Ежевика и черная малина что полезней
Черная малина и ежевика − сладкие, вкусные и богатые питательными веществами фрукты.
Учитывая, что они имеют похожий темно-фиолетовый цвет и внешний вид, многие люди думают, что это разные названия одного и того же фрукта. Тем не менее это два разных плода.
В этой статье рассматриваются основные различия и сходства между черной малиной и ежевикой.
Что такое черная малина и ежевика?
Несмотря на то, что черная малина и ежевика считаются ягодами, с ботанической точки зрения они представляют собой фрукты. Это связано с тем, что они считаются соплодиями, которые состоят из маленьких костянок, или отдельных выпуклостей на фруктах. Каждая костянка содержит семя.
Черная малина (лат. Rubus occidentalis L.) − особый сорт более распространенной красной малины, произрастающей в Европе и Северной Америке. Ее также называют дикой черной малиной (1).
Черная малина предпочитает более прохладный климат и собирается в июле. Таким образом, она не так широко доступна, как ежевика (2).
Ежевика является еще одним членом рода или подсемейства Rubus, поэтому она похожа на черную малину. Она растет во многих частях мира, включая Северную Америку и Европу, поэтому вы сможете найти ее на рынках свежей круглый год, в зависимости от вашего места жительства (3).
Резюме:
С ботанической точки зрения, черная малина и ежевика связаны между собой, но это совершенно разные фрукты. Черная малина имеет очень короткий вегетационный период, в то время как ежевика более широко доступна круглый год.
Как отличить ежевику от черной малины
Ежевику и черную малину часто ошибочно принимают друг за друга из-за их сходного внешнего вида.
Когда они растут на кустах их трудно отличить друг от друга. Ежевика может быть более колючей, чем черная малина, но есть и ежевика без шипов.
Однако после сбора урожая разницу легче заметить. Просто посмотрите на ту сторону фрукта, где он был оторван от стебля. Черная малина оставляет часть плодов на стебле, с которого они собраны, поэтому они имеют полую сердцевину.
У ежевики весь плод отрывается от стебля, поэтому у них будет белое или зеленое ядро, которым они были прикреплены к стеблю.
Оба являются мягкими, скоропортящимися фруктами, но из-за своей полой сердцевины черная малина мягче и даже более скоропортящаяся, чем ежевика.
Если вы сравните их рядом, вы также заметите, что костянки ежевики гладкие и блестящие, а малина покрыта крошечными белыми волосками.
Эти два плода также имеют различный вкусовой профиль: ежевика более терпкая, а черная малина слаще.
Резюме:
Ежевику и черную малину часто путают друг с другом, потому что они похожи. Лучший способ отличить их друг от друга — это проверить сторону, которой плод крепится к стеблю. Черная малина имеет полую сердцевину, крошечные волоски и более сладкий вкус, чем ежевика.
Оба богаты питательными веществами
Независимо от того, что вы выберете на рынке, и ежевика и черная малина очень питательны. Вот данные по пищевой ценности 1 миски (140 грамм) ежевики и черной малины, соответственно (4, 5):
| Ежевика | Черная малина | |
| Калории | 62 ккал | 70 ккал |
| Белок | 2 грамма | 2 грамма |
| Жир | 1 грамм | 1 грамм |
| Углеводы | 14 грамм | 16 грамм |
| Клетчатка | 8 грамм, 31% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) | 9 грамм, 32% от РСНП |
| Витамин C | 30 мг, 50% от РСНП | 35 мг, 58% от РСНП |
Оба плода отличаются низким содержанием калорий и большим количеством клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и здоровье пищеварительного тракта. Одна порция (140 грамм) любого из фруктов обеспечивает организм взрослого человека более чем на 30% от РСНП этого питательного вещества.
Порция любого из фруктов также добавляет значительное количество витамина C в ваш рацион, что важно для поддержания здоровой иммунной системы и соединительной ткани (6).
Кроме того, как и другие ягоды, оба плода содержат полезные для здоровья соединения, называемые полифенолами (6).
Эти растительные соединения обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения. При этом они помогают снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и сахарный диабет (3, 6, 7).
Антоцианы — это тип полифенолов, придающих ежевике и черной малине их чернильно-черный цвет. Оба плода содержат внушительное количество антоцианов, которые связаны с более здоровыми кровеносными сосудами и могут защитить клетки от мутаций и раковых заболеваний (3, 6, 8).
Резюме:
Оба плода содержат мало калорий и являются отличными источниками клетчатки, витамина C и антиоксидантных соединений под названием антоцианы. Их употребление может принести пользу вашей пищеварительной системе и кровеносным сосудам и потенциально даже снизить риск заболевания раком.
Как включить ежевику и черную малину в рацион питания
Обе эти ягоды очень вкусные, если есть их свежими. Поскольку они мягкие и быстро портятся, храните их в холодильнике и используйте в течение 2–3 дней.
Свежая черная малина и ежевика могут добавить насыщенный цвет салату из свежих фруктов или зеленых листовых овощей, хорошо сочетаются с овсянкой или йогуртом, или могут быть включены в сырное блюдо.
Обе ягоды также доступны в замороженном виде. На самом деле, в связи с тем, что черная малина имеет короткий вегетационный период, вы можете найти ее в замороженном виде или можете заморозить ее собственноручно.
Замороженными ягодами вы можете наслаждаться в любое время. К тому же даже замороженные они очень полезны, поскольку их антиоксиданты остаются нетронутыми даже в замороженном состоянии (9).
Если вы используете замороженные ягоды, имейте в виду, что они будут мягкими и кашицеобразными после оттаивания, но они будут иметь прекрасный вкус. Они прекрасно подходят для выпечки, в качестве соуса на блины или вафли, или в смузи.
Еще один способ насладиться свежей или замороженной ежевикой и черной малиной — это превратить их в варенье и наслаждаться ими круглый год. Поскольку ежевика является более терпкой и кислой, варенье из этой ягоды, возможно, нуждается в небольшом количестве дополнительного сахара, поэтому попробуйте ее на вкус перед консервированием.
Резюме:
Свежая ежевика и черная малина очень быстро портятся, поэтому храните их в холодильнике и используйте в течение нескольких дней. Вкусные способы использования этих ягод включают добавление их в салаты, смузи и соусы или использование для приготовления варенья.
Подведем итог
- Хотя черная малина и ежевика выглядят очень похожими — это два совершенно разных фрукта.
- Чтобы отличить их, ищите полость внутри ягоды. Черная малина имеет полую сердцевину, а ежевика − нет.
- Независимо от того, какой из них вы выберете, эти фрукты имеют схожий профиль питательных веществ, и они содержат антиоксиданты под названием антоцианы.
- Включение большего количества любой из этих ягод в ваш рацион может принести разностороннюю пользу вашему организму, такую как регулирование здоровья вашего пищеварительного тракта, укрепление здоровья кровеносных сосудов и снижение риска возникновения рака.
Метки: Ежевика, Малина
Источник
Анонимный вопрос · 22 июля 2018
2,4 K
Свободный художник: люблю и умею готовить вкусную еду, растить цветы и отвечать…
С точки зрения выращивания отличий достаточно много. Например, большинство сортов ежевики менее морозостойкие, чем малина, зато лучше переносят засуху и не так требовательны к почве. Плодоносит же ежевика на пару недель позже.
А вот внешне один куст от другого отличить значительно сложнее. Особенно, когда ещё не появились ягоды. Обычно ежевика растёт гуще, ветки у неё длинные, зелёные или красноватые с прочными шипами. У малины кусты более свободные, ветки короче и светлее с сизым или голубоватым налётом, колючки маленькие и тонкие.
Больше всего отличаются ягоды. Малина более округлая, а ежевика по форме похожа на обычную красную малину. Когда собирают малину, то цветоложе остаётся на кусте, а сама ягоды напоминает напёрсток, ежевика же отрывается вместе с цветоложем.
На вкус большинство сортов чёрной малины слаще, чем ежевика, и менее терпкие.
Почему сохнет ежевика с ягодами?
Имею психологическое образование. Интересуюсь устройством мира.
Возможно, причина в недостатке полива. Ежевика, нуждается в частом поливе, особенно во время плодоношения. Если почва пересыхает, то растение будет сохнуть. В этом случае, необходимо удалить плоды и отрегулировать полив. Можно применить мульчу. Только так удастся спасти растение. Если ягоды оставить, они будут отнимать у куста силы, и он может не оправиться.
Кроме того, ежевика не любит обилие солнца. Высаживать это растение лучше в полутени. Если на нее попадает много солнца, то ежевику нужно притенять.
Чем подкормить малину весной?
Аналитик, учусь на магистра фин.менеджмента, люблю Италию, папа — шеф-повар
Я как садовод-любитель, каждую весну подкармливаю растения в своем саду.
Вот малину например: я подкармливаю в начале мая навозом (Можно приготовить раствор в воде навоз в пропорции (1:10)).
Также можно обогатить корневую систему азотом поможет настой из сорняков. Примерно ведро травы заливают водой и оставляют на 5-7 дней в теплом помещении. По истечении срока под каждый из кустов вносят по 1 ст. древесной золы. После чего поливают.
И еще один вид подкормки: Экофоска или азофоска (2-3 ст. л.) разведите в 10 литрах воды. Полученным раствором ягодники подливают с расчетом 1-15, л на куст.
Прочитать ещё 2 ответа
Инжир — это фрукт или ягода?
Геолог, книгогрыз и ученый-как-диагноз
Ни то и не другое.
С точки зрения ботаники, ягодой является плод, в котором семена и мякоть плода развиваются из одной завязи (цветка); фруктом — сочный плод дерева или кустарника, который является созревшей завязью (одной).
А съедобная часть инжира — это группа созревших цветков, каждый из которых завязывался сам по себе. Так что если подходить к вопросу формально, его следует называть соплодием.
А в быту — считайте его тем, чем удобнее.
Прочитать ещё 2 ответа
Ядовитая ли жимолость?
Свободный художник: люблю и умею готовить вкусную еду, растить цветы и отвечать…
Существует около 200 видов жимолости, ягоды некоторых из них можно есть, у других они ядовиты, у третьих просто несъедобны.
На территории России в диком виде больше всего распространена Жимолость настоящая, или, как её часто называют, «волчья ягода». Это достаточно высокий кустарник с тёмными красными круглыми ягодами, сидящими попарно. Для человека она ядовита, хотя некоторым птицам и животным вреда не наносит.
Съедобная разновидность жимолости — Жимолость голубая — активно культивируется в садах и промышленным способом. Ягоды у неё сине-голубые вытянутые, покрытые сизым налётом.
Почему томат и арбуз — ягоды, а клубника с малиной — нет? Как вообще определяется тип плода?
Тип плода определяется по ботанической классификации. Все плоды делятся на несколько категорий по нескольким признакам, коих достаточное количество, и чтобы не запутать окончательно, рекомендую прочитать статью в Википедии по запросу «Плод», не особо вдаваясь в подробности. Скажу лишь, что клубника и малина ягодами называются в простонародье, на самом деле клубника — сложная семянка, а малина — сложная костянка, арбуз — тыквина, и единственная настоящая ягода здесь — это томат.
Источник
Малина
10 лайков
Ежевика и чёрная малина не только невероятно вкусные ягоды, но и очень полезные. В уходе они не прихотливы, к тому же их можно употреблять не только в сыром виде, но и замораживать, готовить джемы, варенье, компоты, десерты. В данной статье будет описан их внешний вид, вкусовые качества и нюансы ухода.
Основные характеристики чёрной малины и ежевики
Такие невероятно вкусные и полезные ягоды как чёрная малина и ежевика на первый взгляд весьма похожи, но всё-таки есть некоторые характеристики, по которым их легко можно отличать:
- время созревания ягод;
- внешний вид;
- сбор ягоды;
- стебель;
- форма куста.
В данной таблице широко раскрываются характеристики кустообразных растений.
| Чёрная малина | Ежевика |
| Ягоды имеют округлую форму, размеры ягод зависят от её сорта. На вкус сладкая, не имеет кислинки. Растение холодостойкое, дающее высокие урожаи. | Ягоды имеют продолговатую форму, при этом их размеры варьируются от 3 до 10 г. Вкус ягоды кисловатый. Низкая зимостойкость, но высокая продуктивность. |
Важно! Ягода чёрной малины имеет высокое содержание витамина С, а процент содержания сахара в ягоде больше чем у красной, что даёт ей десертный сладкий вкус.
Внешний вид куста
Внешний вид куста определяет его сорт. У такого сорта, как Кумберленд куст большой, мощный, раскидистый. А у такого сорта, как Бристоль кусты достигают 3 м в высоту, что обязует их владельцев к их подвязке.
У сорта Поворот куст очень раскидистый, с твёрдыми шипами, что значительно усложняет работу при его подвязке, а также сборе урожая. Высота куста может достигать 2,6 м. Высота до 2 м встречается у сорта Удача, а также он имеет незначительное количество шипов, что нравится многим садоводам.
Куст и ягоды черной малины.
Но вне зависимости от сорта внешний вид куста таков:
- стебли растения ниспадающей формы зелёного, даже сизоватого оттенка, к зиме они меняют окрас на коричневый;
- форма самого листа похожа на яйцо;
- цветы растения собраны в кисти;
- лепестки имеют продолговатую форму;
- изначально плоды зелёные, затем в процессе созревания приобретают красный цвет, и затем становятся чёрными.
Знаете ли вы? О лечебных свойствах ежевики было известно ещё со времен Диоскорида (более 2000 лет тому назад), причём для лечебных целей используют не только саму ягоду, но и её листья, цветки, и корни.
Ежевичное растение также имеет разные сорта, которые могут отличаться по внешнему виду. Так, сорт растения Торнлесс Эвергрин имеет вечнозелёный окрас, и вовсе не имеет колючек. А мощный куст ежевики Блэк Сатин достигает 2 м в высоту, и имеет прямостоячий вид.
Мощные побеги ежевики Агавам достигают в высоту 3 м, и обязательно требуют укрытия на зиму. Сорт Рубен, имеющий прямостоячий внешний вид совершенно не требует никаких опор, а также морозоустойчив, что нравится многим садоводам. Ежевика Навахо совершенно не содержит шипов, имеет прямой внешний вид, который достигает 2 м в высоту.
Куст и ягоды ежевики.
Общий внешний вид всех сортов ежевики:
- кустовые сорта растения внешне весьма похожи на малину;
- имеют длинные побеги;
- форма побегов прямостоячая, или полу полегающая;
- все дикорастущие виды ягоды имеют колючие шипы.
Шипы — их вид и отличия у малины и ежевики
Такая ягода, как ежевика имеет прямые или изогнутые твёрдые шипы, длина которых составляет 1 см. Что касается чёрной малины, то её шипы тонкие, ворсистые, но их очень много.
Сроки вступление куста в плодоношение
Ежевика имеет довольно-таки растянутое плодоношение, которое длится от 4 до 6 недель. Раньше дикая ежевика начинала плодоносить во второй половине лета, но со временем учёные вывели гибриды сортов, которые могут плодоносить в разное время, что весьма нравится садоводам. Теперь каждый может выбрать сорт ягоды в зависимости от желаемого времени созревания.
Ранние сорта ежевики дают свой первый урожай уже в начале июня:
- Коламбия стар.
- Натчез.
Среднеспелые сорта начинают давать свой урожай уже в июле:
- Лох Несс.
- Лаутон.
Август и сентябрь — это время для созревания плодов поздних сортов ежевики:
- Трипл Краун.
- Смутстем.
Сорт малины, имеющий чёрную окраску также имеет свои популярные ранние, среднеспелые, и поздние сорта.
Любимчиками садоводов среди ранних сортов чёрной ягоды являются:
- Бойсенберри.
- Кумберленд.
Среди среднеспелых сортов можно выделить:
- Уголёк.
- Удача.
Бристоль является поздним сортом полезной ягоды.
Внешний вид плодов
Ежевичная ягода, в отличие от своей родственницы чёрного цвета, напоминает по форме красную малину, поскольку имеет продолговатую форму, с глянцевой поверхностью.
Чего не скажешь про чёрную малину, ведь она имеет полусферическую форму, сверху имеется лёгкая ворсистость.
Сроки созревания
Вегетационный период созревания у ежевики более длительный, чем у её родственницы. Ранние сорта ягоды созревают приблизительно 1,5 месяца, что касается поздних, их период созревания может занять 2 месяца. Созревание плодов может происходить на одной и той же ветке в разный период, что позволяет длительное время лакомиться этой ягодой.
Малина же благодаря своей холодоустойчивости созревает раньше и быстрее ежевики, и уже в июне можно собирать первый урожай.
Важно! Ремонтантные кусты чёрной малины способны давать урожай один раз в год, в то время как ягоды ежевики собирают до первых заморозков!
Вкусовые качества плодов, их пригодность к транспортировке и переработке
Вкусовые качества существенно отличаются, ведь чёрная малина в отличие от своей родственницы не имеет кислинки.
Ежевика обладает прекрасным свойством долго хранится, к тому же, если создать ей правильные условия (температура воздуха 0°С при влажности 90%) срок хранения урожая может достигать 3 недель. Собирать садовый урожай стоит либо рано утром, либо поздно вечером, когда ягоды остынут от палящего солнца.
Для того чтобы не помять плоды класть их нужно сразу в тару, предназначенную для транспортировки.
Чёрную малину следует собирать ранним утром в сухом виде, когда они полностью созрели. Ёмкости для сбора урожая должны обязательно быть просторными и иметь доступ к воздуху со всех сторон. Для хранения ягод нужно создать правильные условия (0…+ 2°С при влажности воздуха 90–95%). При таких условиях ягоды можно хранить несколько дней.
Важно не перегревать собранный урожай, иначе он потеряет свои вкусовые качества.
Отличия в уходе
Интересно, но несмотря на то, что эти две культуры являются непосредственно близкими родственниками, они не уживаются друг с другом. То есть, если вы задумали посадить их рядом — это очень плохая затея, делать этого категорически нельзя.
Нельзя даже садить их друг после друга. Что касается соседства с остальными растениями, то здесь также есть ряд нюансов.
- Не садите эти кусты возле:
- картофеля;
- помидоров;
- баклажанов;
- других разновидностей малины
Что касается влагоустойчивости ягод, так здесь ежевика менее прихотлива. Чёрную малину нельзя оставлять надолго без полива, поскольку её кусты сразу начинают вянуть. В своем отношении к теплу родственные ягоды также имеют отличия, ведь малина может отлично расти в тени, в то время как ежевика просто не терпит тени.
Ежевика является растением, которое не переносит морозов, поэтому укрытие её на зиму является обязательным условием. В то время как малина может перенести даже морозы до -25°С.
Устойчивость к болезням и вредителям
Что касается устойчивости к болезням и вредителям двух родственных культур, то здесь они равны. Поскольку одни и те же болезни и вредители одолевают эти растения. Поэтому и способы борьбы тоже похожие.
Самыми частыми заболевания у этих ягод есть грибковые, такие как:
- септориоз;
- белая гниль;
- антракноз;
- гриб фрагмидиум руби;
- мучнистая роса.
Среди вредителей ягодных кустов выделяют следующие:
- медведка и её личинки;
- хрущи;
- орехотворка;
- малиновый комарик;
- тля;
- клещи;
- листовой пилильщик.
Для избегания нападения болезней и вредителей на растения следует проводить профилактические работы, а также строго придерживаться правил посадки, выращивания, ухода за данными кустовыми растениями.
Размножение
Ежевика, как и чёрная малина имеет одинаковые способы размножения, среди которых:
- Посев семян — семена для посадки можно как приобрести в специализированном магазине, так и собрать с созревшей ягоды, при помощи её подсушки.
- Деление куста — данную процедуру проводят весной и осенью, не следует выбирать для этого старые кусты.
- Размножение отводками — для этого выбирают плетистые сорта и укладывают их в землю.
- Размножение корневыми отпрысками — весной, когда растение пускает свои молодые отпрыски, их отделяют от общего корневища и пересаживают в другое место.
- Спящая почка — осенью срезают с куста побеги, на которых есть 3 почки, на зиму укладывают в холодное помещение (подвал, холодильник). В конце зимы достают и почками укладывают в воду.
- Черенкование — делают это зелёными или стеблевыми черенками.
Полезные и вредные свойства
Малина с ежевикой имеют очень много полезных свойств, которые помогут справиться с рядом заболеваний и недугов. Но также не следует забывать, что данные ягоды могут стать вредными для людей, которые имеют ряд противопоказаний к их употреблению.
Знаете ли вы? Малину чёрного окраса ещё называют ягодой цвета ночи, и благодаря высокому содержанию в ней меди, она является прекрасным антидепрессантом.
Малины
- Полезные свойства чёрной малины:
- Огромное содержание витаминов и минералов.
- Помощница в красоте (применяется в составе различных масок).
- Помогает организму справляться со многими заболеваниями:
- снижает риск заболевания раком;
- выводит лишний холестерин;
- способна значительно повысить гемоглобин;
- укрепляет стенки сосудов;
- помогает справляться с кишечными заболеваниями, и болезнями ЖКТ;
- укрепляет зрение;
- лечение простудных заболеваний;
- помогает женщинам в лечении бесплодия, и проблемами с менструальным циклом.
- Вред малина может нанести только тем людям, которые имеют ряд противопоказаний, таких как:
- Проблемы с почками.
- Мочекаменное заболевание.
- Язва желудка.
- Гастрит
- Подагра.
- Беременным женщинам перед употреблением следует проконсультироваться со своим врачом, поскольку применение ягод может в дальнейшем вызвать аллергию у ребенка.
Ежевики
- Полезные свойства ежевики:
- Содержит в себе полный витаминно-минеральный комплекс нужный человеческому организму.
- Применяют в лечении простудных заболеваний, как внутрь, так и как отвары для полосканий.
- Помогает организму справляться с заболеваниями, такими как:
- климактерические неврозы;
- сахарный диабет;
- стоматите;
- пневмонии;
- пищевые отравления;
- гастрит.
- Ежевика не имеет вредных свойств, но всё же есть категория людей, которые имеют ряд противопоказаний для употребления этого продукта питания, таких как:
- Индивидуальная непереносимость.
- Заболевания желудка и кишечника.
- Проблемы с почками.
- Аллергические реакции.
Поскольку данные садовые ягоды имеют такое количество полезных свойств, следует задуматься об их посадке у себя на дачном участке, тем более что много усилий для этого не потребуется. А приложив некоторые усилия, вы получите для себя целый кладезь полезных и вкусных ягод.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Источник