Как сварить полезную пшенную кашу на воде
В моей семье принято завтракать полезной и сытной едой. Как правило, это каши: гречневая, пшеничная и рисовая. Но вы знаете, я никогда не покупала пшенную, даже не обращала на нее внимания, проходя мимо стеллажей в супермаркете. Но, так как после новогодних праздников я «слегка на диете», мне захотелось разнообразить свой рацион. И как-то случайно я открыла для себя пшенку. Оказалось, что она диетическая, полезная и вкусная (на удивление). Для тех, кто еще не знает, как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде, я поделюсь рецептом и найденными секретами.
Кухонная утварь: мелкое сито, кастрюля с толстым дном, крышка, столовая ложка.
Ингредиенты
| пшенная крупа | 1 стакан |
| вода | 2 стакана |
| сливочное масло | 50 г |
| соль | по вкусу |
Как выбрать пшено
- При покупке крупы обращайте внимание на ее цвет, зерна должны быть ярко-желтыми. Это признак того, что пшено свежее.
- Если покупаете злаковые в упаковке, то обязательно смотрите на срок годности, потому что пшенная крупа долго не хранится.
Рекомендую покупать пшено в фасованной, прозрачной упаковке. Таким образом, вы сможете увидеть цвет и наличие плохих почерневших зерен.
Этапы приготовления
- Один из секретов, как приготовить рассыпчатую пшенную кашу на воде, состоит в ее качественной обработке. Для этого я высыпаю 1 стакан крупы в кастрюлю, добавляю 1 стаканчик воды и на сильном огне довожу до кипения. После этого выливаю пшено с кипятком в мелкое сито и промываю его проточной водой.
- Теперь я снова беру кастрюльку, выливаю туда 2 стакана воды и быстренько довожу до кипения. Спустя пару минут я добавляю промытое пшено в кипящую жидкость.
- Сразу же добавляю 1 ч. л. сливочного масла и соль по вкусу (у меня получилось около 2-х щепоток).
- Делаю средний огонь и варю кашу примерно 10 минут (без крышки).
- Как только вода сравнялась с крупой, я закрываю кастрюлю крышкой и снижаю огонь на минимум. Варю до тех пор, пока пшено не впитает всю воду (около 10 минут).
Есть другой способ: вместо того, чтобы продолжать варить кашу, можно поставить ее в духовку, разогретую до 50 градусов, на то же время, при этом плотно закрыв кастрюлю крышкой.
- Когда пшенка полностью поглотила жидкость, я добавляю оставшееся масло в кастрюлю и хорошенько перемешиваю пшенную массу.
- Снимаю кастрюлю с огня и оставляю блюдо еще на 10 минут (можно замотать в полотенце). Это делается для того, чтобы каша набухла и впитала в себя оставшуюся воду.
Видеорецепт
Предлагаю к просмотру короткое видео, в котором автор покажет, как сварить пшенную кашку на воде с правильнымипропорциями. В результате у вас получится нежная рассыпчатая пшенка, которую захочется съесть до последней крошки.
С чем подавать блюдо
Пшенная каша хороша сама по себе. К примеру, на завтрак можете приготовить пшенку и дополнить ее хлебом с маслом. Просто и вкусно. Если по плану у вас каша на обед, тогда к ней подойдет и рыба, и мясо (выбирайте, что больше нравится). Еще злаковое блюдо можно украсить разными соусами, зеленью, смешивать с обжаренным луком, беконом и даже салом.
Кстати, эту кашу с легкостью можно превратить в десерт. Достаточно только в готовое блюдо добавить сахар или сгущенное молоко. Ваш ребенок будет в восторге. Или сразу приготовить пшенную кашу на молоке и добавить чайную ложку сахара. Кроме этого, пшенка с сухофруктами и орехами прекрасно заменит надоевшую овсянку (заметка для тех, кто на диете).
Советы и рекомендации
- Есть несколько способов обработки крупы. Первый: нужно 4-5 раз промыть пшено проточной водой (до тех пор, пока вода от пшена не будет прозрачной) и последний раз обдать кипятком. Второй: перед готовкой обжарить зерна на сухой сковородке. Третий: залить пшено кипятком, прокипятить 1 минуту (не больше!) и оставить на 5-10 минут. Потом еще несколько раз промыть проточной водой. Такие процедуры избавят крупу от горечи, а также она быстрее проварится.
- Чтобы каша не пригорела, лучше использовать кастрюлю с толстым дном.
- Идеальная кашка получается в пропорции: 1 часть крупы на 3 части воды. Если хотите получить более рассыпчатую, то используйте пропорцию 1:2. Если же вам нравится вязкая каша, то увеличьте количество воды на 1 часть, то есть 1:4.
- Если вы с техникой на «ты», то приготовьте пшенную кашу в мультиварке. Блюдо приготовится быстрее, а вкус получите насыщеннее.
- Сколько варить пшенную кашу на воде? Все зависит от способа приготовления. Если блюдо держать на огне до полного выпаривания воды, то на это уйдет 25-30 минут. Можно потратить больше времени, если сначала 15-20 минут варить пшено на плите, а потом еще час выпаривать ее, укутав полотенцем.
Пшенная каша на воде: польза и вред
О пользе пшенной крупы можно писать бесконечно. Я все же выделю самые важные пункты, чтобы сэкономить время и при этом дать ответ на вопрос, чем полезна пшенная каша на воде.
- Пшено содержит белок и углероды, а потому его рекомендуют употреблять тем, кто занимается силовыми нагрузками и приводит свое тело в форму
- Пшенная крупа наименее аллергена среди других круп.
- В пшене наибольшее количество витаминов группы В, чем у других злаковых. Если включать кашу в свой рацион, то можно улучшить состояние ногтей и волос, а при регулярном употреблении даже избавиться от перхоти.
- Пшенная крупа содержит калий, магний и много полезных микроэлементов, благодаря чему это блюдо включено в программу по оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Пшенка также благоприятно влияет на нервную систему и способна улучшить ваше психо-эмоциональное состояние.
- В пшене есть много фолиевой кислоты, поэтому его рекомендовано употреблять будущим мамам.
- Также пшенная кашка богата на фосфор, и ее следует включать в детский рацион.
Специалисты (медики, диетологи) утверждают, что пшено не вредит организму человека. А как вы относитесь к пшенной каше? Экспериментируете с добавками? Очень интересно узнать ваше мнение по поводу этого блюда в комментариях.
Источник
Уникальные свойства каши были известны еще в давние времена на Руси, она считалась основным источником питания, так как в ней содержится много полезных веществ и растительных жиров. Пшенка являлась продуктом для восстановления физических сил, поэтому ей отводили особое внимание в рационе.
Кашу русские люди считали обрядовым, праздничным блюдом и ни одно официальное застолье не обходилось без этого кушанья. Этот продукт потребления стал неотъемлемой частью рациона каждого человека от начала его рождения.
На сегодняшний день одним из злаков для приготовления здоровой пищи является пшено, а это хороший повод для новых кулинарных рецептов. Накормить свою семью и одновременно насытить организм полезными веществами под силу каждой хозяйке.
Сварить вкусную, полезную кашу незатейливым способом несложно, все зависит от соотношения крупы и воды.Рассыпчатая пшенная каша на воде ─ это просто
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Пшено 220 грамм
- Вода 600 мл
- Сливочное масло 20 г
- Соль 5 г
- Сахар 30 г
Время приготовления: 40 минут
Калорийность на 100 грамм: 118 Ккал
Сварить пшенку на воде достаточно легко. Приготовить ее на завтрак или на обед не составит большого труда и не займет много времени.
Варят крупу обычно в кастрюле с двойным дном небольшого объема. Перед началом варки пшено просевают и тщательно промывают в холодной воде.
Получить рассыпчатую кашу можно, если пшено всыпать в кипящую воду. Проварив несколько минут на среднем огне, добавить масло и сахар (можно на свое усмотрение).
Кастрюлю с загустевшей кашей поставить томиться до полной готовности в любое теплое место.
Пшенная каша на воде без хлопот в мультиварке
Если использовать чудо ─ кастрюлю для приготовления каши, это существенно сэкономит время и сохранит полезные свойства пищи. Нужно всего лишь положить в электрокастрюлю все необходимые ингредиенты, на таймере выбрать правильный режим и время приготовления.
Любителям вкусной пищи, которые не хотят стоять у плиты, мультиварка станет незаменимой помощницей.
Список необходимых продуктов:
- Пшено ─1 стакан;
- Вода ─ 3 стакана;
- Масло сливочное ─ 30 грамм;
- Соль ─ 5 г;
- Сахар ─ 30 г.
Тщательно промытую крупу засыпают в чашку мультиварки, заливают водой, затем добавляют соль, сахар. Хорошо перемешав, закрывают крышкой.
Чтобы каша не вытекла, на край чаши наносят масло. Сигнал таймера сообщит о готовности каши.
После полного выхода пара открывают крышку мультиварки и переносятт в тарелки нежное, аппетитное блюдо.
Прежде чем подавать на стол, в готовое блюдо можно добавить немного ванили.
Полезные рекомендации
Пшенная каша на воде — полезная и незаменимая пища для каждого человека. Легко усвояемое яство подойдет даже для людей с чувствительным пищеварением.
Чтобы пища получилась вкусной, ароматной и правильной консистенции, нужно соблюдать несложные правила приготовления. Для этого важно знать, что:
- Правильно подобранная пропорция крупы и воды обеспечит каше рассыпчатость;
- Пшено перед варкой обязательно просеивают, промывают от 2 до 4 раз;
- Выдержав крупу несколько минут в кипятке, можно избавиться от горьковатого привкуса пшенки;
- Вода должна покрывать крупу для равномерного разбухания зерен;
- Рассыпчатую пшенку лучше варить в казанке или в кастрюле с двойным дном;
- Пшено лучше засыпать в кипящую воду, чтобы ускорить процесс варки и сохранить полезные витамины;
- Кашу необходимо размешивать не спеша, для того чтобы уменьшить время варки;
- Пшенную кашу нужно есть сразу, при повторном разогреве она теряет свои лучшие вкусовые качества.
На сегодняшний день полезное блюдо вернулось в современную жизнь и пшенная крупа стала необходимой в рационе для населения городов с плохой экологией.
Уникальный злак способен выводить с организма вредные токсические вещества, поэтому городским жителям просто необходимо съедать определенное количество пшенной каши каждую неделю.
Источник
Пшенная каша готовится из пшённой крупы, пшена. Это — весьма распространённый продукт питания. Такую крупу получают из плодов растения, принадлежащего к роду Просо. Она относится к наименее аллергенным крупам. Пшено чрезвычайно легко усваивается человеческим организмом. Оно показано людям, имеющим затруднения с пищеварением.
В пшённой каше содержится:
- железо;
- калий;
- магний;
- кремний;
- фтор;
- фосфор;
- марганец;
- натрий;
- цинк;
- бром.
Более того, в данном продукте имеются витамины группы В и фолиевая кислота.
По количеству белка пшено опережает рис, а по жирности уступает лишь овсянке. Состав белков пшена уникален тем, что содержит множество аминокислот, незаменимых для человеческого организма.
Пшенная каша на воде не только очень полезная, но ещё и довольно вкусная. Рецепт пшённой каши очень популярен в традиционной русской кухне.
Есть несколько вариантов того, как варить пшенную кашу на воде. Её подают на стол, добавляя сливочное или растительное масло, чернослив, изюм, тыкву, мёд, варенье, грецкие орехи, грибы, морскую капусту. Нередко кашу из пшена варят на молоке. Это сытное, питательное и ароматное блюдо готовится достаточно быстро.
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0.7 г
Углеводы: 17 г
Перед тем, как начать варить пшенную кашу, следует внимательно перебрать крупу. Отбрасываем различные примеси: мелкие камушки, ворсинки и соринки.
Затем необходимо промыть крупу от пыли, сменив пару раз воду. В результате выходит очень чистая и красивая жёлтая крупа, слегка золотистого оттенка.
Чтобы правильно варить кашу, нужно высыпать пшённую крупу в кастрюлю, залив её одним стаканом воды. Вскипятить. Всю воду слить, откинув крупу на сито. Старательно помыть пшено проточной водой. Выложить опять в кастрюлю.
Залить пшено двумя стаканами чистой воды. Добавить, согласно рецепту, по трети чайной ложки соли и сахара. Довести до кипения и варить на умеренном огне приблизительно десять минут. Крупа должна впитать воду. В это время кастрюлю нельзя прикрывать крышкой!
По истечении десяти минут, следует выложить на поверхность пшённой крупы ломтики сливочного масла.
Плиту уже можно выключать. Кастрюлю следует накрыть крышкой и не «беспокоить» тридцать минут. Вкусная рассыпчатая пшённая каша на воде готова к употреблению!
Особенности приготовления
Оптимальная посуда для приготовления пшённой каши на воде или молоке является чугунный казанок. В ней она получается особенно вкусной. Современные производители мультиварок знают этот секрет. Поэтому они производят чаши для мультиварок, имитирующие форму традиционного чугунка.
Пшённая каша варится, в среднем, от получаса до часа. Рассчитывая, сколько варить пшено, следует понимать, что чем больше времени будет затрачено, тем более рассыпчатой будет каша. Рассыпчатая каша особенно вкусна, ароматна и аппетитна.
Существует одна характерная особенность приготовления рассыпчатой пшённой каши. Чтобы она получилась именно такой, как задумано — крупу следует хорошенько промыть под проточной холодной водой.
В домашних условиях пшённую крупу необходимо хранить в сухом, тёмном и прохладном месте. Её нужно поместить в герметично закрывающуюся банку. Чем меньше будет к крупе поступать свет и воздух, тем более продолжительный срок она сохранит свои уникальные питательные свойства. Срок хранения данного продукта ограничен. В отличие от круп, способных храниться годами, пшено может слежаться, прогоркнуть. Потому нет смысла закупать значительное количество этого продукта впрок. Нужно внимательно следить за его сроком годности.
При появлении лёгкой горчинки, неприятность ещё можно устранить. Для этого следует ошпарить пшено перед приготовлением каши кипятком. Есть ещё один вариант — обжарить сухую крупу на разогретой сковородке.
Особенности выбора ингредиентов для каши и замена ингредиентов в ней
Пропорции крупы и воды составляют 1:3 (одна часть крупы на три части воды).
Пшённую кашу очень часто варят на молоке. Это гораздо вкуснее и питательнее, чем на воде. Однако, у некоторых людей бывает аллергия на молоко. Кроме того, есть люди которые попросту не любят молоко или блюда, приготовленные на нём. Таким людям молочная пшённая каша противопоказана. Как и тем, кто сидит на диете или соблюдает пост. Для них готовится особая постная каша из пшена. Она очень проста в приготовлении: варится на воде и заправляется растительным маслом.
Приготовление постной пшеничной каши настолько лёгкое, что с этим делом справятся даже начинающие кулинары. Перебрав пшено и залив его водой, следует довести до кипения. Собрав пенку, нужно посолить. Затем надо уменьшить огонь и томить блюдо до полного приготовления. Сливочное масло в такую кашу не добавляется. Вместо него кладётся лук, обжаренный в постном масле до золотистого оттенка. Добавив поджаренный лук и растительное масло, следует хорошенько перемешать кашу.
Видео рецепта
Витамины
| Витамины | Количество | Норма |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг |
| Витамин В1 | 0.08 мг | 1.5 мг |
| Витамин В2 | 0.01 мг | 1.8 мг |
| Витамин В4 | 11.2 мг | 500 мг |
| Витамин В5 | 0.171 мг | 5 мг |
| Витамин В6 | 0.108 мг | 2 мг |
| Витамин В9 | 19 мкг | 400 мкг |
| Витамин Е | 0.8 мг | 15 мг |
| Витамин К, | 0.3 мкг | 120 мкг |
| Витамин РР | 1.1 мг | 20 мг |
Источник
Как правильно и вкусно варить пшенную кашу? Какие именно пропорции необходимо соблюдать? Какую необходимо выбрать крупу для приготовления каши?
Отвечаем на самые востребованные и актуальные вопросы о правильном приготовление вкусной пшенной каши и знакомимся с секретами настоящих поваров.
Тонкости приготовления правильной пшенной каши
Обязательно перебирайте крупу. (Это нужно для того, чтобы в приготовленной каше не присутствовал мусор типа шелухи)
Промывайте пшенку. Промывать необходимо семь раз, причем последний раз в горячей воде, делается это для того, чтобы из крупы ушла горечь.
Отваривайте крупу в большом количестве воды. Жидкости должно быть чуть больше, чем крупы. Когда зерно дойдет до полуготовности, лишнее можно слить.
Добавьте горячего молока. Объем в два раза большим, чем крупы.
Сколько варить пшенную кашу, решайте по требуемой консистенции. Нужна рассыпчатая кашка, добавляйте жидкость 1:2 и томите до выпаривания. Нужна жидкая, «размазня», влейте больше молока и отваривайте до необходимой густоты.
Что делать, если промыли пшенку в горячей воде, а она все равно горчит?
Перед отвариванием ошпарьте зерна кипятком.
Классический рецепт вкусной пшенной каши на молоке
Одно из идеально подходящих блюд к завтраку или детскому питанию.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Пшено — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Молоко — 2 стакана
Соль — ¼ чайной ложки
Сахар — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Необходимо перебрать и промыть крупу пока вода не станет прозрачной.
2. Заливаем пшено водой в соотношении 1 к 2 и ставим на огонь.
3. После того как вода закипает, снимаем пенку и продолжаем варить вкусную кашу до момента пока жидкость практически не выкипит. После чего добавляем молоко, так же в соотношение также 1 к 2 и убавляем огонь до минимума. Так же добавляем сахар и соль по вкусу.
4. Варим пшенную кашу до загустения в течение примерно 20 минут. Не забывайте помешивать что бы не пригорала.
Пшенная каша с маслом на воде рассыпчатая
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
· 1 ст. пшена
· 2,5 ст. воды
· 50 г сливочного или растительного масла
· 1 ч.л. соли
· 1 ст.л. сахара — при желании
· 2-3 ст.л. масла для подачи
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготавливаем и промываем крупу, после чего всыпаем в кипящую подсоленную воду, при этом без прерывно помешивая.
После того, когда каша закипит, уменьшаем огонь и добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.
После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени и варить еще минут 8-10 до выпаривания воды.
Далее вам будет необходимо добавить масло и хорошо перемешать кашу. Выключаем огонь и даем настояться в течение 10-20 минут.
Каша пшенная с тыквой на молоке
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
· 2 ст. пшенной крупы
· 4 ст. молока
· 2 ст. воды
· 1 кг тыквы
· 4 ст.л. сахара
· 60 г масла сливочного
· соль по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезать свежую тыкву на небольшие кусочки.
Пшено подготавливаем любым способом.
Смесь воды и молока закипятить, добавить тыкву и варить при слабом огне в течение 15-20 минут до момента пока тыква не размякнет.
Добавляем соль, сливочное масло, сахар после чего варим до загустения на маленьком огне.
Выключаем огонь и еще выдерживаем 20-30 мин.
Каша пшенная с мясом в мультиварке
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
· 1 морковь
· 1 репчатый лук
· 400 г мяса, говядина
· 2 ст.л. растительного масла
· 1 мультистакан (160 мл.) пшенной крупы
· 1 ст.л соли
· 2 мультистакана (320 мл.) воды
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Пшенку промываем, до прозрачности воды.
· Нарезаем кубиками говядину.
· Включаем мультиварку на режим «жарка» примерно на 10 мин. Наливаем растительное масло, добавляем морковь, лук и обжариваем с закрытой крышкой.
· Добавляем говядину, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут.
· По истечении времени, добавляем пшенку, соль и заливаем два (мультистакана) горячей воды.
· Ставим режим — «варка» и выставляем время 1 час.
Каша пшенная по-московски
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
· 1 стакан пшена
· 50 г сливочного масла
· 1 луковица
· 1 сарделька
· растительное масло
· соль по вкусу
· вода
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Крупу заливаем стаканом воды после чего ставим на огонь и доводим до кипения.
Сливаем воду через сито, крупу
Пшено заливаем стаканом воды и ставим на огонь, доводим до кипения и через сито сливаем воду. кладем обратно в кастрюлю, заливаем 2 стаканами холодной воды, солим и ставим варить с открытой крышкой на 10 минут.
После того как вода выпаривается, добавляем сливочное масло, накрываем крышку и выдерживаем в течение 30 минут.
Нарезаем сардельку и лук, на сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанную сардельку и прожариваем.
Источник