Кофе с сахаром полезно или вредно для

Если представить организм, как большую корпорацию, то в нем есть свои начальники, топ-менеджеры, просто менеджеры и обычные рядовые сотрудники.

Органы-исполнители, такие как надпочечники, щитовидная железа, половые железы, регулируются деятельностью гипофиза, а тот в свою очередь получает указания от гипоталамуса. Гипоталамус — связующий элемент нервной (так как это часть мозга) и эндокринной систем (выделяет гормоны, тормозящие или возбуждающие деятельность гипофиза).

!blob:https://thequestion.ru/a8e7d225-fd12-4fcd-ae4f-cb6da87fef72

Надпочечники, в свою очередь, имеют 2 части — корковую и мозговую. Одним из важных гормонов мозгового слоя является известный адреналин. Приходилось также слышать про гормоны коркового слоя — глюкокортикоиды, в том числе, кортизол.Что адреналин, что кортизол знакомы под названием «гормоны стресса» и часто воспринимаются в негативном свете. На самом деле именно они обеспечивают возможность организма «взять себя в руки» в сложные моменты жизни.

Адреналин воздействует на сердечно-сосудистую систему, «централизует» кровоснабжение, чтобы обеспечить жизненно важные органы притоком крови с кислородом, с этой же целью дыхание становится глубже, учащается, а бронхи расширяются. Кортизол в свою очередь готовит химический аспект — активирует распад белков (простите, с таким трудом накаченные мышцы), готовит полученные аминокислоты для превращения в глюкозу, и в то же время тормозит использование глюкозы мышцами, чтобы всё самое «сладкое» осталось для нервной системы. Последние исследования показывают, что кортизол также воздействует на гипофиз по принципу отрицательной обратной связи, заставляя его прекратить выработку возбуждающих надпочечники гормонов. Таким образом, кортизол защищает организм от переизбытка истощающих организм гормонов.

!blob:https://thequestion.ru/3465f52c-5c0d-4803-a6cc-d543706c2e92

При чём тут кофе? Кофеин, содержащийся не только в кофе, но и в чае, какао-бобах, орехе коле, имеет схожую структуру с аденозином. Аденозин — маркер усталости организма, повышение его в крови даёт мозгу понять, что пора отдохнуть, а то запас сил на исходе.

Кофеин связывается с рецепторами клеток вместо аденозина, и чувство усталости пропадает (рецепторы же не могут «увидеть» аденозин, а значит не передают сигнал усталость). Превратились бы в биороботов, которые бы умирали на работе из-за истощения, если бы не синдром привыкания, который развивается достаточно быстро: требуется либо повышать дозу, либо мириться с отсутствием эффекта и пить кофе по привычке. Помимо блокировки аденозиновых рецепторов, кофе стимулирует выработку адреналина, что в свою очередь приводит к указанным выше эффектам.

Но, конечно, чашечка ароматного эспрессо не сравнится с прыжком без парашюта (да даже с), поэтому эффект не такой сильный. Вслед за адреналином выделяется и кортизол, и тут можно прочитать страшные статьи о том, как постоянно повышенный кортизол приводит к ужасным последствиям, в том числе, истощению надпочечников (фух, добралась до сути). Клинического диагноза «истощения надпочечников» пока не существует. Описываемые симптомы действительно отражают нарушения энергетического баланса (режима работы-отдыха), но это мультифакторовый синдром, обвинить в котором только кофе было бы неправильно.

Отвечая прямо на вопрос «может ли большое количество кофе истощать надпочечники», я скажу, что нет: для этого нужно более сильное воздействие. Та доза кофе, которая могла бы так повоздействовать на надпочечники скорее приведет к другим серьезным проблемам (например, с желудком). Однако, если кофе становится ещё одной соломинкой на горб верблюда (личные переживания, тяжёлая работа, постоянный недосып, проблемы со здоровьем), то лучше от его употребления воздержаться, не забывая, что синдром отмены (сонливость, усталость, пониженная концентрация) пройдет через несколько дней.

Количество чашек кофе, которое можно выпивать без вреда для здоровья, для каждого разное и в большей степени зависит от скорости метаболизма кофеина. Скорость нейтрализации кофеина в свою очередь определяется генетически. У 70% европейцев встречается такой вариант гена CYP1A2, при котором кофеин метаболизируется быстро. Согласно рекомендациям Гарвардской школы общественного здравоохранения таким людям безопасно выпивать до 6 чашек кофе в день.

Интересно становится, когда у вас редкий вариант гена CYP1A2, при котором нейтрализация кофеина в печени замедлена. Доза кофеина всего от одной чашки действует дольше и сильнее. Обладателям «медленного» варианта гена CYP1A2 лучше не пить больше двух чашек кофе в день и лучше делать это утром. Узнать скорость метаболизма кофе можно, пройдя генетический тест.

Есть другой любопытный фактор, влияющий на эффект кофе. Это соотношение аденозиновых рецепторов в головном мозге. Молекула кофеина из-за сходства с молекулой аденозина действует на эти рецепторы, но не активирует, а блокирует их. Рецепторы в свою очередь сами бывают «активирующие» и «блокирующие». Если у вас больше «активирующих» рецепторов, то есть «педалей газа», то кофеин их заблокирует — будете туже соображать и хотеть спать. Если больше «педалей тормоза», то есть «блокирующих» аденозиновых рецепторов, кофеин наоборот будет растормаживать — будете активнее, быстрее думать и не хотеть спать. Наверняка вы уже знаете, к какой реакции предрасположены.

А вообще кофеин снижает риск развития многих заболеваний, в числе которых сердечно-сосудистые, например, фибрилляция предсердий, нейродегенеративные — болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, и так далее. Вопреки расхожему мнению кофеин не повышает давление. У людей, злоупотребляющих алкоголем, кофеин предотвращает развитие цирроза печени. Однако мозг при сочетании алкоголя с кофе страдает куда сильнее.

Тут важно отличать риск от реализовавшегося заболевания. Кофеин позволяет заболеваниям не развиться, но может утяжелить течение, если заболевание все же есть. При наличии аритмии или других заболеваний сердца, при психическом или неврологическом расстройстве лучше не стягать свой организм стимуляторами, даже кофеином, чтобы не спровоцировать обострение.