Какие полезные вещества в репчатом луке

Лук – одна из самых популярных овощных культур. Он известен среди многих народов. Каждый из нас хорошо знает, что лук можно употреблять в сыром, тушеном, жареном, консервированном виде. А о том, что содержится в луке полезного, каков его витаминный состав – задумываемся редко. Об этом расскажем в статье.

Какие витамины входят в состав лука

Богатое содержание витаминов и минералов в луке, наравне с отличными вкусовыми качествами, делает его широко востребованным в кулинарии.

Важно! Немалое количество витаминов и микроэлементов содержат не только душистые луковицы, но и шелуха, и зеленая масса («перья»).

Что содержится в луке: какие витамины и микроэлементы

Репчатый лук содержит:

Витамин С, или аскорбиновую кислоту. Известный антиоксидант, благодаря которому в организме вырабатывается коллаген. Его роль значительна: он отвечает за процесс омоложения и регенерации клеток, обновление и формирование кожного покрова, костной ткани, кровеносных сосудов и т. д. Витамин С оказывает благотворное влияние на иммунитет, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма.
Витамин А, которому иммунная система человека обязана своим существованием. Бета-каротин – также антиоксидант. Он активно воздействует на зрительную функцию и ряд функций нервной системы. Принимает участие в процессе выработки гормонов, формировании костей. Качество и количество грудного молока у женщин напрямую зависит от витамина А.
Витамин В1, или тиамин. В его «обязанности» входит обеспечение должного хода обмена веществ. Не верьте тому, что нервные клетки не восстанавливаются. Этот витамин отвечает не только за образование, но и систематическое обновление клеток нервной системы. Без тиамина невозможно представить нормальную передачу генетической информации между клетками при размножении.
Рибофлавин, или витамин В2, активно задействован в процессе кроветворения. Без его участия невозможна нормальная работа надпочечников. Также он защищает зрительные органы от воздействия лучей ультрафиолета. Витамин В2 принимает участие в синтезе нервных клеток центральной и периферической нервных систем.
Витамин В9 (другое название – фолиевая кислота) полезен для женщин в период беременности. Он играет важную роль в формировании ДНК и нервной системы плода. Более того, фолиевая кислота усиливает женскую фертильность.
Витамин Е (токоферол) содействует обновлению всех систем организма и защищает его от влияния вредных факторов за счет антиокислительных свойств. Участвует в процессе усвоения белков и жиров. Токоферол влияет на укрепление иммунитета человека, а в процессе кроветворения содействует нормализации свертываемости и ускорению заживления. Витамин Е также воздействует на функционирование половой системы, и его употребление – профилактика бесплодия.
Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) отвечает за уровень содержания в организме сахара и холестерина, выработку энергии.

Что содержится в луке: какие витамины и микроэлементы

Какие минеральные вещества содержатся в репчатом луке

Репчатый лук содержит большое количество особого вещества – флавоноида под названием «кверцетин», который расщепляет жиры и замедляет рост раковых клеток. В луковицах содержатся фитонциды, которые знамениты своим бактерицидным действием, и сахара, органические кислоты, минеральные вещества.

Остротой и специфическим запахом этот овощ обязан эфирному маслу.

Справка. Содержание воды в овоще – примерно 89%. В нем много углеводов, моно- и дисахаридов, но меньше белков, клетчатки, пектина, органических кислот и крахмала.

Какие полезные вещества есть в репчатом луке (по убыванию концентрации):

цинк;
железо;
марганец;
калий;
медь;
фосфор;
кальций;
фтор;
натрий;
магний;
кобальт;
йод.

Полезные вещества для организма человека

Лук располагается в почетном ряду продуктов, которые обогащают наш рацион минералами и витаминами, и активно используется в лечебных целях.

Что содержится в луке: какие витамины и микроэлементы

В чем польза лука

Луковица, кроме витаминов, содержит огромное количество активных веществ и натуральных антибиотиков. Лук обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. В его составе можно найти алкалоиды и сапонины, инулин и каротин, натуральные сахара и минеральные соли, немалое количество клетчатки и пищевых волокон.

Свежевыжатый луковый сок помогает в борьбе с инфекциями и вирусами, повышает сопротивляемость организма, уничтожает болезнетворных микробов, укрепляет иммунную систему.

Его применяют в случаях кишечной инфекции, дисбактериозе, глистных инвазиях, слабой двигательной и секреторной деятельности желудка, гипертонии и атеросклерозе. Высокий уровень содержания железа и калия в луковицах помогает предупредить развитие анемии и сердечных заболеваний.

Лук обладает согревающим эффектом, ускоряет обмен веществ и помогает в снижении веса.

Интересно. Запах лука, который некоторым кажется неприятным, действует успокаивающе, устраняет тревогу и способствует скорейшему сну.

Свежий лук применяют для рассасывания рубцов и синяков. Луковые маски стимулируют рост волос, что объясняется местно-раздражающим действием лукового сока. Луковый экстракт – компонент многих патентованных средств для борьбы с алопецией.

В качестве наружного средства применяют печеный лук. Его прикладывают к мелким ранам, нарывам и фурункулам. Он способен вытягивать гной из ран, размягчать мозоли и устранять «шпоры».

Что содержится в луке: какие витамины и микроэлементы

Нормы и правила употребления

Все, кто стремится вести здоровый образ жизни и придерживаться правильного питания, включают в рацион питания как можно больше фруктов и овощей. Но некоторые продукты могут принести как пользу, так и вред в случае злоупотребления. В список подобных «противоречивых» продуктов входит и репчатый лук.

Переедание этого овоща способно негативно отразиться на здоровье.

Какие ограничения к употреблению в день

Репчатый лук полезен только в умеренных дозах. Суточная норма свежего овоща для абсолютно здорового человека составляет приблизительно 100 г. Вареный лук имеет меньшее количество полезных веществ, что обусловлено процессом термообработки. Но и в подобном виде не нужно употреблять его слишком много.

Оптимальная порция для взрослого человека – не больше 200 г. Жареный лук также рекомендуется есть только в ограниченном количестве – по 100 г в день. Не забывайте, что он высококалориен. А вот полезные свойства маринованного овоща проявляются, если есть не более двух луковиц в день.

Сколько нужно съесть лука, чтоб он принес пользу

Чтобы получить максимальную пользу от репчатого лука, стоит запомнить, что 150 г этого овоща (приблизительно одна крупная луковица) содержат половину суточной нормы витаминов для организма человека и пятую часть от необходимого количества микроэлементов, которые есть в составе лука.

Что содержится в луке: какие витамины и микроэлементы

Возможный вред и противопоказания к употреблению

Основные вредные эффекты от репчатого лука сводятся к:

раздражению слизистых оболочек органов со всеми вытекающими последствиями (например, обострение язвы, гастрита, астмы);
некоторой заторможенности мозговых процессов (к примеру, сонливость);
негативному влиянию на полезную микрофлору кишечника.

Употребление репчатого лука строго запрещается при панкреатите в острой стадии, так как в нем содержатся эфирные масла, раздражающие слизистые оболочки, большое количество кислот и пищевых волокон – они способны вызвать у больного вздутие, колики, диарею.

Заключение

Лук можно назвать универсальным продуктом. Благодаря витаминам и микроэлементам репчатый лук широко используется в кулинарии, медицине, косметологии и диетологии. Лук многократно доказывал пользу для здоровья человека и поэтому стал неотъемлемой частью нашего рациона.

Источник

Анонимный вопрос · 20 января 2019

13,8 K

Репчатый лук — очень распространенный овощ как в России, так и по всему миру, он известен человеку уже более пяти тысяч лет.

Луковицы и листья лука — это популярная приправа для консервов и салатов, их добавляют в грибные, овощные и мясные блюда, это полезная и вкусная добавка в соус, фарш или суп.

Сама луковица у лука содержит много полезных сахаров, ферменты, фитонциды и минеральные соли, а зеленые листья — белки, сахара и аскорбиновую кислоту. Репчатый лук богат эфирным маслом. Благодаря своему составу лук имеет бактерицидное и антигельминтное действие, а также способствует выделению пищеварительного сока.

Лук является полезным источником витаминов, его употребление эффективно в осенне-зимний период и во время распространения респираторных заболеваний. Репчатый лук используется в медицине как основа для нескольких лекарственных препаратов, а также в косметологии для укрепления волос и в составе масок для лица.

Чем отличается лук репка от красного и белого?

Белый лук имеет красивую и аккуратную форму, а также необычайно запоминающийся яркий аромат. Среди вкусовых качеств этого овоща присутствуют мягкие сладковатые нотки без видимой остроты. Калорийность овоща составляет примерно 45 ккал на 100 г продукта. Популярен этот вид лука прежде всего в странах Средней Азии, а также в Италии и Мексике. Белый лук является овощем, придающим особый вкус многим блюдам, а также он обладает массой полезных свойств, за которые его давно почитают не только в области кулинарии, медицины, но и косметологии. Среди противопоказаний к применению белого лука можно выделить то, что его нельзя давать маленьким детям, чей возраст еще не перевалил за 2 года. Также этот лук способен обострить заболевания печени, почек, желудка и сердца.

www.youtube.com/embed/7_72otKbFqA?wmode=opaque

Красный лук имеет красноречивое название огненного цвета, хотя на самом деле цвет овоща больше всего приближен к холодным фиолетовым оттенкам. Вкусовые качества этого лука разнообразны: он может быть как мягким и сладким, так и острым и обжигающим. Калорийность этого вида лука достигает 41 ккал на 100 г.Этот овощ необычайно полезен, поскольку даже содержание витамина C в луке в два раза больше чем в яблоках.

Белый и красный лук имеют много общего: во-первых, они оба выводят из организма вредный холестерин, во-вторых, рекомендуются к употреблению при сахарном диабете. Также они способны бороться с неприятными мозолями. И красный и белый лук укрепляют иммунитет и являются кладезем полезных для организма питательных веществ. И белый и красный лук принято использовать для приготовления салатов.Оба вида лука способны обострять заболевания органов ЖКТ, почек и печени.

А репчатый лук, который еще называют испанским или желтым, обычно довольно острый, с долгим приставучим запахом, поэтому в сыром виде многие предпочитают его не использовать. Чтобы избавиться от лишнего запаха и горечи, можно лук слегка замариновать в лимонном соке или уксусе, добавив немного сахара.

Какие полезные свойства у перловки?

Информационный продовольственный сервис. Мы знаем всё о продуктах питания и тех кто их… · tvoyproduct.ru

Состав перловки – ее главный козырь, который эта скромная крупа с весьма изысканным названием готова вытащить в решающий момент.

И неспроста ячменное зерно издавна входило в основной рацион крестьян: знали, видимо, на что стоит тратить силы и время.

В список входят 20 аминокислот, среди которых — Омега-3 и Омега -6, клетчатка, углеводы и белки, микроэлементы и минералы, витамины А, Е, РР и группы В. Таким списком определяются все полезные свойства перловой каши и ее слизистого отвара, сопоставимого с овсяным.

Прочитать ещё 2 ответа

Какой репчатый лук самый сладкий?

Репчатый лук оптом от производителя.
Мощности поставки — до 300 тонн в неделю.
Опыт… · lukoptom.com

Бытует мнение, что самый сладкий лук красный. И у этого вида действительно много сортов с приятным вкусом без горечи, самыми сладкими из которых считаются «Ред Барон», «Черный принц», «Кампилло F1», «Ялтинский». Но и у желтого лука есть свои «чемпионы» по вкусовым характеристикам. К ним, например, можно отнести лук-шалот, а также сорта «Эксибишен» и «Глобо». Самые сладкие сорта белого лука – «Комета F1», «Геркулес F1». Примечательно, что сладость луку придает не сахар сам по себе, а высокая концентрация влаги и низкое содержание эфирных масел. При этом сахаров в составе мякоти может быть не так много, как у некоторых острых сортов. Кроме того, на вкусовые характеристики влияют условия выращивания. При их нарушении в луковицах могут появиться несвойственная сорту горечь и едкость.

Компания ООО «Фермер»

https://lukoptom.com/

Чем полезна луковая шелуха для волос?

В целом, использование луковой шелухи придает волосам здоровый вид. В ней содержатся полезные для волос витамины, за счет чего и достигается эффект. Использовать луковую шелуху для волос можно, если волосы плохо растут, тонкие и не блестящие, выглядят тускло.

Источник

Лук репчатый, или белый, повсеместно применим в каждом втором блюде, а также в качестве целебного средства при простудах, насморке и других заболеваниях. Пожалуй, нет такого дома, где бы белый лук не использовали на кухне. Этот ценный корнеплод делает приготовленное блюдо более ароматным, острым и вкусным. Кроме этого, репчатый лук обладает мощными лечебными свойствами.

Состав и калорийность репчатого лука

Состав

Из чего состоит луковица:

· пищевые волокна,

· органические кислоты,

· вода,

· моно- и дисахариды,

· крахмал,

· зола.

Белый лук не содержит вредные химические компоненты. Поэтому продукт можно давать детям старше 3 лет.

Калорийность

В 100 граммовой луковице содержится:

· белки 5,98,

· жиры 0,

· углеводы 44,6.

Калорийность употребляемого продукта зависит от его массы:

· 100 грамм – 46 ккал,

· 1 стакан – 112,7,

· 1 ст. ложка – 11,5,

· 1 ч. ложечка – 7,36 ккал.

Белый лук имеет невысокую калорийность. Следует обратить внимание на то, что он прекрасно сжигает жиры. Тем, кто хочет сбросить лишний вес, приписывают специальную луковую диету. Сырой продукт можно применять в салаты. Также он подходит для приготовления супов.

Соответственно, несомненная польза репчатого лука заключается также в том, что он имеет низкую калорийность – одна средняя луковица, масса которой составляет приблизительно 70 гр, содержит порядка 30 калорий.

Поэтому его можно назвать прекрасным диетическим продуктом, который рекомендуется добавлять в салаты, чтобы улучшить пищеварение и постепенно убрать лишние килограммы.

Полезные вещества в репчатом луке

В белом лукев оптимальных объемах содержатся и витамины, и минералы. Благодаря своему составу он является очень полезным продуктом питания. Способен защитить человеческий организм от разных инфекций и простудных заболеваний.

Количество дано на 100 грамм.

Витамины

Микроэлементы

Свежий лук обладает отличным «набором» полезных веществ. В процессе хранения он теряет много важных для здоровья человека элементов. Этот же процесс происходит и во время термической обработки корнеплода.

В состав белого лука входят вещества фитонциды. Именно эти элементы легко справляются с нарывами, ранами и фурункулами.

В процессе нарезки у человека повышается слезоотделение. Но польза веществ, вызывающих слезы, заключается в том, что они способны убивать раковые клетки в организме человека.

Глюкинин – это гормон, который тоже находится в овоще. Он может контролировать уровень сахара в крови и избавлять организм от малокровия. Некоторые компоненты овоща чистят кровь, положительно влияют на функционирование пищеварительной системы.

Благодаря своему составу репчатый лук способен:

· укреплять волосы и активизировать их рост;

· предупредить облысение;

· вылечить воспалительные процессы кожи;

· предотвратить образование морщин;

· помочь избавиться от бородавок.

Свежий лук необходим в рационе человека, если он, конечно, не противопоказан.

Польза репчатого лука для здоровья

Полезные свойства головок лука обусловлены наличием в его составе ценных витаминов (В, С, Е, Н, РР) и минералов. Благодаря этому он:

· способен снизить содержание вредного холестерина;

· нормализует содержание сахара в крови;

· является мощным антиоксидантом;

· восстанавливает сосуды, точнее их эластичность, чем предотвращает развитие атеросклероза;

· оказывает антибактериальное действие (природный антибиотик);

· профилактическое средство против анемии;

· повышает иммунитет;

· повышает свертываемость крови;

· эффективно снимает болевые ощущения при термических травмах (ожогах, обморожении),

· помогает при лишаях и фурункулах (кашица, приготовленная из перекрученного свежего лука).

В косметологии широко используется луковый сок при проблемах:

· с волосами – перхоть, облысение, повышенная жирность, замедление роста,

· с кожей – угревая сыпь, расширенные поры, избыточная активность сальных желез, ранние морщины, веснушки и пигментация,

· с ногтями – повышенная ломкость.

Также он показывает высокую эффективность в борьбе с мозолями, бородавками, натоптышами.

Чем вреден репчатый лук

Вред белого лука для организма заключается в том, что он может вызывать раздражение слизистой ЖКТ, если употреблять его в сыром виде. Также он действует возбуждающе на нервную систему, а также значительно повышает давление.

Кроме этого, употребление лука несет и эстетический вред в виде неприятного запаха изо рта, который держится довольно долго.

Противопоказания

Белый лук в сыром виде не рекомендуется употреблять в пищу детям до полутора лет, потому что он оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку внутренних органов. Если у ребенка не наблюдается аллергической реакции, лук, прошедший термическую обработку (пареный, варенный), можно добавлять в прикорм уже в 9 месяцев.

Имеются противопоказания к употреблению в пищу репчатого лука при болезнях ЖКТ, печени, почек, а также сердца в тяжелых формах. При метеоризме также противопоказано употреблять в пищу белый лук, т.к. он может вызывать газообразование.

Вредно егоупотреблять часто и в больших количествах. Особенно при гипертонии, мигренях, повышенной возбудимости нервной системы.

Нет противопоказаний к употреблению белого лука женщинам во время беременности, потому как в этот период он способен обеспечить надежную защиту уязвимому женскому организму от простуд. Также, благодаря наличию в составе фолиевой кислоты, употребление лука в период беременности способствует правильному развитию плода.

Важно отметить, что наиболее ценный по своим качествам – свежий лук, который только нарезали. При длительном хранении или термической обработке часть полезных свойств теряется.

Не забудьте поставить лайк и поделиться с другими 😉

Женский журнал

Источник

На прилавках магазинов и в кулинарных рецептах чаще всего фигурируют три вида лука — порей, репчатый и зелёный. В статье рассмотрим их состав, полезные свойства, правила употребления и противопоказания.

Минеральный и витаминный состав

Лук-порей, репчатый лук и его зелёное перо имеют несколько схожий, но не одинаковый состав. Далее разберём содержащиеся в 100 г продукта витамины и минералы, а также узнаем, какие виды включают более всего аскорбиновой кислоты (витамина С).

Витамины в луке

Лук-порей

В 100 г порея находятся такие витамины:

А — 0,333 мг;
бета-каротин — 2 мг;
В1 — 0,01 мг;
В2 — 0,04 мг;
В4 — 9,5 мг;
В5 — 0,12 мг;
В6 — 0,3 мг;
В9 — 0,032 мг;
С — 35 мг;
Е — 0,8 мг;
Н — 1,4 мкг;
К — 0,047 мкг;
РР — 0,8 мг;
ниацин — 0,5 мг.

Знаете ли вы? Лук-порей уникален тем, что при хранении в его белой части увеличивается концентрация витамина С (в 1,5 раза). Другие овощные культуры не имеют такого качества.

Содержание минералов в 100 г порея:

калий — 225 мг;
кальций — 87 мг;
кремний — 35 мг;
магний — 10 мг;
натрий — 50 мг;
сера — 37 мг;
фосфор — 58 мг;
хлор — 20,8 мг;
алюминий — 0,0221 кг;
бор — 0,0244 мг;
ванадий — 0,0068 мг;
железо — 1,0 мг;
йод — 0,4 мкг;
кобальт — 0,0026 мкг;
литий – 0,4 мкг;
марганец — 0,48 мг;
медь — 0,12 мг;
молибден — 1,6 мкг;
никель — 1,5 мкг;
рубидий — 4,8 мкг;
селен — 0,558 мкг;
стронций — 8,4 мкг;
фтор — 0,014 мг;
хром — 0,8 мкг;
цинк — 0,11 мг.

Репчатый лук

В 100 граммах репчатого лука находятся следующие витамины:

бета-каротин — 0,001 мг;
лютеин и зеаксантин — 4 мкг;
В1 — 0,046 мг;
В2 — 0,027 мг;
В4 — 6,1 мг;
В5 — 0,123 мг;
В6 — 0,12 мг;
В9 — 0,019 мг;
С — 7,4 мг;
Е — 0,02 мг;
К — 0,4 мкг;
РР — 0,116 мг;
бетаин — 0,1 мг.

В 100 г продукта находятся такие макро- и микроэлементы:

калий — 146 мг;
кальций — 23 мг;
магний — 10 мг;
натрий — 4 мг;
фосфор — 29 мг;
железо — 0,21 мг;
марганец — 0,129 мг;
медь — 0,39 мг;
селен — 0,5 мкг;
фтор — 1,1 мкг;
цинк — 0,17 мг.

Зелёный лук

В 100 г зелёного лука (перо) содержатся такие витамины:

А — 0,333 мг;
бета-каротин — 0,002 мг;
В1 — 0,02 мг;
В2 — 0,01 мг;
В4 — 4,6 мг;
В5 — 0,13 мг;
В6 — 0,15 мг;
В9 — 0,018 мг;
С — 30 мг;
Е — 1 мг;
К — 0,4 мкг;
Н — 0,9 мкг;
РР — 0,5 мг;
ниацин — 0,3 мг.

Знаете ли вы? Существует около 1000 видов лука. В пищу можно потреблять некоторые дикие и декоративные разновидности — например, у лука исполинского, выращиваемого для садового декора, можно использовать в еду листья, содержащие гораздо больше витамина С, чем другие виды.

Содержание минеральных веществ:

калий — 259 мг;
кальций — 100 мг;
кремний — 5 мг;
магний — 18 мг;
натрий — 10 мг;
сера — 24 мг;
фосфор — 26 мг;
хлор — 58 мг;
алюминий — 0,0455 мг;
бор — 0,022 мг;
ванадий — 0,0112 мг;
железо — 1,0 мг;
йод — 1,5 мкг;
кобальт — 0,007 мг;
литий — 0,006 мг;
марганец — 0,2 мг;
медь — 0,092 мг;
молибден — 0,02 мкг;
никель — 2,3 мкг;
рубидий — 0,453 мг;
селен — 0,5 мкг;
стронций — 25 мкг;
фтор — 0,07 мг;
хром — 0,004 мг;
цинк — 0,3 мг.

Полезные свойства для здоровья

Более всего витаминов и минералов находится в зелёных разновидностях. Порей и зелёные перья богаты витамином С и редкими микроэлементами (йод, селен, кобальт, молибден, хром).

Все виды лука являются малокалорийными продуктами и улучшают обмен веществ, укрепляют сосуды, активизируют пищеварение, повышают иммунитет и защитные силы организма. Есть болезни, при которых употребление этих овощей наиболее желательно.

Снижает уровень холестерина

Благодаря наличию витаминов группы В и витамина К лук способствует сжиганию жиров, расширяет сосуды, что в свою очередь понижает уровень «плохого» холестерина в крови. Способствует снижению уровня холестерина в овощах также наличие грубой клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6). Особенно полезны зелёные разновидности (луковые перья и порей), так как они содержат немало витамина А, больше витамина С и других биоактивных элементов.

Знаете ли вы? Для понижения холестерина также полезно потреблять другие зелёные или красные овощи (брокколи, шпинат, томаты, перец), чеснок, бобовые, красную рыбу, орехи и авокадо, чёрный шоколад, оливковое масло и зелёный чай. При этом стоит исключить колбасу, маргарин, сыр, фастфуд, сливки, яичный желток, печень и креветки.

Снижает риск развития болезней

Давно известно о способности лука снижать риск возникновения сезонных простудных заболеваний и о положительном опыте его использования при эпидемиях инфекционных болезней. Фитонциды и эфирные масла, содержащиеся в этом овоще, эффектно подавляют патогенную микрофлору (вирусы, бактерии, грибки), а витамины С и А активизирует работу иммунной системы. Уже один запах луковиц помогает бороться с насморком и уменьшает количество вредных организмов в воздухе.

Как мы уже говорили, потребление лука способствует снижению холестерина. Ко всему прочему, витамин С укрепляет сосуды. Вещества, находящиеся в этом овоще, улучшают состав крови и препятствуют возникновению сгустков. Калий выводит лишнюю воду и уменьшает давление. Всё это способствует предотвращению болезней сердечно-сосудистой системы, снижает риск инсультов и инфарктов. От огородников поступало немало сообщений об атеросклеротических действиях этого продукта.
Полезные свойства лука

Антиоксиданты, которые содержатся в этих овощах, предотвращают повреждения клеток, что делает их приём отличной профилактикой раковых заболеваний. Исследования отмечают обратную зависимость между потреблением луковых культур и чеснока и появлением распространённых онкозаболеваний. Чем больше их потребляется, тем меньше вероятность появления рака. Достаточно потреблять их несколько раз в неделю, и это уже снижает риски возникновения онкоболезни.

Польза при диабете

Лук оказывает положительное воздействие при диабете обоих типов: он способствует снижению уровня сахара в крови благодаря содержанию витамина РР и такого элемента, как хром. Биоактивные вещества, содержащиеся в разных его видах, заставляют железы человека, в том числе и поджелудочную, работать активнее. Регулярное употребление лука в приличных количествах в пареном, запечённом, варёном и сыром виде позволяет снизить потребность в уколах инсулина. Ко всему прочему этот овощ имеет низкий гликемический индекс — 15.

Лук при диабете

Нормы и основные правила употребления

Суточная норма потребления рассматриваемых видов лука для взрослого человека составляет не более 100 г в день. Только количество порея можно доводить до 200 г, поскольку у него отсутствует резкий вкус и запах, и он не так раздражает слизистые оболочки.

Ограничения по употреблению описываемого продукта связаны с наличием заболеваний, при которых есть противопоказания к приёму овоща.

Важно! Детям сырой лук можно давать не ранее трёх лет и только при отсутствии болезней ЖКТ. Отмечено, что им наиболее приятно есть порей.

Наиболее популярен на кухне репчатый лук, особенно для приготовления первых и вторых блюд. Его жарят, парят, маринуют, используют сырым. Острые сорта берут для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд в жареном и тушёном виде. Такой продукт широко используют при консервировании и мариновании овощей.

Маринованный вариант хорошо подходит для салатов, к холодной рыбе и холодным мясным блюдам. Хорошо комбинируется такой лук с селёдкой и консервированными грибами (вешенками, маслятами, шампиньонами). Для салатов используют сладкие сорта или зелёные перья. Порей часто добавляют в многокомпонентные блюда, омлеты и яичницы, но его не следует использовать для консервации. В пищу используются и белая, и зелёная его части.
Употребление лука

Противопоказания и возможный вред

Существуют некоторые противопоказания к приёму в пищу свежего лука:
обострение болезней поджелудочной железы (панкреатит);
язвенные болезни, гастрит, повышенная кислотность;
аллергия и индивидуальная непереносимость;
повышенная нервная возбудимость;
стадия обострения заболеваний ЖКТ, почек, сердца и печени.

Порей не так раздражает слизистые, как репчатый лук, но при обострениях его всё-таки следует исключить. При болезнях ЖКТ стоит уделить внимание овощам в варёном или пареном виде. Пореем не нужно злоупотреблять при почечнокаменной болезни и аллергии на никель. Осторожно нужно принимать этот продукт при беременности, лактации.

Важно! У астматиков лук в сыром виде может вызвать удушье.

Любые виды лука полезны для здоровья и служат профилактикой серьёзных заболеваний. Наибольшая концентрация биологически активных веществ наблюдается в разновидностях зелёного цвета.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

Источник