Есть ли полезные свойства у кофе
Очень многие люди выпивают как минимум одну чашку кофе каждый день просто для удовольствия и бодрости. При этом мало кто задумывается о пользе напитка, который не слишком заметно, но довольно явственно влияет на тело и мозг человека. По всему миру проводятся исследования, подтверждающие полезные свойства кофе, и вам стоит о них знать.
Повышение бодрости и уровня энергии
Самый основной и понятный всем эффект. В кофе содержится кофеин, самый употребляемый стимулятор в мире. Но он действует не сам по себе – молекулы кофеина по своей структуре схожи с молекулами нейротрансмиттера аденозина, который отвечает за усталость и сон. Кофеин замещает собой аденозин, не давая ему соединяться с нейронами мозга, поэтому усталость отступает, а кроме того, вырабатывается больше дофамина и адреналина, из-за которых нейроны работают активнее.
Ученые подтверждают, что кофе значительно улучшает разноплановые мозговые функции, такие как способность к краткосрочному и долгосрочному запоминанию, внимательность, время реагирования, а также настроение и психическое здоровье в целом.
Кофе более активно сжигает жир
Нет, сам кофеин не обладает свойством растапливать жир. Все дело в том, что он активизирует все процессы в организме, в том числе и метаболизм, и межклеточный обмен, а кроме того, в некотором роде является мочегонным и выводит лишнюю воду из межклеточного пространства. Стимулятор входит в состав практически любого жиросжигающего средства, потому что всегда дает результат.
По результатам американского исследования, регулярное употребление черного кофе ускоряет метаболизм на 4-10%, другие исследования добровольцев показали среднее повышение скорости сжигания жира на 10-12% у людей с ожирением, и почти на 30% у худощавых. Что интересно, со временем эффект спадает.
Попробуйте увеличить вашу ежедневную дозу эспрессо на пару порций (но не больше 5 в день), и вы будете терять вес активнее.
Улучшает физическую работоспособность
Употребление кофе стимулирует выработку адреналина, гормона стресса. Поэтому пить чашку для того, чтобы успокоиться, нелогично. Зато это полезное свойство кофе можно использовать по другому, в те моменты, когда вам нужна сила, энергия, выносливость. Жир разрушается, а свободные жирные кислоты становятся топливом, которое легко поглощается организмом.
В среднем, физическая работоспособность улучшается на 10-12%. Поэтому и рекомендуется выпивать чашку эспрессо за полчаса до тренировки, перед большими физическими нагрузками, это помогает мышцам работать лучше, и вы сможете сделать больше подходов или поднять больший вес.
Две чашки кофе могут сократить после тренировки мышечную боль на 45-50%.
Содержит витамины и микроэлементы
Кофе – это живое зерно, в котором заложено так много компонентов, которые помогут ему прорасти и стать сильным деревом. Некоторые из них разрушается во время тепловой обработки (поэтому и говорят, что у зеленого кофе полезных свойств больше), но многие переходят и в воду при заваривании.
Так, в одной порции эспрессо содержится (в процентах от нормы дневного потребления):
- Рибофлавин (витамин B2): 11%;
- Пантотеновая кислота (витамин B5): 6%;
- Марганец и калий: 3%;
- Магний и ниацин (витамин B3): 2%.
Кроме того, полезные свойства кофе обусловлены содержанием витаминов PP, B1, B2, кальцием, натрием, фосфором и железом.
Понижает риск развития диабета II типа
Эта болезнь сегодня наблюдается у миллионов людей в разных странах и определяется повышенным уровнем сахара в крови или пониженной способностью вырабатывать инсулин. Точная причина влияния еще не обнаружена, но наблюдения демонстрируют, что те, кто пьет около 4-5 порций напитка ежедневно, на 30-50% реже болеют этим видом диабета (в одном исследовании показатель доходит почти до 65%). В течение одного 20-летнего исследования люди с диабетом, употреблявшие эспрессо или американо, имели риск смерти на 30% ниже.
Считается, что каждая порция эспрессо понижает риск диабета 2 типа на 6-7%. Хотя увлекаться им чрезмерно все же не стоит.
Может защитить от развития деменции и болезни Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера – самое распространенное среди пожилых людей заболевание, которое разрушает психику и нейронные связи и приводит к деменции (потере памяти). Лечения пока нет, но предотвратить появление и развитие болезни все же можно. Врачи рекомендуют здоровое питание и регулярные физические упражнения, а ученые доказывают, что среди тех, кто пьет как минимум 2 чашки черного кофе в день, риск болезни ниже на 55-60%.
Осторожно: не стоит резко начинать пить кофе по 2-3 порции, если вы раньше этого не делали. Имеет значение систематическое употребление.
Уменьшает риск болезни Паркинсона
На втором месте после болезни Альцгеймера стоит болезнь Паркинсона, также наступающая в пожилом возрасте. Она вызывается гибелью нейронов, стимулирующих природную выработку дофамина. Кофе как раз выполняет эту функцию, поэтому может взять работу на себя.
Риск проявления заболевания у тех, кто предпочитает эспрессо, на 30-60% ниже, чем у тех, кто выбирает чай или другие напитки.
Кофе заботится о печени
Печень выполняет множество функций, и полезные свойства кофе сказываются и на ее функционировании. Так, гепатит, печеночные болезни иногда приводят к тому, что часть печени заменяется рубцовой тканью, которая уже не выполняет своих функций. Кофеин снижает риск цирроза на 70-80%, но для этого нужно систематически выпивать не менее 4 порций.
По результатам наблюдений, кофеманы на 35% реже заболевают раком печени и сопутствующих органов.
Уменьшает риск инсульта
Считается, что кофе повышает давление. Да что там, многие испытывали состояние передозировки, когда сердце колотится, давление зашкаливает. Но ученые говорят, что это всего лишь результат чрезмерного употребления (слишком крепкий напиток, ослабленный организм, стресс и т.д.). В целом, у тех, кто регулярно пьет свой эспрессо или американо, отмечается снижение риска сердечных болезней до 35-45% (у женщин – и до 50%), а любители кофе на 20% реже получают инсульт, чем любители чая.
Содержит полезные антиоксиданты
Согласно опросам и обследованиям, многие люди получают антиоксидантов из кофе больше, чем из овощей или фруктов. Рационы у всех, конечно разные, но это статистика. Причем антиоксиданты из кофе оказались примерно в 500 раз сильнее, чем аналогичные компоненты в витамине С.
Антиоксиданты способны бороться с окислительными реакциями и со свободными радикалами в клетках организма, которые и вызывают старение, а также многие заболевания. Поэтому употребление кофе продлевает молодость, красоту, здоровье.
В этом плане полезные свойства кофе гораздо лучше сохраняются в зеленых, не обжаренных зернах.
Сохраняет зубы здоровыми
Считается, что кофе вреден, так как окрашивает зубы в более темный оттенок. Но цвет цветом, а для здоровья зубов кофеин как раз полезен. Согласно исследованиям, крепкий черный кофе обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, за счет чего убивает бактерии в ротовой полости, предупреждая развитие кариеса и воспаления десен.
Нет возможности почистить зубы после еды? Прополощите их черным кофе без добавок!
Может помочь жить дольше
Исследователи говорят, что при том, что кофе снижает риск развития или прогрессирования многих заболеваний, он может помочь прожить дольше. По результатам их многолетних наблюдений, кофеманы реже умирали преждевременно. Интересно, что у женщин эффект выражен более явно – 26% против 20% у мужчин.
Возможно, работает и то полезное свойство кофе, что он способен снижать уровень депрессии и угнетенности, а в этом случае организм работает активнее, человек бодр и весел, улучшается его иммунитет.
Если вы хотите жить дольше и быть более счастливыми, стоит добавить в свой план питания хотя бы одну порцию эспрессо ежедневно.
Выводы:
- Полезные свойства кофе подтверждены многочисленными наблюдениями ученых и научно доказаны.
- Кофеин усиливает активность, бодрость, стимулирует память и внимание, помогает лучше общаться и активнее выполнять физические упражнения.
- Снижает риск развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.
- Защищает от многих видов рака, в том числе – ротовой полости, печени, кишечника и прямой кишки.
- Люди, которые пьют кофе, по статистике живут дольше и счастливее.
Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!
Источник
Полезных свойств у натурального кофе гораздо больше, чем у растворимого, сублимированного или гранулированного. Он подвергается только одному варианту обработки – обжарке, то есть любая химия в данном случае исключена. Есть сорта, которые подвергаются естественной сушке, но и в этом видятся только плюсы. Какими именно свойствами обладает напиток из натурального зерна, и кому он может быть противопоказан?
Полезные свойства натурального кофе
Понятие натуральный кофе подразумевает цельный продукт, прошедший или не прошедший термическую обработку. В первом случае имеют в виду зеленые зерна, во втором – темные, обжаренные. Разница между ними заключается в составе и вкусе напитка, из них приготовленного. Зеленый кофе менее приятен на вкус, не имеет выраженного кофейного аромата, содержит больше кислинки. Но его состав гораздо богаче.
При обжарке каждое зерно теряет часть полезных компонентов ввиду неустойчивости их к воздействию высоких температур. Это касается некоторых витаминов, микро- и макроэлементов. А также при обжарке зерно теряет воду, часть эфирных масел и хлорогеновой кислоты – одного из самых ценных компонентов.
Что именно в составе обжаренного зерна говорит в пользу продукта? Это кофеин – вещество, существенно влияющее на самочувствие человека. Оно дарит заряд бодрости, снимает спазмы сосудов, улучшает мозговое кровообращение, поднимает артериальное давление. Многие предпочитают выпить чашку кофе, чтобы избавиться от головной боли, нежели прибегать к помощи таблеток. Польза натурального кофе в этом случае неоспорима, но может перерасти во вред при гипертонии.
Хлорогеновая кислота, которой особенно много в зеленых зернах кофе, способствует похудению за счет улучшения метаболизма жиров. Она стимулирует организм синтезировать энергию из запасов жира в жировой ткани, а не из глюкозы, которая быстро образуется после еды. В этом заключена главная ценность компонента.
Любители сладкого напитка должны заменить обычный сахар коричневым
Кроме этого, калорийность на 100 грамм натурального продукта составляет всего 200 ккал, а в чашке готового напитка без сахара эта цифра падает до 2 в расчете на 100 мл. Если к нему добавить сахар и молоко, цифра увеличится максимум до 20 ккал, что не может повлиять на стройность фигуры. Калории в кофе не от кофе, а от дополнительных ингредиентов, поэтому натуральный продукт можно готовить даже сидя на строгой диете.
В составе сухого молотого зерна присутствуют витамины группы В (В1, В2, В9, В5, В6), магний, кальций, калий, фосфор, железо, натрий, которые участвуют во многих метаболических и восстановительных процессах. О полезных свойствах кофе можно рассказать по пунктам.
- Является прекрасным тонизирующим средством, придающим бодрость, стимулирующим физическую и умственную активность, снимающим усталость и сонливость.
- Поднимает артериальное давление, что актуально для гипотоников.
- Способствует похудению за счет ускорения метаболизма и способности притуплять аппетит.
- Помогает справиться с депрессией, поднимает настроение.
- Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет кровоток.
- Расщепляет холестерин.
- Препятствует развитию сахарного диабета второго типа.
- Является профилактикой болезни Альцгеймера и Паркинсона.
- Улучшает работу легких, увеличивая промежутки между приступами астмы.
- Препятствует образованию желчных камней на 30% и некоторых видов рака на 15%.
Серотонин – гормон счастья, вырабатывается под воздействием кофе
В чашке молотого кофе содержится четвертая часть суточной потребности организма в антиоксидантах. Это значит, что 2–3 чашки в день помогут продлить молодость, справиться с разрушительной силой свободных радикалов и просто хорошо себя чувствовать даже женщинам в период менопаузы.
Как приготовить полезный напиток
Приготовление полезного кофе предполагает:
- выбрать свежеобжаренные зерна;
- смолоть их в кофемолке;
- правильно заварить в турке;
- выпить горячим без сахара.
Можно купить и зеленые зерна, но научиться правильно их обжаривать с первого раза получается не каждому. Даже итальянцы – известные профессионалы в этом вопросе – учатся несколько лет грамотной обжарке. Ведь жареные зерна тоже имеют свои особенности, цвет и интенсивность настоя.
Для заварки кофе в турке подойдет вариант среднего помола зерен, если процесс ограничивается чашкой, нужен мелкий помол.
Обжаренные зерна ячменя – один из самых известных заменителей кофе
Кофе не кипятят, так он потеряет часть аромата за счет высвобождения эфирных масел. Для усиления пользы напитка его пьют с молоком. По мнению некоторых ученых, таким образом можно уменьшить негативное воздействие кофеина на чувствительный к нему организм.
Если кофе в силу некоторых причин противопоказан, зерна какого растения заменят его? Заменителей кофе очень много от известного цикория до корней лопуха. Но особой пользой для взрослых и детей обладает кофейный напиток из ячменя и ржи. Приготовить такой напиток можно так же, как и кофе, заварив в турке. Особенно вкусен он с молоком.
Кому вреден
О вреде кофе пишут не меньше, чем о его пользе. Но чаще имеют в виду растворимый, а не зерновой напиток. Такие виды, как гранулированный и сублимированный кофе, стоят достаточно дорого и обладают неплохим качеством. Если говорить о кофе в общем, он может быть вреден для людей-гипертоников, беременных женщин, тем, кто имеет язву желудка, страдает повышенной кислотностью желудка, нервными расстройствами, расстройствами сна.
Кофе вреден по следующим причинам:
- способен повышать артериальное давление на несколько единиц;
- усиливает секрецию желудочного сока, повышая общую кислотность;
- вызывает тонус гладкой мускулатуры, вызывая их сокращение, что опасно при беременности.
Если пить кофе утром натощак, повышается риск развития раздражения слизистой желудка, отчего впоследствии развивается изжога, гастрит и другие дискомфортные состояния. Аналогичная ситуация возникает, если пить напиток с гущей. В ней слишком много дубильных веществ, которые тоже выступают в роли раздражителей слизистой желудка.
Кофе препятствует усвоению кальция. Именно поэтому его нельзя пить до еды и сразу после нее. Оптимальное время – через час или два после приема пищи. Ввиду мочегонного эффекта, кофе тоже может быть противопоказан тем, кто уже принимает препараты против отеков. Кроме этого, бодрящий напиток почти полностью притупляет чувство жажды. Некоторые люди в течение дня ограничиваются лишь несколькими чашками кофе и только к вечеру понимают, что ничего не пили. Это вредно для организма в целом, сильно отражается на состоянии кожи.
Передозировка может возникнуть при употреблении 4 и более чашек в день на протяжении длительного времени
Польза и вред натурального кофе – понятия неоднозначные. Для одних его свойства оказываются положительными, а для других те же свойства – отрицательными. Понять это можно только индивидуально. Но даже при отсутствии противопоказаний лучше ограничиваться 2 чашками в день напитка из натуральных молотых зерен и не увлекаться напитками в пакетиках, изобилующих разными вкусовыми добавками и сахарами.
Польза при наружном использовании
Кофе почти не имеет противопоказаний при наружном использовании, кроме аллергии. После заваривания в турке или чашке молотого продукта, гущу не выбрасывают, а слегка просушивают и соединяют с другими компонентами для получения натурального и эффективного скраба для лица и тела. В него можно добавлять любое растительное масло, например, миндальное или оливковое, витамины А и Е, сливки, сметану. Для очень сухой кожи подойдет смесь из жирного детского крема и гущи. Состав можно изменять в зависимости от собственного типа кожи и реакции организма.
Кофе для наружного применения выступает как тонизирующее средство. Особенно полезен он для кожи лица, которая становится чистой и более подтянутой. Кроме этого, спитый продукт способен стимулировать кровообращение в верхних слоях кожи, улучшая питание и поступление кислорода.
Кофейный скраб – самый эффективный и дешевый домашний вариант
Во всем мире любителей натурального кофе – миллионы, и большинство из них не считают этот напиток вредным, видя в нем только пользу для своего здоровья и самочувствия. Но наука говорит обратное, и иногда к ней нужно прислушиваться. Придерживаясь умеренного употребления напитка и не выступая за рамки золотой середины, можно наслаждаться чудесным вкусом и ароматом кофе без опаски за свое здоровье.
Источник
И без того громадные масштабы мирового потребления кофе постоянно увеличиваются. Производители «черного золота» от этого в серьезном выигрыше. А вот что получаем мы? Раньше говорилось только о вредных свойствах продукта. В последнее же десятилетие найдены многие полезные качества, которые таит в себе этот чудесный напиток. Сделаем попытку обобщить все противоречивые данные в одном обзоре.
В чем польза
Прекрасное ощущение бодрости и прилива сил вкупе с неповторимым вкусом – причины глобальной кофейной зависимости. Но не спешите себя корить! Узнав, насколько полезен кофе, вы сможете взглянуть на свою маленькую слабость с новой стороны.
Причины, чтобы побаловать себя парой-тройкой ароматных чашек, есть:
- Польза для печени. Кофе помогает печени вырабатывать ферменты, одновременно активизируя работу желчного пузыря. Такое влияние уменьшает риск появления цирроза, отчасти предотвращает образование камней. Кофеин не дает печени накапливать лишние жиры и железо. Американские ученые доказали, что нормированный прием напитка способствует фильтрации алкоголя и некоторых токсинов в печени. Таким образом, кофе действительно полезен, так как снижает вероятность «заработать» цирроз.
- Меньше риск онкозаболеваний. Антиканцерогенные свойства зерен делают их хорошим профилактическим средством от некоторых онкологических диагнозов (рак той же печени, например).
- Профилактика болезней Паркинсона и Альцгеймера. Нейродегенеративные заболевания вызываются воспалением нейронов и откладыванием на них белка. Кофе же способен всерьез помешать этому процессу, благодаря наличию фенилинданов (антиоксидантов) в составе. Содержание этих веществ выше у бобов темной обжарки, поэтому людям из группы риска полезно пить именно такой вид.
- Лучший обмен веществ. Важную роль при сравнении пользы и вреда молотого кофе играют витамины и минералы. Такие компоненты, как натрий, витамины РР и В2, делают продукт большим помощником при правильном распределении жиров и углеводов. Улучшается химическое взаимодействие и питание клеток.
- Стройность фигуры. Наука определила, что молотое зерно заставляет организм выделять окситоцин. За счет этого гормона снижается аппетит, ускоряется энергопотеря. Добавьте сюда улучшенный метаболизм – получаем отличные новости для всех, кто следит за телом. Для большей пользы выпивать кофе рекомендуют за полчаса до физических упражнений.
- Помощь сердцу. Вопреки устоявшемуся мнению о безоговорочно вредном влиянии кофе на сердце, современные исследования показывают обратное. Например, если регулярно употреблять «жидкий стимулятор», вероятность развития сердечной недостаточности, инфаркта, закупорки сосудов снизится.
Но (!) здесь речь о здоровом «моторе». Что касается «сердечников», то нельзя говорить однозначно о пользе и вреде кофе для их здоровья. Все зависит от формы некоего гена, помогающего расщеплять кофеин. Если у человека это вещество всасывается быстро, то тонизирующее питье употреблять можно и нужно. Если же кофеин задерживается в организме, напиток очень вреден.
- Это интересно: Как кофеин действует на организм человека
Кроме перечисленных, у кофе есть ряд очевидных положительных свойств. Всего одна чашка способна «разбудить», то есть заставить активно работать мозг. Напиток тонизирует, избавляет от утомления и вялости, дарит позитивные эмоции.
Вредное влияние кофе
Пришло время заполнять вторую чашу весов. Попробуем разобраться, кому, насколько и чем конкретно вреден кофе. От его излишнего употребления могут страдать следующие системы и органы:
- Сердечно-сосудистая система. Двоякое влияние на главный орган еще раз подтверждает необходимость консультации врачей относительно диеты. Кофе ускоряет работу сердца, а при ряде диагнозов это довольно опасно. Вдобавок компоненты продукта вызывают накопление плохого холестерина, который опасен опять же для сердца. Лишняя чашка может также усугубить состояние гипертоников.
- Нервная система. Тот самый приятный тонус способен вызывать негативные последствия: раздражительность, импульсивность, бессонницу. Особенно кофеин вреден людям с ненормированным графиком работы, нарушенным режимом сна, постоянным переживанием стрессов.
- ЖКТ. Здесь особое предупреждение тем, кто предпочитает растворимый кофе. Он крайне вреден, так как в наибольшей мере создает губительную кислотную среду. Поэтому гастрит, язва желудка, любые заболевания желудочно-кишечного тракта предполагают отказ от кофе или же сокращение дозы до минимума.
- Женские репродуктивные органы. Этот замечательный продукт способен значительно усилить неприятные симптомы ПМС. Еще некоторые ученые утверждают, что у дам, злоупотребляющих кофе, уменьшается объем груди, пусть даже очень медленно. Но все это мелочи по сравнению с угрозой выкидыша при передозировке. Виновен все тот же окситоцин, которому ранее приписали благодатное влияние на фигуру. Ведь этот гормон – предвестник родов. Беременным или даже планирующим данное состояние кофе противопоказан.
- Хрупкость костей. Поставляя организму полезные вещества, кофе их почти сразу вымывает. Это относится и к кальцию. Поэтому пожилым людям, дабы избежать вредного влияния, следует принимать специальные возрастные комплексы.
Читайте также: Почему кофе вымывает кальций из костей
Осторожно относиться к кофейным продуктам следует всем, кто имеет проблемы мочеполовой системой, а также аллергикам.
Выводы
Ранее кофе приписывали один лишь вред. Сегодня, когда возможности науки намного шире, раскрыта масса пользы, скрывающейся в заветных зернах. Но, наряду с этими открытиями, выявлено двоякое воздействие кофеина и иных компонентов на здоровье человека.
Ученые связали этот факт с генетическими особенностями индивидуума. Но в основном все вышеперечисленные негативные факторы проявляются либо при злоупотреблении бодрящим питьем, либо при наличии указанных выше диагнозов.
Полезные рекомендации для предотвращения вредного воздействия напитка:
- пить только натуральный зерновой свежемолотый кофе;
- не превышать дневную норму (3 чашки);
- не употреблять вообще, если есть противопоказания;
- использовать рецепты, уменьшающие действие кофеина (добавление молока, куркумы, имбиря, мяты, лимона).
Придерживайтесь хотя бы основной части этих рекомендаций. Тогда от чудесного традиционного напитка будет сплошная польза, и о вреде натурального зернового кофе вам вряд ли придется задумываться.
Источник