Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Книга о вкусной и здоровой пище [1984]

	Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Год: 1984 Добавил: Admin 7 Ноя 17 Проверил: Admin 7 Ноя 17 Формат: PDF (101999 Kb) Currently 0.00/5 Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)
Аннотация «Книга о вкусной и здоровой пище», выпущенная впервые в 1939 г., переиздавалась затем в 1945, 1952, 1965, 1971 гг. Издательство неоднократно выпускало ее дополнительными тиражами, удовлетворяя непрекращающийся спрос на эту давно ставшую у нас в стране популярной книгу. Однако со всех концов страны продолжают поступать от читателей все новые и новые письма с просьбами о переиздании «Книги о вкусной и здоровой пище». Авторы писем — домашние хозяйки (и опытные, и начинающие), молодожены, пробующие силы в искусстве приготовления пищи, кулинары (и специалисты, и любители) — не только выражают желание приобрести книгу, но и обращаются к нам с советами и предложениями по совершенствованию ее. Значительное повышение жизненного уровня советских людей, достигнутое за последнее десятилетие благодаря заботам партии и правительства и усилиям всего советского народа, культурный и технический прогресс, новые успехи советской науки и в частности совершенствование знаний в области науки о питании вызвали необходимость коренной переработки книги. Немало сделано за прошедшие годы в области улучшения качества пищевых продуктов, повышения их вкусовых и питательных свойств, расширения ассортимента. В этом же направлении будет происходить и дальнейшее развитие пищевых отраслей промышленности. Издательство и редколлегия книги исходили из того, что в организации питания народа имеет значение не только производство достаточного количества продуктов питания, но и самое широкое распространение научно обоснованных знаний о том, как эти продукты правильно использовать, чтобы пища была одновременно и здоровой, и вкусной. Вот почему книгу открывает статья «Питание и здоровье», написанная академиком АМН СССР А. А. Покровским. Статья эта — основополагающая в книге, в ней нашли отражение новейшие знания из области науки о питании. «Книга о вкусной и здоровой пище» пропагандирует научные основы рационального питания, знакомит с теорией кулинарного искусства и в то же время является практическим пособием по приготовлению пищи в домашних условиях. Новое, переработанное, исправленное и дополненное издание, может быть, правильнее было бы назвать «Книгой о здоровой и вкусной пище». Однако, исходя из интересов читателей, издательство решило сохранить освященное традицией название книги. В настоящее издание книги внесены новые материалы, значительные исправления и дополнения. Переработана в книге рецептурная часть, введено много новых рецептов с учетом современного ассортимента продуктов, советов и предложений читателей. В заметках на полях, выделенных в книге для популярного товароведения, читатель также найдет много новых сведений о продуктах питания, о технологии производства их и сфере применения. Все полезные советы по обработке, подготовке, приготовлению и хранению пищевых продуктов, представленные в предыдущих изданиях отдельными заметками на полях, что довольно затрудняло их поиск, в обобщенном виде вошли в настоящем издании во вступительные статьи к соответствующим разделам и к каждой обособленной группе рецептов. Поэтому, прежде чем воспользоваться тем или иным рецептом, надо ознакомиться со вступительным словом, помогающим усвоить главные принципы. К работе было привлечено много новых авторов, большую помощь оказали издательству сотрудники Института питания АМН СССР. Статья «Детское питание» написана д-ром техн. наук Г. С. Коробкиной, «Питание женщины в период беременности и кормления ребенка» — д-ром мед. наук, проф. Н. М. Смирновым, «Лечебное питание» — д-ром мед. наук, проф. М. А. Самсоновым и кулинаром Я. C. Лyкасиком. Раздел «Домашнее консервирование» подготовил канд. техн. наук А. Ф. Наместников. Новые статьи и заметки о пищевых продуктах написаны заслуженным деятелем науки, д-ром техн. наук, проф. H. Н. Липатовым, д-ром техн. наук, проф. Е. П. Козьминой, канд. техн. наук В. М. Горбатовым, канд. техн. наук Л. И. Борисочкиной, канд. техн. наук А. И. Жариновым, канд. техн. наук И. М. Товбиным, канд. техн. наук Е. С. Дрбоглавом, канд. ист. наук В. В. Похлёбкиным. Автор заключительной статьи «Питание туриста» — академик АМН СССР А. А. Покровский. Издательство благодарит работников ресторанов «Прага», «Узбекистан», «Океан» (ВДНХ), «Сказка» В. И. Белякова, В. И. Федулаева, П. Я. Сребро, Н. А. Надежина, Б. П. Лазорина, Г. Н. Жигареву, Н. В. Журкина, А. П. Гаврикова и многочисленных хозяек за помощь при подготовке настоящего издания книги.
Объявления
Где купить?
Нравится книга? Поделись с друзьями!
Другие книги автора Коллектив авторов
Похожие книги
Комментарии к книге «Книга о вкусной и здоровой пище [1984]»
Комментарий не найдено
Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться

Источник

Лучшее в категории — Книги / Кулинария

20
мая
2012

Книга о вкусной и здоровой пище

Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Коллектив авторов
Год выпуска: 1952
Жанр: Кулинария, рецепты
Издательство: Пищепромиздат
Язык: Русский
Количество страниц: 437

Описание: Книга о вкусной и здоровой пище — советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступило министерство
пищевой промышленности СССР и лично нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Впервые издана в 1939 году.
Первый массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в 1952 году.
К книге вновь вернулся её энциклопедический формат и красочное оформление.

Издание 1952 года часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим.

Доп. информация: Изданная в 1952 году «Книга о вкусной и здоровой пище» тиражом 500 тысяч экземпляров была распродана в короткий срок

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

11
окт
2010

Книга о вкусной и здоровой пище (коллектив) [1948, Кулинария, DjVu, OCR с ошибками]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: DjVu, OCR с ошибками
Год выпуска: 1948
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Язык: Русский
Количество страниц: 244
Описание: Историческое Постановление Совета Министров СССР и ЦК ВКП(б) «О проведении денежной реформы и отмене карточек на продовольственные и промышленные товары», опубликованное 15 декабря 1947 года, явилось новым ярким свидетельством неустанной заботы большевистской партии, советского правительства, товарища Сталина о подъеме материального благосостояния трудящихся, об укреплении мощи социалистического государства. Советский народ, ведущий напряженную борьбу за д …

13
июн
2013

Книга о вкусной и здоровой пище (Пищепромиздат) [1939 — 1984, Кулинария, DjVu, Отсканированные страницы]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: DjVu, PDF Отсканированные страницы
Автор: Пищепромиздат
Год выпуска: 1939 — 1984
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Язык: Русский
Количество книг: 6
Описание: В 1939 году по указанию Микояна была выпущена уникальная «Книга о вкусной и здоровой пище» с его собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию. К каждому из разделов книги было подобрано в качестве эпиграфа какое-либо из высказываний Микояна или Сталина. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учен …

05
ноя
2018

Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище (Дамаскина Г.Б. (ред.)) [1964, Кулинария, PDF]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: PDF, OCR без ошибок
Автор: Дамаскина Г.Б. (ред.)
Год выпуска: 1964
Жанр: Кулинария
Издательство: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Язык: Русский
Количество страниц: 441
Описание: «Книга о вкусной и здоровой пище», изданная в 1952 г., переиздавалась в 1953, 1954, 1955, 1961 и 1963гг. Общий тираж всех изданий составил 3,5 млн. экземпляров. Однако, судя по многочисленным письмам, получаемым издательством, спрос населения на книгу не удовлетворен. Желая как можно быстрее удовлетворить спрос населения, издательство решило выпустить отдельно кулинарные рецепты, содержащиеся в книге. В рецептах указано …

20
ноя
2014

Книга о вкусной и полезной пище при различных заболеваниях (Татьяна Плотникова) [2008, Кулинария, PDF, DjVu, Отсканированные страницы]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

ISBN: 978-5-222-13266-1
Формат: PDF, DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Татьяна Плотникова
Год выпуска: 2008
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Серия: Золотой фонд
Язык: Русский
Количество страниц: 224
Описание: Организовать правильное и сбалансированное питание для человека, страдающего каким-либо заболеванием, довольно сложно. Рацион ежедневного питания требует разнообразия, но при заболеваниях существуют ограничения в питании, и обеспечить нужное разнообразие бывает непросто. Мы постарались подобрать рецепты блюд, полезных и разнообразных, содержащих максимальное количество необходимы …

20
мая
2019

Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни (Ковальков Алексей) [2019, Научпоп, аудиокнига, MP3, 96 Kbps, Броцкая Леонтина]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: аудиокнига, MP3, 96 Kbps
Автор: Ковальков Алексей
Год выпуска: 2019
Жанр: Научпоп
Издательство: Нигде не купишь
Исполнитель: Броцкая Леонтина
Продолжительность: 08:39:28
Описание: Методика доктора Ковалькова уже давно завоевала доверие множества людей. Созданная Алексеем Владимировичем система — единственная программа снижения веса, основанная исключительно на глубоких медицинских знаниях и наработках, но при этом проверенная на личном опыте: похудев на 70 кг, он поддерживает форму до сих пор. ?В этой книге доктор Ковальков собрал наиболее простые в приготовлении рецепты, которые под с …

23
дек
2009

Книга-мечта о том самом Зайке, о большом и маленьком и тихих стихах для тех, кому от 1 до 3 (Генденштейн Л., Мадышева Е.

$Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно$

ISBN: 978-5-8403-1424-1, 978-5-8403-1424-1
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Год выпуска: 2008
Жанр: Дом и семья
Издательство: Карапуз
Язык: Русский
Количество страниц: 252
Описание: Эта книга — настоящая мечта для родителей. В ней есть все — и тексты сказок, и дополнительная беседа по картинке, и вопросы для ребенка, и методические рекомендации. Родителям остается только прочитывать — проговаривать то, что помещено на том или ином развороте. Книга состоит из четырех частей. Первая — о
Зайке: — «История о том, как Зайка утром встал с кроватки, провожал папу на работу, встретился с пчелой …

04
мар
2016

Книга о том, кто такие родители, откуда они взялись и почему заставляют тебя есть овощи и и делать множество других ненужных вещей (Буше Франсуаза) [2016, Детская литература, аудиокнига, MP3, 96kbps]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: аудиокнига, MP3, 96kbps
Автор: Буше Франсуаза
Год выпуска: 2016
Жанр: Детская литература
Издательство: Нигде не купишь
Исполнитель: Винокурова Надежда
Продолжительность: 00:33:18
Описание: Узнай, почему твои родители — самые потрясающие люди на свете! И даже если они тебя ругают, то только потому, что желают тебе добра! От автора уморительно смешной «Книги, которая учит любить книги»! Перед вами самая остроумная книга об отношениях детей и родителей, которая не только поднимет настроение всей семье, но и поможет взглянуть на проблемы общения с совершенно другой стороны. Знаменитая детс …

03
мар
2013

Книга о счастье и несчастьях (Амосов Николай) [2013, Дневники, Мемуары, аудиокнига, MP3, 96kbps, Сушков Владимир]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: аудиокнига, MP3, 96kbps
Автор: Амосов Николай
Год выпуска: 2013
Жанр: Дневники, Мемуары
Издательство: Нигде не купишь
Исполнитель: Сушков Владимир
Продолжительность: 23:04:41
Описание: Известный хирург, ученый, писатель, Николай Михайлович Амосов рассказывает о работе хирурга, оперирующего на сердце, делится своими воспоминаниями и мыслями о проблемах кибернетики.
Доп. информация: Прочитано по изданию: М. Молодая Гвардия , 1986-1990
Оцифровано: knigofil
Очищено: sky4all

10
апр
2017

О Хрюнвальде и не только. Книга первая. (Дмитрий Иващенко) [2017, Сказка для взрослых, Еpub, eBook (изначально компьютерное)]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

ISBN: 978-5-4483-8199-7
Формат: Еpub, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Дмитрий Иващенко
Год выпуска: 2017
Жанр: Сказка для взрослых
Издательство: Издательские решения
Язык: русский
Количество страниц: 410
Описание: Приключения – это плохо. Когда они с тобой приключаются. С другими-то ещё ничего. Им наверно и не на работу завтра. Может им, другим, нравится общаться с пиратами, некромантами и чокнутыми магами. Кто их знает, этих других. Хрюнвальду, вот, совсем не понравилось. Жаль, что выбора уже не было.

31
июл
2016

Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде (Анна фон Бремзен) [2016, Биографии, мемуары, FB2, eBook (изначально компьютерное)]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

ISBN: 978-5-17-095063-8
Формат: FB2, eBook (изначально компьютерное)
Автор: Анна фон Бремзен
Год выпуска: 2016
Жанр: Биографии, мемуары
Издательство: АСТ
Язык: Русский
Количество страниц: 432
Описание: Автор популярных в США книг о еде Анна фон Бремзен родилась в Москве. В школьном возрасте уехала из СССР вместе с матерью. Ее «Тайны советской кухни» посвящены кулинарным вопросам лишь отчасти. Прежде всего это история: история собственной жизни, история жизни семьи, история страны, воспоминания о любимом странной любовью и ненавидимом, но не оставляющем прошлом — сквозь призму кулинарной истор …

16
сен
2017

О тьме и просветлении. Книга художественной критики. Бунин, Ремизов, Шмелёв (Ильин Иван) [2005, Философия, аудиокнига, MP3, 112kbps, Владимир Сушков]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Формат: аудиокнига, MP3, 112kbps
Автор: Ильин Иван
Год выпуска: 2005
Жанр: Философия
Издательство: МедиаКнига
Исполнитель: Владимир Сушков
Продолжительность: 12:07:42
Описание: Ильин Иван Александрович (1883 – 1954) – выдающийся русский мыслитель, правовед, политический писатель. В 1922 был выслан из Советской России как активный противник большевистского режима. Ильин внес значительный вклад в различные области науки, но центральными темами его трудов оставались проблемы духовной культуры, нравственности и религиозности. ‘Для русского художника, не выветрившего … русскую, классическую тради …

16
дек
2018

Книга о верных и неверных женах, или Бехар-е данеш (Инаятуллах Канбу) [1964, повесть, фольклор, PDF/DjVu]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Год издания: 1964
Автор: Инаятуллах Канбу
Переводчик: М.-Н.О. Османова, с перс. Жанр или тематика: повесть, фольклор
Издательство: Наука
Язык: Русский
Формат: PDF/DjVu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Нет
Количество страниц: 402
Описание: «Бехар-е данеш» Инаятуллаха Канбу (1616-1671), персоязычного писателя эпохи империи Великих Моголов, принадлежит к числу многочисленных произведений на персидском языке, которые с одинаковым правом могут быть отнесены к памятникам и иранской, и индийской культуры. Книга представляет собрание индийских ра …

Источник

Лучшее в категории — Книги / Кулинария

20
мая
2012

Книга о вкусной и здоровой пище

Издание 1952 года часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим.

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

11
окт
2010

Книга о вкусной и здоровой пище (коллектив) [1948, Кулинария, DjVu, OCR с ошибками]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

13
июн
2013

Книга о вкусной и здоровой пище (Пищепромиздат) [1939 — 1984, Кулинария, DjVu, Отсканированные страницы]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

05
ноя
2018

Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище (Дамаскина Г.Б. (ред.)) [1964, Кулинария, PDF]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

20
ноя
2014

Книга о вкусной и полезной пище при различных заболеваниях (Татьяна Плотникова) [2008, Кулинария, PDF, DjVu, Отсканированные страницы]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

20
мая
2019

Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни (Ковальков Алексей) [2019, Научпоп, аудиокнига, MP3, 96 Kbps, Броцкая Леонтина]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

23
дек
2009

Книга-мечта о том самом Зайке, о большом и маленьком и тихих стихах для тех, кому от 1 до 3 (Генденштейн Л., Мадышева Е.

$Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно$

04
мар
2016

Книга о том, кто такие родители, откуда они взялись и почему заставляют тебя есть овощи и и делать множество других ненужных вещей (Буше Франсуаза) [2016, Детская литература, аудиокнига, MP3, 96kbps]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

03
мар
2013

Книга о счастье и несчастьях (Амосов Николай) [2013, Дневники, Мемуары, аудиокнига, MP3, 96kbps, Сушков Владимир]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

10
апр
2017

О Хрюнвальде и не только. Книга первая. (Дмитрий Иващенко) [2017, Сказка для взрослых, Еpub, eBook (изначально компьютерное)]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

31
июл
2016

Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде (Анна фон Бремзен) [2016, Биографии, мемуары, FB2, eBook (изначально компьютерное)]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

16
сен
2017

О тьме и просветлении. Книга художественной критики. Бунин, Ремизов, Шмелёв (Ильин Иван) [2005, Философия, аудиокнига, MP3, 112kbps, Владимир Сушков]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

16
дек
2018

Книга о верных и неверных женах, или Бехар-е данеш (Инаятуллах Канбу) [1964, повесть, фольклор, PDF/DjVu]

Книга о вкусной и полезной пище скачать бесплатно

Источник