Картошка с салом полезно или нет
Многие десятилетия понятия о реальной полезности продуктов оставались неизменными. Привычка думать определенным образом о продуктах, которые мы едим, сказывается в конечном счете на здоровье.
Фото: REX
Например, с начала 20-го века принято считать, что сало и свиной жир — это нездоровое вещество, которое должно быть заменено растительными маслами. Правда в том, что все почти наоборот. Действительно, потребление сала должно быть ограничено, но жарка продуктов на сале гораздо более здорова, чем на большинстве растительных масел.
Это выяснилось в ходе недавних исследований. При нагревании до нужной температуры, многие растительные масла выделяют токсичные вещества, которые могут вызвать ряд серьезных проблем со здоровьем, в том числе рака, слабоумия и болезни сердца.
Профессор Мартин Гротвелд Де Монфор лестерского университета недавно провел исследование, чтобы определить, какие кулинарные жиры являются здоровыми. Его выводы оспаривали общие понятия в отношении использования насыщенных жиров по сравнению с полиненасыщенными жирами.
По его словам, «когда жиры и масла нагреваются до изменения молекулярной структуры, производящие при этом химические вещества — альдегиды — могут вызвать заболевания сердца и рак». Ученые обнаружили, что подсолнечное и кукурузное масло произвели при нагревании альдегидов в 20 раз больше, чем рекомендуется Всемирной организацией здравоохранения.
При этом продукты, приготовленные в рапсовом или сливочном масле, гусином жире или оливковом масле производят значительно меньше токсичных альдегидов, чем в подсолнечном и кукурузном.
Как же сало получило плохую репутацию? Оно является лишь одним из якобы нездоровых продуктов, реальная причина «вреда» которых в том, что кто-то хочет продать нам замену. В случае сала, инициатором лжи был Procter & Gamble, который хотел продать свой новый продукт, изобретенный в лаборатории в 1907 году. Компания запустила черную рекламную кампанию, с использованием книги Синклера «Джунгли» о методах работы чикагских боен.
Компания на фоне страшных историй о фальсифицированном сале утверждала, что «желудок приветствует Crisco». Остальное уже история. В 1950 году ученые еще уменьшили репутацию сала, утверждая, что насыщенные жиры вызывает заболевание сердца. Моралью здесь является то, что всякий раз, когда вам говорят, что новый продукт лучше, чем естественное вещество, которое использовалось в течение тысяч лет, немного здорового скептицизма не помешает.
Правда.Ру ранее информировала о том, что ученые провели исследования: наблюдая за испанками пожилого возраста. Они выяснили, что эта диета не только спасет от рака груди, но и избавит от сердечно-сосудистых заболеваний.
В эксперименте участвовали свыше четырех тысяч пожилых дам, женщинам предложили на выбор три типа диеты — с добавлением оливкового масла, лесных орехов, а третий тип представлял собой европейскую диету с пониженной долей жиров. Наблюдение велось 6 лет.
Дамы, которые предпочитали добавлять в свой рацион оливковое масло, на 68% реже заболевали раком, чем представительницы контрольной группы с европейской диетой. А вот добавление орехов в рацион не сыграло никакой роли.
Диетологи рассказали, какие продукты нельзя разогревать второй раз
Источник
Мы росли счастливыми детьми: ели жареную на сале картошку и бутерброды с соленым сливочным маслом, в то время как нынешнее поколение вынуждено перебиваться с льняного на оливковое. Объясняем, почему это лишние жертвы и в чем были правы наши бабушки.
«Этот миф все же имеет под собой научную базу, — рассказывает Юлия Колесова, специалист по питанию и автор программы похудения GetLean. — Жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные. Первые (к ним большей частью относятся именно животные жиры) так называются, потому что насыщены водородом.
Эта самая молекула делает их структуру очень плотной, из-за чего те довольно медленно усваиваются. Именно за счет низкой скорости они могут оставлять отложения на стенках сосудов, что в свою очередь может повлечь за собой возникновение атеросклероза. Когда ученые открыли этот механизм, под раздачу попали все насыщенные жиры без разбору, а у оливкового масла начался золотой век».
Но, как объясняет Юлия, на практике не все так страшно, если придерживаться определенных правил. Любые натуральные источники насыщенных жиров: молочные продукты, мясо, птицу можно без опаски употреблять в пищу 3-4 раза в неделю — такое количество вполне вписывается в понятие здорового рациона. При этом, много грудинки или сливочного масла вы за раз все равно не съедите — организм сам вас остановит.
Между тем у насыщенных жиров есть свои преимущества: они лучше хранятся и выдерживают температурный нагрев. «Когда наши бабушки жарили на сале и использовали кулинарные жиры животного происхождения, они поступали очень правильно, — настаивает Колесова. — Если масло плохо выдерживает нагрев, оно начинает выделять канцерогены, которые при накоплении могут способствовать образованию раковых опухолей». Так что для жарки хорошо подходит сливочное масло (особенно топленое или гхи), да и вообще любые животные жиры.
Вы вегетарианец? Отдайте предпочтение кокосовому маслу (оно тоже относится к насыщенному) или переходите на рафинированные растительные.
«На оливковом extra virgin жарить нельзя — остатки оливок, которые в нем сохраняются, горят при нагревании, выделяя те же самые канцерогены, — уверяет Юлия. — Для сковородки больше подходит очищенное от этих примесей, то есть, рафинированное».
Что касается старого доброго подсолнечного масла, это тоже не самый плохой вариант: оно хорошо выдерживает нагрев, но вместе с тем сильно уступает оливковому по содержанию Омега-6 жирных кислот.
Но во всей этой радужной истории все же есть отрицательные герои — гидрогенизированные или трансжиры, которые своими руками создали люди. У растительных жиров при всей полезности есть и слабости: они окисляются быстрее, не выдерживают повторного нагревания, быстро портятся. Поэтому с точки зрения производителей продуктов питания они очень невыгодные. Но предприимчивые изобретатели сумели встроить туда молекулу водорода химическим способом, и эти ненасыщенные жиры стали жить жизнью насыщенных: держать форму при комнатной температуре, долго храниться и всячески служить на пользу промышленным производителям. Но не потребителям.
«Вся польза ненасыщенных жиров состоит в том, что они быстро усваиваются и благодаря этому свойству очищают стенки сосудов от накопившихся там отложений. Если вы едите маргарин (самый яркий представитель транс-жиров) и продукты с его использованием, то тело получает твердую молекулу, но пускает ее по «быстрому» маршруту. В таком случае риск получения атеросклероза и смерти от сердечного приступа резко возрастает, — предупреждает Юлия. — На мой взгляд, это одно из самых страшных изобретений человечества, но трансжиры добавляют повсеместно — даже в детские продукты». Так что если вы, читая состав, увидите там маргарин, гидрогенизированный, фритюрный, кулинарный или комбинированный жир, лучше поставить продукт на место и взять пачку вологодского масла.
Еще один важный момент — то, как вы жарите. «Когда на готовом блюде образуется коричнево-черная корочка, оно становится вредным, не важно, на чем оно готовилось — эта цветовая палитра обжаренных продуктов как раз и означает, что на их поверхности скопились канцерогены», —предостерегает специалист по питанию.
И наконец, начиная строгать куски сала на сковородку (да и щедро плеща на нее рафинированное оливковое), помните, что жарка на любом жире сильно увеличивает калорийность финального блюда. А люди набирают вес именно из-за того, что превышают дневную норму калорий, не замечая этого. Но если все цифры в норме — приятного аппетита.
Поделись с друзьями!!!
Источник
Источник
Традиционно в рационе используют два вида жиров животного происхождения — сало и сливочное масло, потому и стоит сравнить именно их. Сало, сравнительно с молочным жиром, содержит меньше насыщенных жирных кислот, больше полиненасыщенных и почти вдвое больше мононенасыщенной олеиновой кислоты. Последнее для человека имеет особенное значение, потому что эта кислота принимает участие в образовании организмом собственных жиров.
Поскольку в сале больше мононенасыщенных кислот, оно более стойко к окислению, которое происходит под воздействием разных факторов — атмосферных загрязнений, радиации, курения, активного образа жизни и тому подобного.
Это важно, ведь активизация процессов окисления нежелательна, из-за того, что является предвестником начала многих патологических состояний организма: развития атеросклероза, появления новообразований, вторичных иммуно-дефицитных состояний и тому подобного.
Сало, по сравнению со сливочным маслом, отмечается меньшей атерогенностью, поскольку содержание холестерина в нем вдвое ниже (0,1% — в сале и 0,19% — в сливочном масле) . К тому же, наличие в молочном жире большего количества насыщенных жирных кислот также вызывает повышение содержания холестерина в крови. Сало менее атерогенно еще и потому, что соотношение в нем холестерина и фосфолипидов (1:3,3) приближается к оптимальному (1:4). Для сравнения: в сливочном масле это соотношение составляет 1:2.
Следует обратить внимание на одно удивительное свойство линолевой кислоты, которой в сале больше. Жиры, обогащенные ею, уменьшают риск возникновения инфаркта миокарда за счет того, что они снижают уровень атерогенных липопротеинов в крови (что вызывает развитие атеросклероза) и повышают уровень неатерогенных (которые препятствуют отложению холестерина в стенках сосудов) . Это уменьшает риск развития ишемической болезни сердца.
Сравнительная характеристика этих двух жиров свидетельствует о том, что сало как продукт питания имеет преимущество над сливочным маслом. Оно лучше сохраняется и меньше поддается разрушению. И все же хочется предостеречь от эйфорического восприятия такой информации. Традиционно сложилось так, что в пищевом рационе наших соотечественников за счет животных жиров покрывается свыше 40% энергетической ценности продуктов. А это приводит к увеличению количества людей с избыточной массой тела и к высокому уровню смертности от ишемической болезни сердца.
С точки зрения правильного питания, содержание жира в рационе должно составлять до 30%, а с точки зрения профилактического питания, — не больше 25% суточных энергозатрат. Дело в том, что еда, обогащенная жирами, имеет лучшие вкусовые качества и, при этом, медленнее дает ощущение сытости, а это стимулирует переедание.
Поэтому относительно сала совет таков: переедать не стоит. Но если у вас нет избыточной массы тела, ишемической болезни сердца, то несколько кусочков сала (30-50 граммов) с черным хлебом (витамин Е) , чесноком или хреном (крепят стенки сосудов, снижают артериальное давление) будут вам полезны, а также принесут приятные вкусовые ощущения.
Не следует есть денатурированное сало (копченое, старое, то, которое поддавалось термической обработке) , поскольку в нем часть жирных кислот перешла из активной формы в пассивную, что вредно для организма.
Источник
Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.
Описание приготовления:
Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.
Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.
Рекомендации опытных поваров:
- Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
- Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
- Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
- От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
- Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
- Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.
Жарить картошку на сале нужно 25-30 минут. Из 1 кг овощей получается 5-6 порций. Калорийность блюда – 650 ккал на 100 г.
Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.
Ингредиенты:
Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:
- 1 кг картофеля;
- 200 г свиного сала;
- по вкусу соли, перца;
- по вкусу приправ и специй;
- 1 луковица (необязательный ингредиент).
Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.
Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.
Как приготовить картошка с салом на сковороде.
Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:
- Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
- Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
- Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
- На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
- Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
- После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
- Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
- После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
- Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.
Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.
Приятного аппетита!
Поставьте ???????? Поделитесь в социальных сетях или напишите комментарий. Подписывайтесь!
Источник
óÁÌÏ – ÐÒÏÄÕËÔ, ËÏÔÏÒÙÊ ×ÅËÁÍÉ ÐÒÉÓÕÔÓÔ×Ï×ÁÌ × ÒÁÃÉÏÎÅ ÎÅ ÔÏÌØËÏ ÓÌÁ×ÑÎÓËÉÈ ÎÁÒÏÄÏ×, ÎÏ ÔÁËÖÅ É ÁÎÇÌÉÞÁÎ, É ÆÒÁÎÃÕÚÏ× É ×ÉËÉÎÇÏ×. óÅÇÏÄÎÑ ÓÁÌÏ ÞÁÓÔÏ ÍÏÖÎÏ ×ÓÔÒÅÔÉÔØ ÎÁ ÓÔÏÌÁÈ × òÏÓÓÉÉ, ðÏÌØÛÅ, âÅÌÁÒÕÓÉ, Á ÄÌÑ ÖÉÔÅÌÅÊ õËÒÁÉÎÙ ÓÁÌÏ ÓÔÁÌÏ ÏÄÎÉÍ ÉÚ ÎÁÃÉÏÎÁÌØÎÙÈ ÓÉÍ×ÏÌÏ× ÓÔÒÁÎÙ.
÷ ÖÁÒËÉÈ ÓÔÒÁÎÁÈ ÓÁÌÏ ÂÙÓÔÒÏ ÐÏÒÔÉÌÏÓØ, ÐÏÜÔÏÍÕ É ÎÅ ÐÒÉÖÉÌÏÓØ. îÏ × ÓÅ×ÅÒÎÙÈ ÓÔÒÁÎÁÈ ÅÇÏ ÕÐÏÔÒÅÂÌÑÀÔ × ÐÉÝÕ É ÌÀÂÑÔ ÏÞÅÎØ ÍÎÏÇÉÅ. óÏÎ, × ËÏÔÏÒÏÍ ×Ù ×ÉÄÉÔÅ ÓÁÌÏ, ÓÞÉÔÁÅÔÓÑ ÈÏÒÏÛÅÊ ÐÒÉÍÅÔÏÊ, ÓÕÌÑÝÅÊ ÂÏÇÁÔÓÔ×Ï É ÚÄÏÒÏ×ØÅ. îÏ ÐÏÌØÚÁ ÜÔÏÇÏ ÐÒÏÄÕËÔÁ ÓÅÇÏÄÎÑ ÞÁÓÔÏ ÓÔÁ×ÉÔÓÑ ÐÏÄ ×ÏÐÒÏÓ. óÔÏÉÔ ÒÁÓÓÍÏÔÒÅÔØ ÐÏÐÕÌÑÒÎÙÅ ÍÉÆÙ, Ó×ÑÚÁÎÎÙÅ Ó ÓÁÌÏÍ É ÒÁÚÏÂÒÁÔØÓÑ, ÞÔÏ × ÎÉÈ ÐÒÁ×ÄÁ, Á ÞÔÏ ×ÙÍÙÓÅÌ.
ïÔ ÓÁÌÁ ÓÉÌØÎÏ ÐÏÐÒÁ×ÌÑÀÔÓÑ
óÁÌÏ ÐÏÌÅÚÎÏ ÄÌÑ ÏÒÇÁÎÉÚÍÁ, ÅÓÌÉ ÅÇÏ ÕÐÏÔÒÅÂÌÅÎÉÅ ÏÇÒÁÎÉÞÅÎÏ 10-30 ÇÒÁÍÍÁÍÉ × ÄÅÎØ. åÓÌÉ ÖÅ ÏÔ ÓÁÌÁ É ÐÏÐÒÁ×ÌÑÀÔÓÑ, ÔÏ ÔÏÌØËÏ ÏÔ ÞÒÅÚÍÅÒÎÏÇÏ ÅÇÏ ËÏÌÉÞÅÓÔ×Á. îÏ ÓÏÇÌÁÓÉÔÅÓØ, ÐÏÐÒÁ×ÉÔØÓÑ ÍÏÖÎÏ ÔÁËÖÅ ÏÔ ÑÉÞÎÉÃÙ, ÅÓÌÉ ÓßÅÄÁÔØ ÅÅ ÐÏ ËÉÌÏÇÒÁÍÍÕ ÅÖÅÄÎÅ×ÎÏ. çÌÁ×ÎÏÅ, ÚÎÁÔØ ÍÅÒÕ É ÐÒÉÄÅÒÖÉ×ÁÔØÓÑ ÅÅ, ÔÏÇÄÁ ÌÀÂÏÊ ÐÒÏÄÕËÔ, É ÓÁÌÏ × ÔÏÍ ÞÉÓÌÅ, ÂÕÄÕÔ ÐÏÌÅÚÎÙÍÉ ÄÌÑ ÏÒÇÁÎÉÚÍÁ, É ÆÉÇÕÒÁ ÎÅ ÐÏÓÔÒÁÄÁÅÔ.
óÁÌÏÍ Ñ×ÌÑÅÔÓÑ ÉÓËÌÀÞÉÔÅÌØÎÏ ÖÉÒ ÓÏ ÛËÕÒËÏÊ, É ÐÏÌÅÚÎÙÍ ÓÞÉÔÁÅÔÓÑ ÐÒÏÓÔÏÅ ÓÁÌÏ, ÓÏÌÅÎÎÏÅ Ó ÐÅÒÃÅÍ ÉÌÉ ÞÅÓÎÏËÏÍ. ðÒÏÄÕËÔÙ ÖÅ ×ÒÏÄÅ ÂÅËÏÎÁ ×ÒÅÄÑÔ ÎÁÛÅÍÕ ÏÒÇÁÎÉÚÍÕ, É ×ÅÓ ÎÁÂÉÒÁÅÔÓÑ ÏÔ ÎÅÇÏ ÎÁÍÎÏÇÏ ÂÙÓÔÒÅÅ.
÷ ÓÁÌÅ ÅÓÔØ ÔÏÌØËÏ ÖÉÒ
ëÔÏ ÓËÁÚÁÌ, ÞÔÏ ÕÐÏÔÒÅÂÌÅÎÉÅ ÖÉÒÁ — ÜÔÏ ÐÌÏÈÏ? éÓËÌÀÞÉ× ÉÚ ÒÁÃÉÏÎÁ ÖÉÒÎÙÅ ËÉÓÌÏÔÙ, ÞÅÌÏ×ÅË ÎÁÎÅÓÅÔ Ó×ÏÅÍÕ ÚÄÏÒÏ×ØÀ ÂÏÌØÛÏÊ ×ÒÅÄ. óÁÍÁÑ ÃÅÎÎÁÑ ÉÚ ÔÁËÉÈ ËÉÓÌÏÔ – ÁÒÁÈÉÄÏÎÏ×ÁÑ, ËÏÔÏÒÁÑ ÎÅÏÂÈÏÄÉÍÁ ÇÏÒÍÏÎÁÍ É ÓÅÒÄÅÞÎÏÊ ÍÙÛÃÅ. óÒÁ×ÎÉ×ÁÑ ÓÁÌÏ ÓÏ ÓÌÉ×ÏÞÎÙÍ ÍÁÓÌÏÍ, ÓÌÅÄÕÅÔ ÚÁÍÅÔÉÔØ, ÞÔÏ ÂÉÏÌÏÇÉÞÅÓËÁÑ ÁËÔÉ×ÎÏÓÔØ ÐÅÒ×ÏÇÏ × ÛÅÓÔØ ÒÁÚ ×ÙÛÅ, ÜÔÏ ÓÐÏÓÏÂÓÔ×ÕÅÔ ÐÏ×ÙÛÅÎÉÀ ÉÍÍÕÎÉÔÅÔÁ É ÖÉÚÎÅÎÎÏÇÏ ÔÏÎÕÓÁ. åÓÌÉ ×ÙÂÉÒÁÔØ, ÏÔÞÅÇÏ ÏÔËÁÚÙ×ÁÔØÓÑ – ÏÔ ÓÁÌÁ ÉÌÉ ÖÅ ÏÔ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, ÔÏ ÄÌÑ ÏÒÇÁÎÉÚÍÁ ÂÏÌØÛÕÀ ÐÏÌØÚÕ ÐÒÉÎÅÓÅÔ ÏÔËÁÚ ÏÔ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ.
óÁÌÏ – ÔÑÖÅÌÁÑ ÐÉÝÁ
óÕÄÉÔØ Ï ÓÁÌÅ ËÁË Ï ÔÑÖÅÌÏÊ ÐÉÝÅ ÓÏ×ÅÒÛÅÎÎÏ ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ. õ ÚÄÏÒÏ×ÏÇÏ ÞÅÌÏ×ÅËÁ ÂÅÚ ÑÒËÏ ×ÙÒÁÖÅÎÎÙÈ ÐÒÏÂÌÅÍ Ó ÐÉÝÅ×ÁÒÅÎÉÅÍ (ÚÁÂÏÌÅ×ÁÎÉÊ ËÉÛÅÞÎÉËÁ, ÖÅÌÕÄËÁ É ÔÏÍÕ ÐÏÄÏÂÎÙÈ) ËÁÞÅÓÔ×ÅÎÎÏÅ ÎÁÓÔÏÑÝÅÅ ÓÁÌÏ ÐÒÅËÒÁÓÎÏ ÕÓ×ÁÉ×ÁÅÔÓÑ ÏÒÇÁÎÉÚÍÏÍ, ÞÔÏ ÚÎÁÞÉÔÅÌØÎÏ ÓÎÉÖÁÅÔ ÎÁÇÒÕÚËÕ ÎÁ ÐÅÞÅÎØ. ÷ ÄÅÊÓÔ×ÉÔÅÌØÎÏÓÔÉ, ÌÉÛØ ÉÍÅÑ ÐÒÏÂÌÅÍÙ Ó ÖÅÌÞÎÙÍ ÐÕÚÙÒÅÍ, ÓÌÅÄÕÅÔ ÏÔËÁÚÁÔØÓÑ ÏÔ ÕÐÏÔÒÅÂÌÅÎÉÑ × ÐÉÝÕ ÓÁÌÁ.
îÅ ÓÔÏÉÔ ÔÁËÖÅ ÉÓËÌÀÞÁÔØ ÓÁÌÏ, ÅÓÌÉ ×Ù ÏÐÁÓÁÅÔÅÓØ ÈÏÌÅÓÔÅÒÉÎÁ. ÷ÅÄØ × ÓÁÌÅ ÅÇÏ × ÒÁÚÙ ÍÅÎØÛÅ, ÞÅÍ × ÔÏÍ ÖÅ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÍ ÍÁÓÌÅ. á ÏÓÔÁ×ÉÔØ ÏÒÇÁÎÉÚÍ ÓÏ×ÓÅÍ ÂÅÚ ÈÏÌÅÓÔÅÒÉÎÁ ÔÏÖÅ ÎÅÌØÚÑ – ÏÎ ÐÏÍÏÇÁÅÔ ÕËÒÅÐÉÔØ ÉÍÍÕÎÎÕÀ ÓÉÓÔÅÍÕ É ÓÐÏÓÏÂÓÔ×ÕÅÔ ÉÎÔÅÌÌÅËÔÕÁÌØÎÏÍÕ ÒÁÚ×ÉÔÉÀ.
öÁÒÅÎÏÅ ÓÁÌÏ – ×ÒÅÄÎÏ ÄÌÑ ÚÄÏÒÏ×ØÑ
õÔ×ÅÒÖÄÅÎÉÅ Ï ×ÒÅÄÅ ÖÁÒÅÎÏÇÏ ÓÁÌÁ ÉÍÅÅÔ ÐÏÄ ÓÏÂÏÊ ÄÅÊÓÔ×ÉÔÅÌØÎÏ ×ÅÓËÉÅ ÏÓÎÏ×ÁÎÉÑ. ÷ ÐÒÏÃÅÓÓÅ ÖÁÒËÉ ÜÔÏÔ ÐÒÏÄÕËÔ ÔÅÒÑÅÔ ÂÏÌØÛÉÎÓÔ×Ï Ó×ÏÉÈ ÐÏÌÅÚÎÙÈ Ó×ÏÊÓÔ× É ÎÁÐÉÔÙ×ÁÅÔÓÑ ÔÏËÓÉÎÁÍÉ É ËÁÎÃÅÒÏÇÅÎÁÍÉ. þÅÍ ÂÏÌØÛÅ ÓÁÌÏ ÐÏÄ×ÅÒÇÁÅÔÓÑ ÏÂÖÁÒËÅ, ÔÅÍ ÈÕÖÅ ÏÎÏ ÕÓ×ÁÉ×ÁÅÔÓÑ ÏÒÇÁÎÉÚÍÏÍ. ôÁËÏÅ ÓÁÌÏ – ×ÅÒÎÙÊ ÐÕÔØ Ë ÐÒÉÏÂÒÅÔÅÎÉÀ ÌÉÛÎÅÇÏ ×ÅÓÁ, ÔÁË ÞÔÏ ÌÕÞÛÅ ÅÓÔØ ÅÇÏ ÉÓËÌÀÞÉÔÅÌØÎÏ × ÓÙÒÏÍ ×ÉÄÅ.
óÁÌÏ ÎÅÌØÚÑ ÅÓÔØ ×ÍÅÓÔÅ Ó ÈÌÅÂÏÍ!
îÁ ÓÁÍÏÍ ÄÅÌÅ, ÓÏÞÅÔÁÎÉÑ ÓÁÌÁ Ó ÈÌÅÂÏÍ Ñ×ÌÑÅÔÓÑ ËÒÁÊÎÅ ÐÏÌÅÚÎÙÍ ÄÌÑ ÞÅÌÏ×ÅÞÅÓËÏÇÏ ÏÒÇÁÎÉÚÍÁ, ÜÔÉ ÐÒÏÄÕËÔÙ ÏÔÌÉÞÎÏ ÕÓ×ÁÉ×ÁÀÔÓÑ É ÐÒÅËÒÁÓÎÏ ÄÏÐÏÌÎÑÀÔ ÄÒÕÇ ÄÒÕÇÁ. ðÏÈÕÄÅÎÉÀ ÜÔÏ ÓÏÞÅÔÁÎÉÅ ÔÁËÖÅ ÎÅ ÐÏ×ÒÅÄÉÔ, É ÄÁÖÅ ÎÁÏÂÏÒÏÔ, ÐÏÓÐÏÓÏÂÓÔ×ÕÅÔ, ÏÓÏÂÅÎÎÏ ÅÓÌÉ ÕÐÏÔÒÅÂÌÑÔØ ÅÇÏ Ó Ï×ÏÝÁÍÉ. îÏ ÎÅ ÐÕÔÁÊÔÅ ÓÁÌÏ Ó ÂÅËÏÎÏÍ, ÐÏÓËÏÌØËÕ ÏÔ ÓÏÞÅÔÁÎÉÑ ÅÇÏ Ó ÈÌÅÂÏÍ, ÜÆÆÅËÔ ÂÕÄÅÔ ÐÒÏÔÉ×ÏÐÏÌÏÖÎÙÍ.
óÁÌÏ – ÏÔÌÉÞÎÁÑ ÚÁËÕÓËÁ Ë ×ÏÄËÅ
ëÌÁÓÓÉÞÅÓËÁÑ ÕËÒÁÉÎÓËÁÑ ÚÁËÕÓËÁ ÐÏÄ ×ÏÄËÕ – ÓÁÌÏ ÎÅ ÐÏÚ×ÏÌÑÅÔ ÞÅÌÏ×ÅËÕ ÂÙÓÔÒÏ ÏÐØÑÎÅÔØ. üÔÏ ÐÒÏÉÓÈÏÄÉÔ ÉÚ-ÚÁ ÓÐÏÓÏÂÎÏÓÔÉ ÖÉÒÁ ÏÂ×ÏÌÁËÉ×ÁÔØ ÓÔÅÎËÉ ÖÅÌÕÄËÁ, ÞÔÏ ÚÁÍÅÄÌÑÅÔ ×ÓÁÓÙ×ÁÎÉÅ ÁÌËÏÇÏÌÑ × ËÒÏ×Ø. ÷ÏÄËÁ ÖÅ × Ó×ÏÀ ÏÞÅÒÅÄØ ÕÓËÏÒÑÅÔ ÒÁÓÝÅÐÌÅÎÉÅ ÖÉÒÏ×.
…. ÅÛÔÅ, ÄÅÔÉ — ÎÏ ÎÅÍÎÏÇÏ!.
Источник