Какая рыба полезнее скумбрия или сайра

Сравнивайте выбранные продукты, по составу макроэлементов и микроэлементов, витаминов и других веществ.

Сравнительная таблица полезных веществ продуктов питания Сайра и Скумбрия.

Калорийность, полный химический состав, польза и вред.

название элементаСайраСкумбрия
Пищевая ценность
Калорийность204.9 мг191 мг
Белки19.5 гр18 гр
Углеводы
Жиры14.1 гр13.2 гр
Витамины
Витамин B38.6 мг
Витамин B20.36 мг
Витамин PP (НЭ)3.237 мг11.6 мг
Витамин B10.12 мг
Витамин E (ТЭ)1.6 мг
Витамин C1.2 мг
Провитамин A
Витамин A (РЭ)0.01 мг
Витамин B50.9 мг
Витамин B60.8 мг
Витамин B99 мкг
Витамин H0.2 мкг
Витамин A0.01 мг
Витамин E
Витамин B120.012 мг
Витамин B4
Витамин D0.016 мг
Витамин К5 мкг
Макроэлементы
Кальций15 мг40 мг
Магний20 мг50 мг
Натрий100 мг100 мг
Калий285 мг280 мг
Фосфор220 мг280 мг
Сера195 мг180 мг
Кремний
Микроэлементы
Железо0.6 мг1.7 мг
Хлор165 мг170 мг
Медь0.21 мг
Марганец0.1 мг
Фтор0.43 мг1.4 мг
Бор
Алюминий
Титан
Стронций
Йод0.045 мг
Цинк0.7 мг
Хром0.055 мг0.055 мг
Молибден4 мкг4 мкг
Ванадий
Кобальт0.02 мг
Никель6 мкг6 мкг
Рубидий
Литий
Селен
Олово
Цирконий
Другие элементы
Пищевые волокна
Органические кислоты
Вода67.5 гр
Моно- и дисахариды
Зола1.3 гр
Алкоголь
Крахмал
Насыщеные жирные кислоты4.2 гр
Холестерин70 мг
Ненасыщеные жирные кислоты

В итоге, что полезнее?

Всего витаминов больше в продукте Скумбрия

Всего макроэлементов больше в продукте Скумбрия

Всего микроэлементов больше в продукте Скумбрия

Полезные свойства продуктов для организма человека мужчины и женщины.

Сравните другие продукты между собой:

Что полезнее Сок шиповниковый или Пряники?

Что полезнее Сок шиповниковый или Просо?

Что полезнее Рыжик, лисичка или Груша сушеная?

Что полезнее Вафли или Морская капуста?

Что полезнее Шикозин или Камбала в томатном соусе консервированная?

Читайте также:  Полезные ископаемые их свойства и классификация

Что полезнее Рожь или Морская капуста консервированная?

Что полезнее Гречневая крупа или Варенье из сливы?

Что полезнее Молоко козье или Облепиха?

Что полезнее Говядина тушеная или Язык говяжий?

Что полезнее Баранина или Сазан в томатном соусе консервированный?

Что полезнее Мясо лося или Язь?

Что полезнее Абрикос-ядро или Сардины консервированные?

Что полезнее Рапс-семя или Горбуша в томатном соусе консервированная?

Что полезнее Водоросли или Пыжьян?

Что полезнее Севрюга или Печень трески консервированная?

Что полезнее Сельдь холодного копчения или Хлеб ржаной?

Что полезнее Яблоки или Костяника?

Что полезнее Брусника или Мирабель?

Источник

Сайра, сардина, скумбрия — рыба, которую из-за ее цвета в Японии называют голубой рыбой. Мясо этой рыбы крайне богато DHA (докозагексаеновой кислотой), которая является очень ценным питательным элементом для человеческого организма. Согласно проведенным исследованиям люди, которые практически не употребляют рыбу в пищу, чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким давлением. DHA или докозагексаеновая кислота — незаменимая полиненасыщенная жирная кислота класса омега-3, один из видов жирных кислот, входит в состав липидов большинства тканей животных, в большом количестве содержится в рыбе. Улучшение зрения у детей.
В одном из городов префектуры Тиба в Японии в младшей школе раз в неделю в школьной столовой детям подают особенною булочку, которая содержит в себе DHA, равное содержанию DHA одной сардины. После трехлетнего эксперимента были зафиксированы определенные изменения в состоянии зрения школьников. Количество детей
с близорукостью, зрение которых было ниже 1.0, уменьшилось на 57 человек. Рецепт хлеба разработал директор компании, поставляющей питание в школы города, который как-то услышал о полезности DHA для человека. И решил сам проверить это на своем организме. После двухнедельного курса витаминов, содержащих DHA, у него улучшилась четкость зрения. Тогда он придумал добавлять DHA в хлеб, которым питаются школьники.
Также эксперимент провел японский врач-офтальмолог. Он рекомендовал своим 27 пациентам, страдающим близорукостью, каждый день употреблять в пищу одну, обогащенную DHA булочку. Через месяц четкость зрения 11 пациентов улучшилась на 0,2 пункта. Также были и более существенные улучшения. К сожалению, механизм, как DHA влияет на улучшение зрения, пока не исследован, но экспериментально проверена полезность это жирной кислоты для людей, страдающих близорукостью. Лечение старческого слабоумия.
По данным эксперимента среди 18 пациентов со старческим слабоумием, которые каждый день употребляли витамины DHA в количестве, равном содержанию DHA в двух сардинах, через полгода приема практически у всех было зафиксировано улучшение вычислительных способностей и способностей к суждению, изменилось настроение, люди стали более жизнерадостными. В Японии основной причиной старческого слабоумия является атеросклероз сосудов головного мозга, с прогрессивным течением которого ухудшаются умственные способности и память. Следом ухудшается метаболизм головного мозга. Нервные клетки головного мозга активно отмирают и снижается его активность. DHA в определенной мере помогает восстановить утраченные нервные клетки. Активация нервных клеток.
Нервные клетки головного мозга (нейроны) имеют отростки, по форме напоминающие амеб (синаптические окончания нейронов). При помощи этих отростков они передают сигналы другим нервным клеткам. Место, где происходит этот контакт, называется синапс. Таким образом по телу при помощи нервных импульсов распространяется различная информация. Синаптические везикулы — это маленькие мембранные пузырьки, находящиеся в окончаниях нейронов, вещества-посредники в передаче нервного импульса (медиаторы). Выявлено, что DHA смягчает клеточную мембрану синаптических везикул, поэтому выделение медиаторов, передающих информацию по нервным клеткам, облегчается. Поскольку DHA активизирует межклеточную передачу информации, то следовательно помогает замедлить старение головного мозга. Риск каких заболеваний может существенно снизить употребление DHA с пищей?
— инсульт головного мозга, старческое слабоумие;
— возникновение тромбов;
— стенокардия, инфаркт;
— высокое кровяное давление;
— атеросклероз;
— онкологические заболевания;
— аллергические симптомы. Нехватка DHA может вызвать следующие симптомы:
снижение памяти, умственных способностей;
— риск возникновения тромбов;
— повышение давления;
— повышение холестерина;
— снижение липидного обмена. Рыба, богатая DHA.
DHA в большом количестве содержится в тунце, скумбрии, сайре, сардинах, сельди, ставриде, королевской макрели и желтохвосте. Также в лососе, угре, мойве и других видах рыбы. Большое количество этих кислот накапливается в рыбе, потому что она обитает в холодном море. Жир в теле рыбы помогает ей не замерзать и поддерживать кровообращение. Рыба, питающаяся планктоном, получает альфа-линоленовую кислоту, которая преобразуется в теле рыбы в EPA (эйкозапентаеновую кислоту) и DHA. Готовим рыбу, не выбрасывая лишних частей.
Больше всего DHA сосредоточено в мясе брюшка, в области глаз и во внутренностях рыбы. При разделке рыбы многие избавляются от этих частей. Также количество DHA в рыбе зависит от сезона. В сардинах, сайре, скумбрии жирных кислот больше всего осенью, в угре — летом, в лососе — осенью и зимой. Что касается приготовления рыбы, то в Японии самое большое количество DHA можно получить употребляя рыбу в сыром виде. Следующий способ получить DHA в большом количестве — приготовление рыбного супа. При жарке важно не пережарить рыбу. Большое количество DHA сохраняется при приготовлении рыбы в фольге. Также важно употреблять свежую рыбу, поскольку жирные кислоты быстро окисляются. Очень полезно для организма употреблять жирные кислоты с бета-каротином и витамином Е, содержащихся в овощах, растительном масле, бобовых и орехах. Рекомендации японских поваров по выбору свежей рыбы (для мест, где есть возможность приобретать свежую рыбу):
— прозрачность глаз у рыбы;
— сверкающая чешуя;
— плотное тело, в частности, брюшко;
— на теле сардины должны быть отчетливо видны черные пятнышки;
— брюшко скумбрии должно сверкать серебристым цветом;
— тело ставриды от жабр до хвоста должно сверкать ярким голубым светом;
— тело сайры прямое, напоминающее саблю;
— при покупке рыбы, уже разделанной на куски, не должно выделяться жидкости.

Читайте также:  Каши полезные для желудка при гастрите

А как вы выбираете рыбу при покупке? Что готовите из рыбы?

Источник