Как выбрать полезный йогурт для беременных
В период беременности женщина должна кардинально пересмотреть свое питание, и подбирать меню с особой тщательностью. В ежедневный рацион желательно включить йогурт, который при беременности очень полезен.
Польза йогурта для беременной
Полезных свойств довольно много:
- Высокое количество лактобактерий в продукте способствует улучшению пищеварения, восстановлению микрофлоры, благодаря входящим в йогурт полезным микроорганизмам.
- Регулярное употребление йогурта очищает организм от токсинов, защищает от негативного влияния окружающей среды. К тому же, он ускоряет всасываемость витаминов.
- Содержащиеся в нем живые культуры уменьшают риск появления у женщин вагинальных болезней. Сюда можно отнести и молочницу, которая часто появляется у беременных.
- Включение йогурта в рацион позволяет повысить иммунитет, что немаловажно в период беременности, когда организм испытывает колоссальную нагрузку и подвержен инфекциям и заболеваниям.
- Тем, кто страдает расстройством желудка, йогурт показан, так как он способен восстановить микрофлору кишечника и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Постоянно употребляя его в пищу, можно избавиться от проблемы запоров у беременных на долгий срок.
- Если говорить об усвояемости продукта, то он является лидером среди кисломолочных продуктов.
- Его можно употреблять даже аллергикам, и в особенности йогурт необходим беременным. В составе полезного лакомства присутствуют белок и кальций, которые берут участие в формировании костной системы малыша, а также поддерживают здоровье будущей мамы.
Как выбрать качественный продукт
Если говорить о жирности йогурта, необходимо избегать обезжиренных вариантов его производства, поскольку проведенные датскими учеными исследования выявили, что обезжиренный йогурт может негативно отразиться на здоровье малыша, повысив вероятность развития у него астмы и сенной лихорадки.
Также важно внимательно смотреть на срок годности товара. Стоит отметить, что срок «живых» йогуртов не превышает неделю. При наличии даты, превышающей этот срок, стоит отказаться от приобретения товара.
Количество ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса должно быть минимум. Также нет никакого смысла от покупки продукта, содержащего в себе различные фрукты, поскольку они прошли такую обработку, что в них не осталось никаких полезных свойств.
Оптимальным вариантом станет йогурт, приготовленный в домашних условиях на основе качественной закваски, которую можно приобрести как в аптеке, так и в большинстве продуктовых магазинов. Этот продукт точно не будет содержать вредных консервантов. Его польза будет сравнительно больше, и средства, потраченные на молоко и закваску, окупятся с лихвой.
Приготовление продукта самостоятельно
Пользу йогурта во время беременности трудно переоценить, особенно, если он приготовлен самостоятельно. Стоит помнить о том, что лучше всего йогурт готовить вечером, еще лучше на ночь.
Для приготовления готовой продукции необходимо запастись двумя литрами молока (можно приобрести в магазине или на рынке). Затем вскипятить его и охладить до теплого состояния. Процедура необходима для стерильности молока. Пастеризованное молоко можно не подвергать кипячению, а просто подогреть. Кисломолочная культура отлично развивается только в стерильной среде.
Теперь в него высыпаем содержимое закваски и тщательно размешиваем состав. Работу можно выполнять в кастрюльке или любой другой удобной емкости, желательно эмалированной, с крышкой.
Кастрюлю нужно плотно накрыть крышкой и поставить в теплое место. Это может быть стол возле батареи. Альтернативой станет укутывание кастрюли с содержимым несколькими слоями полотенец. Укутанная емкость стоит до утра.
В результате получится жидкий питьевой йогурт, в который можно добавить фрукты, мед орехи или сухофрукты. Такой завтрак для беременной женщины должен стать традицией и обязательным правилом. По желанию, ингредиенты можно варьировать, каждый раз получая совершенно новый вкус. Таким образом, йогурт не надоест в скором времени.
Для получения густого йогурта, для одной упаковки закваски хватит литра молока.
Хранить лакомство можно не более 5-7 дней, а для приготовления новой порции, закваску покупать не обязательно. Нужно всего лишь оставить половину стакана йогурта, который влить в теплое молоко, вместо закваски.
Альтернативой обычной кастрюльке может стать йогуртница, в которую заливают молоко с закваской и включают в розетку. С утра продукт готов к употреблению.
Преимущества такого продукта в том, что в нем не присутствуют как вредные компоненты, так и вываренные фрукты, которые пользы беременной не приносят.
При покупке закваски следует обратить внимание на ее упаковку, где должен быть указан список полезных микроорганизмов. Чем больше их количество, тем лучше. Нужно отказаться от сырья, на котором ничего не указано.
Противопоказания
Не желательно употребление йогурта беременным, страдающим болезнями желудка на стадии обострения или воспалительного процесса.
Обезжиренные йогурты не должны стать основой рациона. Поскольку жиры, входящие в состав обычного йогурта, необходимы для правильного формирования плода. Потому, купив или сделав продукт с высоким процентом жирности, переживать не стоит, его быстрая усвояемость не позволит жиру отложиться в виде лишних килограммов.
Как употреблять
Многие мамочки задаются вопросом, можно ли употреблять йогурт при беременности. Большинство докторов сходятся во мнении, что этот продукт является очень важным и полезным в рационе каждой женщины, вынашивающей ребенка. И способов его употребления множество. Нужно только выбрать то, что по душе.
- Натуральный вкус йогурта кислый, и его можно добавлять в качестве заправки для салатов.
- Некоторые мамочки заменяют им сметану, так как он составляет отличный тандем, как с мясными блюдами, так и с овощами.
- Сладкоежки добавляют в порцию немного варенья или сахара. Получится вкусный десерт.
- А еще йогурт успешно заменяет масляные кремы в тортиках и пирожных. Таким образом, можно получить полезное блюдо, которое не оставит равнодушной ни одну мамочку, и к тому же будет низкокалорийным лакомством.
Возвращаясь к сказанному, важно отметить, что йогурт при беременности полезен при условии, что он будет качественным и свежим.
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Источник
Здоровая микрофлора кишечника имеет многочисленную армию полезных бактерий и небольшое число болезнетворных микроорганизмов, рост которых подавляется теми самыми «дружелюбными» бактериями. Но когда на слизистой кишечника количество полезных бактерий уменьшается, то патогенные микробы начинают быстро размножаться. В результате этого у человека появляется проблемы с пищеварением.
И тут на помощь приходит «живой» йогурт, содержащий полезные лакто- и бифидобактерии, болгарскую палочку, термофильный стафилококк или прочие микроорганизмы, которые восстанавливают нормальную микрофлору кишечника.
Чем полезен «живой» йогурт?
Йогурт, приготовленный в домашних условиях, не содержит ароматизаторов и искусственных наполнителей, красителей, эмульгаторов, сахара, стабилизаторов вкуса и кислотности.
Полезные свойства такого йогурта заключаются в том, что он:
- нормализует моторику кишечника и нарушенный обмен веществ;
- ускоряет выведение из организма токсинов и шлаков;
- повышает сопротивляемость организма инфекциям;
- снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
- подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, создавая неблагоприятную среду для их размножения и существования;
- улучшает всасывание питательных веществ и витаминов стенками кишечника;
- быстро утоляет голод и восполняет силы;
- избавляет беременную от запоров, вздутия и чувства тяжести в желудке;
- обеспечивает организм молочным белком и солями кальция, которые являются основным элементом в построении маленького организма;
- частично восполняет потребность в витаминах (А, С, Д, Е и группы В) и минералах (цинке, железе, йоде).
Крайне важно употреблять натуральный йогурт после антибиотикотерапии, чтобы восстановить микрофлору кишечника.
По сравнению с другими кисломолочными продуктами, йогурт легко усваивается, ведь в нём молочный белок уже частично переварен.
Благодаря тому, что бактерии «питаются» лактозой, при употреблении йогурта не происходит его отторжение желудком, как это бывает у людей с аллергией на лактозу. Поэтому домашний натуральный йогурт подходит и для аллергиков.
Как приготовить домашний йогурт?
Готовятся домашние йогурты с помощью закваски, которую можно приобрести в некоторых аптеках и супермаркетах.
1. Средняя цена за упаковку (где 4 шт.) – около 300 руб. (75 руб. за флакон/пакетик).
2. Один флакон/пакетик предназначен для сквашивания от 1 до 3 литров молока. Вне зависимости от количества молока, число полезных бактерий одинаково высокое.
3. Сухие закваски выпускаются следующими торговыми марками: «Good food», VIVO, «Свой йогурт», «Эвиталия», «Наринэ». При покупке обязательно смотрите на сроки годности!
В состав заквасок входят пробиотические бактерии европейского производства, что гарантирует качество и безопасность продукции для беременной и её ребёнка. Поэтому сомнения в сторону, и начинаем готовить вкусное и полезное молочное лакомство.
Итак, берём чистую кастрюлю и обдаём её кипятком.
1. Залить в кастрюлю 1 л молока.
2. Молоко нагреть до 38-40 °С .
1. Если молоко пастеризованное или домашнее, то необходимо его вскипятить и остудить до 38-40 °С. Кипячение необходимо, чтобы убить все имеющиеся в таком молоке бактерии, а потом «заселить» его исключительно полезными.
2. Ультрапастеризованное молоко уже прошло такую обработку, поэтому в кипячении оно не нуждается.
Закваску нельзя соединять с молоком горячее 42 °С! При такой температуре полезные бактерии начинают гибнуть.
3.В зависимости от формы упаковки проделайте следующее.
А. Если закваска в пакетике, то сухой порошок необходимо высыпать сразу в тёплое молоко и тщательно помешать.
Б. Если закваска расфасована во флаконы, тогда нужно наполнить его до половины тёплым молоком, закрутить колпачок и хорошенько потрясти, чтобы тщательно взболтать содержимое. Оставить флакон на несколько минут в покое и потом снова активно потрясти.
Сухая закваска должна полностью раствориться в молоке.Вылить полученную жидкую смесь из флакона в кастрюлю к остальному тёплому молоку. Перемешать молоко, чтобы закваска равномерно распределилась.
Йогурт не получится, если молоко охладится. Живые бактерии размножаются только в молоке температурой в 38-40 °С. Поэтому при остывании необходимо повторно подогреть его.
4. Молочно-заквасочную смесь: а) разлить по стеклянным банкам, закрыв их крышками; б) оставить в кастрюле, в которой шло приготовление, накрыв кастрюлю крышкой; в) перелить в стаканчики йогуртницы, и выбрать нужную программу.
Кастрюлю, банки, крышки, ложку и прочую посуду, которая будет соприкасаться с молоком, необходимо предварительно обдать кипятком!
5. Завернуть банки/кастрюлю в газеты, укрыть полотенцем и тёплым пледом. Оставить на 8-10 часов в тёплом месте без сквозняков. Минимальное время выдержки йогурта в тепле – 6 часов.
При использовании йогуртницы просто нажмите на кнопку «Запуск».
Чем дольше йогурт стоит в тепле, тем он плотнее и кислее.
Суть сквашивания: обеспечить пребывание заквасочной смеси в тёплом состоянии в течение длительного времени.
6. Через 8 часов убедитесь, что йогурт загустел. Если загустения не произошло в достаточной степени, то следует оставить массу ещё на 2-4 часа в тепле.
В процессе сквашивания бактерии превращают молоко в йогурт, и обогащают его витаминами и микроэлементами.
7. Убрать йогурт в холодильник. Срок хранения в холодильнике – не более 5 дней.
Рекомендуется употреблять йогурт на полдник или в качестве перекуса вечером (не позже, чем за 2 часа до сна). При желании можно добавить ягоды и фрукты, злаковые хлопья, рисовые шарики, орехи, мёд или сироп.
Готовый йогурт можно использовать для сквашивания новой порции молока. Просто добавьте в тёплое молоко 2-3 ложки готового йогурта, перемешайте и разлейте молочку по банкам. Перезаквашивание можно производить не более 3 раз.
Употребляя всего по 400 мг йогурта в день, вы получаете практически половину суточной нормы питательных веществ, необходимых для нормального вынашивания ребёнка.
Автор: Бережная А.С.
Источник
Первый триместр беременности — время очень ответственное. Именно в этот период организм женщины должен получать в достатке и витамины, и целый ряд микроэлементов, и всё необходимое для создания тела и органов будущего малыша. Первый триместр закладывает фундамент всех последующих девяти месяцев, и потому питаться правильно в этот период особенно важно. Один из продуктов, который работает для будущей мамы сразу в нескольких направлениях это йогурт. О его ценных и питательных свойствах известно давно. Постепенно ферментированный продукт из молока стал практически неотъемлемой частью нашего рациона. Существует не менее 10 причин есть йогурты во время беременности в 1 триместре.
Первое: беременной необходим белок. Для организма это — своеобразный «строительный материал», а «строительство» в её организме идет полным ходом. Йогурт — один из тех молочных продуктов, где содержание белка очень высоко. Если сравнить с молоком, здесь у йогурта преимущество процентов в двадцать. Стакан этого продукта (240–250 миллилитров) содержит пятую часть суточной (взрослой) нормы белка.
Во-вторых, йогурт — источник кальция. Если в организм мамочки не поступает достаточно кальция, это может повредить ее костям, а прежде всего — зубам. Наши бабушки говорили: «сколько родила деток — столько потеряла зубов». Чтобы этого не произошло, йогурт есть просто необходимо! К тому же, кальций из йогурта организм усваивает быстрее, чем из других продуктов.
В-третьих, йогурт помогает бороться с такой напастью, как молочница. Один из факторов, который активизирует возбудителя молочницы — именно беременность. Йогурт же снижает не только риск появления молочницы, но и вообще частоту вагинальных инфекций.
Четвёртый плюс употребления йогурта-то, что он помогает понизить в крови уровень холестерина. Но это, как и вышесказанное, относится только к йогуртам, в которых есть живые культуры! Именно они помогают расщеплять так называемый «плохой» холестерин.
Пятая проблема, которая может быть решена при помощи йогурта — это очистка организма. Йогурт можно сравнить не с жёсткой щёткой, которая мгновенно выметает все шлаки, а с мягкой губкой, которая производит в организме нежную и незаметную уборку, собирая и выводя вредные вещества.
Плюс шестой — это то, что йогурт может быть своеобразным катализатором для организма. Помните это слово из школьного курса химии? Так называют вещества, ускоряющие какие-либо процессы. Если беременная ест йогурт регулярно, то и другие продукты будут усваиваться организмом быстрее. Особенно важно в первом триместре то, что йогурт помогает лучше усвоиться витаминам и кальцию.
Седьмая выгода — для женщин, которым пришлось лечиться от кишечной инфекции. Курс лечения, как правило, включает антибиотики, а они очень сильно прореживают микрофлору кишечника, да и желудка тоже. Йогурт помогает ее восстановить. К тому же, он не раздражает утомленный антибиотиками желудок, что для беременной тоже очень важно.
Восьмой плюс-то, что йогурт улучшает иммунитет. А уж болеть будущей маме никак нельзя! Йогурт — друг белых клеток крови, он помогает им работать. А их работа, как известно, как раз и есть борьба с возбудителями болезней.
Девятое преимущество йогуртов в начале беременности — он практически не вызывает аллергии. Даже те женщины, у кого аллергическую реакцию вызывает цельное молоко, могут пить йогурт и получать все содержащиеся в нем вещества.
Десятый плюс-то, что йогурт стимулирует и нормализует работу кишечника. Каждый день употребляя йогурт, беременная не будет знать, что такое запоры, так как он улучшает перистальтику. Лактобактерии и кальций, которые есть в йогурте, снижают риск рака.
И бонус ко всему вышесказанному: йогурт — это просто очень вкусный завтрак или десерт. А приятные эмоции, в том числе и от обычного завтрака, для будущей мамы не менее важны, чем витамины и прочие полезности.
Источник
Пищевая промышленность выпускает огромное количество разнообразных видов йогуртов, и многие из них являются любимым продуктом питания беременных женщин.
Натуральный йогурт полезен во время беременности, так как содержит молочнокислые бактерии, кальций и жирные кислоты, благотворно влияющие на организм будущей матери.
Но не все йогурты полезны, некоторые могут навредить малышу.
Можно ли употреблять йогурт во время вынашивания малыша, приносит ли это пользу, и не может ли навредить малышу?
Общие сведения
Йогурт изобретен очень давно, и популярность этого напитка в современном мире очень высока.
Йогурт любого вкуса и консистенции изготавливают из коровьего молока, специальной закваски и небольшого количества ароматизаторов и различных вкусовых добавок.
В продаже имеются и натуральные йогурты. Основой этого продукта является пастеризованное коровье молоко, сквашенное при помощи специальных бактерий: болгарской палочки и термофильного стрептококка.
Молоко для производства йогуртов может быть жирным, обезжиренным или нормализованным.
Для получения сливочных йогуртов молоко смешивают со сливками, доводя жирность до десяти процентов.
В процентном содержании, натуральный йогурт содержит:
- молочный белок – 3,2 процента;
- молочный жир – от 0,1 до 10 процентов;
- сухие обезжиренные вещества молока – 9,5 процента;
- молочнокислые микроорганизмы – примерно 10 в седьмой степени КОЕ.
Вкус готового продукта обычно мягкий, слегка кисловатый, он хорошо утоляет жажду и обладает свойством приглушать чувство голода.
к оглавлению ↑
Йогурт во время беременности
Польза
Полезные качества йогурта могут помочь женщине во время беременности, но это касается исключительно натуральных продуктов.
Он обладает следующими полезными свойствами:
- легко переваривается и усваивается организмом;
- содержит кальций;
- кисломолочные бактерии способствуют активизации пищеварения;
- за счет выработки витаминов группы В, укрепляется иммунитет;
- угнетает патогенную микрофлору в кишечнике, устраняя запоры и воспалительные явления.
Наиболее полезен для будущей мамы натуральный, живой йогурт, приготовленный в домашних условиях.
Польза такого продукта состоит не только в тщательном соблюдении правил безопасности, но и в возможности обогащать готовый продукт натуральными соками, ягодами или фруктами.
Для приготовления можно купить закваску, которая продается в аптеке, вскипятить молоко в течение пятнадцати минут, в остывшее молоко влить закваску и оставить в теплом месте.
Хранить домашний йогурт надо не более пяти дней, в холодильнике, добавлять мед или сок – только перед употреблением.
Как приготовить натуральный йогурт в домашних условиях — программа «Врачи»
к оглавлению ↑
Вред
Чтобы йогурт приносил пользу беременной женщине, ей нельзя употреблять обезжиренные продукты в течение всего срока вынашивания ребенка.
Вредные вещества содержатся в любом йогурте, вкус которого улучшен различными добавками.
Кусочки фруктов на самом деле представляют собой полностью вываренные ягоды или фрукты, не содержащие ничего кроме клетчатки. Фруктовый сок, добавленный в йогурт, тоже пастеризуется.
Для предотвращения брожения фруктовой добавки и молочнокислых бактерий, в продукт добавляется большое количество химических веществ.
Упаковка тоже имеет свойство «обогащать» йогурт различными соединениями, не безразличными организму беременной.
Стаканчики, изготовленные из полистирола, при повышении температуры могут выделять токсичные соединения, полипропиленовые упаковки совершенно безопасны.
Узнать, из чего изготовлен стаканчик, можно узнать по маркировке на донышке: ps – значит полистирол.
Учеными установлено, что ежедневное употребление обезжиренного йогурта беременной женщиной, практически в два раза повышает риск возникновение астмы у ребенка. Причем период риска длится до семи лет.
Связано это неожиданное открытие с экспериментальными данными, согласно которым отсутствие жирной молочной кислоты делает уязвимой иммунную систему плода.
к оглавлению ↑
Показания
Беременным женщинам йогурт назначают при привычных запорах, особенно досаждающих на последних месяцах, кишечных вздутиях и метеоризме.
Анемия, токсикоз или плохой набор веса – это прямые показания к ежедневному употреблению натуральных йогуртов.
Особенно рекомендуется йогурт беременным, вынашивающим двойню, так как при многоплодной беременности нагрузка и потребление питательных веществ возрастает.
Калорийный, полезный йогурт насыщает организм кальцием, усиливает его защиту и повышает иммунитет, не занимая большого объема в желудке.
к оглавлению ↑
Противопоказания
Йогурт не стоит употреблять женщинам с повышенной секрецией желудка, гастритом или язвенной болезнью желудка в стадии обострения.
Категорически запрещается ежедневное употребление обезжиренного йогурта во время вынашивания ребенка, так как отсутствие жирных кислот приводит к развитию риска возникновения у ребенка бронхиальной астмы и аллергии.
Беременным не рекомендуется приобретать йогурт, содержащий различные вкусовые добавки из-за содержания в них множества химических веществ.
к оглавлению ↑
Способы употребления
Так как вкус натурального йогурта кислый, то он идеально подходит в качестве заправки для салата или холодных супов.
Многие берут за правило использовать йогурт вместо сметаны, так как он хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами.
При добавлении этого продукта в клубничный мусс или фруктовый салат, получается прекрасный десерт.
Для тех, кто не любит натуральный вкус йогурта, можно добавлять в него натуральный наполнитель: ложечка варенья или меда, даже обычный сахар сделают йогурт сладким.
С йогуртом можно делать полезные и легкие тортики, используя его вместо жирного масляного крема, желе и любые десерты, которые не должны храниться дольше суток.
к оглавлению ↑
Меры предосторожности
Особых мер предосторожности в употреблении магазинных йогуртов беременными женщинами, нет.
Следует следить за тем, чтобы они были произведены из пастеризованного молока, не имели большого срока хранения, так как живой продукт хранится не более восьми дней, а также, чтобы йогурт не содержал слишком много различных консервантов, загустителей и прочих химических веществ.
Приобретая йогурт, будущая мать должна руководствоваться не только своими пищевыми пристрастиями, но и рекомендациями специалистов.
Но не стоит слишком усердствовать и через силу поглощать полезный натуральный продукт: если женщина не любит йогурт, имеет смысл прислушаться к себе.
Сладкие, жирные йогурты, нежно любимые многими сладкоежками, вовсе не опасны при редком употреблении, и всегда можно себя побаловать стаканчиком обожаемого десерта.
Источник