Гранат где растет и чем полезен
У этого термина существуют и другие значения, см. Гранат.
Грана́т обыкнове́нный (лат. Púnica granátum) — вид растений из рода Гранат семейства Дербенниковые (Lythraceae) со съедобными плодами.
Плоды граната употребляются в пищу в сыром виде, в приготовленных блюдах, напитках, для получения гранатового сока.
Сезон гранатов в Северном полушарии длится обычно с сентября по февраль, в Южном — с марта по май.
Гранат происходит из Передней Азии, и употребляется людьми с древности. В наши дни он широко выращивается на Ближнем востоке и Кавказе, северной и тропической Африке, ряде регионов Азии и Средиземноморья.
Название[править | править код]
Родовое название лат. Punica «пуника» происходит от латинского слова лат. punicus — пунический, карфагенский, по широкому распространению растения в этой стране (современный Тунис)[3].
Видовое название лат. granátum происходит от granatus — зернистый, по находящимся внутри плода многочисленным, окружённым сочным покровом семенам.
В Средневековье гранат был известен под названием Pomum granatum — семенное яблоко, которое позднее К. Линнеем заменено современным научным ботаническим названием Punica granatum L..
В Древнем Риме у него было ещё одно имя — malum granatum, то есть «зернистое яблоко». Яблоком его до сих пор называют и на других языках: по-немецки нем. Granatapfel, по-итальянски итал. melograno (от apfel, mela — яблоко). Итальянцы считают, что именно гранат был тем самым запретным плодом, которым соблазнилась Ева[4][неавторитетный источник?].
Ботаническое описание[править | править код]
Морфология[править | править код]
Гранат — долголетнее дерево субтропического климата, однако к 50—60 годам урожайность снижается, и старые посадки заменяют молодыми.
Цветки колокольчиковые двойные и одиночные, оранжево-красные, достигают 4 см в диаметре.
Формула цветка [5]
Листья овальные, светло-зелёные, размером 3 см в длину.
Образуют шаровидные плоды гранатины с кожистым околоплодником и многочисленными сочными семенами. Живёт до 50 лет, достигая в высоту до 5—6 м. Ветви тонкие, колючие, листья глянцевые, цветки воронковидные оранжево-красные диаметром 2,5 см и более. Плод размером с апельсин, кожура его от оранжево-жёлтой до буро-красной. Урожайность 50—60 кг с дерева.
Диплоидный набор хромосом — 2n=16.
Время цветения и плодоношения[править | править код]
Вегетационный период продолжается 180—215 дней (6 — 8 месяцев).
Цветет с начала лета до осени. Большинство цветков (95—97 %) бесплодные, опадающие. Формирование и созревание плодов длится 120—160 дней.
Из-за растянутости времени цветения период созревания растянут. При созревании окраска плодов не изменяется, поэтому уловить время уборки урожая трудно.
Плодоносить начинает с трехлетнего возраста, полное плодоношение сохраняется с 7—8 до 30—40 лет. Плоды начинают созревать в Закавказье во второй половине сентября.
Недозрелые плоды в лежке дозревают, но качество их от этого улучшается мало. Плоды снимают секатором. На хранение оставляют лишь совершенно целые плоды, хранят их при температуре 1—2° и влажности воздуха 80-85 %.
Ареал[править | править код]
Естественный ареал граната охватывает Переднюю Азию, включающую территории Турции, Азербайджана, Абхазии, Южной Армении, Грузии, Ирана, южную часть Западной Туркмении и Афганистана. По данным Б. С. Розанова[6] границы ареала заходят на востоке в Северо-Западную Индию, Северо-Восточный Афганистан. Северная граница ареала достигает южных окраин среднеазиатских государств бывшего СССР, проходит по иранскому побережью Каспийского моря и по южным отрогам Большого Кавказского хребта в Закавказье. Западные пределы естественного ареала граната достигают побережья Малой Азии, на юге ареал дикорастущего граната простирается до берегов Аравийского моря.
Дикорастущий гранат также широко распространен в Восточном Закавказье. В Азербайджане заросли дикого граната в ленкорано-астаринском массиве занимают территорию в несколько сот гектаров.
В Средней Азии дикорастущий гранат встречается в Узбекистане и Таджикистане на склонах Гиссарского, Дарвазского и Каратегинских хребтов.
Возникновение рода Punica L. относится к весьма отдаленным геологическим временам — концу мелового периода и началу третичного.[6] Что же касается вида Punica granatum L., то А. Декандоль[7] и И. В. Палибин[8] ссылаются на нахождение остатков граната, листьев и цветков из плиоценовых отложений на юге Франции и в Азербайджане. Учитывая эти данные, а также характер географического распространения граната, Б. С. Розанов относит время формирования этого вида к верхнему олигоцену или же к нижнему миоцену.
Экология[править | править код]
Дерево граната обыкновенного
Температура
Гранат — растение субтропического климата, нормально растет там, где температура не опускается ниже −15… −17 °С. При −20° обмерзает вся надземная часть. Гранат светолюбивая культура, лучше растет на открытых местах, однако плоды лучше развиваются в тени листьев.
Влажность
К влажности почвы мало требователен, однако в сухих субтропиках без искусственного орошения хорошего урожая не дает. Воздушную засуху выдерживает хорошо, но только при достаточно влажной почве.
Почва
К почве нетребователен, хорошо растёт на различных почвах, даже на засоленных.
Биологические особенности[править | править код]
Одна из особенностей граната — «незасыпаемость». Если стебель и ветви растения занесет песок, то растение пускает новые придаточные корни. Растения как бы возрождаются заново, а старая корневая система постепенно отмирает.
Большой знаток культурной флоры П. М. Жуковский писал, что «раскопки Я. И. Гуммеля в долине реки Ганджа-гай обнаружили „кладбище“ гранатов с многократным укоренением ярусов по стволу по мере засыпания растений».
Размножение[править | править код]
Размножают в основном черенками, для которых используют однолетние побеги и более старые ветви. Зеленые черенки сажают в начале лета, одревесневшие (зимние) — заготавливают осенью, а сажают весной. Применяют также размножение отводками и прививку на сеянцы.
Для получения сеянцев семена высевают осенью и весной. Как правило, всходят они хорошо, через 2—3 недели, и не требуют какой-либо специальной предпосевной обработки. При семенном размножении происходит расщепление признаков — потомство семян, даже созревших в одном плоде, получается разнородным. По этим причинам большинство сортов граната размножают вегетативно.
Сортовые особенности сохраняются и при семенном размножении.
История культуры[править | править код]
Цветок граната обыкновенного
Плод граната обыкновенного
Возникновение культуры граната Н. И. Вавилов[9] связывает с переднеазиатским очагом происхождения культурных растений, который включает в себя внутреннюю Малую Азию, Закавказье, Иран и горный Туркменистан. Именно здесь сосредоточены дикорастущие заросли граната и наибольшее разнообразие культурных форм.
Многие исследователи во главе с А. Декандолем сходятся в том, что зарождение культуры граната следует относить к самым отдалённым доисторическим векам, исчисляемым по меньшей мере 4 тысячелетиями. Ботанические, исторические и филологические документы свидетельствуют о том, что современные формы граната происходят из Северного Ирана, Восточного Закавказья и Западного Копетдага. По мнению Ходжсона[10], в названных географических районах гранат был высоко почитаем ещё до появления в культуре миндаля, абрикоса и персика. Как пишет Ходжсон, подобно инжиру, винограду, маслине, гранат претендует на одно из первых мест в самых ранних анналах истории, поскольку по своему потребительскому значению он занимал у первобытных людей место наряду с зерновыми культурами и мёдом, служившими основной пищей человека с первых шагов цивилизации.
Гранат неоднократно упоминался в самой ранней истории Греции, задолго до основания Рима, куда культура граната проникла через Карфаген (современный Тунис) значительно позднее. Например Гомер упоминает гранат дважды в знаменитой «Одиссее» в качестве весьма обычного плодового растения в садах Финикии и Фригии. Древнегреческий историк Геродот свидетельствует о том, что, когда персы под водительством Ксеркса напали на греков, в составе его личной охраны был особый отряд, или «гранатовая бригада», солдаты которого на концах своих копий несли золотые гранаты как высший знак почести. Именно в летописи о Марафонском сражении, происшедшем в 490 году до н. э. впервые упоминалось растение гранат.
Теофраст дал весьма подробное описание граната в своей «Истории растений», написанной за 350 лет до н. э. Культурное растение гранат несколько раз упоминается в Ветхом Завете. По преданию, израильтяне, долго скитаясь в пустыне и страдая от жажды, впервые познакомились с гранатником и его плодами в Египте. При царе Соломоне гранатовые сады были весьма популярны и воспевались в особых песнях.
Многочисленные упоминания о гранате сделаны римскими авторами. Так, Плиний рассматривал гранат как ценный плод и отмечал, что наилучшие сорта его пришли к ним, то есть римлянам, из Карфагена. Гален и Диоскорид упоминали о лечебных свойствах граната, а Колумелла и Палладий — о культуре граната.
В Испании гранат хорошо привился, процветал и даже сделался символом золотого века Гранады. Современные широко распространённые культурные насаждения граната в Испании представляют собой один из ярких следов пребывания на этой территории мавританских племён. Абу-аль-Авам, живший в XII веке, описал 11 сортов граната, распространённых в то время на территории Испании. Недаром Гранада в Испании обязана своим именем широко распространённой славе её сортов граната, достигших высокой степени совершенства в этом благодатном для них географическом районе.
На восток от центра происхождения культуры и прилегающих к нему стран гранат, по-видимому, продвигался значительно позднее, чем в средиземноморские страны. В XVI—XVII веках гранат проникает в страны Нового Света: Центральную, Южную и Северную Америку, а также в Старом Свете — в Южную и Юго-Восточную Африку, Австралию, острова Индийского и Тихого океанов.
История культуры граната на территории государств бывшего СССР тесно связана с самыми первыми шагами земледелия в Закавказье. Среди государств Средней Азии наиболее интересным районом разнообразия дикорастущих плодовых растений, включая и гранат, является территория Туркмении с западной частью Копетдага. В Узбекистан, Таджикистан, Киргизию и Казахстан проникали уже готовые культурные формы из Ирана, Туркмении и отчасти Северного Афганистана. Н. И. Вавилов[11], характеризуя культуру граната в Афганистане, где он был в экспедиции, писал:
«Большое распространение гранатника в Афганистане, разнообразие сортов его, исключительное качество кандагарских гранатов, отражающих, несомненно, следы старой селекции, наличие в замкнутом Кафиристане и к югу от него диких форм, равно как общая приуроченность гранатника к Юго-Западной Азии, указывают на близость Афганистана к основной области формирования этого вида. «
Б. С. Розанов[6] пришёл к выводу, что культура граната в среднеазиатских государствах насчитывает не менее 2 тысяч лет, а возможно, и значительно больше. Такой вывод возможен благодаря некоторым археологическим находкам, добытым, в частности, экспедицией С. П. Толстова[12] при раскопках Хорезмского замка Топрак-Кала, время существования которого датируется началом IV в. В остатках настенной живописи замка обнаружено изображение богини плодородия Анахиты с плодами в руке.
Современная география культуры граната[править | править код]
Современная география культуры граната охватывает почти все районы субтропической зоны, а нередко проникает и в страны тропического пояса земного шара[6].
Химический состав[править | править код]
Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов граната составляет 62—79 ккал. В плодах растения содержится около 1,6 % белка, 0,1—0,7 % жира, 0,2—5,2 % клетчатки и 0,5−0,7 % золы.
Сок плодов граната обыкновенного содержит(на 100 г.): Вода 85,95 г, Калории 54 ккал, Белок 0,15 г, Всего липидов (жира) 0,29 г, Углеводы 13,13 г, Клетчатка, общая диетическая 0,1 г, Сахаров, всего включая NLEA 12,65 г, Кальций, Са 11 мг, Железо, Fe 0,1 мг, Магний, Mg 7 мг, Фосфор, Р 11 мг, Калий, К 214 мг, Натрий, Na 9 мг, Цинк, Zn 0,09 мг, Медь, медь 0,021 мг, Селен, Se 0,3 мкг, Витамин С, общая аскорбиновая кислота 0,1 мг, Тиамин 0,015 мг, Рибофлавин 0.015 мг, Ниацин 0,233 мг, Витамин В6 0,04 мг, Фолат, всего 24 мкг, Фолиевая кислота 0 мкг, Фолат, питание 24 мкг, Фолат, DFE 24 мкг, Холин, всего 4,8 мг, Витамин В12 0 мкг[13], Витамин В12, добавлено 0 мкг, Витамин А, РАЭ 0 мкг, Ретинол 0 мкг, Каротин, бета 0 мкг, Каротин, альфа 0 мкг, Криптоксантин, бета 0 мкг, Ликопен 0 мкг, Лютеин + зеаксантин 0 мкг, Витамин Е (альфа-токоферол) 0,38 мг, Витамин Е, добавлено 0 мг, Витамин D (D2 + D3) 0 мкг, Витамин К (филлохинон) 10,4 мкг, Жирные кислоты, всего насыщенных 0,077 г, (4: 0 0 г), (6: 0 0 г), (8: 0 0 г), (10: 0 0 г), (12: 0 0,004 г), (14: 0 0,004 г), (16: 0 0,044 г), (18: 0 0,024 г), Жирные кислоты, общая мононенасыщенная 0,059 г, (16: 1 0,008 г), (18: 1 0,049 г), (20: 1 0,003 г), (22: 1 0 г), Жирные кислоты, общая полиненасыщенная 0,05 г, (18: 2 0,05 г), (18: 3 0 г), (18: 4 0 г), (20: 4 0 г), (20: 5 н-3 (EPA) 0 г), (22: 5 н-3 (DPA) 0 г), (22: 6 н-3 (ДГК) 0 г), Холестерин 0 мг, Спирт этиловый 0 г, Кофеин 0 мг, Теобромин 0 мг .[14]
В гранатовом масле 272 мг% витамина Е.
Цветки граната содержат красящее вещество пуницин. В листьях этого растения установлено наличие 0,2 % урсоловой кислоты.
Кора граната обыкновенного содержит алкалоиды, производные пиперидина — изопеллетьерин, метилизопеллетьерин и псевдопеллетьерин, обладающие противоглистным действием[15].
Применение[править | править код]
Плоды богаты сахарами, таннинами, витамином С. Гранатовый сок считается полезным при малокровии; отвар кожуры и плёнчатых перегородок используется, как вяжущее средство при ожогах и расстройствах желудка (благодаря высокому содержанию дубильных веществ).
Кислая красноватая мякоть граната используется в десертах и салатах, а также для приготовления прохладительных напитков.
В качестве лекарственного сырья использовалась (а в тропических и субтропических странах и сейчас используется) кора корней (реже стволов и ветвей) граната обыкновенного — лат. Cortex Granati[15].
Культурное значения[править | править код]
Золотая монета в 500 драм (Армения)
Румынская марка 1971 года
Гранатовый фонтан в Гранаде
Памятник гранату в городе Саве (гранат — символ Ирана)
Древнеегипетская фреска с гранатами
Гранат на гербе французской коммуны Грамон
Гранат на гербе Испании
Фестиваль граната в Азербайджане, 2011
Албания
Мозаичный гранат в Иерусалиме
Фарфоровые гранаты в Тель-Авиве, Израиль
Гранат в руке Иисуса (Гранада)
Гранат на церкви в Гранаде
Мадонна с гранатом, часть картины Боттичелли, 1487
Гранат довольно широко отражен в культуре народов, которые выращивают гранаты — Иран, Испания (особенно Гранада), Азербайджан, Армения, Израиль и другие. Праздник граната — праздник, который ежегодно отмечается в Азербайджане в дни сбора граната в городе Гёйчай. Гранат считается в Азербайджане королём фруктов. Испокон веков гранат является источником дохода местных жителей. Утверждается, что Азербайджан это единственная страна, где растут все сорта граната. В Азербайджане о гранате также сочиняют стихи, слагают песни. В Иране ему поставили памятник, в Румынии была выпущена марка, а в Армении в 2011 году отчеканили памятную золотую монету в 500 драм. На гербах некоторых общин Франции и на значительной части гербов городов Испании присутствует изображение граната. Особенно характерно изображение гранату на гербах испанской исторической местности Гранада.
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Согласно GRIN (см. ссылку в карточке растения)
- ↑ Флора СССР, 1949.
- ↑ Агапкин С. Н. Тайная сила продуктов. — М.: Э, 2015. — ISBN 978-5-699-82407-6.
- ↑ Сербин А.Г. и др. Медицинская ботаника. Учебник для студентов вузов. — Х.: Изд-во НФаУ: Золотые страницы, 2003. — С. 165. — 364 с. — ISBN 966-615-125-1.
- ↑ 1 2 3 4 Розанов Б.С. Культура граната в СССР. — Сталинабад, 1961.
- ↑ Декандоль Альфонс. Местопроисхождение возделываемых растений. — СПб, 1885.
- ↑ Палибин И.В. Палеонтология виноградной лозы // Ампелеография СССР. — Москва: Пищепромиздат, 1946. — Т. 1.
- ↑ Вавилов Н.И. Ботанико-географические основы селекции. Избр. труды. — М. — Л.: АН СССР, 1960. — Т. 2.
- ↑ Hodgson R.W. The prome granate. — Berkley, 1917.
- ↑ Вавилов Н.И. Великие земледельческие культуры доколумбовой Америки и их взаимоотношения. — Изв. Геогр. общ.. — 1939. — Т. 10.
- ↑ Толстов С.П. По следам древнего Хорезма. — Москва: Изд-во АН СССР, 1950.
- ↑ USDA. Содержание В12 в гранатовом соке. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. fdc.nal.usda.gov. Дата обращения 2 мая 2020.
- ↑ USDA. Химичсекий состав гранатового сока. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. fdc.nal.usda.gov. Дата обращения 2 мая 2020.
- ↑ 1 2 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под (недоступная ссылка) ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 183. — ISBN 5-06-000085-0. Архивная копия от 20 апреля 2014 на Wayback Machine
Литература[править | править код]
- Punica Granatum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Антонов А. А. Гранатник, гранатовое дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1893. — Т. IXa.
- Борисова А. Г. Род 921. Гранат — Punica // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1949. — Т. 15 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. — С. 553. — 742 с. — 4000 экз.
- Даников Н.И. Целебная магия даров юга. — М.: ТОО Леопись, 1998. — С. 71-78. — 174 с. — ISBN 5-88730-039-6.
- Нестерова Д.В. Гранат. — М.: Вече, 2007. — 64 с.
Ссылки[править | править код]
- Punica granatum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
- AgroAtlas: Punica granatum L. — Гранат
- Гранат обыкновенный на сайте USDA NRCS National Plant Data Center.
Источник
Привет, друзья!
Я очень люблю фрукт гранат и по-настоящему считаю его королем фруктом☺И он действительно таковым является.
Почему?!
Сейчас я вам все расскажу подробнее и думаю, вы со мной тоже согласитесь)
Итак, чем же полезен фрукт гранат?
Фрукт гранат — полезные свойства и рецепты применения
Гранат— вид растений из рода Гранат семейства Дербенниковые. Википедия
Летом польза «местных» фруктов неоспорима. Все стремятся восполнить витаминный запас, кушая яблочки, абрикосы, сливы, вишни и пр.
Но когда наступают холодные денечки, на прилавках супермаркетов привычные нашим согражданам плоды сменяют иностранные «гости».
Вкус и пользу лимонов, апельсинов и мандаринов все уже успели оценить, но вот, например, фрукт гранат, вернее его особенности для организма, известны далеко не всем.
Предлагаю пополнить запас знаний и прочитать внимательно эту статью.
В ней вы узнаете, кому полезен гранат, а кому он может навредить, как правильно его выбрать и стоит ли выбрасывать семечки и кожуру, а также много другой важной и очень интересной информации про него.
Гранат — ботаническая справка (описание растения, где растет, как плодоносит)
Фрукт гранат изначально рос исключительно на территории Южной Америки и на Востоке, но вкус его так понравился человеку, что выращивать его стали как культурное растение практически на всей южной части бывшего СССР.
На сегодняшний день самые большие посадки находятся в Крыму, Грузии и Азербайджане.
Фрукт или ягода (на сегодняшний день еще не решено до конца как правильно будет называть плод граната) в основном имеет насыщенно-красный цвет, хотя все чаще в продаже встречаются и желтые экземпляры.
Размер варьируется от 8 до 20 см в диаметре и внутри плод содержит 500-900 облаченных в сочную оболочку зернышек.
Химический состав плодов граната — основные полезные компоненты
Положительное влияние фрукта на человеческий организм объясняется в первую очередь его составом.
Весит один гранат примерно 200-250 гр и содержится в нем около:
- 160 гр воды;
- 18 гр белков;
- 25 гр углеводов.
Эн. ценность продукта всего 52 ккал на 100 гр продукта, а содержание жиров вообще нулевое!!
Очень много полезных веществ в гранате, но первоочередного внимания заслуживают витамины:
- С, укрепляюще действующий на иммунную систему;
- В6, который незаменим для нормального функционирования нервной системы;
- В12, необходимый для кроветворения;
- Р, укрепляющий стенки сосудов и пр.
Полезные свойства фрукта граната для здоровья
Благодаря своему богатейшему составу красный гранат незаменим для профилактики и лечения:
- заражений дизентерийной, кишечной и туберкулезной палочкой;
- отравлений и диареи;
- заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- проблем щитовидной железы;
- снижения иммунитета и истощения;
- бронхиальной астмы;
- анемии;
- нарушений артериального и внутричерепного давления.
Обратите внимание! Доказано, что регулярное употребление в пищу граната предотвращает развитие опухолей и в первую очередь рака желудка.
Фрукт гранат, конечно очень полезен для человеческого организма, но если речь идет о лечении, то в некоторых случаях лучше использовать сок, а в некоторых — зернышки.
Подробнее рассмотрим далее.
Гранатовый сок – лекарство от любой хвори
Большое содержание жидкости в гранате обеспечивает получение хорошего объема целебного напитка. Сок граната, если он, конечно, изготовлен в домашних условиях, вкус имеет кисловатый и немного вязкий.
Сделать его можно несколькими способами:
- Можно пойти простым путем и использовать привычную для таких случаев соковыжималку, но такой вариант хоть и отличается скоростью приготовления, качества нужного не имеет, так как содержит кусочки косточек и перепонок.
- Ручной способ требует определенных временных затрат, но полученный результат того стоит. Нужно отрезать верхушку плода и замочить его на часик в прохладной воде. После этого открыть кран и, держа под ним плод, руками разломить его на несколько частей. В это время зернышки сами упадут в подставленную тарелочку или друшлаг. Останется только переложить их в целлофановый пакет, постучать по нему скалкой или кухонным молоточком, проделать маленькую дырочку и слить полученный сок.
- Если кто-то из членов семьи обладает хорошей физической подготовкой, можно помять гранат в руках, проделать в нем отверстие и слить сок, но в этом случае его будет совсем немного.
Использовать силу гранатового сока надо в первую очередь для профилактики и лечения:
- анемии;
- воспалительных и инфекционных процессов в желудке
- раковых заболеваний,
Даже люди, у которых иммунитет в норме, зная, чем полезен прием сока граната, понимают, что лишним он в рационе не будет, что уж говорить, про ослабленное состояние здоровья.
Усиление защитных функций организма – одна из самых главных способностей граната.
Незаменим он и в качестве профилактики и лечения гриппа и ОРВИ.
Обратите внимание! Разведенным 1:4 с теплой водой соком можно капать нос и полоскать горло.
Положительное влияние оказывает сок фрукта на страдающих от повышенного артериального и внутричерепного давления и его резких перепадов.
Гранатовый сок рекомендуют употреблять гипертоникам, этот напиток прекрасно нормализует давление, укрепляюще действует на сердечную мышцу, является профилактикой многих сердечно-сосудистых заболеваний.
Гранат — применение в народной медицине
Польза граната не могла остаться незамеченной для народных лекарей и целителей.
Чаще всего его рекомендуют для профилактики простудных заболеваний и так называемых сезонных инфекций.
Также его способности помогают привести в порядок кровяные клетки и защитить от дизентерийной палочки.
Если для профилактики нужно просто кушать плоды, то для лечения желательно использовать сок.
Он поможет быстро снять температуру и жар, поднять гемоглобин, нормализовать холестерин, снять боль в костях и суставах.
Протирая смоченном в соке ватным диском лицо, можно придать ему ровный тон, избавить от угревых и гнойничковых высыпаний, удалить раздражения и шелушения, разгладить мимические морщинки.
Представляем вашему вниманию самые эффективные народные рецепты здоровья и красоты:
- при проблемах с кожей (пигментация, веснушки, угревая сыпь) протирать ее свежевыжатым соком дважды в день. Результат будет более заметным, если предварительно умыться или распарить лицо;
- при ангине, простуде, ОРВИ и пр. заболеваниях, сказывающихся на иммунитете нужно пить по полстакана сока с чайной ложечкой меда дважды в день;
- при воспалениях ротовой полости надо 5-6 раз делать полоскания из сока, разведенного 1:4 с теплой кипяченной водой;
- если в желчном или мочевом пузыре есть камни, растворить их и вывести поможет прием ¼ стакана сока три раза в день за 30 мин до еды;
- избавиться от диареи поможет прием высушенной и измельченной в порошок кожуры и перегородок. Для этого стол. ложку высушенного сырья надо залить стаканом кипятка и подержать на водяной бане примерно 10-15 минут. После этого напиток надо остудить, процедить и принимать по 2 ст. ложки 2-3 р в сутки;
- от глистов и более опасных паразитов вылечит отвар из стол.ложки измельченной свежей кожуры, залитой стаканом кипятка и проваренной час на медленном огне. Отвар принимают процеженным по 2 стол.ложки за полчаса до каждого приема пищи.
Обратите внимание! Все рецепты, в которых предусматривается использование сока не должны готовиться на основе покупного напитка. Речь идет о полученном в домашних условиях.
Чем полезны кожура и косточки граната?
Считается, что в гранате съедобна только мякоть, а косточки и кожуру надо выкидывать. Это огромная ошибка.
Дело в том, что именно эти компоненты:
- снимают воспаления и раздражения;
- выводят из организма токсины и шлаки;
- останавливают диарею и избавляют от запоров;
- снимают различные виды болей;
- запускают регенеративные процессы;
- положительно влияют на половую функцию мужчины и женщин;
- создают неподходящую для жизнедеятельности паразитов среду;
- стимулируют выработку гормонов, необходимую для нормального вынашивания ребенка женщиной, а также способствующих нормальному перенесению климакса и пр.
Обратите внимание!! Регулярное употребление косточек и кожуры граната предотвращает развитие злокачественных опухолей и развития рака молочной железы.
Нельзя использовать твердые косточки граната, кожуру с пятнами, кушать их, если во рту есть язвочки и воспаления, а также, если повреждена зубная эмаль.
Это важно! Высушенные косточки и кожура граната не так агрессивны, как свежие, но и такого эффекта для организма тоже не принесут.
Гранат — противопоказания — Осторожность не помешает
Несмотря на огромное количество полезных свойств, которыми обладает фрукт, его использование может нанести вред организму и в первую очередь это касается:
- страдающих от хронических заболеваний ЖКТ;
- гипертоников;
- регулярно испытывающих колики в животе;
- склонных к запорам и появлению геморроя.
Беременным, кормящим грудью и детям до 3-х лет лучше воздержаться от употребления граната. Минимальные противопоказания плода еще раз подтверждают необходимость его присутствия в рационе любого человека.
Гранат — применение в кулинарии
Сладковато-кислый фрукт гранат давно пользуется востребованностью у кулинаров разных стран.
Учитывая пользу «заграничного» гостя, его часто используют для приготовления диетических блюд и в качестве основного героя в правильном питании, а привлекательный и оригинальный внешний вид способствует частому применению для декорирования стола.
Зерна, кожура, сок и даже листья и корень растения довольно востребованы для:
- украшения готовых блюд;
- использования в качестве оригинального и очень вкусного десерта;
- создания маринадов;
- приготовления алкогольных и безалкогольных напитков;
- кондитерских изделий;
- придания особой нотки вареньям, повидлам и пр.
Гранат прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, в том числе с мясом и рыбой. Он помогает смягчить вкус готового блюда, придать ему оригинальную и неповторимую нотку.
Очень часто с гранатом готовят:
- плов;
- шашлык из баранины;
- компоты, кисели, варенья и некоторые алкогольные напитки;
- тушеную свинину или курицу;
- салат, который также содержит нежирную рыбу, крабовое мясо, сыр и пр.
Это интересно! Один из самых популярных и специфических соусов «Наршараб» — это уваренный сок граната с добавлением специй.
Гранат — польза и вред — интересное видео
Как выбрать спелый гранат?
Гранаты – удовольствие не из дешевых, поэтому купить фрукт, почистить его и обнаружить, что он кислый и совершенно не зрелый, или наоборот уже подпорченный и обладающий неприятным привкусом никто не хочет.
Чтобы этого избежать, следуйте таким несложным правилам:
- цвет плода должен быть красным (допускаются оранжевые оттенки);
- кожура должна плотно обтягивать находящиеся внутри зернышки;
- пятна свидетельствуют о том, что гранат был поврежден механически при перевозке или начал гнить;
- на вид кожура должна выглядеть немного подсохшей (одеревенелой);
- если плод зрелый, в нем все зернышки налиты соком, пустышек нет;
- на ощупь плод должен быть твердым;
- место, где ранее располагался цветок, в норме похож на корону по цвету схожую с основной кожурой, зелени и желтизны быть там не должно.
Это основные способы определения спелости плода по внешним признакам. Конечно, лучше всего попробовать его на вкус, но сделать это чаще всего не получается.
Как почистить гранат?
Чтобы целиком использовать силу фрукта, надо знать, как почистить гранат. Сначала острым ножом надо ровно срезать верхушку (корону) и посмотреть в середину фрукта.
Там должны быть белые прожилочки, и следующие разрезы желательно делать по ним, чтобы при очистке повредилось как можно меньше зернышек. Далее можно вытрусить зернышки из кожуры, а можно просто разделить плод на дольки.
Не стоит проходить мимо лежащих на полках супермаркетов гранатов, тем более теперь вам известна его польза и вред, как выбрать и как правильно использовать их для своего здоровья и красоты.
С вами была Алена Яснева, всем пока!
Фото@Fruchthandel_Magazin
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Источник