Какая печень самая полезная и почему

Печень — это нежный и вкусный деликатес, который во многом отношении полезнее свежего мяса. Есть люди, которые, к сожалению, печень не любят. Им просто не повезло, попался неумелый повар. Такой ценный для здоровья продукт не должен быть исключен из вашего рациона, обязательно сделайте себе подарок и научитесь ее готовить.

В этой статье я расскажу о самых полезных видах печени — какие из них наиболее ценны для здоровья. Разумеется, свой наилучший вариант вы выберете сами, в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья.

Печень трески

Диетологи считают печень трески самой-самой полезной. Большое содержание витамина D, наличие марганца и серы действительно делают ее уникальной. Особенно хороший эффект получают дети и беременные женщины, они особенно чувствительны к недостатку этих элементов. Употребление печени трески кормящей мамой повышает интеллект малыша.

Кому особенно рекомендован этот деликатес:

больным с диагнозами, касающимися сердечно-сосудистой системы: нормализует ритм сердца и кровяное давление;
при варикозном расширении вен и загущении крови: входящий в состав печени трески гепарин является общепризнанным антикоагулянтом;
жителям районов Крайнего Севера и людям, почти не видящим солнца, в том числе в пасмурные сезоны: благодаря печени организм получит недостающий витамин D, благодаря чему кальций будет хорошо усваиваться, снизится риск возникновения рахита у детей и остеопороза у взрослых;
спортсменам: при всей жесткости подсчета калорий небольшое количество продукта настоятельно рекомендуется включать в рацион, печень повысит обмен веществ и пополнит организм аминокислотами;
ослабленным, выздоравливающим: витамины С, В, фолиевая кислота и незаменимые аминокислоты помогут быстрее встать на ноги;
при анемии и малокровии: организм пополняется железом, нормализуется уровень гемоглобина.

Говяжья

Печень коровы выгодно отличается своей низкой калорийностью. Она отлично усваивается, является поставщиком витаминов, которых в ней больше, чем в свиной. Для того чтобы этот продукт был действительно диетическим, печень нужно не жарить, а тушить или готовить на пару.

Говяжью печень рекомендуют беременным женщинам для повышения гемоглобина и пополнения организма фолиевой кислотой. Чтобы обеспечивать организм достаточным количеством витамина А, необходимого для глаз, в месяц достаточно съедать 400 г этого продукта.

Кроме того, в нем присутствуют такие ценные вещества, как селен и тиамин. У 80 процентов населения наблюдается дефицит этих веществ, а ведь они жизненно необходимы. Селен участвует в работе гормонов, миокарда и щитовидной железы, и йод без него нормально не усваивается.

Тиамин (витамин В1) необходим для мышечного тонуса, включая работу сердца, нормальной секреции желудочного сока, углеводного обмена. У современных людей, употребляющих в основном рафинированные продукты, уровень тиамина часто доходит до критического минимума. Регулярное употребление говяжьей печени является насущной необходимостью.

Куриная

Куриная печень — самая доступная, при этом легко готовится. Ее не нужно вымачивать, освобождать от трубочек и пленок — просто находка для хозяйки. Большое количество витаминов помогает при переутомлении, болезнях легких, слабости. Беременным женщинам, детям нужно почаще есть печень, при этом рекомендуется воздержаться от обжаривания и обойтись более щадящими методами готовки.

Долго тушить печень не нужно, достаточно 10-15 минут. Проверить готовность можно, вытащив одну на тарелку и надрезав ее: готовый продукт приобретает серый цвет.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.

Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях — так вы помогаете мне развивать проект)

Источник

Печень уже длительное время считается незаменимым ингредиентом во время приготовления вкусных блюд. В продаже вы сможете найти несколько видов печени, давайте рассмотрим свиную, говяжью и куриную печень, и их пользу для человека.

Содержание

Какая печень полезнее для организма человека: куриная, свиная, говяжья?
Чем полезна печень куриная для организма женщин, мужчин, детей, беременных?
- Куриная печень — польза для женщин
- Куриная печень — польза для мужчин
- Польза куриной печени для беременных
- Польза куриной печени для детей
Куриная печень: вред, противопоказания
Чем полезна печень говяжья для организма женщин, мужчин, детей, беременных?
- Польза говяжьей печени для женщин
- Говяжья печень польза для мужчин
- Говяжья печень польза для беременных
- Печень говяжья для детей
Говяжья печень: вред, противопоказания
Чем полезна печень свиная для организма женщин, мужчин, детей, беременных?
Свиная печень: вред, противопоказания
Видео: Куриная печень против свиной

Чаще всего люди в еду добавляют куриную, свиную и говяжью печень. Каждая обладает похожим составом веществ, но также они могут отличаться между собой. Вот почему возникает вопрос – какая печень животных считается самой полезной?

Какая печень полезнее для организма человека: куриная, свиная, говяжья?

Печень куриная, свиная, говяжья занимает особенное место по наличию и объему полезных веществ. В ней содержатся:

Белки (приблизительно 20%).
Жиры (в среднем 3%).
Вода (не больше 73%).

Кроме того, в печень входят аминокислоты. Также отметим то, что в печени содержится крахмал – гликоген. А также витамины группы В, А, Д, Е и К, ферменты, фосфор, железо, экстрактивные вещества. Из-за наличия экстрактивных компонентов ее следует с осторожностью употреблять людям преклонного возраста.

Полезно употреблять печень куриную, свиную, говяжью деткам, а также людям с анемией. Свиную и говяжью печень врачи советую употреблять тем, кто много курит. В ней содержится хром, который помогает во время диабета и при атеросклерозе.

Полезен каждый вид печени

В говяжьей печени содержится витамин В и витамин А. Продукт полезно кушать людям, которые страдают на болезни почек, болеют инфекционными недугами, разнообразными травмами, болезнями ЦНС.
Пища, приготовленная из говяжьей печени, оказывает положительное влияние на гемоглобин человека. Также благодаря ей повышается иммунитет.
Печень курицы содержит фолиевую кислоту в большом количестве. Это вещество положительно влияет на иммунную систему. Объем данной кислоты в организме уменьшается, когда человек постоянно употребляет спиртные напитки.
В свиной печени содержится много воды. Вот почему она имеет свойство портиться быстрее. Желательно перед приготовлением печень тщательно осмотреть, убрать все те кусочки, которые вызывают недоверие. Также печень необходимо на некоторое время замочить в молоке, поскольку у нее присутствует горьковатый привкус.
По своим свойствам любая печень считается полезной. Важно только правильно ее приготовить.

Чем полезна печень куриная для организма женщин, мужчин, детей, беременных?

В куриной печени содержится больше всего железа. Ее калорийность составляет всего 140 Ккал на 100 г продукта. Также в ней присутствуют витамины, фолиевая и аскорбиновая кислота.
Куриную печень зачатую включают в приготовление диетических блюд. Даже при нерегулярном употреблении, организм будет получать необходимое количество полезных веществ.
Печень оказывает положительное влияние на метаболизм, кровеносную систему. Благодаря ей укрепляются кости, мышечная ткань, нормализуется сон, уменьшается риск развития болезней сердца, укрепляется иммунитет.

Куриная печень — польза для женщин

Куриная печень положительно влияет на кожу, зубы, волосы, ногти. Если женщина постоянно кушает данный продукт, у нее значительно улучшается внешний вид.
Благодаря субпродукту женщина может избежать риска заболевания анемией. Врачи советуют кушать продукт каждые 2 дня.
Фолиевая кислота полезна во время диеты. Также в печени содержатся и иные полезные вещества, увеличивающие работоспособность, предотвращающие вред при неполноценном питании.
Йод вместе с селеном нужны для того, чтобы нормально функционировала щитовидная железа.

Польза

Куриная печень — польза для мужчин

В куриной печени есть пантотеновая кислота. Она полезна для каждого мужчины. Вещество отвечает за нормальную работу надпочечников.
Субпродукт полезен спортивным мужчинам. Благодаря ему быстрее наращивается мышечная ткань, человек активнее восстанавливается.
Печень положительно влияет на потенцию. Она увеличивает половую активность, усиливает либидо.

Польза куриной печени для беременных

Курную печень врачи советуют кушать беременным. Продукт содержит витамин В4, а также другие полезные вещества, благодаря которым улучшается память, плод развивается нормально.
Рекомендовано также кушать печень каждые 2 дня женщинам после родов. Благодаря субпродукту быстрее восстанавливается женский организм.

Польза куриной печени для детей

В куриной печени содержится много веществ, которые очень полезны детскому организму. В ней содержится белок, аминокислоты, отвечающие за синтез в подрастающем организме.
Кроме того, печень исключает вероятность заболевания анемией. Продукт обеспечивает молодой организм компонентами для нормального развития.

Куриная печень

Куриная печень: вред, противопоказания

Нельзя давать деткам, которым еще не исполнилось 3 года. Молодой организм не справляется с холестерином, которого очень много в куриной печени. Люди преклонного возраста тоже будут испытывать сильную нагрузку на ЖКТ.
В куриной печени много белка. Поэтому она запрещена при хронической болезни почек.
В печени накапливается много токсичных веществ. Если срок употребления продукта уже истек, он может привести к отравлению.

Чем полезна печень говяжья для организма женщин, мужчин, детей, беременных?

Говяжья печень ускоряет работу мозга, благодаря данному продукту улучшается память, организм очищается от токсинов, быстрее выводится желчь.
Печень обладает защитными свойствами против атеросклероза, а также варикоза. Она не дает образовываться тромбам, разжижая лучше кровь, очищая сосуды от холестерина.

Польза говяжьей печени для женщин

Женщинам врачи рекомендуют кушать говяжью печенку в отварном состоянии.
Благодаря продукту нормализуется гормональная система, пропадают боли и дискомфорт во время месячных, климакса.
Помимо этого, при употреблении субпродукта на лице пропадают черные точки, угри. Если добавить говяжью печень в ежедневное питание, кожа станет более эластичной.

Говяжья печень польза для мужчин

Говяжья печень очень полезна для мужского организма. Ее советуют кушать тем молодым людям, которые много курят, а также пьют спиртные напитки.
Так как печень выступает в качестве «губки», она способна впитать все вредные компоненты и токсины, присутствующие в алкоголе, табаке, нормализовать функциональность человеческой печени.
Помимо этого, данный продукт предотвращает риск развития онкологической болезни.

Говяжья печень польза для беременных

Говяжью печень врачи рекомендуют употреблять женщинам, которые в положении. Особенно она полезна во время третьего триместра беременности. На начальном этапе этот субпродукт кушать нельзя, так как из-за него может возникнуть аллергия.
В печени содержится ретинол. Благодаря веществу на коже не появляются растяжки, ногти и волосы остаются здоровыми. В субпродукте присутствует железо. Вещество не дает развиваться анемии у будущей мамочки и ее плода.
Также в печени содержится фолиевая кислота, витамины В. Вещества влияют на нормальное формирование нервной системы младенца, отвечают за транспортировку кислорода к развивающему плоду.
Продукт очищает печень беременной, а также почки. Вследствие этого уменьшаются рвотные рефлексы при токсикозе.

Полезна даже деткам

Печень говяжья для детей

Печень говяжья полезна деткам. Она укрепляет иммунную систему, предотвращает вероятность развития болезни дыхательной системы.
Врачи советуют давать ребенку печень, начиная с 12 месяцев в виде прикорма. В субпродукте содержаться витамины, ферменты, которые важны при физическом и умственном развитии деток.
Если ребенок будет с раннего возраста употреблять говяжью печень, повзрослев, он не будет жаловаться на собственное здоровье. Ему не страшны будут такие проблемы, как избыточный вес, раковые заболевания, болезни костей и многие другие.

Говяжья печень: вред, противопоказания

Любой продукт, даже говяжья печень, может иметь собственные противопоказания. Этот субпродукт может обладать не только полезными свойствами, но также обратными действиями.

Отметим основные противопоказания:

Нельзя употреблять продукт тем людям, которые достигли преклонного возраста.
Не рекомендована говяжья печень людям с хроническими болезнями.
Нельзя включать в рацион субпродукт тем, у кого сильно увеличен уровень холестерина. В противном случае у них может возникнуть закупорка сосудов. А это, как известно, часто заканчивается серьезными последствиями.

Может вызвать закупорку сосудов

Чем полезна печень свиная для организма женщин, мужчин, детей, беременных?

Кроме положительных свойств, употребление данного субпродукта иногда приводит к терапевтическим последствиям. Именно поэтому доктора советуют кушать свиную печенку всем людям, исключений нет:

Благодаря продукту стимулируется процесс кроветворения. Женский организм быстрее восстанавливается во время менструации, женщине легче переносить критические дни.
Печень свиная замедляет некоторые процессы в женском организме, а клетки быстрее восстанавливаются. Вследствие этого ткани не так быстро стареют.
Печень способна нормализовать метаболизм. Поэтому ее рекомендовано кушать во время похудения.
Мужчинам лучше кушать печень свиньи, чтобы предотвратить вероятность появления инсульта, инфаркта.
Если мужчина будет регулярно вводить продукт в собственный рацион, он будет всегда иметь отличную физическую форму.
Многие вещества, присутствующие в печени свиньи, положительно влияют на половую активность. Благодаря продукту половая система мужчины поддерживается на оптимальном уровне на протяжение долгих лет.
Особенно полезна печенка детям. Благодаря ей молодой организма лучше развивается, растет.
Паштет, который приготовлен из свиной печени, пополнит запасы детского организма важными веществами.
Во время беременности и кормлении ребенка грудью рекомендовано кушать отварную печень хотя бы раз в 7 дней. Субпродукт исключит риск развития у плода анемии, ускорит все обменные процессы.
Огромный плюс свиной печени – она нормализует психологическое, а также эмоциональное состояние малыша, будущей мамочки.

Говяжья

Также благодаря печени можно:

Нормализовать сон, избавиться от тревожного состояния.
Уменьшить вероятность развития ишемического заболевания, инсульта.
Нормализовать процесс образования новой крови.
Замедлить старение всего организма.
Укрепить иммунитет.
Предотвратить риск развития диабета.
Улучшить работу сердца, сосудов.
Уменьшить интоксикацию, которая возникает после отравления спиртными напитками.
Исключить риск развития раковой болезни.
Улучшить общее состояние ногтей, кудрей.

Практика показала следующее – свиная печень не теряет собственных положительных свойств даже после термической обработки. Поэтому ее можно готовить в скороварке, мультиварке, и даже в микроволновой печи.

При большом желании можно отыскать огромное количество рецептов, в которых главным ингредиентом выступает именно свиная печень. Ее можно варить, тушить, добавляя овощи, грибы, разнообразные приправы. Можно приготовить торт, паштет, котлетки и многое другое. Не рекомендовано добавлять к печени мясо, бобовые, чтобы готовое блюдо не было перенасыщено белком. Данное вещество дает сильную нагрузку на многие органы, например, почки, систему пищеварения.

Можно приготовить торт печеночный

Свиная печень: вред, противопоказания

Свиная печень может быть вредной, если ее неправильно готовить, или употреблять большими порциями. Из-за этого в организме может накопиться много вредных компонентов, продукт способен отрицательно повлиять на здоровье.

Печень свиньи также нельзя кушать в следующих случаях:

При высоком холестерине в крови.
Если у человека больные суставы.
При болезни, во время которой нельзя кушать продукты с большим содержанием белка. Продукт опасно кушать людям, которые страдают болезнями печени, почек.
Если в организме развиваются острые либо хронические патологии. В таком случае лучше заранее проконсультироваться с доктором. Нельзя нагружать собственный организм тем более, что он и так достаточно слабый из-за болезни.
Нельзя кушать жареную печень на последнем сроке беременности. Лучше вообще от продукта отказаться до рождения ребенка.

Видео: Куриная печень против свиной

Источник

Вкусной и полезной еды много, и чаще всего это фрукты, овощи или другие продукты растительного происхождения. Однако мясные продукты тоже могут быть очень полезными, если их к тому же правильно приготовить. В данном случае речь пойдёт о печени, которую кулинарная наука относит к так называемым субпродуктам.

Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ. Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях.

Состав, свойства и польза печени

Уже в глубокой древности люди имели понятие о целебных свойствах печени: в Египте из печени готовили очень много блюд, а великий Авиценна ещё в XI веке в своём известном медицинском трактате предписывал давать больным с ослабленным зрением сок козьей печени, хотя о витамине А тогда ещё не знали.

Чем же полезна печень? В ней очень много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме. Железо необходимо нашему организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь давно известна своими противовоспалительными свойствами. Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.

Правильно приготовленное из свежей печени блюдо может обеспечить нашему организму полную дневную норму многих витаминов и минералов, поэтому печень так полезна маленьким детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу и диабету.

В печени также вырабатывается особое вещество – гепарин, используемое в медицине для того, чтобы нормализовать у пациентов свёртываемость крови. Так что печень полезна и для профилактики такого опасного заболевания, как тромбоз.

Пожалуй, самой полезной из доступных нам продуктов диетологи считают печень рыб, а именно – трески и минтая. В печени трески много не только витамина А, но и витамина D, который необходим для образования здоровой костной ткани. Если женщина во время беременности будет регулярно употреблять печень трески, то ребёнок родится более крепким, с сильной иммунной системой.

Кроме того, в печени трески содержится йод, калий, цинк, фосфор, кальций, витамины С и В12, и специалисты рекомендуют её употребление больным сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при проблемах с суставами, а также для уменьшения количества холестерина в организме.

Печень минтая содержит даже больше витамина А, чем печень трески, хотя, к сожалению, реже встречается в нашем рационе. Из печени этой рыбы добывают жир высокой ценности, используемый в медицине. Печень минтая следует чаще включать в питание ослабленным людям и тем, кто курит, так как её употребление способствует укреплению органов дыхания и предупреждает воспаления.

В свиной печени содержится много полезных веществ – почти столько же, сколько в говяжьей. В ней есть жиры, белки, аминокислоты, витамины, ферменты, минералы. Однако говяжью печень диетологи считают более полезной, и рекомендуют употреблять блюда из неё для укрепления иммунитета, поддержания гемоглобина в норме, обеспечения профилактики болезней почек и центральной нервной системы, а также инфаркта – очень опасного заболевания. При травмах, ожогах и инфекциях говяжья печень помогает восстановлению тканей, органов и систем, благодаря высокому содержанию в ней витамина А и витаминов группы В.

Куриная печень тоже очень вкусная и полезная, а деликатесные блюда из неё часто встречаются в кухнях разных стран мира. В Корее куриную печень употребляют при переутомлении, синдроме хронической усталости, ослабленном зрении, болезнях лёгких, а также для восстановления после болезни и родов.

Она очень полезна маленьким детям, так как в ней много фолиевой кислоты, но давать им куриную печень можно, только будучи уверенным в том, что она абсолютно свежая. В идеале лучше брать печень домашней курицы, сразу после убоя, но в любом случае куриная печень не должна храниться долго, иначе в ней начинают накапливаться токсины.

Вкусна и полезна также гусиная печень, однако она в продаже бывает редко.

Источник