Какая халва полезнее воздушная или обычная
Эта сладость известна многим с детства. Она делается из семечек подсолнуха, кунжута, орехов и других продуктов. Скорее всего, вы догадались, что речь идет о халве — десерте, который пришел к нам из Востока. Слово «халва» с арабского переводиться как «сладость». И это самое удачное название, ведь обилие сахара делает ее особенно сладким кондитерским изделием. В этой статье вы узнаете, в чем же состоит польза и вред халвы, а также познакомитесь с разновидностями, составом и калорийностью данного продукта.
Родина халвы — Иран. Ее начали там готовить еще в 5 веке до н.э. С этого места рецепт удивительного десерта распространился по всему Востоку.
Интересно знать: говорят, что готовить халву разрешалось только мужчинам, их называли кандалатчи. Особенности и тонкости приготовления данной сладости передавались из поколения в поколения и о них знали только представители мужского пола.
Полезна ли халва для организма человека? Её состав, виды и калорийность
Хотя видов и рецептов арабской сладости очень много, чаще всего кандалатчи готовили ее из сахара и орехов, добавляя топленое масло и шафран. А из чего делают халву сегодня? Чтобы десерт получился удачным, необходимо добавить в него три главных компонента:
- Белковую смесь (сюда включаются продукты, из которых можно делать масло, к примеру, кунжут, орешки или семечки).
- Карамельную смесь (смешивают сахар с патокой).
- Натуральный пенообразователь (это может быть корень солодки, колючелистника или алтея). Именно этот ингредиент отвечает за слоистость структуры десерта.
В зависимости от рецептуры, в состав халвы входят и такие компоненты:
- Цукаты;
- Ваниль;
- Изюм;
- Какао;
- Шоколад.
А вы знали, что: за время своего существования, а это уже несколько веков, халва сильно преобразилась. Сегодня ее готовят не только из подсолнечных семечек. Для приготовления данного десерта используют муку (пшеничную, кукурузную или рисовую). А в Индии в качестве основного компонента могут использовать бобы мунг (их еще называют маш) или калабас — бутылочную тыкву. Индийцы также готовят гаджар — халву из моркови.
Итак, с ингредиентами мы разобрались. Теперь пора узнать калорийность халвы, ведь от этого показателя будет зависеть, сколько десерта можно съедать в день. Так как разновидностей этой сладости множество и компоненты отличаются друг от друга, калорийность продукта также будет разной. В 100 г халвы, в зависимости от вида, будет такое количество калорий:
- Подсолнечная халва — 524 ккал.
- Из арахиса — 495 ккал.
- Из миндаля — 550 ккал.
- Тахинная (из кунжутной пасты, которая называется тахина) — 510 ккал.
- В глазури — 528 ккал.
- Из молотых семян кунжута — 471 ккал.
- Шоколадная — 526 ккал.
Наверное, все сладкоежки желают, чтобы десерт был не только вкусным, но и полезным. А в чем же польза халвы для организма человека? Все зависит от ингредиентов, ведь в них находится витамины и минералы, которые необходимы каждому человеку.
В тахинной халве, например, содержится очень много железа (278% от суточной нормы для человека). Железо способствует кроветворению и защищает от анемии. Также в этом виде сладости много кальция (82,4% от нормы), необходимого для костей и витамина РР (22%), который нужен для нормального протекания окислительно-восстановительных процессов в организме.
В арахисовой халве много магния (60,8%) и фосфора (40,6%). Китайские ученые установили, что магний в достаточном количестве способен снизить риск сердечно-сосудистых болезней и диабета. А фосфор нужен для процесса деления и роста клеток, он способствует преобразованию углеводов, жиров и белков в энергию.
Однако, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить не какую-то там «заморскую» халву, а обычную подсолнечную. Так давайте же разберемся в том, что мы едим, что входит в состав подсолнечной халвы, и в чем ее польза?
Польза подсолнечной халвы для организма человека
Для изготовления одного килограмма халвы необходимо взять примерно 600 г семян. Славится подсолнечная халва витаминами группы В. Особенно много в ней В1 (53,3%). Эти витамины необходимы для снятия стресса и повышения настроения. Неудивительно, что именно халвой можно лечить первые признаки депрессии и бессонницу.
Кроме того, халва — это, в первую очередь, источник энергии, так как продукт считается особенно калорийным. Естественно, возникает вопрос: сколько можно съедать халвы в день? Чтобы насытиться и почувствовать пользу, достаточно употреблять не более 30 грамм данного продукта.
Польза подсолнечной халвы также состоит в благотворном влиянии на ЖКТ, кровеносную, нервную и сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление этого десерта, в какой-то мере, может защитить от возникновения инфаркта и инсульта. А все потому, что в составе халвы подсолнечника содержится:
- 351 мг калия;
- 178 мг магния;
- 87 мг натрия;
- 211 мг кальция;
- 292 мг фосфора;
- 33,2 мг железа.
Чем полезна халва для женщин?
А чем полезна подсолнечная халва для женщин? Этот вопрос особенно интересен, так как считается, что любые кондитерские изделия приносят только вред для фигуры. Этого нельзя сказать о халве, так как если употреблять ее в умеренных количествах, она не навредит, а наоборот, принесет только пользу. Итак, вот несколько положительных моментов:
- Согласно некоторым исследованиям, в семечках подсолнуха есть особенные вещества, которые препятствуют росту раковых опухолей в яичниках, в груди, в кишечнике и легких.
- Витамины и микроэлементы, содержащиеся в этой арабской сладости, укрепляют кости и повышают тонус кожи. В семенах подсолнечника содержится рекордное количество витамина Е, благодаря этому халву можно смело применять в косметических целях для омолаживающего действия.
Хозяйкам на заметку: если кожа лица сухая, можно сделать маску из халвы, сметаны и желтка. Для жирной кожи подойдет маска с добавлением к халве меда, молока и яичного белка. Чтобы на собственном опыте прочувствовать омолаживающее действие, добавьте к измельченной халве сок алоэ и какой-нибудь жирный крем. Через время эту маску нужно смыть не водой, а заваркой зеленого чая и протереть кожу льдом.
- Большое количество магния и витамина В1 помогают справляться с негативными симптомами овуляции, с ПМС и болями во время менструации.
- Подсолнечная халва при беременности и лактации не противопоказана. Ценнейший состав десерта поможет женщине в этот трудный период укрепить волосы, ногти и кожу. Однако вводить в рацион сладость нужно постепенно, наблюдая за собственным самочувствием и реакцией ребенка.
- Одним из главных положительных свойств халвы является то, что она очень быстро вызывает чувство сытости, поэтому много ее не съешь. Это особенно актуально для тех, кто следит за своим весом и желает похудеть. Так что во время диеты не стоит отказывать себе в сладком удовольствии.
Полезные свойства подсолнечной халвы для здоровья мужчин
Теперь рассмотрим, чем полезна подсолнечная халва для мужчин. Во-первых, ее пищевая ценность настолько велика, что по положительному влиянию на умственные способности и физическую силу, она превышает действие даже черного шоколада.
Во-вторых, данный восточный десерт положительно влияет на репродуктивную систему мужчины. Регулярное употребление этой сладости повышает шансы стать отцом и увеличивает потенцию.
В третьих, вещества, содержащиеся в составе халвы, замедляют процесс старения, появления седины и раннего облысения.
Какой может быть вред от халвы для человеческого организма
Вред этот вкусный продукт может принести в том случае, если употреблять его слишком много. Существует опасность аллергической реакции. Противопоказана халва при панкреатите, из-за большого содержания жира, она оказывает сильную нагрузку на поджелудочную железу.
Кроме того, из-за большого количества сахара и калорий, многие медицинские специалисты не рекомендуют диабетикам употреблять данный продукт.
Халва вредна в том случае, если она не качественная. Об этом свидетельствуют толстые белые карамельные прожилки, темный цвет и выступивший на поверхности жир. Натуральный продукт хранится не более четырех месяцев, если срок годности больше, значит, в составе есть консерванты. Чтобы продукт не испортился у вас дома, его нужно хранить в темноте, в сухом месте, где температура не превышает 18 градусов.
Источник: сайт
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:
1. Необычный шашлык: 5 новых рецептов мяса на огне
2. 7 лучших соусов к шашлыкам
3. Как едят шашлык в разных странах
4. 10 видов зеленого салата и 6 рецептов с ним
5. 10 продуктов для естественной белизны зубов
6. Как выбрать креветки (замороженные, свежие)?
7. Травмы на даче: как оказать первую помощь
8. Июнь: что покупать на рынке
9. 8 самых полезных видов мяса
10. Правила сбора лекарственных трав
Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк.
Источник
Халва безумно полезна для организма: для нашего сердца и сосудов, для памяти и зрения, а также сдерживает рост раковых опухолей. Идеальна как сладость для фитнесистов и пожилых людей. Но, к сожалению, производители нас совсем не любят, и вместо пользы мы можем нанести себе значительный вред.
Сегодня мы рассмотрим, как саму халву, так и глазированную в виде конфет известных марок.
Сперва о пользе:
1. Благотворно влияет на сердце и сосуды – богата калией, магнием и кальцием, которые оберегают наше сердце и сосуды. Полезна фитнесистам перед тренировками, улучшает силовые показатели.
2. Улучшает память– богата витаминами группы В (особенно В6 и В1), нехватка которых в организме приводит к ухудшению памяти и рассеянности;
3. Поддерживает зрение – богата витамином Е (200% дневная норма в 100гр), что благотворно воздействует на слизистую оболочку глаза (синдром сухого глаза от долгого сидения за компом, глаукома, катаракта)
4. Витамин Е еще называют витамином молодости и красоты, прекрасно для нашей кожи
5. ЕЕ уникальный состав помогает сдерживать рост раковых клеток (особенно при раке легких, молочной железы и желудка), выводить тяжелые металлы из организма.
Сколько можно есть
К сожалению, халва очень калорийна — 523ккал на 100гр, а в глазури – 550ккал (1 конфетка (25гр) – 137ккал). Детям можно давать не более 20-25 гр, желательно в чистом виде, а не в виде конфет. Взрослым без ущерба для фигуры – не более 30гр в день. Спортсменам, при тяжелом физическом труде – идеальный перекус перед предстоящей работой. Для пожилых людей – это лучший выбор сладкого. А вот полным людям лучше от халвы на время отказаться из-за ее излишней калорийности и количества жиров.
Рейтинг чистой халвы
Качественная
Доминик — безопасна, мало сахара, качественный продукт;
Каждый день – безопасна, меньше сахара, но правильно сделана, содержание кадмия на грани (даже удивительно, учитывая ее недорогую стоимость и скептическое отношение к марке у многих людей)
Съедобна, но с замечаниями
Азовская – безопасна, вкусная, хорошо режется, разводы белые от сахара, чего не должно быть, очень твердая;
Мишкино счастье – безопасна, вкусная, некачественный сахар, халва крошится, добавили муку, кадмий на грани
Черный список (лучше не брать, чтобы не навредить себе)
«Тимоша» — содержит искусственные добавки, очень жесткая, неправильно приготовлена;
Тверская на фруктозе — липкая, плохое качество;
Круглый год — плохое качество, не режется, пересушена;
Голицын — плохое качество, попадаются шкурки от семечек, неправильно приготовлена;
Лакомка — очень твердая, неправильно приготовлена, кадмий на грани
Как выбирать
1. Состав : должна состоять только из натуральных ингредиентов – семечек или растертой подсолнечной массы, сахара и пенообразователей – экстракта солодкового и мыльного корня. Резаться должна легко и не крошиться
2. Срок годности развесной халвы – не больше 60 дней, халва в вакуумной упаковке может храниться на протяжении 6 месяцев.
3. Качественная халва должна быть сухой и иметь слоистую структуру;
4. Должна слегка крошиться, не иметь никаких вкраплений (белые карамельные нити).
5. Если на поверхности виден темный налет, жир, вкус горчит – значит срок годности подходит к концу.
Рейтинг халвы в глазури (конфеты «Халва в шоколаде» — хотя на самом деле это кондитерская глазурь, а не шоколад)
Качественная
Шарлиз – безопасна, нет трансжиров, покрыта кондитерской глазурью
Мишкино счастье — безопасна, нет трансжиров, самое большое количество кондитерской глазури
Тимоша – безопасна, мало трансжиров, много глазури, жира немного больше, чем указано на упаковке
Черный список
Азовская кондитерская фабрика – нет трансжиров, глазурь неровная, есть в составе неуказанный молочный жир, бактерий в 13 раз больше допустимого уровня
Рот Фронт – мало трансжиров, много белка, неравномерная глазурь, бактерии на 20% превышают допустимый уровень
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие продукты
Источник
Вкус халвы знаком каждому с детства. Несмотря на то, что эта сладость может стать причиной развития кариеса, она также имеет массу преимуществ и может поддержать здоровье.
| Калории в 100 г., (ккал): | 523-700 |
| Белка в 100 г., (г): | 11 |
| Жиров в 100 г., (г): | 29-30 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 54 |
| Гликемический индекс: | 70 |
Путешественники стран Востока всегда брали халву с собой. У неё высокая питательная ценность, она вкусная и не требует особых условий хранения. Помогает быстро восстановить силы после физических и умственных нагрузок. Даже Авиценна рекомендовал своим пациентам есть халву при головных болях.
Первые упоминания о халве есть еще в документах V века до нашей эры. Древние кулинары Персии готовили это блюдо для царских столов. Позднее, рецепт приготовления распространился по всему Востоку. Как халва попала в Россию неизвестно. Существует множество версий, но ни одну так никому и не удалось подтвердить. Сегодня существует множество рецептов, ее готовят из кунжута, семян подсолнечника, шоколада и других продуктов. Для разных стран есть свои «народные» рецепты. Турки в основном делают ее из семян кунжута, а у нас в стране из семян подсолнечника.
Халва что это
В идеале халва является полностью натуральным продуктом. Её готовят из орехов, семян, шоколада и карательных волокон.
Традиционный способ приготовления подразумевает измельчение орехов или семян до порошкообразного состояния. Готовится сахарный сироп и доводится до состояния карамели, в которую добавляют мыльный корень. На самом последнем этапе в смесь добавляют орехи или семена. Горячую смесь разливают в формы или оставляют на листе пергамента для застывания.
Состав и калорийность
В зависимости от вида добавляемых компонентов, варьируется и калорийность. В среднем она составляет 500 ккал.
Калорийность ниже всего в кунжутной и миндальной халве. Выше всего показатель в шоколадном продукте.
Чем полезна халва
Помимо отменных вкусовых качеств, халва позволяет улучшить настроение и справиться с эмоциональными перегрузками.
Положительно влияет на процесс выздоровления при респираторных заболеваниях. Помогает справиться с мигренью и упадком сил.
Польза халвы для женщин
Прекрасной половине человечества рекомендуется заменять сахар и шоколад халвой.
Она идеальный помощник при устранении перепадов настроения при ПМС. Она позволяет быстрее уснуть и успокоиться.
Если присутствуют проблемы с зачатием малыша, то рекомендуется ввести в свой рацион халву, она благотворно влияет на репродуктивную функцию. Также рекомендована к употреблению при наличии патологий матки и яичников. Позволяет справиться с сухостью и ломкостью волос.
Польза халвы для мужчин
Мужчинам халва помогает в зачатии ребёнка. Если её употреблять на постоянной основе, но в небольших количествах, то проблем с потенцией не будет возникать.
Халва заметно замедляет процесс старения организма и предотвращает преждевременное появление седины и облысения.
Употребление халвы при беременности и грудном вскармливании
На доказательном уровне установлено, что халва полезна во время вынашивания и кормления малыша. Основная польза от фолиевой кислоты, которая благотворно влияет на рост ребёнка.
Ореховая халва улучшает работу сердечной мышцы.
Можно ли употреблять халву детям
В детском возрасте халва полезна. Но вводить её в рацион не рекомендуется ранее 1,5 лет. Хотя есть мнение, что лучше отказаться от её употребления до наступления 3 лет, из-за высокого риска развития кариеса. Однако этого очень просто избежать, если давать её в минимальных количествах.
Очень важно, чтобы халва была натуральной, не содержала красителей и консервантов. Лучше даже её приготовить самостоятельно.
Начинать можно с 5-10 г, с обязательным наблюдением за состоянием малыша. Если никакой отрицательной реакции нет, то постепенно можно увеличивать дозу до 30 г.
Разрешена ли халва при гастрите и диабете
Высокая концентрация сахара в продукте не позволяет его употреблять диабетикам. Она мгновенно поднимет сахар в крови и все может закончиться трагедией.
Гастрит также является поводом отказаться от употребления халвы. Прежде всего, причина в том, что в ней содержится растительная клетчатка, негативно влияющая на стенки желудка. В итоге начинают беспокоить вздутие и колики. Вторая причина отказа – халва, является тяжёлым продуктом и раздражает слизистую оболочку.
Нормы употребления подсолнечной халвы
Благодаря тому, что халва состоит на 50% из углеводов и на 30% из жиров, больше 50 г в день здоровому человеку не рекомендуется её употреблять.
Полезно ли для похудения
Умеренное употребление халвы никоим образом отрицательно не скажется на процессе похудения.
Хотя от употребления шоколадной, лучше отказаться полностью.
Очень редко можно съесть подсолнечную халву, так как ее употребление положительно сказывается на состоянии ногтей и волос. Арахисовая — поможет улучшить мозговую деятельность, а кунжутная окажет положительное действие на работу сосудистой и дыхательной системы.
Но всегда следует помнить, положительное действие будет только в случае минимального и нерегулярного её употребления, так как халва очень калорийный продукт.
Вред и противопоказания употребления халвы
При наличии ряда заболеваний однозначно придётся отказаться от употребления халвы. В частности, если присутствует диабет, ожирение и панкреатит. Естественно, что абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта или его компонентов.
Арахисовую халву не рекомендуется употреблять при наличии камней в мочевом пузыре или почках. Пурины, содержащиеся в продукте, могут стать причиной обострения заболевания.
С особой осторожностью её кушают, если есть проблемы с печенью, так как халва является тяжёлым продуктом.
Даже если нет никаких противопоказаний, не стоит сочетать халву с употреблением мясных и молочных блюд, с шоколадом.
Как выбрать и хранить халву
Определить насколько качественный продукт, можно по внешнему виду, поэтому не рекомендуется покупать халву в закрытой упаковке. У нее должен быть однородный цвет и текстура, не должны присутствовать крупинки. Халва при разрезании не должна рассыпаться.
Неоднородность консистенции говорит о том, что продукт несвежий, приготовлен с нарушением технологии, то есть в нем есть комки и крупинки. О том же самом говорят жировые пятна и влага.
Приобретенная на развес халва подлежит более короткому сроку хранения – не боле 3 дней. В упаковке срок хранения может достигать 3 месяцев, при температуре не выше +120С, при влажности не выше 75%. Не рекомендуется хранить продукт в холодильнике в открытом виде, она быстро впитывает все посторонние запахи. Если лучше холодильника, места нет, то поместите продукт в стеклянную тару или в вакуумный пакет.
Откажитесь от покупки, если халва для продажи выставлена на улице, находится под открытым солнцем.
Лучше всего приобретать турецкую (тахинную) или с кунжутом, обязательно в заводской упаковке.
Халву можно даже замораживать. Но только турецкую и кунжутную, так как после разморозки она не будет горчить. Для этого ее герметично упаковывают и морозят при температуре от -180С. В таком виде ее можно хранить 3 месяца.
Польза халвы напрямую зависит от составляющих. Если их несколько, то весь эффект от них аккумулируется. Продукт, изготовленный без примесей и консервантов принесет намного больше пользы. Помните всегда о рекомендуемой дозе халвы, чтобы потом не сидеть на строгой диете.
Источник