Что такое урбеч и чем он полезен

Национальный дагестанский продукт под названием урбеч начал набирать невероятную популярность у всех приверженцев здорового образа жизни. Этот суперфуд отличается высокими пищевыми свойствами и при правильном употреблении приносит исключительно пользу для организма. Наиболее популярным считается урбеч из льна, пользу и вред его рассмотрим ниже.

Что такое урбеч?

Продукт представляет собой натуральную пасту, которая получается путем перетирания сырых или термически обработанных семян, ядер орехов до масленичной массы.

Для приготовления урбеча используют семена льна, кунжута, тыквы, ядра абрикосовых косточек, фундук, миндаль, лесной орех. Продукт из орехов стоит несколько дороже. Это связано с более высокой стоимостью сырья.

Приготовить пасту самостоятельно в домашних условиях нельзя. Для перетирания семян используются каменные жернова, которые не перегревают сырье, что может произойти при применении обычной кофемолки.

Натуральный урбеч: польза для организма!

Многих пользователей наряду с вопросом: «Что это такое урбеч?», интересует польза и вред, который продукт приносит организму. Начнем с положительных свойств суперфуда:

· поддержание иммунной системы и повышение сопротивляемости организма к различным заболеваниям. Продукт содержит высокое содержание белка, ценных витаминов и микроэлементов, аминокислот и многих других полезных веществ, которые поддерживают иммунитет и позволяют организму лучше сопротивляться различным заболеваниям;

· выведение шлаков из организма. Урбечь – это 100% натуральный растительный продукт, который содержит масло и клетчатку. Клетчатка выводит шлаки и токсины из организма, восполняет недостаток энергии, способствуя правильному снижению веса;

· выведение вредного холестерина и очищение сосудов;

· поддержание организма беременных и кормящих женщин. Продукт отлично восполнит недостаток витаминов и минеральных веществ, поможет плоду набирать вес и защитит его от развития различных патологий;

· повышение умственной и физической активности у детей. Детям понравится ореховая паста, которая станет отличной альтернативой шоколадным пастам с консервантами и другими агрессивными химическими добавками. Урбеч улучшит умственную активность, защитит организм от вирусных заболеваний в сезон простуд;

· благотворное влияние на нервную систему. Паста поможет быстрее справиться с депрессией и защитит от стрессов.

Диетологи рекомендуют употреблять урбеч в качестве полезного перекуса. Продукт прекрасно утоляет голод без вреда для фигуры.

Вред урбеча для организма

Как и любой полезный продукт, дагестанская паста может нанести и вред организму. Поэтому перед употреблением суперфуда следует ознакомиться со всеми его противопоказаниями:

· аллергенность. Натуральные семечки и орехи относятся к аллергенным продуктам. Поэтому лучше сначала употребить небольшое количество пасты, чтобы проверит реакцию на организм;

· индивидуальная непереносимость;

· высокая калорийность. Поэтому употреблять продукт следует умеренными дозами;

· высокое содержание грубой клетчатки способствует раздражающему воздействию на ЖКТ. Поэтому при язвенной болезни и гастрите некоторые виды урбеча не рекомендуется употреблять. Но льняную пасту наоборот советуют кушать именно при язве желудка.

Как принимать натуральную пасту?

Рассмотрев пользу и вред урбеча, как принимать продукт – этот вопрос остался открытым. Паста обладает очень вязкой консистенцией. Ее можно употреблять самостоятельно, смешивать с медом в соотношении 60/40 (60% пасты и 40% меда), добавлять в каши, смузи и коктейли. Ореховый продукт можно просто намазывать на бутерброд. Для оздоровительного эффекта достаточно принимать 2-3 чайные ложки пасты ежедневно.

Натуральный урбеч без добавок способствует благотворному влиянию на многие системы организма. Он поможет укрепить иммунитет, быстрее справиться с простудными заболеваниями, улучшить состояние ногтей, кожи и волос, нормализовать артериальное давление и вывести вредный холестерин.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Посмотреть новогоднее меню

Урбеч – натуральная паста из перетертых орехов или семян. Это русский суперфуд с «чистейшим» составом. А также мощный источник растительного белка, витаминов и минералов, полезных жирных кислот. Расскажем, чем урбеч отличается от ореховой пасты, какой из них является самым полезным, как есть этот загадочный продукт. Здесь все, что вы хотели знать о популярном лакомстве.

Любознательным

Рецепт урбеча был придуман в XVII веке в Дагестане. Изначально пасту готовили из льняных семян. Их тщательно перетирали каменными жерновами и утрамбовывали в небольшие емкости. Баночка урбеча заменяла горцам полноценный обед в походах. Питательная смесь давала энергию и укрепляла организм. В повседневной жизни урбеч ели с маслом и медом. Получалось питательное блюдо, богатое витаминами.

Сегодня урбеч изготавливают по той же технологии. В качестве основного ингредиента производители используют не только семена льна, но и десятки других масличных культур и орехов. Ударение в слове «урбеч» падает на букву е.

Чем отличается от ореховой пасты

Урбеч – русское название. В других странах тот же продукт могут назвать пастой или маслом. Некоторые виды урбеча имеют за границей собственное имя: например, кунжутный – тахина, кокосовый – манна. Каким бы ни было название, нужно внимательно читать состав.

В России паста и урбеч – разные продукты. Разница в следующем:

1. Состав. Урбеч готовят из свежих орехов или семян, других компонентов в нем нет. В пасты обычно добавляют какао, растительные масла, сахар и другие ингредиенты.
2. «Чистота». Урбеч – это живой продукт. В нем нет красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов. Пасты этим похвастаться не могут.
3. Сахар. В классический урбеч не добавляют даже мед или другие подсластители.
4. Польза. Организм лучше усваивает орехи и семена в растертом виде. Это максимально полезный продукт. Ореховые пасты хороши на вкус, но организм им не рад.
5. Вкус. Тут на любителя. Урбеч имеет вяжущий, иногда слегка горьковатый вкус. Такой же, как сами орехи. Пасты отличаются сладостью и сливочностью.

Полезные свойства и вред

Каменные жернова перетирают компоненты урбеча до состояния пасты без нагревания. Поэтому все полезные свойства в них сохраняются. При этом ваш организм лучше усваивает именно урбеч, а не цельные орехи и семена. Каждый вид питательной пасты полезен по-своему и в чем-то уникален. Однако 10 свойств одинаковы для всех типов урбеча:

• укрепляет иммунитет;
• помогает восстановить силы после физических нагрузок;
• наполняет организм энергией;
• паста богата клетчаткой, поэтому она благотворно влияет на пищеварение;
• содержит антиоксиданты, которые способствуют регенерации клеток;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему, потому что урбеч богат полезными жирными кислотами;
• при умеренном употреблении способствует похудению;
• укрепляет кости и зубы;
• поддерживает молодость кожи, а также красоту и густоту волос;
• полезен при переутомлениях, улучшает состояние нервной системы.

Урбеч принесет вред при индивидуальной непереносимости компонентов. Орехи и семена – мощные аллергены, поэтому вводить их в рацион нужно с осторожностью. Не стоит налегать на урбеч при обострении проблем с ЖКТ. Передозировка продукта может спровоцировать вздутие или запор.

Виды урбеча

В рецепте классического урбеча из Дагестана – только семена льна. Но сегодня ассортимент густой питательной пасты гораздо интереснее. Мы выбрали 10 самых популярных видов урбеча. В каждом из них есть все полезные свойства, описанные выше. Мы добавим к ним несколько уникальных.

1. Арахисовый. Улучшает состояние крови, обеспечивает долгое насыщение.
2. Из белого или коричневого льна. Помогают от кашля, полезны для поджелудочной железы.
3. Из черного или белого кунжута. Укрепляет кости и зубы, очищает организм.
4. Из семян подсолнечника. Такой урбеч особенно полезен для женского здоровья, суставов и щитовидки.
5. Маковый. Выводит токсины, снимает усталость, избавляет от паразитов.
6. Конопляный. Вкус на любителя, но это один из самых полезных урбечей, который укрепляет сосуды и является средством для профилактики инфекционных заболеваний.
7. Тыквенный. Полезен для мужского здоровья, убивает паразитов, укрепляет суставы.
8. Из абрикосовых косточек. Его принимают для профилактики рака, урбеч улучшает работу нервной системы.
9. Миндальный. Помогает организму в строительстве новых клеток, полезен при физических нагрузках.
10. Кедровый. Самый полезный урбеч для вегетарианцев, так как организм усваивает его белок почти на 100%.

Как и сколько есть

Калорийность урбеча зависит от его типа, но в среднем – не менее 500 ккал на 100 грамм. Норма употребления – 1-2 столовых ложки в день. Для профилактики заболеваний можно перекусывать урбечем в чистом виде. Но интереснее добавлять его к привычным продуктам:

• макайте в урбеч фрукты;
• перемешайте с йогуртом или творогом;
• добавьте в кашу;
• намажьте на батон или хлебец;
• сделайте домашние ПП-сладости;
• приготовьте соус или салатную заправку;
• намажьте на блинчики или оладьи;
• приготовьте протеиновый коктейль с молоком и бананом;
• попробуйте с сыром или свежими овощами;
• смешайте с медом.

Где покупать

Самый большой выбор урбеча в магазинах здорового питания. Наиболее популярные виды продаются в сетевых гипермаркетах. Ищите отдел диетических продуктов. Арахисовый, из семечек подсолнуха или льна, кунжутный – их вы найдете чаще всего. Продукт активно продают по всей России, а также в странах ближнего зарубежья.

За границей урбеч называют иначе. Поэтому нужно читать составы. Также полезный продукт можно заказать на iHerb. Там урбеч тоже носит другое имя.

Топ-7 урбечей с «Айхерб»:

1. Кокосовый: хит продаж на iHerb, в составе только органическая мякоть – тут.
2. Из грецких орехов с добавлением кешью – здесь.
3. Пекановый с органическим кешью – по этой ссылке.
4. Паста из пророщенных тыквенных семечек – тут.
5. Из органического миндаля – здесь.
6. Арахисовый с кусочками орехов – по этой ссылке.
7. Из жареного кешью – тут.

Обязательно попробуйте урбеч, если вы до сих пор с ним не знакомы. Начните с арахисового или из семян подсолнечника – они похожи на халву. Ваш организм получит от этого продукта только пользу.

© Trip-Advice.ru

Урбеч — полностью натуральная паста, которую получают при помощи ручного перетирания семян, орехов или других продуктов до выделения маслянистой жидкости. Данный продукт укрепляет иммунитет и поддерживает защитные силы, насыщает организм полезными аминокислотами, необходимыми витаминами и минералами, улучшает состояние волос, ногтей и кожи, благотворно влияет на функционирование всех органов.

Сегодня урбеч пользуется большой популярностью среди вегетарианцев и сыроедов. Однако он оказывает пользу для каждого человека при условии отсутствия аллергии на компоненты в составе продукта. Давайте разберемся подробнее, что такое урбеч и чем он полезен. А также узнаем, можно ли такую пасту при грудном вскармливании.

Полезные функции

• Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость и защитные силы организма;
• Повышает зрение;
• Улучшает состояние сердца и сосудов, нормализует давление и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания;
• Укрепляет зубы и кости, помогает при ревматизме и артрите;
• Нормализует уровень сахара и гемоглобина в крови, снижает вредный холестерин, ощущается польза при сахарном диабете и анемии;
• Питает клетки мозга и активизирует умственную деятельность, улучшает память и внимательность;
• Очищает организм от желчи, токсинов и шлаков;
• Нормализует вещественный обмен и помогает бороться с лишним весом;
• Поддерживает нормальную работу почек и печени;
• Бодрит и заряжает энергией, рекомендуется при сильных физических и умственных нагрузках;
• Быстро насыщает, утоляет жажду и голод за счет правильного соотношения простых и сложных углеводов;
• Улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
• Укрепляет нервные клетки, снимает стресс и усталость, восстанавливает силы.

Состав и польза

Урбеч содержит витамины группы В, витамин А и С, Е и K, C и F. В состав продукта фосфор и цинк, железо и марганец, фтор и хлор, магний и йод. А кальция здесь содержится больше, чем в творожных продуктах. Интересно, что и белка в составе пасты тоже больше, чем в мясе. При этом он легче усваивается.

Урбеч обладает уникальным вкусом, который одновременно терпкий и сладкий, с ореховыми нотками и вяжущим послевкусием, словно хурма. Большой плюс, что ингредиенты используются в натуральном виде и не подвергаются термической обработке. Это повышает ценность и пользу продукта.

В отличие от классических шоколадных и ореховых паст, урбеч не включает консерванты и вредные добавки. Поэтому лакомство можно безопасно кушать детям, беременным и кормящим. Кроме того, за счет содержания витамина Е, оно будет полезно для женщин. Урбеч при беременности активно участвует в правильном формировании и развитии плода. А после родов он налаживает гормональный фон и помогает организму быстрее восстановиться.

Несмотря на высокую калорийность и сладковатый вкус, урбеч причисляется к диетическому питанию. Он нормализует обмен веществ и выводит вредные вещества из организма, насыщает за короткий срок и надолго утоляет голод. Такая паста прекрасно подойдет в качестве перекуса или завтрака.

Кроме того, на действие и полезные свойства влияет вид урбеча и набор компонентов, которые применялись при изготовлении пасты. В зависимости от проблем, заболеваний и нехватки витаминов можно подобрать подходящий вариант.

Виды урбеча

• Кунжутный вид содержит повышенный объем кальция. Он формирует и укрепляет костный скелет, улучшает состояние зубов и полости рта, полезен при кашле. Восстанавливает силы и увеличивает мышечную массу. Урбеч из кунжута укрепляет ногти и волосы, снижает кислотность желудочного сока и нормализует стул, помогает при запорах;

• Из семян тыквы. Такой вид содержит много цинка, что поддерживает тонус и молодость организма, предотвращает преждевременное старение. Он помогает быстро восстановиться после болезни и операций, после серьезных и продолжительных физических нагрузок. Цинк устраняет усталость и апатию, придает сил и бодрости, повышает настроение и улучшает остроту зрения;
• Урбеч из льна налаживает клеточный обмен и укрепляет нервные клетки, снижает уровень вредного холестерина, устраняет проблемы с кожей. Он разрешен даже при язве и других хронических заболеваниях пищеварения. Кроме того, лен положительно влияет на лактацию;
• Арахисовый урбеч — аллергенный продукт, но без наличия аллергической реакции он поможет сбросить лишний вес и улучшить фигуру. Паста оперативно насыщает организм и надолго сохраняет чувство сытости, укрепляет сосуды и сердце, улучшает состояние крови и полезен при сахарном диабете;
• Из грецких орехов. Грецкие орехи являются наименее аллергенным из всех видов орехов, поэтому допустимы для женского организма в период ГВ. Кроме того, это крайне полезный продукт, который наполнен витаминами группы В, витаминами А, С и Е. Здесь вы найдете полный спектр важных минералов, среди которых цинк и калий, кальций и йод, магний и фосфор. Такой урбеч укрепит кости, поможет при анемии и гипертонии;
• Паста из кешью включает витамины А и С, витамины группы В, железо и фосфор. Этот продукт способен поднять настроение, справиться со стрессом и депрессией. Он налаживает обменные процессы и уровень холестерина, полезен при анемии.
• Из миндаля. Миндаль тоже относят к числу аллергенных продуктов, однако при отсутствии индивидуальной непереносимости он оказывает важное полезное действие. Этот вид ореха прекрасно заменяет животный белок, поэтому часто встречается в вегетарианском меню. Он налаживает работу пищеварения и повышает иммунитет, удаляет желчь и улучшает состав крови, снимает ощущение боли;
• Абрикосовый урбеч изготавливают из косточек абрикоса. Получается вкусное лакомство с повышенным содержанием цинка и железа, йода, кальция и калия. Такая паста поможет при ОРВИ, гриппе и бронхите;
• Паста из фундука включает повышенное содержание белка, фосфора и кальция, магния и цинка. Такой состав укрепляет зубную эмаль и десна, кости и костный скелет, налаживает работу сердца и повышает иммунитет, очищает организм и является хорошей профилактикой рака. Данный продукт восстанавливает мышечные ткани и полезен при физических нагрузках, однако фундук относится к сильным аллергенам;
• Кроме того, вы можете встретить варианты из кедра и других видов орехов, из тмина и прочих продуктов. Кстати, кедровый урбеч действенно снимает усталость, а тминный — повышает иммунитет и поддерживает ослабленный организм.

Можно ли при ГВ

Единственное противопоказания для подобного продукта — индивидуальная непереносимость. Ведь орехи и семена, которые применяют для изготовления лакомства, нередко вызывают аллергию. Самый полезный и безопасный — урбеч из семян льна, тыквы или кунжута. Также реже вызывают аллергию изделия из грецких орехов и абрикосовых косточек.

В первый раз пасту кормящей маме можно попробовать на третий месяц со дня рождения крохи. За это время организм грудничка адаптируется, и пищеварение нормально отреагирует на новый продукт. Попробуйте чайную ложечку урбеча и понаблюдайте за реакцией младенца. Если ребенок чувствует себя хорошо, можно иногда употреблять пасту и постепенно увеличивать объем лакомства.

В первую очередь, для кормящих подходит льняная, кунжутная и тыквенная паста. Затем вводим урбеч из грецких орехов и абрикосовых косточек. Изделия из фундука, миндаля и арахиса включаем в меню не ранее, чем через полгода с начала лактации. При этом каждый компонент из состава пасты уже должны входить в рацион мамы.

Ребенку такое лакомство можно давать после двух-трех лет. Обратите внимание, что некоторые рецепты такой пасты содержат мед, который не рекомендуется детям до трех лет. Дело в том, что мед является сильным аллергеном и может вызвать у маленького ребенка ботулизм. Подробнее читайте здесь.

А вот для ребенка старше трех лет урбеч станет подходящей заменой различных шоколадных и ореховым паст, которые переполнены консервантами, красителями и прочими опасными химическими добавками.

Источник: https://vskormi.ru/mama/chto-takoe-urbech-i-chem-on-polezen-dlya-mami-i-rebenka/