Книга о вкусном и полезном маркетинге скачать
3 Самые важные книги по ресторанному маркетингу, которые должен прочитать каждый. Сохраните у себя, что бы не потерять их.
ПРОДВИЖЕНИЕ РЕСТОРАНА ЗА ТРИ КОПЕЙКИ
О чем эта книга
В новой книге Олега Назарова со свойственным ему юмором разобрано более сотни различных кейсов со всей России, иллюстрирующих поистине безграничные возможности креативной раскрутки ресторанов. Ну и, конечно, здесь прописываются алгоритмы, как добиться успеха собственными силами, без обращения к помощи рекламных и PR-агентств.
Для кого эта книга
Книга «Продвижение ресторана за три копейки» поможет владельцам и управляющим, заинтересованным в эффективной и малобюджетной «раскрутке», привлечь внимание к заведению и завоевать расположение гостей.
Почему мы решили издать эту книгу
Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограниченных бюджетов на продвижение. С другой — появились абсолютно новые каналы коммуникации, прежде всего социальные сети, немыслимые в прошлом. Как быстро и легко сделать ресторан узнаваемым и посещаемым, затратив на это буквально три копейки? Об этом — новая книга знаменитого пиарщика и ресторанного критика.
От автора
«Спокойные и «жирные» нулевые закончились. Волны кризиса стали с печальной регулярностью накрывать и мировую, и российскую экономику… В такой предгрозовой атмосфере выручки ресторанов идут вниз — у одних, чтобы питаться вне дома, нет денег; у других — желания… В результате рекламный бюджет в ресторанах сводится к минимуму, а раскручивать заведение все равно как-то надо…
Вот и стоит перед рестораторами задача: используя новые возможности коммуникаций, буквально из ничего сварганить то, что можно назвать продвиженческой кашей из топора. И чтобы потенциальные потребители (гости ресторана) не только бы заглотнули эту кашу, но еще и попросили добавки.
А теперь новость приятная: задача эта, несмотря на кажущуюся тяжесть ситуации, очень даже решаемая. Миссия выполнима, как сказал бы Том Круз. Оглянитесь по сторонам — некоторые заведения и сегодня прекрасно себя чувствуют, они на слуху, публика приходит в них снова и снова… Как они всего этого добиваются? А очень просто — отвечают на вызовы эпохи адекватными способами. Мне очень приятно, что я причастен к успеху многих таких мест в самых разных российских регионах, поскольку лично участвовал в создании концепции их продвижения… Цель же написания данной книги — поделиться созданными наработками малобюджетной раскрутки ресторана абсолютно со всеми желающими это услышать».
200 ИДЕЙ ДЛЯ ВАШЕГО РЕСТОРАНА. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
О чем эта книга
У этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов — все эти люди обладают бесценным опытом, полученным за годы ежедневной практической работы в отрасли. Они опробовали несметное количество идей и решений для эффективного ведения своего бизнеса, отобрали самые удачные, и делятся ими со своими коллегами в этой книге, построенной по принципу сборника полезных советов.
Для кого эта книга
Книга «200 идей для вашего ресторана» станет надежным консультантом для всех профессионалов, которые стремятся к развитию своих заведений, заинтересованы в безупречном качестве услуг, а главное, понимают, что ресторан — это не хобби, не развлечение и не привлекательный объект инвестиций, а сложный, многогранный и подчас совершенно непредсказуемый бизнес.
Почему мы решили издать эту книгу
Многие владельцы ресторанных проектов, пользующихся сегодня заслуженной любовью гостей, прошли длинный путь проб и ошибок, прежде чем вычислили свою индивидуальную формулу успеха. Книга «200 идей для вашего ресторана» поможет новичкам в ресторанном деле избежать досадных промахов, способных нанести непоправимый ущерб заведению, а опытным рестораторам – посмотреть свежим взглядом на свой бизнес.
От издателя
Александр ПЬЯНКОВ, главный редактор Информационной группы «Ресторанные ведомости»:
— Самый популярный вопрос, который начинающие рестораторы задают известным мэтрам: «Скажите, а в чем состоит секрет вашего успеха?». И какой бы ответ ни прозвучал, публика всегда разочарована — эх, не хотят звезды раскрывать тайну. Почему-то все уверены, что успех в ресторан приходит по взмаху волшебной палочки (в рыбные заведения — по щучьему велению), а не состоит из сотен жизненно важных и сиюминутных решений, ярких идей и рутинных обязанностей.
Как-то мы с друзьями зашли на ланч в известный столичный сетевой ресторан. Обед вышел показательный. Пока ждали заказ, на столе обнаружилась скомканная грязная салфетка, спрятанная предыдущими гостями за тейбл-тентом. Плохо говорящий по-русски официант сначала надолго исчез, потом перепутал блюда, а в завершение и вовсе забыл принести часть заказа. Кофемашина в заведении сломалась. Кола оказалась теплой и выдохшейся. Как-то слишком много для одного визита.
Конечно, два дня спустя в том же ресторане я встретился с руководством сети. Выслушал сетования и жалобы — на иноземный персонал, на дорогостоящую аренду, на падающую выручку, на капризных гостей. Заказал колу — она была все такой же теплой и выдохшейся, владельцы лишь обреченно усмехнулись. Поинтересовался, как руководство планирует изменить ситуацию…
Вразумительных ответов не было, и тогда мне пришлось давать их самому.
Одну за другой я вспоминал идеи, которыми успешные рестораторы на протяжении полутора десятков лет щедро делились в наших журналах и книгах, на вечеринках и деловых встречах, тренингах и практикумах, и как герой-стахановец выдавал их на-гора. По лицам собеседников было видно, что многое звучит для них как откровение.
В результате родилась эта книга, где мы собрали две сотни полезных советов для эффективного ведения бизнеса. Каждый из них — итог долгой работы и внезапных открытий, опыта и экспериментов настоящих профессионалов. Все это неоднократно проверено на практике. И первый совет, который чаще всего встречается у самых разных рестораторов, звучит так: «ВЕРЬТЕ В ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ». Думаю, в этом и состоит секрет успеха ресторана.
КНИГА О ВКУСНОМ И ПОЛЕЗНОМ РЕСТОРАННОМ МАРКЕТИНГЕ
О чем эта книга
Книга Якова Пака, известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная Чашка», «Две палочки» и других проектах, посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме автор рассматривает как глобальные — исследование рынка и потребителей, определение целевой аудитории, — так и сугубо прикладные вопросы — организация рекламных кампаний, проведение программ лояльности, анализ динамики продаж. Рассказ сопровождается множеством бизнес-кейсов, почерпнутых из реального опыта автора.
Для кого эта книга
«Книга о вкусном и полезном маркетинге» адресована владельцам и управляющим предприятий питания, работающих в самых разных форматах и рассчитанных на самую разноплановую целевую аудиторию. Издание поможет в формировании глобальной маркетинговой стратегии заведения и решении повседневных задач, направленных на привлечение и удержание гостей.
Почему мы решили издать эту книгу
Сбалансированная кухня, качественный сервис и комфортная атмосфера – традиционные составляющие успеха ресторанного проекта. Сегодня к ним можно добавить грамотную маркетинговую концепцию, которая способна привести заведение к процветанию кратчайшим путем. По мнению Якова Пака, маркетинг, обеспечивая постоянную связь между ресторатором и его гостями, направляет бизнес единственно верным курсом.
Отличительная особенность «Книги о вкусном и полезном маркетинге» – ее субъективный характер. В ней вы найдете множество полезных идей, появившихся в результате творческого переосмысления общеизвестных теоретических положений. Сугубо практическая направленность этого издания делает его особенно ценным для профессионалов ресторанного бизнеса.
Источник
Представляю Вам мой ТОП 10 книг по маркетингу, которые позволят Вам по-новому взглянуть на маркетинг. Все книги богаты на фишки, большинство из которых легко внедрить уже завтра.
Не теряй времени! Забирай себе этот список. Читай и внедряй!
1. Йона Бергер — Заразительный
Некоторые рекламные образы запоминаются на десятилетия, а некоторые не способны вызывать даже интерес у потребителя. Так устроена маркетинговая реальность. Смириться с этим глупо. Попытаться понять, почему так происходит и как создавать яркие и запоминающиеся продающие ролики задача со звездочкой, решение которой позволит выявить алгоритм изготовления любого тизера, слогана, способного обогатить его заказчика.
Йона Бергер в книге «Заразительный. Психология сарафанного радио. Как продукты и идеи становятся популярными» подытожил все важные сведения на тему нетривиального маркетинга. Занимаясь его изучением. профессор Пенсильванского университета собрал не мало обоснований и доказательств в своем научном арсенале, позволяющих понять теорию заразительности продающих сообщений. Автор убежден, что существует стандартный набор методик, пользуясь которым можно создать невероятно популярную рекламу, способную продать шампунь от перхоти лысому мужчине.
2. Игорь Манн — Маркетинг на 100%
Игорь Манн рассказывает о маркетинге, его основных инструментах, делится интересными примерами из своей многолетней практики. Книга написана ярким, зажигательным языком, насыщена полезными, практическими советами и побуждает к немедленному воплощению всех идей!
Для многих маркетологов эта книга уже стала настольной.
Для кого эта книга?
Вы извлечете из этой книги максимальную пользу, если вы — маркетер, то есть менеджер или директор по маркетингу. Книга очень полезна для новичков в маркетинге, с нее начинали многие ваши коллеги. Эту книгу должен прочитать каждый студент перед тем, как пойти учиться по специальности «маркетинг».
Обязательное чтение для:
- Коммерческого директора
- PR-директора
- Менеджера по маркетингу
3. Роберт Чалдини — Психология убеждения — крайне актуальная сейчас книга по работе с соц. сетями
Принято считать, что психология интуитивно понятна любому здравомыслящему человеку, а потому отдельно изучать ее не стоит. Великое заблуждение! Авторы этой книги утверждают, что любой человек, изучая стратегии убеждения с научной точки зрения, сможет в разы эффективнее убеждать окружающих и строить отношения с другими людьми. Именно научная основа позволяет, изменив совсем немногое, получить поразительные результаты в области эффективного общения и влияния на людей.
Книга научит легко справляться с самой трудной задачей: честно, этично и правильно выстраивать отношения с другими людьми.
Каждому из нас приходилось сталкиваться с тем, что наши требования не выполняются, просьбы остаются неуслышанными, а пожелания — неучтенными. Почему так происходит и как действовать в подобных ситуациях? Ответы на эти вопросы вы найдете на страницах книги.
4. Денис Каплунов — Контент маркетинг и рок-н-ролл
Сложно представить жизнь современного человека без интернета. А многие не только изучают там что-то интересное, но и зарабатывают деньги. Сейчас стало популярным вести блоги, раскручивать странички и группы в социальных сетях, писать статьи и снимать фото и видео для YouTube и Instagram. Далеко не все умеют делать это профессионально, а достичь успеха хочется всем. Книга Дениса Каплунова «Контент, маркетинг и рок-н-ролл» написана для тех, кто хочет узнать, что же нужно пользователям.
Автор этой книги доступно и живо рассказывает обо всём, что нужно учитывать при создании контента. Здесь есть всё, что касается фотографий и видео, рассылок по электронной почте, ведения блогов и публикации статей на сайте. Как написать заголовок, чтобы он привлекал внимание? Что должен знать каждый копирайтер, чтобы его тексты были интересны? Какие новости вызовут отклик у читателей? Всё это рассматривается в данной книге.
5. Карл Сьюэлл — Клиенты на всю жизнь — обязательно к прочтению
Карл Сьюэлл — успешный бизнесмен, которому удалось поднять продажи до невиданных высот благодаря привлечению и удержанию покупателей.
Его книга являет собой практическое руководство по работе с клиентами (а попутно и по организации работы предприятия, маркетингу и мерчендайзингу). Сьюэлл рекомендует всем делать ставку на постоянных клиентов, поскольку настрой на разовые продажи делает бизнес неустойчивым. И убедительно доказывает: чтобы удержать клиента, необходимо пересмотреть свои взгляды не только на обслуживание как таковое, но и на организацию работы, оплату труда, чистоту помещений, дизайн ландшафта и многие другие мелочи.
Книга будет полезна как тем, кто только начинает свой бизнес, так и тем, кто ищет пути его дальнейшего расширения
6. Фил Барден — Взлом маркетинга
Фил Барден – один из самых востребованных маркетологов в мире. На протяжении 25-и лет, он активно изучает и распространяет научный подход к маркетингу.
Гениальный маркетолог утверждает, что для реализации эффективного бизнеса по продаже товаров и услуг, совершенно необходимо изучить психологию поведения потенциального клиента. Новая концепция Бардена, базируется на серии научных исследований в области психологии, которые смогли объяснить закономерности поведения человека в момент совершения покупок. Такая концепция идет в разрез со многими общепринятыми законами маркетинга, однако, ее эффективность говорит сама за себя.
Книга «Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем» — является одним из самых гениальных изданий в рекламной отрасли.
С первых глав, Барден дает грамотное обоснование маркетингу как таковому, и в каких сферах он применим, поскольку определения маркетинга очень многогранно и всегда зависит от подхода.
7. Игорь Манн — Точки контакта — обязательна к прочтению всем без исключения маркетологам
Это книга-тетрадь (не путать с книгой-папкой). Новое изобретение Игоря Манна!
Для чего?
Книга-тетрадь поможет вам организовать работу над вашими точками контакта.
Точки контакта — это разнообразные ситуации и места соприкосновения клиента с вашей компанией. Это могут быть сайт, вывеска, документация, визитки, голос секретаря, упаковка и так далее.
99% маркетеров не применяют концепцию точек контакта на практике. А зря! Именно в них клиенты принимают ключевое решение — работать с вами или нет.
В этой книге авторы:
систематизируют в виде законов и наблюдений все имеющиеся знания о точках контакта;
объясняют, как и почему разные точки контакта влияют на ваших клиентов;
помогают вам определить ваши точки контакта;
и, наконец, предлагают пошаговый план работы с ними и их улучшения.
Читайте, пишите, анализируйте ваши точки контакта и учитесь управлять ими. Ваш маркетинг станет эффективнее!
8. Нир Эяль — На крючке
Почему некоторые продукты привлекают наше внимание, а некоторые — нет? Как некоторые продукты формируют у нас привычки? Есть ли у этих продуктов какие-то схожие черты и паттерны?
Эта книга описывает процесс, состоящий из четырех этапов, который позволяет формировать привычки покупателей. Продукты, формирующие привычки, позволяют регулярно возвращать потребителей без агрессивного маркетинга и дорогой рекламы.
Эта книга, полезная для маркетеров, дизайнеров, предпринимателей и всех интересующихся поведением потребителей, предлагает читателям:
• рекомендации по формированию устойчивых привычек;
• практические шаги для создания продуктов, которые будут нравиться потребителям;
• обзор инструментов, используемых Pinterest, Twitter, Instagram и другими продуктами, вовлекающими потребителя и способствующими формированию привычек.
Раскрывает сразу несколько тем: бизнес, психологию, убеждение и дизайн продуктов
9. Марти Ньюмейер — ZAG-маркетинг
Книга «Zag» расскажет, простым и понятным языком, о том, что такое маркетинг, что такое бренд и почему на данный момент — это одни из главных составляющих успешного бизнеса. Подробнее о понятии бренд и его применении Ньюмейер писал в своей книге «Разрыв бренда». Книга «Zag» научит правильно формулировать и ставить цели. А главное, она расскажет, как в условиях небывалой конкуренции и перенасыщенности рынка сбыта, сделать так, чтобы Ваш товар не только заметили, но начали и продолжали покупать. Это позволит добиться главной цели всего существования бизнеса: сделать так, чтобы все больше людей покупали все большее количество Ваших товаров, по все более высоким ценам.
Ньюмейер предлагает революционный подход в маркетинге. Он назвал это «Когда все делают «зиг», делайте «заг»», то есть противопоставьте себя другим, но так умело, чтобы выбрали именно Вас, а автор с удовольствием Вам в этом поможет. Описывая, в том числе, и концепцию мышления современного потребителя, он дает еще мощный инструмент четкого понимания, как направленности своего бизнеса, так и потребностей потенциальных клиентов. Данная книга небольшая, но невероятно емкая и познавательная. Все свои идеи Ньюмейер представил в Виде простых для применения и запоминания принципов и шагов – реализовал свою идею Zag.
10. Роджер Бест — Маркетинг от потребителя
Шестое издание классической книги по маркетингу — переработанное и дополненное. Фокус в новом издании сделан на новых технологиях маркетинга, аналитике и метриках. Книга устраняет разрыв между теорией и практикой. Мощная теоретическая база дополнена кейсами реальных компаний, которые делают материал понятным и легким для восприятия.
Работа Роджера Беста, профессора бизнеса и консультанта по маркетингу и менеджменту, — превосходная альтернатива сухим научным публикациям и невыразительным учебникам. Фундаментальные понятия и явления маркетинга проиллюстрированы историями из жизни как небольших, так и крупнейших в мире компаний. «Маркетинг от потребителя» — настольная книга и начинающего маркетолога, и опытного маркетера.
Графики, таблицы и схемы, практические инструменты, примеры маркетингового плана и даже вопросы для самоконтроля — подача материала настолько разнообразна, что поможет не отвлекаться даже при изучении самых сложных частей. Вы научитесь анализировать рынок и выявлять его основные закономерности, управлять лояльностью и выстраивать взаимоотношения с потребителями, познакомитесь с ключевыми показателями и аналитикой. Узнаете все (и даже немного больше) об управлении в условиях рынка и финансовых результатах.
Как проводить конкурентный анализ, какими бывают преимущества продукта, как позиционировать себя на рынке и разработать собственную и, главное, эффективную маркетинговую стратегию — обо всем этом расскажет Роджер Бест в книге «Маркетинг от потребителя».
ВНИМАНИЕ! Помните, чтобы книги реально были эффективны для Вас, переводите полученные знания в практические действия. Прочитали и сразу применили, в противном случае нет смысла их читать.
Понравилась подборка книг? Ставь лайк и подписывайся на канал
Так же у меня есть подборка книг по менеджменту
Больше о том, что представляет мой канал и о чем я пишу, читайте в моей статье КАРЬЕРИСТКА В ДЕКРЕТЕ. ИЛИ КАК ЭФФЕКТИВНО ПРОВЕСТИ 3 ГОДА СЧАСТЬЯ
Источник