Как сделать полезные заготовки на зиму
Рассольник с перловкой на зиму
Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.
Огурец Помидор Лук репчатый Морковь Крупа перловая Соль Сахар Уксус Вода Масло растительное
Квашеная капуста
Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
Ттшка
16 февраля 2011 года
- 1980448
- 850
- 12326
- 1552
Капуста белокочанная Морковь Вода Соль Сахар
Кабачковая икра
Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации… Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается — он проще в приготовлении, а вкус — 100 % как в магазине.
Уксус Соль Сахар Масло растительное Томатная паста Лук репчатый Кабачок Майонез Перец красный жгучий
Капуста салатная
Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена.
Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение… а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: «Попробовав раз, ем и сейчас!»
Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Чеснок Вода Масло растительное Уксус Соль Сахар
Яблочный джем «Экономный»
И снова у меня джем :). Люблю я это дело — варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика.
Рецепт простой, а почему именно «ЭКОНОМНЫЙ»? Заходите и узнаете!
Яблоко Сахар Вода
Быстрое томатное пюре на заморозку
Я не люблю заниматься консервациями — нет времени на стерилизацию и закатку; банки занимают много места, открытые банки нужно быстро употребить, чтобы продукт не испортился… Поэтому стараюсь оптимизировать этот процесс. Томатное пюре я замораживаю порционно. Это очень удобно — добавить кусочек замороженного пюре, когда готовишь борщ, тушеные овощи, соус-подливу, да что угодно! Само пюре готовится очень быстро, не нужно мешать, следить, чтобы не подгорело: реального времени на приготовление — минимум!
Помидор Соль
Конфитюр из острого перца эспелет
Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
Sugar
4 декабря 2012 года
- 250857
- 957
- 5807
- 1201
Перец болгарский Перец красный жгучий Сахар коричневый Сок лимонный
Салат «Фасолька»
Просто преступно не поделиться рецептом этой бомбовой заготовки. Делаю два года подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И ничего неожиданного. НО! Боже мой, как же это вкусно! Узнала я об этом салате от сестры. Она позвонила со словами: «Записывай! Это вещь!» Ее научила подруга, ту — приятельница… Короче — круг замкнулся, теперь все знакомые закрывают «Фасольку» и нахваливают. Девочки, это рецепт универсального салата — он сам по себе вкусен и питателен, баночка — полноценный обед или ужин, беру с собой зимой на работу — красотень! Как гарнир, салат просто великолепен. Если в бульон с картофелем использовать — вас порадует зимой вкуснейший фасолевый суп. Побольше, погуще положить — будет у вас ароматная овощная солянка. Особенно радует, что Фасолька очень нравится мужчинам. И в праздники, и в будни выручает. А если на черный хлебушек, таким толстым слоем положить… Вкуснотеево!
Из этого количества продуктов в итоге получается 14 баночек по 0,5 л. Но всегда делаю несколько порций за раз.
Ялорис
22 августа 2016 года
- 235129
- 710
- 8549
- 1077
Фасоль Морковь Перец сладкий Лук репчатый Помидор Соль Сахар Уксус Масло растительное
Кабачковый салат «Анкл Бенс»
Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу… К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно!
Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!
Дарина
9 сентября 2009 года
- 744744
- 620
- 7621
- 1015
Кабачок Перец болгарский Лук репчатый Помидор Масло растительное Сахар Соль Уксус
Салат «Шарлотта»
Легкий в приготовлении и вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса к пюре или рису, добавлять в супы или просто есть с хлебом.
Рецепт из «Рецептов на Бис».
Перец черный Соль Сахар Перец болгарский Лук репчатый Помидор Масло растительное Уксус
Лечо
Хочу предложить простой и вкусный рецепт лечо. Я не люблю, когда в консервацию добавляют масло. Этот рецепт у меня давно и идет на ура. Кто пробовал этот рецепт — очень понравился и теперь носит мое имя. НЕ судите строго, но подобного, вроде, не встречала. Попробуйте, может и вам понравится. От всей души!!!
mysj19
6 сентября 2009 года
- 809243
- 603
- 7606
- 985
Помидор Перец болгарский Сахар Соль Чеснок
Огурцы малосольные
Рецепт моей прабабушки. На сайте много рецептов малосольных огурчиков, они, видимо, все вкусные. Но огурчики по рецепту моей прабабушки для меня самые превосходные! Попробуйте и вы это поймете!!!
Перец красный жгучий Хрен Чеснок Огурец Укроп Соль
Универсальный томатный соус «Сацебели»
Этим рецептом с мамой поделилась в 1965 году соседка-гречанка. Сацебили в нашем городе не варил только ленивый, но и он покупал их на базаре у бабулек-гречанок. Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок. Самый вкусный шашлык — если мясо, добавив репчатый лук, замариновать в сацебели.
Помидор Перец болгарский Перец красный жгучий Зелень Кориандр Чеснок Соль Сахар
Заготовка на зиму «Идеальное осеннее сочетание»
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!
Перец болгарский Баклажан Укроп Петрушка Чеснок Перец душистый Лист лавровый Вода Сахар Соль Уксус Масло растительное
Маринованные огурцы «Ностальгия»
Дорогие поварята, те, кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики «Глобус», их очень трудно было достать… И какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.
Уксус Вода Сахар Соль Огурец Перец душистый Чеснок Лист смородиновый Лист вишневый Укроп Лист лавровый Горчица
Источник
Консервирование на зиму
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
21.07.2015 0:00
В понятие «Консервирование продуктов» входит огромное разнообразие не только рецептов, но и методов заготовки урожая на зиму. Наш новый раздел «Домашнее консервирование» соберет по крупицам все виды заготовок на зимний период. Ведь зима в тех краях, где мы проживаем, зачастую долгая, снежная, холодная. А холода требуют поддержки организма витаминами. В свою очередь, откуда организм может находить живые витамины в холодный период года? Только из домашних заготовок, о которых хозяйки позаботились в течение урожайного лета.
Малиновое варенье
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
20.06.2015 0:00
Не будем вдаваться в длительные подробности огромной полезности малины и в виде съеденных свежих ягод, и в сушеном виде (в чае, в компотах), и виде консервированного продукта на зиму. Вот такие рецепты приготовления малинового варенья на выбор мы хотели бы предложить нашим многочисленным читательницам.
Клубничное варенье
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
20.06.2015 0:00
Земляника имеет два вида – садовый (крупный) и лестной (мелкий). Есть биологическое различие клубники и земляники. Однако в наших краях дачниками принято считать садовую (окультуренную) землянику клубникой (в некоторых регионах ее называют викторией), а все ягодки, что растут в лесных проселках, в поле называть земляникой. Чтобы не путаться в этих понятиях будем их и придерживаться, тем более что они чрезвычайно нам удобны.
Заготовки из красной смородины
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
15.05.2015 0:00
Смородина, какой бы ни была, белой, красной, черной – ягода чрезвычайно полезная (одного витамина С в ней больше, чем в лимоне), ароматная, особенная, пикантная. Заготовить следует все ее виды на зиму. Она прекрасно подвергается любой пищевой обработке, включая термическую.
Вишневый компот
jm-mj
в рубрике О напитках
21.06.2015 0:00
Вишневый компот – это вкуснейший и полезнейший напиток для взрослых и детей, здоровая замена вредной газировке. А с учетом минимальных денежных затрат можно сказать, что компот из вишни – это прекрасный антикризисный вариант витаминизироваться и привечать гостей. Домашний вишневый компот – это целая кладезь витаминов, поскольку в любой домашней заготовке полезных веществ всегда больше, чем в магазинном. Да и приготовлен домашний вишневый компот с любовью к родным, так что в нем и вкус хорош, и с энергетикой все в порядке.
Компот из груш
jm-mj
в рубрике О напитках
21.06.2015 0:00
Компот из груш – это удивительно вкусный, сладкий напиток, который можно найти во множестве разных вариаций. Грушевый компот варят с добавлением лимона, рома, мяты – выбирайте рецепт на свой вкус. Вынутые из компота груши могут быть отдельным десертом. Также консервированными грушами можно украшать торты, пирожные, мороженое.
Заготовки из вишни и черешни
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
26.06.2015 0:00
Вишню можно на зиму сушить, замораживать, а для длительного хранения этой ягоды подойдёт консервирование. Именно об этом виде заготовок вишни и черешни пойдёт речь.
Вишневое варенье
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
20.06.2015 0:00
Ароматное, с нежной кислинкой, с карамелизированными ягодками, имеющее множество оттенков, от нежно розового до рубинового. А какое полезное! Вишневое варенье. Оно бывает таким разным. На любой вкус. Но мало кто откажется сварить несколько баночек такого варенья на зиму после очередного сбора урожая вишни.
Как приготовить пастилу
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
28.07.2015 0:00
Приготовление пастилы – отличный способ сохранения большого урожая яблок, слив, других фруктов. Но из яблок пастила, нужно признать, получается наиболее вкусной, особенной, с запоминающимся вкусом. Пастила содержит минимум сахара, что хорошо для сохранения фигуры. А главное, для ее приготовления можно использовать самые разные плоды (что должно быть невероятно приятно садоводам) – подпорченные, перезрелые, недозрелые, упавшие на землю. Мы будем делать классическую тонкую пастилу, вкус которой известен нам с детства, когда такая пастила продавалась чистенькими бабушками-дачницами свернутой в рулончики и обернутая чистой бумагой.
Заготовки из груш
jm-mj
в рубрике Статьи о продуктах
28.07.2015 0:00
Груши почему-то по сравнению с яблоками пользуются гораздо меньшим спросом и у садоводов, и у населения в качестве их едоков. А ведь они имеют в своем составе не меньшее количество полезных витаминов, грубой клетчатки, помогающей работать пищеварительному тракту. К тому же хорошая спелая груша прямо таки тает во рту и будет иной раз поароматнее наливного яблочка. Предлагаем вам вот такие несложные рецепты консервирования груш на зиму.
Лайфхаки для кухни
5 вариантов засолки капусты
Эти варианты на любой вкус
и любой случай жизни.
Читать далее
Яблоки
Как сохранить Нарезанные яблочки от потемнения
Читать далее
Сушка грибов в духовке
Сушка грибов – это лучший способ сохранения всего лучшего, что дают нам грибы.
Читать далее
И микроволны придут на помощь
Микроволновые печи прочно вошли в наш быт. И если при их появлении мы только разогревали пищу и готовили, то теперь и губки для мытья посуды обеззараживаем, шоколад растапливаем… Мне печь помогает еще в двух кухонных действах — стерилизации стеклянных банок и подготовки капустных листьев к фаршированию. Но везде есть свои нюансы.
Читать далее
Что делать с абрикосовыми косточками
Заходите и узнаете).
Читать далее
Как легко удалить чашелистики у клубники
Оказывается, удалить чашелистики у клубники очень просто, используя всего лишь трубочку/соломинку для напитков.
Читать далее
Квасим капусту
Пришла пора капусты! Если вы любите квашеную капусту и заготавливаете ее по разным рецептам, то эти советы вам пригодятся.
Читать далее
Хранение зелени (петрушка, укроп, кинза)
О том, как долго и правильно
хранить зелень в холодильнике
Читать далее
Заморозка зелени
Как правильно замораживать зелень?
Читать далее
Как очистить апельсин (мандарин) от пленок и кожуры за 1 минуту
Если нужно быстро почистить апельсин или мандарин, речь идет не о кожуре, а о получении кусочков мякоти без пленок для фруктового салата или просто по просьбе маленького гурмана, то это можно сделать всего за 1 минуту (ну если это не первый, а 101 апельсин :))
Читать далее
Куда девать жесткие стебли зелени
Куда девать эти бревна.
Читать далее
Вместо весов
Ложки и стаканы вместо весов
Читать далее
Хранение зелени
У меня всегда проблема с лишней зеленью, а выбрасывать жаль. Хочу поделиться с Вами как легко, быстро и удобно можно её сохранить.
Читать далее
10 необычных способов использования микроволновки
Мы используем микроволновую печь только для разогрева пищи. Вот подборка того, что можно делать в микроволновке ещё.
Читать далее
Как сохранить чеснок до весны
Любая домохозяйка знает, что чеснок это один из важных продуктов на кухне. Однако, не всегда получается сохранить чеснок до весны, ведь уже к январю он начинает терять свои полезные свойства и аромат, а затем и вовсе засыхает. Чтобы этого не случилось можно воспользоваться следующими советами.
Читать далее
Как хранить мяту
Мята популярный продукт, который используется в выпечке, напитках, горячих блюдах и просто в быту, для ароматизации помещений или ванн. Собрала на даче огромный пучок, а что с ней сделать кроме как высушить не знала, нашла интересную статью, надеюсь пригодится!
Читать далее
Кабачки на зиму
Скорей всего я опоздала со своим советом, но всё таки надеюсь что идея кому-нибудь пригодится на будущее!
Саму идею взяла на просторах интернета, автору спасибо! Я лихо разделалась с своими последними кабачками и осталась довольна результатом!
Читать далее
Режем лук без слез
4 проверенные и эффективные способа, как резать лук и не плакать от него.
Читать далее
Моем зелень
Эх! Друзья мои! Как я обожаю это время! Молоденький салатик, петрушечка, укропчик, а еще и редисочка! Как это все вкусно и долгожданно! Вощем, весной я превращаюсь в корову) И готова есть зелень тоннами, тем более все к этому располагает, моя мама просто фанат по выращиванию разнообразных сортов салатов и травок, единственное что меня всегда напрягало, это промыть всю эту красоту, ибо даже пару крупинок песка в салате, может испортить весь кайф его поглощения! Я не буду впадать в крайность и предлагать вам мыть травку хозяйственным мылом, мой совет обращен ни к хлорированным особам, я к тем, кто доверяет своему огородику и вполне ограничивается в помывке его даров водопроводной водой.
Читать далее
Калькулятор уксуса
Если в рецепте указано, что нужно использовать уксусную эссенцию, а у вас есть только уксус, и наоборот, то с помощью калькулятора уксуса вы сможете легко высчитывать необходимое количество ингредиентов.
Читать далее
Природный антивирус. Секреты иммунитета
Важнее всего это здоровье! В холодное время наш организм пребывает в ослабленном состоянии. Поэтому нужно заранее позаботится об укреплении иммунной системы, чтобы чувствовать себя здоровой, бодрой и энергичной даже в самые хмурые дни. Мои советы помогут укрепить иммунитет и сохранить здоровье!
Читать далее
Храним фрукты, овощи
Полезные и быстрые советы для храненнннния фруктов и овощей )
Читать далее
Почистить морковь-быстро, чисто, без хлопот
Я очень не люблю чистить морковь.. Ну какое-то нудное это занятие. Еще ничего, если одну штучку для супа, а если хочется выпить фреш? Или (что еще хуже) начистить килограмм для какой-нибудь консервации? Если Вас, как и меня, утомляет долго и нудно скрести ножичком по моркови, то этот совет для Вас!
Читать далее
Горчичная пробка
Все знают, что открытую банку с консервированными овощами нельзя сохранить надолго даже в холодильнике, овощи или забродят или покроются плесенью. Но не всегда получается съесть овощи сразу, особенно это касается томатной пасты. Что же делать? Приготовить горчичную пробку!
Читать далее
Натуральные красители
Совет о том, как приготовить натуральные красители, которые будут долго храниться.
Читать далее
Цитрусовый вкус круглый год
Многие любят цитрусовый вкус в выпечке. Но не всегда цитрусы есть под рукой, да и жалко иногда срезать шкурку с плода, который пока не собираешься есть. Я нашла выход из этой проблемы.
Читать далее
На заметку хозяйке
Как быстро почистить много чеснока
Читать далее
Таблица объёмов
В этой статье вы найдёте таблицу объёмов, соотношение веса и объёма различных продуктов, таблицу температур для различного вида теста, рецепт самовосходящей муки домашнего изготовления, таблицу температур для различного вида теста, а так же таблицу перевода в % необходимого количества продуктов при изменении диаметра противня.
Читать далее
Как обжарить баклажан «почти без масла»
Если вам приходилось обжаривать баклажан на сковороде, то ситуация вам знакома. Баклажан, как губка, впитывает в себя масло. Как быть, если не хочется «вкушать» лишнего масла?
Читать далее
Сохранение варенья
Важно не только сварить вкусное варенье, но и сохранить его от плесени.
Читать далее
Как быстро разрезать виноград и помидоры Черри
Этот способ позволит разрезать сразу несколько виноградин и помидорок Черри пополам буквально одним движением.
Читать далее
Рассол не выливать
Почти каждая уважающая себя хозяйка использует в повседневной готовке соленья. Обычно, от этих солений остается рассол. Очень хочу поделиться с вами секретами и советами, как же можно использовать этот ценный продукт. Итак, рассол не выливаем, а пускаем в дело!
Читать далее
Как сохранить зелень свежей
Мы часто используем зелень для приготовления различных блюд. Я хочу рассказать как можно сохранить ее свежесть.
Читать далее
Плодоножки от сладких перцев
Не выбрасывайте!
Читать далее
Как сохранить свежую зелень
Свежая зелень — это прекрасное дополнение и украшение любого блюда. Многие выращивают зелень на своих дачных участках, а некоторые, как например я, выращивают зелень на подоконнике. И всех нас частенько беспокоит вопрос: как сохранить зелень ароматной и свежей надолго?
Читать далее
Как сохранить свежесть салатных листьев
Салатные листья очень нежные и быстро увядают, но есть возможность сохранить их в прекрасном, практически первозданном состоянии до пяти дней (возможно, они продержатся и больше, но так долго я их не хранила). Не помню уже точно, как давно я прибегаю к этому методу, но точно помню, что дошла я до этого сама, а не вычитала в умных книгах, и метод этот меня никогда не подводил
Читать далее
- Смотрите также:
- Домашнее консервирование
- Заготовки из ягод и фруктов
- Заготовки из овощей
- Заготовка грибов
- Заготовка зелени
- Лечо на зиму
- Аджика на зиму
- Маринуем на зиму
- Засолка на зиму
- Домашнее варенье
- Пастила
- Домашние компоты
- Домашние соки
- Домашнее вино
- Домашние заготовки – полезные советы и секреты хозяек
Источник