Кинза полезные свойства и противопоказания рецепты

Индийская петрушка, кориандр, хамем и чилантро… Если вы не слышали о таких травах, так все это альтернативные названия кинзы. Из этой статьи вы узнаете, как лечит кинза, полезные свойства и противопоказания которой хорошо известны народной медицине. Вы сможете запастись рецептами против диареи, гастрита, геморроя, угревой сыпи и нервной возбудимости, а также узнаете, какую оценку кинзе дают высококвалифицированные медики.

Практически всем известна кинза как зелень, вкусовые свойства которой делают ее желанным ингредиентом различных блюд. О том же, что растение дает лечебный эффект, знают далеко не все. А между тем, с помощью кинзы можно выйти из депрессивных состояний, позабыть о бессоннице и кровоточащих деснах.

Ботаническое описание растения

Кинза – это трава, стебель которой прямой и ветвистый. Листочки кинзы цельные, трехлопастные. Внешне растение очень напоминает петрушку, потому ее называют так, только добавляют «региональные» прилагательные – индийская, мексиканская или китайская. Цветки у травы белые или бледно-розовые, собранные в зонтики.

Кинза и кориандр – одно и то же растение, но так повелось, что именно кинзой называют листья травы, а кориандром – ее семена. Этот пряный продукт активно используется в кулинарии, в приготовлении белковых блюд и салатов. В свежем виде растение нельзя сохранить долго, потому зелень принято сушить. Но еще лучше нашинковать свежую кинзу мелко, и отправить в контейнерах или пакетиках в морозильник. Так растение дольше сможет сохранять свои полезные свойства.

Лечебные свойства растения

Это ценнейший продукт для микрофлоры кишечника. Доказано, что состав растения способен убивать патогенные микроорганизмы в ЖКТ. А бактерицидное действие сока кинзы в свое время использовалось для лечения брюшного тифа. Хорошо известно и желчегонное действие кинзы, и ее способность стимуляции аппетита.

Лечебные свойства кинзы – топ-10:

1. Мочегонное действие, помогает справиться с отеками.
2. Серьезная помощь при простудных заболеваниях – ее применение при бронхите и сильном кашле тому доказательство.
3. Усиливает мужскую потенцию.
4. Способна улучшить состояние организма женщины при обильных месячных.
5. При регулярном употреблении избавляет от бессонницы.
6. Устраняет кровоточивость десен, санирует ротовую полость.
7. Стабилизирует гормональный фон.
8. Помогает при гастрите и язвенных образованиях.
9. Укрепляет сосудистые стенки.
10. Улучшает состояние кожи.

Такой широкий спектр действия кинзы – заслуга ее богатого состава. В продукте очень много калия (521 мг/100 г), а еще цинка, меди и марганца. Очень много в зелени витамина А, К, а также витаминов группы В.

Противопоказания

В некоторых случаях кинза способна нанести вред здоровью. К примеру, не рекомендуют ее беременным женщинам – густеет кровь, что опасно в период гестации. Кормящим матерям так же не стоит употреблять кинзу, она ухудшает вкус молока, что может быть причиной отказа малыша от кормления.

Не стоит употреблять кинзу и тем, кто перенес инфаркт или инсульт, диагностированным гипертоникам, диабетикам и людям с тромбофлебитом.

Всем остальным кинза условно разрешена, но не стоит на нее «налегать». 35-40 г травы в сутки – предельная норма употребления.

Рецепты применения кинзы при различных заболеваниях

У лекарственного применения кинзы много сторонников. Если противопоказаний нет, то польза от лечебного использования зелени неоспорима.

При гастрите

Растение улучшает кишечную моторику, стимулирует аппетит, дезинфицирует кишечный тракт. Оно поможет снять болевые спазмы и остановить воспалительный процесс при гастрите и/или язве двенадцатиперстной кишки.

Самый простой вариант – добавить свежую зелень кинзы в куриный бульон. Когда суп уже почти готов, порежьте кинзу (должно получиться 2-3 столовых ложки, в зависимости от емкости), посыпьте бульон сверху.

Геморрой

Обычно при геморрое используются семена кинзы, то, что мы привыкли называть кориандром. 1 чайную ложку семян заливают стаканом кипятка. Настаивают до охлаждения, процеживают, принимают по трети стакана трижды в день. Полученный отвар можно считать ранозаживляющим и антисептическим свойством.

Зелень кинзы уместно добавлять в салаты и мясные блюда. Первый вариант более оптимален, так как без термического воздействия растение сохраняет свой целебный состав. В зелени много витамина К, того самого, что способен останавливать кровотечения. Потому присутствие кинзы в меню человека, болеющего геморроем, будет только на пользу больному.

Диарея

Семена кинзы используют и от диареи: 1 чайная ложка на стакан воды. В отвар можно добавить гранатовых корок и получится отличное природное средство, помогающее нормализовать пищеварение. Кто-то просто пьет гранатовый сок с молотым кориандром или вместо семян добавляет мелко порубленную зелень кинзы.

Конъюнктивит

Покраснение глаз, высокая световая чувствительность, ощущение жжения и гнойные выделения – все это конъюнктивит, преодолеть который поможет кинза. Рецепт прост: свежую траву нужно измельчить, а потом эту кашицу приложить на опущенные веки. Проще отправить пучок зелени в блендер, добавить немного воды, чтобы состояние лечебного средства было комфортным для нанесения на веки. Отжатый сок кинзы можно принимать внутрь, в небольших количествах.

Угри

Сок кинзы – настоящий враг дерматологических проблем. Он помогает справляться с прыщами и пигментации, способ одолеть даже угри. А объясняется это противогрибковыми и противомикробными свойствами растения.

3 лучших рецепта с кинзой против угрей:

1. Сок кинзы смешать с лимонным соком, протирать этим составом проблемную кожу в течение нескольких дней (сок зелени можно заменить молотым кориандром).
2. Измельченный пучок зелени смешайте с натуральным йогуртом и переваренным рисом (равные пропорции). Такая комбинация не только очищает кожу, но и расслабляет лицевые мышцы. Смесь наносится как маска, время действия – 15-20 минут.
3. Измельченная зелень, 2 столовые ложки молока, ложка меда и лимонного сока. Смесь наносится на чистое лицо на 15 минут. Повторять регулярно, курсами.

Проблема желчного пузыря

Камни в желчном пузыре – это возможное противопоказание к употреблению кинзы, в некоторых случаях недуг обостряется. Фиксировались даже случаи закупорки выводящего протока.

Если же вам порекомендовал кинзу лечащий доктор, то используйте семена растения. Залейте 200 мл воды (холодной) в емкость со столовой ложкой семян, жидкость должна настояться 7 часов. Затем состав следует профильтровать, пить каждые 2 часа по столовой ложке. При ухудшении состояния прекратить прием.

Нервная возбудимость

Совсем недавно американские исследователи установили, что кинза способна снизить судорожную активность при неврологических патологиях. Один из компонентов растения, додеценал, вступает в связь с калиевыми каналами. Те, в свою очередь, останавливают судороги. Чтобы добиться снижения нервной возбудимости, 30-35 г кинзы в свежем виде нужно употреблять в пищу каждый день (замороженную зелень можно добавлять в супы и бульоны).

Авитаминоз

Универсальный рецепт: 1 пучок зелени мелко порубить, смешать со 100 г нежирного творога, добавить 2 столовые ложки цветочного или гречишного меда. Принимать по комфортной схеме, кто-то делит эту порцию на 2 раза, кто-то съедает сразу.

Рецепты использования кинзы в косметологии

Кинза может встретиться в составе разглаживающего морщины крема, охотно ее используют и любители домашней косметики. В массовом производстве технологи применяют масло и экстракт кориандра. Средства с ними борются с акне и гормональными угрями, противостоят чрезмерному шелушению эпидермиса, снимают отечность и уменьшают мешки под глазами, отбеливают и улучшают цвет лица.

Чтобы в домашних условиях бороться с прыщами, воспользуйтесь следующим рецептом:

1. Измельчите в блендере пучок кинзы.
2. Добавьте к этой массе 1 чайную ложку липового меда и 3 капли лимонного сока.
3. Нанесите состав на чистую кожу, держите его 12-20 минут.
4. Смойте прохладной водой.

Омолаживающая маска с зеленью:

• возьмите 3 веточки мелко нарезанной кинзы;
• добавьте к ним 2 столовые ложки кашицы алоэ;
• сюда же отправьте 2 столовые ложки натурального йогурта;
• добавьте в этот состав 1 столовую ложку кокосового молока и столько же отварного риса;
• в полученную смесь добавьте 2 столовые ложки любой косметической глины;
• все ингредиенты перемешайте до получения однородной пасты;
• нанесите слой пасты на кожу, ждите минут 20, пока маска фактически не засохнет на лице;
• смойте маску теплой водой.

А если смешать столовую ложку сока кинзы и столько же сока лайма, получите натуральный лосьон, прекрасно расправляющийся с черными точками.

Отваренный в двух стаканах воды пучок кинзы – прекрасное средство для ополаскивания волос. Если регулярно таким составом ополаскивать волосы после мытья, это замедлит появление седины, поможет в борьбе с перхотью. Наконец, отвар прекрасно питает корни волос, что способствует активному и здоровому росту.

Мнение эксперта

Аюрведический доктор Вивек Доши, частый гость на телевидении, эксперт в своей отрасли, уверяет – кинза чрезвычайно полезна для женского здоровья. Он говорит, что кинза дает прекрасный мочегонный эффект, положительно сказывается на работе щитовидной железы. Наконец, растение оптимизирует пищеварительные процессы. С помощью кинзы можно уменьшить проявления гастрита, побороть метеоризм и изжогу.

Рассказ Вивека Доши о ценных свойствах кинзы можно посмотреть в данном видео:

Медики, работающие в телепроекте «Жить здорово», нередко говорят о пользе зелени. Добрым словом упоминают они кинзу, отмечая, прежде всего, грубое волокно, которое чрезвычайно полезно для органов пищеварительного тракта. Они же говорят о том, что в кинзе в огромном количестве содержится витамин К, тот самый витамин, не дающий загустевать крови (и спасающий человека от тромбов).

Рекомендуем также прочитать статью о полезной зелени кресс-салата:«Удивительные и полезные свойства кресс-салата и как его вырастить на подоконнике».

Заключение

Полезна ли кинза для организма? Однозначно, да. Как и другая зелень, петрушка и укроп, она обязательно должна быть на столе. Каждый день добавляйте полезную траву в салаты и супы, украшайте ею мясные и рыбные блюда. Приправляйте мелко порубленной зеленью куриные бульоны. Такие несложные действия создают комфортные условия для того, чтобы пища была и вкусной, и максимально полезной.

Статью прочитали: 1 693

Кинза – пряно вкусовое растение, внешне похожее на петрушку, но отличающееся специфическим запахом, по нему растение можно безошибочно узнать. В кулинарии используют ее свежие листья и семена, известные также под названием кориандр. Рассмотрим полезные свойства кинзы и противопоказания к ее употреблению.

Калорийность и химический состав

В химический состав кинзы входят 2,1 г белков, 0,5 г жиров и 0,9 г углеводов на 100 г продукта. Клетчатки в ней находится 2,8 г, воды – 92,21 г. В ней есть и витамины: больше всего каротина, ретинола, филлохинона и аскорбиновой кислоты. Есть также витамины Е, РР и соединения из группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9). Минералов в кинзе много, это: К, Са, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

Химический состав жиров представлен насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Во всех частях растения присутствует эфирное масло, больше всего его в семенах. Калорийность кинзы низкая – 23 кКал.

Польза для организма

Кинза обладает мочегонным действием, потому будет полезна при заболеваниях мочеполовых органов, отеках, накоплении лишней жидкости в организме. Свежие листья употребляют для усиления аппетита, нормализации пищеварения, обеззараживания пищи, устранения запоров и метеоризма.

Молодую зелень можно использовать для улучшения зрения, а ее сок – для лечения ячменей, конъюнктивита, воспалений слизистой глаз. Если есть ее регулярно, то удастся очистить сосуды от накоплений холестерина, предупредить сердечнососудистые заболевания, снизить повышенное давление, вывести из организма пищевые токсины. Зелень кинзы рекомендуется есть при нервных расстройствах, плохом настроении, депрессиях, бессоннице для восстановления жизненных сил.

Благодаря аскорбиновой кислоте, кинза будет полезна при кровоточивости десен, из-за антисептического и обезболивающего действия – при заболеваниях полости рта, зубной боли.

О пользе кинзы для здоровья большинства людей можно говорить в связи с тем, что это витаминный продукт, который доступен круглый год, поэтому может стать источником витаминов и минералов в осенние и зимние месяцы, когда отмечается их дефицит. Конечно, лечебные свойства у молодой свежей зелени кинзы выражены ярче, чем у сушеной, но и в таком виде ее можно использовать для питания или лечения в зимние месяцы.

Для мужчин

Кинза, как и петрушка, позитивно влияет на органы репродуктивной системы мужского организма, помогает поддерживать их здоровье, предупреждают половую дисфункцию. Но о заметной пользе кинзы для мужчин в этом отношении можно говорить только при постоянном ее употреблении.

Растение также хорошо действует на сердце и сосуды, таким образом, оно будет полезно как профилактическое средство для предупреждения их заболеваний. Его рекомендуется употреблять для снятия похмельного синдрома после принятия алкоголя.

Для женщин

Установлено, что зелень этого растения повышает секрецию эстрогена, тем самым улучшая работу женских органов, продлевая молодость организма. Польза кинзы для здоровья женщин выражается еще и в том, что ее полезно есть при отеках, во время месячных, особенно болезненных, для нормализации психического фона, снятия стрессов, нервного напряжения, раздражительности.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка и далее при грудном вскармливании есть кинзу не противопоказано. На развивающейся плод она не подействует отрицательно, матери же поможет избежать характерного для этого периода токсикоза, нормализовать работу пищеварительной системы: убрать изжогу, вывести лишнюю жидкость из тканей. Во время беременности и кормления можно употреблять зелень, корень и семена растения – выраженность полезных свойств кинзы от этого не меняется.

Использование кориандра в косметологии

Кинза может быть ингредиентом для косметических средств. Ее сок входит в состав отбеливающих, очищающих препаратов, которые можно приготовить самостоятельно. Сок используют свежий, разводят его с водой или добавляют как ингредиент в лосьоны, маски, кремы. Их используют при высыпаниях, для увлажнения, очищения и отбеливания кожи лица, улучшения ее цвета, против морщинок, для устранения покраснения глаз. Эфирное масло кориандра применяют для придания аромата косметическим средствам и при изготовлении домашнего мыла.

Зелень кинзы для снижения веса

Зелень этого растения не калорийная, потому ее можно включать в пищу всем без исключения, а особенно тем, кто желает расстаться с лишними килограммами. Диетологи даже рекомендуют кинзу для снижения веса, так как она не только не дает потолстеть, но и выводит лишнюю воду и токсины.

Для похудения достаточно есть кинзу каждый день небольшими порциями. Естественно, чтобы эффект был более выраженным, нужно снизить потребление тяжелой калорийной пищи и больше двигаться.

Лечебные свойства кинзы, народные рецепты

Лечебными свойствами обладают все части кинзы – корни, веточки с листочками, семена. Их можно употреблять свежими, готовить из них отвары, настойки и настои, чаи, отвары из зелени и семян для принятия ванн.

Зелень кинзы, в которой есть кальций и филлохинон, рекомендуется употреблять женщинам в возрасте для предупреждения проблем с костной тканью и развития остеопороза. Женщинам моложе овощ также рекомендован во время месячных, он поможет снять боли и спазмы, восстановит содержание железа в крови.

Употребление 1 пучка кинзы в день поможет избежать проблем с органами пищеварения, например, развития гастрита или язвы желудка, 12-перстной кишки.

При сильном кашле делают смесь сока кинзы (2 ч. л.) с сахаром (1 ч. л.) и порошком имбиря (0,5 ч. л.). Принимают по 1 ч. л. в сутки до полного выздоровления.

Сок кинзы или свежемолотые семена можно использовать при стоматологических заболеваниях, кровоточивости и воспалении десен, настойку или разведенный с водой сок – для лечения глазных болезней и воспалительных, например, конъюнктивит.

При заболеваниях ЖКТ, печени и почек кинзу желательно употреблять в сыром виде: именно так она действует гораздо эффективнее. Настойками из семян кинзы или отварами можно лечить нервные расстройства, сильное эмоциональное напряжение, бессонницу, простудные заболевания, нарушения в желчных путях, запоры, геморрой, воспаления на коже, грибок. Готовят настой или отвар так: 1-2 ч. л. семян или сушеной зелени заливают 1-2 стаканом холодной воды или кипятка, настаивают, фильтруют и пьют в течение суток равными дозами.

Чай из семян кинзы: 2 ч. л. заливают 1 ст. кипятка, настаивают до остывания примерно 20 минут, затем фильтруют сквозь марлю и пьют как чай на протяжении дня. Кориандр добавляют в лекарственные сборы: желудочные, слабительные и ветрогонные, противоглистные, противосудорожные, желчегонные, успокаивающие, противовоспалительные.

Настойка на водке из семян: 1 ст. л. кориандра залить 100 мл водки, поставить для настаивания на 2 недели. Пить по 15 капель 3 раза в сутки перед тем, как принимать пищу. Это средство поможет от депрессии.

Желчегонное средство: смешать 2 ст. л. семян кинзы и листьев мяты, 4 ст. л. бессмертника. Взять 1 ст. л. этого сбора, залить 0,5 л кипятка, оставить настаиваться на полчаса, после профильтровать. Пить его по 0,5 ст. за 0,5 ч до еды.

Вред и противопоказания к употреблению

Польза кинзы будет заметна только при умеренном ее употреблении: по 30 г в сутки зелени в свежем виде и в составе блюд, и 1-2 г семян в виде приправы или в составе лекарственных средств. Если есть больше, то это принесет не пользу для здоровья человека, а вред: могут быть такие нарушения как расстройство сна, раздражительность, сбой менструального цикла, ухудшение памяти и т. д.

Противопоказания к употреблению кинзы:

• индивидуальная непереносимость какого-либо вещества в составе кинзы (в основном, эфирных масел);
• гипертония;
• тромбоз;
• ишемия;
• «кислый» гастрит и язвенная болезнь;
• инсульт и инфаркт;
• сахарный диабет;
• употребление с продуктами, в которых много витамина С (из-за риска развития гипервитаминоза).