Какие есть витамины в персиках и чем они полезны

Персик — дерево семейства розоцветных высотой 5-7 м. Это одна из важнейших плодовых культур субтропиков и умеренно теплых стран. Лучше всего персик растет в тех же областях, что и виноград.

Плоды отличаются нарядным внешним видом и высокими вкусовыми, пищевыми и диетическими качествами. Они крупные, бархатистые, округлой или овальной формы, сочные, сладкие и ароматные. Мякоть у персиков бывает желтая, оранжевая или красноватая. Косточка крупная, семя горьковатое, с запахом миндаля.

Существует два вида персиков. — опушенные (обыкновенные) и гладкие (нектарины) .

В зрелых плодах персика содержится около 83% воды, до 15% сахаров, кислоты (яблочная, лимонная, винная, хинная, хлорагеновая) , азотистые, красящие и ароматические вещества (каротиноиды, ликопаин и др.) , эфирные масла, калий, кальций, фосфор, железо, а также витамины: С (до 20-25 мг%), группы В, провитамин А (каротин) .

Семена содержат жирные масла (до 60%), гликозид амигдалин и эфирное горькое миндальное масло.

В персиках достаточно и Р-активных веществ. Их количество зависит от сорта: в армянских персиках содержание витамина Р — 30-40 мг%, в крымских — от 10 до 90, а в узбекских — 10 мг%.

Особенно ценны плоды крымских персиков, в которых содержится до 0,2 мг% витамина В2, и узбекских, в которых 3-8 мг% витамина Е. В плодах с оранжевой мякотью содержится до 1 мг% каротина. По содержанию железа узбекские персики превосходят вишню (3-4 мг%). Содержание марганца и меди в них также высокое.

Персики очень вкусны в свежем виде. Из них приготавливают варенье, джемы, компоты, цукаты. Плоды с более твердой мякотью, которая крепко удерживает косточку, используют для консервирования.

Листья персика — как свежие, так и замороженные, — обладают множеством полезных свойств. Чтобы заготовить листья персика на зиму, их держат над кипящей водой около 10 минут, затем охлаждают над ледяной водой (не опуская в воду, иначе ослабится ферментная активность) .
Охлажденные листья просушивают, выложив на бумагу и прикрыв салфеткой, затем аккуратно укладывают в герметичную посуду и хранят в морозильнике.

Лечебное применение персика

* Персики рекомендуются больным и истощенным в качестве питательного и общеукрепляющего средства.

* Персиковый сок является полезным диетическим продуктом, особенно для больных и детей.

* Масло из семян персика равноценно миндальному и очень ценится в фармацевтике. Оно служит растворителем некоторых лекарственных веществ, предназначенных для подкожных и внутримышечных инъекций. Его употребляют и для приготовления жидких мазей.

* При ревматизме и головных болях принимают отвар или свежий сок из листьев персика.

* Как мочегонное средство при мочекаменной болезни назначают плоды и цветки персика.

* Плоды персика усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, помогают переваривать жирную и тяжелую пищу, а также обладают противорвотным действием.

* При заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и при запорах нужно выпивать по 50 г персикового сока за 15-20 минут до еды.

* Отвар из персиковых листьев обладает прекрасным слабительным свойством. Выпивая несколько стаканов этого средства ежедневно, можно избавиться от запоров и кишечных газов.

* При воспалении мочевого пузыря у мужчин отвар из листьев персика облегчает боли.

* Отвар цветков персика используется в качестве слабительного.

* В персиках содержится достаточно много солей калия, поэтому их необходимо есть больным с сердечными заболеваниями, при нарушении сердечного ритма.

* Свежие плоды персика стимулируют образование гемоглобина. А благодаря наличию легкоусвояемого железа персики применяют при анемии.

* Настой из ядрышек персика и коры персикового дерева — старинное целебное средство, которым издавна пользовались афро-американцы и некоторые племена американских индейцев. Этот настой помогает при перемежающейся лихорадке, хроническом бронхите, астме, гриппе и при обычн

С приходом лета мы имеем возможность насладиться вкусными и полезными овощами и фруктами. Однако, нам не всегда известно, насколько они полезны и как их можно применять в разных сферах. Наша статья будет посвящена персикам — солнечным фруктам, обладающим невероятной пользой и восхитительным вкусом.

Калорийность и пищевая ценность

Персик относится к легкоусвояемым фруктам, которые радуют нас круглый год. Летом мы можем насладиться ими с собственного огорода, а в зимнее время имеем возможность приобрести привозные персики.

Фрукт обладает маленькой калорийностью — 45 ккал на 100 г продукта.
В 100 г плодов содержится:

• воды — 86 г;
• белков — 0,9 г;
• жиров — 0,1 г;
• углеводов — 11,3 г;
• моно- и дисахаридов — 9,5 г.

Витаминно-минеральный состав

Фрукты славятся высоким содержанием в составе витаминов и полезных веществ, необходимых нашему организму, а именно:

• витамина РР — 0,8 мг;
• витамина Н — 0,4 мг;
• витамина Е — 1,1 мг;
• витамина С — 10 мг;
• витамина В9 — 8 мг;
• витамина В6 — 0,06 мг;
• витамина В5 — 0,2 мг;
• витамина В2 — 0,08 мг;
• витамина В1 — 0,04 мг;
• витамина А — 83 мкг.

Фрукт имеет следующее содержание минеральных веществ:

• никеля — 4 мкг;
• алюминия — 650 мкг;
• лития — 3 мкг;
• кремния — 10 мг;
• фтора — 22 мкг;
• хрома — 14 мкг;
• марганца — 0,14 мг;
• меди — 50 мг;
• йода — 2 мкг;
• цинка — 0,1 мг;
• железа — 0,6 мг;
• серы — 6 мг;
• хлора — 2 мг;
• фосфора — 34 мг;
• калия — 363 мг;
• натрия — 30 мг;
• магния — 16 мг;
• кальция — 20 мг.

Польза для организма

Персики полезны для всех, однако на каждую категорию они оказывают немного разное влияние.

Мужчин

Плоды могут быть полезны для мужчин следующим образом:

• способствуют укреплению волосяного покрова. Если регулярно втирать персиковое масло в волосы, можно предупредить облысение и сделать волосяные луковицы более крепкими;
• помогают избавиться от похмельного синдрома. Скушав несколько фруктов после употребления алкоголя, вы сразу почувствуете себя свежее и бодрее;
• улучшают потенцию. Благодаря тому, что в их составе имеется цинк, они способствуют улучшению притока крови к мужским половым органам, улучшают состояние предстательной железы, способствуют восстановлению гормонального фона.

Женщин

Существует целый ряд причин, по которым женщинам стоит включить этот фрукт в свой рацион.

1. Низкая калорийность. Если вы хотите похудеть — включите в меню персики.
2. Тонкая талия. Благодаря полезным веществам, персик способствует стимулированию работы пищеварительного тракта и лучшему всасыванию пищи. В результате этого, насыщение наступает быстрее и вы съедаете меньше еды.
3. Гладкая кожа. С персиками в организм поступает влага, которая способствует разглаживанию морщинок и придает коже здоровый вид. Также плод включает в себя яблочную, лимонную и винную кислоты, благодаря которым происходит ускоренное отшелушивание мертвых клеточек кожи, и она обновляется.
4. Хорошее настроение. Благодаря содержанию в составе магния, сахара и витаминов, употребление плодов повышает тонус организма и улучшает настроение.

Детей

Персики оказывают положительное влияние и на детский организм. Они заряжают ребенка энергией, способствуют укреплению костей и зубов, нормализуют содержание витаминов, повышают иммунитет. Если ваш ребенок плохо ест — дайте ему персик, поскольку он способен возбудить аппетит.

Кроме всего прочего, солнечный фрукт полезен абсолютно для всех по следующим причинам:

• способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
• стимулирует пищеварительные процессы;
• предупреждает развитие остеохондроза.

Применение в разных сферах

Рассмотрим, как можно применять плоды в разных сферах.

В кулинарии

Фрукты нашли активное применение в кулинарии. Их добавляют в салаты, из них делают пикантные закуски, используют как дополнительный ингредиент к различным десертам. Твердые плоды с упругой мякотью прекрасно сочетаются с дичью. Персики используют для приготовления джемов, варенья, компотов, они выступают отличной начинкой для выпечки.

Кроме этого, фрукты можно консервировать, из них делают соки. Стоит отменить, что большой популярностью пользуются сушеные персики — они являются полезным перекусом. Также фрукт используют в качестве сырья, из которого делают настойки, наливки и сладкие ликеры.

В народной медицине

Народная медицина практикует использование персикового сока для борьбы с:

• диспепсией;
• малокровием;
• аритмией;
• нарушениями в функционировании печени и желудка;
• запорами;
• стрессами;
• низкой кислотностью желудка.

Настой, приготовленный из персикового цветка, поможет справиться с ревматизмом, заболеваниями ЖКТ. Он обладает мочегонным и глистогонным свойствами.

В косметологии

«Волосатая слива» используется и в косметологии. Она позволяет коже долго оставаться молодой и упругой, тормозит пигментацию и появление морщин. Кроме этого, вещества, содержащиеся в плоде, замедляют и предотвращают развитие раковых клеток.

Существует множество рецептов масок на основе персика, предназначенных для разных типов кожи.

В магазинах и аптеках можно приобрести масло косточки. Его используют для обработки бровей и ресниц с целью придания им густоты и против обесцвечивания.

Можно ли есть на диете

Если вы решили худеть — обязательно включите в свой рацион персики. Благодаря низкой калорийности процесс похудения будет проходить незаметно, при этом в организм поступит масса полезных веществ, и вы сможете долгое время наслаждаться результатами вкусной диеты.

«Волосатые сливы» стимулируют работу пищеварительного тракта, поэтому всасывание полезных веществ происходит очень быстро. Чувство насыщения приходит быстро, вы не перегружаете желудок и не переедаете, что приносит положительные результаты в процессе похудения.

Можно ли персики беременным и кормящим мамам

Персики являются спасительным фруктом для многих беременных, так как помогают избавиться от токсикоза. Кроме этого, огромное количество полезных веществ оказывает исключительно положительное влияние на развитие малыша. К примеру, фолиевая кислота способствует правильному формированию нервной системы, а благодаря калию происходит укрепление сердечной мышцы.

Магний, который находится в составе фрукта, обеспечивает будущей маме спокойствие, позволяет преодолеть депрессию и апатичное состояние. Регулярно употребляя персики, вы будете в хорошем настроении всю беременность.

Также плоды имеют следующие полезные свойства:

• кальций, фосфор и магний способствуют укреплению волос, устраняют ломкость ногтевых пластин, не дают разрушаться зубам;
• витамин А необходим для укрепления иммунитета, который в период беременности ослабевает;
• благодаря пектиновым веществам улучшается пищеварение, редко беспокоят запоры;
• наличие в составе железа предотвращает развитие малокровия, которое может вызвать кислородное голодание плода.

Кормящие мамы также могут включить в рацион этот полезный плод — он будет способствовать укреплению организма как мамы, так и малыша. Однако вводить его в меню необходимо постепенно, начиная с одного ломтика в день.

Противопоказания и вред

К сожалению, употреблять персики можно не всем. От фрукта стоит отказаться, если:

• у вас имеется аллергия. Персики относятся к высокоаллергенным фруктам, особенно это касается сортов с шершавой кожурой, в которой содержится некоторое количество пыльцы;
• у вас есть ожирение или вы больны диабетом, так как в фрукте содержится большое количество сахара и углеводов;
• у вас повышена кислотность желудка.

Также стоит отметить, что чрезмерное употребления фрукта может вызвать трудности в работе кишечника и нервной системы.

Ознакомившись с нашей статьей, вы узнали, что получить полезные вещества можно при употреблении вкусных и простых фруктов, которые в наше время доступны всем. Включив в свой рацион 1-2 персика в день, вы существенно улучшите свое здоровье и внешний вид.