Хлопья или каши полезнее для ребенка
Что такое каша, и с чем ее едят
Итак, каша, за редким исключением, представляет собой блюдо из разваренных зерен (то бишь – из крупы). Существует десятки видов различных круп, и далеко не все они полезны для детского питания.
Более того, оказывается коэффициент полезности детской каши может существенно меняться в зависимости от того, в чем конкретно были сварены зерна. Например: общеизвестно, что гречневая каша – архиполезное блюдо, как в рационе взрослых, так и для детей. А все благодаря тому, что гречневая крупа на удивление богата железом. Богата настолько, что регулярное употребление ребенком гречневой каши вполне сойдет за достойную профилактику детской анемии…
Однако, вся польза гречневой каши мгновенно улетучится, стоит только добавить в нее молоко (а именно так и поступает 90 % мам). Суть в том, что железо не усваивается организмом в присутствии кальция, которого, как известно, в молоке видимо-невидимо. Вот и получается, что гречневая крупа, разваренная в воде, превращается в одну из самых полезных каш для детей, а разваренная в молоке – теряет всю свою потенциальную пользу.
Какие каши для детей наиболее полезны
Диетологи всего мира провели ни один десяток исследований в поисках ответов на вопрос, какие каши для детей наиболее полезны. Точнее даже не столько каши, сколько крупы – ведь из одной и той же крупы умелая и расторопная мама может приготовить далеко не только кашу, но и множество других блюд (например, печенье, домашнюю гранолу, запеканки, гарниры, котлеты и даже супы).
Итак, в результате многочисленных и тернистых исследований диетологи и педиатры выделили 7 наиболее полезных для детей каш. Пьедестал почета заняла следующая тройка «победителей»:
- Гречневая каша на воде. Удивительно, но гречку никак нельзя назвать всемирно известной и популярной крупой в мире – во многих странах о ней вообще не слышали. Меж тем, именно гречневая каша для детей считается наиболее полезной. В ней много железа (но напомним – она утратит свои ценные свойства едва только вы соедините гречку с молоком), а также много ценного белка, легко усваиваемого детским организмом.
- Овсяная каша. Польза овсяной каши для детей, или наоборот – совершенно бестолковое ее употребление, напрямую зависит от того, каким образом овсянка обработана. Например, такой часто встречающийся продукт на полках наших супермаркетов, как «овсянка быстрого приготовления – каша, которую перед употреблением достаточно просто залить кипятком – ни один уважающий себя диетолог не назовет полезным блюдом, ни для взрослых, ни уж тем более для детей. Полезная овсяная каша для детей – это хлопья (типа хорошо знакомого нам «Геркулеса»), которые требуют варки от 3 и более минут.
- Перловая каша. А вот это сюрприз, согласитесь! Действительно, третье место среди самых полезных каш для детей заняла перловка – незаслуженно забытое блюдо из ячменя. Как и гречневая каша, перловка богата и белком, и железом. С другой стороны – в ней не меньше ценной клетчатки, чем и в овсяной каше.
Не зря перловка была любимой кашей римских гладиаторов! Диетологи подтвердили: правильно приготовленная перловая крупа – это суперполезное блюдо для здорового питания как взрослых, так и детей. Главное, не поддаваться соблазну приобрести кашу «быстрого приготовления»! «Настоящая» полезная перловая каша готовится долго (зачастую крупа предварительно замачивается) – но она однозначно стоит таких трудов!
Но на трех самых полезных кашах для детей «далеко не уедешь» и полноценный рацион не составишь. Поэтому предлагаем добавить в список еще несколько полезных каш для детей, которые не только разнообразят, но и украсят ваше повседневное семейное меню. Итак, к полезным кашам также относятся:
Пшенная каша. «Прородителем» пшена является просо, богатое белком, клетчаткой, а также такими ценными элементами как йод, магний, хром, железо и другие. Пшенная каша улучшает работу ЖКТ, ускоряет процесс кроветворения (нередко пшенную кашу назначают в рацион детей, больных анемией), более того – пшенка обладает удивительным свойством выводить из организма остатки антибиотиков. Так что при любой антибактериальной терапии пшенная каша для детей – самый лучший и полезный завтрак.
Кукурузная каша (она же – маисовая). Заслужила почетное место в семерке самых полезных каш для детей благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов, способности к нормализации работы ЖКТ. Глютаминовая кислота, входящая в химический состав маиса, естественным образом усиливает мозговую активность у ребенка.
Рисовая каша. Как и в случае с овсянкой, способ обработки риса и его сорт напрямую определяют полезность каши. Например, белый, шлифованный, очищенный рис практически бесполезен для нашего организма. Тогда как бурый и не шлифованный рис – богатейший источник пищевых волокон, кладезь макро- и микронутриентов, прекрасный запас белка.
Льняная каша (из льняного семени). Давно забытое и в наше время пока еще мало популярное блюдо русской кухни. При этом – невероятно полезное, особенно для растущего детского организма. Как минимум потому, что лен – одно из редких растений, в составе которых присутствуют жирные кислоты омега-3 и омега-6 (те самые, которые родители «впихивают» в своих детей в виде рыбьего жира). Удивительно, но в семенах льна этих жирных кислот содержится в 3 раза больше, чем в рыбе!
Манная каша – отнюдь не манна небесная…
А на каком же месте по полезности стоит манная каша?, – спросите вы. Ведь именно она – манная каша – одно из самых стойких и распространенных воспоминаний о детстве как таковом у нас, у россиян. И наши мамы, и наши бабушки, и повара в детских учреждениях – все как один на протяжении многих лет убеждали нас кушать «самую полезную манную кашу» – по ложке за всех родственников аж до седьмого колена…
Противостоять советской традиции, конечно, сложно, но придется: современные диетологи доказали, что манная каша не только не дотягивает до списка наиболее полезных каш для детей, а скорее наоборот – возглавляет рейтинг самых бесполезных блюд детского рациона.
Манная каша, по сути, не представляет собой ничего кроме углеводов. Для голодного послевоенного времени или в периоды страшного продуктового дефицита, безусловно, манная каша была своего рода манной небесной: она из рук вон плохо питала организм, зато надолго насыщала, стоила в своем производстве дешево и подходила для питания абсолютно всех – от еще беззубых младенцев до беззубых уже стариков.
Итак, если ваша задача состоит в том, чтобы спасти ребенка от голода – то для такой цели манная каша вполне подойдет. Однако для полноценного роста и развития растущего организма нужна не только энергия (которую обеспечивают углеводы), но и целый набор определенных веществ – клетчатка, витамины, микро- и макроэлементы и т.д. А ничего из вышеперечисленного в манной каше, увы, нет… Точно так же, как нет и в овсянке быстрого приготовления, в отшлифованном белом рисе, и в «полупереваренной» перловке.
Полезные каши для детей существуют, и их не мало! А теперь вы точно знаете – какие именно крупы следует завести в доме, чтобы готовить из них полезные здоровые и разнообразные каши не только для детей, но и для все семьи.
Источник
СмоÑÑиÑе Ñакже
- ÐÑÑпа ÑÐµÐ»Ð°Ñ Ð¸Ð»Ð¸ Ñ
лопÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÑÑкой каÑи?
какие Ð²Ñ Ð¸ÑполÑзÑеÑе, когда ваÑиÑе ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ ÐºÐ°ÑÑ? ÑейÑÐ°Ñ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ вÑÑÐºÐ¸Ñ -ÑазнÑÑ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев, но мне как Ñо ÑÑÑаÑно по поводÑ:оÑÑалиÑÑ Ð»Ð¸ Ñам поÑле обÑабоÑки виÑаминÑ????? Ð²Ð¾Ñ Ð¸ ÑеÑила ÑзнаÑÑ Ð²Ð°Ñе мнение на Ñей ÑÑеÑ..
- ÐÑкÑÑÑзнÑе ХлопÑÑ Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼ на завÑÑак
ÐодÑел мой РомаÑка на Ñакое ÑÑдо. Ðаждое ÑÑÑо вÑÑÐ°ÐµÑ Ð¸ пÑоÑÐ¸Ñ ÑаÑики, звездоÑки Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼. Я конеÑно понимаÑ, ÑÑо ÑÑо оÑÐµÐ½Ñ Ñдобно и бÑÑÑÑо, ниÑего ваÑиÑÑ Ð½Ðµ надо, добавил молока и вÑе гоÑово! ÐÐ¾Ð·Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐµÑ Ð²Ð¾Ð¿Ñох
- ÐиÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð² ÑоÑÑаве кÑÑп и Ñ
лопÑев.
ÐевоÑки, помогиÑе ÑазобÑаÑÑÑÑ. СÑÑÑ Ð²Ð¾Ð¿ÑоÑа Ð²Ð¾Ñ Ð² Ñем.Ðа некоÑоÑÑÑ Ð¿Ð°ÑÐºÐ°Ñ ÐºÑÑп и Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев (ÑеÑÑ Ð² ÑаÑÑноÑÑи о гÑеÑке) Ñказано, ÑÑо в ÑоÑÑаве ÑодеÑжиÑÑÑ ÑÑолÑко-Ñо и ÑÑолÑко-Ñо виÑаминов гÑÑÐ¿Ð¿Ñ Ð, Ð Ð . ÐапиÑано именно в «ÑоÑÑаве ÑодеÑжиÑÑÑ»,…
- пÑо кÑÑпх..
девоÑки, Ð²Ð¾Ñ Ñакой вопÑÐ¾Ñ Ð²Ð¾Ð·Ð½Ð¸Ðº.РЧТРÐÐÐÐÐ ÐÐ ÐÐÐТÐÐÐТЬ ÐÐ ÐРУРРÐÐÐЫХ кÑоме каÑ, пÑоÑÑо кÑпила ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ Ð²ÑÑÐºÐ¸Ñ ÐºÑÑп, Ñ Ð¾Ñела ваÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑ, а он Ð¸Ñ Ð½Ðµ еÑÑ, ÑолÑко коÑобоÑнÑе, жалко пÑопадÑÑ Ð²ÐµÐ´Ñ…..))))))))
- ÐеÑновÑе Ñ
лопÑÑ
Ðак Ð²Ñ Ð´ÑмаеÑе, можно ли ваÑиÑÑ ÐºÐ°ÑÑ ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ Ð¸Ð· пÑедваÑиÑÐµÐ»Ñ Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ»ÑÑеннÑÑ Ð·ÐµÑновÑÑ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев (гÑеÑневÑÑ , ÑиÑовÑÑ Ð¸ Ñ.д.). ÐÑ Ð² пÑодаже ÑейÑÐ°Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ ÑазнÑÑ . РваÑиÑÑ Ð¸Ð· Ð½Ð¸Ñ Ð±ÑÑÑÑее, и пеÑемолÑÑÑÑ Ð¼ÐµÐ»ÑÑе. СÑолÑко ли полÑÐ·Ñ Ð²…
- ХлопÑÑ Ð´Ð»Ñ ÐºÐ°Ñ — как Ñ
ÑаниÑÑ?
ÐевоÑки, подÑкажиÑе, пожалÑйÑÑа, как и в Ñем Ð²Ñ Ñ ÑаниÑе Ñ Ð»Ð¾Ð¿ÑÑ (Ñвелка, ноÑдик, ÑÑно ÑолнÑÑко и Ñп.)? СейÑÐ°Ñ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¶Ð°Ñко, пÑоизводиÑели заÑвлÑÑÑ Ð´Ð¾ 25 гÑадÑÑов, мама говоÑÐ¸Ñ Ñ ÑаниÑÑ Ð»ÑбÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð² Ñ Ð¾Ð»Ð¾Ð´Ð¸Ð»Ñнике (она Ñама Ñак делаех
- ÐÑÑп((((
РвÑе Ñаки ÑлÑÑилоÑÑ Ñо . Ñего Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑе вÑего боÑлаÑÑ(((
ÐÑе вÑÐµÐ¼Ñ ÐºÐ¾Ð³Ð´Ð° Ñебенок заболевал Ñ Ð²ÑÑ Ð½Ð¾ÑÑ ÐµÐ³Ð¾ каÑаÑлила, не Ñпала, Ñидела возле него.
Ð ÑÑÑ Ð½Ð¸Ñего вообÑе небÑло!!!!! ЧÑвÑÑвовал ÑÐµÐ±Ñ Ð¾ÑлиÑно, вÑÑ… - ÐÑлÑÑизеÑновÑе Ñ
лопÑÑ Nordic
Ð ÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ 1.6, из ÐºÐ°Ñ ÐµÐ´Ð¸Ð¼ Ñ Ð»Ð¾Ð¿ÑÑ ÐоÑдик — гÑеÑневÑе, ÑиÑовÑе, пÑеннÑе и овÑÑнÑе, и из коÑобки Ðеби СиÑÑÐµÑ ÐºÑкÑÑÑзнÑÑ Ð¸ ÑÑменнÑÑ Ð¸Ð½Ð¾Ð³Ð´Ð°, добавки ÑазнÑе Ð´ÐµÐ»Ð°Ñ Ñама — банан, клÑбника, малина, Ñблоко, ÑÑÑкÑовое пÑÑе . ÐÑÑÑ…
- ÐÑмаÑивание кÑÑпÑ
Я вÑе кÑÑÐ¿Ñ Ð²ÑмаÑÐ¸Ð²Ð°Ñ Ð¸Ð· двÑÑ ÑообÑажений: во-пеÑвÑÑ Ð¾Ð½Ð¸ бÑÑÑÑее ваÑÑÑÑÑ, а во-вÑоÑÑÑ Ð²ÑмÑваеÑÑÑ Ð³ÑÑÐ·Ñ Ð¸ Ñ Ð¸Ð¼ обÑабоÑка. Ðедавно поÑиÑала на ÑÑÑ ÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ñобнее. ÐÐ¾Ñ ÑÑо наÑла.
ÐÑбÑе зеÑна ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ ÑиÑиновÑÑ ÐºÐ¸ÑлоÑÑ (оÑганиÑеÑÐºÐ°Ñ ÐºÐ¸ÑлоÑа, коÑоÑах - 4-зеÑновÑе Ñ
лопÑÑ
ХоÑела поÑовеÑоваÑÑÑÑ, можно ли даваÑÑ ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ 1,3, каÑÑ Ð¸Ð· 4-зеÑновÑÑ Ñ Ð»Ð¾Ð¿Ñев? милен паÑнаÑ. Ð ÑоÑÑаве овеÑ, пÑениÑа, ÑÑÐ¼ÐµÐ½Ñ Ð¸ ÑожÑ. Ðз пеÑеÑиÑленного доÑÑ ÐµÑÑÑ ÑолÑко овÑÑнÑÑ ÐºÐ°ÑÑ. Я кÑпила, а ÑепеÑÑ Ð½Ðµ ÑвеÑена, ÑÑо ÑÑÐих
Источник
— Завтрак должен составлять около 25% от суточной калорийности питания для каждой возрастной категории, — говорит Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук. — То есть он должен быть достаточно питательным, чтобы дети хорошо и плодотворно начинали день с запасом энергии. Ежедневный полноценный и питательный завтрак не только повышает умственную работоспособность, но и предотвращает набор лишнего веса и связанные с ним проблемы со здоровьем, улучшает перистальтику кишечника. Так что к выбору продуктов для завтрака стоит отнестись со всей серьезностью.
Шарики, хлопья, звездочки — не чаще раза в неделю
Основной минус сухих готовых завтраков, которые так популярны у детей и родителей, – высокое содержание сахара. После такой еды резко повышается уровень глюкозы в крови и начинает активно вырабатываться инсулин.
ВАЖНО
Регулярное употребление сухих завтраков может способствовать развитию сахарного диабета, ожирения, спровоцировать аллергические реакции и нарушения работы кишечника.
Поэтому позволять ребенку сухие завтраки можно не чаще 1–2 раз в неделю. Важно следить, чтобы порция сладких хлопьев или шариков была небольшой, сообщает Роскачество.
Лучше готовые каши, а не сосиски
Когда некогда, проспали или просто лень, можно накормить ребенка еще одним готовым завтраком — быстрорастворимыми кашами. В них меньше сахара и больше клетчатки, чем в колечках или звездочках.
Но и эти каши не лучший выбор: чем больше измельчено зерно, тем меньше в нем пользы. К тому же после такого завтрака ребенок через 1,5–2 часа снова будет испытывать голод (из-за меньшего содержания в быстрорастворимых кашах клетчатки и более быстрого усвоения), в то время как каша из цельного зерна дает чувство насыщения на 3–5 часов.
Но диетологи предупреждают — не стоит злоупотреблять сосисками, которые так любят дети: в них слишком много жира и соли, что вредно для суставов и сосудов. Также не стоит кормить ребенка вредными бутербродами с колбасой. Лучше уже готовить полезные бутерброды (см. ниже).
5 самых полезных завтраков
Злаковые, яйца и молочные продукты – это базовые продукты для школьных завтраков. Потому что они содержат необходимые для роста и развития ребенка медленные углеводы и белок, который максимально легко и быстро усваивается детским пищеварительным трактом.
1. Каша.
Очень хорошо, если она будет разной каждый день. Гречневая, овсяная, кукурузная, ячменная каши содержат множество ценных витаминов и минералов. А вот известная всем манка обладает меньшей питательной ценностью – слишком мало в ней растительных волокон.
Для детей лучше варить кашу на молоке. По рекомендациям ВОЗ дети должны получать не менее двух порций молочных продуктов в день (например, 250 мл молока и 30 граммов сыра, жирностью не выше 20%). Вдобавок при сочетании с молоком лучше усваиваются все элементы и витамины из зерновых. Плюс молоко обогащает кашу животным полноценным белком. В готовое блюдо можно добавить кусочек сливочного масла, а также ягоды, фрукты, немного меда.
2. Бутерброд с маслом и сыром.
Сливочное масло — единственный животный жир, который входит во все без исключения диетические столы. А все благодаря его свойству обогащать пищу жирорастворимыми хорошо усвояемыми витаминами А, Е, D. К тому же сливочное масло содержит полезные жирные кислоты и полноценный белок.
Поэтому 1-2 раза в неделю можно накормить ребенка цельнозерновым хлебом с маслом и сыром. Тут и польза злаков, и жиры и белки.
3. Сырники, вареники, творожок с ягодами.
Каши можно чередовать с творожными завтраками. Например, запеканка, сырники, ленивые вареники. Также можно сделать творожный смузи — взбить творог 5,5 процентов с фруктами или ягодами. Очень сытно и вкусно.
4. Яичница, омлет.
Яичный завтрак можно предлагать ребенку 2–3 раза в неделю. Омлет полезно готовить с овощами и зеленью, даже с легким мясом — индейкой, курицей. Также можно сделать бутерброд с вареным яйцом — на цельнозерновой хлеб намазать сливочное масло и положить две половинки яйца. Можно горячими — масло чуть подтает.
5. Блинчики или оладушки
Блинчики из полезной муки — овсяной, гречневой — тоже отличный вариант. А если сделать оладушки с припеком (например, натертой тыквой, яблоком, бананами), то это будет не только вкусно, но и очень полезно.
НА ЗАМЕТКУ
Можно даже макароны
Такой углеводный завтрак, как макароны, например, с овощами, очень сытный и полезный. Можно сделать что-то типа итальянского салата — отварить фигурные макароны (буквы или бантики) и любые овощи — брокколи, горошек. Свежий болгарский перец порезать кубиками, немного отварной индейки или говядины — соломкой. Все перемешать, заправить оливковым маслом и посыпать тертым сыром.
КСТАТИ
Какой творожный сырок самый полезный
Еще один популярный у детей, но неполезный продукт – глазированные сырки. Это источник большого количества жиров, сахара и ароматизаторов. Покупая творожные сырки, отдавайте предпочтение тем, у которых недлинный состав и небольшой срок годности. Желательно, чтобы в составе был указан молочный жир (дети его лучше усваивают), а не его заменители.
Источник