Что такое бальзам уникум полезные свойства

Ликер и бальзам Unicum (Уникум)

Ликер Unicum – горьковатый травяной бальзам из Венгрии, которому уже более 200 лет! Это национальный напиток своей страны. Его крепость составляет 40% оборотов. У напитка очень благородный тёмно-янтарный оттенок с красновато-коричневыми переливами. Сильный, но при этом сдержанный аромат ликера имеет яркие нотки сушеных трав, скошенного сена и различных пряностей. Вкус мягкий и с горчинкой, в меру сладкий, в нем ощущаются пряные и травяные нотки. Послевкусие долгое и приятное, целебное.

Unicum нужно употреблять в виде дижестива. Объём порции при этом должен составлять 30-40 мл. Для подачи этого спиртного вполне подойдут рюмки. Ликер можно подавать как при комнатной температуре, так и охлажденным, или вместе с колотым льдом. Unicum — отличный ингредиент для множества коктейлей.

Производство

Ликер Уникум изготавливают по уникальному рецепту при использовании 42 целебных трав и различных экстрактов, чистого этилового спирта, а также сахара и карамели. Для Уникума собирают лучшие травы в разнообразных местах мира: Карпаты и Австралия, Индия и Шри-Ланка, Китай и Индонезия, Марокко и Нигерия. Одну часть таких трав недолгое время настаивают на спирте, а потом выпаривают. Другую часть трав выдерживают более длительный промежуток времени — в течение месяца. По итогам обе части смешиваются и выдерживаются в специальных бочках из дуба на протяжении полугода (минимум).

Точные названия и пропорции растений производитель держит в строжайшей тайне. Изготовитель напитка, семья Цваков, применяет следующую хитрость: предприятие закупает гораздо большее количество трав, чем требуется, тем самым вводя в заблуждение даже наиболее хитрые умы, которые вот уже много лет пытаются узнать тайну Уникума.

Классификация

Кроме классического варианта Уникума, есть также два других:

Unicum Plum — алкоголь выдерживается в бочках на сушеных сливах;
Unicum Next — облегченная и не такая горькая разновидность оригинала.

Стоимость

В России Unicum можно встретить довольно редко. В супермаркетах отыскать такой алкоголь почти нельзя, но его можно найти в специальных магазинах. Стоимость Unicum за 0,5 литра составит от 1000 до 1100 рублей, за 0,7 литра — 1400-1700 рублей.

Как отличить контрафакт

Узнать этот благородный алкоголь можно по черной бутылке шарообразной формы с золотым крестом на этикетке. У Уникума действительно специфические бутылки — «пузатые» и приземистые. Тара изготовлена из темно-зеленого стекла, потому при неярком освещении она может показаться матовой.

История бренда

Рецепт целебного алкоголя, по преданию, еще в 1790 году создал по заказу царя Иосифа Второго предок Цваков, придворный лекарь. Уникум был создан им как настоящий «эликсир жизни». Опробовав его, Иосиф сказал: «Это настоящий уникум!». Уже тогда в рецепт входило более 40 компонентов, а алкоголь выдерживался в бочках. Но сначала найти это спиртное можно было только в аптеке.

Постепенно предприятие Цваков стало развиваться, и уже к началу 20 столетия компания выпускала огромное количество алкоголя, самым известным из которых оставался Уникум. Цваки смогли сохранить производство даже в годы сотрудничества своего государства с нацистами, но уже в конце Второй мировой войны все заводы оказались разрушены. Пришедшие после к власти коммунисты национализировали заводы, и Венгрия снова начала производить целебный алкоголь.

В 1949 Петер Цвак и другие владельцы концерна перебрались в США, ибо были преследованы коммунистами. В 1987 году Петер возвратился в родной Будапешт и выкупил компанию у государства, а уже спустя три года сделался венгерским послом в Америке. Но предпринимателю быстро надоела политика, потому он занялся заводом.

Сейчас помимо горького ликера корпорация выпускает целую линию алкоголя: коньяки и виски, вина и различные настойки. Теперь завод Zwack, которым управляют дети Петера, контролирует больше половины венгерского рынка.

Ликер Unicum — действительно уникальный в своем роде алкоголь, и тот, кто хотя бы раз его попробует, больше никогда не забудет этот необычайный вкус и аромат.

Источник

Многие из вас наверняка знают, что лечебные травяные спиртовые настойки, которые мы в России называем бальзамами, в Европе и Америке часто называются биттерами. Слово bitter переводится как горький. Но для нас слово бальзам более привычно, поэтому в данной статье я буду использовать его.

Итак, знакомьтесь, стопроцентный хунгарикум, биттер ликер, или как его еще называют, горький бальзам Zwack Unicum. Zwack Unicum это визитная карточка Венгрии.

Часто Уникум называют просто горьким ликером, и это правда, этот лечебный эликсир действительно с приличным привкусом травяной горечи.

Рецепт этого уникального бальзама принадлежит королевскому лекарю Йозефу Цваку, который лечил в свое время все семейство императора австро-венгерского Иосифа Второго. Очень часто гиды
рассказывают туристам, посетившим Венгрию, интересную легенду о том, как королевский лекарь Йозеф Цвак вылечил императора Иосифа Второго, старшего сына императрицы Марии Терезии, частенько
страдавшего от переедания, от очередных желудочных коликов, дав ему выпить горькой лечебной настойки на травах.

Этот талантливый лекарь увлекался сбором трав и изготовлением различных лечебных настоев. Буквально через несколько минут, после того, как император попробовал новый лечебный эликсир, ему стало
легче и тогда он воскликнул: Уникально! Это уникально! И именно этот восхищенный возглас и лег в название эликсира — лечебного бальзама Unicum.

Позднее, в городе Будапешт, доктор Цвак основал очень прибыльное производство по изготовлению спиртных напитков и ему было присвоено супер почетное звание поставщика королевского двора. Завод по
выпуску алкогольной продукции в Будапеште был полностью разрушен во время второй мировой войны, в результате авиа бомбежек, а после того, как он был восстановлен буквально из руин, его
национализировали. Семья Цвак была вынуждена эмигрировать в Италию, и там вскоре наладила производство уникального бальзама.

В Венгрии же бальзам производился по рецепту, который якобы был фальшивым. Настоящий бальзам вновь стал выпускаться в Венгрии только с 1989 года, когда глава семейства Цвак Петер вернулся
из эмиграции на родную землю.

В 1990 году венгерская компания Zwack Unicum выступила инициатором создания Клуба Хунгарикум. В этот Клуб вошли такие известные венгерские компании, как Херендская фарфоровая мануфактура, о
которой я вам уже рассказывала ранее в заметке: Хунгарикумы. Полезные подарки и сувениры из Венгрии, Торговый Дом Токай и производитель
известной и очень любимой многими венграми и туристами салями Pick (Пик). Цель Клуба была определена достойная и заслуживающая всяческого уважения: общими усилиями способствовать продвижению
уникальной венгерской продукции, производимой участниками.

Как готовится Уникум? Рецепт приготовления бальзама содержится семьей Цвак в строгом секрете. Известно, что при производстве этого хунгарикума используется чистейший, качественный этиловый спирт,
карамель, сахар и травяная настойка, приготовленная из более чем сорока лечебных трав. Одна часть лечебных трав вымачивается в алкоголе, а затем проходит процесс дистиляции. Вторая часть
травяного сбора настаивается на спирту в течение месяца. Затем обе части смешивают и выдерживают в настоящих дубовых бочках.

Полный его рецепт не знает ни один работник предприятия, на котором производится этот уникальный напиток. Рецепт бальзама — тайна за семью печатями. Как удается хранить секрет приготовления
бальзама столь длительное время, более пяти поколений, просто удивительно!

Чем полезен бальзам? Считается, что бальзам оказывает положительное, лечебное действие в первую очередь на пищеварительную и кровеносную систему человека. Рекомендуется при простудах и после
болезни, для восстановления сил. Также бальзам может оказывать благотворное действие, стимулируя и тонизируя в случаях физического или умственного переутомления организма. Это своего рода сильный
биостимулятор.

Производится этот напиток с одна тысяча семьсот девяностого года. Цвет у него глубокий — коричневый, почти черный, а вкус довольно горьковатый, но приятный, немного терпкий, с оттенками пряностей
и с ощутимым привкусом полыни.

Уникум можно пить как после еды, так и до. Он хорош и комнатной температуры, но все же его рекомендуется немного охладить перед употреблением, так вкус будет приятнее. Можно добавить его в
грейпфрутовый или апельсиновый сок. Принимать бальзам достаточно по одной чайной ложке. Но можно выпить, например, в качестве аперитива, и небольшую стопочку или ликерную рюмочку.

А можно чайную ложечку добавить в любимый кофе, черный или зеленый чай, несколько капель в другие алкогольные напитки, коктейли, мороженое или десерт. Только важно соблюдать правило — всего лишь
несколько капель, для того, чтобы не перебить вкус самого напитка или продукта!

Вы спросите, а где же купить этот чудесный горький ликер? В Венгрии Уникум продают повсюду. В крупных супермаркетах и маленьких магазинчиках, в сувенирных лавках и на авто заправках.

Выпускается он в уникальных по своей форме, темных шарообразных бутылках разного объема, на подарок можно купить и совсем маленькие стограммовые сувенирные бутылочки и средние, поллитровые и
большие бутыли, до полутора литров. Темный цвет бутылок выбран неслучайно, так как на свету лечебные свойства бальзамов разрушаются.

А еще совсем недавно появился новый вид бальзама szilva (сливовый) — очень мягкий и приятный на вкус, нам он очень понравился, ароматный и менее горький, чем традиционный. Его вы можете видеть на
фото, на этикетке с изображением сливы.

Цены на бальзам вы тоже можете видеть на фотографиях. Бутылочка 0,5 л в супермаркете Interspar стоит по акции (скидка в пятьсот форинтов) 2390 форинтов (если перевести на рубли — приблизительно
350 рублей), а двухсотграммовый пузырек — 1390 форинтов (приблизительно 200 рублей).

Побывать в Венгрии и не привезти из поездки горький бальзам Уникум считается дурным тоном. Шучу конечно, но есть в этом и немалая доля истины. Это один из лучших подарков, которые обязательно
надо купить, если вы собираетесь с визитом в Венгрию!

Источник

Колчак

Absintheur

Зарегистрирован: Пн 07.11.2005 18:57
Сообщений: 67
Откуда: Германия

Re: Уникум (Unicum Zvak)

Пробовал, мне тоже понравился, даже лучше чем Егермайстер.

_________________
I wanna perfect drug

Пн 29.11.2010 21:11

xuriy

Absintheur

Зарегистрирован: Чт 15.04.2010 8:29
Сообщений: 36

Re: Уникум (Unicum Zvak)

Вот ездил на каникулы в Венгрию. Попил этого Уникума. Весчь! По вкусу примерно если бехеровку смешать с рижским бальзамом. Вся Венгрия завалена этим напитком. Стоит, правда, дофига. В дутифри дерут 15,5 евро за литр, в самой стране примерно стока же.

Вложение:

zwack.jpg [ 190.29 KIB | Просмотров: 8957 ]

На вкус штука довольно горькая и поэтому они для женщин и прочих неженок сделали попсовый вариант, называеца «next». Сократили алкоголь с 40% до 35% и их 42 трав убрали 5 самых горьких. Получилось по нежнее и поапельсинестей. Пить тоже можно, но оригинал лучше, не зря император Франц-Иосиф, попив этого отвара стал орать: «уникум! уникум!». Поэтому и название такое. Это история из промо легенды.

Вложение:

zwack2.jpg [ 196.55 KIB | Просмотров: 8957 ]

А ещё очень неудобная бутылка. Круглая. Гуляешь по городу, а она в кармане мешаеца)))

_________________
Это не Земля, и не Африка, родной. Это планета Плюк.

Serge

Administrator

Зарегистрирован: Вс 25.09.2005 11:42
Сообщений: 5604
Откуда: Moscow

Re: Уникум (Unicum Zvak)

Недавно посетил «метро», купил 3 бутылочки «Уникума«, литровую «Ягермайстера» (Егермейстер, Jagermeister)).

Дома продегустировал их, а также Бехеровку и Рижский бальзам, которые я употребляю крайне редко.
Да, чтобы сравнить, лучше их пробовать все вместе. Впечатления интересные.
Бальзам просто шокировал своим спирто-коньячных духаном.
Запах — плохого коньяка на левом спирте-сырце, вкус – плохого спирта с пережжённым сахаром.
Бутылка была куплена где-то с год назад в «метро». Не думаю, что это подделка, но хочется думать, что – подделка :).

Бальзам занял… хотел написать: четвёртое место. Нет, тот Рижский бальзам, что у меня в бутылке – вообще не поймёшь что, это не бальзам, это полная халтура. Хотелось бы надеяться, что настоящий Рижский – это тот, что делается по приведённому тут у нас в теме рецепту, а не уже по какой-то «упрощённой» технологии.

Бехеровка на мой взгляд имеет самый легкий и приятный букет из всех 4-х напитков. Но на вкус отрицательно влияет спирт не очень высокого качества. Я уже не раз говорил, что совершенно не понимаю тех людей, которые рекомендуют делать спирт для водки лучше, а для настойки – что останется, т.к. он в ней не чувствуется. Чувствуется! Очень даже чувствуется! (сейчас поместил в тему «Бехеровка» отрывок видео файла из фильма по её изготовлению).
Поэтому – только третье.

Уникум и Ягермайстер. Два совсем неплохих напитка со сложными букетами. Отличия, как между старым и средней выдержки коньяками, т.е. у первого «букет с приятной сладковатой-пряной горечью, раскрывается нотками чернослива, мускатного ореха, цедры, кофейных зёрен и мармелада. Послевкусие оставляет уловимое сочетание пряных оттенков имбиря и гвоздики». Причём, рекомендуется как в качестве аперитива, так и дижестива.

Ягермейстер с меньшей горчинкой, аромат его мне показался немного лучше Уникума, вкус – тоже.
В общем, они оба неплохие, но в большинстве случаев я стал бы пить Ягермейстер.

xuriy

Absintheur

Зарегистрирован: Чт 15.04.2010 8:29
Сообщений: 36

Re: Уникум (Unicum Zvak)

Ну не знаю, не знаю. Я бы расположил совсем в другом порядке. «Рижский бальзам», что продаёца у нас — это полный отстой. Может в буржуйских странах он какой то не такой, но у нас- дерьмо. Поэтому сравнивать их с другими напитками нелепо. Я бы на первое место поставил бы «бехеровку» за самый мягкий, гармоничный и богатый вкус. На второе — «уникум». А вот «егермейстер» занял почётное третье место. Мне кажеца, что продукт несколько жидковат, то ли травы как то не правильно подобраны, то ли они на них экономят. Вкус у него получаеца не яркий. А вот напиток «горький лист» (

viewtopic.php?f=15&t=55

) может поспорить с «бехеровкой» за первое место.

_________________
Это не Земля, и не Африка, родной. Это планета Плюк.

Источник

Источник