Цикорий полезные свойства и противопоказания детям
Напиток из цикория высоко ценится многими взрослыми, да и медики благосклонно относятся к привычке пропустить чашечку-другую этого натурального напитка. Но с какого возраста и сколько можно давать цикория детям?
Фото: Depositphotos.com. Автор: rezkrr.
Польза напитка для детей
Напиток на основе измельченного корня цикория полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое нельзя давать подрастающему поколению вплоть до школьных лет.
Полезные для детей свойства напитка из цикория:
- дает общеукрепляющий эффект;
- мягко тонизирует, но без лишней возбудимости;
- способствует усвоению молочных кислот;
- богат витамином C, поэтому защищает от простуды;
- повышает аппетит;
- улучшает состояние кожных покровов (в т. ч. при ветрянке);
- спасает от запоров;
- улучшает пищеварительные процессы;
- выводит токсины;
- предотвращает развитие дисбактериоза;
- налаживает обменные процессы.
Полезные свойства цикория обусловлены его составом: наличием аскорбиновой кислоты, витамина E, железа, полисахаридов, магния, пектина, калия, дубильных веществ, фосфора, органических кислот и инулина. Пектин и инулин обеспечивают здоровое функционирование желудочно-кишечного тракта.
Цикорий детям назначают и для профилактики при повышенном риске развития:
- патологий нервной системы;
- болезней кишечника или желудка (в том числе воспалительных);
- сниженного веса;
- проблем с кожей;
- железодефицитной анемии;
- нарушений обменных процессов.
Впрочем, и для абсолютно здоровых детей корень цикория будет полезен, особенно в период простудных эпидемий.
Зачем дают в детских садах?
Некоторые мамы встревожены тем, что в детских садах в меню дошколят все чаще вводят цикориевое питье. Если у вашего ребенка нет противопоказаний, беспокоиться не нужно. Ведь напиток не схож по воздействию на организм ни с кофе, ни с чаем.
Это профилактическая мера, направленная на защиту малышей от воспалительных процессов в ЖКТ, простуд, сниженного веса и других проблем со здоровьем.
Цикорий часто дают после молочных продуктов или в смеси с молоком – для повышения усвояемости молочных кислот. Напиток помогает лучше усваивать пищу и повышает аппетит малышей. Он благоприятно влияет и на детскую нервную систему. А работники детских садов заинтересованы, чтобы ребятишки были бодрыми, но не капризными.
Еще один полезный момент: цикориевое питье налаживает циркадные ритмы, то есть помогает растущему организму правильно реагировать на время суток. Утром напиток поможет ребенку взбодриться и потратить больше энергии на активные игры. Зато вечером маленький непоседа уснет сладким сном.
Когда и в каких количествах?
Многих родителей интересует вопрос: «С какого возраста можно пить цикорий ребенку?»
Грудничку напиток давать запрещено! Обычно его начинают вводить в рацион годовалого малыша или чуть позже – в возрасте 1,5 лет.
Нельзя сразу наливать большую кружку нового для детского организма напитка. Сначала следует провести тест, как и со всеми новыми продуктами.
Для этого:
- Угостите малыша 3 ложками напитка.
- Проверьте, охотно ли он пьет «угощение».
- В течение дня понаблюдайте за состоянием ребенка на предмет побочных реакций.
Если все прошло хорошо, можно постепенно увеличивать дозировку напитка, начиная с 50 мл в день, в 1,5 года – 100 мл, а в возрасте 2 лет – уже полную кружку (но не больше).
Малышу не нравится вкус заваренного цикория? Используйте полезные добавки, которые сделают напиток слаще и приятнее для детского восприятия.
Старайтесь не заваривать слишком крепкий напиток: на 150 мл воды достаточно 1 ч. л. порошка цикория.
Фото: Depositphotos.com. Автор: jordache.
Противопоказания и возможный вред
Заваренный цикорий полезен для детского организма, но в некоторых случаях может и навредить.
Напиток нежелательно давать детям со склонностью к лишнему весу и с уже сформировавшимся ожирением. Дело в том, что активные вещества, содержащиеся в корневой части растения, повышают аппетит, а дети не умеют в достаточной мере контролировать количество потребляемой ими еды.
С другой стороны, цикорий улучшает обменные процессы и может способствовать снижению массы тела. И если вы готовы контролировать размер порции своего ребенка, то разрешается предложить ему чашечку цикория, но только перед едой, а не после. Это позволит частично заполнить желудок непосредственно перед трапезой, а значит – уменьшить порцию пищи и улучшить ее усвоение.
При склонности к аллергии цикорий необходимо давать очень аккуратно, не прекращая отслеживать состояние малыша. Внимательное отношение особенно важно, если у ребенка наблюдается реакция на цитрусовые. Ведь в корне растения содержится много витамина C, который может спровоцировать аллергическую реакцию. Наконец, у некоторых детей наблюдается непереносимость самого цикория.
Абсолютно противопоказан бодрящий напиток при:
- бронхите;
- астме;
- нарушениях работы сердца (в т. ч. при пороке сердца);
- любых болезнях сосудов.
Внимание! Если у вашего ребенка диагностировано что-либо из представленного списка недугов, обязательно уведомите об этом работников детского сада. Проследите, чтобы малыш не получал напиток из цикория ни дома, ни в детском саду.
С чем можно сочетать?
Многим нравится заваренный кипятком цикорий без сахара и каких-либо других добавок. Напиток и без подсластителей получается достаточно сладкий из-за содержащегося в нем инулина. Поэтому многие дети охотно его пьют.
А у тех, кто хочет разнообразить вкус, есть огромный выбор.
Некоторые предпочитают смешивать порошок из цикория с натуральными соками:
- апельсиновым;
- яблочным;
- сельдереевым;
- шпинатным.
Но обычно цикорий смешивают с более привычными добавками.
- При простуде и ослабленном иммунитете напиток подают с медом.
- Некоторые предпочитают питье с долькой яблока или лимона.
- В традиционном варианте заваренный цикорий дают с теплым молоком. Однако есть мнение, что такая смесь не принесет пользы гипертоникам, так как способствует повышению давления.
- Конечно, в заваренный цикорий можно добавлять сахар.
Как выбрать порошок цикория?
С покупкой цикория возникают свои сложности. Некоторые производители добавляют в свою продукцию дешевые и не слишком полезные добавки. В одних магазинах предлагаются десятки разных марок в разном ценовом диапазоне. В других – цикория просто нет.
Как же найти подходящий продукт, у которого будет, действительно, приятный вкус?
Покупайте основу для напитка либо в больших супермаркетах, либо в аптеках. В маленьких магазинчиках пачка с молотым цикорием может лежать годами, что сказывается на вкусе и качестве конечного продукта. В больших магазинах товар обычно не залеживается, а в аптеках стараются следить за качеством и сроком хранения.
Выбирайте продукт в банке стеклянной – так проще его рассмотреть. Порошок должен быть сухим и равномерным, без комков или шариков.
Как показала независимая экспертиза, наиболее качественными марками оказались «Золотой корешок», а также «Здоровье» и «Хуторок». Хороши по всем показателям «Чикорофф» и «Русский цикорий».
А вот растворимый цикорий от брендов «Elza» и «Фитодар» нежелательно покупать детям – в напитках слишком высокое содержание инулина. В ходе экспертизы выяснилось, что в продукции «Riosun» инулина почти не оказалось, хотя в измельченном корне цикория данное вещество должно присутствовать обязательно.
Как заготовить самостоятельно?
Если вы не доверяете магазинной продукции, можете сами приготовить порошок из корня цикория.
- Для начала необходимо найти на даче, в лесу или другой экологически чистой зоне полянку с цикорием.
- Выкопайте 7-9 растений, отрежьте у них корни.
- Корешки хорошо промойте и очистите.
- Затем сырье просушите: либо на солнце в течение недели, либо в духовке. Сушка в духовом шкафу займет меньше времени. Разложите корни на противне, застеленном фольгой, и уберите на 6 часов в приоткрытую духовку, прогретую до 100 °C.
- Высушенные корни порежьте, а затем обжарьте без масла на сковороде до коричневого цвета.
- Измельчите остывшие кусочки корня в кофемолке, ручной мельнице или блендере.
Держать порошок рекомендуется в стеклянной банке. Основа для цикориевого напитка домашнего приготовления может храниться до полугода.
Источник
Пить цикорий любят многие взрослые, поэтому у них закономерно возникают вопросы, когда можно угостить малыша этим напитком, полезен ли он в детском возрасте и что учесть при приготовлении цикория ребенку.
Польза
Напиток, который готовят из цикория, призван заменять кофе и чай, поскольку эти напитки с кофеином не рекомендуются в дошкольном возрасте.
Однако помимо такой отличной альтернативы кофе у цикория имеются и другие достоинства:
- Напиток из него оказывает общеукрепляющее действие.
- Он мягко повышает тонус нервной системы, но при этом не вызывает излишнюю возбудимость.
- В цикории содержится много витамина С.
- Напиток из этого растения положительно влияет на работу сердца.
- У такого напитка отмечают свойство повышать аппетит.
- Он положительно влияет на состояние кожи.
- Употребление цикория благотворно сказывается на пищеварительных процессах и выступает профилактикой запоров и дисбактериоза.
- Напиток из корня этого растения улучшает усвоение молока.
- Цикорий способствует выведению токсинов.
- Его потребление положительно воздействует на обменные процессы.
- Напиток из цикория имеет мочегонное действие.
- Он также способствует нормализации уровня сахара крови.
Такие полезные свойства напитка обусловлены его составом – в корнях растения присутствуют полисахариды, пектин, аскорбиновая кислота, инулин, фосфор, калий, витамин Е, железо, дубильные вещества и другие соединения. Напиток рекомендуют при заболеваниях кишечника и нервной системы, проблемной коже, недостаточном весе, нарушенных обменных процессах и анемии. Он приносит пользу и здоровым деткам, особенно в качестве профилактики простуд.
Вред и противопоказания
Несмотря на массу полезных свойств, цикорий способен принести вред, если не учесть наличие противопоказаний к его употреблению. Такой напиток не стоит давать при ожирении, а если у малыша есть склонность к аллергии (особенно на цитрусовые), пробовать цикорий следует очень осторожно.
Другими противопоказаниям к напиткам на основе цикория являются:
- Бронхиальная астма и бронхит.
- Врожденные пороки и серьезные заболевания сердца.
- Заболевания сосудов.
- Гастрит и язвенная болезнь.
Виды цикория
Растворимый
Тот цикорий, который быстро растворяется в воде, пользуется в наши дни высоким спросом. Его можно приобрести и в аптеках, и во многих продуктовых магазинах.
Популярность такого цикория обусловлена его невысокой ценой и легкостью приготовления напитка. Нужно всего лишь насыпать порошок цикория в кружку и налить туда кипятка.
При изготовлении растворимого вида цикория корень растения высушивается и измельчается, после чего варится. Получившийся напиток выпаривают, а сухой остаток фасуют в пакеты. Существуют варианты порошкового цикория, в которые добавляют разные дополнительные ингредиенты, например, какао, корицу, шиповник, ромашку и прочие дополнения.
Нерастворимый
Такой цикорий представляет собой порошковый продукт, для изготовления которого растение размалывают. Приготовление напитка из данного вида цикория требует заваривания в течение некоторого времени. Основным плюсом этого цикория считают 100% натуральность.
С какого возраста давать?
В грудном возрасте цикорий детям не дают. Впервые попробовать этот напиток советуют не раньше годовалого возраста, а лучше – в 1,5 или 2 года. При этом для первых проб следует дать ребенку максимум три чайные ложки напитка.
Угощать цикорием малыша следует за завтраком, тогда к вечеру вы сможете оценить переносимость нового продукта. Если никаких неблагоприятных симптомов не появилось, увеличивайте порцию до 100 мл в 1,5-2 года и до полной кружки в 3 года. Слишком крепким напиток делать не советуют – заливайте чайную ложку порошка около 150 мл воды.
Что можно добавить в напиток?
Многие малыши охотно пьют цикорий без каких-либо добавок, но некоторым детям просто заваренный цикорий не нравится, поэтому его подслащивают, добавляя:
- Мед.
- Натуральный сок из яблок, апельсинов, шпината.
- Дольку лимона.
- Теплое молоко.
- Сахар.
Советы по выбору
- Приобретать цикорий, который вы планируете использовать в питании ребенка, стоит в проверенных местах. Если вы покупаете измельченный корень в магазине, то лучше это сделать в крупном супермаркете, поскольку в маленьких магазинчиках молотый цикорий может лежать очень долго, теряя свои полезные свойства.
- Не помешает также внимательно изучить этикетку, обратив внимание, есть ли в порошке цикория дополнительные ингредиенты. Лучше всего остановиться на покупке продукта, на упаковке которого будет отмечено о натуральности сырья.
- Хорошим выбором будет цикорий в стеклянной таре, так как вы можете рассмотреть содержимое банки. Порошок должен быть равномерным и сухим, а какие-либо комки должны отсутствовать.
Заготовка в домашних условиях
Когда и как собирать цикорий?
Сбор корней этого растения выполняют осенью, когда в них уже накопились полезные вещества. Начинают их выкапывать в сентябре, а заканчивают к первым заморозкам. Корни не выдергивают, а копают с помощью совка или лопаты. Они длинные и достаточно крепко «сидят» в почве, поэтому попытка вытащить их руками завершается обычно тем, что корни обрываются и остаются в земле. Именно поэтому копать корни цикория лучше после дождя, когда почва еще влажная и мягкая.
Сушка
Перед тем, как начать сушить корни, их тщательно промывают под холодной водой, чтобы полностью очистить от земли. При этом надземные части срезают, а верхний слой оставляют, поскольку он содержит определенные активные вещества.
Промытые корни оставляют на некоторое время вялиться в тени. Когда из них больше не выделяется млечный сок, корни разрезают на кубики и отправляют в духовку. Температуру высушивания устанавливают примерно +50°С. Постепенно ее увеличивают до +180°С.
Сушить порезанные корни следует до приобретения сырьем коричневого цвета с золотистым оттенком, а также до появления характерного аромата. Если корень обжарен правильно, он становится твердым, а когда остынет, достаточно хрупкий. Его отправляют в кофемолку и измельчают в порошок. Хранить такой порошок необходимо в затемненном месте в плотно закрытой посудине до 2 лет.
Как сделать напиток?
Небольшое количество размолотых обжаренных корней цикория нужно засыпать в чашку и залить кипятком. После недолгого настаивания напиток будет готов. Пить его можно со сливками, с медом, с фруктовым соком, с лимоном, с молоком, с сиропом и прочими добавками по своему вкусу.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Источник
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, с какого возраста ребенку можно давать цикорий. В сети интернет много разной информации, но она в каждой статье разная, и я не могу определиться. Знаю, что он полезный и многие его дают уже в год. Неужели его можно давать так рано?
Здравствуйте. Спасибо за хороший вопрос. С удовольствием помогу вам разобраться с этим вопросом.
Полезен ли цикорий для ребенка?
Напиток из цикория — отличная альтернатива вредному кофе. Он имеет приятный вкус и приносит организму большую пользу.
В составе данного напитка есть много полезных витаминов и важных микроэлементов, таких как:
- Железо.
- Магний.
- Калий.
Еще в нем есть дубильные вещества, несколько видов органических кислот и важный инулин.
Для детей напиток из цикория несет следующую пользу:
- укрепляет иммунную систему;
- успокаивает нервы;
- способствует усвоению молочной кислоты;
- предотвращает простудные заболевания;
- способствует повышению аппетита;
- улучшает состояние кожи;
- отличное слабительное;
- улучшает переваривание пищи;
- выводит вредные вещества;
- предотвращает появление дисбактериоза;
- отлично влияет на обмен веществ.
Обогащенный цикорием напиток также улучшает кровообращение и придает организму энергии.
Важно! Питье на основе цикория растущему детскому организму помогает правильно реагировать на суточные часы.
Если его давать ребенку утром, то он взбодрится и больше энергии будет тратить на активные игры. Если вы дадите такое питье вечером, оно поспособствует спокойному сну.
Однако, несмотря на всю пользу корня, есть ситуации, в которых цикорий употреблять нельзя. Его нельзя давать ребенку с такими болезнями, как:
- Варикоз сосудов и вен.
- Болезни прямой кишки.
- При проблемах с периферической и центральной нервной системой.
- При гастрите и при избыточном весе.
При чрезмерном употреблении может возникнуть метеоризм, диарея и вздутие живота.
Даже при всей своей пользе бывает и аллергия на цикорий у ребенка, в том случае, если есть аллергия на пыльцу растения. Также причиной аллергии может стать высокое содержание аскорбиновой кислоты и хлорогеновой кислоты.
Читайте полезную статью об аллергии на прикорм у грудничка>>>
Как и когда можно вводить цикорий в детское меню?
Давайте теперь поговорим о возрасте, когда напиток появляется в детском рационе. Цикорий детям до года давать не нужно.
Да даже в 2–3 года не очень понятно, зачем давать цикорий. Если ребенку просто интересно попробовать — дайте, когда ребенок будет старше 3 лет.
1–3 чайные ложки предложите, и наблюдайте за реакцией. Обычно дети не очень любят кофе и цикорий, поэтому переживать, что ребенок выпьет много — не нужно.
Читайте также интересную статью С какого возраста можно кофе ребенку>>>
Ребенку слишком крепкий напиток заваривать нельзя, нужно соблюдать пропорцию — на чайную ложку порошка цикория берите 150 мл воды.
На заметку! Более актуальным напиток становится в 9–10 лет, когда школьники начинают пробовать кофе, и этот напиток является для них синонимом крутости и взрослости.
Вот здесь уже можно рассказать о кофе, его вредном влиянии на организм и как альтернативу, предложить ребенку пить цикорий, а кофе ограничить до 1 раза в неделю.
Для детей младшего возраста, а, собственно, именно о них весь наш сайт, цикорий не является обязательным и необходимым напитком в меню.
Морсы, кисели, компоты, чаи — все это пусть и составляет разнообразие в жизни ребенка.
Если ребенок старше года плохо и мало ест, ест выборочно или вам приходится его уговаривать и готовить специальные блюда, займитесь корректировкой его питания по интернет-курсу Едим с удовольствием>>>
Как выбирать порошок при покупке и хранить?
Покупая цикорий, вы можете столкнуться с разными сложностями. В продаже есть два вида цикория, растворимый и жидкий.
При выборе жидкого экстракта особых проблем не возникает, нужно только внимательно изучить состав на упаковке, а вот с порошком дело обстоит сложнее.
Есть производители, которые в свою продукцию добавляют дешевые и вредные для ребенка добавки.
На полках магазинов есть много разных торговых марок разной цены. Среди них нужно выбрать качественный, полезный продукт с приятным вкусом. Желательно покупать основу для напитка в аптеке или в больших супермаркетах.
Это должны быть проверенные места, где товар не залеживается, и где следят за качеством и сроком хранения.
Выбирать продукт лучше в стеклянной банке, через нее проще рассмотреть качество порошка. Запомните критерии качественного продукта:
- сухой равномерный порошок, без шариков и комочков;
- цвет коричневый однородный;
- вкус насыщенный, с горчинкой;
- частицы порошка размером не менее миллиметра.
При покупке внимательно изучайте упаковку, обращайте внимание на состав, нет ли в нем дополнительных ингредиентов. Также обязательно смотрите срок годности продукта.
Хранить порошок нужно в стеклянной таре согласно сроку годности.
Читайте также:
- С какого возраста можно имбирь ребенку?
- Ребенок не ест мясо: что делать?
- С какого возраста можно авокадо ребенку?
Источник