Какие продукты полезны для мозга и нервной системы

Питание прямо влияет на работу нервной системы как взрослого человека, так и ребенка. Питательные микроэлементы используются и в формировании новых нейронов, и в стимуляции чувствительности к импульсам.

Современные исследования указывают на заметную связь между ежедневным рационом питания и здоровьем нервной системы, мозговой активностью и настроением человека.

Из этой статьи Вы узнаете, какие витамины и микроэлементы больше всего необходимы для нормального функционирования нервной системы. Мы обсудим, какие продукты помогут улучшить её работу, а каких следует избегать.

Напомним, в прошлой статье мы рассмотрели 20 самых полезных продуктов для мозга.

6 важных микроэлементов для мозга

Стимулирование всех процессов жизнедеятельности в организме человека лежит именно на нервной системе. А межклеточные обменные процессы между нейронами чаще всего являются их медиаторами, то есть, именно благодаря им мозг в принципе «работает». Какие микроэлементы являются самыми востребованными для головного мозга взрослого человека? Можно выделить следующие:

1. Витамины В-группы. По большей части они регулируют работу гормональной системы (и высвобождение гормонов, влияющих на нервную систему), а также отвечают за накопление энергетического баланса. Именно витамины В-группы врачи назначают тем, у кого хроническая бессонница или нарушены внутренние биологические часы.
2. Глюкоза. Именно её мозг использует для того, чтобы получать энергию. Глюкоза стимулирует умственную деятельность, увеличивая чувствительность определенных зон головного мозга к нейронным импульсам.
3. Витамин С. Предотвращает разрушение нервных клеток. Его достаточное потребление необходимо для предотвращения депрессии при психологических нагрузках.
4. Витамин А. Ускоряет регенерацию нервных клеток (хоть и утверждают, что они не поддаются восстановлению – это не так, но процесс весьма медленный), а также способствует укреплению стенки нейронов.
5. Ненасыщенные жирные кислоты. Стимулируют межклеточные обменные процессы в мембранах нейронов, помогают головному мозгу усваивать глюкозу. Врачи утверждают, что регулярное употребление продуктов, богатых на омега-3, благотворно влияет на уровень IQ, а также стимулирует работу тех отделов мозга, которые отвечают за логику.
6. Йод. С его помощью в головном мозгу вырабатывается тироксин. А это – улучшает память, позволяет запоминать большие объемы знаний. Также йод косвенно нормализует работу эндокринной системы (в частности, щитовидной железы).

Также важно обеспечивать головной мозг должным количеством кислорода. А для этого следует периодически соблюдать диеты, направленные на снижение уровня сахара, жиров и холестерина в крови. Именно из-за этих компонентов чаще всего и формируются бляшки, тромбы, мешающие нормальному кровотоку, в том числе и транспортировке кислорода к головному мозгу.

Общие правила питания

При наличии любых проблем в работе нервной системы, а также для их профилактики, диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил диеты:

1. Полный отказ от спиртного. Даже лекарственные препараты на основе этанола оказывают хоть и незначительное, но все же негативное влияние на работу нервной системы. Поэтому первое, что необходимо сделать – это полностью отказаться от алкоголя.
2. Ежедневно употреблять продукты, содержащие флавониды. А это, как правило, свежие фрукты и овощи. И именно свежие, так как после термической обработки ни эфирных масел, ни флавонидов практически не остается.
3. Соблюдать правильный водно-солевой баланс. Для головного мозга важен правильный баланс калия и натрия в крови. Если натрий будет превышен, то чувствительность к импульсам падает, а вместе с этим возрастает давление в сосудах головного мозга (что в определенных ситуациях может и вовсе спровоцировать их разрыв).
4. Ни в коем случае не соблюдать диеты, в которых полностью исключен сахар. Сегодня такие – крайне популярны, так как позволяют ускорить усвоение белка и быстро избавиться от лишнего веса. Но для головного мозга – это мощнейший стресс, так как он может функционировать именно благодаря аминокислотам и углеводам.
5. Обязательно употреблять каменную соль. Причем, рекомендуемая суточная норма составляет почти 6 грамм. Ещё лучше – использовать для приготовления пищи йодированную соль. Стоит она, примерно, как обычная, но пользы от неё именно для головного мозга – в разы больше.

И самое главное – необходимо соблюдать разнообразие в рационе. Не следует употреблять только фрукты и овощи или же наоборот – только морепродукты. В избытке и витамины, и аминокислоты могут даже навредить организму, но ещё хуже сказывается на работе нервной системы дисбаланс питательных микроэлементов, который может провоцировать серьезные заболевания.

7 самых полезных продуктов

Следующие полезные продукты, укрепляющие и восстанавливающие нервную систему, обязательно нужно включить в свой рацион:

1. Какао

В какао содержатся флавониды, стимулирующие выработку эндорфинов – особенных групп гормонов, стимулирующих мозговые процессы. Это именно благодаря им человек способен ощущать радость, веселье, чувство внутреннего удовлетворения.

Только стоит учесть, что высвобождение этих гормонов происходит только в тот момент, когда человек прямо испытывает «теплые» эмоции. Именно поэтому врачи и рекомендуют как можно чаще улыбаться.

Естественно, можно употреблять и полезный для мозга шоколад. Только следует отдавать предпочтение именно натуральному – в нем содержится минимум вредных веществ, холестерина, а вот глюкозы и какао – много.

2. Морепродукты

Они являются самым лучшим природным источником ненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3, омега-6, омега-9. При этом суточная потребность в них достаточно низка – всего 15 – 20 грамм. Это позволит поддерживать метаболические процессы в головном мозгу в норме. Также омега-3 помогут облегчить депрессию.

Если по каким-то причинам человек не может употреблять морепродукты – ему следует принимать пищевые добавки с рыбьим жиром (он практически на 65% состоит именно из ненасыщенных жирных кислот).

3. Йодированная соль

Помогает организму соблюдать здоровый водно-солевой баланс, а также обеспечивает его йодом (который регулирует работу эндокринной системы). Рекомендуется ежедневно употреблять до 6 грамм соли. Но это актуально лишь в том случае, если человек ежедневно выпивает порядка 1,5 – 2,5 литров воды.

Также количество потребляемой соли следует снизить, если у пациента имеются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

4. Зеленый чай

Главная его польза – наличие в составе L‑теанина, представляющей собой незаменимую аминокислоту. Косвенно она принимает участие в выработке эндорфинов, а вместе с этим – увеличивает к ним чувствительность нервных клеток.

Также в зеленом чае содержится небольшая, так называемая «безопасная» доза кофеина, возбуждающего нервную систему, что помогает быстро активировать работу нервных клеток. Рекомендуется ежедневно выпивать по 2 стакана не крепкого зеленого чая.

5. Орехи

Сюда можно включить грецкий орех, фундук, лесной орех, фисташки и так далее. Все их объединяет высокое содержание омега-3 кислот, а также флавонидов, эфирных масел. Известно, что орехи улучшают память.

Также на основе орехов можно приготовить знаменитую пасту Амосова.

Злоупотреблять не рекомендуется разве что арахисом – в нем высоко содержание белков и жиров, а также есть холестерин низкой плотности.

И ещё важный нюанс – орехи рекомендуется употреблять в свежем виде, а не в сушенном.

6. Цитрусовые

Главная их польза – это огромное количество аскорбиновой кислоты в составе. Причем, содержится она не только в мякоти, но и в кожуре (а ещё в ней имеется целый спектр эфирных масел, при вдыхании которые действуют успокаивающе).

Для поддержания нормальной работы головного мозга достаточно употреблять всего 100 – 200 грамм цитрусовых в сутки.

7. Гранат

Его употребление помогает стабилизировать работу кровеносной системы и головного мозга, что ускоряет поставку кислорода и стимулирует его усваивание. Особенно полезно в рацион включать гранат тем, кто страдает гипотонией, то есть, пониженным артериальным давлением (на фоне которого часто развивается мигрень).

Ещё в гранате содержится железо, помогающее нормализовать баланс эритроцитов в крови, которые как раз и отвечают за транспортировку кислорода. Также железо помогает укрепить кровеносные сосуды.

Также ознакомьтесь с инфографикой:

Что следует ограничить?

Самыми вредными продуктами для нервной системы являются:

1. Спиртные напитки. В буквальном смысле уничтожают нервные клетки и препятствуют их регенерации. От них отказываться стоит в первую очередь.
2. Кофе. Хоть и содержит кофеин – при злоупотреблении дестабилизирует нормальную работу головного мозга. Можно полностью не отказываться от данного напитка, но минимизировать его употребление все же стоит. Подробнее о влиянии кофе тут.
3. Красители. В частности, тартаразин, который чаще всего добавляют в десерты (имеет красный оттенок). Существенно угнетает высвобождение эндорфинов, поэтому может спровоцировать депрессию или хронические нервозы.
4. Глутамат натрия. По сути – это самая распространенная вкусовая добавка, встречается чаще всего в чипсах, соленых сухариках, некоторых сладостях, а также в колбасных изделиях. Также угнетает высвобождение эндорфинов.

В каких случаях нужно корректировать рацион?

Врачи выделяют несколько симптомов, при которых следует пересмотреть свой рацион. В первую очередь следует обратить внимание на следующие признаки:

1. хроническая бессонница;
2. частые приступы мигрени;
3. человеку сложно концентрироваться;
4. заметно ухудшение памяти;
5. заметна ухудшенная чувствительность рецепторов (чаще всего обращают внимание на слуховые и зрительные).

Внимание! При любом из этих симптомов, в первую очередь необходимо обратиться к врачу, чтобы исключить серьезные заболевания. А затем уже можно заниматься корректировками своего рациона и образа жизни.

Особенности диеты для женщин и детей

Врачи утверждают, что женский организм больше нуждается в витаминах В-группы, а также в глюкозе. Причем, потребность в них возрастает при беременности.

Ещё один нюанс – у женщин выше риск развития водно-солевого дисбаланса, поэтому им следует пить воды ежедневно больше.

Что касается детей, то у них наибольшая потребность в йоде, а также в витамине С. Соответственно, рекомендуется все блюда для них готовить именно с йодированной солью, а также добавлять в рацион цитрусовые, свежие фрукты. Ещё ребенку нужно обязательно употреблять морепродукты, особенно в дошкольном возрасте. Именно в этот период мозг активней всего развивается и в нем следует стимулировать метаболические процессы.

Видео по теме

Советуем ознакомиться с таким видео:

Заключение

Итого, рацион действительно важен для нормальной работы нервной системы. Главное – обеспечивать организм должным количеством витаминов, глюкозы и ненасыщенных жирных кислот, которые стимулируют обменные процессы между нейронами, а также защищают их от окисления. И не менее важно — обеспечить должное поступление кислорода. Поэтому ежедневные прогулки на свежем воздухе — обязательны.

Головной мозг является главным органом нервной системы. Он отвечает за мыслительную деятельность, двигательную функцию, а также переработку и хранение информации. Адекватная работа головного мозга зависит от множества факторов. Существенное значение имеет поступление ценных нутриентов, что обеспечивается за счет сбалансированного питания. Полезные продукты для мозга способствуют улучшению памяти, концентрации внимания, повышению работоспособности и профилактике возникновения депрессивных состояний.

Какие продукты полезны для головного мозга

На функционирование органа благотворно влияет пища, содержащая следующие нутриенты:

• жирные кислоты (Омега-3, Омега-6), улучшающие работу мозга;
• магний, предупреждающий стрессы;
• лецитин, являющийся мощным антиоксидантом;
• витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему;
• железо, необходимое для поддержания достаточного уровня гемоглобина;
• сложные углеводы, обеспечивающие питание нейронам;
• аминокислоты, ускоряющие мыслительные процессы;
• марганец, препятствующий тромбообразованию;
• холин, снимающий усталость.

Какие продукты улучшают работу и развитие мозга ребенка

В детском возрасте организм претерпевает колоссальные изменения. Ребенок овладевает новыми навыками, стремительно расширяется словарный запас, развиваются произвольное внимание и память. Роль сбалансированного питания особенно очевидна со вступлением в период младшего школьного возраста. Детям необходима еда, которая питает и развивает мозг:

• морепродукты;
• злаковые культуры;
• жирная рыба;
• фрукты, ягоды;
• овощи;
• орехи и семена;
• яйца;
• молочные изделия.

Какие продукты помогают работе головного мозга у взрослых

Сбалансированное питание повышает работоспособность и улучшает общее самочувствие. Определенный набор продуктов стимулирует работу мозга, что проявляется в повышении концентрации внимания, ускорении мыслительных операций. Существенное значение имеет устойчивое психоэмоциональное состояние. Это обусловлено активизацией синтеза нейромедиаторов: дофамина, серотонина, норадреналина.

Среди главных продуктов для мозга называют:

• морепродукты;
• куриные и перепелиные яйца;
• молоко, йогурты, сыры, творог;
• зелень и листовые овощи;
• фрукты, ягоды и сухофрукты;
• мед;
• растительные масла;
• горький шоколад;
• приправы (куркума, карри).

Топ-10 самых полезных и лучших продуктов питания для работы головного мозга человека

При составлении меню важно учитывать включение наименований разных групп. Полезные продукты, помогающие работе мозга, относятся как к животным, так и растительным источникам.

Морепродукты и рыба

Это обязательный компонент рациона, который улучшает функционирование нервной системы. Продукты нужны для работы мозга благодаря присутствию йода, фосфора, жирных кислот Омега-3. К наиболее ценным наименованиям относятся:

• тунец;
• лосось;
• семгу;
• сельдь;
• форель;
• морскую капусту;
• мидии;
• устрицы;
• кальмары.

Среди полезных свойств называют:

• снижение концентрации плохого холестерина;
• очищение сосудистых стенок от бляшек;
• насыщение нейронов питательными веществами.

Куриные и перепелиные яйца

Это продукты, улучшающие работу мозга благодаря содержанию витамина В12 и лецитина. На фоне их регулярного поступления в организм снижается риск тромбообразования. Наиболее полезен желток, включающий холин. Вещество питает нейроны, улучшая когнитивные функции.

Молоко

Продукт необходим для мозга из-за наличия триптофана. Аминокислота способствует продукции серотонина. Нейромедиатор называют гормоном радости. Работу нейронов улучшает антиоксидант глутатион, предупреждающий развитие слабоумия.

Злаковые культуры

Каши, приготовленные из цельных круп, рекомендуют есть в любом возрасте. Значительное количество тиамина и фолиевой кислоты содержат следующие наименования:

• пшеница;
• овес;
• отруби.

К продуктам для улучшения работы мозга также относят цельнозерновой хлеб.

Орехи

Продукты для здоровья мозга включают:

• кешью;
• миндаль;
• фундук.

Наименования выступают в качестве самостоятельного перекуса и дополнительного компонента в различных блюдах. Продукты активизируют работу мозга благодаря содержанию полезных нутриентов:

• токоферол;
• витамины группы В;
• жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
• магний;
• калий.

Грецкие и кедровые орехи, а также семечки содержат растительные жиры. Это продукты, положительно влияющие на работу мозга.

Листовые овощи

Включение в рацион зелени, салата, капусты и других продуктов, которых любит мозг, позволяет:

• улучшить память;
• поднять продуктивность мышления;
• устранить признаки переутомления.

Эффекты обусловлены наличием полезных веществ, например, фолиевой кислоты и других соединений группы В.

Растительные масла

Продукты, питающие мозг человека, не содержат холестерина. Полезное воздействие подразумевает профилактику атеросклероза за счет устранения отложений на сосудах.

Нерафинированные масла включают жирные кислоты (Омега-3, Омега-6, Омега-9). Продукты повышают активность мозга благодаря присутствию и других полезных веществ, которые:

• укрепляют сосуды;
• повышают концентрацию внимания;
• улучшают память.

Приправы

Среди продуктов, способствующих работе мозга, называют куркуму и карри. Их активно используют в народной медицине и кулинарии.

Куркума снимает воспалительные процессы, улучшает связи между нейронами, защищает их от старения. Существенное значение имеет активизация синтеза серотонина и дофамина.

К продуктам, повышающим работу мозга, относят карри. Приправа ликвидирует свободные радикалы.

Горький шоколад

Список продуктов для мозга включает полезную сладость. Известно, что темный шоколад способствует повышению настроения из-за продукции серотонина. Он улучшает кровообращение, борется со свободными радикалами, сохраняет молодость клеточных элементов.

Чеснок

Продукт является необходимым для мозга. Он содержит ценные минералы, витамины, сахара, фитонциды. Свежий чеснок улучшает кровообращение, снижает продукцию вредного холестерина, омолаживает клетки.

Какие продукты вредны для мозга

Продукты, стимулирующие работу мозга, должны присутствовать в ежедневном рационе. Важно ограничить употребление пищи, которая препятствует усвоению полезных веществ. На когнитивные функции отрицательно влияют консерванты, красители и ароматизаторы.

Внимание! Еда для мозга подразумевает употребление полезных и исключение вредных продуктов.

Топ-8 продуктов, которые ухудшают работу головного мозга

Специалисты рекомендуют исключить из рациона пищу, негативно воздействующую на усвоение ценных нутриентов. Ограничение употребления некоторых продуктов оказывает положительное влияние на состояние нервной системы.

Алкоголь

Полезными свойствами отличается только натуральное красное вино в незначительных количествах. Злоупотребление спиртными напитками приводит к разрушению нейронов и спазму сосудов.

Жирная пища

Ухудшение кровоснабжения вызывает образование бляшек на сосудистых стенках. Употребление в значительных количествах жареных блюд, молока с высоким процентом жирности способствует повышению концентрации вредного холестерина. Со временем он оседает на стенках кровеносных сосудах, что проявляется снижением памяти, ухудшением общего самочувствия.

Консервы

Как правило, изготовление происходит с добавлением значительного количества химических веществ. Различные консерванты способствуют увеличению хранения пищи. Отдавать предпочтение следует свежим продуктам, которые отличаются непродолжительным сроком годности.

Рафинированный сахар

В незначительных количествах продукт оказывает благотворное воздействие на организм, что проявляется образованием глюкозы. Это вещество насыщает клетки энергией. Злоупотребление сладкой пищей вызывает повреждение нейронов.

Мясные полуфабрикаты

К ним относят колбасы, сосиски и сардельки. Продукты отличаются высокой энергетической ценностью и уровнем холестерина. Содержание соли, специй обычно значительно.

Соль

Без этого продукта невозможно представить приготовление ни одного блюда. Однако злоупотребление способствует задержке жидкости в организме.

Газированные напитки

Основа – быстрые углеводы, которые откладываются в жир и вызывают развитие диабета, ожирения. Во многих напитках сахар заменен искусственными подсластителями. Некоторые из них повышают хрупкость костей.

Чипсы и сухарики

Снеки включают жир, химические добавки и соль в высоких концентрациях. Присутствующий глутамат натрия вызывает привыкание ряд побочных эффектов. Например, употребление сухариков и чипсов детьми приводит к гиперактивности и повышенному возбуждению.

Заключение

Полезные продукты для мозга следует включать в рацион на постоянной основе. Морская рыба, орехи и семечки, свежие фрукты, овощи и ягоды улучшают работу главного органа нервной системы. Это благотворно сказывается на когнитивных