Что такое поп корн чем полезен

Попкорн. Польза или вред? Что входит в состав? Насколько калориен? Можно ли давать детям. Советы по употреблению при беременности и грудном вскармливании.

Попкорн – излюбленное лакомство как детей, так и взрослых. Ни один поход в кинотеатр не обходится без коробочки воздушной кукурузы. Сколько разных вкусов представлено на выбор: соленый, сырный, с карамелью, шоколадом и пр. Но как понять, что представляет собой попкорн, пользу или вред несет для организма? Есть ли в нем полезные вещества и насколько калорийным является этот продукт?

История возникновения попкорна и разбор состава

История попкорна составляет не один десяток и даже сотню лет. Появился он у индейцев Америки несколько тысяч лет назад. Они обнаружили необычное свойство зерен кукурузы разрываться при сильном нагревании. Позже при колонизации воздушная кукуруза распространилась среди американцев. Массовое производство этой продукции началось в 1885 году. Это время, когда Чарльз Криторз изобрел первую передвижную машину для приготовления попкорна. А в 1984 году впервые был подготовлены зерна для готовки в микроволновке. Воздушная кукуруза, приготовленная без разного рода добавок, содержит в себе ряд полезных веществ. Попкорн.

Состав:

Витамины группы B
Микроэлементы, такие как калий, натрий, магний, кальций, железо, цинк, фосфор
Полифенолы – это антиоксиданты, способствующие процессу замедления старения клеток
Клетчатка способствует ускоренному насыщению, улучшает работу кишечника
Крахмал благоприятно воздействует на обмен веществ, улучшает рост мышечной массы

Влияние попкорна на организм: есть ли польза, или только вред

Как видно из состава, попкорн для организма полезен. Но речь идет лишь о самой воздушной кукурузе без каких-либо добавок. Так несет ли вред попкорн для организма? Особенно тот, который продается в магазинах или общественных местах. Нужно очень тщательно относиться к выбору этого продукта. Сам попкорн для организма безопасен, а вот добавки и ароматизаторы, особенно если они синтетические, представляют собой угрозу.

Внимание! Попкорн, произведенный в промышленных масштбах, часто содержит диацетил, который может привести к некоторым заболеваниям дыхательных путей. Часто он содержится в пакетиках с зернами, предназначенными для приготовления в микроволновке.

Также готовый продукт может содержать транс-жиры, которые неблагоприятно воздействуют на сердечно сосудистую систему.
Однако польза попкорна для организма, несомненно, превосходит недостатки. Самым здоровым и безвредным считается тот, который сделан самостоятельно в домашних условиях. В этом случае вы точно знаете, что используете для его приготовления. И можете быть полностью уверенным в его безопасности.

Знаменитые виды попкорна

Различают некоторые виды попкорна.

Соленый. Этот вид считается более полезным, менее калорийным. В качестве вкусовой приправы используется соль
Карамелизированный. В данном случае попкорн поливают различными сахарными сиропами. Один из самых распространенных – это карамель
Воздушная кукуруза с различными видами добавок. Например, со вкусом сыра, паприки, бекона и пр.

Насколько попкорн калорийный продукт

Является попкорн калорийным блюдом? Можно ли в результате частого его употребления поправиться? Нужно ли принимать его в пищу тем людям, которые придерживаются правильного питания? Итак, 100 грамм воздушной кукурузы в чистом виде содержит не более 350 ккалл. Более калорийным этот продукт делают различные добавления. Специалисты выявили, что за просмотр одного сеанса человек может съесть около 1700-1800 ккал. Потому будьте осторожны с количеством этого снека.

Совет! Отправляясь на просмотр фильма в кинотеатр, берите небольшой стакан попкорна (объемом пол литра), лучше если он будет соленый. В такой порции содержится около 150 ккал. В сладком попкорне, со вкусом сыра или бекона калорий будет значительно больше.

Если же вы готовите попкорн самостоятельно в домашних условиях, то можно съесть его в качестве перекуса. В данном случае от него будет только польза.

Попкорн при беременности и грудном вскармливании

К употреблению попкорна при беременности и при грудном вскармливании нужно относиться очень осторожно. Хотя он и не входит в список запрещенных продуктов, добавляемые во время приготовления компоненты, могут оказать неблагоприятное воздействие на организм матери и малыша.
Если очень хочется этот снек, то лучше приготовить его из зерен самостоятельно.
Особенности употребления попкорна при грудном вскармливании

Добавлять к употреблению в пищу не раньше, чем малышу исполниться три месяца (если у него нет колик). В противном случае после достижения малышом пятимесячного возраста
Первый раз употреблять не более 10 штучек до обеда
Если в следующие двое суток у малыша не появилось каких-либо нарушений в работе пищеварительной системы, то можно постепенно увеличивать количество
Однако в сутки можно съедать около 70-80 грамм. В неделю максимально допустимая доза 200 грамм

Рекомендуется употреблять в пищу эту закуску без каких-либо вкусовых добавок и ароматизаторов.

Можно ли попкорн детям

Ответ на этот вопрос: «Да, попкорн детям можно, но в ограниченном количестве». Опять в данном случае встает вопрос пользы и вреда этого снека для детей. Сам продукт полезен, но масло и ароматизаторы, которые добавляются к нему на производстве, не являются лучшим продуктом для детей.
С какого возраста можно давать воздушную кукурузу детям.

Однозначно после трех лет, когда окончательно оформится пищеварительная система. Чем позже ребенок познакомится с этой закуской, тем лучше. Врачи и диетологи рекомендуют давать пробовать попкорн ребенку не раньше возраста пяти – шести лет.

А вы знали, что у попкорна есть день рождения

Действительно, существует день рождения попкорна. Отмечается он 22 января. Попкорн стал традиционной закуской при просмотре фильмов в кинотеатрах. В эти дни некоторые кинотеатры раздают своим посетителям воздушную кукурузу бесплатно.

Источник

Попкорн – одна из самых полезных и популярных закусок. Современная наука подчёркивает его высокую биологическую ценность.

Благодаря содержанию питательных веществ, попкорн обладает полезными свойствами для здоровья. Он может снизить массу тела, улучшить работу кишечника и предотвратить ряд распространённых заболеваний.

Однако часто его готовят с большим количеством жира, сахара и соли, которые имеют кардинально противоположный эффект. По этой причине крайне важен именно метод приготовления.

Что такое попкорн?

попкорн

Попкорн или воздушная кукуруза – это «разорванные» при нагревании зёрна кукурузы. Для приготовления используется особая разновидность кукурузы, имеющая твёрдую оболочку.

Во время воздействия высокой температуры (около 200 градусов) происходит испарение влаги внутри зерна, что и вызывает разрыв поверхностного слоя. Когда кукуруза лопается, крахмал, размягчённый под действием пара, вырывается наружу и расширяется, а затем быстро превращается в пенистую массу и застывает.

Выделяют три основных разновидности попкорна, которые можно приобрести в магазинах:

солёный;
сладкий (карамелизированный или покрытый шоколадом);
с маслом;
с вкусовыми и ароматическими добавками.

Однако, все перечисленные варианты богаты жирами, простыми углеводами и вредными химическими веществами. Они могут отрицательно отразится на здоровье.

Наиболее полезным же считается несолёный и несладкий попкорн.

Ниже представлена сравнительная таблица, отражающая содержание жиров и углеводов в различных видах попкорна (в 100 граммах):

без добавок	с маслом	с карамелью
Сахар (в граммах)	0,21	0,13	10,89
Жиры (в граммах)	1,09	6,74	1,87

Попкорн получается при нагревании зерен кукурузы и при этом является достаточно питательным и полезным продуктом. Не рекомендуется использовать соль и добавки.

Состав и калорийность

Попкорн обладает высокой калорийностью (около 387 калорий на 100 грамм) и невысоким гликемическим индексом (42).

В составе имеются следующие нутриенты:

Название вещества	Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)
витамин B1	7 %
витамин B3	12 %
витамин B6	8 %
железо	18 %
магний	36 %
фосфор	36 %
калий	9 %
цинк	21 %
медь	13 %
марганец	56 %

В 100 граммах попкорна содержится около 15 граммов клетчатки, что делает его одним из лидеров по объёму пищевых волокон.

Учёные связывают употребление попкорна с рядом преимуществ: от профилактики сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний до снижения массы тела.

Попкорн – это насыщенный питательными веществами цельнозерновой продукт. Отличительная черта – обилие клетчатки в составе.

4 полезных свойства

Ниже представлены 4 главных тезиса о пользе попкорна для человека (с опорой на доказательную базу).

1. Обладает антиоксидантным эффектом

Что такое поп корн чем полезен В составе попкорна имеется множество полифенолов. Эта группа веществ обладает антиоксидантной активностью, защищая каждую клетку организма от воздействия свободных радикалов.

Попкорн борется с окислительным стрессом и хроническим воспалением. С ними связано раннее развитие хронических заболеваний сердечно-сосудистой и эндокринной систем, а также рака. Подобные сведения приводят эксперты из Испании.

Исследования, выполненные под контролем учёных из Греции, демонстрируют способность антиоксидантов в составе попкорна предотвращать злокачественное перерождение клеток простаты у мужчин и молочных желёз у женщин.

Регулярное употребление попкорна, благодаря антиоксидантному эффекту, защищает организм от злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.

2. Нормализует пищеварение

Что такое поп корн чем полезен Пищевые волокна, входящие в состав попкорна, поддерживают работу гладкой мускулатуры стенки кишечника, обеспечивая своевременное выведение каловых масс.

На фоне регулярного употребления клетчатки, как утверждают учёные, запоры встречаются крайне редко.

Также клетчатка поддерживает численность полезных микроорганизмов в просвете кишечника, угнетает рост и размножение патогенных и условно-патогенных форм.

В процессе взаимодействия пищевых волокон с бактериями выделяется бутират. Это вещество улучшает обмен веществ в колоноцитах, предупреждает появление опухолей толстой и прямой кишок.

Попкорн благоприятно отражается на здоровье желудочно-кишечного тракта. Он восстанавливает микрофлору, снижает риск развития раковых опухолей и обеспечивает своевременное опорожнение кишечника.

3. Помогает снизить вес

Что такое поп корн чем полезен Попкорн богат клетчаткой, которая является важным атрибутом здорового питания и способствует похудению.

Клетчатка вызывает быстрое механическое переполнение желудка, что угнетает центры голода в головном мозге и снижает аппетит на последующие несколько часов.

Также пищевые волокна положительно отражаются на обмене веществ в жировой ткани, обеспечивая своевременное разрушение адипоцитов с целью получения энергии.

Американские учёные рекомендуют употреблять кукурузу и продукты на её основе с целью похудения, а также профилактики ожирения.

Включение попкорна в рацион может стать грамотной стратегией, направленной на похудение и поддержание массы тела.

4. Снижает уровень сахара в крови

Что такое поп корн чем полезен Эксперты утверждают, что включение попкорна в рацион обеспечивает профилактику развития сахарного диабета II типа, а также помогает контролировать течение заболевания.

Попкорн не вызывает резких скачков сахара в крови (так как обладает небольшим гликемическим индексом) и повышает чувствительность рецепторов периферических тканей к инсулину, обеспечивая более эффективную утилизацию глюкозы клетками.

Американская ассоциация диетологов советует употреблять до 100 граммов попкорна в сутки. Такая порция абсолютная безопасна как для здоровых людей, так и для больных сахарным диабетом II типа.

Попкорн может применяться в целях профилактики и дополнительного контроля течения сахарного диабета II типа.

Вероятный вред

Что такое поп корн чем полезен Некоторые разновидности попкорна опасны и могут нанести существенный вред здоровью.

Главным врагом считается попкорн, предназначенный для приготовления в микроволновой печи, так как он содержит следующие опасные химические вещества:

Перфтороктановая кислота. Регулярное попадание этого вещества в организм нарушает работу щитовидной железы,а у беременных может привести к рождению плода с низкой массой тела.
Диацел. Провоцирует развитие заболеваний со стороны бронхолёгочной системы.
Гидрогенизированные масла. Повышают риск появления хронических патологий со стороны сердечно-сосудистой системы и рака.

Следует отказаться от покупки попкорна, предназначенного для приготовления в микроволновых печах.

Также важно внимательно изучать состав попкорна перед покупкой (особенно готового). Зачастую он содержит различные масла, красители, усилители вкуса, ароматизаторы и даже консерванты. Их регулярное употребление может привести к множеству проблем со здоровьем: от диспепсических расстройств до рака.

Однако даже попкорн, лишённый любых добавок, может быть опасен для здоровья. К числу наиболее распространённых побочных эффектов относятся:

Аллергические реакции.
Ожирение. Бесконтрольный приём попкорна, ввиду высокой калорийности, может привести к формированию избыточных жировых депо.

Грамотный подход к включению попкорна в меню – залог оздоровления организма и исключения вредного воздействия.

Приготовление дома

Рекомендуется готовить попкорн на плите или в специализированном аппарате.

Потребуется:

2-3 ст. л. оливкового масла;
100 грамм кукурузы для попкорна;
1-2 грамма соли.

Рецепт:

Поместите кукурузу в эмалированную или керамическую ёмкость.
Добавьте масло. Тщательно перемешайте.
Поставьте на средний огонь и готовьте около 3 минут. Необходимо держать на огне продукт до тех пор, пока не исчезнут звуки потрескивания.
Переложите попкорн в миску, добавьте соль (по вкусу).

С целью улучшения вкусовых свойств можно добавить пряности, специи. Идеально подойдут тёртые орехи, корица, шоколадная стружка.

Попкорн легко приготовить. Главное – соблюдать все рекомендации, чтобы получить действительно полезный продукт.

Заключение

Попкорн – крайне питательный цельнозерновой продукт, насыщенный минералами, витаминами и антиоксидантными веществами.
При регулярном употреблении он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень сахара в крови, обеспечивает профилактику множества хронических патологий со стороны сердца и сосудов, эндокринной системы, предупреждает появление злокачественных опухолевых процессов.
Особая роль отводится попкорну в целях снижения или поддержания массы тела.

Источник

Калькулятор калорий

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.

Лунный календарь

Лунный календарь на 2019 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Попкорн занимает почётное место среди людей, регулярно посещающих кинотеатр. Его также потребляют в парках развлечений и дома в кругу семьи. Попкорн полюбился многим за сладкий и, напротив, солёный вкус. На этой почве возникает много вопросов, которые касаются пользы и вреда угощения. Рассмотрим все аспекты более подробно.

Польза и вред попкорна

Пищевая ценность попкорна

Известно, что попкорн готовят из кукурузы. Она включает много питательных элементов, в том числе крахмалистые соединения. При этом калорийность растёт пропорционально тому, как кукурузу сушат, затем превращают в попкорн. В процессе термической обработки испаряется вода, зёрна становятся практически невесомыми.
Однако после сушки кукуруза не теряет полезных качеств. Попкорн сосредотачивает около 80 гр. углеводов с учётом на 100 гр. продукта. При этом калорийность закуски составляет 400 Ккал. Ввиду того, что попкорн лёгкий, нужно очень постараться, чтобы употребить такое количество калорий.
В процессе приготовления попкорна используется растительное масло, которое на порядок увеличивает калорийность. Также добавляется сахарный песок и другие подсластители, соль. Калорийность карамелизованного попкорна составляет 460—470 Ккал.

Действие попкорна

продукт с солью повышает артериальное давление, что актуально для гипотоников;
попкорн в карамели поднимает настроение;
выводит вредный холестерин, поэтому используется для профилактики атеросклероза;
предотвращает развитие остеопороза;
усиливает моторику кишечника;
способствует быстрой усвояемости пищи;
профилактирует онкологические недуги;
держит в тонусе когнитивные функции;
участвует в похудении, несмотря на высокую калорийность;
сохраняет молодость тканей всего организма.

Польза попкорна

Зёрна кукурузы включают в себя зародыши, отруби, эндосперм. Все эти элементы сосредоточены в ячмене, пшенице, рисе и других крупах. Ценные вещества необходимы человеческому организму для полноценного функционирования.
Продукт богат витаминами В-группы, клетчаткой, минеральными соединениями. Пищевые волокна улучшают моторику кишечника, убивают пагубную микрофлору, борются с запорами. При систематическом приёме попкорна вы улучшите усвоение пищи и предотвратите её брожение в полости внутренних органов.
Витамины группы В, а именно рибофлавин и пантотеновая кислота, положительно влияют не психоэмоциональную среду человека. Попкорн помогает справиться с тревожностью, бессонницей, апатичным состоянием и плохим настроением.
Токоферол в сочетании с ретинолом образует мощнейший дуэт антиоксидантов. Перечисленные витамины предупреждают преждевременное старение тканей, улучшают состояние кожи и волос.
В составе попкорна присутствуют особые соединения, которые обладают особенностью удалять вредный холестерин со стенок кровеносных каналов. Всё это ведёт к профилактике атеросклероза, варикозного расширения вен, тромбофлебита.
Попкорн расширяет кровеносные каналы и улучшает поток крови к внутренним органам. Последние, в свою очередь, начинают работать слаженно и в полную силу.
Опытные кардиологи в один голос утверждают, что кукурузу в любом виде необходимо кушать людям, у которых имеются склонности к сердечно-сосудистым патологиям. Попкорн профилактирует ИБС, инсульт, инфаркт Миокарда.
В оболочке зёрен кукурузы скапливается множество клетчатки и полифенолов — самых мощных антиоксидантных веществ. Попкорн способствует оттоку желчи, нормализует работу печени и очищает её полость от ядовитых соединений.
Многочисленные исследования учёных доказали, что в одной порции попкорна сосредоточено большее антиоксидантов, нежели в 100 гр. фруктов или овощей. Это позволяет вывести свободные радикалы, которые повреждают клетки организма.
Полезно кушать попкорн людям преклонного возраста, чтобы предотвратить образование старческого слабоумия. Также кукуруза такого типа применяется для профилактики Альцгеймера, Паркинсона, куриной слепоты, остеопороза.
Несмотря на калорийность, попкорн относится к продуктам с низким гликемическим индексом. По этой причине одна-две порции не навредят здоровью людей, страдающих сахарным диабетом. К тому же у пациентов с целиакией не будет проблем со здоровьем ввиду содержания в попкорне глютена.

Как снизить вред от употребления попкорна

Не покупайте готовый попкорн в уличных палатках, на базаре, в магазине. Вместо кукурузы отдавайте предпочтение сухофруктам или несолёным орехам.
Если появилось резкое желание полакомиться попкорном, купите у проверенного продавца зёрна, которые впоследствии образуют угощение. Вы можете приобрести товар в развесном виде.
При выборе готового попкорна вы рискуете набрать лишний вес или «полакомиться» консервантами и пальмовым маслом. А кукурузные зёрна не содержат в себе этих веществ, вы приготовите попкорн в домашних условиях посредством микроволновки или плиты.
Микроволны оказывают негативное влияние на кукурузные зёрна. Лучше всыпьте содержимое в глубокую кастрюлю и проведите готовку на плите. По желанию смажьте дно ёмкости кукурузным или оливковым маслом.
Любители сладкого попкорна в процессе приготовления поливают зёрна сахарным сиропом. Те, кому нравятся солёные блюда, посыпают кукурузу солью. Действуйте с учётом личных предпочтений.

Попкорн для беременных

Девушкам во время вынашивания плода стоит относиться к попкорну с осторожностью. Польза и вред такого продукта весьма сомнительны. Поэтому представительницы слабого пола интересуются насущным вопросом.
Стоит учитывать, что попкорн, который готовится не в домашних условиях, сам по себе не может нести пользу. При готовке продукта используются вредные пищевые добавки, масло не первой свежести и красители. Поэтому поедать попкорн при беременности не рекомендуется.
Можно взглянуть с другой стороны. Если выбрать качественную свежую кукурузу, вы разнообразите привычный рацион. В домашних условиях попкорн рекомендуется готовить на сковороде. В микроволновой печи сырьё нередко сгорает. В небольших порциях домашний попкорн будет полезен.

Попкорн для детей

Все дети любят довольно популярное лакомство и могут съесть практически неограниченное количество. Родителям стоит знать, что попкорн, который продаётся в развлекательных центрах, имеет много синтетических добавок, красителей и усилителей вкуса.
Подобный продукт лучше обходить стороной. Постарайтесь объяснить ребёнку, что он испорчен и его не стоит есть. Найдите альтернативу в виде подобных сладостей, например натурального мармелада, фруктов, орехов.
Воспользуйтесь маленькой хитростью и накормите ребёнка обычной едой перед походом в кинотеатр. Заранее приобретите более полезные снеки, которые ребёнок тоже любит. По возможности приготовьте попкорн в домашних условиях.
Таким образом вы сами сможете контролировать количество добавляемого сахара либо соли при приготовлении сырья. Натуральный попкорн в этом случае принесёт ребёнку несомненную пользу. Важно не давать ребёнку возможности переедать. В противном случае вы столкнётесь с рядом проблем.

Вред попкорна

Доказано, что попкорн вызывает привыкание, не стоит пренебрегать достоверным фактом. Диетологи и приверженцы здорового образа жизни не рекомендуют есть воздушную кукурузу чаще 1 раза в месяц.
Учитывайте, в состав полуфабриката либо готового сырья не должен входить диацетил. Вещество губительно для человеческого организма. Чаще всего диацетил содержится в готовом попкорне, который продаётся в развлекательных центрах.
Диацетил представляет собой вкусовую добавку. Вещество крайне пагубно воздействует на дыхательную систему. Нередко злоупотребление таким попкорном приводит к образованию фиброза в лёгких.
Доказано, что ненатуральный попкорн способствует болезни Альцгеймера. Вкусовые добавки в готовом продукте негативно воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Нередко развивается гастрит, далее язва, метеоризм желудка и колит.
Часто в промышленных масштабах попкорн готовят на пальмовом масле. Продукт славится своим негативным воздействием на организм. При нагревании растительный состав выделяет для человека опасные канцерогены. Вещества способствуют развитию раковых клеток, активируя свободные радикалы.
Как правило, при жарке попкорна на пальмовом масле готовый продукт обретает значительную калорийность. Высушенные зёрна имеют около 400 Ккал на 100 грамм. После приготовления попкорна показатель повышается до отметки 1200 Ккал. Задумайтесь, что при злоупотреблении продуктом ко всему прочему прибавится ожирение.
Когда продукт готовится в промышленных масштабах, производители добавляют большое количество сахара либо соли. Избыток последнего вещества в организме человека приводит к серьёзным нарушениям, в частности водно-щелочного баланса. Сахар приводит к быстрому набору веса и развитию диабета. Ухудшается работа поджелудочной железы.

Несомненно, попкорн полезен для организма человека, если потреблять его в меру. Детишки с удовольствием щёлкают воздушную кукурузу за просмотром мультиков, а взрослые употребляют при походе в кинотеатр. Ввиду высокой калорийности не следует злоупотреблять продуктом. Тогда вы извлечёте для себя лишь пользу.

Видео: попкорн — польза и вред

Источник