Факты о полезной и вредной еде
В последнее время все только и говорят, что о здоровом питании. ЗОЖ в сочетании с регулярными тренировками и детокс-процедурами захватил мир, и кажется, что не осталось человека, не одержимого бегом, кроссфитом и зелеными смузи. Но если вдруг по какой-то причине вы до сих пор держались в стороне, то предлагаем вам познакомиться с фактами о здоровом питании, которые (не обязательно, но вероятно) заставят вас тут же сдаться и вступить в стройные — в прямом смысле — ряды.
5 важных фактов о здоровом питании
1. Может быть бюджетным. Выбирайте консервированные и замороженные овощи, а не свежие, если они не соответствуют сезону, покупайте молочные продукты в больших упаковках, постарайтесь обойтись без готовых салатов (смешивать их дома получится дешевле), а также используйте сушеные бобы и горох в качестве недорогого источника белка.
2. Снижает риск заболеваний. Диета, насыщенная полезными витаминами и микроэлементами, имеет долгосрочные перспективы. Так, лишний вес увеличивает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, повышает уровень холестерина и кровяное давление.
3. Требует внимания. Помните о том, что не все белки созданы равными. Говяжий фарш и сосиски содержат большое количество белка, но они же могут способствовать увеличению «плохого» холестерина. Вместо этого выбирайте постные источники белка, такие как куриное мясо, рыба, приготовленная на пару, и орехи в качестве перекуса.
4. Является образом жизни, а не диетой. Эксперты уверены, что правильно питаться нужно не неделю, месяц или год, а в течение всей жизни. Впрочем, если вы не готовы к подобным жертвам, можете начать с небольших промежутков времени — легкий овощной салат на ужин окажется в разы полезнее куриных крылышек в панировке.
5. Предполагает разнообразие, баланс и умеренность. Существует широкий спектр безусловно полезных продуктов, которые помогут составить разнообразное меню с учетом принципов ЗОЖ. Белки, жиры и углеводы в рационе при этом должны быть сбалансированы. Что касается умеренности, то здесь важно помнить, что чувство голода — это не всегда голод. Попробуйте выпить стакан воды за 15 минут до приема пищи, чтобы узнать наверняка, проголодались вы или нет.
7 привычек, которые помогут питаться правильно
1. Пережевывайте еду. Научно доказано, что чем больше жевательных движений вы делаете, тем быстрее наедаетесь. И тем меньше съедаете в конечном счете.
2. Ешьте чаще. Голодание — не лучшая идея, если вы пытаетесь сбросить вес. А вот что вам действительно нужно, так это есть как можно чаще, но маленькими порциями.
3. Добавьте в рацион цельные зерна. Цельнозерновые — важный источник волокон, необходимых для интеллектуального и физического роста. Зерно также является отличным источником белков и углеводов, без которых невозможно нормальное функционирование организма.
4. Избегайте красного мяса. В нем может содержаться слишком много холестерина. Лучше сделайте выбор в пользу рыбы или курицы, которые не уступают мясу по содержанию витаминов и минералов.
5. Полюбите пищу, богатую кальцием. Молоко — важнейший источник кальция. Одного-двух стаканов в день будет вполне достаточно, чтобы насытить организм этим элементом. Если по каким-то причинам вы не можете пить молоко, замените его миндалем, красной фасолью и зернами горчицы.
6. Откажитесь от соли. Или хотя бы добавляйте ее в три (и даже четыре!) раза меньше, чем привыкли. Соль является основной причиной задержки воды, что негативно сказывается на состоянии внутренних органов. Воспользуйтесь советом шеф-поваров — солите блюдо исключительно в тарелке.
7. Обратите внимание на чеснок и лук. Эти продукты помогают снизить артериальное давление, а заодно и уровень холестерина.
10 забавных фактов на тему здорового питания
- Миндаль относится к семейству персиковых, а банан на самом деле трава.
- Кофейные зерна — аналоги фруктовых косточек (к слову, на косточках любого фрукта можно заваривать чай).
- В клубнике содержится значительно больше витамина С, чем в апельсинах.
- Раньше томаты считались «ядовитыми ягодами», которые нельзя употреблять в пищу.
- Вода из молодого кокоса может заменить плазму крови, так как обладает похожими характеристиками (эксперименты, впрочем, не проводились).
- Популярное у фанатов органики масло канолы — это обычное рапсовое масло.
- Козье молоко более популярно в мире, чем козье молоко.
- Нашему мозгу потребуется не меньше 20 минут, чтобы понять, что желудок наполнен.
- Рис — основной продукт питания для половины населения мира.
- Кетчуп был придуман в 1930-х годах и некоторое время использовался в качестве лекарства.
3 тревожных факта о питании, которые нужно знать
- За последние тридцать лет число подростков с избыточным весом увеличилось в три раза, а детей — в два раза.
- При этом за последние двадцать лет количество заболеваний сахарным диабетом увеличилось на 33%
- В банке газировки содержится, по крайней мере, 10 чайных ложек сахара.
Источник
Никак не можете перейти к здоровому питанию и избавиться от вредных пищевых привычек? Мы собрали несколько по‑настоящему потрясающих фактов о продуктах, которые вам точно помогут! Ну, или хотя бы немного развлекут.
Замороженные фрукты могут быть полезнее свежих
Хорошая новость: если заблаговременно заморозить фрукты и ягоды, полезные витамины, минералы и антиоксиданты можно получать круглый год даже в нашем климате. Исследование, проведенное специалистами Калифорнийского университета, подтвердило, что заморозка помогает сохраните питательные вещества, такие как витамин Е, и минералы, такие как кальций и железо.
В салатные заправки входят те же вещества, что и в крем от солнца
Двуокись титана — ключевой компонент солнцезащитных кремов — входит в состав многих готовых заправок для салата, а также готовой глазури и даже сливок для кофе. Специалисты по питанию советуют отказаться от готовых заправок — в том числе и потому, что они часто делают наши легкие салаты полноценным калорийным блюдом. И не очень-то полезным блюдом, кстати!
Вино — это не вегетарианский продукт
Если вы придерживаетесь веганского подхода к пище и избегаете любых продуктов, содержащих животный белок, вам стоит отказаться от вина. Производители многих вин используют казеин (молочный белок), альбумин (яичный белок), желатин (животный белок) и изинглас (белок мочевого пузыря) для того, чтобы сделать напиток более прозрачным и избавиться от осадка. Имейте в виду!
В ломтике пиццы — половина дневной нормы соли
Если вы всерьез беспокоитесь о своем здоровье, вам стоит контролировать количество соли. И, скорее всего, придется отказаться или сильно ограничить употребление пиццы: ведь в стандартном ломтике может содержаться до 600 мг натрия — почти половина рекомендуемой дневной нормы!
Нездоровое питание может привести к повреждению мозга
Чем больше нездоровой, насыщенной вредными жирами и «плохими» углеводами, пищи вы едите, тем выше ваши шансы получить болезнь Альцгеймера. Исследование, результаты которого были опубликованы в 2017 году в журнале Американской ассоциации кардиологов, подтвердило прямую связь между диетой и риском развития этого заболевания. Так, люди, которые выпивали в день один-три подслащенных напитка, в итоге увеличивали риск почти в три раза. Помните об этом, когда в следующий раз вас потянет на запрещенную еду.
Кофе — наш главный источник антиоксидантов
Исследование, проведенное специалистами Университета Скрантона (Пенсильвания, США), выявило, что основным источником антиоксидантов в стандартном рационе является кофе. Но, несмотря на очевидную пользу антиоксидантов, которые помогают бороться со старением и поддерживают здоровье сердца, не стоит чаще пить кофе — скорее это повод увеличить содержание в рационе зеленых овощей, ягод и орехов.
Пиво защищает от кариеса
Регулярное употребление пива может укрепить ваши зубы: к такому выводу пришли автора исследования, опубликованного в Журнале биомедицины и биотехнологии. Всего один бокал пива в день помогает существенно сократить размножение бактерий, которые приводят к развитию кариеса и болезней десен.
Кстати: Как есть больше овощей — 6 простых советов
Источник
Кого удерживают от соблазнов предупреждения врачей о том, что за праздник живота придётся расплачиваться болью в желудке, отрыжкой, изжогой и приступами панкреатита? Гораздо больше потенциальных пациентов интересует другое: как избежать последствий, не отказываясь от гастрономических излишеств?
— Американские учёные доказали, что нейтрализовать последствия вредной еды и нормализовать жировой обмен в организме способны полифенолы — органические вещества растительного происхождения, в больших количествах содержащиеся в овощах и фруктах, — рассказывает профессор Института питания и ММА им. Сеченова Борис Суханов.
В ежедневном рационе обязательно должно присутствовать хотя бы одно овощное блюдо — желательно в первозданном виде.
Заедайте капустой!
— Смешанные салаты с трудом перевариваются, раздражают желудочно-кишечный тракт и уничтожают полезные свойства свежих овощей, — утверждает врач-диетолог Людмила Савченко. — Полезные по отдельности овощи, объединённые в одной тарелке, да ещё и заправленные уксусом и майонезом, — это гремучая смесь для нашего желудка. Гораздо полезнее заедать вредные блюда нарезанными по отдельности помидорами, огурцами, сладким перцем и веточками зелени.
Ни картофель фри, ни шоколадные батончики не причинят вам вреда, если на вашем столе будут присутствовать блюда из капусты (белокочанной или брюссельской), кабачки, патиссоны — они активизируют системы, которые помогают печени разрушать поступающие в организм яды.
Улучшают пищеварение и стимулируют клеточный обмен горькие вещества. Мягкая горечь в больших количествах присутствует в листовом салате. А если вы переборщили с вредной едой, съешьте дольку лимона. Желательно вместе с кожурой. Составная часть лимонного масла — горькое вещество лимонин — активизирует ферменты, которые служат катализатором всех процессов в организме, а свежая кожица лимона подавляет образование кишечных газов.
Возьмите за правило съедать хотя бы два яблока в день.
— Содержащиеся в них пектины регулируют уровень сахара в крови, блокируют действие вредных веществ в кишечнике и быстро выводят их из организма, — объясняет заведующая лабораторией липидного обмена НИИ геронтологии Елена ТерЁшина.
Пить или не пить
Если уж вы не можете обойтись без жареной картошки и жирных бифштексов, ни в коем случае не запивайте их пивом.
— Запивать еду вообще не рекомендуется — в заполненном желудке вода задерживается, разбавляя его содержимое и замедляя пищеварение, — утверждает Борис Суханов. — А использовать в качестве запивки алкогольные напитки — тем более. Запивая алкогольными напитками вредную пищу, вы лишь усиливаете её разрушительное действие. Спирт — сильнодействующий растворитель. Под его воздействием токсические вещества и искусственные добавки, содержащиеся в продуктах, задерживаются в организме намного дольше.
Исключение составляют сухие вина, содержащие полифенол. Знаменитый «французский парадокс» — низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми и онкологическими недугами при традиционном жирном питании — во многом объясняют любовью французов к красному вину. Помимо этого, красное вино способствует пищеварению, особенно переработке белков и улучшает кровообращение.
Если вы придерживаетесь сухого закона — пейте чай. Исследователи из Национального университета Сингапура доказали, что этот ароматный напиток способствует усвоению пищи и помогает отрегулировать процесс пищеварения, а полифенолы чая подавляют рост патогенной микрофлоры. А вообще лучшему усвоению пищи способствует, как это ни банально, физическая нагрузка. Так что бегайте или хотя бы чаще ходите!
Самые вредные диеты
1. Голодание
Суть — полный отказ от пищи. Вред — при полном голодании организм в первую очередь расходует белки. Поэтому неизменные спутники голодовки — дряблость кожи, образование морщин, мышечная слабость. На фоне белковой недостаточности развивается анемия, иммунодефицит, снижается кровяное давление, нарушается сердечный ритм, у женщин наступает менопауза.
2. Белковая диета (диета Аткинса)
Суть — потребление большого количества белка (в первую очередь мяса) в ущерб углеводам (овощам и фруктам). Вред — диета «бьёт» по печени и почкам, поджелудочной и щитовидной железе. Неограниченное потребление насыщенных жиров может привести к инфаркту миокарда. Диета Аткинса показана только абсолютно здоровым людям.
3. Безжировая
Суть — употребление в пищу продуктов низкой калорийности. Вред — приводит к нарушению жирового обмена, снижает уровень «хорошего» холестерина в крови, повышая риск развития атеросклероза. Вес на такой диете набегает быстрее из-за того, что обезжиренные продукты не насыщают и их съедают больше.
4. Безбелковая диета
Суть — из диеты исключаются любые богатые белками продукты. Вред — кратковременное (на 2-3 дня) исключение белка из рациона полезно — это замедляет белковый обмен, уменьшает количество выделяемых токсических веществ и улучшает пищеварение. Но при длительном белковом голодании страдает поджелудочная железа и ухудшается работа желудка.
5. Монодиеты
Суть — употребление в пищу только одного продукта — яблок, риса, кефира и т. п.
Вред — какой бы продукт ни был взят при монодиете за основу, организм всё равно недополучит те или иные жизненно важные вещества. Соблюдать можно не дольше 2-3 дней.
Смотрите также:
- Вредная еда. Какие яды прячутся в продуктах и как их нейтрализовать? →
- Сердечная диета. Как правильно питаться при сосудистых заболеваниях →
- Каждой болезни — свой рацион. Какие бывают лечебные диеты →
Источник
Вы просто не умеете их выбирать и готовить!
Нас ежедневно пугают «страшилками» по поводу таких вкусных, но, как уверяют врачи, невероятно вредных продуктов. Неужели и в самом деле почти все, что мы любим, опасно для здоровья? Вовсе нет, считает популярный в США диетолог Саманта Хеллер. Главное — правильно готовить любимый продукт и лакомиться им без фанатизма.
Картофель
pxhere.com
Конечно, за сковородку жареной картошки или огромную порцию пюре, щедро сдобренного маслом или сметаной, организм спасибо не скажет. А вот запеченный в духовке картофель, особенно с кожурой (предварительно тщательно промытый), — очень даже полезное блюдо, если есть его один-два раза в неделю. В печеном картофеле содержатся такие полезные вещества, как витамины В6, С, а также клетчатка.
Сливочное масло
pixabay.com
Худеющие девушки давно поставили крест на этом продукте, а зря. Еще хуже поступают те, кто заменяет слишком жирное, по их мнению, сливочное масло маргарином. Маргарин куда опаснее — калорий в нем примерно столько же, а вот жиров в пять раз больше по сравнению с безобидным маслом! Небольшой бутерброд с маслом на завтрак — отнюдь не катастрофа. Особенно если вам очень хочется побаловать себя этим продуктом.
Сахар
publicdomainpictures.net
В «черном списке» оказался и сахар. А все потому, что мы с детства твердо усвоили: сладкое — вредно! Да, пирожные, торты и печенья в самом деле не приносят организму ничего, кроме лишнего веса. Но опасен не сахар сам по себе, а те калории, которые содержатся в сладкой выпечке. Сахар же трансформируется в организме в глюкозу, а она необходима нам для того, чтобы обеспечить хорошую работу сердца, сосудов, печени. Поэтому диетолог не против, если вы будете класть ложечку сахара в кофе или чай. Еще лучше — заменять сахар медом.
Ученые из Университета имени королевы Маргарет(Великобритания) провели эксперимент. Собрали 70 женщин, стремящихся сбросить лишний вес. В течение 12 недель их кормили обезжиренной едой, но разрешили употребление сахара в разумных количествах. Включение в рацион сладких блюд никак не повлияло на здоровье женщин, зато отказ от жиров позволил 80% из них сбросить вес.
Шоколад
pixabay.com
И в шоколаде, если постараться, можно отыскать полезные для человеческого организма вещества, а именно — полифенолы. Благодаря содержанию полифенолов шоколадка способна улучшить настроение, нормализовать кровообращение и защитить от многих заболеваний. Кроме того, за счет полифенолов сохраняется здоровой кожа.
Издание Frontiers in Nutrition опубликовало статью итальянских ученых, в которой доказано: шоколад защищает от перегрузок нервную систему и значительно улучшает память. Проводились исследования: группа добровольцев на протяжении 3 месяцев употребляла черный шоколад в дозах, определенных учеными. Выяснилось, что этот продукт замедляет старение клеток мозга и препятствует возрастному ухудшению памяти.
Подобные исследования провели в 2017 году и сотрудники Стокгольмского Каролинского института. Им удалось доказать, что умеренное употребление шоколада не позволяет развиться мерцательной аритмии. По словам ученых, если съедать по 45-50 г черного шоколада в день, можно на 20% снизить риск возникновения сосудистых заболеваний.
Если захочется полакомиться шоколадкой — отдайте предпочтение продукту, изготовленному из настоящих какао-бобов, с минимумом сахара и желательно без орехов, вафельной крошки и других добавок.
Пицца
pixabay.com
Похоже, пицца давно считается одним из самых вредных «перекусов». И напрасно. Если тесто тонкое, а начинка изобилует овощами с добавлением небольшого количества сыра, — пицца не только не вредна, но даже полезна, потому что получается вполне сбалансированное блюдо, надолго избавляющее от чувства голода.
Попкорн
pxhere.com
Конечно, речь идет не о попкорне, который нам предлагают в кинотеатрах, — он однозначно вреден, так как производители добавляют в него немилосердное количество сахара или соли, кроме того, он очень жирный. Лучше всего приготовить попкорн самостоятельно, купив цельные кукурузные зерна.
В США работает целый Институт попкорна. Недавно ученые этого института доказали, что 30 г попкорна в день уменьшают риск возникновения геморроя, диабета, язвы желудка, рака прямой кишки, а также предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Эти данные подтвердили и сотрудники американского Университета Скрантона.
Майонез
pixabay.com
Удивлены? А между тем майонез — только, разумеется, домашний, приготовленный самостоятельно из натуральных продуктов, — нормализует обмен веществ и улучшает иммунитет. Все дело в содержащихся в растительном масле и яичном белке компонентах: витаминах А, D, E, K, C, PP, а также комплексе витаминов В. Рекомендуется брать для приготовления майонеза оливковое масло, которое служит для улучшения пищеварения.
Макароны
На самом деле в макаронах, изготовленных из твердых сортов пшеницы, нет ничего вредного. Опасность заключается только в добавках — жирных соусах. Твердые сорта пшеницы — это сложные углеводы, которые надолго подарят вам чувство сытости. Кроме того, в макаронах содержится триптофан — аминокислота, благодаря которой у вас улучшится сон и поднимется настроение. Клетчатка же помогает выводить из организма вредные вещества. Откажитесь от жирных соусов — и ешьте макароны на здоровье!
Кофе
pixabay.com
О пользе и вреде кофе спорят веками. Совершенно точно можно сказать одно — им не стоит увлекаться. А вот одна-две чашечки ароматного бодрящего напитка в день наверняка принесут и радость, и здоровье. Ведь благодаря кофеину улучшается кровообращение мозга, повышается работоспособность, организм лучше борется со стрессами. Как доказали ученые Национального института изучения рака (США), две чашки кофе в день уменьшают угрозу развития рака печени, прямой и толстой кишки, поджелудочной железы.
Исследования, проведенные в Университете Майами и Университете Южной Флориды, доказали: если употреблять умеренное количество кофе, можно предотвратить развитие болезни Альцгеймера или, по крайней мере, значительно отодвинуть ее начало.
Тот, кто любит побаловать себя чашечкой кофе по утрам, может не беспокоиться о риске заполучить астму. А еще употребление кофе помогает сохранить упругость и молодость кожи. Главное — умеренность!
Мороженое
pxhere.com
По сведениям, полученным от британских ученых, мороженое из натуральных компонентов успешно успокаивает нервы, действуя как мягкий антидепрессант. Хотите порадовать себя мороженым? Тщательно изучайте состав. Хорошее, «правильное» мороженое должно состоять из цельного молока, в его составе должны отсутствовать растительные жиры, консерванты и красители, а также добавки искусственного происхождения. Интересно, что чем ниже уровень жирности в мороженом, тем выше содержание сахара — а это очень нежелательно.
Ольга Моисеева для eg.ru
Источник