Для чего полезна индийской гранате момордике
Приходя на рынок или в супермаркет, разглядывая фруктово-овощное разноцветье, каждый из нас, наверное, задумывается о том, какие щедрые дары хранит в себе кладовая природы. Не все из них произрастают в нашей стране. Некоторые бывают неизвестны нам до определенного времени, но, как показывают медицинские исследования, практически каждый фрукт или овощ приносит нашему организму неоценимую пользу. Например, знаете ли вы, какими удивительными свойствами обладает индийский гранат – момордика?! Впрочем, у этого плода множество названий. Кто-то называет его желтым огурцом, кто-то китайской дыней.
Знакомьтесь: момордика
Плод, имеющий столько разных названий, на самом деле относится к семейству Тыквенные и является дальним родственником привычного нам кабачка. О его ценности может говорить уже хотя бы тот факт, что в в давние времена в Китае его могли вкушать только члены императорской семьи. А в Индии он считался растением Богов. Древние азиаты (а именно Азия считается родиной этого плода) по заслугам оценили его полезные свойства. Не мешает познакомиться с ними и нам. Так что ж это за плод – момордика?
Секреты названия
Интересное растение, который сегодня активно выращивается в Индии, на Карибских островах, в Китае, представляет собой вьющийся однолетник. Некоторые его виды можно встретить и в Крыму. Разумеется, многим из нас хочется узнать, что такое момордика, как употреблять ее. А разве вас не интересует загадочное название? На самом деле оно восходит к латинскому глаголу, переводимому как «кусать». Но связано это не со способом употребления плода, а с его внешним видом. Дело в том, что листья растения напоминают своей формой укусы животных.
Внешний вид момордики
Индийский гранат больше похож на вытянутую тыкву или продолговатый огурец. Сначала плоды зеленые, но по мере созревания приобретают желтый, а потом насыщенный оранжевый цвет. Все они усеяны бородавками. Спелое растение имеет обыкновение раскалываться в нижней части, обнажая небольшие наросты, в которых находятся семена. А еще момордику можно узнать по приятному аромату во время цветения. Ее желтые цветки источают запах, подобный цветущему жасмину.
Химический состав плода
Это тропическое растение, шагнувшее и в наши широты, не зря считается таким полезным и уникальным плодом. Ведь момордика хранит поистине кладезь необходимых нам веществ. Причем ценятся не только ее плоды, но и все остальные части растения: корень, стебель, листья. Чем же так богата момордика? Полезные свойства растения объясняются ее составом.
- Красная оболочка плода, в которую заключено семя, содержит масло, богатое каротином. Всем известно, что это вещество в нашем организме превращается в витамин А, о пользе которого вряд ли кто будет спорить.
- Семена растения также богаты ликопином. Это самый сильный антиоксидант из всех, которые только существуют на сегодняшний день. Причем в наш организм он может поступать только с пищей.
- Лабораторные исследования доказали наличие тритерпеновых сапонинов в корне момордики. А эти вещества просто незаменимы в лечении ревматизма.
- И, конечно же, нельзя не вспомнить о фитонцидах, которые убивают многочисленные вирусы и бактерии.
- А взять харантин, снижающий уровень сахара в крови? Получается, что фрукт является природным лекарством, употребление которого очень полезно тем, кто страдает диабетом второго типа.
Момордика: как употреблять?
Похвалиться приятными вкусовыми качествами этот плод, к сожалению, не может. Он довольно горький, поэтому его чаще применяют в фармакологии, чем в кулинарии. Однако его можно употреблять и в пищу. Довольно часто это растение используется в азиатской кухне.
Как употреблять в пищу момордику? Все зависит от того, что именно вы решили использовать.
Мякоть рекомендуется применять в незрелом виде, тогда она по вкусу напоминает огурец. А вот когда плод созреет, он становится мягким, но горьким. Чтобы вкус сделать более нейтральным, мякоть часто отваривают в соленой воде. И тогда момордику можно добавлять в бобовые блюда в качестве пряности.
Иначе обстоят дела с семенами растения. Они сладкие, но довольно жесткие. Правда, если их подвергнуть термической обработке, семена станут мягче. Чаще всего их обжаривают. В азиатской кухне это незаменимый ингредиент для всевозможных салатов и рагу.
Однако не только семена и плоды дарит людям момордика. Как употреблять ее листья? Молодые, свежие побеги станут отличным добавлением к винегретам. Также они могут послужить основой для лечебных супов и вкусных борщей. Этот плод отличается высокой питательной ценностью. Но, ко всему прочему, момордика — низкокалорийный продукт. В ее 100 граммах содержится не больше 20 килокалорий. Ведь она практически (на 85%) состоит из воды.
Ценность момордики при лечении различных заболеваний
Понятно, что растение, имеющее такой насыщенный полезными веществами состав, способно оказать огромную пользу.
- Благодаря каротину, который содержит в себе момордика, применение этого плода помогает повысить иммунитет и вернуть зоркое зрение.
- Вещества, которые были обнаружены в соке этого растения, могут останавливать рост раковых клеток. Особенно эффективен этот продукт при раке поджелудочной железы.
- Корень момордики активно применяется при бронхитах в качестве отхаркивающего средства.
- Семена растения могут существенно понизить уровень холестерина. Кроме этого, они служат отличным профилактическим средством при болезнях сердца.
- Экстракт листьев момордики способен уничтожить не только распространенные стафилококки, но даже ВИЧ.
Список заболеваний, при которых помогает этот плод, достаточно обширен. Вот почему так ценится момордика. Полезные свойства этого растения вы можете проверить на себе. Но сначала лучше посоветоваться с врачом.
Противопоказания к применению
Даже если вы не понаслышке знаете, чем полезна момордика, как употреблять это растение, не стоит забывать, что в некоторых случаях от применения ее лучше отказаться. Например, в период беременности или лактации. Все-таки это экзотический овощ, и неизвестно, как он может повлиять на вашего ребенка. Кроме этого, не рекомендуется его употребление тем, у кого отмечается индивидуальная непереносимость этого плода.
Момордика в народной медицине
Тропическая гостья давно уже широко используется не только в фармакологии. Нашла своих поклонников она и в кругу тех, кто отдает предпочтение рецептам народной медицины.
У вас проблемы с желудком или кишечником? В таком случае вам помогут семена момордики. Употребляют их в сыром виде. За полчаса до еды пожуйте 3 семечка, заедая их ложкой меда. Желательно делать это 3 раза (перед основными приемами пищи). Лечиться нужно в течение 9 дней.
- А вот для исцеления от гриппа или простуды используется настойка из момордики. Сделать ее проще простого. Трехлитровую банку плотно заполнить плодами, которые предварительно нужно очистить от семян. Добавить в емкость пол-литра водки, закрыть крышкой и поставить настаиваться в темное место на пару недель. Пить целебное снадобье лучше натощак, примерно за полчаса до приема пищи (по 1 чайной ложке). Делать это нужно в течение 3 дней.
- Ценится и отвар из семян этого растения. Примерно 20 штук измельчить и залить кипятком. 10 минут подержать смесь на медленном огне. Дать настояться и процедить. Употреблять нужно по четверти стакана не менее 3-4 раз в день. Помогает это лечебное средство при лихорадке и геморрое. Также его можно использовать в качестве мочегонного средства.
Выращивание момордики
Несмотря на то что это заморский овощ, некоторые садоводы-любители умудряются выращивать его и в наших широтах. Правда, подходят для этого всего 2 вида – «индийский гранат» и «бальзамическая груша».
Если вы решили, что этот чудо-плод должен обосноваться на вашей даче, постарайтесь раздобыть семена темного цвета. Именно они считаются вызревшими, а, следовательно, вы можете не беспокоиться о всхожести. Высевать момордику можно или в марте, или в апреле. В открытый грунт обычно пересаживают в мае, но только в том случае, если столбик термометра уже уверенно показывает +25 градусов. Ведь момордика родом из тропиков, значит, является теплолюбивым растением. Всходит момордика приблизительно на 10-15-й день. Но полностью плоды вызревают только к концу августа.
Не стоит забывать, что это растение достаточно привередливо, поэтому получить хороший урожай можно только в том случае, если она будет выращиваться на плодородной почве. Поэтому неплохо применять органические удобрения. Особенно эффективно вносить их под перекопку почвы.
Дают хорошие результаты и минеральные подкормки. Смело радуйте растение суперфосфатом, аммиачной селитрой, хлористым калием.
А еще помните, что момордика – это лиана. Значит, ей требуется опора. Для этой цели можно использовать шпалеру. Растение будет хорошо освещено и даст богатый урожай. Когда момордика испытывает недостаток питания или света, то завязь осыпается. Но даже если плоды удастся сохранить, они будут мелкими.
Часто это растение выращивают и как комнатную культуру (на балконе или подоконнике). Не забывайте ухаживать за ним, и оно порадует вас богатым урожаем.
Удивительный и полезный плод – момордика. Люди, уже столкнувшиеся с ней, подтвердят ее целебные качества.
Источник
Плод момордики
Момордика (бальзамическая груша, индийский гранат) – вьющийся однолетник семейства тыквенных. Размножается семенами. Плод – удлинённая овальная ягода покрыта соскообразными выступами, придающими ей экзотический вид. Окраска бывает белая, жёлтая или ярко-оранжевая. Каждая семечка окружена сочным тёмно-рубиновым околоплодником; вкус его напоминает хурму. Момордику употребляют в молодом (недозрелом) виде. Её мякоть в этот период напоминает огурец. По мере созревания она приобретает оранжевый цвет, становится мягкой, но горькой. Чтобы смягчить этот привкус предварительно плоды отваривают в солёной воде. При полном созревании семена этого растения приобретают сладкий вкус. Их можно употреблять сырыми или подвергнуть термообработке (они становятся мягче). Момордика хорошо сочетается с мясом, картофелем, кокосом, несладким йогуртом. Её можно отваривать, обжаривать, добавлять в салаты, супы, рагу. Листья можно использовать в качестве пряности для салатов, винегретов и т.д.
Плоды обладают высокой питательной ценностью. В них содержится кальций, фосфор, витамины А, В, С, Е (замедляет старение организма), F (даёт силу и бодрость). Фолиевая кислота полезна для костного мозга и препятствует образованию раковых опухолей. Харантин снижает уровень сахара, увеличивает количество бета-клеток в поджелудочной железе и стабилизирует выработку инсулина. Листья растения содержат много фосфора, белков и углеводов.
Момордика имеет абортивные свойства – поэтому противопоказана при беременности!!!
Абсолютно все части растения обладают лечебными свойствами: адаптогенное, противоглистное, слабительное, мочегонное, молокогонное, противолихорадочное, афродизиатическое, нейропротективное. Это природное лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий и вирусов, замедления процессов старения. Вещества, содержащиеся в момордике, снижают уровень холестерина, уровень сахара, стимулируют работу поджелудочной, лечат некоторые онкологические заболевания. Их используют при лечении псориаза, гриппа, простуды, панкреатита, диспанкреатизма, нервных заболеваний, лейкемии, простатита, склероза, гепатита, фурункулеза, ревматического артрита, депрессий, глазных болезней.
Цветение момордики и созревание плодов
Выращивание. Момордика прекрасно растет как в ОГ, так и в парниках, теплицах, светлых балконах и подоконниках. Срок посева семян на рассаду: конец апреля. Необходимо провести скарификацию семян (острый кончик потереть наждачной бумагой). Это позволит оболочке набухнуть и легче раскрыться. Затем можно замочить в растворе марганцовки темного цвета 1-2 часа. После этого можно поместить во влажный субстрат (можно сразу высадить в торфяные стаканчики по 2 семени: слабый росток потом удаляют) и поставить в теплое место. При высадке в ОГ придерживаются расстояния в ряду 35…40 см, а между рядами – 60…70 см. Растение даёт великолепный урожай при хорошей освещённости и выращивании на опоре (шпалере). При недостатке освещения и питания завязи осыпаются, а плоды получаются мелкими. Оптимальная температура для растения днём +25…+30 градусов; не ниже +10 ночью. Умеренная температура и короткий день стимулирует появление женских цветков. Культура засухоустойчива, но требует поливов (особенно в период плодоношения). Момордика отзывчива на органические удобрения (до 10 кг на 1 кв. метр при перекопке). При повышенной кислотности рекомендуется внести 300…400 г извести на 1 кв. метр. Минеральная подкормка: 20 г аммиачной селитры, 40 г аммофоса, 25 г сульфата калия на 1 кв. метр. Или 30 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 30 г хлористого калия. Срок созревания культуры: август – сентябрь.
Больше информации о новых, высокоурожайных и очень перспективных культурах на нашем сайте: batat.info
Источник
Момордика (горькая дыня) — это продолговатый, ярко-оранжевый экзотический плод, который пришел к нам из Азии. Он покрыт «бородавками», внутри плода находятся ягодки. Съедобны все части этого растения, но привычнее всего есть ягоды. Насколько они полезны и какими противопоказаниями обладают знают далеко не все.
Источник: www.depositphotos.com
Можно встретить разные названия момордики – индийский огурец или индийский гранат, гак, желтый огурец, бешеная дыня, бальзамическая груша или горькая тыква. Сегодня момордику выращивают в Америке и в Крыму, даже в северных регионах садоводы умудряются выращивать ее на подоконнике или балконе, а на летний период высаживают в открытый грунт. Момордика собирается зеленой или на этапе пожелтения, имеет горький привкус. У созревших плодов семена сладкие. Калорийность продукта составляет 19 ккал. На 80% плод состоит из воды.
Момордика имеет уникальный состав:
- масла и жиры;
- витамины А, В, С, Е, F;
- фолиевая кислота;
- пантотеновая кислота;
- линолевая, линоленовая и арахидоновая ненасыщенные жирные кислоты;
- токоферол;
- цинк;
- селен;
- гликозиды;
- кремний;
- фосфор;
- каротин;
- харатин;
- фенол;
- железо;
- кальций;
- натрий;
- аскорбиновая кислота;
- ретинол;
- аминокислоты;
- смолы;
- алкалоиды.
Фрукт, а точнее, овощ, обладающий таким же составом, еще нужно поискать. У момордики полезны не только плоды, но и побеги, а также листья. Съедобными считаются все части растения. Но привычнее нам кушать ягоды. Полезны ли плоды момордики?
Источник: www.depositphotos.com
Перечислим полезные и лечебные свойства момордики:
- применяется как терапевтическое средство при диабете, астме, гепатите, лейкемии, простудах;
- эффективна для борьбы с гепатитом, патологией почек и печени;
- ягоды используют для снижения уровня глюкозы в крови;
- ягоды увеличивают остроту зрения, положительно влияют на общее состояние глаз;
- выводит из организма лишний холестерин, помогает очистить кровеносные сосуды от бляшек;
- стимулирует активность иммунной системы, помогает выводить шлаки и токсины;
- нормализует водно-электролитный баланс при диарее или кишечных инфекциях;
- используют в качестве противоглистного препарата;
- нормализует давление;
- ускоряет регенерацию кожи;
- способствует нормальному сокращению сердечной мышцы;
- нормализует деятельность щитовидной железы;
- снимает болевые ощущения при мочекаменной болезни и простатите;
- плоды помогают стимулировать мозговую активность;
- укрепляет скелет и зубы;
- экстракт растения ингибирует раковые клетки. Регулярное употребление плода останавливает рост опухоли простаты, печени, развитие саркомы, меланомы;
- регулирует обменные процессы жиров, белков и углеводов, нормализуя массу тела;
- обладает антибактериальным, противоотечным, обезболивающим и противовирусным эффектом;
- помогает клеткам обновляться и организм успешнее борется с преждевременным старением;
- отвары из растения применяются для лечения простатита и склероза;
- оказывает антиоксидантное действие, связывают свободные радикалы и делает их неактивными;
- устраняет бессонницу, помогает в борьбе с депрессией, успокаивает нервную систему;
- устраняет ломоту в суставах и мышечные боли;
- используется для усиления потенции;
- применяют при лечении укусов различных насекомых, змей, а также при борьбе с кожной сыпью, ожогами, чесоткой и псориазом.
Свежий сок недозрелого плода ядовит!
В фармакологии существует ряд действенных препаратов, в состав которых входит экстракт индийского граната. Это и капсулы, и таблетки, и даже растворы для инъекций. Выпускаются препараты для лечения простуд, гриппа, псориаза. Момордика широко применяется в кулинарии и косметологии, однако, она более знаменита, благодаря лечебным свойствам.
В народной медицине используют листья, цветки, стебли, корни и, конечно же, плоды с семенами.
Источник: www.depositphotos.com
Как употреблять в пищу момордику
Спелые ягоды момордики напоминают плоды зеленой тыквы и дыни. Единственный минус – это горьковатый вкус. Чтобы от него избавиться, нужно удалить верхнюю часть плода или замочить его в подсоленной воде. После этого плоды можно обжаривать, тушить и подавать на гарнир к мясу. Кроме этого, плоды можно обжаривать в масле, добавлять в салаты. Народные умельцы наловчились мариновать плоды в банках. Получается очень оригинальный продукт, не похожий ни на что другое. Свежие листья момордики можно заваривать утром вместо чая. Из ягод также готовят варенье. Можно готовить алкогольные напитки и настойки.
Противопоказания
Момордика приносит много пользы, но не стоит забывать о необходимости проконсультироваться у врача перед применением препаратов или самостоятельным изготовлением лекарственных средств, так как существует ряд противопоказаний:
- Иногда лекарства на основе момордики могут стать причиной развития заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Беременность. Момордика обладает абортивными свойствами.
- Лактация. Возможно проявление аллергии у младенцев.
- Не следует принимать при гипертиреозе.
- Склонность к аллергии. Если вы страдаете пищевой аллергией, то вводите момордику в рацион крайне осторожно.
- Дети. Нельзя давать детям до четырех лет.
Будьте осторожны! При использовании препаратов на основе индийского граната возможны побочные эффекты:
- тошнота;
- рвота;
- понос;
- расстройство желудка;
- гипогликемия.
Внимание! Даже самое полезное растение может навредить, если его употреблять в чрезмерных количествах. Большое количество семян растения приводит к отравлению. В тяжелой форме, оно может проявляться лихорадкой и комой.
Если придерживаться правил приготовления лекарственных средств из момордики и не злоупотреблять ими, можно избавиться от различных болезней. Необычные и вкусные плоды, и другие части растения принесут много пользы. На сегодняшний день есть за что поблагодарить этот необычный овощ. Его целительная сила поистине безмерна.
Употребляйте момордику с умом и будьте здоровы!
Источник