Хлеб на дрожжах и на закваске что полезнее
Õëåá íà çàêâàñêå èëè äðîææàõ — ÷òî ëó÷øå?
Òå, êòî çàáîòÿòñÿ î çäîðîâüå, ñâîé âûáîð ñäåëàëè
 íàøåé ñòðàíå õëåá áûë îñíîâíûì ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ âî âñå âðåìåíà. Áóäü òî ìèðíîå âðåìÿ èëè âîéíà, ãîëîä èëè óðîæàéíûå ãîäû — õëåáó ðóññêèå ëþäè âñåãäà ïðèäàâàëè îñîáîå çíà÷åíèå. Âñå ïîòîìó ÷òî õëåá íå òîëüêî íàñûùàë, íî è äàâàë ñèëó, áîäðîñòü, çäîðîâüå.
Õëåá íàøèõ ïðåäêîâ âñåãäà áûë êèñëûì. À òàêèì åãî äåëàëà çàêâàñêà. Èñïîêîí âåêîâ åå èñïîëüçîâàëè äëÿ ïðèäàíèÿ õëåáó ìÿãêîñòè,ïûøíîñòè è ïîðèñòîñòè. Áëàãîäàðÿ çàêâàñêå òåñòî íà÷èíàëî áðîäèòü, íàêàïëèâàÿ ïîëåçíûå âåùåñòâà è íàñûùàÿ áóäóùèé õëåá àìèíîêèñëîòàìè, âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè.
Õëåá íà çàêâàñêå îáëàäàåò íå òîëüêî îñîáåííûì âêóñîì è àðîìàòîì, îí òàêæå íàìíîãî ïðåâîñõîäèò õëåá íà äðîææàõ ïî ïèòàòåëüíûì ñâîéñòâàì.Âîò íåêîòîðûå, íàèáîëåå âàæíûå èç íèõ:
Õëåá íà çàêâàñêå ëåãêî óñâàèâàåòñÿ, òàê ÷òî îí ïîëåçåí âñåì, îò ìàëà äî âåëèêà.
Ëåãêî óñâàèâàåòñÿ
Õëåá íà çàêâàñêå ëåã÷å óñâàèâàåòñÿ. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ òåì, ÷òî ïðè áðîæåíèè òåñòà íà çàêâàñêå â íåì îáðàçóåòñÿ ìîëî÷íàÿ êèñëîòà, ÷òî ïîëíîñòüþ ñîîòâåòñòâóåò ÷åëîâå÷åñêîìó îáìåíó âåùåñòâ. È, íàïðîòèâ, ïðè èñïîëüçîâàíèè äðîææåé â ðåçóëüòàòå áðîæåíèÿ îáðàçóåòñÿ ñïèðò, ÷òî ñî âðåìåíåì âåäåò ê ïåðåñòðîéêå îáìåíà âåùåñòâ.
×åðñòâååò, à íå ïëåñíåâååò
Êðîìå òîãî, çàêâàñêà îáëàäàåò åùå îäíèì óíèêàëüíûì ñâîéñòâîì: õëåá íà çàêâàñêå ïðàêòè÷åñêè íå ïîäâåðæåí ïîðàæåíèþ ïëåñíåâûìè ãðèáàìè. Òàê, äðîææåâîé õëåá ÷àñòî óæå íà âòîðîé-òðåòèé äåíü ïîêðûâàåòñÿ ïëåñåíüþ, â òî âðåìÿ êàê õëåá íà çàêâàñêå ïðîñòî ÷åðñòâååò. Äåëî â òîì, ÷òî ìîëî÷íàÿ êèñëîòà óáèâàåò ïàòîãåííóþ ìèêðîôëîðó, íå îêàçûâàÿ ïðè ýòîì âëèÿíèÿ íà ïîëåçíûå êóëüòóðû.
Ñïîñîáñòâóåò ïèùåâàðåíèþ
Òàêæå äîêàçàíà ïîëüçà õëåáà íà çàêâàñêå â òîì, ÷òî îí ëó÷øå óñâàèâàåòñÿ è îáëåã÷àåò ïðîöåññ ïèùåâàðåíèÿ. Âî ìíîãîì ýòî ñâÿçàíî ñ åãî ãðóáîñòüþ è ïëîòíîñòüþ: ïëîòíûé ìÿêèø â ïèùåâîì êîìêå ñïîñîáñòâóåò áîëåå àêòèâíîé ðàáîòå êèøå÷íèêà, áëàãîäàðÿ ÷åìó àêòèâèçèðóåòñÿ ðàáîòà ìûøö ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, ëó÷øå óñâàèâàåòñÿ ïèùà, äà è ñàì êèøå÷íèê òðåíèðóåòñÿ è ñòàíîâèòñÿ çäîðîâåå.
Ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà
Ïîëüçà õëåáà íà çàêâàñêå åùå è â òîì, ÷òî îí íå âðåäèò êèøå÷íîé ìèêðîôëîðå. Ïðè îáèëèè äðîææåé â îáû÷íîì òåñòå è ñîñòàâ, è êîëè÷åñòâî áàêòåðèé â êèøå÷íèêå ìîæåò ñèëüíî ìåíÿòüñÿ, ÷òî ïðèâîäèò ê ðàçëè÷íûì ðàññòðîéñòâàì ïèùåâàðåíèÿ è èíîãäà ê ñåðüåçíûì äèñáàêòåðèîçàì. Ïðè óïîòðåáëåíèè õëåáà íà çàêâàñêå òàêèõ ïîñëåäñòâèé íå âîçíèêàåò.
Îáåñïå÷èâàåò êîìôîðòíîå ïèùåâàðåíèå
Ñ óïîòðåáëåíèåì îáû÷íûõ õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé îáû÷íî ñâÿçûâàþò ðàçâèòèå ìåòåîðèçìà. Äðîææè, âûçûâàþùèå íàáóõàíèå òåñòà è îáðàçîâàíèå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïîëîñòåé ñ óãëåêèñëûì ãàçîì â íåì, ïðèâîäÿò ê îáèëüíîìó ãàçîîáðàçîâàíèþ è â êèøå÷íèêå. Ïîëüçà õëåáà íà çàêâàñêå â òîì, ÷òî îí òàêèõ ÿâëåíèé íå âûçûâàåò.
Ñóùåñòâóåò ëè â íàøå âðåìÿ òàêîé
÷óäåñíûé è ïîëåçíûé õëåá?
Êîíå÷íî, ñóùåñòâóåò, åãî ìîæíî èñïå÷ü ñàìèì, íî äåëî ýòî äîâîëüíî õëîïîòíîå, òðåáóþùåå íåìàëî âðåìåíè. Åñëè æå âû ïðèâûêëè ïîêóïàòü õëåá â ìàãàçèíå, òî çíàéòå, õëåá íà çàêâàñêå âûïóñêàåò Êèðîâî-×åïåöêèé õëåáîêîìáèíàò ïîä òîðãîâîé ìàðêîé «×óäîõëåá». Ýòî â ïåðâóþ î÷åðåäü òðàäèöèîííûé õëåá Äàðíèöêèé, à òàêæå íåêîòîðûå ñîðòà õëåáà ñ ïîëåçíûìè äîáàâêàìè. Çà- êâàñêà äëÿ íèõ ãîòîâèòñÿ èç âîäû, ðæàíîé ìóêè è ìîëî÷íîêèñëûõ áàêòåðèé. Î òîì, ÷òî õëåá âûïå÷åí ñ èñïîëüçîâàíèåì çàêâàñêè, ãîâîðèò çíà÷îê íà ëèöåâîé ÷àñòè óïàêîâêè. Âíèìàòåëüíî ÷èòàéòå óïàêîâêó, êóøàéòå õëåá íà çàêâàñêå è áóäüòå çäîðîâû!
Источник
Почти 6000 лет люди повсеместно использовали натуральные дрожжи для выпекания хлебобулочных изделий, и поэтому, переход к индустриальным дрожжам, в настоящее время, становится причиной многих болезней.
Впервые дрожжи, как заменитель закваски, были введены во Франции в 1668 году. Ученые уже в то время знали, что этот заменитель наносит вред здоровью, уменьшая питательную ценность и усвояемость хлеба.
в 1980-х годах среди хозяек начали распространяться быстродействующие дрожжи, при использовании которых тесто поднималось намного быстрее. И самое интересное, что в это же время произошел всплеск непереносимости клейковины (целиакии), диабета и аллергии на пшеницу. Но как только люди, уже в наше время, стали переходить на использование закваски, они заметили, что эти проблемы начали исчезать.
В промышленности используются термофильные дрожжи или цукроматиты, или сахаромицы. Эти дрожжи не созданы природой. Они содержат экстракт, который приводит к росту злокачественных опухолей. О вреде производственных дрожжей я писала в моей статье «Белый хлеб – тихий убийца», её можно прочитать, перейдя в мои статьи.
И вот разница: Закваска — это культура дрожжей (одноклеточных грибов) и полезных бактерий, которые естественным образом встречаются в муке, а дрожжи — это просто группа одноклеточных грибов. Под дрожжами для выпекания хлеба понимаются дрожжи хлебопекарные прессованные ГОСТ Р 54731-2011. Почитайте состав, не удивительно, почему дрожжевой хлеб, мягко говоря, не очень-то полезен.
В закваске дрожжи более разнообразны и менее сконцентрированы, по сравнению с промышленными дрожжам, поэтому тесто поднимается намного медленнее, но зато, это помогает стимулировать рост пробиотических организмов.
Но не все сорта дрожжей одинаковы. Например, дрожжи, используемые для производства пива, не являются одними и тем же дрожжами, что и для хлеба.
Самое интересное, что различные природные дрожжи имеют разные вкусы — некоторые сильно кислые, некоторые слегка кислые, а некоторые совсем не кислые. И это дает простор для творчества в выпечке. А некоторые из них лучше поднимают тесто, чем другие.
Вот почему лучшие штаммы натуральных дрожжей, в виде закваски, передаются через поколения.
Натуральные дрожжи питаются простыми сахарами найденными в муке. Когда дрожжи питаются сахаром, выделяется углекислый газ. Поэтому мы видим пузырьки воздуха в закваске. Этот газ позволяет тесту подниматься.
Хлеб на закваске обладает не только особенным вкусом и ароматом, он также намного превосходит хлеб на дрожжах по питательным свойствам. Вот некоторые, наиболее важные из них:
Хлеб на закваске легче усваивается. Это объясняется тем, что при брожении теста на закваске в нем образуется молочная кислота, что полностью соответствует человеческому обмену веществ. И, напротив, при использовании дрожжей в результате брожения образуется спирт, что со временем ведет к перестройке обмена веществ.
Кроме того, хлеб на закваске практически не подвержен поражению плесневыми грибами. Так, дрожжевой хлеб часто уже на второй-третий день покрывается плесенью, в то время как хлеб на закваске просто черствеет. Дело в том, что молочная кислота убивает патогенную микрофлору, не оказывая при этом влияния на полезные культуры.
Уже доказана польза хлеба на закваске в том, что он лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Во многом это связано с его грубостью и плотностью: плотный мякиш в пищевом комке способствует более активной работе кишечника, благодаря чему активизируется работа мышц пищеварительного тракта, лучше усваивается пища, да и сам кишечник тренируется и становится здоровее.
Несомненная польза хлеба на закваске в том, что он не вредит кишечной микрофлоре. При обилии дрожжей в обычном тесте и состав, и количество бактерий в кишечнике может сильно меняться, что приводит к различным расстройствам пищеварения и иногда к серьезным дисбактериозам. При употреблении хлеба на закваске таких последствий не возникает. Кроме того, с употреблением обычных хлебобулочных изделий обычно связывают развитие метеоризма. Дрожжи, вызывающие набухание теста и образование большого количества полостей с углекислым газом в нем, приводят к обильному газообразованию и в кишечнике. Польза хлеба на закваске в том, что он таких явлений не вызывает.
Если статья понравилась, нажимаем пальчик вверх и подписываемся на канал. Будут интересные темы. Если есть какая-то тема, на которую Вам захочется почитать размышления разумного человека — пишите в комментариях, будем размышлять.
Источник
Существует ли «здоровый» хлеб? Что такое закваска и почему она лучше дрожжей? Попробуем разобраться!
Энергия на каждый день
Диетологи уже давно развеяли миф о вреде хлебобулочных изделий и активно делятся информацией о том, какие сорта хлеба содержат наименьшее количество «пустых» (быстрых) углеводов, какие особенно богаты витаминами группы В и полезной для организма клетчаткой. Употребление хлеба дарит нам чувство сытости и дает силы для активной жизнедеятельности.
Заквасочный хлеб в рейтингах диетологов лидирует среди прочей выпечки. Это замечательный источник энергии, продукт с низким гликемическим индексом (то есть полученные калории не будут откладываться «в бока»). Употребляя бездрожжевой хлеб, калорийность на 100 грамм которого составляет 220-300 ккал, можно существенно снизить количество необходимых для насыщения углеводов, избежать срывов в питании.
Для того чтобы оценить всю пользу бездрожжевого хлеба (выпеченного без применения искусственных дрожжей) нужно знать особенности технологии ведения заквасочного теста: процесс этот длительный, он позволяет сохранить большую часть витаминов и микроэлементов, которыми так богаты злаки.
Закваска: что это такое?
Сама по себе закваска – симбиоз молочнокислых бактерий и диких дрожжей в форме колоний, которые питаются мукой и водой. Для этого закваску «подкармливают», «растят», ежедневно заменяя 3/4 ее состава. Закваска может быть любая природная: выведенная на шишках хмеля, изюме, винограде, яблочной кожуре, смоковнице, просто на цельнозерновой ржаной и пшеничной муке.
Для подъема теста люди пользуются закваской с незапамятных времен. Считается, что самый первый заквасочный пышный хлеб выпекли на берегах Нила за 2000 лет до н.э. Русские хлебные закваски традиционно готовились из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля. В глухих деревеньках, далеких от «благ» цивилизации, до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без промышленных дрожжей, изобретенных в конце 19 столетия.
Цикл дрожжевого теста длится не более 3-4 часов, а заквасочного – 6-8 часов. Процесс приготовления хлеба на закваске гораздо более длительный и, если это происходит в условиях хлебопекарного предприятия, то и более дорогой. Именно поэтому почти все производители сейчас пекут хлеб на искусственных дрожжах, так дешевле и легче «выжить» в условиях конкуренции.
Так зачем же все-таки печь хлеб на закваске, а не на дрожжах?
ПРИЧИНА ПЕРВАЯ
Цикл ведения заквасочного теста как минимум в два раза длиннее, чем теста на промышленных дрожжах, за это время в тесте под действием закваски происходят процессы частичного расщепления компонентов муки. Эти процессы очень сходны с теми, которые происходят в желудке человека и в его пищеварительном тракте. В результате мы потребляем частично «переваренные» белки, расщепленные до аминокислот, пептонов, полипептидов.
Происходит переработка углеводов муки на ди- и моно- сахариды, углекислый газ и другие летучие газы, спирты – это также снимает лишнюю нагрузку с пищеварительного тракта человека. И еще, жиры муки расщепляются до жирорастворимых кислот, которые в таком виде гораздо легче усваиваются.
ПРИЧИНА ВТОРАЯ
Живая закваска позволяет снять природный «механизм защиты» злаков и нейтрализовать действие фитиновой кислоты. Это вещество содержится в оболочке пшеничного, ржаного и других зерен, из которых изготавливают муку для хлебопечения.
Фитиновая кислота термостабильна, то есть при ускоренном выпекании хлеба сохраняет свою активность, и, попадая в кишечник человека, вступает в реакцию с его содержимым: образует соли на основе фосфора, магния, кальция, меди, железа. Тем самым человеческий организм недополучает ионы этих веществ, а они, в свою очередь, необходимы для обменных процессов организма, для поддержания иммунитета.
Противодействие этому есть в самом зерне – в его оболочке находится фермент прорастания фитаза (он попадает в муку во время размола). Действие фитазы активизируется при замачивании муки: на этапе ведения теста и опары фермент расщепляет (то есть нейтрализует) фитиновую кислоту. НО, для работы фермента требуется достаточно длительное время. При ведении теста с использованием промышленных дрожжей этого времени не хватает! При ведении теста на закваске, длительный период ее работы достаточен для практически полного расщепления фитиновой кислоты.
При ферментации ржаного заквасочного теста (так называется его подъем) процесс расщепления фитазой фитиновой кислоты происходит быстрее, чем в пшеничном заквасочном тесте. Это стоит учитывать при выборе хлеба для ежедневного рациона.
Ржаной хлеб на живых заквасках не содержит вредной фитиновой кислоты, а пшеничный заквасочный хлеб содержит минимальное ее количество по сравнению с пшеничным хлебом на промышленных дрожжах.
ПРИЧИНА ТРЕТЬЯ
Во время работы дрожжей и молочнокислых бактерий закваски образуются витамины: B1, B2, В3 (РР), В4, B5, B6, B9, В12, E, H. Источником витаминов является и само ржаное и пшеничное необработанное зерно. При создании заквасочного хлеба, особенно ржаного, происходит существенное увеличение количества витаминов, входящих в состав хлеба.
Витамин В9 (фолацин) особое значение имеет при беременности у женщин и в период кормления грудью. Витамин В12 (кобаламин) связан с поддержанием здоровья нервной системы.
Кстати, витамин В12 содержится преимущественно в животных продуктах (печень, сыр, молоко), и поэтому строгие вегетарианцы вынуждены вводить В12 в свой рацион в виде препаратов (например, автолизаты дрожжей). Жаль, что не все они знают о естественном источнике В12 – заквасочном хлебе.
Также в ржаном и пшеничном зерне содержатся минералы в существенном количестве: Mg, К, Mg, Mо, Fe, P, Na, Cu, I, Al, Zn, S и др. Стоит учесть, что в ржаной муке на 30% больше железа, чем в пшеничной муке, а также в 1,5-2 раза больше магния и калия.
ПРИЧИНА ЧЕТВЕРТАЯ
Заквасочный хлеб на живых заквасках снабжает организм веществами сродни природным антибиотикам, вырабатываемым молочнокислыми бактериями при работе закваски. Это блокирует гнилостные процессы в кишечнике человека.
ВЫВОД
Хлеб на живой закваске можно считать биологически активной добавкой, способной заменить применение искусственных минерально-витаминных комплексов и положительно влиять на процессы переваривания в организме. Этот хлеб легко ложится на желудок, приятно насыщает. Благодаря длительной технологии создания, он обладает ярко выраженным вкусом и ароматом.
«БЛАГО», «Дар Жизни» – линии хлебов, которые мы выпекаем по старинной русской технологии
Наш хлеб – из печи с каменным подом, создан в ручную, без использования хлебопекарных дрожжей, на ржаной закваске. Зерно для хлеба размалывается полностью, клетчатка и зародыш не убирается из муки. Рецептуры созданы технологами «Традиции» любовью, чтобы повысить пищевую ценность хлебобулочных изделий, их лечебные, биостимулирующие свойства. Настоящий хлеб к Вашему столу!
Для тех, кто заботится о себе и здоровье своих близких
Источник
В традициях нашего народа – всегда держать хлеб на столе. При этом не важно, какое основное блюдо, суп или паста, пельмени или лёгкий салат. Порой кусочки «бородинского» рядом с блюдами из макарон смотрятся, действительно, неуместно. В других случаях хлеб восполняет в рационе необходимое количество углеводов.
Углеводы – это энергия, поэтому полностью отказывать от хлеба не стоит, если вы не придерживаетесь чётко выверенной диеты по калориям и балансу БЖУ. Кроме того, хлеб практически не содержит жир, а количество углеводов легко контролировать стандартными кусочками. Да и хлеба, в отличие от сладкого, много не съешь. Хлеб – порой незаменимый продукт во время перекусов, поскольку при небольшом объёме хорошо насыщает.
Что мы знаем о «правильном» хлебе? То, что белый из хлебопекарной муки точно вреден. Почему? Потому что содержит много «неправильных» быстрых углеводов. В принципе, это всё, что большинство людей знают об одном из самых известных, привычных и древних продуктов питания, воспетых в песнях, сказках и поговорках.
Становится очень обидно за хлеб, который всему голова. Вот за майонез не обидно – от этого соуса действительно стоит отказаться раз и навсегда даже тем, кто не стремится быстро похудеть. Производителей и рецептов майонеза много, при этом он в любом своём виде остаётся далеко не полезным продуктом.
С хлебом всё иначе – разные рецепты и компоненты коренным образом влияют даже не столько на вкус, сколько на «полезность» и «вредность» хлеба. Поэтому рубить с плеча и игнорировать хлебный отдел в супермаркете не стоит. Особенно потому, что в наше время на хлебных лотках можно найти хлеб, испечённый по любому рецепту.
Знаю это по себе, поскольку моя девушка – вегетарианка и не ест сахар. Сначала мне казалось, что найти хлеб без сахара и дрожжей (это тоже живые организмы) нереально, но оказалось, что даже в соседних магазинах есть несколько подходящих для такой избирательной диеты вариантов. Давайте разберёмся, какие виды хлеба бывают и чем они примечательны.
Цельнозерновой хлеб
Пожалуй, самый известный из «не вредных». Даже те, кто никогда детально не разбирался в диетах, знают, что он полезнее белого. Судя по небольшому проведённому опросу, многие считают, что в его состав входят целые зёрна или семена (подсолнечника, например). На самом деле слово «цельнозерновой» значит, что зерно в муку ушло целиком, всем своим составом.
То есть мука состоит не только из самого зёрнышка, но и из:
отрубей (наружный слой зерна)
эндосперма (крахмалистый средний слой)
зародыша (внутренняя часть с наибольшим содержанием углеводов)
В таком хлебе достаточно энергетических ресурсов, витаминов и минералов, белков, ненасыщенных жиров и, самое главное, много клетчатки нескольких видов. О пользе клетчатки вы можете прочитать в нашей статье по этой ссылке. Если кратко: она очень полезна. Добавление других видов цельных зёрен добавляет в хлеб важную омега-3 журную кислоту.
«Булочку чёрного, пожалуйста» (ржаной хлеб)
В отличие от пшеничного, хлеб из ржи всегда имеет тёмный оттенок. Он обеспечивает более продолжительное чувство сытости, цельнозерновой ржаной хлеб очень эффективно снижает уровень сахара в крови, кроме того, у него кислотность больше. Последнее даёт некоторое преимущество в процессе хранения: бактерии не любят такую кислую среду, как и многие насекомые.
Это значит, что пока такой хлеб лежит на полке, он дождётся вас не надкусанным. Если вы думаете, что это шутка, то пообщайтесь с пекарями и грузчиками с хлебозавода. Другое преимущество – в ржаном хлебе также много волокон. Ещё он способен снижать количество жировых тканей, что уже доказано наукой.
Бездрожжевой хлеб (на закваске)
Раньше его готовили лишь по фамильным рецептам, потом такой хлеб можно было найти в «фермерских» магазинах, а сейчас он попал и на полки супермаркетов. Вероятно, этому способствовали веганы, повысившие спрос на хлеб без дрожжей. Спасибо им.
Ведь этот хлеб тоже отличается большой полезностью. Что в нём особенного? Ещё больший уровень кислотности, низкий гликемический индекс, возможность использования разной муки, «живая закваска» из муки и воды. Никаких лишних ингредиентов. Кстати, такой хлеб хорошо хранится, он долго сохраняет свежесть, вкус и даже аппетитную корочку.
Хлеб без глютена
Прямой конкурент белого хлеба – в нём меньше всего пользы. Если вы здоровы, то не кладите такой хлеб в корзинку, поскольку он очищен от глютена ради целевого покупателя с целиакией (непереносимостью глютена и некоторых других белков). По большому счёту, это хлеб «по рецепту», подходит он только по медицинским показателям узкому кругу покупателей. О мифах насчёт глютена вы можете узнать также в нашем материале.
Зачастую такой хлеб имеет высокий гликемический индекс и низкое содержание клетчатки. Регулярное употребление такого хлеба вместо даже «вредного» белого может привести к нарушениям пищеварительной системы.
Хлеб из непросеянной муки
От хлеба из цельнозеновой отличается тем, что эту муку грубого помола (вместе с внешними оболочками зародыша) всё же подвергают обработке. В результате у такого хлеба довольно высокий гликемический индекс, сравнимый с обычным белым. Зато в нём остаются многие минералы и другие полезные элементы, включая металлы и витамины. Из-за высокого ГИ хлеб из непросеянной муки нельзя употреблять людям, больным диабетом 2-го типа.
Читайте этикетки на упаковке или ценники, выбирая лучший вариант для своего стола. Так хлеб станет не врагом вашей диете, а помощником в здоровом питании.
Источник