Какой творог полезнее из кефира или молока

Какой творог полезнее из кефира или молока thumbnail

Польза молочных продуктов, в частности кефира и творога, известна человечеству ещё с древних времён. Они обладают массой полезных свойств. Именно поэтому нас с самого детства кормят полезными кашами на основе молока, творогом и питательным кефиром. Эти продукты действительно несут пользу для организма. Но, в питании необходимо соблюдать меру. В том числе следует учитывать возможные противопоказания, которые могут быть у человека.

Полезные свойства творога

Это один из самых популярных и распространённых молочных продуктов. Производится посредством сквашивания молока, которое затем нагревается, а получившаяся кашица отделяется от сыворотки. Может иметь разную степень жирности. Содержит следующие полезные вещества:

  • Витамины, преимущественно групп A, B и C.
  • Кальций, калий, железо и другие минералы.
  • Молочные кислоты.
  • Каротиноиды.

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу обладает такими полезными свойствами:

  • Быстрая усвояемость организмом. Продукт позволяет быстро насытиться.
  • Укрепление состояния зубов, костей, волос и ногтей благодаря обильному содержанию кальция и фосфора.
  • Нормализация уровня гемоглобина за счёт наличия в составе железа.
  • Укрепление иммунной системы благодаря высокому содержанию витаминов. Витамин A поддерживает зрение, B – стимулирует метаболизм, D – обеспечивает нормальный рост организма.
  • Укрепление сердечно-сосудистой системы.
  • Снижение вероятности развития различных аллергических реакций.
  • Способствует похуданию. Но, в данном случае лучше отдавать предпочтение нежирному творогу. Организм получает полный комплекс нужных веществ, но при этом не набирает лишний вес из-за небольшого содержания жира.
  • Нормализация работы ЖКТ при условии выбора продукта с оптимальным процентом жирности. Стабилизируется уровень сахара, происходит общее укрепление организма.

Творог

Польза кефира для организма

Кефир – это естественным образом перебродившее молоко. Также для запуска процесса брожения могут использоваться специальные микроорганизмы, содержащиеся в заквасках. Последние позволяют готовить данный кисломолочный продукт даже в домашних условиях. Обладает такими полезными качествами:

  • Высокое содержание разных типов витаминов, минералов, кислот и жиров.
  • Улучшение работы пищеварительной системы. За счёт наличия ряда кислот и микроорганизмов способствует восстановлению микрофлоры ЖКТ.
  • Укрепление иммунитета благодаря богатому на полезные вещества составу.
  • Облегчение протекания ряда недугов желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется к употреблению при многих недугах желудка и кишечника.
  • Улучшение качества сна при регулярном употреблении.
  • Нормализация работы кишечника при запорах.
  • Выведение шлаков из кишечника, если продукт употребляется на регулярной основе.

Также данный продукт имеет полезные косметологические качества. Его часто используют для приготовления различных масок и других средств, улучшающих состояние кожи и волос.

Есть специальные кефиры с бифидобактериями, оказывающие лечебное воздействие на систему пищеварения. В составе имеются витамины групп PP, D, A, C, B и H, а также кальций, фосфор, мёд и йод. Все эти вещества являются критически важными для поддержания здорового состояния человека. Благотворное воздействие оказывают и бактерии, имеющиеся в составе. Микроорганизмы оказывают лечебный эффект при дисбактериозе, ослабленном иммунитете, заболеваниях почек и печени, очищая организм от токсинов.

Кефир

Возможные противопоказания

Не всегда эти продукты несут только пользу для организма. К примеру, к употреблению творога следует осторожно отнестись в таких случаях:

  • Индивидуальная непереносимость молочных продуктов. В таком случае творог следует употреблять в небольших количествах или вовсе от него отказаться.
  • Наличие заболеваний желудка, поджелудочной железы и печени. В данном случае можно употреблять только нежирный творог, причём в небольших количествах.
  • Наличие лишнего веса. При такой проблеме можно кушать лишь нежирные виды.
  • Различные болезни почек. Из-за большого содержание белка возможно ухудшение состояния, поскольку он оказывает сильную нагрузку на выводящие системы.
  • Повышенный уровень холестерина, что чревато ожирением и развитием атеросклероза.

У кефира тоже имеются свои противопоказания:

  • Повышенная кислотность желудка. Употребление допускается только в незначительных количествах. Крайне рекомендуется проконсультироваться у врача.
  • Наличие таких заболеваний, как гастрит и язва. Кушать можно только в очень маленьких порциях после консультации доктора.
  • Непереносимость пищи на основе молока.
  • Рефлюксная болезнь, изжога.
  • Различные заболевания почек. Приём в пищу не рекомендуется из-за большого количества белков.

Творог и кефир

Советы по выбору и употреблению

Творог и кефир очень близки по составу, что обусловливает сходные полезные характеристики и противопоказания. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим различными заболеваниями органов пищеварения. При наличии болезней ЖКТ от их приёма в пищу желательно отказаться. Не следует начинать употребление до консультации врача.

Если есть возможность, стоит отдавать предпочтение кисломолочной пище домашнего производства, особенно при наличии склонностей к болезням системы пищеварения. В промышленных продуктах имеются различные консерванты, усилители вкуса и другие добавки, которые нельзя назвать полезными, а зачастую они и вовсе способны причинить вред.

Крайне важно внимательно проверять срок годности. Вся кисломолочная продукция, особенно максимально натуральная, хранится очень короткий период времени. Если срок истёк или не были соблюдены условия хранения, не стоит кушать такие продукты. В случае с творогом, его лучше вовсе выбросить при просрочке. Кефир же можно использовать в других целях, даже если он испортился, к примеру, для приготовления оладий.

Читайте также:  Что полезного скачать на андроид бесплатно

В продаже можно встретить кефир со сроком годности в месяц или даже дольше. Не стоит его приобретать. Такие свойства достигаются за счёт использования большого количества консервантов и особой обработки сырья, что значительно снижает его полезные качества, и может причинить вред.

Источник

Вопрос о том, в чем главная польза творога, не теряет своей актуальности. Кисломолочный продукт представляет огромную ценность для здоровья взрослых и детей, так что не стоит исключать его из своего рациона. Свежий творог является кладезем массы питательных веществ, необходимых нашему организму. Но в отдельных случаях он способен принести вред здоровью, о чем тоже не следует забывать.

Состав творога

Полезные свойства и противопоказания творога имеют прямую зависимость с его составом. Натуральный продукт на молочной основе содержит следующие компоненты:

  1. Витамин В.
  2. Бета-каротин.
  3. Аскорбиновая кислота.
  4. Токоферол.
  5. Молочная кислота.
  6. Ниацин.
  7.  Железо, кальций, магний, натрий.

   Интересно знать! Жирность творога влияет на содержание в нем белка и молочной кислоты. Чем она ниже, тем выше их процент.

Творог хорош тем, что он легко переваривается желудочно-кишечным трактом. А большая часть его полезных веществ без особого труда усваивается организмом.

Калорийность творога

Калорийность творога напрямую зависит от процента его жирности. Он бывает таким:

  1. Творог жирный (около 18%) – 200 калорий.
  2. Полужирный (9%) – 170 калорий.
  3. Нежирный (5%) – 120 калорий.
  4. Обезжиренный творог – 80 калорий.

Калорийность рассчитывалась на 100 г кисломолочного продукта.

Польза творога для здоровья

Диетологами и другими специалистами отмечается высокая польза творога для организма человека. Выделяют следующие свойства продукта:

  • Улучшает работу пищеварительной системы.
  • Положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии.
  • Нормализует функцию нервной системы.
  • Укрепляет костную ткань, ногти и волосы.
  • Улучшает работу органов зрения.
  • Поддерживает оптимальный уровень гемоглобина.
  • Повышает качество обменных процессов.

Польза творога для здоровья

   Важно! Домашний творог способствует лучшему усвоению других продуктов, в чем его большая польза для здоровья.

Известно, что настоящий творог помогает снизить холестерин в крови и разжижает кровь. Также он благоприятно сказывается на работе иммунной системы.

В чем заключается польза творога для мужчин

Мужчинам не стоит избегать употребления кисломолочного продукта, так как он помогает им оставаться здоровым. Творог в данном случае имеет такие свойства:

  • Помогает развиваться мышечной массе.
  • Улучшает качество семенной жидкости.
  • Укрепляет предстательную железу.

Пользу дает и жирный, и обезжиренный творог.

Чем полезен творог для женщин

Не менее ценен кисломолочный продукт высокого качества для женщин. Польза домашнего творог заключена в таких моментах:

  • Укрепляет волосы и улучшает их общее состояние.
  • Помогает отрастить крепкие и здоровые ногти.
  • Позволяет справиться с токсикозом.
  • Убирает изжогу.
  • Положительно сказывается на процессах формирования плода у беременных женщин.

К тому же творог улучшает качество грудного молока, что актуально во время лактации.

Можно ли творог давать детям

В обязательном порядке творог должен присутствовать в детском меню. Для ребенка он имеет не меньшее количество ценных свойств:

  1. Способствует правильному развитию и укреплению костной ткани.
  2. Укрепляет мышечную ткань.
  3. Улучшает зрение.
  4.  Улучшает внешний вид кожи.

Врачи рекомендуют в качестве прикорма использовать именно творог, а не другие кисломолочные продукты. Все потому, что он хорошо усваивается организмом ребенка.

Можно ли есть творог во время похудения

Диетологи порой настаивают на включении в диетическое меню творога с низким процентом жирности. Это именно тот продукт, который насытит организм массой ценных веществ, необходимых для его правильного функционирования.

   Важно! Во время похудения отмечается польза обезжиренного творога.

Применение полезного продукта в косметологии

Именно благодаря уникальному и богатому составу многие начали использовать творог во время косметических процедур. Он полезен для кожи разных типов. В зависимости от имеющихся проблем удается подобрать творожную маску, которая эффективно с ними справится.

   Обратите внимание! Перед нанесением творожной массы рекомендуется провести тест на чувствительность, чтобы избежать аллергической реакции.

творог в косметологии

Творог полезный для красоты, если использовать его по таким рецептам:

  • Маска для проблемной кожи. Необходимо смешать нежирный творог со сметаной. Готовую массу наносят на лицо ровным слоем на 20 минут, после смывают теплой водой.
  • Маска для сухой кожи. Требуется смешать 2 измельченных банана, 2 ст. л. творога и 1 ст. л. сметаны. Плюс добавляют 1 куриный желток. Однородную массу на 20 минут наносят на лицо, после чего осторожно смывают водой.
  • Маска для ослабленных волос. Необходимо перемешать 3 ст. л. творога с 1 ст. л. натурального меда и таким же количеством масла оливкового. Готовый продукт наносят на сухие волосы по всей длине. Выдерживают маску до 30 минут. После требуется помыть волосы с шампунем.
Читайте также:  Что полезнее виноград с косточками или без

Косметические процедуры нужно проводить регулярно, чтобы была в полной мере оценена польза творога для кожи и волос.

Применение творога в кулинарии

Полезный творог едят на ночь и на завтрак. Его допустимо употреблять в свежем виде, так и после термической обработки.

   Интересно знать! Чтобы в процессе приготовления сделать кисломолочный продукт более воздушным и нежным, рекомендуется предварительно пропустить его через блендер или сито.

Самыми популярными блюдами из творога являются:

  • Запеканка.
  • Сырники.
  • Вареники.
  • Паска.
  • Ватрушки.

Применение творога в кулинарии

Домашний и покупной творог хорошо сочетается сухофруктами, свежими фруктами и ягодами. Также он дополняет собой вкус отдельных овощей.

Обезжиренный творог: польза и возможный вред

Обезжиренным принято называть творог, жирность которого не превышает 0,1%. Его рекомендуют кушать во время соблюдения строгой диеты.

К сожалению, пользы в обезжиренном твороге намного меньше, чем в обычном. Все потому, что он проходит термическую обработку, которая лишает его большей части ценных веществ.

Медики не рекомендуют обезжиренный продукт беременным женщинам, так как он может нанести вред здоровью будущего малыша.

Чем отличается творожный продукт от творога

В процессе приготовления настоящего творога используется молоко коровье или козье. Его сквашивают, после чего нагревают и проводят еще ряд технологических процессов.

Творожным продуктом же принято называть менее полезное лакомство, которое не на все 100% состоит из творога. В нем много лишних примесей, сказывающихся на полезных свойствах и натуральности состава.

Как правильно кушать творог с пользой для здоровья

Рекомендуется взрослому человеку в сутки съедать не более 200 г творога. Это оптимальная суточная норма. Для детей она составляет всего 100 г. Этого количества достаточно для того, чтобы организм получил все необходимые вещества для своей правильной работы.

   Важно! Следует есть творог не чаще 3 раз в неделю, чтобы избежать возможного вреда для здоровья.

Не стоит смешивать кисломолочный продукт с сахаром, так как более полезным он не становится. Лучше всего кушать творог с медом или творог со сметаной и фруктами. Это идеальное сочетание, которое многим приходится по вкусу.

Как приготовить творог своими руками дома: рецепты

Многие наслышаны о том, какая польза домашнего творога, поэтому пытаются сделать его в домашних условиях. Для этого достаточно подготовить необходимые ингредиенты и следовать четкой технологии.

Рецепт творога из молока

Чтобы получить коровий или козий творог, в котором большая польза для человека, необходимо строго следовать простому рецепту.

Требуется налить в чистую кастрюлю несколько литр молока и оставить его под крышкой на сутки в теплом месте. По желанию, можно добавить в него небольшую порцию сметаны. Благодаря этому творог получит приятную кислинку.

После скисшее молоко нужно поставить на водяную баню. После закипания на поверхности начнет образовываться жидкость желтоватого цвета. Далее следует выключить плиту и оставить молоко остывать.

Теперь на сито кладут марлю в два слоя. Смесь из кастрюли выливают в него. После края марли приподнимают так, чтобы ее удалось подвесить. В таком виде будущий творог оставляют на полчаса, чтобы успела стечь сыворотка. Остатки внутри и будут желанным продуктом.

Рецепт творога из кефира

Домашний творог можно приготовить из кефира по похожему рецепту. В данном случае вместо подогрева применяется замораживание. Нужно всего лишь емкость с продуктом поместить в морозильную камеру на всю ночь.

Размораживают кефир в сито. Дно его желательно покрыть марлей в два слоя. Через 10 часов с замороженного куска стечет сыворотка, а в марле останется творог пастообразной текстуры.

Как выбрать и хранить кисломолочный продукт

При покупке творога важно внимательно ознакомиться с его составом и датой производства, если есть такая возможность. Следует доверять только проверенным продавцам, готовым предоставить сертификаты качества на свой продукт.

Хранят свежий творог и выпечку из него в холодильнике в пределах допустимых сроков годности.

Можно ли замораживать творог в морозилке

Чтобы продлить срок годности продукта, многие начинают замораживать творог. В таком виде данный продукт допустимо держать не более 8 месяцев.

Читайте также:  Полезно ли кушать овсянку на ночь

Размораживать творог важно естественным способом. В процессе этого будет образована жидкость, которую настоятельно рекомендуется сливать.

Вред творога и его противопоказания

Специалисты говорят и о пользе творога, и про его вред. Стоит уделить внимание последнему вопросу.

Категорически запрещается употреблять кисломолочный продукт при наличии противопоказаний:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Патологии со стороны печени.
  3. Склонность к аутоиммунным заболеваниям.
  4. Склонностью к образованию тромбов.

Чтобы убедиться в безопасности творога для своего здоровья, стоит проконсультироваться по этому поводу со специалистом.

Источник

Расскажу вам о том, как приготовить не такой творог, как в магазине.

Он действительно будет немного отличаться. Да, к сожалению, он не будет таким как домашний, который делают в деревнях и сёлах. Но ведь вкусный домашний творог большой жирности, а, как мы выяснили, молочные продукты большой жирности приведут вас к ожирению.

Мы покупаем один продукт, а получаем два: творог и молочную, а точнее её подвид — творожную, сыворотку.

Зачем нам молочная сыворотка и чем она полезна при похудении, я уже рассказывал. Лично я её добавляю согласно рецепту домашних вкуснейших хлебцев, а также просто пью. Летом буду делать на ней окрошку. Кстати, она отлично утоляет жажду.

Какой кефир выбрать

Совершенно точно могу сказать, что цена здесь совсем не определяет качество полученного творога. Из дорогого кефира получается творог с бОльшим содержанием казеина, но он сухой. А из более дешёвого получается творог, очень приятный на вкус. Главное, смотрите, чтобы на твороге был указан ГОСТ и не было заменителей молочного жира.

Кефир лучше брать 2,5% или 3,2% жирности. Творог получится такой же жирности, так как молочный жир из кефира полностью переходит в творог.

Чем меньше жирность кефира, тем меньше творога у вас будет на выходе. ❗

Мы с женой в последнее время остановили свой выбор на таком кефире, он продаётся в магазинах Окей. Возможно, что позже мы найдём ещё более вкусный вариант. Тогда напишу об этом в комментариях к этому рецепту.

Кефир, который подходит

Кстати, кефир можно использовать даже слегка просроченный. Творог может чуть-чуть стать более кислым на вкус, но и то, далеко не факт. Я пробовал делать из кефира с истекшим сроком, подходящим к концу годности и свежего. Разницы особо не заметил.

А вот сэкономить вполне можно, так как магазины часто делают скидки на кефир, у которого подходит срок годности.

Чем дольше хранится кефир, тем меньше в нём остается лактозы — молочного сахара. Это происходит потому, что молочнокислые бактерии перерабатывают его в молочную кислоту. А для похудения лучше было бы употреблять меньше лактозы.

Для приготовления творога и сыворотки нам понадобится

Только мультиварка и кефир. Я прекрасно знаю, что мультиварка здесь не обязательна. Можно готовить просто в кастрюле на огне. Но с мультиваркой проще. Не надо следить за временем и бояться, что с кефиром что-то произойдет не по плану.

Мультиварка

Пошаговый рецепт приготовления

Выливаем кефир в ёмкость мультиварки.

Кефир в ёмкости мультиварки

Ставим на режим «Молочные каши» на 30 минут.

Ставим готовится в мультиварку

Через 30 минут сцеживаем через ситечко.

Сливаем сыворотку

Всё❗

Вкусный творог и творожная сыворотка готовы. ????

Творожная сыворотка и творог

Сколько получится творога в граммах

Выход творога из разного кефира отличается.

Вес творога из кефира 3,2% жирности, указанный на фотографии, получается в районе 220 грамм.

Творожной сыворотки у вас получится примерно 800 мл.

Вес творога

Хранение полученных продуктов

Творожная сыворотка после остывания прекрасно хранится в холодильнике. Самое долгое, я оставлял её на трое суток, ничего с ней случается.

Творог — продукт скоропортящийся, так как белок очень любят кушать бактерии. Поэтому более суток полученный творог лучше не хранить.

Магазинный творог обычно герметично запакован. И то, правильный творог из магазина обычно не хранится более 10-14 суток.

Наслаждайтесь и сбрасывайте лишние кг????

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ

На моём канале много полезного про питание:

Как правильно и быстро приготовить: блины из овсяной муки, правильные маффины, замороженные овощи, мягкую куриную грудку, лёгкий кальмаровый салат, быстрый салат из скумбрии, гречку с вешенками.

Можно ли на похудении есть: морковь, бананы, хлеб, молочку.

Можно ли на похудении пить: алкоголь, кофе, фруктовый сок, цикорий, молочную сыворотку.

Источник