Какие полезные вещества есть в тыквенных семечках

Тыква — хорошо известная всем бахчевая культура, которая содержит не только мякоть ярко-оранжевого оттенка, но и полезные семечки, которые считаются лидером по содержанию витаминов и микроэлементов. Благодаря уникальному составу продукта он широко используется в народной медицине для лечения разных заболеваний. Тыквенные семечки приносят огромную пользу для организма, но существуют противопоказания, при которых они могут нанести вред.

Какие виды семечек тыквы существуют

Семечки находятся в середине овоща и соединяются с мякотью волокнами-прожилками

Тыквенные семечки — продукт, который употребляли и очень ценили индейцы. Возраст семян, найденных археологами в пещерах Мексики, насчитывают более 7 тыс. лет — они использовались в качестве пищевой добавки и лечебного средства. Их широко применяли и в Древнем Китае — врачеватели готовили из них снадобья для лечения любых заболеваний.

По виду они немного напоминают арбузные, но имеют достаточно большой размер. Кожура у них белого или кремового оттенка, а цвет мякоти варьируется от зелёного до коричневого, в зависимости от сорта культуры. Наиболее полезными считаются семена круглой тыквы, так как содержат большое количество полезных веществ.

Сегодня тыква растёт практически во всех странах с умеренным или тёплым климатом. В магазинах можно встретить сырые, сушёные или жареные семечки отечественного и зарубежного (чаще всего китайского) производства. В связи с разнообразием продукта у потребителя возникает вопрос — какие семена принесут организму максимальную пользу? Товары китайского производства часто вызывают у покупателей недоверие, но в случае с семенами тыквы оно излишне. Продукция проходит тщательный контроль качества и содержит все полезные компоненты.

А что интересного в составе?

Это питательный, калорийный и полезный продукт, который содержит жиры, белки, углеводы и другие необходимые для здоровья компоненты. Наиболее ценными считаются жирные и аминокислоты — в других продуктах их количество минимально, а ежедневное употребление семечек может покрыть их суточную потребность и предотвратить нарушение работы разных органов и систем.

В продукте присутствует полный набор витаминов А, В, Е

Всего в тыкве 20 аминокислот, 12 из которых являются незаменимыми, то есть не вырабатываются человеческим организмом. Они принимают участие в метаболических процессах, способствуют регенерации тканей и укреплению иммунитета. Жирные кислоты — вещества, которые необходимы для нормальной работы нервной и сердечно-сосудистой системы, замедляют процессы старения организма. Важно, что продукт содержит исключительно полезные, хорошо усвояемые жиры без холестерола — вещества, способного вызывать сердечно-сосудистые заболевания. В состав семечек входит необходимая для пищеварительной системы клетчатка, но она имеет более нежную структуру и не раздражает слизистую оболочку при заболеваниях ЖКТ.

Кроме того, в состав семян тыквы входят макро- и микроэлементы, причём рекордсменами считаются фосфор, магний и калий. На втором месте по содержанию — кальций, натрий, железо и цинк, в немного меньшем количестве в продукте присутствуют селен, фолиевая кислота. Все они необходимы для здоровья организма, поэтому тыквенные семечки можно отнести к обязательным составляющим здорового рациона.

Для нормальной работы организма достаточно употреблять всего 100 г продукта — он вполне может заменить приём витаминных комплексов, но, в отличие от фармацевтических препаратов, не наносит здоровью вред.

Химический состав и калорийность: таблица

Калорийность тыквенных семечек составляет 556 ккал в 100 г продукта.

Польза тыквенных семечек

Благодаря уникальному составу тыквенных семечек продукт широко используется для лечения и профилактики разных заболеваний у мужчин, женщин и детей. Он обладает следующими полезными свойствами:

• благотворно воздействует на пищеварительные процессы, обмен веществ, работу сердечно-сосудистой систем;
• обладает лёгким мочегонным и желчевыводящим эффектом;
• выводит из организма шлаки и токсины, устраняет губительное влияние свободных радикалов;
• обладают способностью выводить паразитов;
• активизирует кровообращение, очищает сосуды от холестериновых отложений;
• нормализует деятельность нервной системы;
• улучшает показатели крови — снижает уровень сахара и способствует восстановлению оптимальной концентрации гемоглобина.

Женщинам продукт приносит особую пользу, так как в нём содержатся необходимые для женского организма вещества: витамин Е и фолиевая кислота. Эти витамины прописывают в период планирования беременности и вынашивания ребёнка — они улучшают деятельность репродуктивной системы, готовят её к вынашиванию плода и снижают вероятность выкидыша.

Недостаток фолиевой кислоты и витамина Е приводят к нарушениям менструального цикла, расстройствам работы нервной системы, проблемам с кожей, волосами и ногтями

Мужской организм нуждается в полезных веществах, которые содержатся в составе тыквенных семечек не меньше женского. Продукт полезен представителям сильного пола при простатите, снижении полового влечения и других заболеваниях мочеполовой системы. Он улучшает качество семенной жидкости, снимает воспалительные процессы и улучшает половую функцию.

Тыквенные семена — не просто полезное, но и вкусное лекарство, которое часто используется в детском возрасте. Продукт помогает практически при всех распространённых детских заболеваниях — глистные инвазии, отсутствие аппетита, простуды и ОРВИ. Употребление тыквенных семечек повышает иммунитет, предотвращает рахит, авитаминозы, нарушения пищеварительной системы. Семечки могут выступать в качестве питательного перекуса — они приносят организму гораздо больше пользы, чем печень, снеки или другие продукты.

Жареные или сырые? Что лучше есть

Больше всего полезных веществ содержится в сырых семечках, которые не подвергались тепловой обработке, но их вкусовые качества немного ниже. Высокие температуры разрушают часть витаминов и микроэлементов, которые входят в состав продуктов, а использование соли, масла или других ингредиентов при жарке семечек значительно снижают их пользу. Ещё один вариант употребления тыквенных семечек — прорастить их и есть в натуральном виде или добавлять к другим блюдам. Пророщенные семена приносят организму ещё большую пользу, так как вещества, которые в них содержатся, становятся максимально активными и в полной мере проявляют лечебный эффект.

Тыквенные семечки лучше употреблять в сушёном виде (разложить их на противне, после чего просушить на солнце или в духовке при невысокой температуре), а не в жареном, как это делается обычно. Под воздействием высоких температур витамины и микроэлементы, которые содержатся в продукте, разрушаются, из-за чего он теряет большую часть полезных свойств. Очищать семечки тоже не нужно, так как на открытом воздухе масла, которые входят в их состав, быстро окисляются.

Какие продукты делают из семян и есть ли польза в них

Тыквенные семечки употребляют не только в натуральном виде, но и делают из них масло, муку и другие продукты, каждый из которых обладает аналогичными их основному ингредиенту полезными свойствами.

• Шелуха. В шелухе содержится такой же набор микроэлементов и витаминов, что и в ядрах, но чаще всего ее используют для подкормки огородных и домашних растений.
• Молоко. Молоко из тыквенных семечек делается из ядер семян и воды — их перебивают на блендере, после чего процеживают через марлю. Получается вкусный и полезный напиток, немного напоминающий коровье молоко, который можно пить утром для получения заряда бодрости на весь день.
• Мука. Порошок из тыквенных семечек используется в качестве приправы для разных блюд, изготовления выпечки и питательных коктейлей. Благодаря мелкой консистенции продукта он не раздражает слизистую оболочку желудка и редко вызывает побочные эффекты.При термической обработке часть полезных свойств теряется
• Масло. Масло из тыквенных семечек получают способом холодного отжима, чтобы в нем сохранились все ценные вещества. Оно применяется во всех сферах, начиная кулинарией, заканчивая народной медициной и косметологией. Недостаток масла заключается в том, что в открытой ёмкости оно быстро портится и теряет полезные свойства.
• Урбеч. Урбеч — это паста, приготовленная из тыквенных семян, иногда с добавлением других компонентов. Пользу здоровью урбеч принесёт только в том случае, если он приготовлен без предварительной обработки семечек и добавления химических компонентов (ароматизаторы, усилители вкуса), поэтому его лучше делать своим руками.

Количество витаминов и микроэлементов, содержащихся в продуктах, приготовленных из тыквенных семечек, может варьироваться в зависимости от сорта тыквы и способа обработки основного ингредиента.

Противопоказания и вред для организма

Противопоказаний у тыквенных семечек практически нет — их нельзя есть только при наличии индивидуальной непереносимости и в период обострений заболеваний ЖКТ. Серьёзный вред здоровому человеку продукт может нанести только при условии неумеренного употребления, но существует ряд заболеваний, при которых его нужно потреблять с осторожностью. К ним относятся воспалительные процессы в ЖКТ: грубые кусочки ядрышек могут травмировать слизистую оболочку, а содержащиеся в них кислоты — вызвать боль и изжогу.

Нормы потребления

Чтобы покрыть необходимость в витаминах и микроэлементах, здоровому человеку достаточно 30–50 г (не более 100) тыквенных семечек в сутки (сырых или сушёных). Если семена жареные, можно слегка увеличить норму — примерно до 70–80 г.

Тыквенные семечки при беременности и грудном вскармливании

При отсутствии индивидуальной непереносимости и серьёзных расстройств пищеварительной системы тыквенные семечки можно употреблять на любом сроке беременности:

• в первом триместре они помогут при токсикозе и восполнят недостаток витамина Е и фолиевой кислоты;
• начиная с двенадцатой недели у беременных часто появляется изжога и бессонница — тыквенные семена снизят неприятные ощущения и успокоят нервную систему;
• на поздних сроках и перед родами к семечкам нужно относиться с осторожностью, так как пищеварительная система у женщин работает плохо, а продукт может спровоцировать запор — если же неприятные ощущения отсутствуют, их можно смело употреблять.

Семена тыквы считаются гипоаллергенным продуктом, поэтому не наносят вреда малышу, находящемуся на грудном вскармливании.

Чтобы убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости, кормящей матери нужно внимательно следить за состоянием малыша

Детям семечки можно давать с годовалого возраста, когда малыш сможет без проблем жевать и переваривать твёрдую пищу. Сначала ядрышки лучше измельчать в блендере или кофемолке и посыпать ими блюда, приготовленные для ребёнка, а потом давать очищенные семена в количестве не более 8 штук в день.

Продукт при разных заболеваниях: можно или нельзя?

Наиболее широкая сфера применения тыквенных семечек — народная медицина. Благодаря полному набору полезных веществ, они могут лечить практически все заболевания — продукт употребляют в натуральном виде или готовят из него лекарственные средства.

• Сахарный диабет. Тыквенные семечки обладают высоким гликемическим индексом, но не перегружают поджелудочную железу, помогают поддерживать необходимый уровень глюкозы в организме и насыщают его полезными веществами.
• Гастрит. Людям, которые страдают от гастрита, можно употреблять семечки только при пониженной кислотности и в периоды ремиссии, в количестве не более 50 г в день. При обострении заболевания от них лучше воздержаться — существует риск травмировать воспалённую слизистую и вызвать неприятные ощущения из-за повышения кислотности.
• Панкреатит. Заболевания поджелудочной железы в период обострения являются противопоказанием к употреблению любых семян. Есть семечки тыквы можно только через 3 месяца стойкой ремиссии, причём они должны быть сырыми или подсушенными, но не жареными.
• Желчекаменная болезнь. Тыквенные семечки обладают лёгким желчегонным эффектом, поэтому помогают при камнях в жёлчном пузыре, но употреблять их нужно с осторожностью, чтобы не усугубить ситуацию.
• Подагра. При подагре семечки можно употреблять в меру и только в сыром или подсушенном виде, используя их в качестве перекуса.
• Повышенный холестерин. Повышенный холестерин — одно из показаний к употреблению тыквенных семечек, так как они способствуют очищению сосудов, улучшению работы сердца, предотвращают развитие инфаркта и инсульта.
• Язвенные заболевания. Семечки повышают кислотность желудка и могут травмировать слизистую оболочку, поэтому при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки их нельзя употреблять. В периоды ремиссий можно съесть немного семечек, внимательно наблюдая за собственным самочувствием.
• Геморрой. Тыквенные семечки содержат ланолиновую кислоту, которая благотворно воздействует на стенки сосудов, делает их более эластичными и снижает проявления геморроя. Главное, чтобы они не вызвали запор, иначе ситуация может усугубиться.
• Онкология. Последние исследования показали, что тыквенные семечки обладают выраженным антиоксидантным эффектом и могут уничтожать раковые клетки. При любых видах рака их полезно употреблять в качестве перекуса, так как больным нельзя голодать.
• Гипертония. Семена тыквы способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек, снижают проявления гипертонии и предотвращают серьёзные осложнения (инсульты, инфаркты).
• Расстройства пищеварения. Любые расстройства пищеварения (понос, запор, отравления) в острой стадии являются противопоказанием к употреблению тыквенных семечек, но при выздоровлении они очень полезны для организма.Семечки улучшают работу ЖКТ и насыщают организм полезными веществами
• Псориаз. Тыквенные семечки при псориазе можно употреблять внутрь и наружно — смазывать маслом высыпания и бляшки на коже. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в продукте, способствуют регенерации кожи и устраняют комплекс причин, которые приводят к развитию болезни (снижение иммунитета, эндокринные нарушения, расстройства работы нервной системы).
• Болезни почек и печени. Семена тыквы обладают лёгким желчегонным и мочегонным эффектом, благодаря чему способствуют устранению заболеваний почек и печени, улучшению работы органов и их очищению.
• Аллергия. Тыква и её семена считаются гипоаллергенными продуктами, поэтому при аллергии их можно употреблять без опасения. Кроме того, они выводят из организма шлаки и токсины, снижая неприятные проявления болезни.
• Цистит. Мочегонный эффект семечек при цистите и других болезнях мочевыводящей системы облегчают течение болезни и нормализуют работу мочевого пузыря.
• Дисбактериоз. В семенах тыквы содержится клетчатка и растительные жиры, которые улучшают работу и состояние кишечника.
• Колики. Семечки могут вызвать вздутие живота и усугубить неприятные ощущения при коликах, поэтому употреблять их нужно с осторожностью.
• Колит. При колите тыквенные семечки полезны в перемолотом виде или в форме масла, так как немаловажную роль при выздоровлении играют полезные вещества, содержащиеся в продукте.
• Повышенный гемоглобин. В тыквенных семечках содержится так называемое негемовое железо, которое хорошо всасывается и не способствует загущению крови.
• Гипотиреоз. При лечении заболеваний щитовидной железы, связанных со снижением её функции, рекомендуется употреблять продукты с антиоксидантным эффектом и высоким содержанием йода, к которым относятся семечки тыквы.

Общие правила употребления тыквенных семечек при любых заболеваниях заключаются в следующем: продукт не должен содержать соли или химических компонентов, а есть его нужно в меру, внимательно наблюдая за собственным самочувствием.

Тыквенные семена для похудения

Семена тыквы считаются одним из оптимальных продуктов для тех, кто хочет похудеть — они содержат весь набор полезных веществ и отлично подходят в качестве перекуса. Единственное, что стоит учесть — довольно высокую калорийность продукта. Если съедать больше 30–50 г в день, эффект может быть обратным.

На многих диетах жареные семечки запрещены!

Рецепты

Существует множество рецептов для здоровья и красоты с применением тыквенных семечек. При приготовлении средств важно придерживаться дозировки и особенностей употребления, иначе достичь терапевтического эффекта будет сложно.

Для лечения простатита, импотенции и аденомы предстательной железы

Ингредиенты:

• Тыквенные семечки (сырые) – 500 г;
• Мёд густой — 1 стакан.

Семечки прокрутить через мясорубку, перемешать с мёдом и поставить в холодильник до тех пор, пока масса не загустеет. Слепить из неё шарики размером с грецкий орех и положить в холодильник. Съедать по одному шарику каждое утро до завтрака, рассасывая их во рту.

От глистов и других паразитов

Ингредиенты:

• Семечки сырые — 300 г;
• Вода кипячёная — 0,5–1 стакан;
• Мёд — чайная ложка.

Семечки измельчить на кофемолке или в блендере, развести водой до состояния густой сметаны, добавить ложку мёда для вкуса. Средство съесть натощак, а через 2–3 часа сделать клизму, чтобы полностью очистить организм. Использовать в качестве вспомогательного средства лечения можно при таких показаниях: лямблиоз, острицы, описторхоз.

Чистка печени тыквенными семечками

Ингредиенты:

• Семечки сырые — 1 стакан;
• Масло растительное (лучше всего оливковое) – 1,5 стакана.

Семечки измельчить, смешать с растительным маслом, подогреть на пару или на водяной бане, не доводя до кипения, настоять неделю. Принимать по чайной ложке за полчаса до приёма пищи, курс лечения длится две недели.

Для лечения кандидоза (молочницы)

Ингредиенты:

• Семечки — 200 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Мёд — 1 столовая ложка.

Семечки слегка обжарить на сковороде без масла, остудить, перемолоть на кофемолке. Чеснок измельчить, смешать с семечками мёдом, настаивать смесь 12 часов, после чего принимать по столовой ложке натощак (есть можно через три часа) до тех пор, пока смесь не закончится.

Для лечения гипертонии, атеросклероза и очищения сосудов

Ингредиенты:

• Семечки тыквы — 100 г;
• Ягоды калины — 200 г;
• Мёд — 4 чайные ложки.

Калину протереть через сито или перемять толкушкой, к полученной массе добавить мёд и семечки, перебить всё на блендере и поставить в холодильник. Принимать по чайной ложке в день натощак.

Маска от выпадения волос с маслом тыквы

Ингредиенты:

• Масло тыквы — 20 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Крапивный отвар — 2 л.

Луковицу очистить, измельчить и отжать сок, смешать его с маслом и яйцом. Полученную смесь втереть в корни волос, остаток распределить по прядям. На голову надеть шапочку, сверху замотать полотенцем, держать 40 минут. Смыть шампунем, после чего прополоскать волосы крапивным отваром. Крапивный отвар готовится следующим образом — 2 столовых ложки залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, после чего развести кипяченой водой до необходимого объёма.

Отзывы о пользе и вреде тыквенных семечек

Семечки тыквы — чудодейственный натуральный продукт, который при правильном употреблении станет лучшим помощником в поддержании здоровья и красоты.