Какой чай полезнее зеленый или красный
Самыми популярными в России, Беларуси, Украине и СНГ сортами чая безусловной являются черный и зеленый. Они доступны всем, цена демократичная и оба напитка в общем то полезны. Но т.к. сорта все таки разные, то и их полезные свойства разные. Что же, чтобы решить вопрос какой сорт чая полезнее, черный или зеленый, надо выяснить какие у этих сортов есть плюсы и минусы.
Самыми популярными в России, Беларуси, Украине и СНГ сортами чая безусловной являются черный и зеленый. Они доступны всем, цена демократичная и оба напитка в общем то полезны. Но т.к. сорта все таки разные, то и их полезные свойства разные. Что же, чтобы решить вопрос какой сорт чая полезнее, черный или зеленый, надо выяснить какие у этих сортов есть плюсы и минусы.
Что же начнем раздавать «номинации»:
1. Бодрящий эффект от употребления напитка происходит из-за того, что в нем есть кофеин и лидером в этой «номинации» является зеленый сорт. В 100 мл этого сорта чая содержится 100 мг. кофеина, в то время как черный «собрат» содержит в себя 80 мг. Таким образом разница составляет 20%. Так что если вам надо взбодриться, то пейте зеленый чай.
2. Следующая номинация — содержание ниоцина, или витамина РР. В этом соревнование побеждает черный сорт, в нем содержится 11 мг, а в зеленом всего лишь 8 мг. Никотиновая кислота оказывает положительное влияние на работу нервной системы, кожных покровов и ЖКТ.
3. По содержанию полифенолов с большим перевесом побеждает зеленый чай, в 100 мл. напитка содержится примерно 200 мг этих веществ, в то время как в черном в 4 раза меньше, всего лишь 50 мг. Полифенолы — это антиоксиданты, которые не дают клеткам мутировать в раковые, защищают стенки сосудов от повреждений. Столь большая разница объясняется тем, что в процессе ферментирования черного сорта эти вещества разрушаются.
4. Ну кроме полезных веществ оба сорта содержит в себе и вредные, а именно пурины. Эти вещества способствую увеличению уровня мочевой кислоты в крови, а это означает, что риски развития подагры повышаются. Так вот т.к. черный сорт более ферментированный, это дает ему большой плюс в это «номинациий», т.к. из-за ферментации эти вредные вещества разрушаются, а вот зеленый «собрат» содержит этих веществ много.
Если подсчитать плюсы и минусы, то получается «боевая ничья».
Вдогонку хочется предложить вам еще несколько интересных фактов об этих сортах
Некоторые ошибочно полагают, что раз сорта разные, то и виды кустарников, с которых собирают листья отличаются. На самом деле разница всего лишь в ферментированности.
Особенностью зеленого сорта, является то, что его можно заваривать несколько раз и полезные качества при этом не теряются, хотя и черный в общем то можно заваривать повторно. Правда это не относится к одноразовым чайным пакетикам.
По английской традиции, чай пьют с молоком. Традиция конечно же хорошая, но вот молоко к сожалению блокирует работу кахетинов, которые должны бороться с раковыми клетками. Но вот вреда от добавления молока в напиток, как многие думают, на самом деле нет.
Благодаря дубильным веществам, а это порядка 15-30% от общей массы, у человека устраняется неприятный запах изо рта. Дубящий эффект не дает размножаться бактериям, которые являются одной из причин появления «запашка».
Ну и наконец, употребления напитка помогает замедлить процессы старения кожных покровов. Этот, безусловно полезный эффект, достигается за счет наличия полифенолов.
Таким образом, выбор, что пить, остается за вами, зато о вредных и полезных свойствах обоих сортов вы теперь знаете.
Источник
Купить свежий зеленый чай
Купить свежий красный чай
Источник
Сабина Иртуганова · 12 мая 2018
14,0 K
Обучение Фэн-Шуй, Ба-Цзы, Най-Инь, Цигун и чайной церемонии. Консультации с момощью… · fengshuinaumova.ru
Добрый день!
Каждый чай полезен по-своему. Чай может повышать и понижать давление, согревать в холод и охлаждать в жару, выводить токсины и расщиплять жиры, помогать пищеварению, давать витамины и минералы. Разные сорта чая действуют по-разному.
Рекомендую статью про полезные своейства разных сортов чая «Чайное долголетие»
Чайный сомелье, ресторан «Библиотека вкусов»
Любой! При условии, что Вы человек не страдающий хроническими заболеваниями и вообще относительно здоровый. Ну и не беременны) Да, беременным некоторые виды чая не рекомендуются, например, пуэр. В случае, если у Вас какие-либо проблемы со здоровьем (например, повышенное или пониженное давление), то неплохо бы ознакомиться хотя бы с основными свойствами чая, который вы… Читать далее
Это очень индивидуально. В моем случае выяснилось, что никакой чай(кроме травяных смесей с полным отсутствием чаёв) мне не полезен. После перехода на здоровое питание и детального изучения норм и принципов здорового питания, неоднократно встречался с фразой, что для улучшения настроения, сна и общего состояния организма, от чая и кофе лучше отказаться вообще. Я… Читать далее
Может ли чай бодрить так же хорошо, как кофе? Если да, какой именно чай и насколько это полезнее?
Один из самых распространенных вопросов у нас в чайной. К нам приходят люди, которые по определенным причинам (здоровье, вкус, привычка) решили прекратить потребление кофе и в срочном порядке ищут замену, чтобы также бодрило. Благо среди всех видов китайского чая есть Шу Пуэр. Это сильноферментированный чай с чёрным или благородно-коньячным цветом настоя.
Воздействие чая на организм человека — дело индивидуальное, но большинство людей (я в том числе) ощущают явное тонизирующее воздействие. Описывают обычно так: бодрость духа, творческий подъем, снятие усталости, приятный тонус.
Если будет желание познакомиться с Пуэрами, то можете начать с ознакомительного набора. Сразу 8 видов Пуэров. Точно хватит, чтобы ощутить его воздействие и сравнить с кофеиновым «приходом». Кстати, если сравнивать воздействие, я бы его охарактеризовал как более «мягкое», «аккуратное» и «продолжительное». К тому же нет синдрома отмены, как в случае с кофе, когда после явного энергетического всплеска ощущается эмоциональный упадок и подавленность.
Второй вариант — традиционный аргентинский напиток Йерба Матэ. Круто тонизирует. В поездках меня спасает даже лучше чем Шу Пуэр. Из минусов — для приготовления Матэ необходима специальная посуда: калабас и бомбилья. У меня частенько йербу заказывают дальнобойщики. В дороге, чтобы не париться с посудой, можно использовать матермос. Кстати, мои знакомые спортсмены пьют йербу перед тренировкой и походом в зал в качестве предтрена, чтобы выложиться во время тренировки на полную.
Ещё один классный продукт это алтайская травушка Саган Дайля. Обособленно я её завариваю редко. Обычно добавляю в красный чай или кипрей. Тоже здорово бодрит.
Такие дела.
Приятных чаепитий!
Китайский чай, аргентинский мате, алтайские травяные сборы и чайная посуда ????
Прочитать ещё 6 ответов
Можно ли использовать зеленый чай, как средство регуляции давления?
В свободное от работы время люблю читать, заниматься растениями и путешествовать…
Зеленый, черный, белый, высокогорный цейлонский, каркадэ и любой другой чай или напиток ни в коем случае нельзя использовать при проблеме гипеторнии или гипотонии. Всегда помните о том, что скачки давления- большой риск инсульта. В первую очередь обратитесь к кардиологу, неврологу и терапевту, выясните причину нестабильности давления, пусть доктора назначат вам традиционное лечение и допустимые физические нагрузки. Ведите активный образ жизни для вашего возраста, много гуляйте и ходите пешком, дышите чистым воздухом, выбираясь на природу, откажитесь от вредных привычек и нездоровой пищи. В таком случае зеленый чай поделится с организмом всеми полезными свойствами. Но не используйте его в качестве лекарства!
Прочитать ещё 1 ответ
Какой чай из стандартных в супермаркетах самый лучший?
По образованию — эколог, по работе — программист, по призванию — путешественник…
На мой взгляд — это Tipson, но его не везде можно найти. Из более распространенных вариантов я предпочитаю либо Dilmah, либо Ahmad. Только учтите, что все вышесказанное актуально для рассыпного чая данных марок, чай в пакетиках — это обычно совсем другое дело, и я его не особо жалую…
Прочитать ещё 1 ответ
Как правильно выбирать листовой чёрный чай? Каким критериям он должен соответствовать?
Добрый день!
Критериев достаточно много, но к самым важным можно отнести следующие: Цвет листа должен быть насыщенный, не блеклый. Аромат сухой заварки должен быть устойчивый, приятный, не резкий. В чае не должно быть «трухи» различных палочек и т.п. только сам чайный лист. Часто важно что бы лист был не ломаный, но в некотрых странах намеренно нарезают чайный лист (Индия, Шри-Ланка) ,что бы чай быстрее заваривался, но на мой взгляд такой чай быстрее теряет срок годности. Далее уже следует заварка чайного сырья, нужно понимать, что чай из разных регионов имеет разный химический состав листа и как следствие вкус, аромат и в целом качество будет разниться. Рекомендуем пробовать чай из Китая, Тайваня, Японии эти страны на данный момент передовики в чайной индустрии. Под конец хочется сказать, что лучше всего покупать чай в специализированных местах с узкой специализацией именно на чае и пробовать разные сорта, так вы научитесь чувствовать качество чая.
Почему китайские чаи не пьют с сахаром?
Ух! А зачем? В российской традиции пития китайских чаев бытует мнение, что чай — это самодостаточный законченный продукт, который не нуждается в дополнительном подслащении. Но это мнение, а не правило. Если делиться личным опытом, то я привык пить чай без сахара. Мне нравится природный вкусо-ароматический профиль, который свойственен Шу Пуэрам или растительный, присущий зелёному чаю, или ягодно-кэробный, прослеживающийся в красных чаях. Мне достаточно их природной сладости/терпкости/горчинки и я не вижу смысла искусственно воссоздавать её с помощью добавок (в том числе, с помощью сахара). К тому же, говорят, что белый сахар не самый полезный продукт, но я в этом деле не эксперт, поэтому навязывать свое мнение не буду.
Как-то так 🙂
Приятных чаепитий!
Китайский чай, аргентинский мате, алтайские травяные сборы и чайная посуда ????
Прочитать ещё 11 ответов
Источник
Фото: Pixabay.com
Чай — самый популярный напиток в мире. Его производят из листьев чайного куста. Листочки срывают, подсушивают и обрабатывают так, чтобы получить чай определенного сорта: белый, зеленый или красный (у нас он называется черным).
Считается, что вкусовые характеристики напитка определяются только техникой заготовки. Это не верно, на вкус влияет содержание теина («чайного кофеина»), который накапливается в листиках в зависимости от условий произрастания и возраста куста.
Больше всего теина (а значит и более насыщенный вкус) формируется в молодых листочках и кустах, произрастающих в горной местности, на склонах, открытых солнцу. Если кустики получают мало солнечного света, содержание теина невысоко, а вкус будет невыразительным. Именно поэтому самым богатым по вкусу чаем считают тот, что выращен в Индии и южных регионах Китая. Там климатические условия для культивации чайного куста оптимальны.
Самый богатый по вкусу чай растет на горных плантациях в Индии (Фото: Pixabay.com)
Свойства зеленого чая
Производится по ускоренной технологии: листочки срывают, раскладывают на солнце и подвяливают, чтобы слегка «пожухли», после этого вручную скручивают и еще немного подсушивают. Упаковывают в крупные мешки или индивидуальные пакеты.
Оптимально, если листья фасуют на месте производства и упаковывают вакуумным способом. В этом случае они сохраняют весь богатый аромат и вкус. Расфасованные после транспортировки уже не имеют выраженного вкуса. Их часто используют для фасовки в чайные пакетики и дополнительно ароматизируют.
Зеленый чай быстро просушивают и упаковывают (Фото: Pixabay.com)
Благодаря небольшому времени ферментации, зеленый чай сохраняет больше теина, чем черный, потому лучше бодрит.
К полезным свойствам напитка относят:
- снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
- профилактику онкологических болезней;
- ускорение обмена веществ;
- замедление старения клеток.
В зеленом чае много антиоксидантов, защищающих организм от свободных радикалов. Они защищают клетки от воспалительных явлений и мутаций, приводящих к старению и раку. Исследования японских ученых показали, что регулярное употребление зеленого чая снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 12 процентов среди мужчин и на 23 процента среди женщин.
Зеленый чай защищает от рака и сердечно-сосудистых заболеваний (Фото: Pixabay.com)
Особенности черного чая
Чайный лист проходит более длительную подготовку. Его подвяливают, скручивают и вновь отправляют на солнце. Листочки складывают в кучи, где под действием солнечного тепла запускается процесс ферментации. Они уже не сохнут, а преют, отдавая влагу и вырабатывая тепло. Остановить ферментацию можно только холодной водой: листья заливают, после чего окончательно просушивают и фасуют.
В процессе ферментации лист приобретает темный цвет и теряет до 70 процентов теина. Поэтому, несмотря на более насыщенный цвет напитка, черный чай обладает меньшим бодрящим действием, чем зеленый. Но его свойства не менее ценны:
- снижает уровень холестерина;
- уменьшает всасывание жиров и глюкозы в кишечнике;
- защищает клетки печени от повреждений и жирового гепатоза;
- очищает легкие от следов табачного дыма.
Черный чай сушат дольше, отчего он теряет бодрящие свойства (Фото: Pixabay.com)
Черный чай, как и зеленый, обладает антиоксидантными свойствами, но они менее выражены. Зато подойдет легко возбудимым людям и тем, кто страдает гипертонией: его действие на нервную и кровеносную системы деликатнее. Он не вызывает резких скачков давления, перепадов настроения и бессонницу.
Рекомендации по употреблению
Чтобы раскрыть богатый вкус чайного листа, следуйте этим рекомендациям.
- Заваривайте зеленый чай водой температурой 60-80 градусов. В кипятке листики начинают горчить, и напиток получается невкусным.
- Заливайте черный чай водой температурой 90 градусов. Прошедший ферментацию лист не прихотлив и горчить не будет.
- Настаивайте две-пять минут и пейте без добавления сахара или молока. Добавки убивают полезные свойства любого чая.
- Пейте черный чай в течение 20 минут после заваривания. Уже через полчаса биологически активных веществ в напитке останется значительно меньше.
- Оставьте зеленый чай настояться и пейте, чтобы утолить жажду в течение 16-20 часов. Напиток сохраняет пользу и тонизирующие свойства в течение длительного времени.
Чай по утрам бодрит не хуже, чем кофе. Содержание кофеина в нем в два-три раза ниже, но бодрящий эффект кофе заканчивается уже через 30 минут, а действие чая организм будет ощущать до трех часов.
Вам будет интересно:
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????
Источник
Среднестатистический европеец чаще выбирает кофе, чем другие напитки, но это не значит, что у нас не ценят чай. Здесь, правда, мы не догоняем азиатов, для которых именно он является основным напитком. Но благодаря заинтересованности общественности все чаще и чаще мы можем пробовать различные его сорта. Не стоит ограничивать себя только одним видом, ведь у каждого чая свои ценные свойства. Благодаря этому мы можем ежедневно поддерживать свою иммунную систему, очищать организм и улучшать самочувствие. Какие сорта чаев нужно пить в каких ситуациях?
Зеленый чай
Это старейший напиток в мире: он был известен в Древнем Китае еще в Х веке до нашей эры. Сегодня это один из самых популярных видов напитков. Своей известностью он обязан, прежде всего, ценным оздоровительным свойствам.
Зеленый чай богат полифенолами, которые действуют как антиоксиданты, защищая нас от свободных радикалов. Поэтому пить его рекомендуется буквально всем, ведь в наше время мы все подвержены воздействию этих вредных веществ на организм. Стресс, плохое питание, курение, выхлопные газы, длительные и утомительные тренировки – этого перечня вполне достаточно, ведь хотя бы что-то одно обязательно касается любого из нас.
Свежие листья чая содержат до 36 % полифенолов. А как обстоит с высушенными на солнце? В процессе сушки полифенолы не подвергаются изменениям, поэтому их процентное содержание в высушенном сырье сопоставимо с объемом в свежих листьях.
Употребление чайного настоя рекомендуется также людям, у которых есть проблемы с гипертонией. Зеленый чай снижает кровяное давление благодаря содержащимся в нем флавоноидам. Кроме того, он укрепляет и расширяет кровеносные сосуды, за счет чего предотвращает образование тромбов.
Полезными свойствами зеленого чая следует воспользоваться всем, у кого слишком высок уровень «плохого» холестерина. Исследования показывают, что напиток в состоянии его понижать.
Зеленый чай также может помочь в похудении и устранении пресловутой «апельсиновой корки». Почему? В первую очередь, благодаря своему очистительному действию. Конечно, само по себе употребление напитка не заставит похудеть на несколько килограммов. Но оно может существенно облегчить пищеварительные процессы, мягко ускорить обмен веществ.
Зеленый чай рекомендуется давать детям, поскольку он оказывает антибактериальное и противогрибковое действие.
Красный чай
Зеленый чай не подвергается процессу ферментации, а черный — да. Но как обстоит дело в случае с красным? Его тоже ферментируют, но очень недолго, благодаря чему листья не теряют характерного красного цвета (поэтому иногда красный чай относят к полуферментированным). Любопытно, что китайцы называют этот вид «чаем дракона». Он имеет мягкий аромат, который некоторые описывают как «древесный».
Красный чай известен, прежде всего, своими свойствами, благоприятствующими похудению. В нем присутствуют дубильные вещества танины, которые отвечают за терпкий вкус напитка. Танины имеют ценные свойства. В первую очередь, они облегчают пищеварение, поэтому рекомендуется воспользоваться помощью красного чая, если мы переели или поели чего-то очень жирного. Кроме того, дубильные вещества регулируют секрецию желчи, что тоже способствует пищеварению.
Красный чай может благоприятствовать тому, что жир из пищи не всасывается, а выводится из организма. Поэтому организм вынужден черпать его из запасов, которые хранятся в наших телах. Благодаря этому напиток быстро и эффективно продвигает процессы похудения. Одновременно красный чай может, к сожалению, стимулировать аппетит. Однако мы в состоянии уменьшить этот эффект, употребляя пищу, богатую белком, поскольку это вещество насыщает нас на дольше, чем это делают углеводы.
Красный чай тоже обладает антиоксидантными свойствами. Кроме этого, в нем содержится кофеин, поэтому он может быть отличной альтернативой кофе для людей, которые по разным причинам не могут его пить или вынуждены ограничивать. Более того — кофеин, содержащийся в красном чае, лучше для нашего организма, поскольку высвобождается постепенно. Благодаря этому мы сохраняем энергичность и бодрость в течение более долгого времени.
В красном чае также присутствуют флавоноиды, укрепляющие, как уже говорилось, кровеносные сосуды. Есть здесь и цинк – элемент, важный для здоровья волос, кожи и ногтей.
Белый чай
Это самый дорогой из сортов, до недавнего времени распространенный только среди аристократии, состоятельных людей. Сегодня он уже более доступен, однако по-прежнему стоит в несколько раз дороже, чем другие его «коллеги». Цена проистекает из специфического способа получения белого чая. Чтобы сохранить его характерный светлый цвет, пачки держат вдали от прямых солнечных лучей.
Отсутствие хлорофилла приводит к тому, что чай имеет светлый, почти белый цвет.
Что любопытно, белый напиток содержит в 2 раза больше антиоксидантов, чем зеленый, о котором часто говорят как об одном из самых лучших источников полифенолов. Благодаря этому регулярное употребление данного сорта замедляет процессы старения, защищает от рака, атеросклероза и астмы.
Белый чай также предотвращает окислительный стресс. Таковой приводит к отмиранию клеток организма, а развивается, когда мы потакаем своим вредным привычкам, практикуем неправильный рацион или постоянно подвергаемся стрессу.
Напиток содержит кофеин, а значит, хорошо стимулирует и может заменить утренний или послеобеденный кофе. В то же время белый чай улучшает концентрацию работы мозга, а значит, может быть лучшим вариантом, чем кофе, после употребления которого из стадии возбуждения мы достаточно быстро переходим в фазу сонливости.
В белом чае также обнаружено много витамина C. Это вещество само по себе проявляет антиоксидантное действие и хорошо защищает от простуды. Поэтому стоит использовать такой чай в профилактических целях для укрепления организма.
Черный чай
Черный (ферментированный) чай имеет характерный аромат, который ощущается только тогда, когда напиток горячий. Листики заливают кипящей водой и быстро запаривают: долгое настаивание приводит к тому, что он приобретает горький привкус.
В черном чае много теина, который, как и кофеин, оказывает стимулирующее действие. Теин работает медленнее, поэтому эффект стимуляции сохраняется дольше. В то же время следует помнить, что теин замедляет усвоение железа, поэтому его следует избегать людям, имеющим проблемы с анемией.
Употребление черной разновидности рекомендуется при различных отравлениях. Крепко заваренный, горький чай оказывает противовоспалительное действие, а также облегчает пищеварение.
В черном чае присутствует теафлавин, представляющий собой химическое соединение, которое улучшает когнитивные процессы головного мозга.
Напиток также известен своими вяжущими свойствами, что часто используется в косметике. В случае различных кожных изменений, угрей, воспаления на лице рекомендуется применять тоники с этим напитком. Интересно, что он хорошо срабатывает и в составах, затемняющих волосы. Регулярно применяемый, он также может уменьшить жирность волос.
Стоит помнить, что черный чай оказывает закисляющее действие, поэтому его не рекомендуется употреблять на щелочной диете.
Источник