Фрукт манго полезные свойства как есть
Экзотический фрукт манго в природе растет в странах Юго-Восточной Азии.
Как растет и выглядит манго?
Манго – это вечнозеленое дерево, высота которого порой может достигать 40 метров. Но сейчас выведены карликовые сорта, которые выращивают в промышленности.
Цветет мелкими желтыми цветочками. Плоды дерева могут иметь желтый окрас, зеленый или красный. По форме они напоминают яйцо. Вес одного фрукта достигает 400-500 г. Есть и настоящие рекордсмены, которые весят больше 1 кг.
Кожура плодов плотная и гладкая, мякоть у них волнистая, сладковатая. Внутри фрукта находится косточка, слегка сплюснутая.
Состав, калорийность и пищевая ценность
В составе экзотического фрукта много витаминов группы В, а также минералов – кальция, калия, магния, много железа и других. Содержит манго и мощные антиоксиданты в больших количествах.
Манго содержит сахарозу, органические кислоты. Фрукт считается природным антидепрессантом. В 100 г мякоти содержится 67 ккал. В сушеном виде манго содержит уже 310 ккал на 100 г.
В составе фрукта есть белки, а также углеводы.
Манго: польза и вред для организма человека
Употребление манго улучшает процессы пищеварения, а также ускоряет биохимические реакции в нашем организме. Фрукты помогают откорректировать вес и рекомендованы к употреблению на диете.
Плоды манго являются мощным афродизиаком. Манго значительно повышает либидо, и способствует слаженной работе репродуктивной системы. Это касается и мужчин, и женщин. Добиться таких результатов можно только регулярно кушая этот фрукт.
Диета с манго укрепляет сердце и сосуды.
Как определить спелость?
Не стоит полагаться при выборе манго только на цвет кожуры и форму плода. Главные показатели – это аромат и текстура.
Зрелое манго будет немного пружинить под пальцами, и будет немного мягковатое. Также зрелые плоды имеют очень приятный, насыщенный аромат. Нельзя сказать, что, если фрукт красного цвета, значит он дозрел. Дело в том, что разные сорта манго имеют различную окраску.
Манго в кулинарии
Манго используют для приготовления экзотических салатиков, горячих закусок, вторых блюд и употребляют в свежем виде.
В Доминикане очень популярно рагу с манго. По рецепту мясо готовится вместе с бобами.
Очень вкусны рыбные стейки с манго. Готовят это блюдо из больших кусков рыбы с добавлением перца и лимона.
Для десертов можно приготовить соус из манго, для чего фрукт измельчают в блендере, а затем добавляют в него мед. Если добавить в пюре горчицу и карри, то получится великолепный соус к рыбе и мясу.
Противопоказания и возможный вред
Манго – это тропический гость на нашей кухне. А любая экзотика может вызвать сильнейшую аллергию. Непереносимость манго – это главное противопоказание к его употреблению.
Также плоды могут навредить слизистой желудка, если она воспалена. Несовместим этот экзотический фрукт с алкоголем. Желательно не употреблять спиртное несколько часов после употребления манго. Манго нельзя употреблять вместе с алкоголем, потому что такой дует может вызвать острые колики и сильное расстройство пищеварения.
Если говорить о вреде этой экзотики, то единственное противопоказание – это кожные сыпи. Как и любой другой экзотический фрукт, манго может вызвать сильнейшую аллергию, поэтому давать его маленьким детям до 3 лет следует очень осторожно.
Не рекомендуется давать такую экзотику маленьким детям, потому что детский организм только начинает адаптироваться к взрослой пище.
В остальном же вкусные, спелые плоды приносят только пользу. Особенно полезен манго беременным, так как содержит много фолиевой кислоты.
Поставьте лайк, если Вам понравился материал. Attuale — каждый день все самое актуальное!
— > Подписывайтесь на нас
Источник
Всем привет! Сегодня хочу продолжить обзор тропических вкусностей и рассказать, чем полезно манго.Это сочный плод, который обладает целебными свойствами.
Его используют в аюрведе и других традиционных системах народной медицины. Современные исследования подтверждают наличие многих активных компонентов.
Что нужно знать о манго?
Фрукт манго
– это плод вечнозеленого дерева. Его родина – влажные тропические леса Индии и
Пакистана. Размер плодов достигает 2 кг, но у нас продают экземпляры помельче.
Кожура
гладкая, тонкая. Ее цвет зависит от сорта и степени зрелости. Она бывает
зеленой, желтой или красной. Мякоть мягкая, сочная. Возле крупной плоской
косточки ее структура немного волокнистая.
Вкус мне напоминает
что-то среднее между ананасом и персиком. В запахе отдаленно улавливаются
морковные нотки.
Сегодня манго выращивают по всему
миру в регионах с тропическим климатом. Основным производителем остается Индия.
Здесь растение культивируют уже более 6 тысяч лет.
Манго – король фруктов, индийский деликатес, один из национальных символов этой страны. Известно около 30 видов и более 3000 сортов, которые относятся к одному культурному виду.
Манго: как выбрать спелый плод и как его есть?
Самые вкусные
фрукты – желтые. Их встретишь нечасто. Свои я брала во вьетнамском кафе. Вкус
порадовал: сладкий, сочный с приятным послевкусием.
Более
популярный вариант – красно-зеленые плоды. Их обычно продают незрелыми. Прежде
чем наслаждаться, придется немного подождать. Они быстро доходят до кондиции в
комнатных условиях.
Цвет – не единственный критерий выбора. У качественного манго:
- приятный аромат,
- гладкая кожура без пятен и повреждений,
- умеренно мягкая поверхность,
- вес 200-300 грамм.
Манго: как его едят?
Это
самостоятельный десерт или основа для фруктовых закусок. Стоит ягодка недешево,
поэтому лучше насладиться «как есть», в свежем виде. Тепловая обработка не
возбраняется. Манго запекают, тушат, жарят.
Из них отжимают
сок, готовят смузи, добавляют в выпечку. Они сочетаются с курицей, говядиной,
морепродуктами. Манго «дружит» с молочными продуктами и овощами.
Перед
употреблением плоды моют, обсушивают салфеткой, разрезают на три пластины. В
центральной – остается косточка. Она занимает значительную часть объема. С нее
срезают шкурку и съедобную часть. Из двух других мякоть вынимают чайной ложкой.
Это лучшее решение, если плод спелый, и вы едите его дома.
Твердые экземпляры разрезают и делят на дольки, как дыню. Косточку удаляют ножом с коротким лезвием.
С мягкими фруктами
сложнее. Не очищая кожуры, разрезаем вдоль на три части. Центральную с семенем –
откладываем в сторону. Две других – надрезаем крест-накрест так, чтобы не
повредить кожуру. Выворачиваем «наизнанку», срезаем кубики. Серединку очищаем
по периметру. Все съедобное отделяем ножиком.
Шкурку не едят!
Как и в кешью, в ней присутствует токсичная смола урушиол. У некоторых она вызывает аллергию даже при контакте с кожей. Будьте осторожны.
Как сохранить?
В
холодильнике манго пролежит от недели до месяца. Точный срок зависит от степени
зрелости. Чем дольше он хранится, тем меньше остается вкуса.
Если вам достался незрелый плод, положите его на подоконник. В темном прохладном месте он не дозреет. Подождите несколько дней. Чтобы ускорить процесс, поместите его рядом красное яблоко.
Манго фрукт: польза и вред
Не зря
древние индусы считали манго источником жизненных сил. Оно любому подарит
бодрость, хорошее настроение. В составе – десятки питательных веществ.
Сладкая мякоть защищает от инфекций, избавляет от боли, сбивает температуру без лекарств.
Химический состав
Калорийность стограммовой порции 60 ккал. Анализ питательной ценности представлен в таблице.
| Наименование | Количество, г | % суточной нормы |
| Белки | 0,82 | 1,1 |
| Жиры | 0,38 | 0,7 |
| Углеводы | 13,38 | 6,1 |
| Пищевые волокна | 1,6 | 8 |
Из витаминов лидирует аскорбинка. Сто грамм обеспечат суточную потребность на 40%. Это на порядок больше, чем в гранатах.
Следующий в
рейтинге – бета-каротин (12,8%). В плодах высокое содержание витаминов группы B и E. В зеленых – преобладает аскорбинка,
а в спелых – витамин A.
Из минералов
больше всего калия (6,7%), меди (11,1%). Чуть меньше кальция, магния, фосфора. Фрукты
богаты сахарами, аминокислотами. Среди них 10 незаменимых. Они не синтезируются
в организме человека и должны поступать с пищей.
Мякоть содержит фенольные соединения, полифенолы: мангиферин, кемпферол, кверцетин, кахетины.
Польза манго
Целебная
сила растения используется традиционной медициной азиатских стран на протяжении
столетий. Для лечения пригодны все части, включая кору, листья, цветки, корни.
Испокон
веков восточные лекари применяли манго для лечения холеры, дизентерии и других
инфекционных заболеваний. Сок – известное слабительное и сильный диуретик. Он
очищает от токсинов, выводит «вредный» холестерин.
Ученые из Оклахомы обнаружили, что регулярное добавление в рацион регулирует уровень сахара в крови.
Наличие магния и калия делает продукт ценным для тех, кто страдает от гипертензии.
Манго полезно
для поддержания здоровья головного мозга. Оно содержит пиридоксин. Соединение
улучшает память, снижает тревожность, избавляет от депрессии.
Глутамин предотвращает синдром раздраженной кишки. Кемпферол по данным некоторых исследований защищает от онкологии. Правда, по его содержанию манго уступает другим источникам – имбирю, зеленому чаю, брокколи.
Чем полезен манго для организма женщины?
Фрукт богат фолиевой
кислотой, железом, медью. Это важнейшие вещества для благоприятного течения
беременности и профилактики малокровия.
Манго – отличный перекус для желающих похудеть. Он хорошо утоляет голод и жажду, освежает цвет лица, благотворно действует на эпидермис.
Фрукты приносят
облегчение при менструальных болях и нарушениях цикла. В них много активных
веществ, замедляющих признаки старения.
Токоферол и
ретинол – природные источники красоты и молодости. В мякоти огромное количество
аскорбинки – мощного антиоксиданта.
Фрукты богаты витамином A. Его часто используют для борьбы с
морщинками.
Аскорбиновая кислота не только снимает окислительный стресс, но и повышает выработку коллагена. Белок замедляет старение, сохраняет эластичность кожи, уменьшает боль в суставах.
Спелые ягоды – идеальное сырьё для домашней косметики. Они помогают обрести здоровые волосы, избавиться от желтизны ногтей.
Вот рецепт маски, я ее опробовала на себе:
- Размять ломтик вилкой.
- Добавить чайную ложку кунжутного масла.
- Размешать.
- Равномерным слоем нанести на лицо, обходя область вокруг глаз.
- Через 15 минут смыть.
Эффект
заметен сразу. Лицо заметно освежилось, цвет стал ровнее.
Не забудьте протестировать массу на руке. Наносите на лицо только при отрицательной реакции (отсутствии любых изменений на коже).
Чем полезен манго для мужчин?
Пектиновые
волокна естественным образом выводят излишки холестерина. В сочетании с калием
и магнием они помогают сохранить здоровье сердца.
Манго
предупреждает заболевания, связанные с репродуктивной сферой и органами малого
таза. Его едят для профилактики простатита и онкологии.
Традиционная индийская медицина
относит манго к продуктам, увеличивающим «мужскую силу».
Он содержит глутамин, снижает болевые ощущения после интенсивных тренировок.
Нужна ли осторожность?
Она никогда
не повредит, особенно, если раньше у вас наблюдались аллергические реакции.
Тропические фрукты непривычны для наших желудков. После памятного эпизода с киви, когда меня «накрыл» отек Квинке, я соблюдаю
повышенную осторожность.
Не стоит
злоупотреблять недозрелыми фруктами. Зеленоватая мякоть вызывает спазмы,
нарушает пищеварение. Передозировка спелыми ягодами не лучше. Сто грамм – оптимальный
предел. По другим данным – до двух штук в сутки.
Манго не сочетается с алкоголем. Он
тормозит распад этилового спирта в крови.
Если у вас
хронические заболевания, проблемы с почками или печенью, не поленитесь обсудить
меню с врачом. Фрукт не рекомендуют при панкреатите. Это объясняется высоким содержанием
сахаров.
За год
россияне съели более 20 тысяч тонн сладкой экзотики. За последние три года
поставки увеличились вчетверо. Основные импортеры – Вьетнам, Таиланд, страны
Латинской Америки.
Это относительно недорогая экзотика. Крупная ягодка «потянет» на пару сотен. Можно «подловить» скидку и сэкономить 50%.
Вот мы и разобрались, чем полезно манго. Фрукты можно купить круглый год в любом супермаркете. Они понравятся взрослым и детям, порадуют вкусом и помогут укрепить здоровье. А вы их уже пробовали?
Источник
Анонимный вопрос · 2 апреля 2018
74,6 K
Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно…
Чтобы приступить к трапезе, фрукт нужно очистить. Для начала хорошенько помойте плоды – помните, что они проделали большую и долгую дорогу к вашему столу, поэтому на их кожуре скопилось много грязи и бактерий. После фрукт оботрите полотенцем. Очень удобно чистить продолговатое манго среднего размера (именно такие чаще всего продают в России), поставив его вертикально на тарелку. Именно так, ведь фрукт сам по себе очень сочен, и если вы приметесь за его очистку без подставки, велик риск испачкать поверхность стола липким соком. Далее срезайте ножом кожуру со всех сторон, придерживая плод за верхушку – готово. Теперь кусочки манго можно нарезать кубиками (смотрите фото сверху) либо ломтиками, и подавать к столу. Но все же, как едят фрукт манго? Собственно, плод хорош сам по себе – безо всяких добавок. Спелый и сладкий, он будет отличным десертом для взрослых и детей. В идеале, кусочки подают на десертной тарелке и едят при помощи вилки. Если же манго нарезано пластинками, то сервировать его нужно также и с ножом. Правда, не многие дома соблюдают эти тонкости этикета, все же есть фрукты с помощью столовых приборов мы больше привыкли в ресторане или в гостях. Также будьте осторожны ввиду того, что манго имеет очень сладкий и липкий желтый сок. При неаккуратном его поедании есть риск испачкать одежду, руки и лицо. Еще один способ употребления манго: фрукт как есть – очищенный, но безо всяких добавок – можно измельчить в блендере и сделать натуральное пюре для мороженого или бисквита. Но в Азии манго едят не только на сладкое – ниже подобраны примеры того, с чем еще можно сервировать этот плод.
Манго обычно употребляют сразу, в сыром виде. Можно снять кожуру и есть мякоть просто так, а можно нарезать её маленькими кусочками и есть с помощью вилочки. Как вариант — добавить манго в мороженое, фруктовый салат, десерты, выпечку, сделать смузи — выбор ограничивается лишь вашей фантазией!
Как нарезать манго?
Очень простой и необычный на вид вариант — ёжик! Разрежьте манго пополам с двух сторон (обрежьте косточку), у вас получатся две половинки плода.
Сделайте 3-4 надреза вдоль и столько же поперек и разверните внутрь — получится манговый ежик, который очень легко естся, не нужно срезать кучу кожуры вместе с мякотью.
Как выбрать спелый плод авокадо и как его есть?
Чтобы определить спелость авокадо, надо просто надавить на кожуру. Если есть маленькие вмятины, которые сглаживаются, значит, авокадо спелый. Если остаются глубокие вмятины, значит, авокадо перезрел. Авокадо нужно разрезать вдоль, покрутить вокруг косточки, чтобы получились две половинки. Затем ложкой вытащить мякоть, либо порезать ее на кусочки, либо съесть так. А еще можно намазать на бутерброд вместо масла и добавить черный перец.
Прочитать ещё 3 ответа
Съедобна ли кожура манго? Надо ли ее чистить?
Эксперт в области популяризации науки.
Кожура манго не съедобна , так как содержит токсичную смолу уришиол. Можно отведав плод отравиться, получить расстройство кишечника или получить аллергическую реакцию.
Все фрукты которые ввозятся в Россию обрабатываются различными химическими веществами, для увеличения срока хранения. Этот факт тоже нужно учитывать при желании съесть кожуру какого либо экзотического фрукта.
Кроме того экзотические фрукты лучше покупать те, которые доставлены в Россию самолетом, они спелее, вкуснее, и химии в них меньше. Правда стоят они дороже.
Прочитать ещё 1 ответ
Как хранить манго?
Не кочегары мы, не плотники.
Зрелый плод нужно завернуть в бумагу и хранить в холодильнике не более недели. Незрелый плод обмотать бумагой и держать на солнце 2-5 дней, затем тоже убрать в холодильник.
Прочитать ещё 1 ответ
Какие тайские фрукты самые вкусные?
Люблю принимать гостей, поэтому научилась готовить. Ценю атмосферу уютного…
Тайские экзотические фрукты — это мангостин, питайя, маракуйя, нойна, манго, папайя, рамбутан, гуава, лонган, карамбола, тамаринд, личи, дуриан. И это еще не полный список.
В наших магазинах можно встретить только некоторые из них и очень редко. Но если вы оказались в Тайланде, некоторые фрукты стоит обязательно попробовать.
Пожалуй, самый интересный, не сравнимый ни с чем по вкусу, сочный, а также богатый витаминами и микроэлементами — это мангостин.
А самый неожиданный по вкусу, и, скорее, неприятный — это дуриан.
Узнать как можно больше об особенностях и вкусах тайских фруктов можно от путешественников, попробовавших все эти фрукты и поделившихся своими впечатлениями на туристических порталах, например: https://www.free-writer.ru/pages/thai_fru.html
Прочитать ещё 3 ответа
Источник
Экзотический фрукт родом из Юго-Восточной Азии обладает невероятно приятным вкусом и ароматом, богатым витаминным составом. Но ценят его не только за это. В Индии верят, что манговое дерево исполняет желания, а плоды, повешенные на входе в дом, несут благополучие. Фрукт считается у индийцев афродизиаком и даже средством для контрацепции. Почему же так важно включать в рацион фрукт манго, в чем его польза и вред, как его кушать: отдельно, в составе салатов или других блюд?
Состав манго и полезные свойства
Рассматривая, что за фрукт манго и как его едят, мы сразу разбираем, какова связь между составом манго и полезными свойствами. В состав плода входят белки, жиры и углеводы, с преобладанием последних. Именно поэтому фрукт такой сладкий.
Сто грамм манговой мякоти содержит 10% от суточной потребности организма в углеводах. Это – легкоусвояемые сахара, такие как, сахароза, глюкоза, фруктоза, и полисахариды (клетчатка и прочие пищевые волокна).
Белковый состав представлен практически всеми незаменимыми аминокислотами с преобладанием валина, лизина, глутаминовой и пальмитиновой кислоты, а также омега 3 и 6. Многие органические соединения важны для организма, но не синтезируются в нем, а поступают только с пищей.
Какие витамины входят в состав манго? В основном водорастворимые. Лидирует аскорбиновая кислота (витамин С) и витамины группы В. Интересно, что зеленые манговые плоды содержат больше витамина С, чем спелые. Среди микро- и макроэлементов преобладает медь, калий и магний, важные для сердца.
Калорийность свежего манго – 60 кКал (в 100 гр. мякоти), а вот калорийность сушеного манго – 314 кКал на сто грамм, поэтому ими не стоит объедаться.
Чем полезен манго для организма человека
Теперь рассмотрим фрукт манго с точки зрения пользы и вреда, как его правильно кушать.
Чем же полезен манго для организма человека:
- Высокое содержание витамина С – это серьезный барьер на пути к простудным заболеваниям и снижению иммунитета.
- Низкое содержание глюкозы позволяет использовать манго при сахарном диабете. Однако, присутствующая в составе сахароза при попадании в желудок гидролизуется и образует глюкозу. Поэтому, даже зная, в чем польза манго, лучше быть осторожными и не злоупотреблять фруктом.
- Значительное содержание калия регулирует водно-солевой обмен в организме и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Наличие меди способствует синтезу соединительной ткани и одновременно молодости кожи (процесс образования морщин замедляется).
Вот чем полезен манго для женщин в любом возрасте.
- Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, выводят холестерин.
- Низкая калорийность продукта позволяет его употреблять людям с избыточным весом. Чем и полезен этот фрукт манго всем, кто стремится похудеть.
Можно ли манго беременным
В целом употребление манго не вызывает особых опасений для здоровья. Но, наряду с полезными свойствами есть у плода манго противопоказания. Фрукт может вызвать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость организма, поэтому покупать и употреблять манговый плод необходимо с осторожностью.
Можно ли манго беременным и маленьким детям? Экзотический фрукт может вызвать расстройства пищеварения, тошноту, рвоту, если организм отказывается принимать новый продукт. Начинайте пробовать фрукт с малых порций. А при возникновении неприятных реакций уберите его из рациона.
Как выбрать спелый плод манго и как его есть
Наилучший период для покупки манго – апрель-май. В это время на рынках появляются плоды свежего урожая в основном из Тайланда. Цена на плоды достаточно высока, поэтому необходимо знать, как грамотно выбрать спелый фрукт манго лучшего качества. В итоге вы насладитесь дивным вкусом и сочностью экзотического продукта.
Как выбрать спелый плод манго и как его есть? Фрукты должны быть упругими, ароматными, без повреждений, слегка мягкими на ощупь. Кожура может быть любого цвета: от зеленого до красного, но мякоть лучше выбирать насыщенно-оранжевого или желтого цвета. Если есть возможность увидеть мякоть в разрезе, пользуйтесь случаем. Бета-каротин и другие полезные красящие ингредиенты в таких продуктах содержатся в большем количестве.
Как есть манго в сыром виде
Экзотический фрукт можно есть, как в свежем виде, так и виде продуктов его переработки. Свежий плод содержит большее количество витаминов и полезных веществ. Однако, манго, поступающие на рынок, чаще всего срываются недозревшими для увеличения срока хранения. Поэтому в равной степени можно использовать сушеные или вяленые дольки манго, цукаты на его основе.
Как правильно есть манго в сыром виде?
Свежий плод ножом очищается от кожуры (которая несъедобна) и нарезается дольками или кубиками (для салатов и десертов), косточка предварительно удаляется.
Как есть и чистить манго, если плод переспевший?
Когда его мякоть становится мягкой и нежной, он разрезается пополам, удаляется косточка, и его можно есть ложкой.
Можно ли манго есть с кожурой
Часто многие интересуются: можно ли манго есть с кожурой? Как показывают разные исследования, кожица плода богата полифенолами, каротиноидами, а также клетчаткой (45-78% от общей массы кожицы), витамином E и C . Кожура сладких фруктов содержит соединениями с противораковыми и антидиабетическими свойствами. Однако она может вызвать аллергию из-за урушиола – органического маслянистого токсина.
Съедая плод с кожурой, вы также можете проглотить порцию пестицидов, используемых при обработке плодов от насекомых. Последствия регулярного поглощения пестицидов – нарушение работы репродуктивной и эндокринной систем, повышенный риск раковых болезней. Кожица сложна для пережевывания, слегка горчит и лично мне напоминает елку. Зная все о пользе и вреде кожуры фрукта манго, решать, как его кушать, предстоит только вам.
Манго: как кушать в сушеном виде
Сушеные и вяленые манговые плоды содержат значительно меньшее количество аскорбиновой кислоты, которая легко разрушается при тепловой обработке и световом воздействии, но значительное большее содержание углеводов. Поэтому люди, страдающие диабетом или контролирующие сахар в крови, должны учесть данный факт.
В разделе этой статьи «Состав манго и полезные свойства» я привожу калорийность свежего и сушеного плода. Разница в калорийности – в 5 раз. Совет: не берите в магазине много сушеного манго, если учесть, как его едят сладкоешки! Как кушать манго в сушеном виде: однозначно, в первой половине дня, когда повышенный обмен веществ.
Если вы хотите лакомиться продуктом круглый год, не дожидаясь весеннего урожая, покупайте высушенные кусочки органического манго с высоким содержанием витамина С или сладкий и пряный манговый суперснек с калием и кальцием. Также советую попробовать органический зеленый чай с золотым манго – не сравнить с тем, что продают в России.
Сколько можно есть манго в день
Я ранее написала в статье, сколько калорий в манго. Плод содержит достаточное количество углеводов и витамина С. Сколько можно есть манго в день? Рекомендуется съедать не более одного плода массой около 200г. Почувствуйте тонкий аромат, оцените полезные свойства и получите массу удовольствия от фрукта манго, но сначала почитайте о пользе и вреде, о том, как кушать его правильно.
Статья носит информационный характер.
Источник