Для чего полезен сок томатный сок

Помидоры выращивались на землях американского континента очень давно, более 2,5 тысяч лет назад. Жители перу научились выращивать их, производя постепенный селекционный отбор диких плодов, которые размером были не больше ягод. Дикие томаты есть в природе и сейчас, а их плод действительно является ягодой, а не овощем, а китайцы даже относят его к фруктам.

Перуанцы тоже называли томат «золотым яблоком», а ведь яблоко – фрукт. В Европу томаты попали в начале XVI века, вскоре после открытия Колумбом Америки, в Россию – только в XVIII веке, причём распространились далеко не сразу – сначала их, как и картофель, считали ядовитыми. Сегодня помидоры любимы всеми, как и томатный сок, который употребляется чаще, чем другие овощные и даже фруктовые соки. Диетологи считают томатный сок одним из самых полезных, и даже называют его поливитаминным.

Томатный сок — один из самых популярных и любимых овощных соков в нашей стране. Его любят и дети и взрослые. Сейчас мы поговорим о богатом составе, свойствах и пользе томатного сока для нашего организма, расскажем, как его правильно выбирать, пить и использовать для похудения.

Богатый состав витаминов и минералов

В чём же польза томатного сока? Все полезные свойства томатного сока определяются его очень богатым составом. В нём очень много натуральных сахаров – глюкозы и фруктозы, есть органические кислоты — в основном яблочная, но также и винная, щавелевая, лимонная, а в перезревших томатах даже янтарная, одна из самых ценных и полезных.

В помидорах много каротина и других витаминов: А, Е, РР, Н, витаминов группы В, однако больше всего в них витамина С, который так необходим нашему организму для здоровья, силы и красоты – около 60%. Минеральный состав тоже богат: кальций, магний, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, бор, молибден, кобальт, никель, рубидий – таким разнообразием отличаются немногие виды овощей. Пищевые волокна, белки, углеводы и даже жиры в томатах тоже есть, а вот калорий в них почти нет, и поэтому они являются важной составной частью диет для похудения.

Благодаря высокому содержанию калия, томатный сок очень полезен для профилактики сердечных заболеваний, нормализации обменных процессов и работы нервной системы.

Кроме того, в помидорах содержится ликопин – пигмент, благодаря которому они имеют такой яркий цвет. Этот пигмент томатного сока обладает мощными антиоксидантными свойствами, и может предотвращать развитие рака, причём эти свойства могут сохраняться даже в пастеризованном соке. Томатный сок помогает выработке в организме серотонина – «гормона радости», и поэтому может помочь снять напряжение, последствия стресса и даже депрессию, если регулярно и правильно пить томатный сок.

Какая польза

Конечно, благотворное влияние на организм и польза томатного сока этим не ограничивается: он обладает противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, антимикробным действием, укрепляет капилляры и предупреждает атеросклероз.

Томатный сок подавляет в кишечнике процессы гниения и улучшает его работу, поэтому его полезно пить людям, страдающим запорами. Недавние исследования показали, что регулярное употребление томатного сока предупреждает образование тромбов, приводящих к опасным для здоровья и жизни последствиям. Людям, которые много времени проводят в сидячем положении – например, на работе, или в автомобиле, томатный сок может помочь избежать серьёзного заболевания – тромбоза вен на ногах.

Есть противопоказания

А может ли томатный сок быть вреден кому-либо? Интересно, на какие противопоказания к употреблению томатного сока стоит обратить внимание? Можно сказать, что особых противопоказаний к его употреблению нет, однако при обострениях таких заболеваний, как гастрит и язва желудка, холецистит и панкреатит томатный сок пить нельзя; при отравлениях томатный сок также может усугубить состояние и нанести дополнительный вред здоровью.

Как пить томатный сок

Чтобы получить максимальную пользу, томатный сок, как и помидоры, лучше стараться не подвергать тепловой обработке: в варёных, тушёных и консервированных томатах все органические кислоты становятся неорганическими, вредными для здоровья. Если часто употреблять консервированный сок или томаты, смешивая их с крахмалами – картофелем, хлебом, то в почках и мочевом пузыре могут образоваться камни.

Белковая пища – творог, мясо, яйца и др., тоже не сочетается с помидорами: их одновременное употребление нарушает процесс пищеварения – это стоит помнить любителям вкусных блюд, в рецептах которых много таких сочетаний. Лучше есть помидоры с сыром, орехами, оливковым маслом, чесноком и другими овощами – так еда полностью усвоится и принесёт пользу.

Один стакан томатного сока в день снабжает наш организм половиной суточной нормы витаминов А и С, группы В, каротином, улучшает пищеварение – но это относится только к свежевыжатому соку. Не нужно добавлять в томатный сок соль или сахар – лучше положить мелко нарезанную свежую зелень или чеснок.

Как правильно выбрать сок томатов

Как производят томатный сок, который мы видим в магазинах, и на что стоит обратить внимание при его выборе?

Если на упаковке написано – «100% натуральный», то здесь может быть два варианта: свежевыжатый или восстановленный сок. Конечно, свежевыжатый сок самый лучший и приносит наибольшую пользу для здоровья, однако его можно производить только в свой сезон – когда созревают помидоры, поэтому производители готовят восстановленный томатный сок.

Сначала сок выжимают из помидоров, потом удаляют из него определённую часть воды, пастеризуют и разливают в специальные ёмкости, где он прекрасно сохраняется до того времени, когда его нужно будет разливать. Перед розливом добавляют столько же воды, сколько было удалено в процессе концентрации. Эта технология производства позволяет готовить томатный сок в любое время года.

Конечно, восстановленный сок менее полезен, чем свежевыжатый, однако для соков, продающихся в магазинах, это не так существенно – ведь их в любом случае пастеризуют. В процессе пастеризации содержание некоторых витаминов снижается, другие сохраняются в большей степени – поэтому ценность соков, приготовленных разным способом, получается примерно одинаковой.

Понять наверняка, свежевыжатый сок или восстановленный, можно по дате упаковки: зимой или весной свежих помидоров нет, а летний и осенний томатный сок – действительно может быть свежевыжатый. Обычно производители томатного сока не используют консерванты, кроме соли, но соки хранятся долго – около года, благодаря упаковке TetraPak, так что следует обращать внимание, во что упакован продукт.

Томатный сок не относится к числу дорогих и недоступных, содержит мало калорий, но при этом он питательный, полезный и вкусный. Неудивительно, что его используют для похудения, устраивая томатные диеты и разгрузочные дни.

Томатный сок для похудения

Томатный сок, согласно мнениям многих диетологов — отличный способ для эффективного и при том полезного похудения.

Как похудеть с томатным соком на 5 кг за 2 недели.

В течение 2-х недель можно избавиться примерно от 5 кг лишнего веса, если хватит терпения соблюдать такую томатную диету:

• Завтрак: стакан томатного сока, фрукты (не бананы и не виноград), 2 куска чёрного хлеба с обезжиренным творогом.
• Обед: стакан томатного сока, варёные рис и рыба (по 100 г) — без масла, яблоко и небольшая порция овощей.
• Ужин: стакан томатного сока, котлета из говядины, овощи, 50 г отварного риса.

При желании можно добавить и полдник: стакан томатного сока.

Ещё один вариант томатной диеты рассчитан на 2 дня, и при этом нужно есть только красные помидоры, по 1,5 кг в день – так можно потерять до 2-х кг веса.

Томатная диета не только поможет похудеть, но и наладит работу желудочно-кишечного тракта, поможет сердцу, нормализует давление. Во время диеты нужно пить достаточно жидкости, в идеале – минеральную воду без газа. Ужинать лучше около 18 часов, и каждый день выполнять несколько гимнастических упражнений, чтобы не допустить ухудшения тонуса кожи и мышц.

Томатный сок можно смешивать с яблочным, лимонным, тыквенным, готовить из него коктейли, только без сахара и соли, чтобы получить в чистом виде весь природный вкус и пользу томатного сока.

И ещё один интересный факт: в помидорах есть вещество, освобождающее сексуальность и снимающее скованность – а сегодня эта проблема знакома многим людям. Возможно, поэтому древние перуанцы называли томат «яблоком любви»…

Томатный сок, пожалуй, самый любимый овощной сок у большинства людей. Мы ценим его за вкусовые качества, но не все задумываются о том, сколько пользы сок из спелых томатов приносит организму. Чтобы убедиться в этом, посмотрим, какие вещества входят в состав аппетитного напитка, чем они помогают в работе нашего организма. Также узнаем, кому нельзя пить томатный сок и почему.

Состав томатного сока

Пищевая ценность 100 г сока:
• Вода 93,5 г
• Углеводы 3,8 г
• Зола 1,21 г
• Клетчатка 0,8 г
• Белки 0,6 г
• Жиры 0,1 г
Калорийность всего 22 ккал.

Витамины:
• С 27,7 мг
• В4 7,2 мг
• В3 0,73 мг
• Е 0,32 мг
• В6 0,14 мг
• А 0,078 мг
• В1 0,04 мг
• В2 0,03 мг
• В9 0,021 мг
• К 0,005 мг

Макроэлементы:
• Калий 193 мг
• Натрий 70 мг
• Фосфор 17 мг
• Магний 11 мг
• Кальций 11 мг

Микроэлементы:
• Железо 0,42 мг
• Медь 0,2 мг
• Цинк 0,2 мг
• Селен 0,0005 мг

Польза

Благодаря наличию в составе ликопина и витамина С, сок наделен свойствами антиоксиданта, то есть замедляет старение организма, является хорошей профилактикой от онкологии. Полезно отжимать сок прямо с мякотью, потому что в мякоти есть пектин, который помогает очистить организм от токсинов и радиоактивных веществ.

Томатный сок поддержит организм в период вирусов и простуд, ведь в нем есть аскорбиновая и фолиевая кислота. Благодаря провитамину А сок помогает избегать ухудшения зрения.

Совокупность в составе калия, витамина С и магния позволяет нормализовать состояние сердца и укрепить сосуды, предотвратить появление проблем с этими органами, таких как нарушение ритма сердца или высокого давления. В мякоти помидоров есть вещества, которые способствуют выработке гормона радости (серотонина), что позволяет бороться с упадком сил, ухудшением настроения, появлением апатии к окружающему миру.

Регулярное употребление в пищу сока из томатов, позволяет повысить перистальтику кишечника и решить проблему запоров. Также сок показан людям с такими проблемами, как метеоризм и брожение.

Удивительно, но этот овощной сок разрешается пить больным диабетом. В нем минимум сахарозы, зато много полезных веществ, которые помогают понизить сахар в крови.

Томаты помогают очищать печень, служат профилактикой ее жировой дистрофии. Для женщин пользу сока сложно переоценить, он омолаживает организм, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Мужчинам полезно пить томатный сок, потому что он хорошо защищает от появления аденомы простаты и рака предстательной железы.

Вред

Нельзя пить томатный сок, если у вас есть болезни желудка, и они находятся в периоде обострения. Речь идет о повышенной кислотности желудка, гастрите, язве и так далее. Не пейте сок, если вы отравились.

При камнях в желчном пузыре пейте сок в очень маленьких количествах, чтобы не спровоцировать их движение. Движение камней в желчных протоках опасно для жизни.

При беременности сок несет очень большую пользу, потому что дает будущей матери весь комплекс тех витаминов, которые ей так необходимы для поддержания и своего организма, и костной системы ребенка. Но не забывайте, что томаты это сильный аллерген, поэтому не пейте больше стакана в день, не употребляйте сок каждый день.

Детям раньше 3 лет давать томатный сок не рекомендуется. Вводите его постепенно и в малых дозах, вначале можете немного добавлять в готовые блюда.

Детям постарше можете давать не более 200 мл пару раз в неделю. И то начните с 50 мл и внимательно следите, как ребенок реагирует на этот продукт. Разумеется, если у вас или вашего ребенка индивидуальная непереносимость томатного сока, вам надо исключить его из рациона.

Источник: Игелек.ру