Фото укроп и ее полезные свойства

О нем было известно еще древним египтянам и грекам. Они использовали это растение в определённых обрядах и на праздниках. О данной чудо-траве упоминается даже в Библии. В средневековье ее использовали в качестве полноценного лекарственного средства. И на данный момент это растение можно найти практически на всех континентах земли. Скорее всего, вы догадались, что речь идет об укропе. Встретить его в наше время несложно, как на прилавках магазинов, так и на огородных участках. Эта душистая трава является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Давайте же узнаем, в чем состоят полезные и лечебные свойства укропа.

Было ли у вас такое: купив пучок укропа, вы обнаруживаете, что у него практически нет запаха. Подделка? На самом деле, вместо укропа люди могут продавать зелень фенхеля, которая по внешнему виду очень напоминает укроп. Фенхель даже иногда называют аптечным или волошским укропом. Однако, на самом деле, это два разных растения, которые отличаются составом эфирных масел и действием, оказывающим на организм.

Хозяйкам на заметку: желаете употреблять настоящий экологически чистый продукт? Попробуйте вырастить укроп у себя дома, на подоконнике. Для этого нужно взять семена и контейнер с землей. Если вы хотите иметь зелень в зимний период времени, кроме полива, нужно обеспечить дополнительное освещение для растения с помощью люминесцентной лампы.

Укроп является уникальным растением, так как в пищу и в качестве лекарственного средства применяют всего его части: корни, стебли, листья и семена.

Состав укропа

Зелень

Главным преимуществом укропа являются витамины, которых в нем большое количество. В стограммовом пучке укропа находится:

Витамин С (аскорбиновая кислота) — в 100 г продукта 100 мг, это составляет 111% от нормы для человека в сутки.
Провитамин А (бета-каротин) — 4,5 мг, 90 % от суточной нормы.
Витамин А (ретинол) — 750 мкг, 83,3% от нормы.

Также в составе в меньшем количестве присутствуют:

Витамин Е (11,3%).
В6 (7,5%).
РР (7%).
В9 (6,8%).
В2 (5,6%).
В5 (5%).
В1 (2%).

В укропе также есть:

Марганец (63,2% от дневной нормы).
Кальций (22,3%).
Магний (17,5%).
Медь (14,6%).
Калий (13,4%).
Фосфор (11,6%).
Железо (8,9%).
Цинк (7,6%).
Натрий (3,3%).

Семена

Состав семян укропа мало чем отличается от зелени. Однако в нем гораздо больше жирных масел (примерно 15-18%), в которые входят такие кислоты:

Олеиновая;
Пальминтовая;
Линолевая.
Петрозелиновая.

Интересно знать: за специфический запах укропа отвечает эфирное масло. Оно находится как в семенах, так и в зеленых частях растения. Используют его в пищевой промышленности, медицине и в косметологии.

В отличие от зелени, в семенах практически нет витамина и провитамина А, однако в большем количестве присутствует витамин В1 (27,9% от суточной нормы), В2 (15,8%), а также РР (14%).

Семена укропа изобилуют макро- и микроэлементами. Особенно много в составе:

Кальция (152% от нормы).
Марганца (91,6%).
Железа (90,7%).
Меди (78%).
Магния (64%).
Цинка (43,3%).
Фосфора (34,6).
Селена (22%).

Чем полезен укроп для здоровья женщин и мужчин

Польза от употребления укропа велика и об этом знают уже более 5-ти тысяч лет. Основными лечебными свойствами этого растения являются:

Отхаркивающее.
Желчегонное.
Ветрогонное.
Ранозаживляющее.
Успокаивающее.
Диуретическое.

Регулярное употребление укропа поможет устранить заболевания, которые, если не лечить, могут привести к серьезным последствиям. Вот некоторые из них:

Болезни, связанные со снижением иммунитета (в укропе в три раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне).
Кожные заболевания, например, акне (количество каротина в данном растении такое же, как у помидоров).
Гипертония (в зелени и в семенах содержится калий и другие элементы).

Известно, что укроп имеет способность растворять камни в желчном пузыре. Однако, стоит помнить, что самолечение может навредить, поэтому следует заранее пройти ультразвуковое обследование и проконсультироваться с лечащим врачом. Курс лечения с помощью специального настоя может продлиться от 4 месяцев до полугода.

Итак, чтобы приготовить это чудодейственное средство, необходимо взять 2 ст.л. измельченных стеблей, листьев и цветков укропа и залить их кипятком (400 мл). Средство должно постоять около получаса. Затем его нужно процедить и принимать в теплом виде по четвертой части стакана 3-4 раза в день. Приготовленный настой не должен оставаться на следующий день. Первая часть курса составляет 21 день, после этого рекомендуется сделать УЗИ и трехнедельный перерыв. После можно продолжать лечение.

Полезно знать: подобные настои и отвары могут не только растворить камни, но и избавить от спазмов, метеоризма, болей в желудке, запоров и диареи. Они имеют способность успокаивать слизистую оболочку желудка, положительно влиять на процесс пищеварения и помогать организму быстрее избавляться от продуктов распада.

Укроп для женщин

Данная трава обладает массой полезных свойств, среди которых способность улучшать лактацию. Укроп рекомендуют для женщин, кормящих грудью, так как он может увеличить объем молока. Вводить в рацион питания его можно через 10 дней после родов. Его добавляют в салаты, супы и вторые блюда.

А вы знали, что: отвар душистого укропа помогает устранить болезненные колики у новорожденных и деток постарше. Однако для этого лучше использовать «аптечный укроп», то есть фенхель, его действие сильнее, чем у огородного укропа.

Польза для женщин также в том, что укроп способствует похудению. Отвар данного растения не только избавляет от метеоризма, но и является мочегонным средством, выводящим из организма лишнюю жидкость. Конечно, не стоит забывать о достаточных физических нагрузках и правильном питании. Зелень укропа следует добавить в свой рацион питания, тем самым можно наполнить организм недостающими витаминами и минералами.

Что же касается семян, то их отвар особенно полезен для здоровья тех, кто в период ПМС слишком вспыльчивый и раздражительный. А если во время менструального цикла наблюдаются какие-либо нарушения, этот чудодейственный отвар поможет все нормализовать.

Полезно знать: зимой, когда кожа лица и рук особенно подвержена пересыханию, в кремы и лосьоны можно добавлять несколько капель эфирного масла укропа, такое средство не только хорошо увлажнит, но и снимет раздражение от мороза.

Укроп для мужчин

Для каждого мужчины, который управляет автомобилем, очень важно качество его зрения. Синдром куриной слепоты или просто ослабленное зрение не дает быть внимательным во время движения. То, что укроп помогает зрению, было известно еще в средневековье. Чтобы подправить свое здоровье, нужно смешать сок укропа с соком моркови в соотношении 1 к 5 и на голодный желудок выпивать каждое утро по 150-180 мл.

В случае образования какого-либо воспалительного процесса или конъюнктивита, можно приготовить укропный настой и им промывать глаза. А если вы долгое время сидите за компьютером, усталость с глаз можно снять с помощью примочек с укропным отваром.

Кроме того, для мужчин укроп полезен еще и потому, что еще со времен Авиценны его считали сильным афродизиаком. Чтобы восстановить потенцию можно приготовить средство, состоящее из:

1 стакана семян укропа;
2 ст.л. измельченного корня валерианы;
2 стаканов меда;
2 л кипятка.

Валериану и укроп нужно залить кипятком, после, когда вода чуть остынет, добавить мед и оставить настаиваться в течение суток. Когда смесь будет готова, принимать ее нужно по 15 мл перед едой. Это средство поможет избавиться от импотенции.

Вред укропа и противопоказания к употреблению

Если укроп можно использовать даже во время лактации и давать детям до года, значит, особых противопоказаний в нем нет. Однако вред это растение все-таки может нанести, если его в больших количествах будут употреблять следующие категории людей:

Гипотоники (низкое артериальное давление);
Лица, имеющие индивидуальную непереносимость;
Беременные.

Чрезмерное употребление этого растения и его семян может вызвать головокружение, слабость, небольшое ухудшение зрения и даже обморок.

Итак, мы выяснили, чем полезен укроп и его семена, узнали, как из него готовить настои и лечебные смеси и определили, в каких ситуациях следует быть осторожными с его употреблением. Осталось только применить на практике узнанную информацию и добавить эту чудодейственную траву в свой ежедневный рацион.

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Шпинат: польза и вред для здоровья человека

2. Антивозрастной макияж: секреты Каннских львиц

3. Щавель: польза и вред здоровья

4. Диета для здоровья: 5 полезных продуктов от воспалений в организме

5. Береги колени! 5 самых частых заболеваний — и как их лечить

6. Петрушка: польза и вред для здоровья женщин и мужчин

7. Зеленый лук: польза, состав и вред для организма

8. 9 причин, по которым вы должны пить фруктовые коктейли

9. Как корица воздействует на организм человека

10. Топ-12 природных обезболивающих

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимым

Источник

Укроп обладает лечебными свойствами и некоторыми противопоказаниями к использованию. Пряность применяется повседневно в разных областях, любима многими огородниками за неприхотливость в выращивании.

Укроп

Химический состав и характеристики укропа

Укроп – однолетняя пряная трава, многолетних видов не бывает. Полый темно-зеленый стебель достигает до 1,6 м в высоту, листья перистые, сильно рассеченные. В середине лета появляется один крупный цветок вверху и часто несколько поменьше из ложа верхних листьев.

Соцветие зонтичное, цветки мелкие желтые. После опыления завязываются семена. Вначале они зеленоватые, затем темнеют. Культура пришла из южных европейских стран, отлично чувствует себя в средней полосе.

Укроп любого сорта имеет богатый состав, обуславливающий лечебные свойства:

витамины А, С, РР, группы В;
магний;
железо;
медь;
калий;
фосфор;
селен;
фитонциды;
аминокислоты.

Питательная ценность на 100 г:

белки – 2 г;
углеводы – 6 г;
жиры – 0,5 г.

Калорийность укропа на 100 грамм:

семян – 304 ккал;
зелени – 40 ккал.

Виды и сорта пряности

Семейство представлено единственным видом – это укроп огородный или пахучим. Выведено множество сортов культуры. Наиболее распространенные:

«Грибовский» – раннеспелый, вырастает не более 25 см. Зелень мясистая, готова к срезке через 40 дней после всходов.
«Обильнолистный» – средних сроков спелости, достигает в высоту 130 см. Отличается обилием зелени, универсальностью ее назначения, неприхотливостью.
«Мамонт» – компактный куст, дающий хороший урожай. Годен к срезке через 40 дней после всходов. Листья крупные, сероватые, покрыты восковым налетом. Редко подвергается нападению вредителей.
«Супердукат» – высота растения 80–120 см, зелень нежная на вкус, ароматная. Лист удлиненный, с голубоватым отливом. Урожай собирают спустя 2 месяца после всходов.
«Леший» – позволяет срезать зелень несколько раз за период вегетации. Высокие товарные качества.
«Атаман» – готов к срезке через 2 месяца после посева. Отличается универсальностью применения.
«Русский гигант» – позднеспелый, высотой до 1 м, листья крупные, темно-зеленые. Расположены высоко над грядкой, поэтому остаются чистыми даже в дождь.

В природе не существует укропа без зонтиков, потому что будет невозможно дальнейшее размножение культуры. Но выведены сорта, у которых образование цветков происходит достаточно поздно, зелень дольше остается нежной. К ним относятся:

«Аллигатор» – современный среднеспелый сорт, достигает в высоту 1,5 м. Куст мощный, зелень мясистая с сильным запахом и синеватым отливом, готова к срезке через 40–45 дней. Зонтики можно срезать на консервацию через 3,5–4 месяца.
«Кибрай» – очень популярен благодаря распушенной зелени и невысокому стеблю (до 40 см). Среднеспелый, устойчив к болезням.
«Салют» – высокоурожайный, позволяет получить 95 г с растения. Цветоносы образуются очень поздно, что дает возможность срезать урожай несколько раз за сезон.
«Аврора» – ранний, листва ярко-зеленая, сочная, розетка пышная. Устойчив к болезням.
«Амазон» – растет высоким кустом, дает много пушистых сизоватых листьев.

В многообразие сортов вносит путаницу народное название фенхеля обыкновенного – укроп аптечный. Это 2 разных растения, похожие листвой и соцветием.

Польза укропа для организма человека

Полезные эффекты укропа:

Мочегонное. Это позволяет использовать его от давления, при отеках, в том числе у беременных.
Активирует моторику кишечника, отличается слабым слабительным действием. Применяют от вздутия, болей в животе, от запора как у взрослых, так и у детей. Малышам дают укропную воду с рождения.
Противовоспалительное и антимикробное. Эти качества помогают бороться с заболеваниями мочеполовой системы, употреблять пряность для лечения глаз (конъюнктивит, ячмень, катаракта).
Ветрогонное. Семена и листья заваривают от метеоризма у взрослых и детей.
Успокаивающее. Отвар и настои с мятой и медом помогают при неврозах, бессоннице.
Спазмолитическое. Снимает боли при ПМС, болезненных менструациях.
Разжижает и выводит мокроту. Применяется при бронхите, пневмонии.

Отвар укропа используют для улучшения работы поджелудочной железы, он способствует улучшению ее ферментативной функции.

Укроп полезен для здоровья женщин:

поможет снять симптомы при менопаузе;
сделает уравновешеннее;
улучшит состояние кожи и волос;
вступит в борьбу с лишним весом.

Положительное влияние для здоровья мужчин:

выводит бактерии и соли;
служит профилактикой цистита;
повышает потенцию;
помогает восстановиться после физической нагрузки.

Укроп можно детям:

в виде отвара с первых дней жизни до года;
1–1,5 года – мелко нарезанным или измельченным блендером в качестве добавки в суп, пюре;
далее в зависимости от количества зубов у ребенка – зелень режут или дают целиком.

К просмотру, что говорят про пользу специи в передаче Елены Малышевой:

Можно ли укроп при беременности и лактации

Во время беременности пряность в любом виде выводит лишнюю жидкость, успокаивает, улучшает иммунитет, снимает проявления токсикоза, возвращает аппетит за счет подавления тошноты. Однако при этом может вызывать сокращение мышц и спровоцировать выкидыш, поэтому укроп противопоказан при нахождении матки в тонусе, угрозе преждевременных родов.

Трава и семена полезны при грудном вскармливании – они улучшают лактацию, компрессы на отваре укропа уменьшают боли при набухании желез.

Для новорожденного от колик, запоров и вздутия живота готовят укропную водичку. Это безопасный и полезный продукт, который помогает наладить работу кишечника.

Как заварить укроп для грудничка:

Залить кипятком 1 ч. л. семян. Настаивать 1 час.
Давать по 1 ч. л. 3 раза в день. Можно смешивать с молоком или молочной смесью.

Противопоказания к употреблению приправы

Зелень и семена укропа будут во вред, если имеется:

гиперацидный гастрит;
заболевания крови, при которых она разжижается;
аллергия на укроп;
пониженное давление.

С осторожностью стоит использовать укроп при подагре – исключить в период обострения, употреблять понемногу в стадию ремиссию.

Применение укропа

Использование многообразно:

сушеный идет в пищу, отвары, настои, чаи;
замороженный добавляется в еду;
масло укропа используется в народной медицине, входит в состав зубной пасты, ополаскивателя для рта, спреев от насекомых;
корень является приправой для многих блюд, входит в состав мазей, настоек, отваров, чаев, примочек при различных заболеваниях и состояниях.

В кулинарии

Плоды укропа обладают сильным приятным ароматом, поэтому часто используются в кулинарии. Их добавляют:

в огурцы, помидоры при консервации;
овощные салаты;
брынзу;
бобы, фасоль;
блюда из мяса, рыбы;
несладкую выпечку.

Зелень и корень укропа уместны:

в первых блюдах;
салатах;
тушеной рыбе;
блюдах из птицы или мяса;
сыре.

В народной медицине

Противовоспалительное и противомикробное влияние укропа помогает при цистите. Рецепт настоя:

1 ч. л. семян измельчить, залить 1 ст. кипятка;
оставить на 2 часа;
процедить;
пить по 200 мл 2 раза в день до приема пищи.

Курс лечения – до 10 дней.

Отвар пряности используются для лечения почек:

Взять по 1 ст. л. семян, листа смородины, сухой ромашки, 1,5 ст. л. нарезанной зелени. Залить 250 мл кипящей воды.
Настоять 50 минут. Развести водой 1 к 1.
Пить по 70 мл 3 раза в день, за 30 минут до еды 1 месяц. Сделать перерыв 2 недели, повторить курс.

Употребление пряности при панкреатите показано вне обострения, это активирует ферментативную работу органа. Продолжительность приема – 1–1,5 недели. Как готовить отвар:

2 ст. л. семян и 1 ст. л. кукурузных рылец залить 200 мл кипящей воды;
кипятить 12 минут;
настаивать в термосе 8 часов;
процедить;
употреблять небольшими глотками за сутки.

Регулярное употребление укропа показано при гастрите с пониженной кислотностью. Это может быть сок, выжатый из зелени, отвар или настрой.

Рецепт при бактериальном простатите:

4 ч. л. семян залить 2 ст. прохладной воды;
довести до кипения, накрыть;
оставить на 4 часа, укутав;
принимать 4 раза в сутки по 100 мл, добавив 1 ст. л. меда.

Как заварить укроп взрослому человеку для улучшения работы кишечника, от вздутия живота, метеоризма:

2 ч. л. залить 200 мл кипятка;
настоять 3 часа;
принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды курсами по 10 дней;
перерыв между курсами – месяц.

При климаксе и приливах укроп готовят так:

засыпать 3 ст. л. семян в термос, залить 500 мл кипятка;
настаивать 1 час;
долить водой до 1 литра;
пить по 4 раза в сутки по 100 мл до еды;
курс лечения – 30 дней.

Пряность принимают как диуретик:

1 ст. л. семян залить 250 мл кипящей воды;
настаивать 50 минут, процедить;
выпить в течение дня, разделив на 4 части.

Тему дополнит видеоролик с ценной информацией:

В косметологии и для похудения

Пряность влияет на скорость обмена веществ, ускоряя его. Это используется желающими похудеть совместно с физическими упражнениями. Рецепт:

перетереть в ступке или блендером ½ ч. л. укропных семян;
добавить в 100 мл кефира или ряженки;
для улучшения вкуса можно положить мелко нарезанный огурец или сырую тыкву.

Маска для любой кожи лица – 1 ст. л. укропных семян смешивают с 1 ч. л. сухой ромашки и подорожника, заливают 200 мл кипящей воды, томят на медленном огне 10 минут. Остужают, добавляют 2 ст. л. молока, наносят на лицо на 20 минут, остатки смывают водой.

Как использовать укроп от отеков под глазами:

сделать отвар, проварив 10 минут 2 ч. л. семян в ½ ст. воды;
охладить, добавить 2 ст.л. сока огурца;
смочить ватные диски;
наложить на веки, подержать 20 минут.

Чтобы восстановить силу и блеск волос, после мытья их нужно ополаскивать таким составом:

2 ст. л. укропных семян;
3 пучка листьев свежей пряности;
2 ст. л. сухих цветков календулы;
1 ст. л .сухого шалфея.

Как приготовить:

мелко нарезать укроп, смешать с семенами;
проварить 25 минут;
из календулы и шалфея сделать отвар, залив их 1 ст. кипятка и поварив 15 минут;
влить травяной отвар в проваренную смесь;
добавить по 4 капли миндального, розмаринового и персикового масла.

Применять после каждого мытья в течение 2–3 месяцев.

На заметку рецепт напитка для стройности:

Выбор и хранение укропа

Пряность быстро вянет после срезки, есть разные способы заготовки. Замороженный укроп – самый полезный, за ним следуют сушеный и засоленный. При заваривании, по сравнению с кипячением, теряется меньшая часть нужных компонентов.

Как засушить зелень укропа:

зеленые листья промыть, просушить;
разложить тонким слоем на белой бумаге;
убрать в темное и сухое место;
каждые 2 дня ворошить для равномерного подсыхания;
через 2–3 недели сухую траву ссыпать в банку, закрыть крышкой;
хранить в шкафу или затемненном месте с невысокой влажностью;
срок годности – до 2 лет.

Другой вариант, как сохранить укроп на зиму, по химическому составу максимально приближенным к свежему, – заморозить:

вымытую и обсушенную зелень разложить небольшими пучками в целлофановые пакеты;
убрать в морозильную камеру;
срок хранения – до года, повторному замораживанию не подлежит.

Еще один способ, позволяющий заготовить пряность, сохранив полезные свойства – укроп с солью на зиму:

взять 150 г листочков, промыть, просушить;
мелко порезать;
сложить в тарелку, насыпать 30 г соли, перемешать;
выложить на салфетку на 15 минут, чтобы ушла лишняя жидкость;
наложить в банку соответствующего объема;
закрыть крышкой, хранить в холодильнике до полугода.

При хранении в холодильнике пряность быстро теряет вид и свежесть. Она увядает за счет испарения жидкости, содержание которой невелико. Для длительного сохранения укропа свежим в холодильнике (до 10–14 дней), нужно поставить его в стакан с водой – это даст нужное количество влаги.

К просмотру лайфхак, как сохранить зелень:

Выращивание приправы

Укроп – неприхотливая и холодостойкая культура, хорошо растет практически в любых условиях. Укроп можно сажать в апреле, мае или под зиму. растение можно вырастить даже дома на подоконнике. До периода сбора зелени проходит 1–2 месяца, до созревания плодов – 4–5 месяцев.

При отсутствии возможности вырастить укроп самостоятельно, пряность в сухом виде можно приобрести в аптеке.

Лечебные свойства культуры помогают бороться со многими заболеваниями, корректировать фигуру, улучшать внешний вид. Как у любого растения, у укропа есть противопоказания к употреблению, которые нужно учитывать.

В какие блюда и как часто вы добавляете укроп? Расскажите о лечебных качествах пряности друзьям и знакомым, поделившись с ними статьей.

Источник