Какие полезные вещества в овощном салате

Пищевая ценность и химический состав «овощной салат».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	243 кКал	1684 кКал	14.4%	5.9%	693 г
Белки	0.648 г	76 г	0.9%	0.4%	11728 г
Жиры	25.115 г	56 г	44.8%	18.4%	223 г
Углеводы	3.465 г	219 г	1.6%	0.7%	6320 г
Органические кислоты	0.175 г	~
Пищевые волокна	1.125 г	20 г	5.6%	2.3%	1778 г
Вода	69 г	2273 г	3%	1.2%	3294 г
Витамины
Витамин А, РЭ	51 мкг	900 мкг	5.7%	2.3%	1765 г
бета Каротин	0.308 мг	5 мг	6.2%	2.6%	1623 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	0.9%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.021 мг	1.8 мг	1.2%	0.5%	8571 г
Витамин В4, холин	3.1 мг	500 мг	0.6%	0.2%	16129 г
Витамин В5, пантотеновая	0.16 мг	5 мг	3.2%	1.3%	3125 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	1.3%	3175 г
Витамин В9, фолаты	8.5 мкг	400 мкг	2.1%	0.9%	4706 г
Витамин C, аскорбиновая	9.55 мг	90 мг	10.6%	4.4%	942 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	11.158 мг	15 мг	74.4%	30.6%	134 г
Витамин Н, биотин	0.525 мкг	50 мкг	1.1%	0.5%	9524 г
Витамин К, филлохинон	3.8 мкг	120 мкг	3.2%	1.3%	3158 г
Витамин РР, НЭ	0.2842 мг	20 мг	1.4%	0.6%	7037 г
Макроэлементы
Калий, K	150.25 мг	2500 мг	6%	2.5%	1664 г
Кальций, Ca	14.75 мг	1000 мг	1.5%	0.6%	6780 г
Магний, Mg	11.5 мг	400 мг	2.9%	1.2%	3478 г
Натрий, Na	11.5 мг	1300 мг	0.9%	0.4%	11304 г
Сера, S	19.25 мг	1000 мг	1.9%	0.8%	5195 г
Фосфор, Ph	26.8 мг	800 мг	3.4%	1.4%	2985 г
Хлор, Cl	20.5 мг	2300 мг	0.9%	0.4%	11220 г
Микроэлементы
Бор, B	78.8 мкг	~
Железо, Fe	0.48 мг	18 мг	2.7%	1.1%	3750 г
Йод, I	1.25 мкг	150 мкг	0.8%	0.3%	12000 г
Кобальт, Co	2.75 мкг	10 мкг	27.5%	11.3%	364 г
Марганец, Mn	0.1108 мг	2 мг	5.5%	2.3%	1805 г
Медь, Cu	66.5 мкг	1000 мкг	6.7%	2.8%	1504 г
Молибден, Mo	1.75 мкг	70 мкг	2.5%	1%	4000 г
Селен, Se	0.125 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	44000 г
Фтор, F	13.08 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	30581 г
Хром, Cr	1.75 мкг	50 мкг	3.5%	1.4%	2857 г
Цинк, Zn	0.305 мг	12 мг	2.5%	1%	3934 г

Энергетическая ценность овощной салат составляет 243 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Для здоровья организма и красивого тела следует тщательно следить за своим питанием. Здоровое питание — одна из главных составляющих отличного самочувствия и прекрасного внешнего вида. Одним из составляющих здорового меню всегда был и остаются овощные салаты. Они содержат множество витаминов, минералов, микроэлементов, и, при этом, имеют очень малое количество калорий.

Почему же овощные салаты полезны? Для начала давайте разберем его по компонентам. В них входят почти все необходимые человеческом организму витамины (А, группа Е, С, Р, РР, К), органические кислоты и минеральные соли. Там же есть и сахар, клетчатка и легко усваиваемый белок, кальций, железо, фосфор, магний, калий, провитамин А, фолиевая кислота.

Если каждый день употреблять в пищу такое блюдо, то уже через месяц можно забыть не только о различных пищевых добавках, БАДах, витаминных комплексах и о многом другом. Особенно если учитывать что их довольно часто подделывают, то употребляя натуральные овощные салаты, вы защищаете себя от подделок, отравлений и много другого.

Теперь, когда вы знаете, насколько салаты положительно влияют на ваш организм, прочитайте несколько рецептов, которые смогут разнообразить ваше ежедневное меню и украсить стол:

Салаты из артишоков:

Салат из артишоков, помидоров и яблок.

На порцию: артишоки- 60г, корень сельдерея- 0,5 шт., помидоры- 0,5 шт., растительное масло- 0,5 ст. ложки, лимон- (для сока)- 0,25 шт., соль по вкусу.

Сельдерей нарезают соломкой, яблоки (без кожицы и сердцевины), помидоры и варёные артишоки- мелкими кубиками. Овощи смешивают, солят, добавляют лимонный сок и растительное масло. Перед подачей салат выкладывают горкой в салатник.

Салат из артишоков, помидоров и яблок

Артишоки в сметане.

10 артишоков, 2 стакана сметаны, 1 ложка муки.

Артишоки отваривают и, когда они будут до половины готовы, перекладывают в кастрюлю, заливают густой сметаной с небольшим количеством муки и томят под крышкой до готовности.

Артишоки в сметане

Артишоки по-английски.

10 артишоков, 100 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 луковицы, 2 яйца, по вкусу перец, 1 рюмка вина.

Отварить артишоки, потом распустить 100 г масла, прибавить к нему 1 стакан сливок, 2 мелко рубленные луковицы, дать прокипеть артишокам в этой приправе несколько раз и, подавая на стол, прибавить 2 желтка, немного перца и влить одну рюмку вина (лучше мадеры).

Салаты с бамией:

Бамия, запечённая с яйцом (да, такое блюдо тоже считается салатом!).

Бамия- 700 г, репчатый лук- 2 шт., сливочное масло- 1-2 ст. ложки, яйца- 2шт., молоко-0,5 стакана.

Плоды отваривают в подсоленной воде с добавлением небольшого количества уксуса. Отваренные плоды выкладывают на сковородку, смазанную маслом, сверху- слой жареного лука, на него- ещё один слой бамии и заливают всё яично- молочной смесью. Запекают в духовке до образования румяной корочки.

Бамия, запечённая с яйцом

Бамия с фасолью и чесноком.

Бамия- 500 г, бобы свежей фасоли- 1 стакан, сливочное масло- 2 ст. ложки, огурцы- 1 шт., помидоры- 2 шт., соль, измельчённый чеснок и мелко нарезанная зелень по вкусу.

Плоды отваривают в подсоленной воде. Бобы молодой фасоли отваривают до готовности. Всё смешивают, заправляют сливочным маслом и измельчённым чесноком, разведённым небольшим количеством отвара фасоли. При подаче овощи украшают кружочками свежих огурцов и помидоров, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Бамия с фасолью и чесноком

Кружки с бамией.

Бамия- 300 г, овсяные хлопья- 3 ст. ложки, вода- 0,5 стакана, яйцо- 1 шт., репчатый лук- 1 шт., измельчённый в крошку сушёный пшеничный хлеб- 2-3 ст. ложки, растительное масло- 2-3 ст. ложки, соль по вкусу.

Отваренные плоды бамии пропускают через мясорубку, добавляют овсяные хлопья (предварительно размоченные в воде), яйца, мелко нарезанный лук, соль. Из полученной массы формуют сначала небольшие шарики, затем, приплюснув их ножом, — плоские кружки, которые панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон до светло- коричневой корочки.

Особые салаты:

Салат «Днестр».

100 г консервированного зелёного горошка, 400 г белокочанной капусты, 40 г репчатого или зелёного лука, 100 г копчёной колбасы, 1 яйцо, 90 г майонеза, уксус, соль, сахар, чёрный молотый перец по вкусу, 2-3 веточки зелени.

Зелёный горошек отцедить от жидкости. Лук очистить, помыть и нашинковать. Белокочанную капусту промыть, нашинковать, прогреть с уксусом и солью, охладить, добавить мелкими кубиками, зелёным горошком, нашинкованным луком, заправить майонезом и чёрным перцем. Перед подачей салат оформить крутым яйцом, колбасой и зеленью.

Салат «Днестр»

Салат «Херсонский».

140 г консервированного зелёного горошка, 140 г говяжьего языка, 60 г риса, 2 яйца, 1 луковица, 120 г майонеза, 2 веточки зелени, соль по вкусу.

Язык отварить, очистить и нарезать некрупными кубиками. Рис отварить, добавить нарезанный язык, нашинкованный лук и яйца, горошек, заправить майонезом и оформить зеленью.

Салат «Херсонский»

Салат «Закарпатский».

100 г консервированного зелёного горошка, 160 г картофеля, 100 г моркови, 20 г петрушки (корень), 1 яблоко, 1 солёный огурец, 1 ст. ложка вина, 120 г майонеза, соль и сахар по вкусу, 2-3 веточки зелени.

Солёные огурцы, свежие яблоки, отварные картофель и морковь очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками и отварить. Овощи смешать с петрушкой, зелёным горошком, добавить сахар, вино и немного майонеза. Посолить и перемешать. При подаче оформить горкой и полить оставшимся майонезом.

Салат «Закарпатский»

Будьте здоровы и готовьте со вкусом!

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Витаминный овощной салат».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	16.4 кКал	1684 кКал	1%	6.1%	10268 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	7.9%	7600 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.2%	56000 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	8.5%	7300 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	36.6%	1667 г
Вода	94.1 г	2273 г	4.1%	25%	2416 г
Зола	0.65 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	191 мкг	900 мкг	21.2%	129.3%	471 г
альфа Каротин	0.829 мкг	~
бета Каротин	1.178 мг	5 мг	23.6%	143.9%	424 г
Лютеин + Зеаксантин	57.442 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	12.8%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	15.9%	3913 г
Витамин В4, холин	4.97 мг	500 мг	1%	6.1%	10060 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	16.5%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	17.1%	3636 г
Витамин В9, фолаты	14.551 мкг	400 мкг	3.6%	22%	2749 г
Витамин C, аскорбиновая	23.4 мг	90 мг	26%	158.5%	385 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.238 мг	15 мг	1.6%	9.8%	6303 г
гамма Токоферол	0.019 мг	~
Витамин Н, биотин	0.273 мкг	50 мкг	0.5%	3%	18315 г
Витамин К, филлохинон	57.2 мкг	120 мкг	47.7%	290.9%	210 г
Витамин РР, НЭ	0.4037 мг	20 мг	2%	12.2%	4954 г
Ниацин	0.275 мг	~
Бетаин	0.021 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	254.27 мг	2500 мг	10.2%	62.2%	983 г
Кальций, Ca	38.58 мг	1000 мг	3.9%	23.8%	2592 г
Кремний, Si	16.903 мг	30 мг	56.3%	343.3%	177 г
Магний, Mg	17.15 мг	400 мг	4.3%	26.2%	2332 г
Натрий, Na	43.15 мг	1300 мг	3.3%	20.1%	3013 г
Сера, S	8.18 мг	1000 мг	0.8%	4.9%	12225 г
Фосфор, Ph	43.7 мг	800 мг	5.5%	33.5%	1831 г
Хлор, Cl	35.59 мг	2300 мг	1.5%	9.1%	6462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	228.8 мкг	~
Бор, B	62.9 мкг	~
Ванадий, V	35.64 мкг	~
Железо, Fe	0.769 мг	18 мг	4.3%	26.2%	2341 г
Йод, I	3.65 мкг	150 мкг	2.4%	14.6%	4110 г
Кобальт, Co	2.6 мкг	10 мкг	26%	158.5%	385 г
Литий, Li	13.329 мкг	~
Марганец, Mn	0.1607 мг	2 мг	8%	48.8%	1245 г
Медь, Cu	86.9 мкг	1000 мкг	8.7%	53%	1151 г
Молибден, Mo	5.721 мкг	70 мкг	8.2%	50%	1224 г
Никель, Ni	8.353 мкг	~
Рубидий, Rb	70.6 мкг	~
Селен, Se	0.389 мкг	55 мкг	0.7%	4.3%	14139 г
Стронций, Sr	13.29 мкг	~
Фтор, F	20.01 мкг	4000 мкг	0.5%	3%	19990 г
Хром, Cr	4.86 мкг	50 мкг	9.7%	59.1%	1029 г
Цинк, Zn	0.2132 мг	12 мг	1.8%	11%	5629 г
Цирконий, Zr	1.26 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.115 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.376 г	~
Сахароза	0.025 г	~
Фруктоза	0.366 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.07 г	~
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.018 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.018 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.014 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.014 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.016 г	~
Заменимые аминокислоты	0.145 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.046 г	~
Глицин	0.012 г	~
Глутаминовая кислота	0.1 г	~
Пролин	0.009 г	~
Серин	0.013 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.074 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.015 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.6%
18:2 Линолевая	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	12.8%

Энергетическая ценность Витаминный овощной салат составляет 16,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник