Что содержит и для чего полезна пшеничная каша

Пшеницу издревле выращивали на Руси. Блюда из этого злака всегда присутствовали на столе, но современные люди часто обходят его стороной, предпочитая более изысканную пищу.

Пшеничная каша обладает огромным количеством полезных свойств. Она оказывает положительное действие на основные системы организма и улучшает общее самочувствие, поэтому такое блюдо следует систематически включать в меню.

Многие путают пшенную и пшеничную крупу, но это абсолютно разные продукты. Первая изготовлена из проса, а вторая – из пшеницы.

Состав и пищевая ценность пшеничной крупы

В пшеничной крупе обнаружено множество ценных веществ:

1. Витамины А, Е, С, Н, РР, а также комплекс соединений группы В:

А) витамин В2 – питает органы зрения;

Б) витамин В4 – необходим для нормального функционирования печени, снижает количество холестерина в организме;

В) витамин В5 – улучшает работу ЦНС и повышает мозговую активность;

Г) витамин В6 – необходим для синтеза аминокислот и роста новых клеток;

1. Минеральные вещества – кальций, фосфор, цинк, калий, магний, марганец, йод, железо;
2. Незаменимые аминокислоты;
3. Клетчатка.

Энергетическая ценность крупы довольно высока – около 320 кКал на 100 гр. Но у готовых блюд этот показатель значительно ниже. Большая польза и малый вред пшеничной каши обусловлены ее небольшой калорийностью. В блюде, имеющем жидкую консистенцию, находится всего около 70 кКал, а в рассыпчатом – приблизительно 100 кКал.

Чем полезна пшеничная каша для худеющих

Это блюдо является верным помощником людей, стремящихся снизить массу тела. Чтобы получить желаемый эффект, для ее приготовления используют только воду и не добавляют калорийные ингредиенты.

При регулярном употреблении она ускоряет метаболизм, поэтому способствует скорейшему избавлению от лишнего веса. Блюдо надолго обеспечивает чувство сытости, что исключает переедание. Клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ и нормализует процесс пищеварения.

Кашу лучше кушать на завтрак, поскольку именно этот прием пищи должен быть самым питательным. Она подарит бодрость и придаст сил на весь день. С ее помощью проводят разгрузочные дни, которые способствуют очищению организма. За сутки следует скушать 200 гр крупы.

Разработаны специальные монодиеты на пшеничной каше. Но на них разрешено сидеть не более 7-ми дней. Блюдо кушают небольшими порциями, сочетая его со свежими овощами, фруктами, зеленью, нежирным творогом и специями. Нельзя забывать и о питьевом режиме. Тогда за неделю удастся сбросить до 5-ти килограмм.

Что дает организму в целом

Польза, приносимая пшеничной кашей, определяется ее богатым химическим составом. Но чтобы она оказала положительное действие, нужно употреблять только свежие блюда, приготовленные из качественной крупы. Это гипоаллергенный продукт, поэтому его можно смело включать в повседневное меню.

Полезные свойства пшеничной каши заключаются в следующем:

1. Укрепляет иммунную систему и повышает защитные силы организма;
2. Нормализует баланс щелочи и кислоты в организме;
3. Ускоряет метаболизм, а холин обеспечивает быстрое сжигание жира;
4. Обладает низким ГИ, поэтому показана к включению в меню людей, страдающих сахарным диабетом. С ее помощью можно быстро снизить сахар в крови;
5. Выводит из организма ядовитые соединения – шлаки и токсины;
6. Очищает сосудистую систему от атеросклеротических бляшек;
7. Повышает свертываемость крови, способствует скорейшему заживлению кожных покровов;
8. Оказывает вспомогательное действие при гипертонии – мягко снижает давление;
9. Улучшает работу ЖКТ и нормализует микрофлору кишечника. Способна решать проблемы со стулом в зависимости от способа приготовления – рассыпчатая избавляет от диареи, а жидкая лечит запор;
10. Антиоксидантные соединения предупреждают преждевременное старение и оберегают клетки от разрушения;
11. Благотворно действует на костную ткань;
12. Увеличивает выносливость и дарит заряд энергии, поэтому блюдо рекомендуют кушать спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом;
13. Оказывает положительное влияние на состояние кожи, шевелюры и ногтей.

Выявлена польза пшеничной каши и для детей – она снабжает организм малыша необходимыми ценными веществами, обеспечивает нормальное развитие и рост. Введя ее впервые в рацион малыша, следует внимательно следить за реакцией. Если никаких побочных эффектов не появилось, то блюдо можно употреблять на постоянной основе.

Пшеничная каша приносит пользу при беременности:

1. Она богата витамином В6, дефицит которого повышает риск выкидыша и преждевременных родов;
2. Успокаивает нервную систему и помогает справиться с повышенной утомляемостью;
3. Насыщает организм нужными для здоровья веществами.

Но из-за большого количества клетчатки велика вероятность, что матка придет в тонус. Поэтому блюдо следует вводить в рацион осторожно, предварительно посоветовавшись с лечащим врачом.

Как правильно приготовить

Приготовить вкусное блюдо из пшеничной крупы достаточно просто. Перед варкой крупу тщательно промывают, не зависимо от помола. Если в ней находятся инородные предметы, то лучше ее перебрать.

Классический рецепт предполагает приготовление блюда на воде. Чтобы получилась рассыпчатая каша, на 2,5 стакана воды нужно брать 1 стакан пшеничной крупы. Ее следует засыпать только в кипящую воду.

Для приготовления полужидкого блюда применяют другую пропорцию – 1 часть мелкораздробленного злака или хлопьев и 4 части воды. Крупу помещают в холодную воду. После того, как она закипит, необходимо снять пенку и потомить кашу на медленном огне около 15 минут. После этого ее следует оставить примерно на 40 минут, чтобы она хорошенько набухла.

Существует специальный рецепт, позволяющий готовить кашу в мультиварке. Для этого нужно:

1. 150 гр крупы высыпают в емкость бытового прибора;
2. Наливают 400 мл воды, насыпают немного соли;
3. Устанавливают режим «Крупа» и готовят 20 минут;
4. По прошествии этого времени добавляют небольшой кусочек сливочного масла и выдерживают еще 10 минут в режиме «Подогрев».

Блюда на молоке готовят похожим способом, только его наливают после того, как впитается лишняя жидкость, и варят до полной готовности.

Во время диеты лучше готовить кашу по следующему рецепту – крупу насыпают в термос, заливают кипятком и оставляют на ночь. Утром полезное блюдо будет готово к употреблению.

Чтобы каша была воздушной, то можно добавить в нее молоко, разведенное водой, и любимые сухофрукты. Если это не диетическое блюдо, то разрешено использовать сахар, соль, сливочное или растительное масло.

Предосторожности в применении

Пшеничная каша способна принести не только пользу, но и вред определенным категориям людей. Диетологи огласили список недугов, при которых это блюдо употреблять не стоит:

1. Непереносимость глютена;
2. Низкая кислотность желудка;
3. Склонность к повышенному газообразованию;
4. Реабилитационный период после оперативного вмешательства, особенно если его проводили на органах пищеварительной системы.

Этот продукт не стоит давать малышам младше 2-х лет. Его вводят рацион после других злаков – риса и гречки. В период лактации его употребление также стоит ограничить – пока ребенок не достигнет 4-х месячного возраста, блюдо может спровоцировать появление кишечных колик.

Если кашу обильно сдабривать сливочным маслом, сахаром и вареньем, то она может поспособствовать набору лишнего веса. Блюдо с молоком противопоказано при непереносимости лактозы.

Сегодня пшеничная каша незаслуженно забыта. Она содержит большое количество питательных веществ, которые способны оказать значительную помощь здоровью. Поэтому ее следует регулярно включать в меню, чтобы предупредить появление многих недугов. Свежеприготовленное блюдо обладает приятным вкусом, поэтому ее с удовольствием кушают и взрослые, и дети.

С давних времен на Руси пшеничная каша являлась одним из основных блюд в рационе питания человека. В те времена люди, скорее всего и не предполагали, что этот вкусный продукт обладает великолепными полезными свойствами и помогает сохранить молодость и здоровье организма на долгие годы. Также полезны и другие каши, о которых можно прочесть в статье «Каши: польза и вред».

Описание пшеничной каши:
Пшеничная крупа изготавливается из твердых сортов пшеницы крупного или мелкого помола. В нашей стране производят два вида пшеничной крупы – «Полтавская» и «Артек». Крупинки в крупе «Артек» более мелкие, чем в «Полтавской». Пшеничная крупа храниться до 10 месяцев, при этом сохраняя свои полезные свойства. Рецептов пшеничной каши очень много – ее готовят на молоке и воде, сладкую и нет, с добавлением ягод, фруктов, овощей и грибов.

Состав пшеничной каши:
Пшеничная каша является отличным источником клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы. Эта каша богата витаминами А, Е, С, РР, группы В, макро- и микроэлементами такими как кальций, калий, фосфор, железо, магний и другие минеральные вещества.

Калорийность пшеничной каши:
Калорийность пшеничной каши сваренной на воде без добавления соли, сахара и других ингредиентов составляет около 90 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства пшеничной каши:

• Регулярное употребление пшеничной каши способствует повышению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

• Помогает нормализовать работу желудочнокишечного тракта, является профилактикой проблем пищеварительной системы, таких как запоры или дисбактериоз.

• Пшеничная каша улучшает обменные процессы и способствует выведению из организма токсинов и шлаков.

• Обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм человека от преждевременного старения.

• Благоприятствует снижению уровня холестерина и очищению сосудов.

• Пшеничную кашу полезно кушать спортсменам и людям, получающим тяжелые физические нагрузки.

• Эта каша входит в число продуктов, полезных для детского организма, так как она очень питательна и является источником большого количества полезных веществ необходимых для гармоничного физического и умственного развития ребенка.

• Специалисты рекомендуют включать пшеничную кашу в рацион питания людей с избыточной массой тела, т.к. она помогает избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.

• Регулярное употребление пшеничной каши улучшает состояние волос и ногтей, положительно влияет на состояние кожи, повышая ее эластичность.

Противопоказания пшеничной каши:
Не стоит кушать пшеничную кашу слишком часто и в больших количествах, это может негативно сказаться на организме. Как и при употреблении других полезных продуктов, необходимо помнить, что все хорошо в меру! Кроме этого, пшеничная каша противопоказана при индивидуальной непереносимости данного продукта.

Рецепты пшеничной каши:
— Пшеничная каша в духовке.

Берегите себя и будьте здоровы!

О полезных свойствах и противопоказаниях других каш можно прочесть в статьях:
ГРЕЧНЕВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ПШЕННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ОВСЯНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ПЕРЛОВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
КУКУРУЗНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
МАННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.

Состав и калорийность продукта

Полезные свойства пшеничной каши обусловлены составом крупы. Она содержит следующие элементы:

Калорийность 100 г пшеничной крупы составляет 329 ккал. На аналогичное количество продукта приходится:

В пшеничной крупе содержится также более двадцати заменимых и незаменимых аминокислот, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 и омега-6.

Польза пшеничной каши

Благодаря различным элементам в составе пшеничной крупы каша из нее обладает следующими полезными свойствами:

Благодаря высокому содержанию углеводов в пшеничной крупе употребление каши из нее дает организму запас энергии. Полезные свойства блюда следует рассматривать также относительно других ингредиентов, которые могут использоваться для его приготовления:

1. Молоко – укрепление костей и зубов, положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт и нервную систему, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.
2. Мед – укрепление иммунитета, профилактика простудных и других заболеваний, нормализация вещественного обмена, положительное воздействие на кишечник.
3. Сливочное масло – источник энергии, польза для желудочно-кишечного тракта, обеспечение обновления клеток.
4. Фрукты и ягоды – источник витаминов и массы других полезных элементов, укрепление иммунитета.

Пшеничную кашу лучше кушать по утрам. Она является довольно калорийной, но обеспечивает запас энергии, которая необходима любому человеку в течение дня. На ужин пшеничную кашу также можно употреблять, но если затем планируется физическая нагрузка или продолжительная пешая прогулка.

Возможный вред и противопоказания

Пшеничная каша является очень полезным блюдом, но употреблять ее можно не всем людям. От такого продукта следует отказаться при индивидуальной непереносимости глютена. Аллергия на него чаще встречается у маленьких детей, потому важно помнить о постепенном введении новых блюд в рацион и контроле реакции на них.

Не рекомендуется употреблять пшеничную кашу также в следующих случаях:

Пшеничная каша может принести вред, если для ее приготовления использовать некачественные продукты. Это может быть испорченная крупа или прокисшее молоко.

Пшеничная каша – очень полезное блюдо, но злоупотреблять им не стоит. Рацион любого человека должен быть сбалансированным, а поступление всех необходимых организму элементов не может обеспечить только один продукт. Для приготовления каш используются и другие крупы, потому следует чередовать их. Это позволит также приятно разнообразить свой рацион.

Рецепты полезной пшеничной каши

Такое блюдо можно приготовить разными способами. Помимо пшеничной крупы необходима жидкость в качестве основы. Это может быть вода, молоко, бульон. В зависимости от количества жидкости каша может получиться жидкой, вязкой или густой. Приготовить полезное блюдо из пшеничной крупы можно по одну из следующих рецептов:

1. Каша на воде. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Крупу и воду надо взять в пропорции 1:2. Сырье нужно сначала промыть в нескольких водах, затем залить холодной водой и поставить на огонь. Убавить его после закипания и готовить блюдо еще 15-20 минут, не забывая о регулярном помешивании. В конце приготовления подсолить кашу. Если употреблять ее в качестве самостоятельного блюда, то можно добавить сахар по вкусу. Для приготовления гарнира хорошо использовать мясной бульон.
2. Каша на молоке. Для ее приготовления крупу также надо сначала промыть в нескольких водах. Молоко следует брать в троекратном объеме. Можно смешать его напополам с водой. Молоко следует вскипятить, затем добавить пшеничную крупу, соль и сахар по вкусу. После закипания огонь убавить до минимума и томить кашу 40 минут под крышкой. Помешивать ее не надо, но для варки выбирать кастрюлю с толстыми стенками.
3. Каша в духовке. Раньше вкуснейшее блюдо получали, готовя его в печке, но сегодня большинству людей доступна только стандартная духовка. Для приготовления каши надо тщательно промыть крупу, поместить ее в форму с высокими стенками, добавить в 4 раза больше молока, соль и сахар по вкусу. Посуду поставить в разогретую до 200°C духовку, томить 1,5 часа. У готового блюда будет аппетитная корочка.

В качестве гарнира пшеничную кашу можно смешивать с различными овощами, грибами. Выбранные ингредиенты лучше отдельно обжарить или потушить, а потом соединить с основной массой. Можно приготовить блюдо с мясом или курицей.

Из густой вчерашней каши можно сделать котлетки. Для этого надо добавить яйцо и небольшое количество манки, все перемешать и сформировать биточки. Обжарить их на раскаленной сковороде, используя растительное или сливочное масло.

В качестве самостоятельного блюда пшеничную кашу можно сдобрить сливочным маслом. Сахар полезно заменить медом, фруктами, ягодами.

Пшеничная каша для диеты

Это блюдо может быть включено в рацион на диете для похудения. В таком случае пшеничную кашу нужно готовить на воде. Добавление сахара исключается, соль также нежелательна. В качестве добавок разрешены фрукты, ягоды, сухофрукты.

Пшеничная каша обеспечивает быстрое насыщение, запас энергии, нормализует обменные и пищеварительные процессы. Такое блюдо следует употреблять только по утрам. При отсутствии противопоказаний допускается использовать пшеничную кашу в качестве основы для диеты, но не более недели. Дополнительно можно употреблять нежирный творог, любые овощи (кроме картошки), растительные масла.

Полезная пшеничная каша для детей

Детский рацион таким блюдом можно разнообразить еще в 9-месячном возрасте, если перед этим была успешно введена рисовая каша и гречка. Первое время ребенку можно варить пшеничную кашу только на воде. Готовое блюдо должно иметь жидкую консистенцию.

Детям пшеничную кашу дают без каких-либо специй. Можно добавлять в нее различные фрукты, ягоды, мед, если ребенок с ними уже знаком и хорошо реагирует.

Для первого раза хватит чайной ложки пшеничной каши. Ребенку ее надо дать до обеда. При отсутствии отрицательной реакции порцию можно постепенно увеличивать. В рационе ребенка пшеничная каша может присутствовать 1-2 раза в неделю.

Как выбрать крупу для полезной каши?

Пшеничную крупу можно найти практически в любом продуктовом магазине. Внешний вид продукта можно оценить только при его нахождении в прозрачной упаковке. Крупа должна быть сухой – наличие слипшихся комочков говорит о ее неправильном хранении. Цвет у сырья бывает разный – от темно-желтого до серо-коричневого. Не допускается затхлость продукта, плесень, неприятный запах.

При покупке необходимо обратить внимание на дату изготовления крупы и срок ее годности. Эта информация указывается в обязательном порядке независимо от вида упаковки.

Пшеничная крупа бывает разных видов – Артек и Полтавская. В первом случае сырье мельче, потому больше подходит для приготовления каш. Полтавская крупа крупнее, потому ее обычно используют для гарниров.

К разновидностям пшеничной крупы иногда относят также булгур. Для его изготовления пшеницу обрабатывают кипятком, высушивают и дробят. Готовое сырье используют даже в детском и диетическом питании.

Еще один вариант – арнаутка. Для получения такой крупы используется арнаутский сорт пшеницы. Сырье отличается высоким качеством, но купить его можно далеко не везде.

Правильное хранение пшеничной крупы

Важно не только правильно выбрать сырье, но и хранить его соответствующим образом. Грамотно хранящаяся крупа сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства.

Хранить продукт больше 10-12 месяцев не рекомендуется, даже если производитель указывает больший срок. Чтобы пшеничная крупа сохранила свои полезные свойства, для ее хранения следует выбрать сухое и хорошо проветриваемое место. Хранить сырье лучше в стеклянных емкостях с плотными крышками. Чтобы снизить риск появления жучков в крупе, можно положить в банку с ней лавровый листок.

Пшеничная каша – полезное блюдо, содержащее различные витамины и ряд других необходимых человеческому организму элементов. Для получения максимальной пользы важно выбрать качественно сырье и хранить его должным образом. Приготовить полезную пшеничную кашу можно разными способами, а разнообразить блюдо позволяют всевозможные добавки.

Видео: как и сколько варить пшеничную кашу?