Фрукты острова бали и полезные свойства

Индонезия славится сахарными манго, ароматными личи, нежными молодыми кокосами и другими тропическими фруктами. А ее ананасы и вовсе считаются лучшими в Азии. Бали – это крохотная часть Индонезии, оторванная от страны. Однако на туристическом острове торгуют теми же плодами. Расскажем, какие тропические фрукты стоит попробовать на Бали и других соседних островах. Мы составили список в алфавитном порядке и таблицу сезонности. Фрукты Индонезии с фото, названиями и описанием: поможем отыскать все, на что стоит обратить внимание.

Авокадо

В Индонезии выращивают как минимум 3 сорта авокадо. Они отличаются по форме, но на вкус похожи. С авокадо в Индонезии готовят тосты, салаты, закуски – словом, все то, что сейчас в моде. Местные не делают из него культ, однако для туристов очень стараются. Сезон авокадо на Бали начинается в сентябре, а заканчивается в середине весны. Но продают его круглый год. Домой авокадо из Индонезии лучше не возите – рискуете получить жирный чемодан с тухлецой.

Ананас

Индонезийские ананасы продаются по всей Азии: в Таиланде, Китае, даже в Индии их считают самыми вкусными и сочными. Выбирайте плоды по запаху. Если даже через кожуру чувствуется сладость – надо брать. Зеленоватые ананасы будут более кислыми. Самые сочные и приторные фрукты – вытянутые, а маленькие пузатые плоды отличаются привкусом цитрусов. Спелые ананасы в Индонезии не жгут десны и язык, как те, которые продаются в России.

Гуава

Фрукт одновременно похож на яблоко и грушу. У него зеленая бугристая кожура: чем ярче, тем слаще. Мякоть может быть белой или розовой. Второй вариант слаще, но он более костлявый. Гуаву нужно есть осторожно, в ней часто попадаются твердые косточки. За это она многим не нравится. Самый простой вариант попробовать гуаву на Бали – купить не целый фрукт, а фреш. Он ароматный, сладкий с кислинкой, слегка вяжущий. На вкус как яблоко с ананасом. Гуава богата витамином С и отлично освежает в жару.

Джекфрут

Рядом с человеком, перебравшим с духами, хочется зажать нос. А ведь в малой дозе его парфюм бы очаровал! Джекфрут (или плод хлебного дерева) такой же – пахнет сладенько, но уж очень ярко. Он вырастает до размеров гигантских дынь-торпед. Джека легко узнать по плотной пупырчатой шкурке зелено-коричневого цвета и желтой мякоти в виде долек размером с половину ладони. На Бали сезон экзотического фрукта начинается в апреле, а закачивается в сентябре. Торговцы обычно разрезают плоды пополам. Туристы любят покупать разделанный джекфрут – в его кожуре содержится латекс, который ужасно трудно смыть с рук. Обязательно попробуйте этот фрукт в Индонезии. На вкус он напоминает йогурт из банана с ананасом.

Плоды хлебного дерева сытные, поэтому разумно купить только мякоть на подложке, чтобы съесть ее за один день.

Драконий фрукт

Красивый, яркий, сочный, но, как ни странно, почти безвкусный. Драконий фрукт обычно дают на завтрак в большинстве отелей на Бали – там его и стоит попробовать. Плод запоминается ярко-розовой кожурой с мягкими шипами. В разрезе он особенно чудесен – белый или сиреневый с мягкими черными косточками. За это он и стал главным героем красочных фотографий с Бали. А вот на вкус он едва сладкий, водянистый, немного ватный.

Дуриан

Самый дорогой фрукт на Бали – дуриан. Его цена в Индонезии может достигать 300 тысяч рупий за кг. Неоднозначный, экзотический, уникальный. Внешне дуриан похож на джекфрут с шипами. Внутри он желтый, мякоть напоминает застывший заварной крем. Пробовать дуриан в Индонезии нужно далеко не каждому туристу. Кого-то от одного укуса может вывернуть наизнанку. А другой съест и не поморщится, влюбится навсегда и попросит добавки. Говорят, если вам не нравится запах и вкус дуриана, ваш организм наполнен токсинами. А если он вам по душе – вы чисты. Наукой это не доказано, так что утверждать не станем. Знаем одно: одним туристам запах фрукта напоминает тухлый лук или гниющее мясо, а другим – сладкие пирожные и тропические фрукты. На вкус то же самое: для каждого он свой.

Если на Бали вы пьете алкоголь, не ешьте дуриан в тот же день – это опасное сочетание. Этот фрукт запрещено вывозить из Индонезии.

Змеиный фрукт

Правильное название экзотического плода – салак. Но за гладкую и чешуйчатую шкурку туристы прозвали его змеиным фруктом. Надрежьте ее и снимите – внутри скрывается бледно-желтая мякоть. Вкус тропического фрукта неоднозначный: одни туристы отзываются о нем как о сочной копии вишни, вторые считают его «ватным», третьи сравнивают с клубникой, а четвертым он и вовсе напоминает валерьянку. Так что стоит попробовать этот необычный плод в Индонезии, чтобы вынести свой вердикт.

Кокос

В Индонезии продают 2 типа кокосов: молодые зеленые и зрелые коричневые. Купите первые ради сладкого сока. Они освежают в жару даже лучше воды. А еще хорошо восстанавливают организм при обезвоживании, поэтому их советуют пить после длительных перелетов, отравлений и алкогольных вечеринок. Мякоть зеленых кокосов напоминает пудинг. Нежная, тающая, не приторная. Зрелые кокосы используют для шейков и готовки, из их мякоти делают масло и стружку. Водичка из коричневых кокосов более кислая. Домой из Индонезии эти фрукты не привезти: кокосы запрещено брать на борт самолетов.

Личи

Плоды личи внешне и на вкус очень похожи на клубнику. У них яркая розовая шкурка с небольшими чешуйками, а мякоть белая, очень сладкая. Кожуру есть не нужно, внутреннюю косточку тоже нужно выбросить. Личи – один из наиболее сочных и ароматных тропических фруктов в Индонезии. Его часто добавляют в коктейли, десерты и даже в косметику. Фрукт славится высоким содержанием витамина C, фосфора и железа. Если решите привезти личи с Бали домой, купите плоды на ветках – они точно еще не начали портиться.

Лонган

Более привычное название для туристов – глаз дракона. Индонезийский фрукт оправдывает свое имя. Землисто-коричневая плотная шкурка напоминает закрытое драконье око. Стоит ее раскрыть – покажется белая полупрозрачная мякоть с крупной косточкой в центре. Будто мутный глаз чудища. На вкус лонган отдаленно напоминает клубничный мармелад с цитрусовой кислинкой. Если хотите привезти экзотический фрукт с Бали домой, купите плоды на ветках – они самые свежие.

Манго

На Бали можно попробовать с десяток сортов манго: мягкие или упругие и сочные, размером с лимон или с грейпфрут, с красной или желтой мякотью – каких только нет. В разгар сезона рынки Индонезии ломятся от разнообразия плодов. Если вы любите цитрусы, попробуйте на Бали зеленый манго с оранжевой волокнистой мякотью. Ценителям приторных сочных плодов стоит обратить внимание на маленькие желтые фрукты с заостренным носиком. Только в Индонезии можно попробовать редкий фрукт Mangga Wani – белый манго. Его особенно много на Бали. На вкус плод напоминает дуриановое мороженое.

Если вы хотите привезти манго из Индонезии домой, купите «каменные» плоды – только такие не испортятся в дороге. Когда приедете, оставьте их дозревать в тепле. В высокий сезон цены на манго в Индонезии обычно устанавливаются на уровне 10-15 тысяч рупий.

Мангостин

Один из самых ароматных тропических фруктов в Индонезии. Плод вырастает размером с мандарин, кожура может быть сиреневой с зелеными или бледно-коричневыми пятнышками. Очищенный мангостин очень похож на чеснок, его даже на дольки можно разделить. Внутри скрываются несъедобные косточки. А мякоть очень нежная, на вкус отдаленно напоминает ананас. На острове Бали свежий мангостин появляется в конце весны, а сезон длится до середины лета. Но в начале осени и зимой плоды тоже можно найти в продаже. Экзотический фрукт считается полезным – он обладает заживляющими свойствами и гасит воспалительные процессы в организме.

Маракуйя

Ароматный фрукт с освежающим тропическим запахом. Плод маракуйи вырастает размером с мандарин. У него темная фиолетовая кожура, иногда с коричневым оттенком. Спелый фрукт должен быть мягким, но упругим. Чтобы выбрать сочный плод, надавите пальцем – он должен слегка пружинить. Маракуйя, несмотря на сладкий аромат, имеет кислый вкус. Ее можно разрезать пополам и посыпать сахаром. Мякоть состоит из зернышек, которые удобно есть ложкой. Если вы хотите привезти маракуйю с Бали домой, купите плоды с зеленоватыми пятнами и максимально твердые.

Помело

Не проходите мимо этого цитруса – его точно стоит попробовать в Индонезии. Когда ученые скрестили помело с апельсином, получился грейпфрут. Вот почему внешне плоды похожи. Помело крупнее своего «ребенка»; фрукт слегка терпкий, но совсем не горький. У него самая сочная и крупная мякоть из всех цитрусов. Выбирайте плоды с желтой или слегка оранжевой кожурой. Если ока кажется «дубовой», помело может оказаться сухим – он вас разочарует, не покупайте. Попробуйте на Бали дольки помело с острыми приправами – местные любят такую закуску, потому что перец усиливает полезные свойства экзотического фрукта.

Рамбутан

Попробуйте в Индонезии эти пушистые розовые шарики со сладким ароматом. Мягкие шипы фрукта могут быть зеленоватого или коричневого оттенка. А вот бурых пятен на шкурке хорошего плода быть не должно. На вкус фрукт напоминает мармелад и клубнику, но кислинка у него ярче, а приторность сильнее. Чтобы правильно почистить рамбутан, сделайте легкий надрез на шкурке плода, а затем потяните за волоски. Кожура должна легко сниматься, если плод зрелый. Этот фрукт стоит попробовать и даже привезти немного домой – рамбутан хорошо переносит дорогу.

Сирсак

Этот фрукт еще называют сметанным яблоком. Сметанным – за нежный вкус сердцевины, яблоком – за зеленую шкурку и характерную форму. Кожуру плода не едят, а мякоть удобно выскребать ложкой. На вкус сирсак похож на воздушный творожок с яблочно-тропическим вкусом. Экзотическому фрукту в Индонезии приписывают десятки полезных свойств: он поднимает иммунитет, борется с воспалительными процессами в организме и уничтожает свободные радикалы, улучшает метаболизм. Обязательно купите на Бали эту сладкую кладезь витаминов. Везти фрукт домой, пожалуй, не стоит – сметанное яблоко очень нежное, оно плохо переносит транспортировку.

Тамарилло

Редкий фрукт – его трудно найти в Азии, а вот в Индонезии, особенно на Бали, его продают на рынках с мая по сентябрь. Внешне тамарилло похож на помидор. Кожура может быть красной, желтой или сиреневой. Есть ее не нужно, она очень горчит. Разрежьте фрукт пополам, вычерпывайте кисло-сладкую мякоть ложкой. Вкус экзотического фрукта похож на смородину и крыжовник. Домой с Бали тамарилло везти не стоит – он очень нежный и плохо переносит дорогу.

На что не тратить деньги

Про драконий фрукт мы уже рассказали – лучше попробуйте в отеле или купите пару штук для красивых фото. Тот же совет дадим по арбузам. В августе-сентябре в России они гораздо сахарнее. Но если очень соскучились, попробуйте на Бали желтый сорт – он слаще красного.

Виноград в Индонезии тоже выращивают. Он сильно уступает нашим южным, кавказским и узбекским сортам. Дыни и клубника – не сахарные, но вполне приличные. Яблоки на Бали и по всей Индонезии дорогие, а по вкусу сильно уступают молдавским, российским, белорусским, украинским и прочим сортам, которые вы могли пробовать дома.

Все остальное – сочное, тающее во рту, освежающее. Обязательно купите фрукты на Бали для себя и попробуйте привезти близким.

Фрукты в Индонезии по месяцам

В таблицу сезонности мы занесли главные фрукты Бали и Индонезии по месяцам созревания. В ней указано время сбора свежего урожая. Однако многие плоды продаются на рынках круглый год. Например, сезон манго на Бали начинается в конце октября, а заканчивается в январе, но фрукт продается на рынках круглый год. Просто цена в указанный период будет максимально низкой, а разнообразие сортов самым большим.

Фрукты на Бали по месяцам

Перед поездкой на Бали прочитайте наши статьи о главных блюдах индонезийской кухни и шоппинге в Индонезии. В них мы собрали все, что нужно знать туристу перед поездкой.

Источник

12 мая Фрукты Бали: чем они полезны и как их выбирать

Написано 16:29h
в О Бали
автор admin

Фрукты Бали – это, без лишней скромности, ещё одна причина ехать на остров, потому что многообразие их видов, вкусов и форм не оставит никого равнодушным. Конечно, на Бали растут и арбузы, бананы, ананасы и т.п. Но в этой статье речь пойдёт о тех фруктах, которые мы с вами не привыкли видеть на прилавках магазинов, а некоторые из них, возможно, никогда и не видели вовсе. Все они растут на Бали и соседних островах. За фруктами мы вам советуем идти на рынок: там они более спелые и стоят дешевле, чем в магазине. Ближайший фруктовый рынок находится в 10 минутах езды от сёрф-кемпа: отправляйтесь туда специально, возьмите на пробу всё, что увидите, и составьте свой личный рейтинг. А мы лишь расскажем вам, кто есть кто в мире балийских фруктов, как их выбирать, есть, чем они полезны и как называются на местном наречии.

Фрукты Бали

Манго (mangga) и папайя (pepaya)

Это, пожалуй, самые популярные фрукты Бали и всей Юго-Восточной Азии. Для многих, к тому же, ещё и самые вкусные и самые любимые. Манго на Бали насчитывает с десяток видов: в сезон этих фруктов прилавки ломятся от их разнообразия: от маленьких, размером с картошину, до больших килограммовых плодов. В основном, здесь растут зелёные манго вытянутой формы с мякотью жёлто-оранжевого цвета: сорта Harum Manis, Manalagi, Golek и другие. По вкусу балийские манго просто невероятные, поэтому если вы приехали в сезон этих чудесных фруктов, то, можно считать, вам крупно повезло! Есть на острове и очень редкий белый манго – mangga Wani, который совсем не похож на своих сородичей. У него коричневая шкурка и белая мякоть, а по вкусу он напоминает мороженое. В манго содержатся витамины A, B, C, D, кальций, фосфор, железо, он улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает снизить вес. Но если вы выбрали зелёный фрукт, желание покупать их ещё отпадёт надолго: незрелые манго кислые и невкусные. Всегда нужно брать немного мягкие плоды. Если они недостаточно проминаются, вытащите их из пакета и оставьте на пару дней полежать при комнатной температуре – и они доспеют сами.
Сезон: ноябрь-январь и июль-август

Папайя – большой зелёно-оранжевый фрукт, напоминающий по форме дыню. Он родом из Южной Америки, но теперь уже его пальмообразные деревья можно встретить в разных тропических странах, в том числе и на Бали. Внутри папайи находится мякоть ярко-оранжевого цвета и мелкие косточки в сердцевине. Она сочная и в меру сладкая, из неё получаются отличные фреши и салаты, хотя обычно она съедается сразу и так. На Бали, как правило, папайя крупная – от 3 кг. Удобнее всего её резать вдоль на дольки, как дыню, очищать от кожуры и косточек и есть. Папайя настолько полезна, что её прописывают больным с проблемами желудочно-кишечного тракта, потому что в её состав входит фермент папаин, который очищает организм. Также папайя укрепляет иммунитет, содержит антиоксиданты и совсем безвредна для фигуры. При выборе этого балийского фрукта не берите блестящую красивую папайю зелёного цвета. Спелая папайя должна быть, во-первых, немного мягкой и матовой, во-вторых, более оранжево-жёлтого оттенка.
Сезон: круглый год

Мангостин (manggis) и змеиный фрукт (salak)

Мангостин нравится абсолютно всем, потому что он очень вкусный. Это фрукт в плотной коричнево-фиолетовой оболочке размером с маленькое яблоко, внутри которого находятся белые дольки (некоторые из них – с косточками) с приятным сладким вкусом. Чтобы добраться до них, нужно всего лишь надавить на хвостик и снизу – и фрукт раскроется сам. Мангостин, пожалуй, один из самых полезных фруктов Бали. Помимо витаминов С и Е, кальция, магния, цинка и др., эти фрукты Бали богаты ксантонами – веществами, известными своими антиоксидантными, антивирусными, имунномоделирующими и противораковыми свойствами. Правда, концентрат этих веществ находится в плотной несъедобной кожуре мангостина, поэтому её тоже употребляют, но уже в качестве пищевой добавки: сушат и добавляют в чай. При выборе не гонитесь за самыми большими плодами: среди них иногда встречаются перезревшие и уже немного подпортившиеся. А вот маленькие мангостины всегда вкусны, свежи и хороши.
Сезон: март-июнь

Название змеиного фрукта говорит само за себя: глядя на него, поражаешься, как природа могла поместить фрукт в оболочку, настолько похожую на змеиную шкуру. Она тёмно-коричневого цвета, очень твёрдая и состоит из острых чешуек. Эти балийские фрукты растут гроздями на пальмах салак у самого корня, видимо, поэтому для них предусмотрена такая серьёзная защита. Тем не менее, кожура очень тонкая и легко снимается, под ней находится 2-4 белых хрустящих плотных и не очень сочных дольки мякоти с косточками. Вкус кисло-сладкий, необычный. Кроме того, он очень полезен, в частности, содержит танин, выводящий из организма вредные вещества. Змеиный фрукт растёт лишь в Индонезии, Малайзии и Таиланде, на Бали вы можете встретить плантации его деревьев, в основном, на востоке острова. И кстати, здесь он плодоносит круглый год.
Сезон: круглый год

Драконий фрукт или питайя (buah naga) и маракуйя (markisa)

Если вы ищите самые красивые фрукты Бали, то это Питайя, которая бросается в глаза сразу: она похожа на пламя дракона и на красно-розового чёртика одновременно. Эти фрукты Бали растут на кактусах и родом из Южной Америки, но давно уже культивируются и в Юго-Восточной Азии. Плоды большие – в среднем, весят 500 г, но могут достигать и килограмма. Если снять его костёрообразную оболочку, внутри вы обнаружите мякоть белого или яркого малинового цвета с мелкими семенами. Это два разных вида – красная питайя и костариканская, оба встречаются на Бали, но последний – чаще. Внешне они почти неотличимы, поэтому вы не узнаете, какой купили, не разрезав его. Драконий фрукт не имеет особого ярко выраженного вкуса: он напоминает немного подслащённую воду, особенно костариканский (с яркой мякотью). Он на 90% состоит из воды, содержит железо, кальций, фосфор, витамины В и С и др. Если разрезать фрукт пополам, то можно есть его прямо ложкой.
Сезон: март-июль

Маракуйя, наоборот, с виду очень неприметна: представляет собой плод в форме луковицы с веткой-хвостиком. Растёт на лиане и тоже родом из Латинской Америки, хотя уже давно прижилась и в Азии. Покрыта оранжевой плотной кожурой и очень лёгкая. Всё потому, что внутри этой твёрдой оболочки содержится невесомая белая желеобразная масса со съедобными хрустящими косточками, которую есть тоже удобнее всего ложкой. Вкус маракуйи необычный и изысканный. Настолько, что в переводе на английский её название звучит как «фрукт страсти» (passionfruit). В ней содержится целая палитра витаминов от А до К, её рекомендуют при болезнях кишечника и печени, при пониженном давлении, а также как натуральное жаропонижающее средство. У спелой маракуйи кожура должна продавливаться. Кстати, опытные путешественники говорят, что эти фрукты Бали намного вкуснее, чем в Таиланде и на Филиппинах, так что обязательно занесите его в свой список покупок.
Сезон: январь-май

Рамбутан (rambutan), личи (leci) и лонган (lengkeng)

Все эти три брата растут гроздьями по несколько десятков штук на деревьях семейства сапиндовые. Эти фрукты Бали очень сходны на вкус, но выглядят совсем по-разному. Самый большой из них – рамбутан – красивый, яркий и мохнатый. Само слово «rambut» переводится с индонезийского как «волос». Внутри этого «волосана» находится белая плотная мякоть с косточкой, сочная, сладкая и ягодная на вкус. Личи чуть меньше размером и совсем лысый, но тоже красивого красного цвета, а внутри находится такой же белый «глаз» с косточкой. Он обладает более ярким насыщенным вкусом, поэтому именно личи известен во всём мире: из него делают соки, его добавляют в коктейли и т.д. Из всех трёх фруктов на Бали он самый дорогой и редко встречаемый. И, наконец, лонган – самый невзрачный: маленький (около 2 см) плод, покрытый жёлтой оболочкой. Внутри такой же вкусный, как рамбутан, чистится от кожуры и освобождается от косточки очень легко. Все эти три фрукта на Бали продаются в связках прямо вместе с ветками, на которых растут, поэтому вы их ни с чем не спутаете. Содержат витамин С, железо, кальций, фосфор, никотиновую кислоту, но и довольно много сахара. Выбирать стоит яркие плотные плоды, потому как мякоть сильно проминаться не должна.
Сезон: май-октябрь

Дуриан (durian) и джекфрут (sukun)

Несмотря на то, что это самые вонючие фрукты Бали, их стоит попробовать. Все люди делятся на 2 типа: на тех, кто обожает дуриан, и тех, кто его ненавидит, по-другому не бывает. Всё потому, что этот зелёно-жёлтый плод размером с маленькую дыню, покрытый довольно острыми шипами, имеет настолько резкий тухлый запах, что его провоз официально запрещён многими авиакомпаниями, ведь он не выветривается неделями. Особенно его ароматом вы насладитесь, когда дуриан вскроете – некоторые не выдерживают этого совсем. Но не спешите делать выводов: вкус не совсем соответствует запаху. Под грубой кожурой скрывается сытная светло-жёлтая мякоть, которая у многих ассоциируется со вкусом сливочного крема. В Азии так вообще обожают это фрукт и делают конфеты, мороженое и печенье со вкусом дуриана (запах которых, правда, тоже оставляет желать лучшего). Дуриан – единственный съедобный фрукт в мире, в котором содержится органическая сера, отсюда и его отвратительный запах. Также в нём есть витамин С, железо, фосфор, ниацин, каротин и много других полезных веществ. Правда, не стоит его употреблять в сочетании с алкоголем, а также беременным и кормящим. Спелый дуриан должен немного поддаваться нажатию, но не сильно. И главное – есть этот балийский фрукт лучше сразу и на улице, и тогда с ним не будет никаких проблем.
Сезон: декабрь-март

Джекфрут тоже не может похвастаться приятным запахом, но это ещё полбеды. Он просто устрашающий гигант: это самый большой съедобный фрукт в мире, который может достигать 1 метра в длину и веса до 35 кг! Когда вы поедете на экскурсию по Бали, то в центральных и северных районах острова вы встретите деревья джекфрута повсюду и сразу же узнаете их по характерным плодам – большим, овальным грязно-жёлтым или зелёным с пупырышками. Внутри джекфрута вокруг сердцевины сосредоточены дольки мякоти жёлтого цвета с косточкой. Они очень сладкие и напоминают вкус жевачки из детства. Из-за своих размеров джекфрукт, как правило, продают уже разделённым на дольки. Но если вы хотите купить целый или половину и доставать из него дольки самостоятельно, то лучше делайте это в перчатках, иначе потом будет сложно отмыть руки от клейкого вещества, которое у него внутри. Из всех фруктов Бали джекфрукт – самый питательный: в нём около 40% углеводов, а также витамин А, калий, кальций и др. Спелые плоды едят в сыром виде, сушат и засахаривают. А вот зелёные тушат и употребляют в качестве овощей: такое блюдо есть практически в любом местном варунге, возможно даже, вы его уже пробовали, но не догадывались, что это.
Сезон: апрель-сентябрь

Конечно, это далеко не все фрукты Бали, а лишь краткий список того, что стоит попробовать в первую очередь. Обязательно попробуйте также карамболу в форме звезды, тамарилло – фрукт-помидор, саподилло – балийский «киви», сирсак – сметанное яблоко… Не бойтесь открывать для себя новые виды и разнообразить свою еду на Бали разными неведомыми фруктами. Только при покупке всегда обращайте внимание на сезонность: в несезон фрукты в несколько раз дороже и недостаточно спелые, потому что их привозят из-за границы, а в сезон всё своё, родное, и стоит копейки. Приятного аппетита!

Источник