Ягода калина полезна при сахарном диабете
Диабет — это дисфункция поджелудочной железы.
При заболевании важно обеспечивать организм правильным протеканием метаболического процесса.
Употребление в пищу калины как раз активизирует обмен веществ, регулирует выработку инсулина в организме, а также поддерживает иммунитет, восполняет витаминный баланс в организме, помогает справиться с усталостью.
О калине
Что собой представляет
Калина — это крупный древовидный кустарник, который достигает высоты до 4 метров. Белые цветки собраны в соцветия вида корзинка, а плоды — это сочная костянка ярко-красного цвета.
Где растет?
Встретить калину можно в смешанных и лиственных лесах, на берегах рек, на склонах гор, в оврагах. Распространена в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, в Средней Азии, а также на Украине и Беларуси. Несмотря на особенную распространенность калины в перечисленных регионах, она растет на всей территории страны и не ограничена климатическими нормами. Стоит лишь выбирать определенные сорта калины, которые более всего плодоносят при тех или иных условиях.
Чем знаменита?
Калина — это уникальное растение, которое издавна применяется в народной медицине и косметологии, причем используются не только ягоды, но и цветки, косточки, листья. Сейчас насчитывается более 2 тысяч видов растения, но наиболее полезна — калина красная. Она всегда ценилась своим количеством полезных веществ, витаминов. Отвары, настои, чаи заменяли таблетки и искусственные средства в косметологии.
Популярна ли у нас?
Калина известна давно, но селекционные работы в нашей стране были начаты лишь в конце 20 века. Несмотря на столь недолгий срок культивирования растения в нашей стране, она давно причислена к исконно русским растениям, наряду с березой или рябиной.
Чем отличается от других?
Калина несравнима ни с одной другой ягодой. Вещества, содержащиеся в ягоде невозможно найти в подобном сочетании и концентрации ни в одном другом растении. Именно поэтому калина столько популярна с давних времен.
Когда цветет и дает плоды?
Цветет растение в мае-июне, плодоносит в августе-сентябре, но ягоды пригодны в употребление только после первых заморозков.
Пищевая ценность
Микроэлементы и витамины
Калина богата на микроэлементы и витамины, которые очень важны для нормального функционирования всего организма. В первую очередь, ягода полна витамином С. Кроме этого в калине содержатся следующие витамины:
- А, который необходим для борьбы с опухолями, а также для нормализации зрения;
- К, предупреждающий возникновение инсультов и инфарктов;
- Е, являющийся мощным антиоксидантом;
- Витамины группы В, регулирующие работу иммунной и нервной систем.
Кроме этого в ягоде содержатся макро- и микроэлементы: медь, молибден, марганец, цинк, селен, хром, кобальт и др.
Белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность
Калина полезна тем, что она практически не содержит белков и жиров, а также содержит малое количество углеводов. Так, на 100 грамм продукта содержится:
- Белки: 0,11 г (0% суточной нормы)
- Жиры: 0,01 г (0% суточной нормы)
- Углеводы: 6,87 г (2% суточной нормы)
- Энергетическая ценность: 27,70 ккал / 116 кДж (1% суточной нормы)
Гликемический и инсулиновый индекс калины
| Гликемический индекс | Инсулиновый индекс |
|---|---|
| 10 | 9 |
К сравнению, ГИ яблок составляет 30, а ИИ — 60.
Польза и вред
Калина и сахарный диабет полностью совместимы, благодаря низкому содержанию в ягоде сахара. В её составе содержится небольшое количество фруктозы, которая не запрещена диабетикам. Кроме этого, калина способствует поддержанию следующих функций организма:
- Обмена веществ;
- Иммунитета;
- Сердечно-сосудистой системы;
- Нервной системы;
- Работе почек;
- Усвоению калия.
У мужчин семена активизируют потенцию, а у женщин ягода способна уменьшить боль во время менструации.
Детям калина и вовсе необходима:
- Ягода показана легковозбудимым детям. Она оказывает успокаивающее действие, восстанавливает сон.
- Помогает избежать анемии. Эта болезнь активно развивается в подростковом возрасте, когда ребенок растёт и происходит перестройка гормонального фона.
- Оказывает жаропонижающее средство. Калина показана даже малышам, но только с разрешения врача.
Несмотря на огромный список полезных свойств, калина имеет и противопоказания:
- Острые и хронические заболевания почек;
- Мочекаменная болезнь;
- Склонность к тромбозу;
- Артрит, подагра;
- Пониженное давление;
- Гастрит с повышенной кислотностью, язва;
- Беременность и период лактации;
- Индивидуальная непереносимость.
Чрезмерное употребление ягод может вызвать отравление.
Беременным и кормящим мамам калина противопоказана. Также с осторожностью стоит принимать в период менструации, так как аскорбиновая кислота может усилить кровотечение. Кроме этого, калина может быть вредна маленьким детям. Давать ей можно только с разрешения врача.
Где покупать и как выбирать
Калину можно встретить в нескольких видах:
- Свежую на ветке;
- Свежую, отделенную от веточки;
- Замороженную;
- Сушенную.
Покупать калину необходимо в местах, отдалённых от загрязненных мест. Не рекомендуется покупать ягоды около трасс, заводов и бензоколонок.
При выборе калины рекомендуется обращать внимание на следующее:
- При покупке свежих ягод будет лучше, если ягодки находятся на веточке, а не по отдельности, так как при отрывании, ягодки теряют сок, находящийся внутри, и сохранить долго ягодки не поврежденными очень сложно;
- При покупке замороженной или сушеной калины, нужно обратить внимание на количество тёмных (коричневых или черных) ягод. Чем их больше — тем хуже качество продукта.
- Покупать калину нужно после первых морозов. Так калина утратит горький вкус и приобретет сладковато-кислый, свойственный только этой ягоде;
- Нужно обратить внимание на количество сухих, гнилых или поврежденных ягод.
При соблюдении этих простых правил, вы получите пользу калины в полном объеме.
Средняя цена на калину сильно колеблется, в зависимости от вида калины и региона. Например:
- Свежую калину можно купить от 150 до 800 рублей за 500 грамм;
- Сушеную — от 350 до 3000 рублей за 1 кг;
- Замороженная в среднем стоит 350 рублей.
Приготовление калины для диабетиков: рецепты
Калина — отличный выбор для диабетиков благодаря своему кулинарному разнообразию и прекрасному вкусу. Для приготовления популярных рецептов из калины диабетикам рекомендуется использовать мед, таблетки ксилита, фруктозу вместо сахара.
Существует множество рецептов из калины, которые раскрывают её полезные свойства и яркий вкус.
Чтобы готовить чаи, фрэши, морсы круглый год, можно заготовить калину на хранение.
- Можно положить ягоды в морозилку;
- Засушить. Для этого спелые ягоды развешивают в начале осени под навесом;
- Сделать варенье. Из него можно делать различные напитки, а также добавлять в чай при простуде.
Варенье из калины для диабетиков
Вам потребуется:
- протертая и процеженная калина;
- фруктоза или стевия.
Протертую и процеженную калину смешать с фруктозой в соотношении 5:1, поставить на огонь до закипания массы.
При первых признаках закипания варенье снять с огня и залить в банки.
Морс
1 ст. сока калины, 1,5 литра воды необходимо прокипятить в течение 5 минут. После процедить и добавить 2 ложки меда для сладости.
Чай
Несколько листочков и горсть калины залить 0,5 л кипятка, настоять. После чего употреблять не более двух раз в день по половине стакана.
Фрэш
Калину протереть вместе с косточками, процедить через сито и поставить в холодильник. Полученную густую массу можно смешивать в холодной воде и принимать, как тонизирующее средство.
Калина — кладезь витаминов, микроэлементов, которые благоприятно воздействуют на организм. Калина для диабетиков — это необходимый продукт, который может держать организм в тонусе, поддерживать иммунитет и восстанавливать обменные процессы в организме. Простые рецепты помогут разнообразить применение калины в пищу, а неповторимый терпкий вкус влюбит в себя каждого от мала до велика.
Источник
Калина применяется для лечения многих заболеваний, в том числе и диабета. Из этой статьи вы узнаете, в каком количестве и как можно употреблять плоды данного растения для лечения сахарного диабета, и какую пользу такой метод принесет организму.
Можно ли употреблять калину?
Калина красная относится к лекарственным растениям, которые при правильном употреблении способны оказать вспомогательное действие на организм человека, больного диабетом. Лечение калиной данного заболевания широко и успешно применяется в народной медицине. Но перед употреблением плодов данного растения необходимо убедится в отсутствии противопоказаний и получить консультацию у специалистов.
Полезные свойства и состав
Данное растение имеет достаточно низкий гликемический индекс – 20, а калорийность продукта составляет 26 калорий на 100 г, в составе отсутствуют жиры и белки.
Также в состав данных красных плодов входит множество полезных веществ:
- витамины К, Е, Р, С;
- железо;
- аскорбиновая и изовалериановая кислоты;
- каротин;
- фосфор;
- клетчатка;
- жирные кислоты;
- масла;
- дубильные вещества.
Каротин является антиоксидантом и иммуностимулятором, а также он снижает риск развития сердечных и офтальмологических заболеваний (катаракты, глаукомы).
Витамин С благотворно влияет на сосудистую систему, выводит вредные вещества из организма, приводит к лучшему усвоению железа, укрепляет иммунитет.
Витамин К участвует в свертывающей системе крови, играет важную роль в нормальной работе почек, необходим для усвоения кальция.
Несомненным преимуществом для больных сахарным диабетом, является то, что в состав плодов калины входит небольшое количество фруктозы.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
При регулярном употреблении калины можно укрепить сердечно-сосудистую систему, предотвратить различные заболевания почек и глаз.
Калина обладает обезболивающим эффектом, снимает спазмы и воспаление, укрепляет иммунитет, а также успокаивает и нормализует сон.
При диабете как первого, так и второго типа данные ягоды помогают предотвратить, а в случае возникновения значительно замедлить развитие возникающих в связи с диабетом заболеваний. Специалисты рекомендуют ежедневно употреблять плоды данного растения как в свежем виде, так и термически обработанные. В сырых красных плодах находится цинк, попадание в организм которого, помогает улучшить усвоение инсулина.
Противопоказания
Как было указано выше, калиновое растение обладает множеством полезных свойств, но в некоторых случаях необходимо ограничить его употребление или полностью исключить из рациона.
Категорически не рекомендуется употреблять данный продукт при следующих заболеваниях:
- острых или хронических почечных заболеваниях;
- мочекаменной болезни;
- склонности к тромбозу;
- артрите и подагре;
- гипотонии;
- гастрите с повышенной кислотностью, язве ЖКТ;
- беременности и в период лактации (можно лишь чуть-чуть и не часто);
- индивидуальной непереносимости.
Употребление чрезмерного количества данных плодов может стать причиной отравления с такими симптомами, как:
- тошнота или рвота;
- расстройство стула;
- головокружение.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Для того чтобы избежать различных осложнений и непредвиденных результатов, перед приемом красных плодов следует обязательно получить консультацию у лечащего врача.
Как правильно употреблять калину при диабете
Ее можно употреблять как в сыром виде, так и в качестве различных напитков и десертов. Для лечения диабета употребляют не только ягоды, но также кору и листья данного растения. Ягоды можно употреблять не более 1 столовой ложки в сутки, а различные отвары в зависимости от концентрации в них данного растения. Также можно пить сок из ягод этого кустарника.
Как собирать и хранить?
Плоды данного растения отличаются довольно горьким вкусом, поэтому специалисты рекомендуют собирать ягоды после первых морозов. Именно в это время под воздействием низких температур плоды становятся менее горькими.
Если выбирать продукт в магазине или на рынке, желательно отдать предпочтение гроздям, поскольку в таком виде ягоды имеют больший срок хранения. Плоды должны иметь насыщенный и равномерный цвет.
Хранить ягоды можно в холодильнике не более 3 суток. А в замороженном виде срок хранения увеличивается в среднем до 4-5 месяцев.
Перед заморозкой ягоды необходимо хорошо промыть и просушить. Чтобы предотвратить слипание ягод, перед заморозкой необходимо выложить их в один слой. Несколько раз во время заморозки ягоды необходимо шевелить (можно просто потрясти судочек с ягодами). Только когда плоды полностью затвердеют в морозилке, их можно пересыпать в герметичную тару и оставлять на длительное хранение.
Также можно сушить ягоды как естественным путем, так и в духовке при температуре 50-60 градусов. После сушки желательно переместить плоды в герметическую тару.
Рецепты
Существует множество диабетических рецептов, в состав которых входит данное лекарственное растение. Используют не только плоды, но также кору и листья. Рассмотрим самые популярные.
Сок. Самый простой рецепт для больных диабетом заключается в приготовлении свежевыжатого сока из плодов данного растения. К особенностям приготовления следует отнести обязательное кипячение сока в течение 20 минут. Далее сок процеживают и употребляют не более 1 стакана в сутки.
Чай. Для приготовления такого напитка необходимо размять плоды и залить горячей, но не кипящей водой. Оставить на 15 минут, после отфильтровать. На полученной “калиновой” воде следует заварить чай. Специалисты рекомендуют употреблять такой чай 2 раза в сутки по 150 мл.
Заготовка на зиму. Ингредиенты:
- 500 г калиновых плодов;
- 300 г фруктозы;
- 200 мл воды.
При желании из плодов можно удалить косточки или измельчить их в однородную массу. Воду с подсластителем варить 6-7 минут, постоянно помешивая. В готовый горячий сироп добавить калиновые ягоды и проварить еще 5 минут. Далее следует разлить готовое варенье в предварительно простерилизованные банки и закрутить. Для большей густоты можно добавить в сироп желатин.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
В этом рецепте сахар заменяется фруктозой. Но следует помнить, что чрезмерное количество данного продукта может привести к нежелательным последствиям. Норма употребления такого подсластителя – не более 40 грамм в сутки.
Лечебные свойства калины (видео)
В данном видеоролике подробно описываются все полезные качества вышеуказанного растения, а также советы по сбору и приготовлению.
При правильном и регулярном употреблении данное лекарственное растение в комплексе с медикаментозным лечением, способно предотвратить различные сопутствующие заболевания у больных диабетом. Но также следует помнить и о возможных противопоказаниях к употреблению плодов данного растения.
Источник
Безусловно, применение тех или иных частей калины при сахарном диабете не позволит остановить развитие заболевания, однако окажется полезным для диабетиков, потому что дает возможность замедлить развитие недуга. Для того, чтобы ее использование оказалось на 100% полезным, настоятельно рекомендуется следовать всем рекомендациям специалиста. Калина при сахарном диабете может применяться не только как отдельный продукт, но и в составе отваров и других наименований.
Полезные свойства и применение
По сравнению с другими растениями, калина красная насыщена флавоноидами, танинами, органическими кислотами и даже некоторыми витаминными компонентами. Говоря о последних, необходимо обратить внимание на комплексы С, К и Р. Не следует забывать также и о присутствии антиоксидантов, которые обеспечивают процесс борьбы со свободными радикалами. Помимо этого, полезна калина еще и своими спазмолитическими, а также седативными свойствами.
Далее хотелось бы обратить внимание на возможность облегчения функционирования сердечной мышцы, удаление сосудистых спазмов и общее состояние нервозности. Необходимо также обратить внимание на то, что в плодах содержатся фитостерины и сапонины. Первые в существенной мере снижают показатели холестерина, а вторые – действуют как антимикробный, желчегонный и мочегонный компонент. Не следует забывать также о наличии дубильных веществ, смол, которые сделают любые рецепты гораздо более полезными.
Таким образом, употребление калины при сахарном диабете 2 типа и первого вполне допустимо. Однако для достижения максимальной степени пользы от употребления представленного продукта, настоятельно рекомендуется помнить о соблюдении определенных норм ее употребления.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Говоря об этом, специалисты обращают внимание на преимущественное использование в качестве отваров, соков и различных напитков.
Так, полезные свойства останутся неизменными, если использовать сок или плодовый отвар в сочетании с медом. В подавляющем большинстве случаев в рамках сахарного диабета они применяются при простудных проявлениях, болезненных ощущениях в области горла. Не менее часто это касается язвы в желудочной области или непосредственно в двенадцатиперстной кишке, равно как и при диарее или геморрое.
Специалисты обращают внимание на то, что допустимо употребление отвара на основе цветков, потому что именно он налаживает процесс пищеварения и дает возможность устранить колики или судорожные сокращения. Плоды применяют преимущественно при гипертонии, осложненной сахарным диабетом, и делают это наружно в качестве компрессов. Помимо этого, именно они являются чрезвычайно полезными в процессе избавления от язв, акне и остальных заболеваний кожного покрова, которые достаточно часто формируются у диабетиков. Для того, чтобы калина при сахарном диабете 2 типа и рецепты с ней оказались в максимальной степени полезными, настоятельно рекомендуется помнить о противопоказаниях и других особенностях применения.
Противопоказания и дополнения
Безусловно, вместе с большим количеством положительных свойств, калина имеет и определенные противопоказания.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
В связи с этим необходимо обратить внимание на то, что:
- нежелательно использовать в больших количествах маленьким детям и женщинам, находящимся на любом триместре беременности;
- низкое кровяное давление является еще одним противопоказанием, ограничивающим применение представленной ягоды;
- серьезные заболевания крови также представляют собой ограничения вследствие того, что калина может оказывать влияние именно на кровоток. В результате это может спровоцировать серьезнейшие последствия для здоровья и жизнедеятельности диабетика.
Исходя из этого, если у человека выявлен сахарный диабет, ему перед началом активного использования калины настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Далее хотелось бы обратить внимание на некоторые рецепты, в которых калина является одной из составляющих.
Говоря непосредственно о первом рецепте, необходимо обратить внимание на то, что для приготовления сока с заменителями сахара понадобится отжать ягоды и тщательно процедить их.т
После этого полученный состав заливают водой, кипятят в течение не менее пяти, но и не более 20 минут. После этого средство процеживают, а отвар соединяют с предварительно подготовленным соком. Именно после этого можно будет добавлять сахарозаменитель, исходя при этом из расчета 200 г на один кг ягод.
Еще одним средством, которое может применяться при сахарном диабете, следует считать успокаивающий состав. Он представляет собой чай, подготовленный на основании плодов калины. Для приготовления средства необходимо использовать одну ст. л. ягод, которые заливают одним стаканом кипятка и употребляют впоследствии по половине стакана – 100 мл – два раза в течение одного дня. Желательно соблюдать равные временные промежутки, чтобы диабет 2 типа был пролечен очень быстро, в особенности с применением лекарственных компонентов.
Учитывая все это, хотелось бы обратить внимание на то, что такая ягода, как калина – это средство, которое вполне может применяться при сахарном диабете. Оно полезнее, чем многие другие ягоды, однако перед их применением настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Именно это даст возможность изучить все противопоказания и ознакомиться с особенностями применения.
Источник