суп-пюре из кабачка
Все, кто попробует этот суп, будут делать разные предположения, из чего же он приготовлен, но так и не догадаются. Если вы любитель овощных супов и, например, не едите мясо, тогда это идеальный рецепт для вас. Легкий, нежный осенний суп покорит вас с первой ложки. Готовится он с добавлением сливок и дополняется зеленью.
Ингредиенты:
- очищенный кабачок – 400 г
- сливки 20% – 200 мл
- соль – по вкусу
- карри (порошок) – 0,25-0,5 ч. л.
- зелень свежая – по вкусу
- сухарики – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 15 г
Приготовление:
- Кабачок моем, обсушиваем, очищаем его от кожицы, семян и мякоти и натираем его на тёрке.
- Перекладываем натёртую массу в кастрюлю и заливаем её водой так, чтобы жидкость чуть-чуть не покрывала кабачки. Солим по вкусу.
- Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут, при этом кабачковая масса не должна превратиться в кашу.
- Пока вода в кастрюле закипает, обжариваем очищенный и мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.
- В кастрюлю с готовыми кабачками добавляем лук и хорошенько измельчаем массу блендером до однородности.
- Затем вливаем сливки, добавляем карри и хорошо перемешиваем.
- При подаче супа добавляем в тарелки мелко нарезанную зелень по вкусу и сухарики.
- Сливочный суп-пюре из кабачка готов.
Приятного аппетита!
Рулетики из кабачков с творогом и чесноком
Рулетики из кабачков с пикантной творожной начинкой – прекрасное дополнение к мясным блюдам, гарнирам или отличная закуска для праздничного стола. Наверное, мало найдется людей, которым не понравится такое простое и вкусное блюдо. При желании, в творожную начинку можно добавить ломтики огурца или сладкого перца.
Ингредиенты:
- молодой кабачок 1 шт.;
- творог (или творожный сыр риккота) 120 грамм;
- чеснок 1 зубчик;
- укроп несколько веточек;
- соль по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Кабачок нарезать вдоль тонкими пластинами. Обильно посолить и оставить на 10 минут.
- Спустя время стряхнуть остатки соли и обсушить пластины бумажными полотенцами.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить полоски кабачков с двух сторон до подрумянивания.
- Обжаренные кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло и чтобы полоски обмякли.
- Укроп мелко нарубить и всыпать в миску. Добавить раздавленный через пресс зубчик чеснока.
- Добавить творог, немного посолить и тщательно размять вилкой.
- Если масса покажется густой, добавить немного сметаны или натурального йогурта.
- Выложить творожную начинку на полоски кабачка и аккуратно свернуть рулетиками. Чтобы рулетики не раскручивались, немного прижать их руками и, по желанию, проколоть деревянными шпажками.
- Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Кабачковая запеканка с сыром
Кабачковая запеканка со сметанным соусом под сыром по предложенному рецепту получается аппетитной, не пересохшей и очень нежной. Подавать это блюдо можно горячим с пылу жару либо приготовить заранее и разогреть к завтраку или ужину. Минимум усилий и максимум гастрономического удовольствия!
Ингредиенты:
- кабачки (цукини) 1 кг;
- сметана 4 ст. ложки;
- горчица неострая 1 ст. ложка;
- яйцо 2 шт.;
- сыр твёрдый (можно колбасный, брынзу или сулугуни) 150 грамм;
- соль по вкусу;
- растительное масло для смазывания.
Приготовление:
- Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, дать постоять в течение 15-20 минут, чтобы кабачки пустили сок, затем слить сок, чтобы не было лишний жидкости.
- Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
- Сметану соединить с горчицей и перемешать до однородности.
- Добавить к сметанной смеси яйца, половину тёртого сыра и перемешать.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой кабачков и смазать тонким слоем сметанно-сырной смеси.
- Повторить слои, пока не закончатся кабачки и сметанно-сырная смесь.
- Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Достать форму, убрать фольгу, посыпать запеканку оставшимся сыром и запекать ещё 15 минут до подрумянивания.
- Подавать в горячем или остывшем виде.
Приятного аппетита!
Жареные кабачки с чесночным соусом
Это блюдо знают и любят практически все. Мы – не исключение, поэтому предлагаем вам свою версию рецепта. На приготовление любимой вкусняшки из кабачков уходит 20 минут, из них 15 минут на жарку и 5 минут на оформление. Отличная закуска выглядит симпатично, удачно впишется в ваш обед, ужин или праздничное меню.
Ингредиенты:
- молодые кабачки 2 шт.;
- мука 2 ст. ложки;
- растительное масло для обжаривания;
- соль по вкусу;
- чеснок 1 + 2 зубчика;
- майонез 4 ст. ложки;
- укроп несколько веточек;
- болгарский перец 0,5 шт. или острый красный перец 1 шт.
Приготовление:
- Кабачки нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
- Обвалять кабачки в муке и тщательно стряхнуть муку, иначе она будет гореть и даст плохой привкус.
- Обжарить кабачки на растительном масле с двух сторон, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Чуть посолить.
- Майонез соединить с мелко нарезанным укропом и 1-м раздавленным через пресс зубчиком чеснока. Хорошо перемешать.
- Болгарский перец очень мелко нарезать. Если вы любите острое, можно использовать острый красный перец.
- Чеснок мелко нарезать.
- Кружочки жареных кабачков выложить на тарелку, смазать майонезом и нарыть кружочками кабачков. При желании, сформировать «башенки» из 3-4 кружочков.
- Сверху смазать майонезом и посыпать измельчёнными перцем и чесноком.
- Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Источник
Кабачковая запеканка «Касэрол»
Это вкуснейшая запеканка из кабачков, рецепт которой я привезла из США. Почему она так называется, я не знаю, но знаю то, что Все кто ее попробовал были в восторге! Попробуйте и Вы, будете очень довольны!
Кабачок Лук репчатый Сыр плавленый Масло растительное Специи Соль Яйцо куриное
Кабачковая икра
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Уксус Соль Сахар Масло растительное Томатная паста Лук репчатый Кабачок Майонез Перец красный жгучий
Суп-пюре из кабачков
Все, кому приходилось у меня впервые попробовать этот супчик, делали разные предположения, из чего же он приготовлен, большинство заявляло, что суп с грибами, но никто не мог представить, что суп из кабачков.
Не верите? Очень рекомендую приготовить такой суп, угостить своe окружение и провести соцопрос.
Бульон Сливки Масло растительное Чеснок Лук репчатый Морковь Картофель Кабачок Специи Гренки
Запеканка из риса и кабачков
Очень легкое, нежное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Его удобно взять с собой на природу. Самое интересное, что дегустирующие затруднились в определении ингредиентов )))
dolphy
8 июня 2010 года
- 997009
- 952
- 10232
- 1330
Рис Масло оливковое Лук репчатый Кабачок Яйцо куриное Сыр твердый Пармезан
Фальшивые чебуреки из кабачков
Конечно же это просто блинчики из кабачков с мясным припеком, но так их назвала кулинар Милочка, которой я очень благодарна за этот замечательный рецепт и спешу поделиться им с вами! Вкусно!
Кабачок Лук репчатый Укроп Молоко Яйцо куриное Соль Перец черный Мука пшеничная Фарш мясной Масло растительное
Кабачковый салат «Анкл Бенс»
Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу… К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно!
Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!
Дарина
9 сентября 2009 года
- 741778
- 620
- 7592
- 1015
Кабачок Перец болгарский Лук репчатый Помидор Масло растительное Сахар Соль Уксус
Закуска из кабачков на зиму «Юрча»
Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть.
Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами… Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной.
Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.
Кабачок Перец болгарский Помидор Петрушка Чеснок Соль Сахар Масло растительное Уксус Перец черный Перец душистый
Кабачковая пицца
Всем любителям кабачков и следящим за своей фигурой посвящается!
hto33
8 июня 2013 года
- 563805
- 645
- 6578
- 845
Кабачок Яйцо куриное Мука пшеничная Укроп Разрыхлитель теста Помидор Сыр твердый Соль
Аджика из кабачков «Всегда мало!»
Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы ее готовим уже несколько лет, рецепт муж когда-то нашел в интернете, но там рецепт бы без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним как-то действительно вкуснее и надежнее. Вот.., приготовили почти месяц назад и… почти всю съели ( из 11 банок 2 остаа-а-алось, собираемся ещё партию ( на этот раз бооооольшущую!) делать. Поллитровая баночка на одного человека уходит легко! А с хлебушком, картошечкой, макарошками… мммм…
Кабачок Морковь Перец сладкий Чеснок Помидор Соль Сахар Перец красный жгучий Масло растительное Уксус
Кабачковый розан
Так… безделица, а не рецепт. Безделушка.
Быстро, просто, сочно, вкусно… 10 минут — на подготовку, 20 минут — на выпечку…
И, тем не менее, очень полезное, диетическое блюдо!!!
Спасибо Ирине Кузьминой из «Контакта». Она разместила этот рецепт в одной из кулинарных групп.
Тесто слоеное бездрожжевое Кабачок Яйцо куриное Сыр твердый Специи
Кабачки. Кабачки – полезный овощ и популярный ингредиент разнообразных блюд здорового и диетического питания. В 100 г кабачка содержится всего 27 ккал и при этом овощ богат витаминами группы В и С, клетчаткой, калием, кальцием и фосфором. Самая распространенная разновидность кабачков — цуккини.
Лучше всего использовать в кулинарии цуккини или молодые кабачки других видов. У них прекрасные вкусовые качества, к тому же, они легко усваиваются. Молодые кабачки очень быстро готовятся. К тому же их предварительная обработка минимальна, в то время как со зрелыми кабачками придется повозиться – срезать твердую, вырезать сердцевину с семечками.
Кабачки очень быстро готовятся. Их можно жарить (например, с луком или в кляре). Кабачки запекают с сыром и помидорами, тушат и подают в качестве гарнира. Очень популярны фаршированные кабачки – например, грибами или мясом. Хочется чего-то необычного – сделайте рулетки из кабачков с сыром или котлеты (добавив морковь и лук).
Кабачковая икра – это классика кулинарии, а варенье из кабачков – необычный на вкус десерт.
Источник