Какой хлеб полезнее на дрожжах или на закваске
Некоторые люди принципиально не едят дрожжевой хлеб, предпочитая ему хлеб на закваске. Виной тому мифы о якобы очень опасных для здоровья хлебопекарных дрожжах. Вместе с экспертами НИИ хлебопекарной промышленности мы разобрали вопросы безопасности хлеба, а также выяснили, что закваска хлеба, который нередко называют бездрожжевым, на самом деле содержит дрожжи.
Почему дрожжей боятся?
На форумах в сети Интернет ходит множество мифов о вреде дрожжевого хлеба. Самые распространенные:
- Дрожжевой хлеб является источником дрожжей, которые, попадая в организм, бурно развиваются и потребляют наши витамины, белки, отнимая их у организма.
- Дрожжи сделаны из веществ, опасных для здоровья, типа извести, удобрений и пеногасителей.
Кстати, с этими двумя связан распространенный миф о том, что бездрожжевой хлеб гораздо безопаснее дрожжевого. Третьим мифом умело пользуются маркетологи, рекламирующие данный продукт.
Вот что по этому поводу говорят эксперты.
В готовом хлебе дрожжей нет, они погибают при выпечке
– Дрожжи – это мезофильные микроорганизмы с температурным оптимумом 29–30 °С. Температура выше 45–50 °С для них губительна, – рассказывает ведущий научный сотрудник направления микробиологических исследований НИИ хлебопекарной промышленности, кандидат технических наук Екатерина Невская.
– Живых дрожжевых клеток в готовом хлебе не остается. Температура мякиша свежеиспеченного хлеба – 96–98 °С, корки – 160–180 °С. Никакие живые микроорганизмы, в том числе и дрожжевые клетки (которые, согласно мифам из интернета, потом продолжают бродить в организме потребителя), при такой температуре не выживают. Из печи хлеб выходит, можно сказать, стерильным, – рассказывает директор НИИ хлебопекарной промышленности, кандидат технических наук Марина Костюченко.
В хлебопекарных дрожжах нет извести и пеногасителей
Волну недоверия к дрожжевому хлебу и разговоры о его опасности породил устаревший на сегодня ГОСТ на хлебопекарные прессованные дрожжи. А все потому, что в нем перечислялись жутковатые компоненты дрожжей: аммиак, пеногасители, строительная известь, микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР, моющее средство «Прогресс» и другие. Неужели все это действительно может иметь отношение к пищевой промышленности? Оказывается – да, но косвенно. Более того, никакой опасности в этом нет.
– Приведенный в пункте 4.2 перечень – это вовсе не состав дрожжей, а вещества, необходимые для их производства (куда входят основные и вспомогательные средства), – рассказывает Екатерина Невская. – Одна часть перечисленных ингредиентов нужна для изготовления субстрата для дрожжей (среды, в которой будут формироваться дрожжевые клетки). Вторая часть необходима для создания оптимальной кислотности среды (для роста и размножения клеток). Третья часть – для санитарной обработки рук, посуды, помещений (в частности, к этой группе относится моющее средство «Прогресс»). После выращивания дрожжей, перед прессованием, их промывают и отделяют от среды, в которой они культивировались.
Пробы дрожжей обязательно исследуют в лаборатории и проверяют, чтобы они не содержали ни основных, ни вспомогательных веществ.
«Подозрительный» ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные» утратил свою силу, вместо него сейчас действует ГОСТ Р 54731-2011 «Дрожжи хлебопекарные прессованные», из которого исчезли удобрения для южных полей и многие другие компоненты.
– Для производства хлебопекарных дрожжей используют особый вид дрожжей (они относятся к роду Saccharomyces (сахаромицеты), виду Cerevisiae). Пористый мякиш хлеба – это результат их деятельности. Сбраживая сахара муки и мальтозу, дрожжи образуют углекислый газ и спирт, а также побочные продукты брожения, которые участвуют в создании вкуса хлеба. Это уксусный альдегид, бутиловый, изобутиловый и изоамиловые спирты, молочная, янтарная, винная и щавелевая кислоты и некоторые другие вещества. Формируется также диоксид углерода – благодаря ему вокруг каждой дрожжевой клетки возникает своеобразная газовая оболочка. В итоге при выпечке формируются поры, и хлеб получается таким мягким и пышным, – подчеркивает Марина Костюченко.
Вывод: дрожжи неопасны, к тому же в выпеченных хлебобулочных изделиях их попросту уже нет. А что насчет бездрожжевого хлеба?
Дрожжи есть в заквасках для бездрожжевого хлеба
– Бездрожжевого хлеба не бывает, – говорит Марина Костюченко. – Поскольку, как мы уже выяснили, именно дрожжи способствуют накоплению диоксида углерода, отвечающего за формирование традиционного пористого мякиша.
СПРАВОЧНО: Бездрожжевыми являются разве что еврейская маца и армянский лаваш.
– Хлеб не может быть бездрожжевым, даже если готовится на закваске, так как закваска – это, по сути, полуфабрикат, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями и хлебопекарными дрожжами, – продолжает директор института.
В институте даже проводились исследования заквасок – и в заквасках на виноградном соке, и в заквасках хмелевых были обнаружены дрожжи.
– Все потому, что основным рецептурным компонентом заквасок является мука, в составе которой уже есть дрожжи сахаромицеты. Попадая в благоприятные условия, они проявляют себя при спонтанном процессе брожения. Таким образом, микрофлора заквасок – это симбиоз между дрожжами и молочнокислыми бактериями. Дрожжи обеспечивают подъем, разрыхление теста и образование пористого мякиша, а молочнокислые бактерии придают хлебу вкус и аромат, – подытоживает Марина Костюченко.
Какой хлеб полезнее: на дрожжах или закваске?
У каждого есть свои преимущества, причем они могут быть связаны не только со свойствами дрожжей и заквасок.
– Ржаной хлеб невозможно изготовить без подкисления теста, это обусловлено компонентами ржаной муки. В нашей стране для таких целей традиционно используют закваски. При приготовлении пшеничного хлеба применение заквасок не является технологической необходимостью, так как его можно приготовить с использованием только хлебопекарных дрожжей. Однако любой хлеб, независимо от способа изготовления (с использованием закваски или без нее), является источником витаминов группы В, РР, минеральных веществ: калия, магния, железа, незаменимых аминокислот, пищевых волокон. Ржаной хлеб еще и незаменимый источник селена. Использование заквасок придает хлебу приятный вкус и аромат, обогащает изделие витаминами, аминокислотами и другими биологически активными веществами. Также в процессе созревания закваски в ней естественным путем образуется больше антимикробных веществ – благодаря им хлеб дольше не плесневеет. Хлеб, приготовленный только на прессованных дрожжах, отличается от хлеба на заквасках меньшей кислотностью, – продолжает директор НИИ.
И в дрожжевом, и бездрожжевом хлебе есть полезные вещества. Поэтому избегать какого-либо вида хлеба или отдавать предпочтение «более полезному» смысла нет – выбирайте тот, который вам нравится: на дрожжах или закваске.
Источник
Õëåá íà çàêâàñêå èëè äðîææàõ — ÷òî ëó÷øå?
Òå, êòî çàáîòÿòñÿ î çäîðîâüå, ñâîé âûáîð ñäåëàëè
 íàøåé ñòðàíå õëåá áûë îñíîâíûì ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ âî âñå âðåìåíà. Áóäü òî ìèðíîå âðåìÿ èëè âîéíà, ãîëîä èëè óðîæàéíûå ãîäû — õëåáó ðóññêèå ëþäè âñåãäà ïðèäàâàëè îñîáîå çíà÷åíèå. Âñå ïîòîìó ÷òî õëåá íå òîëüêî íàñûùàë, íî è äàâàë ñèëó, áîäðîñòü, çäîðîâüå.
Õëåá íàøèõ ïðåäêîâ âñåãäà áûë êèñëûì. À òàêèì åãî äåëàëà çàêâàñêà. Èñïîêîí âåêîâ åå èñïîëüçîâàëè äëÿ ïðèäàíèÿ õëåáó ìÿãêîñòè,ïûøíîñòè è ïîðèñòîñòè. Áëàãîäàðÿ çàêâàñêå òåñòî íà÷èíàëî áðîäèòü, íàêàïëèâàÿ ïîëåçíûå âåùåñòâà è íàñûùàÿ áóäóùèé õëåá àìèíîêèñëîòàìè, âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè.
Õëåá íà çàêâàñêå îáëàäàåò íå òîëüêî îñîáåííûì âêóñîì è àðîìàòîì, îí òàêæå íàìíîãî ïðåâîñõîäèò õëåá íà äðîææàõ ïî ïèòàòåëüíûì ñâîéñòâàì.Âîò íåêîòîðûå, íàèáîëåå âàæíûå èç íèõ:
Õëåá íà çàêâàñêå ëåãêî óñâàèâàåòñÿ, òàê ÷òî îí ïîëåçåí âñåì, îò ìàëà äî âåëèêà.
Ëåãêî óñâàèâàåòñÿ
Õëåá íà çàêâàñêå ëåã÷å óñâàèâàåòñÿ. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ òåì, ÷òî ïðè áðîæåíèè òåñòà íà çàêâàñêå â íåì îáðàçóåòñÿ ìîëî÷íàÿ êèñëîòà, ÷òî ïîëíîñòüþ ñîîòâåòñòâóåò ÷åëîâå÷åñêîìó îáìåíó âåùåñòâ. È, íàïðîòèâ, ïðè èñïîëüçîâàíèè äðîææåé â ðåçóëüòàòå áðîæåíèÿ îáðàçóåòñÿ ñïèðò, ÷òî ñî âðåìåíåì âåäåò ê ïåðåñòðîéêå îáìåíà âåùåñòâ.
×åðñòâååò, à íå ïëåñíåâååò
Êðîìå òîãî, çàêâàñêà îáëàäàåò åùå îäíèì óíèêàëüíûì ñâîéñòâîì: õëåá íà çàêâàñêå ïðàêòè÷åñêè íå ïîäâåðæåí ïîðàæåíèþ ïëåñíåâûìè ãðèáàìè. Òàê, äðîææåâîé õëåá ÷àñòî óæå íà âòîðîé-òðåòèé äåíü ïîêðûâàåòñÿ ïëåñåíüþ, â òî âðåìÿ êàê õëåá íà çàêâàñêå ïðîñòî ÷åðñòâååò. Äåëî â òîì, ÷òî ìîëî÷íàÿ êèñëîòà óáèâàåò ïàòîãåííóþ ìèêðîôëîðó, íå îêàçûâàÿ ïðè ýòîì âëèÿíèÿ íà ïîëåçíûå êóëüòóðû.
Ñïîñîáñòâóåò ïèùåâàðåíèþ
Òàêæå äîêàçàíà ïîëüçà õëåáà íà çàêâàñêå â òîì, ÷òî îí ëó÷øå óñâàèâàåòñÿ è îáëåã÷àåò ïðîöåññ ïèùåâàðåíèÿ. Âî ìíîãîì ýòî ñâÿçàíî ñ åãî ãðóáîñòüþ è ïëîòíîñòüþ: ïëîòíûé ìÿêèø â ïèùåâîì êîìêå ñïîñîáñòâóåò áîëåå àêòèâíîé ðàáîòå êèøå÷íèêà, áëàãîäàðÿ ÷åìó àêòèâèçèðóåòñÿ ðàáîòà ìûøö ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, ëó÷øå óñâàèâàåòñÿ ïèùà, äà è ñàì êèøå÷íèê òðåíèðóåòñÿ è ñòàíîâèòñÿ çäîðîâåå.
Ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà
Ïîëüçà õëåáà íà çàêâàñêå åùå è â òîì, ÷òî îí íå âðåäèò êèøå÷íîé ìèêðîôëîðå. Ïðè îáèëèè äðîææåé â îáû÷íîì òåñòå è ñîñòàâ, è êîëè÷åñòâî áàêòåðèé â êèøå÷íèêå ìîæåò ñèëüíî ìåíÿòüñÿ, ÷òî ïðèâîäèò ê ðàçëè÷íûì ðàññòðîéñòâàì ïèùåâàðåíèÿ è èíîãäà ê ñåðüåçíûì äèñáàêòåðèîçàì. Ïðè óïîòðåáëåíèè õëåáà íà çàêâàñêå òàêèõ ïîñëåäñòâèé íå âîçíèêàåò.
Îáåñïå÷èâàåò êîìôîðòíîå ïèùåâàðåíèå
Ñ óïîòðåáëåíèåì îáû÷íûõ õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé îáû÷íî ñâÿçûâàþò ðàçâèòèå ìåòåîðèçìà. Äðîææè, âûçûâàþùèå íàáóõàíèå òåñòà è îáðàçîâàíèå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïîëîñòåé ñ óãëåêèñëûì ãàçîì â íåì, ïðèâîäÿò ê îáèëüíîìó ãàçîîáðàçîâàíèþ è â êèøå÷íèêå. Ïîëüçà õëåáà íà çàêâàñêå â òîì, ÷òî îí òàêèõ ÿâëåíèé íå âûçûâàåò.
Ñóùåñòâóåò ëè â íàøå âðåìÿ òàêîé
÷óäåñíûé è ïîëåçíûé õëåá?
Êîíå÷íî, ñóùåñòâóåò, åãî ìîæíî èñïå÷ü ñàìèì, íî äåëî ýòî äîâîëüíî õëîïîòíîå, òðåáóþùåå íåìàëî âðåìåíè. Åñëè æå âû ïðèâûêëè ïîêóïàòü õëåá â ìàãàçèíå, òî çíàéòå, õëåá íà çàêâàñêå âûïóñêàåò Êèðîâî-×åïåöêèé õëåáîêîìáèíàò ïîä òîðãîâîé ìàðêîé «×óäîõëåá». Ýòî â ïåðâóþ î÷åðåäü òðàäèöèîííûé õëåá Äàðíèöêèé, à òàêæå íåêîòîðûå ñîðòà õëåáà ñ ïîëåçíûìè äîáàâêàìè. Çà- êâàñêà äëÿ íèõ ãîòîâèòñÿ èç âîäû, ðæàíîé ìóêè è ìîëî÷íîêèñëûõ áàêòåðèé. Î òîì, ÷òî õëåá âûïå÷åí ñ èñïîëüçîâàíèåì çàêâàñêè, ãîâîðèò çíà÷îê íà ëèöåâîé ÷àñòè óïàêîâêè. Âíèìàòåëüíî ÷èòàéòå óïàêîâêó, êóøàéòå õëåá íà çàêâàñêå è áóäüòå çäîðîâû!
Источник
В традициях нашего народа – всегда держать хлеб на столе. При этом не важно, какое основное блюдо, суп или паста, пельмени или лёгкий салат. Порой кусочки «бородинского» рядом с блюдами из макарон смотрятся, действительно, неуместно. В других случаях хлеб восполняет в рационе необходимое количество углеводов.
Углеводы – это энергия, поэтому полностью отказывать от хлеба не стоит, если вы не придерживаетесь чётко выверенной диеты по калориям и балансу БЖУ. Кроме того, хлеб практически не содержит жир, а количество углеводов легко контролировать стандартными кусочками. Да и хлеба, в отличие от сладкого, много не съешь. Хлеб – порой незаменимый продукт во время перекусов, поскольку при небольшом объёме хорошо насыщает.
Что мы знаем о «правильном» хлебе? То, что белый из хлебопекарной муки точно вреден. Почему? Потому что содержит много «неправильных» быстрых углеводов. В принципе, это всё, что большинство людей знают об одном из самых известных, привычных и древних продуктов питания, воспетых в песнях, сказках и поговорках.
Становится очень обидно за хлеб, который всему голова. Вот за майонез не обидно – от этого соуса действительно стоит отказаться раз и навсегда даже тем, кто не стремится быстро похудеть. Производителей и рецептов майонеза много, при этом он в любом своём виде остаётся далеко не полезным продуктом.
С хлебом всё иначе – разные рецепты и компоненты коренным образом влияют даже не столько на вкус, сколько на «полезность» и «вредность» хлеба. Поэтому рубить с плеча и игнорировать хлебный отдел в супермаркете не стоит. Особенно потому, что в наше время на хлебных лотках можно найти хлеб, испечённый по любому рецепту.
Знаю это по себе, поскольку моя девушка – вегетарианка и не ест сахар. Сначала мне казалось, что найти хлеб без сахара и дрожжей (это тоже живые организмы) нереально, но оказалось, что даже в соседних магазинах есть несколько подходящих для такой избирательной диеты вариантов. Давайте разберёмся, какие виды хлеба бывают и чем они примечательны.
Цельнозерновой хлеб
Пожалуй, самый известный из «не вредных». Даже те, кто никогда детально не разбирался в диетах, знают, что он полезнее белого. Судя по небольшому проведённому опросу, многие считают, что в его состав входят целые зёрна или семена (подсолнечника, например). На самом деле слово «цельнозерновой» значит, что зерно в муку ушло целиком, всем своим составом.
То есть мука состоит не только из самого зёрнышка, но и из:
отрубей (наружный слой зерна)
эндосперма (крахмалистый средний слой)
зародыша (внутренняя часть с наибольшим содержанием углеводов)
В таком хлебе достаточно энергетических ресурсов, витаминов и минералов, белков, ненасыщенных жиров и, самое главное, много клетчатки нескольких видов. О пользе клетчатки вы можете прочитать в нашей статье по этой ссылке. Если кратко: она очень полезна. Добавление других видов цельных зёрен добавляет в хлеб важную омега-3 журную кислоту.
«Булочку чёрного, пожалуйста» (ржаной хлеб)
В отличие от пшеничного, хлеб из ржи всегда имеет тёмный оттенок. Он обеспечивает более продолжительное чувство сытости, цельнозерновой ржаной хлеб очень эффективно снижает уровень сахара в крови, кроме того, у него кислотность больше. Последнее даёт некоторое преимущество в процессе хранения: бактерии не любят такую кислую среду, как и многие насекомые.
Это значит, что пока такой хлеб лежит на полке, он дождётся вас не надкусанным. Если вы думаете, что это шутка, то пообщайтесь с пекарями и грузчиками с хлебозавода. Другое преимущество – в ржаном хлебе также много волокон. Ещё он способен снижать количество жировых тканей, что уже доказано наукой.
Бездрожжевой хлеб (на закваске)
Раньше его готовили лишь по фамильным рецептам, потом такой хлеб можно было найти в «фермерских» магазинах, а сейчас он попал и на полки супермаркетов. Вероятно, этому способствовали веганы, повысившие спрос на хлеб без дрожжей. Спасибо им.
Ведь этот хлеб тоже отличается большой полезностью. Что в нём особенного? Ещё больший уровень кислотности, низкий гликемический индекс, возможность использования разной муки, «живая закваска» из муки и воды. Никаких лишних ингредиентов. Кстати, такой хлеб хорошо хранится, он долго сохраняет свежесть, вкус и даже аппетитную корочку.
Хлеб без глютена
Прямой конкурент белого хлеба – в нём меньше всего пользы. Если вы здоровы, то не кладите такой хлеб в корзинку, поскольку он очищен от глютена ради целевого покупателя с целиакией (непереносимостью глютена и некоторых других белков). По большому счёту, это хлеб «по рецепту», подходит он только по медицинским показателям узкому кругу покупателей. О мифах насчёт глютена вы можете узнать также в нашем материале.
Зачастую такой хлеб имеет высокий гликемический индекс и низкое содержание клетчатки. Регулярное употребление такого хлеба вместо даже «вредного» белого может привести к нарушениям пищеварительной системы.
Хлеб из непросеянной муки
От хлеба из цельнозеновой отличается тем, что эту муку грубого помола (вместе с внешними оболочками зародыша) всё же подвергают обработке. В результате у такого хлеба довольно высокий гликемический индекс, сравнимый с обычным белым. Зато в нём остаются многие минералы и другие полезные элементы, включая металлы и витамины. Из-за высокого ГИ хлеб из непросеянной муки нельзя употреблять людям, больным диабетом 2-го типа.
Читайте этикетки на упаковке или ценники, выбирая лучший вариант для своего стола. Так хлеб станет не врагом вашей диете, а помощником в здоровом питании.
Источник
Почти 6000 лет люди повсеместно использовали натуральные дрожжи для выпекания хлебобулочных изделий, и поэтому, переход к индустриальным дрожжам, в настоящее время, становится причиной многих болезней.
Впервые дрожжи, как заменитель закваски, были введены во Франции в 1668 году. Ученые уже в то время знали, что этот заменитель наносит вред здоровью, уменьшая питательную ценность и усвояемость хлеба.
в 1980-х годах среди хозяек начали распространяться быстродействующие дрожжи, при использовании которых тесто поднималось намного быстрее. И самое интересное, что в это же время произошел всплеск непереносимости клейковины (целиакии), диабета и аллергии на пшеницу. Но как только люди, уже в наше время, стали переходить на использование закваски, они заметили, что эти проблемы начали исчезать.
В промышленности используются термофильные дрожжи или цукроматиты, или сахаромицы. Эти дрожжи не созданы природой. Они содержат экстракт, который приводит к росту злокачественных опухолей. О вреде производственных дрожжей я писала в моей статье «Белый хлеб – тихий убийца», её можно прочитать, перейдя в мои статьи.
И вот разница: Закваска — это культура дрожжей (одноклеточных грибов) и полезных бактерий, которые естественным образом встречаются в муке, а дрожжи — это просто группа одноклеточных грибов. Под дрожжами для выпекания хлеба понимаются дрожжи хлебопекарные прессованные ГОСТ Р 54731-2011. Почитайте состав, не удивительно, почему дрожжевой хлеб, мягко говоря, не очень-то полезен.
В закваске дрожжи более разнообразны и менее сконцентрированы, по сравнению с промышленными дрожжам, поэтому тесто поднимается намного медленнее, но зато, это помогает стимулировать рост пробиотических организмов.
Но не все сорта дрожжей одинаковы. Например, дрожжи, используемые для производства пива, не являются одними и тем же дрожжами, что и для хлеба.
Самое интересное, что различные природные дрожжи имеют разные вкусы — некоторые сильно кислые, некоторые слегка кислые, а некоторые совсем не кислые. И это дает простор для творчества в выпечке. А некоторые из них лучше поднимают тесто, чем другие.
Вот почему лучшие штаммы натуральных дрожжей, в виде закваски, передаются через поколения.
Натуральные дрожжи питаются простыми сахарами найденными в муке. Когда дрожжи питаются сахаром, выделяется углекислый газ. Поэтому мы видим пузырьки воздуха в закваске. Этот газ позволяет тесту подниматься.
Хлеб на закваске обладает не только особенным вкусом и ароматом, он также намного превосходит хлеб на дрожжах по питательным свойствам. Вот некоторые, наиболее важные из них:
Хлеб на закваске легче усваивается. Это объясняется тем, что при брожении теста на закваске в нем образуется молочная кислота, что полностью соответствует человеческому обмену веществ. И, напротив, при использовании дрожжей в результате брожения образуется спирт, что со временем ведет к перестройке обмена веществ.
Кроме того, хлеб на закваске практически не подвержен поражению плесневыми грибами. Так, дрожжевой хлеб часто уже на второй-третий день покрывается плесенью, в то время как хлеб на закваске просто черствеет. Дело в том, что молочная кислота убивает патогенную микрофлору, не оказывая при этом влияния на полезные культуры.
Уже доказана польза хлеба на закваске в том, что он лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Во многом это связано с его грубостью и плотностью: плотный мякиш в пищевом комке способствует более активной работе кишечника, благодаря чему активизируется работа мышц пищеварительного тракта, лучше усваивается пища, да и сам кишечник тренируется и становится здоровее.
Несомненная польза хлеба на закваске в том, что он не вредит кишечной микрофлоре. При обилии дрожжей в обычном тесте и состав, и количество бактерий в кишечнике может сильно меняться, что приводит к различным расстройствам пищеварения и иногда к серьезным дисбактериозам. При употреблении хлеба на закваске таких последствий не возникает. Кроме того, с употреблением обычных хлебобулочных изделий обычно связывают развитие метеоризма. Дрожжи, вызывающие набухание теста и образование большого количества полостей с углекислым газом в нем, приводят к обильному газообразованию и в кишечнике. Польза хлеба на закваске в том, что он таких явлений не вызывает.
Если статья понравилась, нажимаем пальчик вверх и подписываемся на канал. Будут интересные темы. Если есть какая-то тема, на которую Вам захочется почитать размышления разумного человека — пишите в комментариях, будем размышлять.
Источник