Как приготовить полезный йогурт в мультиварке
Домашний йогурт в мультиварке
Очень удобный способ приготовления йогурта! Йогурт получается очень нежный по структуре и густой по консистенции. По вкусу напоминает ряженку. Попробуйте!
Рецепт нашла на форуме питерских родителей, к сожалению, не переписала себе автора.
Молоко Сливки Сахар Йогурт
Йогурт карамельный
Приготовьте йогурт в домашних условиях, особенно, если у вас есть такая замечательная вещь как мультиварка.
О пользе кисломолочного продукта, как йогурт, известно всем. Ведь магазинные товары не всегда выглядят доверительно. Существует много рецептов, следуя которым легко сделать йогурт с использованием закваски.
Если вам немного наскучил натуральный йогурт, предлагаю для разнообразия йогурт карамельный.
Молоко Йогурт Карамель
Топленое молоко
Топленое молоко получается в мультиварке без больших хлопот, а вкусом — из детства, такой вкус был у молока, которое делала моя крестная в русской печке.
Можно просто пить, как я, можно добавлять в кофе или чай, а можно… Но это будет уже следующий рецепт.
Рецепт нашла в Интернете, где именно, уже не помню.
Молоко Сахар
Домашний йогурт в мультиварке
Если в Вашей мультиварке нет режима «Йогурт», не отчаивайтесь, его легко можно приготовить, и получается он очень-очень вкусным!
Молоко Йогурт
Домашний йогурт из топленого молока с корицей
В нашей семье уже давно не едят йогурт из магазина. Йогурт по этому рецепту — самый любимый и, на взгляд моей семьи, самый вкусный. Сделать его очень просто, никаких особых приспособлений не требуется, кроме нашей помощницы Мультиварки. В йогуртнице, конечно, ещё проще и быстрее, но не у всех она есть в наличии. И молоко нам понадобится обычное, — топлёное мы сделаем сами. На сайте есть похожий рецепт, но процесс приготовления и ингредиенты отличаются.
mizuko
15 сентября 2014 года
- 81028
- 86
- 470
- 102
Молоко Закваска Корица
Йогурт в мультиварке
Нежный домашний йогурт. Рецепт понравился тем, что в нем нет сахара. С мультиваркой в подарок шли стаканчики для приготовления йогурта. Их я и использовала, но если специальных нет, то можно взять обычные маленькие баночки. Жирность йогурта можно контролировать самостоятельно выбрав молоко нужной жирности. Йогурт рекомендуют брать «Активиа» без добавок.
Молоко Йогурт
Йогурт шоколадный с орешками
Домашний йогурт для гурманов!
Молоко Йогурт Шоколад темный Орехи кешью
Йогурт в мультиварке
Вкуснятина неимоверная и очень прост в приготовлении
Молоко Сахар Закваска
Банановый йогурт (домашний)
Полезный и вкусный кисломолочный продукт — йогурт — приготовить в мультиварке очень легко. В качестве закваски можно использовать любой йогурт без наполнителей и ароматизаторов. А для деток это лучший вариант! ))
Молоко Закваска Банан
Шоколадный йогурт в мультиварке
Иногда хочется чего-то лёгкого, воздушного и вкусного…
Всем любителям шоколадного посвящается!!!
Молоко Йогурт Шоколад темный Сахар
Йогурт с печеньем, шоколадом и мармеладом
Густой, нежный, в меру сладкий с фруктовым послевкусием. Этот йогурт отлично подходит как для завтрака, так и для десерта вместе с английским чаем.
Молоко Йогурт Печенье Шоколад молочный Мармелад
Йогурт медово-финиковый
Домашний йогурт на топленом молоке — натуральный, вкусный и полезный!
Многие кулинары уже давно освоили приготовление натурального йогурта в домашних условиях. Кто то любит йогурт в натуральном виде, другие предпочитают к готовому йогурту сладкие вкусовые добавки (джемы, сиропы и др…). Можно приготовить йогурт используя вкусовые добавки во время сквашивания йогурта. Вкус у десерта получается не навязчиво сладкий, очень нежный!
Молоко топленое Йогурт Мед Финик
Йогурт из топленого молока
Нашла на сайте много разных рецептов йогурта. Готовила, получалось и вправду очень вкусно. Я фанат топленого молока, поэтому решила приготовить йогурт именно из него. Получилось ооочень вкусно!
Молоко топленое Йогурт
Йогурт с белым шоколадом и фисташками
Йогурты, приготовленные своими руками-самые лучшие, и самые вкусные!
Потому что готовим мы йогурты из свежайших продуктов с любовью к своим близким!
А сколько вкусных десертов можно приготовить на основе натурального, домашнего йогурта…, или можно приготовить сразу десертный йогурт, например с белым шоколадом и ярко-зелеными фисташками. В жаркое летнее утро, баночка шоколадно-фисташкового йогурта, превратит ваш завтрак в гурманский рай!
Молоко Йогурт Шоколад белый Фисташки
Йогурт десертный
Мой первый йогурт, получился очень вкусный! Отлично подходит для легкого перекуса, на завтрак или сладенький ужин. Делается просто и очень полезен!
sunbike
21 декабря 2012 года
- 19795
- 6
- 80
- 15
Корица Яблоко Киви Молоко сгущенное Йогурт Молоко Ванилин
Источник
Йогурт — это молочный продукт, который производится путем смешивания кисломолочных продуктов с различными ингредиентами, обеспечивающими вкус, цвет и консистенцию. Случайно изобретенный тысячи лет назад, йогурт только относительно недавно приобрел популярность в нашей стране. Его научились делать различным способами. Йогурт в мультиварке считается одним из самых полезных.
Фото: pixabay.com
Йогурт в мультиварке: секреты и советы
Чтобы дома приготовить йогурт, рецепт, проверенный домохозяйками, обязательно пригодится. Вот основные ингредиенты для полезного продукта:
- Молоко.
Является основным ингредиентом. Люди, которые делают йогурт дома, берут молоко и нагревают его в мультиварке примерно до 93 °С. Далее оставляют при этой высокой температуре в течение 10–30 минут. Чем дольше нагревается молоко, тем гуще выйдет йогурт. После нагревания молока следует быстро снизить температуру примерно до 44 °С.
- Закваска для йогурта .
Эти виды микроорганизмов не только способствуют пищеварению, но и придают йогурту особый аромат. Бактерии, используемые в йогуртах — это Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Благодаря бактериям молоко становится густым йогуртом.
Как только молоко смешано с бактериями, оно хранится в чаше мультиварки для инкубации в течение не менее четырех часов. Если молоко и бактерии инкубируются свыше четырех часов, йогурт будет иметь более терпкий вкус.
В зависимости от вида продукта, который планируется приготовить, могут понадобится сливки жирностью 15%. Наполнители в виде фруктов и натуральных эссенций, гранолы, сухофруктов или орехов хозяйка выбирает по вкусу.
Приготовить йогурт можно в мультиварке, которая имеет специальную программу для этого продукта. Если же в ваша помощница не имеет такой программы – не беда. Йогурт готовится достаточно просто и при использовании обычных функций кипячения и подогрева.
Что должно быть под рукой для приготовления йогурта? Обязательно запаситесь:
- Термометром с мгновенным считыванием и длинным зондом для получения точных показаний о температуре продукта по всей чаше мультиварки.
- Венчиком из нержавеющей стали.
- Ситом. Вы можете использовать марлю либо греческое сито для йогурта. Если же не хотите густой продукт, можете обойтись без него.
- Стеклянными стерильными банками для йогурта. Желательно специальными, с крышками. Если их нет, используйте любые стеклянные или керамические емкости.
Фото: pixabay.com
Читайте также: Как сделать йогурт в домашних условиях
Рецепт йогурта в мультиварке
Предлагаем базовый рецепт йогурта в мультиварке, который далее можно превратить в сладкий, фруктовый, шоколадный или сделать подобно греческому.
Что же особенного в приготовлении йогурта в мультиварке? Это гарантия того, что он будет очень густым. А еще мультиварка — толстостенная емкость, которая сохраняет тепло содержимого. Поэтому приготовить вы сможете йогурт за короткое время, а созревать в мультиварке он будет несколько часов. Поэтому лучше заквасить все с вечера, а утром получить свежий продукт.
Как готовить в мультиварке настоящий вкусный и полезный йогурт? Очень просто. Для этого потребуются:
- молоко любой жирности (по вашему вкусу) — 1 литр;
- готовая закваска для йогурта — согласно рецептуре на упаковке.
Способ приготовления домашнего йогурта:
- Наливаем молоко в мультиварку и томим при температуре 93 °С 15–20 минут.
- Остужаем молоко естественным путем до температуры 45 °С.
- Размешиваем в молоке определенную порцию бактерий (количество указано на упаковке закваски).
- Накрываем мультиварку крышкой, выставляем функцию подогрева до 45 °С на 3 часа. За это время молоко превратится в йогурт.
Далее нужно дождаться, пока продукт остынет естественным путем в толстостенной мультиварке. Как правило, это будет происходить 4–5 часов.
Из приготовленного продукта можно получить великолепный густой йогурт. Для этого нужно процедить сквашенное молоко через 5–6 слоев марли и оставить на несколько часов, пока не получится консистенция, которая вам понравится. Обратите внимание, что йогурт также загустеет при охлаждении.
Фото: pixabay.com
При использовании специальной программы «Йогурт», продукт готовится еще проще. Для сливочного десерта потребуются ингредиенты:
- готовый натуральный йогурт 2,5% жирности — 350 мл;
- молоко 3,2% жирности — 300 мл;
- сливки 10% жирности — 300 мл.
Способ приготовления:
- Смешиваем молоко, сливки и йогурт, наливаем в мультиварку.
- Закрываем крышку, выбираем программу «Йогурт». Устанавливаем таймер на 12 часов и нажимаем START.
- Йогурт готовится до конца программы. После этого ему следует дать остыть.
Домашний йогурт богат питательными веществами. Он содержит белок и витамины, является щедрым источником кальция. Поэтому выбирайте натуральное и с удовольствием готовьте вкусный и полезный йогурт самостоятельно.
Читайте также: Продукты, содержащие кальций в большом количестве
Источник
Содержание статьи:
- Особенности приготовления в мультиварке
- Йогурт с закваской
- Карамельный йогурт
- Шоколадный йогурт
Йогурт – полезное лакомство, которое можно приготовить в мультиварке из минимума ингредиентов. Домашнее приготовление привлекательно полным знанием состава, богатым выбором рецептов и всевозможными добавками – ни один магазин не предложит такого ассортимента. 
Йогурт является кисломолочным продуктом. По одной версии первыми его начали изготавливать древние болгары, по другой – древние фракийцы.
Для приготовления йогурта в мультиварке используется молоко и закваска – молочнокислая болгарская палочка и термофильные молочнокислые стрептококки. Состав продукта может содержать сухое молоко, подсластители и другие добавки.
Особенности приготовления в мультиварке
Чтобы понимать, как приготовить йогурт в мультиварке вкусным и полезным, важно соблюсти следующие условия:
- Температурный режим. Рекомендуется температура 42-45°C, если она превысит 50°C, то полезные бактерии погибнут. Тепло необходимо для их активного размножения.
- Время приготовления. Оно занимает 6-12 часов. После йогурт надо ставить в холод, чтобы он загустел, а живые бактерии сохранялись.
- Стерильная посуда. Йогурт можно готовить в самой чаше мультиварки или поставленных в нее банках (на дно силиконовый коврик). Лучше выбрать второй вариант. Удобны баночки от детского питания. Все емкости и крышка прибора должны быть чистыми, перед приготовлением нужно обдать их кипятком.
- Наличие крышек. Если готовить йогурт в отдельных емкостях, установленных в чашу мультиварки, то нужно закрывать их. Удобно использовать вместо крышек пищевую пленку.
- Правильное молоко. Жирность должна быть не менее 2,5%, срок годности минимальный – возможность длительного хранения говорит о нежелательных добавках, йогурт на такой основе может не получиться. Лучше использовать свежий деревенский продукт, но только после кипячения. Пастеризованное молоко нужно нагреть до 90°C, ультрапастеризованный продукт в подготовке не нуждается. На момент добавления закваски температура жидкости должна составлять 38-45°C.
- Закваска. Основой может служить натуральный йогурт или сухая закваска, купить которую можно в аптеке, магазинах продуктов или здорового питания. Порошковую базу применять строго по инструкции. Домашний йогурт можно использовать как основу для следующей порции – 2-3 ст. л. на 1 л молока.
- Минимум контакта с продуктом. Йогурт нужно готовить в мультиварке с закрытой крышкой. Открывать ее до конца приготовления не следует. Точная продолжительность процесса выявляется опытным путем – все зависит от закваски, молока, особенностей используемого режима. Густеть продукт начинает только к концу приготовления, перемешивать его не нужно.
- Равномерное распределение тепла в мультиварке. Для этого нужно подогреть воду до 40°C и налить в чашу, куда уже поставлены закрытые баночки с йогуртом. Жидкость должна быть на уровне содержимого в емкостях.
Во многих мультиварках есть режим «йогурт». Если он не предусмотрен, то можно воспользоваться опцией «Мультиповар». Если и такого режима нет, то нужно с интервалом в час включать подогрев на 20 минут. Крышку прибора при этом не открывать.
Приготовленный самостоятельно йогурт хранить в холодильнике до 3 дней. При добавлении в готовый продукт других ингредиентов срок годности сокращается до 12 часов.
Йогурт с закваской в мультиварке
Сухая закваска рассчитана на 1-3 л молока. Точные пропорции и другие рекомендации есть на упаковке продукта. Кроме молока и закваски для приготовления йогурта ничего не нужно.
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 1 упаковка закваски.
Способ приготовления:
- Подогреть молоко до 40°C.
- Часть молока отлить в чистую посуду. Добавить в него закваску и тщательно перемешать, чтобы смесь стала однородной.
- Добавить остальную жидкость, тщательно перемешать.
- Разлить заготовку по баночкам, накрыть их крышками или пищевой пленкой и поставить в мультиварку.
- Установить режим «йогурт», выставить таймер на 6-10 часов.
- Готовый йогурт с закваской в мультиварке сразу убрать в холодильник. До употребления подождать минимум 2 часа.
Подсластители и другие ингредиенты в приготовленный домашний йогурт в мультиварке с закваской следует добавлять непосредственно перед его употреблением.
Карамельный йогурт в мультиварке
Домашний карамельный йогурт в мультиварке получается вкуснее и полезнее магазинной продукции.
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 1 пакетик закваски или баночка натурального йогурта;
- 0,1 кг ириса без добавок (брикет или конфеты в упаковке).
Способ приготовления:
- Если использовать для основы натуральный йогурт, то заранее достать его.
- Вскипятить молоко.
- Добавить в горячую жидкость ирис. Продукт в брикете сначала разломать на кусочки. Если молоко пастеризованное, то можно отлить его часть, добавить ирис и растопить в микроволновке.
- Перемешивать молоко с ирисом до однородности. Остудить до 40°C.
- Отлить часть молочно-карамельной смеси, добавить закваску (йогурт), перемешать.
- Соединить все ингредиенты, перемешать, распределить по баночкам, закрыть крышками.
- Включить прибор в режиме «йогурт» на 8 часов.
- Готовый продукт сразу убрать в холодильник. Употреблять его можно через 6 часов.
Шоколадный йогурт в мультиварке
Шоколадный йогурт в мультиварке готовится с темным шоколадом. Вместо него можно взять качественное какао в порошке.
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 1 пакетик закваски или баночка натурального йогурта;
- 100-граммовая плитка шоколада или 2,5 ст. л. какао-порошка;
- по желанию 1-2 ст. л. сахарного песка.
Способ приготовления:
- Часть молока нагреть на плите. Доводить до кипения не нужно, если оно пастеризованное.
- Добавить кусочки шоколада или какао-порошок, сахар по желанию. Непрерывно помешивать до полного растворения, затем остудить до 40°.
- Остальное молоко подогреть, добавить закваску или йогурт, тщательно перемешать.
- Соединить все составляющие, перемешать, распределить по баночкам и накрыть крышками.
- Поставить емкости в мультиварку, выставить режим «йогурт» на 8 часов.
- Готовое лакомство сразу убрать в холодильник, через 2 часа можно подавать на стол.
Домашний йогурт в мультиварке максимально натуральный и полезный, в него можно добавлять любые ингредиенты. Такое лакомство придется по вкусу и детям, и взрослым. На основе домашнего йогурта можно делать десерты, заправки для салата, маринад для мяса и птицы.
Источник
Приготовил : Glasha
25.03.2013
Время приготовления:
3 ч. 0 мин
Йогурт собственного приготовления — невероятно полезный и вкусный продукт, а самый легкий способ его сделать — конечно же в мультиварке. Наш рецепт поможет вам приготовить йогурт в домашних условиях.
Описание приготовления:
Йогурт домашнего приготовления — необычайно полезный, но скоропортящийся продукт. Его можно хранить в холодильнике не более 5 суток. Однако этот йогурт хорош тем, что его можно варьировать по собственному желанию. Варенье, какао, кокос, ваниль, консервированные персики или свежие ягоды — вы можете использовать все, что пожелаете! Различные начинки привнесут новизну в знакомый вкус. Более того, вы можете добавить сливки в молоко и получить нежный сливочный привкус. Мы предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления йогурта в мультиварке.
Как приготовить «Йогурт в мультиварке»
Прокипятите и остудите молоко до 37-40 градусов. Молоко должно быть теплым, но не горячим.
Добавьте в йогурт закваску — натуральный йогурт — и тщательно перемешайте смесь.
Возьмите стеклянные баночки или стаканы одинакового размера, хорошо их помойте. Разлейте смесь по баночкам.
На дно мультиварки положите салфетку или небольшое полотенце. На салфетке аккуратно расставьте баночки. Залейте воду в чашу мультиварки. Обратите внимание, что вода должна покрывать баночки примерно на три четверти (не выше чем по горлышко).
На мультиварке выберите программу «Подогрев»/»Йогурт»/»Сохранение блюда горячим», время программы — час-полтора. Время от времени проверяйте консистенцию йогурта. Когда смесь загустеет — выключите мультиварку и оставьте в ней йогурт еще на час. После переставьте йогурт в холодильник. Когда йогурт охладится, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Йогурт в мультиварке:
средняя оценка: 4.1, всего
голосов: 22
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Источник