Какое молоко полезнее соевое или миндальное

Одним из самых популярных продуктов питания является молоко, хорошо известное нам с самого детства. В младенческом возрасте молоко матери — самая полезная пища для ребенка, а со временем мы пьем молоко в качестве напитка. Разновидностей молока существует множество. И мы решили разобраться подробнее в том, что особенного и полезного в том или ином виде молока? На каком варианте стоит остановиться?

Коровье

Наверное, это самый распространенный вид молока, — отличный источник белка, витаминов (Е, D и В12), минералов (кальций и фосфор). Сейчас популярным стало органическое молоко (со знаком «органик» на упаковке). Этот продукт получают от коров, питающихся исключительно травой и сеном из чистой почвы. На таких фермах не используют антибиотики и гормоны для животных. Но при всей своей полезности коровье молоко может неблагоприятно влиять на работу органов ЖКТ при непереносимости лактозы и молочного сахара, которая часто встречается среди населения большинства стран. При аллергии на молоко его употребление может привести к образованию аутоиммунных заболеваний. Даже в теле здорового человека коровьему молоку сложно перевариваться из-за большой концентрации молочного белка — казеина, который в сотни раз превышает количество белка в женском молоке. Традиционное молоко также содержит холестерин, переизбыток которого вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы.

В 250 граммах (стандартный стакан) нежирного коровьего молока содержится:

90 ккал
жиры — 0,5 г
белки — 8 г
углеводы — 13 г
сахар — 12 г
натрий — 126 мг

Козье молоко

По составу и свойствам козье молоко схоже с коровьим, но оно усваивается организмом примерно на 20% лучше. Такой продукт даже скисает медленнее, чем коровье молоко, при комнатной температуре. Козье молоко гипоаллергенно, его разрешено пить даже маленьким детям. Оно способно очищать организм от солей тяжелых металлов. Это источник калия, кальция, витаминов В, С, А, D, железа и магния.

В 250 граммах козьего молока содержится:

130 ккал
жиры — 5 г
белки — 7,5 г
углеводы — 9 г
сахар — 9 г
натрий — 100 мг

Соевое молоко

Этот продукт — всемирно признанная альтернатива коровьему молоку. Соевое молоко не создаст никаких проблем и дискомфорта тем, у кого непереносимость лактозы — этого вещества в соевых бобах просто нет. Соя богата витаминами группы А, D, В, кальцием. Она не содержит холестерина, уровень жира в ней низкий, а белка — высокий. Лучше выбирать несладкие виды соевого молока, чтобы избежать излишних калорий из-за употребления сахара.

В 250 граммах соевого молока со вкусом ванили содержится:

73 ккал
жиры — 1,5 г
белки — 6 г
углеводы — 8 г
сахар — 6 г
натрий — 98 мг
клетчатка — 1 г

Миндальное молоко

Одним из преимуществ такого молока является его низкая калорийность. При этом оно содержит почти вдвое больше витамина Е и кальция, чем коровье, но белка в нем гораздо меньше. Это отличный вариант для приготовления коктейлей и смузи, так как миндальное молоко обладает нежным ореховым ароматом. Прелестью этого молока является то, что его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях: предварительно замоченные на ночь орехи миндаля взбить в блендере с водой.

В 250 граммах миндального молока со вкусом ванили содержится:

35 ккал
жиры — 2,5 г
белки — 1 г
углеводы — 2 г
сахар — 0,5 г
натрий — 178 мг
клетчатка — 0,5 г

Кокосовое молоко

Многие принимают жидкость внутри кокоса за молоко, но на самом деле кокосовое молоко — это продукт из мякоти ореха, в котором содержатся полезные масла. Такое молоко — природный антиоксидант. Марганец, входящий в состав этого продукта, поддерживает правильный уровень сахара в организме. Полезные жирные кислоты благоприятно влияют на работу мозга. Благодаря растительным ферментам, такое молоко переваривается быстрее продукта животного происхождения. Кокосовый аромат сделает кашу, смузи или коктейль вкуснее и слаще. Такое молоко, как и миндальное, можно сделать дома самому, натерев мякоть на терке и залив горячей водой на пару часов.

В 250 граммах кокосового молока без сахара содержится:

50 ккал
жиры — 5 г
белки — 1 г
углеводы — 1 г
натрий — 15 мг

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось, а также подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей с missfit.ru!

Источник

Миндальное молоко и соевое молоко являются двумя наиболее популярными сортами растительного молока на современном рынке. В чем же их различия и какое все-таки лучше?

В последние годы распространение веганства оказало серьезное влияние на пищевую промышленность, и на рынках появилось довольно много растительных альтернатив коровьему молоку.

Миндальное молоко и соевое молоко – веганские безлактозные продукты с низким содержанием холестерина. Однако есть некоторые различия в том, какую пользу они приносят здоровью, какие содержат питательные вещества и как их производство влияет на окружающую среду. У этих видов молока есть как преимущества, так и недостатки.

Польза для здоровья

И миндальное, и соевое молоко содержат различные питательные вещества и по-своему полезны для здоровья.

Миндальное молоко

В сыром виде миндаль исключительно полезен для здоровья и является источником белка, основных витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Именно благодаря тому, как полезен для организма сырой миндаль, миндальное молоко стало довольно популярно.

Миндальное молоко имеет высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот, которые могут помочь в избавлении от лишнего веса и в контроле веса. Исследования также показывают, что мононенасыщенные жирные кислоты способствуют снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые врачи называют «плохим холестерином».

Соевое молоко

Как и миндальное молоко, соевое молоко содержит в себе больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, чем насыщенных. Насыщенные жиры, в избытке содержащиеся в коровьем молоке, способствуют повышению уровня холестерина и возникновению проблем с сердцем.

Важно, что соевое молоко является единственной альтернативой коровьего молока, которая содержит столько же белков. В целом, содержание питательных веществ в соевом молоке сопоставимо с содержанием питательных веществ в коровьем молоке.

Также соевое молоко содержит изофлавоны, которые, как показывают исследования, являются антиоксидантами, помогающими уменьшить воспаления в организме и оказывающими противораковое действие.

По данным Национального центра комплементарного и интегративного здравоохранения, потребление соевого белка каждый день может способствовать снижению уровеня холестерина ЛПНП.

Питательная ценность

Чтобы сравнить питательную ценность миндального и соевого молока, взгляните на эту таблицу, составленную Министерством сельского хозяйства США.

Соевое молоко (240 мл)	Миндальное молоко (240 мл)
Калории	101	29
Макроэлементы
Белки	6 г	1,01 г
Жиры	3,5 г	2,5 г
Углеводы	12 г	1,01 г
Пищевые волокна	1 г	1 г
Сахароза	9 г	0 г
Минералы
Кальций	451 мг	451 мг
Железо	1,08 мг	0,36 мг
Магний	41 мг	17 мг
Фосфор	79 мг	–
Калий	300 мг	36 мг
Натрий	91 мг	115 мг
Витамины
B2	0,425 мг	0,067 мг
A	0,15 мг	0,15 мг
D	0,04 мг	0,03 мг

Необходимо учитывать, что содержание питательных веществ в разных продуктовых марках будет различно. Некоторые производители добавляют в свое молоко сахар, соль и консерванты. Эти добавки могут изменить количество содержащихся в молоке углеводов и калорий.

Многие производители растительного молока также дополнительно насыщают его кальцием и витамином D для большего подражания коровьему молоку.

Использование миндального и соевого молока

Обычно миндальное и соевое молоко используются схожим образом. Оба эти вида молока можно использовать при варке каш, добавлять в чай, кофе, смузи или пить просто так.

Однако многие люди оценивают вкус миндального молока как более приятный, чем вкус соевого молока. Также в некоторых блюдах вкус соевого молока может проявляться сильнее.

Миндальное или соевое молоко можно спокойно использовать в выпечке вместо коровьего молока – они сделают ее более легкой и менее калорийной. А вот при приготовлении десертов нужно учитывать, что растительного молока может понадобиться немного больше, чем потребовалось бы коровьего.

Недостатки

Мы рассмотрели преимущества миндального и соевого молока, но не стоит забывать, что у них есть и свои недостатки.

Миндальное молоко

По сравнению с коровьим и соевым молоком, миндальное молоко содержит гораздо меньше калорий и белков. Если вы делаете выбор в пользу миндального молока, старайтесь восполнять недостающие калории, белки и витамины при помощи других пищевых источников.

Некоторые производители добавляют каррагинан, используемый в качестве загустителя для нежирных продуктов и заменителей молока – и миндального молока в том числе. Каррагинан имеет несколько побочных для здоровья эффектов, наиболее распространенными из которых являются нарушения пищеварения, язвы и воспаления.

Если вы не доверяете производителям и хотите потреблять натуральное миндальное молоко, попробуйте сделать его в домашних условиях. В этом вам помогут рецепты в Интернете, среди которых можно найти и рецепты от сертифицированных диетологов.

Наконец, важно учитывать, что у некоторых людей бывает аллергия на миндаль. Само собой, в таком случае употребление миндального молока будет вам противопоказано.

Соевое молоко

Хотя в соевом молоке в достатке содержится белок, в некоторых марках из-за технологий производства может не хватать важной аминокислоты – метионина, поэтому вам может понадобиться получать ее из других областей своего рациона. Важно, чтобы вместе с соевым молоком вы получали достаточно метионина, кальция и витамина D, иначе это будет плохой заменой коровьему молоку.

В соевом молоке содержатся соединения, называемые антинутриентами, которые могут снизить способность организма усваивать необходимые питательные вещества и ухудшить усвоение белков и углеводов. Различные производственные технологии могут уменьшить количество антинутриентов и повысить пищевую ценность соевых бобов, но обычно это довольно трудозатратный и дорогостоящий процесс.

Как и в случае с миндальным молоком, некоторые люди могут иметь аллергию на соевые бобы и должны избегать употребления соевого молока.

Воздействие на окружающую среду

Производство миндального молока может заметно сказываться на окружающей среде. Дело в том, что миндаль – очень влагоемка культура. По данным Центра устойчивого развития Калифорнийского университета в Сан-Франциско, для того, чтобы вырастить всего лишь 16 миндальных орехов, требуется 15 литров воды.

Около 80% от мирового количества миндаля производится на фермах в Калифорнии. Повышенная потребность в орошении на этих фермах может иметь долгосрочные последствия для окружающей среды в этом пострадавшем от засухи регионе.

При выращивании миндаля и сои на фермах активно используются пестициды. В Обзоре использования химических веществ в сельском хозяйстве за 2017 год подчеркивается использование различных пестицидов на посевах сои. Эти пестициды могут загрязнять водные источники и делать питьевую воду токсичной и непригодной для употребления.

Подведем итоги!

Миндальное и соевое молоко – две популярные веганские альтернативы коровьему молоку. Они различаются по содержанию питательных веществ и по-разному полезны для здоровья людей.

Соевое молоко содержит больше витаминов и минералов и во многих отношениях наилучшим образом имитирует коровье молоко, но не всем нравится его вкус.

Миндальное молоко будет наиболее полезно для вашего здоровья, если вы сделаете его сами в домашних условиях.

Какой бы вид растительного молока вы ни предпочитали, не забывайте, что в нем часто содержится довольно малое количество калорий, макроэлементов, минералов и витаминов, так что их необходимо потреблять вместе с другими продуктами.

Постарайтесь учесть все свои предпочтения и особенности вашего организма, чтобы выбрать растительное молоко, которое подходит именно вам!

Вероника Кузьмина

Источник: Medical News Today

Источник

Знали ли Вы, что примерно у 75% взрослого населения Земли не усваивается лактоза? Белая штука из коров, оно же молоко, получает много нелестных отзывов от людей, следящих за своим состоянием. Поэтому люди считают соевое и миндальное молоко лучшей заменой коровьему.

Соевое молоко

Положительные стороны соевого молока?

1. Оно имеет очень низкий процент жирности.2. Это хороший источник калия и изофлавонов.3. Содержание белка в нём выше, чем в прочих видах растительного молока.

Правда ли полезно соевое молоко?

1. Огромная часть выращиваемых в Америке соевых бобов является ГМО (генетически модифицированный организм). В результате они приобретают устойчивость к гербицидам, например глифосату.2. Глифосат может оказывать негативное влияние на плаценту и нарушать репродуктивный цикл женщины.3. Соевое молоко содержит фитоэстрогены, эстрогены растительного происхождения, аналогичные тем, которые производит организм человека. Они могут вызвать резкий рост раковых клеток в груди.4. Некоторые виды соевого молока содержат каррагинан, который может приводить к воспалению и проблемам с пищеварением, а также карбонат кальция, повышающий риск возникновения сердечных заболеваний.5. Обильное употребление соевого молока может привести к пониженной выработке сперматозоидов.

Миндальное молоко

Положительные стороны миндального молока?

1. Миндальное молоко не содержит лактозу.2. В нём много витамина D.3. Это низкокалорийный продут, который не содержит насыщенных жиров или холестерина.

Правда ли полезно миндальное молоко?

1. Как промышленное, так и домашнее миндальное молоко может не содержать важных питательных веществ. После удаления миндальной массы остаётся вода с очень небольшим содержанием питательных веществ.2. Миндальное молоко – это просто вода со вкусом миндаля, продаваемая как альтернатива молочным продуктам.3. Промышленное молоко обогащено витаминами и кальцием.4. В промышленном миндальном молоке очень мало миндаля – всего 2% — и белка.5. Миндаль – хороший источник витамина E, магния и витамина H. Миндальное молоко – нет.6. В плане пищевой ценности горстка миндаля лучше, чем миндальное молоко.

Полезны ли соевое и миндальное молоко? Не особенно. Если Вы обеспокоены ГМО и фитоэстрогенами, лучше употреблять миндальное молоко. Сделайте его сами и используйте миндальную массу для изготовления муки или урбеча. Будет даже лучше, если Вы добавите в смузи вымоченные в течение ночи миндальные орехи, поскольку их пищевая ценность выше, чем у миндального молока. Если Ваш основной источник белка – это соевое молоко, купите органические соевые бобы и сделайте его сами. Используйте оставшуюся массу (она называется окара) для приготовления вкусных блюд. Если Вам не нравится ни то, ни другое, почему бы не рассмотреть домашнее кокосовое молоко? Используйте оставшуюся кокосовую мякоть для других рецептов.

Если Вы решили купить миндальное или соевое молоко, выбирайте сертифицированное органическое молоко без ГМО. Не покупайтесь на варианты с ароматизаторами, поскольку в них много сахара и добавок.

Фото: Creative Commons

Никто не говорит о тревоге, хотя это серьезная проблема. По данным Национального института психического здоровья, только в США целых 40 миллионов человек страдают от этого психологического недуга. Более того, она может влиять на все сферы их жизни – от работы до общения с другими.

Если Вы подвержены беспокойству, то знаете, что не получится просто «взять себя в руки». Нельзя легко входить в это состояние и выходить из него. Однако, есть несколько способов, которые помогут расслабиться. Попробуйте применить эти советы:

1. Найдите способ отвлечьсяВ первую очередь нужно любым способом переключиться. Возможно, Вы захотите почитать книгу, посмотреть сериал или просто поболтать с другом. В данный момент Вы позволяете тому, что в Вашем сознании, управлять Вами. Отвлечься – значит, оставить сознание в покое и спокойно пожить.

2. Идите в спортзал, срочноСпорт – это, по сути, чудесное средство от любых недомоганий, от физических до психологических. Если Вас всё время мучает тревога, очень хорошей идеей будет сходить в зал. При повышении частоты сердечных сокращений в организме выделяется серотонин, который помогает избавиться и от тревоги, и от депрессии.

3. Попробуйте дыхательные упражненияКогда Вы чувствуете тревогу или надвигающийся приступ, повышается ЧСС и учащается дыхание. Сначала нужно разобраться с физиологическими проявлениями. Так что Вам стоит сосредоточиться и постараться дышать глубже. Сделайте несколько дыхательных упражнений прямо сейчас.

4. Сконцентрируйтесь на каком-либо предмете в помещенииУ Вас в голове сумбур, поэтому Вам нужно вернуться в реальность. Как это сделать? Успокоиться помогает наблюдение за каким-то предметом. Выберите объект, и неважно, что это будет. Глубоко дышите и внимательно смотрите на него.

5. Повторяйте про себя мантруВыберите подходящую мантру и повторяйте её. Может, Вам понравится «У меня всё в порядке» или «Всё будет хорошо». Нужно убедить себя, что в конце концов всё наладится. В процессе Вы успокоитесь и расслабитесь.

Фото: Creative Commons

Источник: https://storia.me/ru/@dansk.kage/zabota-o-sebe-aue29/razbiraemsya-polezno-li-soevoe-i-mindalnoe-moloko-3qblpb

Источник