Как полезней пить кофе с молоком или без
Бытует мнение, что молоко ослабляет вредное и усиливает полезное воздействие кофеина на организм, поэтому пить кофе с молоком не только вкусно, но и полезно. Разберёмся, так ли это.
Кофе богат витаминами и антиоксидантами. Но также в нём содержатся кислоты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Кофе усиливает секрецию желудочного сока. Если это происходит с самого утра, до завтрака, когда желудок ещё пуст, соляная кислота способна серьёзно травмировать слизистую. Поэтому пить кофе натощак нежелательно даже здоровым людям. При повышенной кислотности, язве желудка, удалённом жёлчном пузыре медики настоятельно рекомендуют ограничить употребление напитка.
Молоко даёт щелочную реакцию. Содержащийся в нём жир смягчает действие кислот. Так что кофе с молоком для людей с заболеваниями ЖКТ не так вреден, как обычный эспрессо. Кроме того, молоко ослабляет действие кофеина на сосуды, благодаря чему кофе с молоком не вызывает таких резких скачков давления, как чёрный кофе. Не зря итальянцы по утрам пьют не универсальный будильник-эспрессо, а более мягкий капучино.
Казалось бы, из вышесказанного следует вывод, что кофе с молоком полезен гипертоникам. Но проблема в том, что молоко содержит казеин. Казеиновый клей – один из самых прочных. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать отмыть кастрюлю с присохшим к стенкам молоком без применения моющих средств.
Кофе с молоком зашлаковывает организм
То же самое происходит и на внутренней поверхности стенок сосудов. Организм взрослого человека просто-напросто не имеет ферментов, способных расщеплять казеин. Белок часто вызывает запоры, из-за чего в кишечнике образуются каловые камни, а в кровь попадают токсины. Из-за зашлакованности организма кожа покрывается высыпаниями, в том числе и гнойными. Если пить молоко время от времени, организм с трудом, но справляется со «сложным» продуктом. Но если кофе с молоком становится постоянной привычкой – вероятность заболевания сосудов повышается.
Многие любители кофейно-молочных коктейлей искренне убеждены, что молоко восполняет недостаток кальция, который вымывается из костей под действием кофе. Но это опасное заблуждение: организм – не детский конструктор, процессы насыщения его кальцием очень сложны. К примеру, кальций плохо усваивается при недостатке кремния. У тех, кто ест мало овощей, из-за чего недополучает кремния, кальций не укрепляет костную ткань, а лишь способствует отложению солей, и никакое молоко здесь помочь не в силах. Чем старше человек – тем быстрее его организм теряет кальций и тем сложнее восстановить кальциевый баланс.
Отсюда следует вывод: молоко немного смягчает непосредственное воздействие кофе на слизистую оболочку желудка и сердечно-сосудистую систему. Но процесс вымывания кальция из костной ткани оно не замедляет. За злоупотребление кофейно-молочными коктейлями можно поплатиться закупоркой сосудов, нарушениями пищеварения и постоянными запорами.
Противопоказания к употреблению кофе с молоком – почти те же, что и для чёрного кофе:
- болезни ЖКТ;
- склонность к запорам;
- гипертония и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
- удалённый жёлчный пузырь;
- панкреатит;
- чувствительная кожа, склонность к высыпаниям;
- остеопороз;
- индивидуальная непереносимость кофе или молока.
Конечно, для всех перечисленных категорий кофе с молоком не смертелен. Если очень хочется – можно выпить кофейно-молочный коктейль несколько раз в месяц. Но при ухудшении самочувствия лучше отказаться от кофе во всех видах.
Полностью здоровому человеку в возрасте до 30 лет не стоит пить кофе с молоком чаще, чем 2–3 раза в неделю. После 30 лет – не чаще 1 – 2 раз в неделю.
Кофе с молоком при диетах и коррекции веса
Любая диета – это вынужденная мера. Особого режима питания люди придерживаются или при каких-либо болезнях, или для похудения.
Диет, при которых рекомендовано употребление кисломолочных продуктов, – великое множество. Но со свежим молоком всё сложнее.
Предназначение диеты – «разгрузить» организм, позволить ему не тратить силы на переваривание тяжёлой пищи, а употребить их для нормализации обменных процессов, избавления от шлаков. Свежее молоко способствует запорам, то есть усугубляет ту самую зашлакованность, для устранения которой и придумана диета.
Отдельный вид диет – для похудения. Их великое множество, есть и такие, при которых позволено и даже рекомендовано пить кофе. Напиток действительно способствует снижению веса: кофеин ускоряет обмен веществ, способствует «сжиганию» жировых запасов, вещество эффективно при борьбе с целлюлитом, а содержащаяся в кофе хлорогеновая кислота – мощный антиоксидант.
Но если по условиям диеты требуется пить кофе – всегда имеется в виду чёрный. Свежее молоко ослабляет действие кофеина и нейтрализует хлорогеновую кислоту. То есть из-за одного кофейно-молочного коктейля все старания избавиться от лишнего веса могут пойти насмарку. Нет смысла испытывать неудобства, ограничивая себя в еде, и при этом сводить на нет всю пользу диеты употреблением молока.
Само по себе молоко не так уж калорийно: в зависимости от жирности, 40–70 кКал. Тем, кто здоров, но следит за весом, подсчитывая ежедневное количество калорий, из-за разницы в 10–20 кКал не стоит отказываться от кофе с вкусным цельным молоком и отдавать предпочтение обезжиренному. В любом случае после кофейно-молочного коктейля придётся уменьшить рацион или вообще обойтись без ужина.
Кофе с молоком при беременности
Женщины, ожидающие появления ребенка, порой не в силах справиться с пристрастием к кофе и употребляют его с молоком. Кофе с молоком для беременных действительно полезнее чёрного, но при одном условии: если кофейно-молочные коктейли пить не чаще 1–2 раз в месяц.
Влияние кофе на организм при беременности:
- кофе изменяет гормональный фон. В результате женщина, чья нервная система и без того нестабильна, испытывает тревожность, перепады настроения;
- кофе ухудшает усвояемость железа, что ведёт к анемии и крайне вредно для ребёнка;
- кофе сужает сосуды, из-за чего снабжение плода полезными веществами ухудшается;
- кофе с молоком точно так же, как и чёрный, способствует вымыванию кальция из костной ткани, порче зубов. Молоко не восполняет недостаток кальция. Особенно опасен кофе для беременных в возрасте после 30 лет;
- иногда кофе провоцирует тошноту и усиливает токсикоз.
Кофе с молоком при кормлении грудью (лактации)
Сеть полна заверений, что при грудном вскармливании не нужно отказываться от кофе с молоком. Причём те же горе-советчики утверждают, что детям до 7 лет кофе нельзя ни в коем случае. А ещё не рекомендуют кормящим матерям есть шоколад, клубнику, огурцы и апельсины, которые во сто крат беднее аллергенами, чем кофе.
Организм ребёнка в возрасте до 4 месяцев не расщепляет кофеин, а накапливает его. Вместе с молоком матери в желудок младенца попадает 1–1,5% кофеина. То есть после каждой выпитой матерью чашки кофе, пусть даже с молоком, ребёнок получает 0,5–1 мг кофеина. И это вещество задерживается в организме младенца надолго. Стоит ли удивляться, что ребёнок не спит и капризничает?
Кофеин влияет не только на нервную систему, но и на состав крови: препятствует усвоению железа. Добавим, что кофе сужает сосуды, из-за чего ухудшается лактация.
При грудном вскармливании употребление кофе категорически запрещается в течение первых 4 месяцев жизни ребёнка. Если ребёнок старше 6 месяцев, то мать может позволить себе 1–2 чашки кофе в месяц (минимум за 3 часа до кормления), но нужно быть готовой к тому, что малыш раскапризничается.
Кофе с молоком для детей
До 7 лет детям нежелательно давать ни чёрный кофе, ни с молоком. Но если ребёнок старше 6 лет очень просит, иногда (не чаще одного раза в месяц) можно угостить его коктейлем из молока и 1–2 чайных ложек некрепкого натурального кофе. Если коктейль не подслащивать – вполне вероятно, что ребёнок надолго потеряет к нему интерес.
В 10–12 лет подростки обычно «проникаются» прелестью сетевых кофеен и дешёвого кофе из автомата. Лучше, если ребёнок к этому времени попробует кофе дома и узнает, чем качественный напиток отличается от сомнительного суррогата.
Кофе с молоком для детей полезнее чёрного, но если подросток склонен к запорам, употребление напитка нужно строго ограничить. Также не рекомендуется давать кофе с молоком детям и подросткам с угревой сыпью.
Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.
Источник
Многие любители кофе считают, что если добавить в него немного молока, то количество вредных микроорганизмов снизится, тем самым польза от самого напиток только увеличится. Давайте выясним, стоит ли добавлять молоко в кофе.
Как влияет молоко на свойства зернового напитка?
Как и в любой еде, в кофе присутствуют полезные вещества. Одни из них — это антиоксиданты, или по-другому их называют полифенолы.
Щвейцарские специалисты центра исследования Nestle решили провести эксперимент, целью которого было узнать, какое влияние на количество антиоксидантов в кофе оказывает цельное молоко, а также установить, насколько хорошо они усваиваются организмом человека. Участниками исследования стала группа взрослых, которым по очереди предлагали выпить чашку напитка с молоком и без.
Полученные результаты сильно удивили ученых. Присутствие мoлoка абсолютно никак не повлияло на количество содержания антиоксидантов в организме участников исследования. То есть, если добавить немного молока, то это никак не скажется на его пользе.
Но у врачей существует другое мнение на этот счет. Помимо питательных компонентов и антиоксидантов, в зерновом напитке также имеются и кислоты, которые причиняют вред слизистой человека из-за большей выработки желудочного сока.
Не стоит употреблять напиток бодрости на голодный желудок даже здоровым людям, так как соляная кислота, находящаяся в нашем желудке, способна нанести серьезный вред слизистой. Также медики настоятельно не рекомендуют употреблять кофе с молоком людям, у которых наблюдаются проблемы с ЖКТ.
Если вы все же желаете выпить чашечку крепкого, отдайте предпочтение кофе с молоком, нежели черному. Молоко спровоцирует щелочную реакцию в желудке, а имеющийся жир ослабит реакцию кислот. Помимо этого, молоко уменьшит негативное влияние кофеина на кровеносные сосуды, благодаря чему напиток не спровоцирует значительных скачков давления. Ведь не случайно итальянцы предпочитают более мягкий капучино по утрам.
Можно подумать, что кофе оказывает положительное влияние на гипертоников. Но это совершенно не так, ведь в молоке содержится казеин.
Казеиновый клей — клей натурального животного происхождения. Он является одним из самых прочных. Не верите? Попробуйте помыть кастрюлю, к стенкам которой присохло молоко, при этом не используя бытовую химию. Кофеин в сочетании с молоком образуют субстанцию, которая плохо усваивается нашим организмом, и из-за которой желудочному соку проблематично расщепить данную структуру, и поэтому она долгое время пребывает в желудке человека.
Примерно то же самое происходит на поверхности стенок сосудов. Организм человека испытывает нехватку ферментов для того, чтобы расщепить казеин. В результате чего появляются запоры, в кровь проникают токсины, на кожном покрове наблюдаются высыпания.
При периодическом потреблении организм человека будет легко избавляться от такого продукта. Но если напиток является вашей ежедневной привычкой, то возможность заболевания увеличивается в несколько раз.
Большинство любителей верят, что молоко компенсирует нехватку кальция, который вымывается под действием кофе. Это является сильным заблуждением! Процессы насыщения кальцием организма человека очень непросты. Например, кальций плохо усваивается при нехватки в организме кремния. Если вы едите малое количество овощей, в которых содержится кремний, то кальций не сможет укрепить костную ткань, а лишь спровоцирует отложение солей. Чем старше вы становитесь, тем быстрее вы лишаетесь запасов кальция и тем сложнее восстановить его баланс в организме.
Какой вывод можно сделать? Молоко уменьшает воздействие кофе на слизистую оболочку желудка и сердечно-сосудистую систему, но, к сожалению, оно не компенсирует недостаток кальция в организме. Ежедневное употребление может спровоцировать закупорку сосудов, нарушение ЖКТ и постоянные запоры.
Кому кофе противопоказан?
Врачи рекомендуют сократить потребление кофе с молоком тем, у кого:
- проблемы ЖКТ;
- склонность к запорам;
- различные заболевания ССС: ишемия, гипертония, инфаркт, инсульт;
- удаленный желчный пузырь;
- воспаление поджелудочной железы;
- кожа, склонная к высыпаниям;
- хрупкость костей;
- аллергия на один из компонентов напитка.
Если возникло сильное желание выпить кофе с молоком, то можно позволить себе несколько чашек в месяц. Но если ваше самочувствие ухудшается, то необходимо немедленно уменьшить количество ароматных чашек.
Здоровому человеку до 30 лет не рекомендуется пить кофе чаще 2-3 раз в неделю. После 30 лет следует сократить количество чашек: до 1-2 в неделю.
Как пить кофе без вреда для здоровья?
Предлагаем вам ознакомиться с несколькими фактами, которые помогут вам сделать правильный выбор.
Не следует пить кофе, находясь на лечебной диете или не хотите набрать вес
Одна чашка черного кофе содержит в себе 4,7 калории — довольно безвредно для фигуры. Можно сравнить в одной чашкой кофе с молоком и сахаром, в которой имеется около 50 калорий. Если вы на диете, вам не стоит пить латте или капучино. Постоянно употребление может отразиться на вашей фигуре. Лучше предпочесть черный кофе.
Также стоит помнить, что любая диета является вынужденной мерой. Обычно, люди придерживаются особому режиму питания при различных болезнях или с целью избавиться от лишнего веса.
Существует огромное количество диет, в которых рекомендовано употреблять кисломолочные продукты. Но найти диету, в которой разрешено пить свежее молоко, довольно тяжело.
Основной целью диеты является «разгрузка» организма. Диетическое питание позволяет организму не тратить силы на переваривание тяжелой пищи, а использовать их для нормализации обменных процессов и очищения от шлаков.
Существуют специальные диеты для похудения. В некоторых из них диетологи рекомендуют пить кофе ежедневно несколько раз в день, так как этот напиток способствует имеет только положительный эффект: кофеин увеличивает скорость обмена веществ, способствует «сжиганию» жировых отложений, борется с целлюлитом, а содержащаяся в кофе хлорогеновая кислота выступает мощным антиоксидантом.
Но стоит быть внимательными: не следует увлекаться только черным кофе. Кофе с молоком снижает действие кофеина и нейтрализует хлорогеновую кислоту. Получается, что если вы выпьете такую смесь во время следования диеты, то все старания будут впустую. Не стоит постоянно ограничивать себя в еде, испытывать неудобства и портить весь процесс диеты употреблением молока.
Молоко не является высококалорийным продуктом: его калорийность зависит от жирности, в среднем это 40-70 ккал. Для тех, кто регулярно придерживается диеты, считает калории, разница в 10-20 ккалл не окажет сильного влияния, поэтому лишать себя такого удовольствия не стоит. Можно отдать предпочтение обезжиренному молоку. В этому случае придется немного уменьшить рацион на день.
Лучше пить по вечерам
Черный кофе повышает энергичность и умственную деятельность, потому что в нем не содержится молоко или сливки, которые ослабляют действие. Если вы любитель попить кофе по вечерам, то вы можете обрести бессонницу.
Возможно предотвратить эту проблему путем добавления небольшого количества молока. Тогда вы сможете не только насладиться напитком, но и подготовить себя к крепкому и здоровому сну. Если же у вас и так имеются проблемы со сном в ночное время, то не следует пить кофе по вечерам.
Тем, у кого повышенная кислотность ЖКТ
Людям с проблемой повышенной кислотности стоит исключить этот напиток, так как кофеин повышает уровень pH. Черный зерновой кофе с молоком действует мягче. Но не стоит забывать пить побольше чистой воды и добавить в свой рацион продукты с высоким содержанием воды.
Напиток предотвращает развитие рака пищевода
Многие любители кофе считают, что он способен спровоцировать рак пищевода. Известно, что горячий кофе может привести к термическим ожогам некоторых тканей пищевода, что в дальнейшем может спровоцировать образование злокачественной опухоли. Но если добавить в кофе небольшое количество молока, то температура напитка станет меньше и ваш желудок будет в безопасности.
Смесь полезна для костей
Черный кофе имеет главный минус — он препятствует усвоению полезных для организма элементов, особенно кальция. Но если добавить немного молока или сливок в кофе, то это поможет восполнить потерю кальция.
При беременности
Женщины в интересном положении иногда не могут справиться с острым желанием выпить чашку кофе с молоком. И действительно, для беременных кофе с молоком гораздо полезнее черного. Но не стоит сильно увлекаться: допустимая норма в месяц 1-2 раза.
Как влияет кофе на организм беременной женщины?
- меняет гормональный фон, в результате чего беременная женщина может испытывать тревожность, перепады настроения;
- тормозит усвоение железа, что может привести к анемии;
- сужает сосуды, в результате чего ухудшается снабжение плода питательными веществами;
- способствует потере кальция из костной ткани, что приводит порче зубов. Молоко не может восполнить этот недостаток. Особенно кофе опасен для беременных после 30 лет;
- у некоторых женщин провоцирует тошноту и усиливает токсикоз.
При грудном вскармливании
Интернет полон статей, в которых говорится, что кормящим мамам стоит отказаться от кофе, а детям нельзя давать до 7 лет.
До 4 месяцев организм ребенка может только накапливать кофеин. Вместе с молоком матери в желудок младенца попадает 1–1,5% кофеина. Получается, что после каждой выпитой чашки кофе, черного или с молоком, ребенок получает 0,5–1 мг кофеина через молоко матери. И все это задерживается в организме малыша. Мамочкам, которые употребляют кофе, не стоит потом задаваться вопросом, почему у ребенка постоянно бессонница и капризы.
Если малышу уже есть 6 месяцев, то кормящая мать может позволить себе 1–2 чашки кофе в месяц минимум за 3 часа до кормления, но нужно быть готовой к тому, что грудной малыш может стать капризным.
Помимо всего вышеперечисленного, кофеин оказывает влияние и на состав крови: он создает препятствия для усвоения железа. Стоит добавить, что зерновой напиток сужает сосуды, вследствие чего появляются проблемы с лактацией.
Детям и подросткам
Не стоит предлагать кофе детям до 7 лет. Исключение, если ваш ребенок старше 6 лет сам просит. Можно приготовить ему кофейный напиток из молока и 1-2 чайных ложек некрепкого натурального кофе. Если не добавлять сахар, то, возможно, ребенок остынет и забудет про этот напиток.
После 12-ти лет подростки узнают про сетевые кофейни и про кофе из автомата. Будет лучше, если к этому времени он уде попробует настоящий кофе дома и почувствует разницу между качественным напитком и сомнительной подделкой. Выбор стоит делать в пользу напитка с молоком. Но если у вашего ребенка наблюдаются проблемы с ЖКТ, постоянная угревая сыпь или же он склонен к запорам, то рекомендуется перестать употреблять этот напиток.
Виды
На сегодняшний день придумано огромное количество видов бодрящего напитка с молоком, каждый обязательно найдет то, что ему по вкусу.
- Латте — эспрессо с добавлением взбитого в капучинаторе молока;
- Капучино — эспрессо с более подогретым вспененным молоком;
- Макиато — эспрессо с добавлением небольшого количества взбитого молока;
- Латте-макиато — эспрессо вливается в молоко в пропорциях 3:1;
- Мокко — за основу берется латте и добавляется шоколад;
- Флэт вайт — нагретое паром молоко с небольшим количеством пены добавляется в двойную порцию ристретто;
- Браунер — маленькая чашка кофе и большая молока;
- Кафе-о-ле (французский) — мало кофе и много молока;
- Бревэ — эспрессо с добавлением молока со сливками;
- Медовый раф — сначала добавляется жидкий мед, потом эспрессо, а сверху заливается вспененное молоко.
Секреты приготовления
Если вы хотите приготовить обычный кофе американо, то можете использовать любое молоко. Для латте и капучино необходимо брать пожирнее, так как в обезжиренном отсутствует нужное для взбивания количества белков.
При капельном заваривании кофе не стоит добавлять туда молоко, иначе молоко перебьет весь вкус.
Итог
Подводя итоги, стоит сказать, что кофе с молоком – невероятно вкусный напиток, от которого сложно отказаться. Но всегда нужно помнить, что чрезмерное употребление чего бы то ни было может принести вред здоровью.
Источник