Какая икра полезнее щучья или лососевая
Сравнивайте выбранные продукты, по составу макроэлементов и микроэлементов, витаминов и других веществ.
Сравнительная таблица полезных веществ продуктов питания Икра осетровая и Щука.
Калорийность, полный химический состав, польза и вред.
| название элемента | Икра осетровая | Щука |
|---|---|---|
| Пищевая ценность | ||
| Калорийность | 200 мг | 84 мг |
| Белки | 28.4 гр | 18.4 гр |
| Углеводы | 600 мг | |
| Жиры | 9.3 гр | 1.1 гр |
| Витамины | ||
| Витамин B3 | 1.5 мг | 3.5 мг |
| Витамин B2 | 0.36 мг | 0.14 мг |
| Витамин PP (НЭ) | 6.7 мг | 6.6 мг |
| Витамин B1 | 0.3 мг | 0.11 мг |
| Витамин E (ТЭ) | 3.2 мг | 0.7 мг |
| Витамин C | 1.7 мг | 1.6 мг |
| Провитамин A | ||
| Витамин A (РЭ) | 0.18 мг | 0.01 мг |
| Витамин B5 | ||
| Витамин B6 | 0.3 мг | 0.2 мг |
| Витамин B9 | 0.024 мг | 8.8 мкг |
| Витамин H | ||
| Витамин A | 0.18 мг | 0.01 мг |
| Витамин E | ||
| Витамин B12 | ||
| Витамин B4 | ||
| Витамин D | 8 мкг | |
| Витамин К | ||
| Макроэлементы | ||
| Кальций | 40 мг | 40 мг |
| Магний | 35 мг | 35 мг |
| Натрий | 1.62 гр | 40 мг |
| Калий | 70 мг | 260 мг |
| Фосфор | 460 мг | 200 мг |
| Сера | 284 мг | 210 мг |
| Кремний | ||
| Микроэлементы | ||
| Железо | 2.2 мг | 0.7 мг |
| Хлор | 60 мг | |
| Медь | 0.11 мг | |
| Марганец | 0.05 мг | |
| Фтор | 0.43 мг | 0.025 мг |
| Бор | ||
| Алюминий | ||
| Титан | ||
| Стронций | ||
| Йод | 0.05 мг | |
| Цинк | 1 мг | |
| Хром | 0.055 мг | |
| Молибден | 4 мкг | 4 мкг |
| Ванадий | ||
| Кобальт | 0.02 мг | |
| Никель | 6 мкг | |
| Рубидий | ||
| Литий | ||
| Селен | ||
| Олово | ||
| Цирконий | ||
| Другие элементы | ||
| Пищевые волокна | ||
| Органические кислоты | ||
| Вода | 56.5 гр | 79.3 гр |
| Моно- и дисахариды | ||
| Зола | 5.2 гр | 1.2 гр |
| Алкоголь | ||
| Крахмал | ||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.7 гр | 200 мг |
| Холестерин | 300 мг | 62 мг |
| Ненасыщеные жирные кислоты | ||
В итоге, что полезнее?
Всего витаминов больше в продукте Икра осетровая
Всего макроэлементов больше в продукте Икра осетровая
Всего микроэлементов больше в продукте Щука
Полезные свойства продуктов для организма человека мужчины и женщины.
Сравните другие продукты между собой:
Что полезнее Минеральная вода миргородская или Хлопчатник-семя?
Что полезнее Сок томатный или Нут?
Что полезнее Груздь или Шиповник?
Что полезнее Подосиновики или Сметана, 36% жирности?
Что полезнее Абрикосовое масло или Калина?
Что полезнее Жир бараний или Ржаная мука, обойная?
Что полезнее Масло льняное или Килька соленая?
Что полезнее Масса творожная 20% жирности или Лещ вяленый?
Что полезнее Простокваша 3,2% жирности или Печень телячья?
Что полезнее Крахмал картофельный или Кишмиш сушеный ?
Что полезнее Колбаса вареная, чайная или Икра из кабачков консервированная?
Что полезнее Печень говяжья или Печень телячья?
Что полезнее Сердце говяжье или Щука в томатном соусе консервированная?
Что полезнее Шпинат или Тюлька?
Что полезнее Морская капуста консервированная или Сайра?
Что полезнее Лещ горячего копчения или Лихня?
Что полезнее Кета соленая или Алыча?
Что полезнее Повидло морковное или Голубика?
Источник
Икра щуки — популярный диетический деликатес, вкусный и очень полезный. Компоненты, входящие в состав щучьей икры, улучшают мозговую активность, помогают укрепить зрение.
Также этот продукт полезен всем, кто страдает от частых аллергических приступов или низкого иммунитета. О пользе и вреде икры щуки поговорим в нашей статье.
к оглавлению ↑
Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
Чаще всего люди приобретают любую икру в баночках.
Перед покупкой проверьте срок хранения. Иногда, несмотря на нормальную дату изготовления, крышка банки может быть вспучена.
Это говорит о том, что продукт внутри уже испорчен, есть его нельзя. Употребление просрочки или испорченной икры приведет, как минимум, к отравлению, как максимум — к проблемам с внутренними органами.
Если вы приобретаете икру в прозрачных стеклянных банках, то внимательно осмотрите икринки. Они не должны быть мутными, иметь неестественный цвет или темные пятна.
Если вы покупаете продукт вразвес, то уделите внимание запаху. Свежий качественный продукт не имеет слишком выраженного рыбного запаха. Рыбный аромат должен быть приятным и легким.
Любую икру стоит приобретать в специализированных магазинах или у проверенных продавцов. Не стоит покупать продукт с рук, на выездных точках или с рук.
к оглавлению ↑
Состав, калорийность, гликемический индекс
Икра щуки содержит всего 1,5% жира, что делает ее диетическим деликатесом. В ней нет углеводов. Калорийность 100 г составляет примерно 86 ккал. Гликемический индекс продукта — 0.
В состав входят следующие компоненты:
- лецитин;
- Омега-3 кислоты;
- жиры (1,5 г);
- белки (16 г);
- вода;
- зола;
- пищевые волокна (2 г);
- калий (0,6 мг);
- магний (0,05 мг);
- кальций (7,2 мг);
- натрий (7,2 мг);
- хлор (1347 мг);
- железо (0,05 мг);
- сера (3,5 мг);
- медь (5,3 мкг);
- кобальт (0,2 мкг);
- марганец (0,004 мг);
- молибден (6 мкг);
- цинк (0,705 мг);
- фтор (426 мкг);
- хром (55 мкг);
- никель (6 мкг).
В составе деликатеса содержатся витамины РР и НЭ (около 3 мг).
к оглавлению ↑
Полезные свойства и противопоказания
Щучья икорка обладает рядом полезных и вредных для организма свойств. Употреблять бездумно этот продукт все-таки не стоит.
к оглавлению ↑
Для взрослых мужчин и женщин
Полезным такой продукт может быть для обоих полов:
- богатый витаминами и минералами деликатес помогает повысить гемоглобин и удержать артериальное давление в норме;
- большое количество омега-3 в составе — отличная профилактика атеросклероза, онкологии, гормональных сбоев (у женщин). Это вещество продляет молодость;
- в межсезонье и период простудных эпидемий продукт хорош в качестве борца за высокий иммунитет. Особенно она полезна тем, кто страдает от анемии или сидит на диете, не дающей организму достаточное количество «полезностей»;
- взрослым будет интересно и другое свойство щучьей закуски. Она — природный (и что самое главное — признанным) афродизиак. Если вы задумали провести романтический вечер с ужином при свечах, то добавьте этот деликатес в качестве одного из блюд;
- для мужчин этот деликатес также полезен своими свойствами, препятствующими облысению. Потеря волос для мужской половины человечества обычно вызвана нехваткой важных веществ. Продукт восполняет дефицит и помогает оздоровлению и омолаживанию кожи.
Но при всей пользе этого продукта есть у него и противопоказания:
- гипертоническая болезнь;
- патологии печени;
- патологии сердечно-сосудистой системы и сердца;
- заболевания органов ЖКТ;
- склонность к отечности;
- артрит;
- подагра;
- артроз;
- обострение любых хронических заболеваний;
- аллергические реакции любой этиологии;
- непереносимость продукта.
Данные противопоказания могут проявиться и в качестве побочных эффектов. Внимательно следите за состоянием своего организма.
Как снизить негативное влияние продукта? Не стоит его хранить или употреблять в свежем виде. Лучше и безопаснее — соленые заготовки или сдобренные растительным маслом. Не стоит злоупотреблять этим деликатесом.
к оглавлению ↑
Чем полезна для беременных и кормящих
Обычно этот деликатес не запрещается беременным или кормящим женщинам. Но изобилие минералов в составе может быть как полезным свойством деликатеса, так и вредным.
Особенно это касается кормящих женщин. Вещества из состава могут изменить свойства материнского молока, что отразится на ребенке в форме хронической аллергии.
Конечно, употреблять этот продукт можно, но не стоит им увлекаться. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом об этом.
к оглавлению ↑
Не вредна ли для детей
Детям младше 3 лет давать этот продукт нельзя. В это время их слабенький организм еще не готов «переварить» насыщенный веществами деликатес.
Вероятнее всего, он спровоцирует тяжелую аллергическую реакцию, которая перейдет с ребенком в сознательный возраст.
Не стоит также забывать, что такая пища может быть рассадником паразитов, которые могут вызывать тяжелую инфекцию.
к оглавлению ↑
Для организма пожилых людей
Богатый микроэлементами, полезный морепродукт может поддержать пожилой организм. Но учтите, что он имеет список противопоказаний, поэтомупроконсультируйтесь со своим врачом.
к оглавлению ↑
Потенциальная опасность
Как морепродукт, щучья икра — потенциальный аллерген. Людям, склонным к аллергическим реакциям разного типа, не стоит употреблять ее даже на пробу.
Икра может содержать опасных паразитов, которые при попадании в организм запускают распространение тяжелых форм инфекции.
Не употребляйте продукт, если вы не уверены в его качестве.
Во время обострений хронических заболеваний, при наличии заболеваний ЖКТ, почек, печени и сердца морепродукт противопоказан.
Запрещено применять этот продукт людям с артрозом, подагрой или артритом.
к оглавлению ↑
Рекомендации по употреблению
Подавайте икру к праздничному столу или по другим торжественным случаям.
Желательно употреблять соленый деликатес или заправленный растительным маслом. Свежее блюдо может быть рассадником паразитов, даже если вы покупаете у проверенных людей.
к оглавлению ↑
Применение в кулинарии
Для праздничного стола можно подать фаршированную икрой рыбу. Можно также приготовить омлет со щучьей икрой, поджаренный на сливочном масле.
Отличным решением будут бутерброды и канапе из деликатеса. Поджарьте хлебушек, смажьте его сливочным маслом или другой домашней начинкой, сверху выложите икру и зелень. Можно украсить свежими овощами.
Эта царская вкуснятина может использоваться, как компонент для огромного количества блюд, так что не бойтесь экспериментов и помните о пищевой сочетаемости.
Можно также просто засолить икру в домашних условиях. Вот 2 рецепта для домашней засолки:
- Подготовьте и промойте икру. Выложите готовое сырье в эмалированную или стеклянную емкость (следите за тем, что в посуде не было сколов).
- Постепенно добавляйте соль и помешивайте до тех пор, пока соль не растворится полностью. Мешать так придется несколько раз и каждый раз пробуйте — если соли хватает, то деликатес готов, если соль все еще чувствуется плохо, то продолжайте добавлять и смешивать.
- Когда икорка приготовится, разложите ее по емкостям. Цвет готового продукта должен быть бледно-розовым, а вкус — выраженным рыбным.
- Извлеките из рыбы ястыки, промойте их, уложите в глубокую емкость. Перемешайте все вилочкой. Одновременно с этим накипятите воды (около 1,5 литров). Как только вода вскипит, залейте ее в миску с ястыками.
- Все хорошо смешайте, уберите пленки. Это должно занять примерно 5 минут. Затем слейте кипяток и залейте в миску холодную воду. Все также смешайте и очистите. Проделайте такую процедуру столько раз, сколько понадобится, для полного очищения.
- Слейте с икры всю лишнюю воду и оставляйте ее на просушку. Теперь приступайте к засолке по предыдущему рецепту.
Рецепт быстрой засолки икры щуки в этом видео:
к оглавлению ↑
Для похудения
Поскольку щучья закуска — диетический продукт, то ее употребление во время диеты допустимо.
к оглавлению ↑
В народной медицине
Щучью икру применяют в качестве профилактики облысения, йододефицита, иммунодефицитных заболеваний.
Регулярное употребление этого продукта помогает укрепить иммунитет, повысить защитные свойства (особенно это касается профилактики раковых заболеваний и атеросклероза).
к оглавлению ↑
В косметологии
Польза различных видов икры в косметологии уже давно доказана. Не зря многие элитные средства содержат экстракты икры различного происхождения.
Вы можете приготовить косметическую маску с щучьей икрой в домашних условиях:
- Возьмите 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ч. ложечку свежей икры. Разотрите ингредиенты до однородного состояния и настаивайте около 15 минут.
Добавьте в маску яичный желток, все тщательно перемешайте. Нанесите готовый продукт на очищенную кожу лица и шеи и оставьте на полчаса. Затем смойте маску и нанесите на кожу увлажняющий крем.
- Можно взбить небольшое количество свежей икры и сразу нанести на кожу. Оставьте маску на 10-15 минут, а затем смойте теплой водой.
Щучья икра — один из самых полезных диетических деликатесов в природе. Неслучайно этот продукт применяют не только в кулинарии, но в народной медицине и даже косметологии.
Регулярное ее употребление поможет сохранить организм здоровым и предотвратит развитие многих заболеваний.
Но даже этот продукт обладает противопоказаниями, побочными действиями, так что увлекаться им не стоит.
Источник