Какая капуста полезна ребенку до года
В 5-6 месяцев в жизни ребенка наступает период, когда грудное молоко или молочная смесь уже не способны полностью удовлетворить потребности его организма. И поэтому в его рацион начинают вводить новую пищу. Первые блюда, с которыми знакомится малыш, являются однокомпонентные овощные пюре, приготовленные из кабачка, цветной капусты, брокколи. Некоторые мамы «стороной обходят» белокочанную капусту, считая, что она ухудшает работу пищеварительной системы, вызывая вздутие живота, повышенное газообразование, колики. Но они не правы. Этот овощ является очень полезным для растущего детского организма и, если соблюдать все правила введения его в рацион, то негативных последствий можно избежать.
Итак, давайте рассмотрим, когда можно давать ребенку белокочанную капусту, чем она полезна и что можно из нее приготовить.
Белокочанная капуста — не только вкусный, но и полезный овощ. В ней содержится масса полезных веществ: кальций, калий, фосфор, марганец, алюминий, сера, цинк, белок, клетчатка, аминокислоты, тартроновая кислота. Также в сыром овоще имеются витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), C (аскорбиновая кислота), B9 (фолиевая кислота), K (нафтохинон), P (биофлавоноиды), U (метилметионин).
Благодаря такому составу, белокочанная капуста имеет следующие полезные свойства:
- способствует росту и развитию малыша;
- улучшает обмен веществ;
- оказывает противовоспалительное, обезболивающее действие;
- положительно влияет на работу миокарда (мышечный средний слой сердца), улучшает состояние кровеносных сосудов;
- укрепляет иммунную систему;
- способствует лучшему усвоению в организме жиров и белков;
- стимулирует работу головного мозга;
- укрепляет зубы, кости;
- помогает бороться с запорами;
- повышает аппетит;
- улучшает состояние кожных покровов, снимает отеки;
- способствует очищению организма от токсинов;
- совершенствует работу нервной системы;
- снижает риск развития раковых клеток;
- капустный сок помогает бороться с кашлем, бронхитом;
- полезно употреблять при воспалении стенки желчного пузыря (холецистит);
- способствует выработке ферментов, необходимых для пищеварения.
Белокочанная капуста является низкокалорийным продуктом. Так, в 100 гр содержится всего 28 ккал. Поэтому рекомендована при ожирении у ребенка.
Безусловно, овощ является безопасным продуктом и подходит для питания грудничков. Но при неправильном употреблении и в больших количествах вместо пользы она может принести вред детскому организму. Иногда у ребенка после употребления блюда из капусты могут появиться:
- боли в животе;
- повышенное газообразование, колики;
- диарея;
- аллергическая реакция: красная сыпь, пятна, крапивница, зудящие ощущения, насморк, отечность лица.
Белокочанная капуста противопоказана детям при заболеваниях пищеварительного тракта и щитовидной железы.
Запрещается употреблять кочерыжку, поскольку в ней накапливаются все вредные вещества, которыми удобряли ее во время выращивания.
Белокочанную капусту вводят в рацион ребенка до года только после его знакомства с другими овощами — кабачком, брокколи, цветной капустой, морковью, картофелем, тыквой. Происходит это приблизительно в 8-9 месяцев.
В каком виде и как вводится в рацион
Первые несколько недель белокочанная капуста предлагается малышу в виде пюре. Затем ее можно сочетать с другими продуктами, с которыми ребенок уже хорошо знаком. Она сочетается с кабачком, морковью, картофелем.
С года малышу можно предложить тушеную капусту, голубцы, в составе рагу, супа, борща, паровых котлет и биточек.
В сыром виде белокочанная капуста дается ребенку с 3 лет, но при условии отсутствия у него заболеваний пищеварительного тракта (панкреатита, гастрита). В квашеном виде допускается ее употребление также с 3 лет, но в маленьком количестве.
Введение капусты должно быть постепенным. Первая доза не должна превышать половины чайной ложки. Система желудочно-кишечного тракта малышей функционирует несколько иначе, поэтому дозировка вводимых новых продуктов в рацион должна быть минимальной. С каждым разом порцию увеличивают вдвое, доводя до 100-150 гр за раз.
Прикорм дается в первой половине дня, так родители смогут отследить негативную реакцию, которая может возникнуть на введение белокочанной капусты. Если появились боли в животе, вздутие, сыпь на лице, малыш стал более капризным, то продукт из рациона убирается. Повторить введение овоща можно спустя несколько месяцев. При повторном появлении неприятных симптомов, он исключается из питания до 3 лет.
Как выбрать хорошую капусту
Надо внимательно осмотреть овощ перед покупкой. Нельзя брать с трещинами, отслаивающимися листьями, подгнившими участками. На кочерыжке не должно быть плесени, гнили. Хороший продукт имеет однородный окрас и твердый на ощупь.
Молодая белокочанная капуста считается более полезной и вкусной. Она быстро размягчается, содержит меньше грубых пищевых волокон, агрессивных кислот и легче усваивается. Она отличается насыщенным зеленым окрасом и рыхлая на ощупь.
Пюре из белокочанной капусты
Тщательно промыть овощ, порезать на небольшие кусочки. Сложить их в кастрюльку с толстым дном и залить водой так, чтобы слегка прикрыть. Поставить на плиту и дождаться кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Затем готовую капусту измельчить в блендере до состояния пюре. В блюдо можно добавить 5 гр сливочного масла.
Суп-пюре
Для приготовления понадобятся 1/4 белокочанной капусты, картофелина, 1/2 репчатого лука, 1/2 моркови, 400 мл воды, укроп.
Капусту промыть, порезать и отправить в кастрюлю с кипящей водой. Картофель, морковь очистить от кожуры, промыть, порезать на мелкие кубики и отправить вариться на 15-20 минут. Готовый суп измельчить при помощи блендера и добавить рубленный укроп.
Тушеная капуста
300 гр овоща хорошо промыть и мелко нашинковать. Помидор вымыть, снять кожицу и порезать на маленькие кусочки. Лук очистить, вымыть, нашинковать. Сковороду поставить на плиту, налить небольшое количество растительного масла. Когда оно разогреется всыпать лук и белокочанную капусту. Немного обжарить на слабом огне, влить 100 гр воды и тушить 25-30 минут. Добавить помидор и тушить еще 10 минут.
Овощное рагу
Ингредиенты: 1/4 белокочанной капусты, картофелина, помидор, 1/2 репчатого лука, 1/2 моркови, 1/4 кабачка среднего размера, 400 мл воды, зелень, подсолнечное масло.
Картофель, морковь, кабачок, помидор очистить, нарезать кубиками, лук и капусту нашинковать. Влить небольшое количество подсолнечного масла в сковороду и разогреть. Добавить лук, морковь и обжарить. Затем внести остальные овощи и влить воду. Тушить на слабом огне до готовности картофеля. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Паровые котлеты
Понадобятся 1/4 белокочанной капусты, 300 гр фарша, куриное яйцо, 1 ст. ложка манки, 1/2 репчатого лука, овсяные хлопья.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой и тушить 20 минут. Затем ее немного остудить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, фарш, сырое яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать и сформировать небольшие котлеты. Измельчить овсяные хлопья в блендере и обвалять в них каждую котлетку. Положить их в пароварку и готовить 30-40 минут.
Белокочанная капуста — традиционный продукт каждой семьи. Блюда из нее получаются вкусными и полезными, т. к. она содержит много витаминов, минералов. Поэтому этот овощ должен обязательно присутствовать в рационе малыша. Знакомство с ним начинается в возрасте 8-9 месяцев. Вводится капуста постепенно и обязательно в разумных количествах. В большинстве случаев она хорошо усваивается детским организмом и редко вызывает аллергическую реакцию.
Просмотров: 9158.
Редактор статьи
Елена КимчеваВрач-педиатр по образованию, мама 4 детей
Источник
Вашему малышу уже исполнилось 7 месяцев, и вы задумались об овощном прикорме? А вы знаете, какой овощ самый полезный для крохи и рекомендован врачами к первому прикорму уже с появлением первого зубика?
«Пространство Уникальных Мам» предлагает ознакомиться со всеми полезными свойствами ценного овоща – капусты. Конечно, эта «овощная голова» знакома каждому человеку, как ценнейший диетический продукт. Но крошке необходимо вводить ее в рацион умело и не спеша.
Итак, капуста для младенцев и старше…
Брокколи
Первая и самая полезная капуста – это брокколи. Ее супер, мега полезные качества и антиаллергенные свойства будут важны вашему малышу.
Польза брокколи:
- богатейший источник витамина С (наравне с лимоном). Этот овощ укрепит иммунитет крохи, кровеносные сосудики и поможет бороться с вирусными заболеваниями.
- весь витаминный перечень присутствует в этом овоще (А, В1, В2, В5, В6, С, РР, Е, U, К).
- содержит кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, клетчатку, калий, фосфор.
- насыщенный зеленый цвет обусловлен содержанием хлорофилла, который благотворно влияет на формирование крови.
При всем этом, брокколи подходит всем деткам, даже аллергикам. Первый прием этого овоща можно проводить как отдельно, так и в паре с кабачком.
Готовим брокколи младенцу
Капусту для крохи лучше готовить в пароварке, так сохраниться большее количество витаминов. Но если такого агрегата нет, тогда варите на здоровье. 20 минут обработки вполне хватает для полной готовности к употреблению. Брокколи следует протереть через сито, и развести до нужной консистенции грудным молочком (смесью или овощным отваром). Если малыш отказывается от употребления такой кашки, попробуйте добавить кабачок или морковь.
Цветная капуста
Следующий по важности сорт капусты, это цветная. Самый популярный диетический продукт, который ценится в нашей стране из-за высокого содержания йода.
Антиаллергенный овощ придется малышам по вкусу. Сочная и такая полезная цветная капуста, приготовленная мамой с любовью, несомненно, станет одним из главных блюд крохи, как в младенчестве, так и постарше.
Польза цветной капусты:
- ценность овоща в содержании огромного количества витаминов и микроэлементов (С, В1, В2, В6, РР, А; натрий, калий, кальций, магний, фосфор и железо.)
- отличное усвоение организмом малыша, из-за низкого содержания грубой клетчатки.
- отличительное свойство – выведение из организма солей тяжелых металлов, токсинов, радиации.
- этот овощ считается лечебным. Правильное употребление капусты ведет к профилактике от онкологий, нервных перенапряжений, диабета, болезней сердечно-сосудистой системы.
Врачи рекомендуют включать в рацион, как можно больше этого полезного овоща. Маленьким крошкам необходимо готовить «волшебное пюре» из цветной капусты.
«Волшебное пюре» из цветной капусты.
Соцветия капусты необходимо готовить малышам либо в пароварке, либо варить в немного подсоленной воде. Некоторые врачи не рекомендуют употребление соли детям до 3 лет, но если малыш противится вкусовым качествам пюре, попробуйте присолить, самую малость.
Соцветия готовить на пару 20 минут, затем прокрутить в блендере или перетереть через сито. Добавить в пюре бульон, в котором варились овощи, в нем тоже есть витамины. Или развести до консистенции пюре грудным молочком.
С взрослением ребенка пробуйте сочетать цветную капусту со всеми овощами, мясом, варите супы с его включением. С этим овощем переборщить невозможно.
Белокочанная капуста
Когда малышу исполнился год, вводите в рацион белокочанную капусту.
Раньше года не стоит давать ребенку этот сорт капусты из-за ее способности образовывать газы в кишечнике. Но кормящая мамочка должна употреблять больше салатов из свежей или кислой капусты.
Польза белокочанной капусты:
- великолепное содержание многочисленных витаминов (С, В1, В2, В5, В6, С, РР, Е, К), которые помогут малютке укрепить иммунитет и насытить организм необходимыми веществами.
- из-за высокого содержания минеральных солей, сок капусты обладает целебными свойствами. Как лекарство, капусту употребляют не только внутрь, ее листья прекрасно сбивают повышенную температуру, если их приложить к телу. Компрессы из капустного сока способствуют быстрому заживлению язв, ран.
Годовалый малыш уже способен есть более твердую пищу. Овощи, как и фрукты, требуют обязательной термической обработки, поэтому капусту давать малышам только приготовленную.
Капустные вкусняшки
Детям очень понравится рагу, включающее в себя все их любимые овощи (капусту, картофель, морковь, свеклу). Овощи следует мелко порезать, протушить на растительном масле и давайте детям вкусное и полезное овощное рагу.
Вкус тушеной капусты очень нравится детям. Ее можно приготовить на сковороде, с добавлением растительного или оливкового масла. Добавьте водички, чтобы не жарилась, а тушилась. С 1,5 лет к тушеной капусте добавляйте помидоры, так блюдо сочнее.
С 2 лет попробуйте приготовить запеканку из капусты. Протушите немного капусту на сковороде, затем залейте жидким тестом на кефире. Поставьте в духовку, чтобы запеканка подрумянилась. Такой пирог понравится не только детке, но и папе.
P.S. Если родитель утверждает, что его ребенок не любит овощи, значит, он неправильно их преподносит. Кормите своих деток вкусно и правильно!
Источник
Брокколи, брюссельская и цветная капуста включают в детское меню еще на первом году жизни, но белокочанной капусты большинство мам опасается. Можно ли вводить этот овощ в прикорм грудничка, чем она полезна и как правильно ее готовить для ребенка?
Польза
Этот распространенный в нашей широте овощ, который хорошо хранится, содержит полезные витаминные и минеральные вещества, в частности, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту и витамины группы В.
Кроме того, у нее есть и другие плюсы:
- Она относится к гипоаллергенным продуктам.
- Это низкокалорийный продукт, который можно включать в меню ребенка с лишней массой тела.
- В свежем виде она стимулирует выработку ферментов и моторику кишечника.
- Квашеная белокочанная капуста богата витаминами С, А и группы В.
Еще больше о пользе вы можете узнать из передачи «Жить здорово».
Минусы
- Из-за содержания грубоволокнистой клетчатки она способна раздражать слизистую оболочку ЖКТ.
- Употребление в большом количестве приводит к болям в животе, метеоризму и проблемам со стулом.
- Хоть и редко, но может быть аллергия.
- Квашеная капуста содержит уксус, что может навредить детскому пищеварительному тракту.
- Из-за повышенного содержания в квашеной капусте гистамина ее употребление может привести к псевдоаллергической реакции (возникают признаки аллергии).
С какого возраста можно давать?
- Белокочанную капусту можно давать ребенку младше года, но только после знакомства с другими овощами – кабачком, цветной капустой, морковью, тыквой, картофелем, брокколи и прочими. Добавлять белокочанную капусту в овощные блюда для ребенка советуют не раньше 7-8-месячного возраста.
- В свежем виде ее можно включить в меню ребенка с 3 лет при условии, что у малыша нет заболеваний пищеварительного тракта, например, гастрита или панкреатита. К тому же, для употребления ребенок должен достаточно хорошо пережевывать еду.
- Кочерыжка считается вредной пищей, так как в ней во время созревания овоща накапливаются разные вредные соединения. По этой причине детям кочерыжку давать нельзя.
- В квашеном виде она допустима в рационе детей старше 3 лет, но в небольшом количестве.
Ввод в рацион
Чтобы познакомить ребенка с белокочанной капустой без вреда для его здоровья, следует добавить немного этого овоща в многокомпонентное пюре и понаблюдать за реакцией карапуза на эту пищу. Если ребенок перенес этот продукт нормально, в следующий раз ее количество в пюре можно немного увеличить. При возникновении любых симптомов непереносимости введение в прикорм следует отложить.
Способы приготовления
Самостоятельные блюда из капусты для детей младше одного года не готовят. Овощ добавляют в пюре вместе с другими видами капусты, морковью и прочими овощами, а также готовят протертый суп. Деткам старше года можно готовить тушеную капусту, а также паровые капустные биточки, овощные рагу, голубцы и другие блюда. Малышам старше 3 лет с ней готовят свежие салаты, супы, запеканки и многое другое.
Советы по выбору
Покупая белокочанную капусту для ребенка, внимательно осматривайте кочан. Не берите овощ с трещинами и помятыми участками, а также с отслаивающимися листьями. Покупайте продукт с не толстыми листочками однородной окраски. На ощупь овощ должен быть крепким и твердым.
Что полезнее – белокочанная или цветная капуста – вы можете узнать, посмотрев передачу «Жить здорово».
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Источник
Капуста – один из самых полезных овощей для маленьких детей. Она содержит высокую концентрацию витамина С, способствует улучшению пищеварения и помогает вырабатывать желудочный сок, повышая аппетит. Однако вводить этот овощ в прикорм нужно с осторожностью, потому что все дети реагируют на него по-разному.
Капуста – очень полезный продукт для детей и взрослых
Польза белокочанной капусты для ребенка
Этот любимый всеми овощ очень полезен для грудничка, потому что:
- Стимулирует пищеварение и обмен веществ;
- Содержит большое количество клетчатки;
- Дает организму полезную энергию;
- Содержит антиоксиданты и помогает выводить из организма вредные вещества.
Также не стоит забывать о высоких вкусовых качествах продукта.
Питательная ценность
Капуста богата витаминами и полезными углеводами. Однако большая часть витаминов исчезает в результате термической обработки, поэтому лучше всего употреблять этот овощ в пищу в свежем виде, в качестве салатов. Тогда все витамины сохранятся, и ребенок получит максимальную пользу. Также витамины теряются, если нашинкованную капусту заморозить в морозилке (многие хозяйки так делают, чтобы ускорить процесс приготовления супов).
Этот овощ не уступает апельсинам по концентрации витамина С
Как выбрать хорошую капусту
Качественный продукт характеризуется следующими важными признаками:
- Упругий кочан;
- Приятный зеленовато-белый цвет без серого налета;
- Отсутствие высохших или гнилых листьев;
- Приятный характерный запах свежего овоща.
Слишком большие размеры кочана могут свидетельствовать о большом количестве нитратов.
Как можно давать ребенку
Вводить продукт в рацион ребенка необходимо постепенно, небольшими порциями. Если сразу дать малышу большое количество капусты, можно спровоцировать расстройство желудка. При появлении любых симптомов неблагополучия продукт временно исключается из рациона.
Этот любимый всеми овощ часто входит в состав детского питания промышленного производства
Со скольки месяцев вводить
Родители часто спрашивают педиатров, когда можно давать белокочанную капусту ребенку. Также женщины нередко задумываются о том, не вредна ли при кормлении грудного ребенка капуста, употребляемая матерью. Чтобы избежать проблем, нужно соблюдать определенные правила.
При грудном вскармливании
Кормящие матери часто задают вопрос, можно ли тушеную капусту при грудном вскармливании новорожденного. Есть тушеную капусту при грудном вскармливании новорожденного не запрещается в том случае, если мать употребляла этот продукт во время беременности. Тогда блюдо уже знакомо ребенку, и малыш вряд ли почувствует какой-либо дискомфорт после кормления.
Если мать не ела капусту во время беременности, лучше не вводить этот продукт в питание во время кормления, потому что могут возникнуть такие неприятные последствия, как:
- Колики новорожденного ребенка;
- Расстройство желудка;
- Расстройство стула;
- Индивидуальная пищевая непереносимость.
Капуста может провоцировать процессы брожения в желудке у детей младшего возраста.
Внимание! Если малыш на грудном вскармливании хорошо прибавляет в весе, нет необходимости менять его питание до 5,5-6 месяцев. Можно вводить прикорм после того, как ребенок начнет самостоятельно сидеть, случается это ближе к полугоду.
При искусственном
На вопрос, со скольки месяцев можно давать ребенку белокочанную капусту, если младенец находится на искусственном вскармливании, врачи отвечают: с 5 месяцев, в составе овощного пюре. Готовить пюре можно самостоятельно или покупать уже готовое.
Пюре
Овощное пюре обычно бывает первым детским прикормом. Его вводят постепенно, начиная с половины чайной ложки. Для малыша первого года жизни лучше начинать прикорм с цветной капусты или брокколи – они оказывают более мягкое воздействие на пищеварительную систему. Потом ввести и белокочанную капусту в составе протертого овощного супа.
С какого возраста дают тушеную
Тушеную капусту можно давать детям, начиная со второго года жизни. Это блюдо неизменно входит в меню детских садов, и дети обычно едят его с удовольствием.
Важно! Если родители готовят это блюдо дома, в него нельзя добавлять специи, обладающие ярким вкусом. Также не стоит подавать к капусте сосиски-полуфабрикаты, лучше сделать ребенку протертые котлеты.
Можно ли квашеную капусту до года
Известно, что многие дети раннего возраста с удовольствием едят соленую пищу, например, малосольные огурцы или квашеную капусту. Однако врачи запрещают давать малышам подобную еду, как домашнюю, так и промышленного производства. Любые консервы могут оказаться некачественными. К тому же никто не может дать гарантии того, что при приготовлении блюда соблюдались все надлежащие меры предосторожности, а при хранении банка была герметично закрытой. Кормить ребенка нужно только свежими продуктами.
Кормить детей до года любыми консервами запрещается
Внимание! Квашеная капуста – это разновидность домашней консервации, а любые консервы категорически запрещены детям до трех лет. Причина – большой риск ботулизма – инфекционного заболевания, вызванного употреблением в пищу неправильно приготовленных овощных, мясных или рыбных консервов.
Как правильно приготовить капусту
Детям раннего возраста вводить продукт можно в форме:
- Пюре;
- Протертого овощного супа;
- Тушеную;
- Сырую, в виде салата.
Перед приготовлением овощ нужно тщательно вымыть и удалить кочерыжку, потому что в ней находится самое большое количество нитратов и нитритов.
С чем можно совмещать
Каждая хозяйка знает, какое блюдо из этого овоща самое вкусное. У любой мамы есть свой фирменный рецепт для ребенка. Капуста прекрасно сочетается с любыми другими овощами: картофелем, морковью, кабачками. Также этот продукт часто используется в качестве гарнира к мясным блюдам. С рыбой он сочетается хуже. Салаты из свежей капусты заправляются оливковым или подсолнечным маслом. Можно потушить в мультиварке разные овощи, приготовив рагу.
Нормы прикорма по месяцам
Увеличивать норму прикорма необходимо постепенно. Объем зависит от возраста малыша. Начинают всегда с небольшого количества, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Чтобы решить вопрос, сколько именно овощного прикорма давать ребенку, можно проконсультироваться с участковым педиатром.
Как часто давать
Если у ребенка раннего возраста нет проблем с пищеварением, включать в рацион свежую и термически обработанную капусту разрешается ежедневно, этот продукт не принесет вреда. Напротив, он обогатит детский организм витаминами и другими полезными веществами.
Количество
Первый капустный прикорм начинают около шести месяцев с половины чайной ложки овощного пюре или протертого овощного супа. В восемь – девять месяцев рекомендуемая порция составляет 80-100 граммов. К году объем порции доводят до 120-150 граммов.
Возможные проблемы с питанием
У некоторых детей возможна индивидуальная непереносимость продукта. В этом случае после употребления в пищу овоща возможны такие последствия, как:
- Вздутие живота;
- Метеоризм;
- Детские кишечные колики;
- Прочие нежелательные реакции.
Обычно с развитием детской пищеварительной системы индивидуальная непереносимость постепенно пропадает, поэтому бояться этой проблемы не стоит. Ребенок ее «перерастет». К семи годам, когда завершается развитие пищеварительной системы, здоровый ребенок обычно употребляет в пищу любые овощи без отрицательных последствий.
Капуста имеет одно большое преимущество, по сравнению с другими овощами и фруктами: практически никогда не вызывает аллергических реакций. Поэтому этот продукт можно смело давать детям-аллергикам, не опасаясь крапивницы, диатеза и других нежелательных последствий. Лучше всего давать детям овощи, купленные на рынке, а не в супермаркете – в них меньше нитратов и других вредных веществ.
Видео
Источник