Иван чай как собирать и сушить полезные свойства
Полезные свойства и противопоказания
Наши предки не зря делали настойки и отвары из этого растения. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Но и это не все, его отличает еще несколько особенностей:
- Противовоспалительное действие, поэтому из него делают целебные мази.
- Обволакивающее действие, благодаря которому иван-чай борется с проявлениями язвенной болезни и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Останавливает распространение вируса герпеса.
- Противоопухолевое действие.
- Успокаивающее действие, усиление свойств седативных лекарств. Хорошо показывает себя в борьбе с бессонницей.
- Помогает справиться с кожными заболеваниями: экземой, псориазом, атопическим дерматитом.
- Оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему.
Несмотря на все замечательные свойства иван-чая, злоупотреблять им не стоит. Лучше принимать его курсами, чтобы не нарушилась работа желудка, печени, кишечника. Маленьким детям пить отвары и настои из него тоже не рекомендуется, ведь в растении содержится кофеин. Женщинам при беременности и в период лактации следует соблюдать осторожность, перед употреблением консультироваться с врачами и придерживаться их советов. Также противопоказанием может стать какое-либо заболевание, связанное со свертываемостью крови. Других ограничений нет, хотя в редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Где растет и как собирать?
Иван-чай — это кипрей узколистный. При сборе не надо путать его с другими видами кипрея, так как они не имеют таких исключительных качеств. Нужное растение довольно высокое, обычно не меньше 50 см в высоту, имеет узкие листья и сиренево-розовые цветы. Занимает оно немалые территории, в период цветения напоминающие ковер. Искать его надо там, где сухо и много света. Это может быть лесная поляна или опушка, вырубленный участок, место возле железнодорожной насыпи, канавы или засеянного поля. Особенно любит кипрей хвойные леса. Выбирать место сбора нужно подальше от городов, оживленных магистралей и других источников загрязнения. Именно тогда растение будет экологически чистым и полезным для здоровья. Собирать иван-чай необходимо в то время, когда он цветет. Цветы, как и другие части, имеют ценные качества. К тому же они помогут не перепутать его с другими растениями. Когда именно кипрей будет цвести, сказать сложно, это зависит от климатической зоны. В более теплых регионах это происходит раньше, в северных — позже, в период с июня по август или даже по сентябрь. В процессе заготовки необходимо разделять цвет и лист. Нельзя их смешивать. Растение аккуратно обрезают на расстоянии 10 см от земли. Лучше всего собирать в сухую погоду, не после дождя. Можно собрать отдельно листья. При сборе цвета следует брать только верхушку. Если на кисти уже образовался стручок, то надо проследить, чтобы он не попал к цветкам или листьям. При сушке он может дозреть, пух из него сделает заготовки непригодными к употреблению.
Также интересно (ссылки кликабельны):
???? ???? Лучшие скидки на AliExpress. Закажи сегодня! ????
???? ???? Как похудеть быстро. ???? Жиросжигание для женщин и мужчин.
???? ???? Как спасти себе жизнь. Не банальные советы????
???? ???? Как бороться с «энергетическими вампирами»?
Как заготавливать иван-чай?
Чтобы напиток из него получился действительно вкусным и полезным, растение необходимо к этому подготовить. Начинать следует с завяливания. Для этого обрывают листья и тщательно их промывают. Затем выкладывают на чистую бумагу, слой не должен превышать 5 см. Так оставить надо на сутки, время от времени перемешивая, чтобы листья вялились равномерно. Прямые солнечные лучи на них не должны попадать. В результате получатся немного мягкие части растения. Важно их не пересушить. Следующий этап — ферментирование. Начинается оно с того, что листья трут между ладонями так, чтобы они образовали трубочки. Когда они потемнеют от сока, их складывают в эмалированную кастрюлю или другую емкость. Слой не должен быть слишком толстым. Затем миску накрывают тряпочкой, смоченной водой, и оставляют в теплом месте на срок до 20 часов. Время, нужное для ферментирования, зависит от того, насколько высока температура. Оптимальная — от 24 до 27 градусов. Определить, что процесс завершен, можно по появившемуся заметному цветочно-фруктовому запаху. Далее ферментированные листья необходимо высушить. Делают это либо на солнце, либо в духовке на невысокой мощности. Предварительно их мелко режут и складывают тонким слоем на противни, накрытые пергаментом. В духовке держат кипрей около часа, при сушке на свежем воздухе — до готовности. Хранят заготовки в плотно закрытых емкостях, например, в стеклянных банках с хорошо закручивающимися крышками. Свои вкусовые и полезные качества он сохраняет до двух лет. Дозревать будет в течение месяца, затем можно готовить душистый напиток.
Если вам понравилась статья, то ставьте лайк, напишите свои мысли в комментариях и подпишитесь на мой канал (ссылка кликабельна), чтобы не пропустить новую, полезную информацию. Спасибо за вашу поддержку!
Источник
Многолетнее растение, относящееся к семейству
кипрейных, обладающее немалым количеством целебных качеств носит название
Иван-чай. Кипрей или Иван-чай предпочитает произрастать в местах с повышенной
влажностью, поэтому его часто можно отыскать возле рек, ручейков, в лесах.
Территория, где можно собрать растение, сохраняет прохладу даже в самое жаркое
лето. Если растение попадает под прямые солнечные лучи, его кусты вянут и
высыхают. Поэтому кипрею необходим комфортный климат, вода и свежий воздух. В
нашей статье мы расскажем о том, как выглядит Иван-чай, где растет, о его
полезных свойствах, где и как собирать растение, о правилах его заготовки, а
также о том, как приготовить вкусный и полезный чай для утоления жажды и
насыщения организма ценными веществами.
Как выглядит трава Иван-чай
Если вам интересно, как выглядит кипрей, тогда
мы сейчас расскажем. Главными отличительными признаками растения Иван-чай
являются:
- Стебель достигает в высоту более
1,5 метра, он прямостоящий, толстый и прочный; - Листья у растения немного
продолговатые, длинные и узенькие, заостренные к верхушке; - Цветы лилово-красные, собраны в
соцветия, длина кисточек составляет 40 сантиметров; - Плоды кипрея напоминают пушистую,
стручковидную коробочку, в которой содержатся меленькие семена.
Собирать Иван-чай необходимо вдали от города,
производственных предприятий, тогда растение будет насыщено полезными
витаминами и ценными веществами.
Где растет Иван-чай (кипрей)
Где можно собрать Иван-чай, места
произрастания кипрея встречаются по всей нашей стране. Растение есть на Дальнем
Востоке и на Кавказе, а также в Сибири и на Алтае. Растет Иван-чай и в северной
части полушария. Собирают урожай на опушках лесов, возле водоемов. Но больше
всего кипрея там, где сырая влажная почва, вдоль дорог и неподалеку от разных
посевов.
Любопытно! В народе говорят, что Иван-чай предпочитает селиться в тех местах, где
живут люди. Поэтому густые заросли растения можно отыскать неподалеку от дачных
поселков.
Не
нравится кипрею тенистая местность, но и от солнышка он часто прячется.
Собираясь за растением, поищите луга с сочной травкой, полянки. Не нужно
использовать Иван-чай, который находится возле дорог, он вреден и не приносит
желаемой пользы для человека.
Полезные свойства кипрея
В Древней Руси еще в 12 веке начали
использовать Иван-чай для приготовления вкусного и ароматного напитка,
способного поднять настроение и улучшить самочувствие. Кипрей получил широкое
распространение благодаря своей доступности. Заваривали чай не только обычные
люди, но и представители знати.
О восхитительном напитке, приготовленном из
Иван-чая, узнали даже в Европе, именно сюда его завезли английские моряки. Напиток
стал востребован англичанами, жителями Пруссии и Франции. В 19 веке кипрей
занят почетное место в торговле, растение продавали в разные страны мира.
На сегодняшний день Иван-чай также известен и
популярен. Растение используют для заваривания чая, который обладает немалым
количеством полезных свойств.
Среди ценных качеств напитка можно выделить:
- Благоприятное воздействие на нервную
систему; - Напиток используют для лечения
простуды, воспалительных процессов; - Эффективен Иван-чай для очищения
от шлаков и токсинов, он активно выводит вредные вещества из организма; - Повышение иммунитета и
работоспособности; - Мгновенное снятие усталости;
- Настой успокаивает, уменьшает
напряженность, снижает чувство тревоги, помогает избавиться от депрессии и
плохого настроения; - Чай стимулирует обмен веществ,
насыщает и улучшает кровь, насыщает кислородом и питательными веществами,
ценными витаминами и элементами.
Приготовить напиток можно просто так, чтобы
расслабиться и отдохнуть, насладиться его вкусом и непередаваемым ароматом
луга, солнышки и свежего ветерка.
Интересно!
Рекомендуют готовить Иван-чай для восстановления мужского здоровья. Напиток используют для повышения потенции, также его заваривают при простатите. Чай оказывает очищающее и вяжущее воздействие, он тонизирует и успокаивает.
Рекомендован Иван-чай и для женщин. Он способствует уменьшению чувства голода,
помогает избавиться от лишних килограммов, улучшает обмен веществ. Настои,
приготовленные из кипрея, избавят от головной боли, придадут молодости коже. В
состав напитка входят полезные вещества, помогающие прекрасно чувствовать себя
при беременности. Но принимать настой нужно осторожно, только после
консультации со специалистом, если нет никаких противопоказаний, чтобы не
навредить здоровью.
Напиток, приготовленный из Иван-чая, повышает
усвоение витаминов и питательных веществ, он благоприятно влияет на работу
кишечника, устраняет запоры, повышает иммунитет и просто улучшает настроение.
Превосходный Иван-чай принимают для быстрого
засыпания. Достаточно перед сном выпить чашечку травяного напитка, чтобы
расслабиться и мгновенно уснуть. Настой снимет усталость и напряженность.
Как и когда собирать Иван-чай
Заготовить в домашних условиях растение кипрей
не составит особого труда. Главное знать
про особенности сбора урожая и правила заготовки сырья.
Начинает цвести Иван-чай в середине июля,
собирать растение необходимо в период его цветения, до того, как распускаются
все бутоны.
Рекомендуют собирать кипрей при сухой погоде
до обеда. Корешки растения также могут пригодиться, но их заготавливают только
осенью.
Обязательно брать листочки или верхушки
растения, чтобы получить полезный напиток.
Важно!
Лесной или мохнатый сорт Иван-чая не имеет полезных свойств, поэтому его не нужно заготавливать.
Главные правила сбора Иван-чая для заготовки
урожая:
- Используйте только растение,
собранное подальше от дорог; - Листья кипрея не должны быть в
пыли, завявшие и пожухлые; - Рекомендуют собирать Иван-чай в
местах затемненных, не находящихся под прямыми солнечными лучами; - Собирайте листву только с
серединки растения, начиная от цветоноса. Нижние листочки не берите, они
понадобятся цветку для питания и сбора влаги.
Аккуратно заготавливайте сырье, не ломайте
растение, потому что при неумелом и грубом сборе урожая Иван-чай может
погибнуть. Складывайте листики и цветы в пакетик, а в домашних условиях их
нужно будет засушить для дальнейшего использования, заваривания ароматного чая.
Как сушить Иван-чай в домашних условиях
Собрав урожай Иван-чая необходимо перейти к
процессу его заготовки. Для этого понадобиться выполнять ряд правил,
соответствовать инструкции, чтобы листья сохранили в себе все полезные свойства,
витамины и ценные вещества, элементы.
Для сушки растения часто используют
электросушилку или духовку, также Иван-чай может просохнуть на солнышке или в
помещении, где не слишком влажно.
Заготавливают для дальнейшего использования
листики и цветочки растения, а также корешки и побеги. Собранный урожай
обязательно промыть под водой, а после просушить. После начинаем подвяливать
сырье. Его раскладывают на бумагу или ткань и регулярно перемешивают. Затем
листики необходимо скручивать, измельчать с помощью ножа или мясорубки, также
часто для этого применяют блендер.
Не всем известно, что Иван-чай должен проходить ферментацию, чтобы получить качественную заварку. Более подробно тема раскрыта в статье « 4 способа ферментации Иван-чая в домашних условиях». Самый простой вариант для ферментации заключается в окислении сырья воздухом. Для этого заготовленную массу оставляют на ночь, чтобы запустить процесс брожения. В итоге должен появиться восхитительный чайный аромат.
Не стоит забывать и про обжаривание листьев,
цветов. Сырье выкладывается на сковородку и при температуре 100 градусов
находится на ней в течение 30 минут, до тех пор, пока заварка не приобретет
форму гранул.
Затем
сырье понадобится высушить. Это можно сделать в духовке, печи или сушилке.
Готовую заварку можно хранить в течение 2 лет, но только при соблюдении всех
правил. Чай должен храниться в герметичной упаковке, предпочтение отдается
посуде из стекла.
Свежий урожай перед употреблением должен
настояться не меньше месяца. Чем дольше хранится Иван-чай, тем более насыщенным
получается при заваривании его вкус и аромат.
Как заваривать Иван-чай
Приготовить восхитительный чай есть
возможность несколькими разными способами. Для лечебных целей необходимо
использовать свежие или высушенные листья, цветочки и корешки растения. Напиток
будет иметь слабо выраженный вкус и запах. Важно принимать настой в
определенных количествах, потому что чая напитка заключается в том, чтобы 1-2
столовые ложечки заварки, залить стаканом горячей воды. После того, как напиток
настоится в течение нескольких минут, его нужно принимать не больше 2 ложек
несколько раз в день.
Интересно! Первая заварка не самая полезная. Поэтому заварку рекомендуют
использовать 5 раз. С каждым завариванием вкус и аромат напитка только
совершенствуется, а его польза для организма становится только более ценной.
Готовят Иван-чай в стеклянном или керамическом
чайнике. Вода должна быть фильтрованной или отстоянной, чтобы не испортить вкус
напитка. Хранить настой можно в термосе. Посуду с чаем оставьте в прохладном
месте, чтобы он не испортился и не утратил свои ценные свойства. Употреблять
заваренный чай можно в течение 2-3 дней.
Обычный рецепт предусматривает использование
1-2 ложечек чая на 0,5 литра воды. Горячей водой необходимо залить содержимое
чайника, настоять 5-10 минут и пить в свое удовольствие.
Теперь вы знаете, как правильно собирать и готовить Иван-чай, о его полезных свойствах и правилах заваривания. Главное, следовать несложным рекомендациям, чтобы превосходный напиток радовал своим незабываемым вкусом и ароматом. Отличный чай подарит силы и бодрость, снимет усталость и принесет пользу. Именно поэтому он востребован и известен во всем мире.
Источник
Как правильно и когда собирать траву иван-чай
Собирают кипрей в июне-августе до цветения и во время обильного цветения. Нужно успеть заготовить сырье до того, как растение начнет пушиться (образовывать семена), так как к этому времени свои лечебные свойства оно утрачивает.
Поскольку нижние листья грубые и жесткие, их не срывают. Собирают только листья, которые растут посередине стебля. Листочки нужно срывать аккуратно, чтобы не повредить стебель. Чтобы чай был ароматным, можно собрать и соцветия.
Заготовкой сырья следует заниматься в сухую погоду. Лучше всего делать это вечером, когда уже прохладно и нет палящего солнца, или утром, когда высохнет роса.
Срывая листики, обратите внимание, чтобы на них не было насекомых, особенно клопов.
Для сбора иван-чая выбирайте места подальше от автомобильных трасс и города.
Как заготавливать и сушить иван-чай
Прежде чем начать сушить сырье, листья нужно осмотреть и оставить только здоровые. Желтые и поврежденные насекомыми листочки выбрасываются.
Перед процессом сушки сырье нужно подвялить. Для этого листья раскладывают под навесом или в помещении на ткань или бумагу слоем не более 5 см. Их регулярно нужно перемешивать и следить, чтобы края листочков не засохли. Температура воздуха при подвяливании должна быть в пределах +20…+24 градусов. Такой процесс займет примерно 12 часов.
Внимание! Чтобы понять, что листья иван-чая готовы к сушке, их нужно сжать. Если после этого листочки не распрямились, можно приступать к сушке сырья.
Как правильно заготовить
Существует несколько способов сушки иван-чая. Но перед любой из них нужно добиться того, чтобы листья начали выделять сок, который способствует ферментации. Без сока ароматный и вкусный чай не получится.
Что для этого нужно? Можно просто прокрутить сырье на мясорубке. Однако после такой процедуры вкус и полезные свойства будут слабее. Поэтому лучше всего скручивать иван-чай руками. Для этого листья сначала разминают, а затем перекатывают между ладонями (руки как бы потирают друг о друга).
Простой способ сушки в духовке
Скрученные листочки иван-чая помещают в трехлитровые банки. Набить банки сырьем нужно плотно. Затем емкость накрывают мокрой тряпочкой и ставят в темное место с температурой воздуха не более +25 градусов. На банку не должны попадать прямые солнечные лучи.
Примерно через 36 часов (не меньше) сырье достают из банок и раскладывают тонким слоем на застеленный пергаментом противень. Духовку нагревают до 95-100 градусов и помещают в нее противень с листьями иван-чая. Дверцу духовки нужно оставить приоткрытой. Сушка в духовке занимает около одного часа. Нужно обязательно регулярно перемешивать массу.
Хорошо просушенная трава должна стать темно-коричневой и ароматной.
Сушка без духовки
На солнце сушить листья иван-чая не рекомендуется. Можно просто разложить сырье на скатерти или бумаге в помещении, которое должно быть сухое и хорошо проветриваемое. Сушится в таких условиях листочки будут около недели. Их обязательно как можно чаще нужно аккуратно ворошить и переворачивать, чтобы сырье высохло равномерно.
При таком способе сушки в высушенной траве сохраняется максимум полезных свойств.
Старинный способ сушки
До появления духовок народные целители сушили иван-чай в льняном полотне. Для этого полотно увлажняли и раскладывали на нем ровным слоем собранные цветы и листья. Затем ткань начинали скручивать в рулон, который должен получиться плотным. Получившуюся «колбаску» из полотна и сырья стягивали веревкой и оставляли на сутки. В течение суток полотно сбрызгивали прохладной водой.
Затем полотно разворачивали, листья перетирали ладонями, складывали в широкую емкость, накрывали тканью и ставили в теплое место, где выдерживали 36 часов. Для завершения процесса сырье держали 12 часов в погребе. Чтобы чай получился ароматным, его периодически разминали и ворошили.
Заготовка в электросушилке
Всего за 5-6 часов можно высушить иван-чай в электоросушилке при температуре в +90 градусов. Время от времени нужно проверять готовность сырья, так как пересушенные листья приобретут бумажный вкус.
Высушенный иван-чай помещают в емкости из стекла или пластика, которые плотно закрывают крышкой. Хранить сырье можно в течение трех лет.
Сушка цветов
Цветы после сбора вялить не нужно. Их сразу тонким слоем раскладывают на противне и сушат в духовке при температуре в +30 градусов. Можно не использовать духовку, а высушить цветы в тени. Когда цветочки станут фиолетовыми – их раскладывают в емкости для хранения.
Иван чай: как правильно заваривать и пить
Чтобы получить полезный напиток, две ложки сухих листьев (можно вперемежку с цветами) заливают одними или двумя стаканами кипятка, накрывают крышкой и настаивают от 10 до 15 минут. Пить чай рекомендуется теплым. Если он остыл, можно подогреть в микроволновке или на плите, но не кипятить.
Многие интересуются – можно ли заваривать свежий иван-чай и как его заваривать правильно. Из свежего кипрея делают отвары:
- залить в кастрюле на высоту в 10 см свежие листья слоем в 3 см;
- нагревать на слабом огне до закипания;
- как только закипит, убрать с огня, накрыть крышкой и настаивать 10 минут.
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИМЕНЯТЬ ИВАН-ЧАЙ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИММУНИТЕТА, ПРИ ПРОСТАТИТЕ И ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА ЧИТАЙТЕ НА НАШЕМ САЙТЕ OAZISVDOME.RU
Источник