Как сохранить полезные свойства черники на зиму
Черника обладает множеством полезных микроэлементов. Эти ягоды применяют для профилактики сердечных заболеваний и укрепления иммунитета, что особенно актуально в холодное время года. Также продукт используют для приготовления вкусных десертов. И люди нашли несколько решений проблемы, как можно сохранить чернику на зиму в свежем виде. В таком состоянии ягода сохраняет большинство полезных свойств.
Витамины в чернике
Потребляя чернику, человек восполняет недостаток витаминов С, РР, В1 и В6. В этом продукте встречаются также магний, кальций, калий, железо и фосфор.
Черника — это природный антиоксидант. Потребление ягод способствует укреплению иммунитета и ускоряет восстановление организма при инфекционных заболеваниях.
Плоды также рекомендуют употреблять для повышения остроты зрения и профилактики раковых опухолей. Микроэлементы, входящие в состав ягоды, повышают эластичность стенок сосудов, нормализуют уровень холестерина и сахара.
Способы хранения черники в свежем виде
Черника в свежем виде не способна долго храниться. Даже через несколько дней ягода теряет товарный вид и полезные свойства. А через неделю собранные плоды необходимо выкидывать. Общий срок годности черники в домашних условиях не превышает нескольких часов. Поэтому сбор нужно сразу помещать в морозильную камеру или холодильник. Также хранить плоды можно в сушеном или засахаренном виде.
В холодильнике
Ягоды способны сохраняться в свежем виде на протяжении одной недели в холодильнике при температуре +4 градуса. Чтобы сбор не потерял полезные свойства, необходимо выполнить следующие рекомендации:
- удалить из собранного урожая испорченные плоды, листья и мусор;
- промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце плоды;
- сложить ягоды в контейнер и закрыть неплотно крышкой, обеспечив тем самым приток воздуха.
Этот способ хранения требует использования пластиковой или керамической тары. Если применяется металлический контейнер, то кислоты, содержащиеся в ягодах, спровоцируют реакцию окисления. Собирать и хранить чернику рекомендуется отдельно от других фруктов и овощей.
Засахаривание
Этот метод хранения позволяет получить продукт, готовый для добавления в десерты. Чтобы плоды не потеряли первоначальные свойства, необходимо выполнить несколько условий:
- отобрать, промыть и просушить;
- перетереть плоды с сахаром в пропорции 1:2 (можно воспользоваться блендером);
- простерилизовать банки;
- положить подготовленную смесь в банки и закрыть крышкой так, чтобы в емкость не поступал воздух.
Сколько хранить засахаренные ягоды, зависит от места, в которое помещен контейнер. В морозилке черника не будет портиться в течение нескольких месяцев.
Консервирование в собственном соку
Консервация позволяет сохранить полезные свойства продукта в течение длительного периода. Для этого потребуется промыть собранные плоды и простерилизовать банки в духовке. Затем подготовленную чернику следует поместить в емкости. После этого банки нужно поставить в таз и прогревать смесь на медленном огне в течение одного часа. Во время варки необходимо периодически докладывать ягоды в емкости.
По окончании часа банки нужно хорошо закрутить крышками, а после остывания емкости с вареньем поместить в холодильник или прохладную комнату.
Способы заморозки черники
Если правильно замораживать чернику и соблюдать условия хранения, то ягоды сохранят полезные свойства и вкус на протяжении зимы. Существует несколько подобных методов заготовки плодов на холодное время года.
Важным условием для сохранения полезных свойств плодов является быстрая заморозка. Но оттаивать подготовленные продукты должны медленно, при комнатной температуре. В этом случае ягоды, соки и пюре не испортятся.
Заморозка черники без сахара
Для заморозки потребуется перебрать сбор, удалив поврежденные ягоды. Затем необходимо промыть и просушить чернику на бумажном полотенце. Подготовленные ягоды выкладываются на тарелку (или иную подходящую посуду, но не железную), застеленную пищевой пленкой. В конце сбор помещается в камеру предварительной заморозки на час.
По окончании подготовки чернику ссыпают в пакет, который затем помещается в морозилку.
С сахаром
Данный способ заготовки не отличается от приведенного ранее. Чтобы сохранить сбор в течение холодного времени года, потребуется перебрать и промыть чернику, выложить слоями в пластиковую емкость и обсыпать сахаром (пропорция 1:2). В конце контейнеры закрываются крышкой и помещаются в морозильную камеру. Этот рецепт подходит для заготовок, которые используются при приготовлении морсов и в качестве ингредиента для пирогов.
Пюре с сахаром
Этот способ приготовления сочетает в себе две приведенные ранее рецептуры. Для пюре потребуется смешать сахар и чернику в пропорции 2:1 (если требуется продукт с кислинкой, то 1:1), а затем измельчить в блендере до кашеобразного состояния. Полученный продукт в конце раскладывается по емкостям, которые помещаются в морозильную камеру. Эта смесь применяется в качестве начинки для пирогов или десертов.
Пюре без сахара
Данный рецепт не отличается от предыдущих. Промытые и высушенные ягоды предварительно измельчаются в блендере (кухонном комбайне) до кашеобразного состояния. Полученная смесь затем помещается в подготовленные контейнеры, а плотно закрытые емкости отправляются в морозилку. Такую «кашу» нередко используют в качестве прикорма для детей.
Замороженный черничный сок
Способ приготовления черничного сока достаточно простой. Чтобы получить готовый продукт, также потребуется промыть ягоды. Затем нужно отжать чернику удобным способом (рекомендуется воспользоваться соковыжималкой), а сок разлить по стаканам и плотно закрыть. После этого емкости следует поместить в морозилку.
Во избежание негативных последствий сок рекомендуется заливать не до краев. Объясняется это тем, что в процессе заморозки жидкость расширяется.
Другие способы хранения
Помимо приведенных ранее рецептов, можно воспользоваться способом, предусматривающим сушку сбора. Для этого необходимо удалить мусор и испорченные ягоды. Затем плоды раскладываются в один слой и высушиваются в духовке или устройстве, предназначенном для этих целей.
В первые 4 часа плоды сушатся при температуре +40 градусов. Затем этот показатель нужно увеличить до +70 градусов. Как только влага полностью выйдет, плоды можно перемещать в соответствующую тару (подойдут пакеты, банки, пластиковые контейнеры). Хранится высушенная черника в течение двух лет. Уровень влажности при этом не должен превышать 70 %, а температура – +20 градусов.
Также можно поместить ягодный сбор под навес или чердак, если на улице стоит жаркая погода, а в помещении хорошо циркулирует воздух. Сушка в таких условиях займет 4 дня.
Источник
Черника — скоропортящаяся ягода, не предназначенная для длительного хранения в свежем виде. При консервации и от высокой температуры приготовления теряются витамины. Антиоксиданты и витамин С, содержащиеся в чернике, необходимы организму зимой. Как сохранить в чернике полезные вещества — существуют различные способы: от засахаривания до виноделия.
Подготовка ягод
Собранную чернику перебирают, удаляют испорченные экземпляры, листья, черенки. Перед варкой, консервацией их обязательно промывают. Для хранения в холодильнике ягоды после сбора не нужно мыть, чтобы они не заплесневели. Перед замораживанием продукт следует промыть и высушить.
Храним урожай в свежем виде
Чтобы правильно организовать место хранения, нужно подобрать температуру и тару.
Выбор тары
Собранный урожай раскладывают в корзины, деревянные ящики и лотки. Небольшое количество ягод лучше разложить по пластиковым контейнерам. Металлическая посуда придает привкус железа из-за окисления, поэтому не подходит.
Условия длительной лежки черники
Скоропортящиеся ягоды хранят в прохладных влажных помещениях.
Поэтому сохранить их свежими в домашних условиях можно только в холодильнике.
Температура и влажность
Оптимально хранение черники в холодильной камере при 0-2 градусах и влажности 90 %.
Освещенность места
Скоропортящиеся дикорастущие ягоды хранятся без естественного освещения.
Нюансы закладки черники в холодильник
Свежие ягоды хранятся в холодильнике без заморозки 3-4 дня.
Как сохранить их на 10 дней:
- не мыть;
- выбрать пластиковый контейнер с отверстиями;
- на дно емкости положить бумагу, впитывающую влагу;
- контейнеры ставить на нижнюю, среднюю полки холодильника.
Такой способ хранения убережет продукт от плесени и перемерзания.
Срок годности свежих плодов
Черника без обработки и при комнатной температуре хранится мало времени — 12 часов. В холодильнике в пластиковой таре она простоит неделю, 10-12 дней.
Обработка уксусным раствором сохранит свежесть на 30 дней.
Заготовки на зиму
Чтобы черника не портилась дольше месяца, не обойтись без тепловой или холодовой обработки. Долго хранится консервация с сахаром. Сушеные и замороженные ягоды сохраняются дольше.
В морозильной камере
Как сохранить чернику в морозилке:
- на плоскую посуду положить лист пергамента;
- распределить ягоды в миллиметре друг от друга;
- поставить в морозилку на 2-3 часа;
- насыпать ягоды в герметичный пакет.
Замороженную заготовку хранят 1 год.
Сушим
На зиму готовят сушеную чернику:
- промывают в дуршлаге;
- оставляют на час стекать;
- сушат в тени 6-10 дней;
- в электросушилке вялят при 50 градусах, потом досушивают при 70 градусах.
В бумажных, полотняных пакетах сушка хранится 2 года.
Засахаривание
Ингредиенты:
- 1 стакан черники;
- 2 стакана сахара.
Способ приготовления:
- мытые ягоды перетереть с сахаром в блендере;
- смесь разложить в стерилизованные банки;
Хранить в холодильнике 3 месяца.
Консервация в собственном соку
Простое консервирование:
- вымытую и высушенную чернику разложить в банки объемом 0,5 литра;
- насыпать по 1,5 столовые ложки сахара;
- емкости потрусить, закрыть, проварить 20 минут;
- перевернуть и дать остыть без укутывания.
Консервация хранится при комнатной температуре 2 года.
Тепловая обработка
Чернику упаривают:
- банки заполнить ягодами на 2/3;
- опустить в кипящую воду;
- досыпать ягоды поверх осевших;
- достать банки, когда они заполнятся уваренными ягодами.
Закатанная консервация хранится в кладовке, погребе.
Готовим сироп
Рецепт без варки для сохранения витаминов:
- смешать равное количество черники и сахара;
- перемешать и выдержать в холодильнике 20 часов;
- посуду со смесью прогреть при температуре 70 градусов, чтобы растворить сахар;
- массу выложить в сито, выстеленное многослойной марлей;
- сито ставят над миской и оставляют стекать.
Сироп хранится в стекле в холодильнике 2 месяца.
Черничный сок
Для приготовления понадобится мясорубка, блендер, ручной пестик:
- мытые ягоды измельчить любым способом;
- протереть сквозь сито, выжать в марле;
- процедить сок, прогреть 10 минут без кипения;
- разлить в банки и закатать.
Когда перевернутые и укутанные банки остынут, их помещают в прохладный погреб. Сок хранится 24 месяца.
Делаем вино
Ингредиенты для классического напитка:
- 2 килограмма черники;
- 1 литр воды;
- 500 грамм сахара;
- 50 миллилитров винной закваски или 2 грамма винных дрожжей;
- чистая стеклянная бутылка.
Приготовление:
- чистые свежие ягоды подогреть на паровой бане;
- измельчить в блендере, мясорубке;
- выжать из смеси сок через марлю;
- сок разбавить водой с температурой 25 градусов;
- насыпать в жидкость 300 грамм сахара, добавить закваску или дрожжи;
- налить сок в бутылку, надеть газовый затвор, дать настояться в течение 7 дней;
- слить полстакана жидкости, перемешать с 200 граммами сахара и налить обратно в бутылку;
- оставить напиток бродить при 20-25 градусах на 1,5 месяца;
- если вино продолжает играть, его следует перелить в другую бутылку;
- когда брожение закончится, жидкость процеживают, наливают в чистую бутыль и отстаивают при 16-20 градусах;
- чтобы вино осветлилось, каждые 45 дней его процеживают.
Напиток отстаивается от 3 месяцев до 1 года, хранится 3 года.
Черничное желе
Состав:
- 2 килограмма черники;
- 4 стакана воды;
- 5 стаканов сахара;
- 50 грамм пектина.
Как приготовить:
- налить воду в кастрюлю, насыпать ягоды;
- вскипятить и варить 30 минут на маленьком огне;
- полученную смесь отжать в марле;
- ввести пектин и закипятить;
- насыпать сахар и дать покипеть минуту.
Желе закатать в банки, перевернуть и укутать.
Рецепт варенья
Для приготовления 1,5 литра продукта понадобится:
- 800 грамм черники;
- 1 стакан сахара;
- 2 стакана воды.
Как готовить:
- вскипятить воду;
- добавить сахар;
- насыпать промытые ягоды;
- когда смесь закипит, уменьшить огонь, варить, помешивая, 15 минут;
- горячее варенье разлить по банкам и закатать.
Ягоды в черничном варенье останутся целыми, а по консистенции оно напоминает желе.
Джем
Для приготовления густого джема понадобится:
- килограмм черники;
- 600 грамм сахара;
- стакан воды.
Рецепт:
- чистые ягоды насыпать в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать;
- подержать на нижней полке холодильника 8-10 часов;
- вынуть кастрюлю, поставить на огонь, варить, размешивая, до кипения;
- долить воды, варить 30 минут, пока джем не загустеет.
Готовый продукт разлить по банкам, закрыть и держать перевернутыми до остывания.
Компот
Предварительно следует приготовить сахарный сироп: растопить в 1 литре воды 3 столовые ложки сахара и закипятить.
Приготовление компота:
- в банки насыпать чернику на 3/4;
- до верха налить горячий сироп;
- прокипятить банки 15 минут;
- закатать крышками.
Дать банкам остыть в перевернутом виде под полотенцем.
Черника на зиму без варки с медом
Понадобится:
- 1 килограмм черники;
- 1 килограмм меда.
Приготовление:
- толченые ягоды распределить по банкам;
- залить медом.
Банки закрыть крышками и хранить в погребе.
Оригинальные варианты
Альтернатива привычным компотам и вареньям — консервация с желатином, медом и орехами.
С желатином
Состав:
- 600 грамм черники;
- 700 миллилитров воды;
- по 3 столовые ложки джина и желатина;
- 300 грамм сахара.
Рецепт:
- измельчить ягоды;
- насыпать 350 грамм сахара, настаивать полчаса;
- в теплой воде растворить желатин;
- влить джин, добавить сахар, ягодную массу и размешать;
- держать смесь в холодильнике до застывания.
Джин можно заменить вермутом или коньяком.
С медом и орехами
Ингредиенты:
- 2 стакана черники;
- 3 столовых ложки меда;
- 100 миллилитров воды;
- по 0,5 стакана ядер грецких орехов и сахара.
Способ приготовления:
- размять ягоды в блендере;
- орехи поджарить на сухой сковороде;
- мед подогреть на паровой бане, но не кипятить;
- растворить сахар в горячей воде, добавить мед, чернику и орехи;
- перемешать, настаивать 1,5-2 часа.
Смесь разложить в банки, закатать.
Какой способ сохраняет больше витаминов
Заготовки с наименьшей тепловой обработкой, сохраняющие больше полезных веществ:
- сушка;
- заморозка;
- засахаривание;
- консервация без варки.
Засахаривание сохраняет витамин С. При замораживании погибают только вредные микроорганизмы. Пищевая ценность замороженной черники равна свежей.
Сушеные ягоды теряют влагу, но не витамины, и хранятся дольше свежих.
Оценить статью:
(Пока оценок нет)
Загрузка…
Источник
Как правильно хранить чернику — это актуальный вопрос, который волнует запасливых хозяек в ягодный сезон. Лесная ягода является ценным подарком природы, наделенным лечебной силой, благодаря уникальному химическому составу, отличающемуся огромным количеством витаминов, минералов. Поэтому каждый старается заготовить ее впрок, прибегая к разным методам, выбор которых зависит как от объема урожая, так и личного вкуса.
Особенности хранения черники
Хранение черники является процессом, требующим правильного подхода и знаний. Важно грамотно сохранить продукт, чтобы он приносил пользу и оставался свежим долгое время. Черника хорошо хранится, как свежая, так и смешанная с сахаром. Целесообразно отправить на сохранение плоды в морозилку с возможностью быстрой заморозки. Также подойдет и способ сушки. Заготовленная любым из методов дикорастущая лесная ягода будет отличаться полезностью и изысканным вкусом.
Как правильно выбрать
Чтобы черника пролежала подольше, необходимо:
- Собирать урожай в солнечную, теплую погоду, лучше утром, когда сойдет роса.
- Свежие ягоды следует сразу перебрать, освободив их от листвы, ветвей и изъяв поврежденную и раздавленную, а также убрать плодоножки с плодов.
При покупке важно удостовериться в том, что продукт не содержит нитраты и потребовать у продавца экспертное заключение, так как эта лесная ягода впитывает в себя радиацию и другие опасные вещества. Также важно обратить внимание на их внешний вид. Наличие плодов белого и розового цвета свидетельствует о раннем сборе, а наличие воскового налета — о неправильной транспортировке.
Черника должна быть упругой, без запаха и сладкая на вкус.
Оптимальные условия хранения
Соблюдение правил хранения гарантирует сохранение качества продукта. Основными параметрами, определяющими условия сохранности, являются: температура, влажность и освещение.
Температура
Свежая черника хранится в холодильнике при температурных показателях +4 градуса, а в комнатных условиях в сушеном — +20 градусов.
Влажность
Кроме температуры, большое значение имеет и относительная влажность помещения, которая должна составлять не более 70% для сушеных ягод. Превышение этого показателя приводит к развитию патогенных микроорганизмов и плесени. Уровень влажности, который создается в холодильной камере, подходит для хранения свежей и замороженной черники.
Освещенность
Лесной дар природы нужно хранить без естественного освещения.
Способы хранения
Есть разные способы хранения черники, основные из которых — свежей в холодильнике, в сахаре, заморозка, сушка, консервация в собственном соку.
В холодильнике
Для хранения плодов не обойтись без холодильной камеры. Если в нем расположить миску с ягодами, то они будут пригодными к применению 3-4 дня. Чтобы период хранения их продлить, необходимо:
- После сбора урожая ягоды перебрать, убрав порченые, переспевшие плоды, а также мусор в виде листвы, веточек.
- Взять небольшой контейнер с отверстиями и его дно застелить бумажным полотенцем, сложенным в 4 раза, которое впитает влагу и защитит чернику от появления плесени.
- Отправить ягоды в подготовленную посуду, равномерно распределив по поверхности полотенца, затем расположить в холодильнике, отдав предпочтение средней или нижней полке бытового устройства.
Такой метод хранения поможет лакомиться черникой 10 дней.
В сахаре
Хранить ягоды с целью их дальнейшей реализации можно и в сахаре, но для этого требуется соблюдать все правила хранения.
Ингредиентный состав:
- 1 кг черники;
- 1,5 кг сахара.
Последовательность действий:
- Собранные ягоды перебрать и, помыв, высушить.
- Подготовленный продукт засыпать сахаром в количестве 750 г.
- Спустя 20 минут, когда плоды осядут и пустят сок, наполнить сухие, простерилизованные банки ягодной массой, сверху еще присыпать сахаром, чтобы ее не было видно. На поверхности он должен остаться сухим.
- Прикрыть пергаментом и перевязать, применив шпагат.
Чернику в сахаре рекомендуется держать в холодном месте. Такая заготовка не подвергается термической обработке и сохраняет максимум витаминов.
Заморозка
Чтобы довольствоваться черникой и в зимний период, можно попробовать заморозить продукт. Есть множество способов заморозки, каждый из которых не займет много времени и сил.
Без сахара
Простой метод заморозки ягодного продукта. Для этого нужно:
- Сухие плоды высыпать на поддон, застеленный с помощью целлофана либо пленки.
- Поместить емкость в морозилке для предварительной заморозки на 1 час.
- Переместить ягоды в пакет и, плотно завязав, разместить в морозильной камере.
С сахаром
Набор компонентов:
- 1 кг ягод;
- 0,5 кг сахара.
Как правильно заготовить:
- Отобранные плоды распределить слоями в контейнер, пересыпая их слоями.
- Закрыть герметично емкости и разместить их в морозильном шкафу.
Замороженные этим приемом целебные ягоды послужат в качестве начинки для вареников, а также для изготовления морса, киселя.
Пюре с сахаром
Заготовка на зиму, что содержит в себе максимум вкуса, пользы. Чтобы заготовить пюре из черники с сахаром, необходимо взять:
- 1 кг черники;
- 500 г сахара.
Алгоритм действий:
- Зрелые ягоды промыть и дать стечь воде, распределив плоды на сито.
- После высыхания чернику соединить с сахаром и измельчить с помощью блендера.
- Переложить ягодную массу в порционные контейнеры и разместить в морозилке.
Из этой заготовки получается хорошая начинка для десертов, пирогов.
Пюре без сахара
Эта заготовка станет хорошим прикормом для малышей. Чистые ягоды тщательно измельчить, воспользовавшись блендером, чтобы при употреблении не ощущались шкурки. Полученное пюре расфасовать в стаканчики из пластика либо маленькие контейнеры, которые плотно закрыть, применив пленку, и убрать в морозилку.
Сок
Для заготовки полезного напитка нужно из ягод отжать сок подходящим для этого типа сырья способом и наполнить им стаканы или бутыли, и герметично закрыть крышками либо пленкой. Важно залить сок в емкость не до самого края, поскольку при заморозке жидкость расширяется.
В сушеном виде
Чтобы получить сушеную чернику хорошего качества, нужно перебранные плоды разложить на противне в 1 слой и отправить в духовой шкаф, разогретый до +40 градусов и держать 4 часа. После чего температуру повысить до 70 градусов и сушить в этих условиях еще 8 часов. Важно дверцу оставить приоткрытой для проветривания испарений.
Провести сушку можно и в естественных условиях. Для этого плоды оставить под накрытием в затененном месте, которое хорошо проветривается и имеет незначительный уровень влажности. Солнечные лучи могут пагубно отразиться на чернике, поэтому нужно избегать попадания солнца на плоды. Сушить ягоды необходимо на протяжении 4 суток.
Когда нехитрый процесс сушки завершен, нужно полученный продукт для дальнейшего хранения сложить в бумажные пакеты или в емкости из дерева, стекла. Не рекомендуется применять пакеты из полиэтилена и банки из металла, а также тканевый мешок из-за повышенного интереса к нему насекомых. Сушеную чернику отправить на хранение в помещения, температура которых +20 градусов, а уровень влажности 70 процентов. При таких условиях она будет пригодна к применению около 2 лет.
Консервация в собственном соку
Побаловать своих родных зимой можно и черникой в собственном соку с сахаром, которая готовится просто и быстро. Для этого требуется:
- Перебранные плоды вымыть и просушить.
- Расфасовать ягоды по 0,5 л банкам, сверху прибавить слой сахара.
- Отправить емкости в кастрюлю для стерилизации, прикрыв крышками. Кипятить 20 минут.
- Прикрыть банки крышками и перевернув, отставить остывать.
Заготовка хранится до 2 лет при условии размещения ее в помещении с температурой 18-20 градусов.
Сроки хранения
У черники есть свои сроки использования при соблюдении всех условий хранения.
Холодильник
В холодильнике на нижней либо средней полке черника будет оставаться свежей в течение 7-10 дней. А ягоды, что обработаны с помощью водного раствора на основе уксуса, можно держать в холодильных камерах до 1 месяца.
Морозилка
При правильной заморозке черники срок ее хранения в морозилке — 1 год.
При комнатной температуре
Свежая черника сохраняется при комнатной температуре на протяжении 4 суток. Чтобы повысить срок ее хранения, ягоды рекомендуется подвергнуть сушке и держать в условиях комнаты около 2 лет.
Некоторые особенности разморозки
Чтобы сохранить как можно больше ценных веществ, чернику требуется замораживать быстро, а разморозку осуществлять медленно. Для этого в посуду положить ягоды, отправить ее на нижнюю полку холодильной камеры. Как плоды немного разморозятся, их необходимо убрать из холодильника и дать согреться в комнатных условиях.
При планировании применить замороженные ягоды для изготовления компота, пирога заранее размораживать продукт нет необходимости.
Важно! Повторно замораживать размороженную чернику нельзя.
Признаки порчи продукта
При хранении черники следует регулярно проверять ягоды на предмет испорченности и сразу их выбрасывать. Порченый продукт можно с легкостью отличить от качественного плода по следующим параметрам:
- мягкость и влажность плодов, что свидетельствует о том, что процесс гниения уже начался;
- неоднородная окраска ягод;
- отсутствие вкуса.
Такие ягоды способны навредить здоровью человека.
Распространенные ошибки
К основным ошибкам относится:
- Мытье ягод перед заморозкой, при этом удаляется специальный налет, который защищает чернику от гниения.
- Хранение плодов возле рыбы и мяса, при этом черника, впитывая запахи, теряет свои вкусовые характеристики.
- Расположение ягодного продукта на верхней полке холодильника, что сокращает его срок годности.
Дополнительные советы и рекомендации
Как хранить чернику, чтобы она на протяжении долгого периода оставалась пригодной к употреблению, помогут советы и рекомендации специалистов:
- Мыть плоды перед тем, как отправлять на хранение, не рекомендуется, так как это спровоцирует быстрое загнивание и появление плесени.
- Перед тем как положить ягоды в холодильник, нужно разложить их на неглубокой емкости в 1 слой, что будет способствовать более длительной сохранности. Если плоды будут храниться в куче, плесень активизируется и быстро распространится от одного плода к другому.
- Урожай хранить только в емкостях, сделанных из пластика, стекла, керамики. Посуду из металла использовать нельзя во избежание окисления ягод.
- Черника впитывает посторонний запах, поэтому хранить ее лучше герметично упакованной.
Если придерживаться технологии хранения черники, можно обеспечить всю семью целебным продуктом на целый год.
Поделиться ссылкой:
Источник