Компот из боярышника чем он полезен
Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. Сегодня его также используют в рецептах народной медицины.
Рецепт компота из боярышника
Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.
Ингредиенты:
- ягоды боярышника – 200 г;
- сахар – 350 г;
- воды – 3 л.
Приготовление
Ягоды должны быть хорошо вызревшими. Их нужно очистить от плодоножек и положить в стерилизованную банку. Воду соедините с сахаром и поставьте на минимальный огонь. Варите сироп до тех пор, как сахар полностью не растворится и жидкость немного не загустеет. Вылейте сироп в банку и закройте ее стерилизованной крышкой. Красной жидкость станет только через несколько дней, а вкус приобретет – через 1,5 мес.
Польза и вред компота из боярышника
В рецептах народной медицины используют не только ягоды, но и листики, и кору растения. В химический состав входят разные витамины, минералы, аминокислоты и масла. Все это обусловливает наличие таких полезных свойств:
- В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
- Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
- При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
- Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
- В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитет
и снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний. - Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.
Важно не переусердствовать в использовании напитка в лечебных целях, поскольку это может принести вред организму, к примеру, сильно уменьшить давление и нарушить сердечный ритм. Не рекомендуется давать компот из боярышника детям до 12 лет, а еще беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя пить напиток на голодный желудок, поскольку могут возникнуть проблемы с работой почек и желудка. Концентрация боярышника в сутки не должна превышать 150 г.
Статьи по теме:
 Грибы коровники не так популярны, поскольку многие считают их ядовитыми. В этой статье рассказывается о пользе и вреде этого растения, а также о том, можно ли употреблять его в пищу. | Помидоры — популярный овощ, который входит в состав многих блюд. Вяленые помидоры сегодня набирают популярность, поэтому вопрос относительно их вреда и пользы вполне закономерен. |
 Эта статья расскажет о кокосовом сахаре, который имеет меньший показатель сладости в сравнении с традиционным белым и существенно отличается вкусом. Вы узнаете о пользе и вреде этого продукта и его особенностях. |  Козинаки из семечек, несмотря на высокую калорийность, пользуются спросом у потребителей благодаря своему вкусу и сытности. Эта статья расскажет о полезных свойствах и вреде козинак. |
Источник
Мы уже ранее говорили про невероятную пользу боярышника, и что из него можно приготовить: это и вкусный боярышниковый чай, и замечательное изысканное боярышниковое вино с тонким и неповторимым вкусом. Однако этим не ограничивается использование боярышника, и именно поэтому сегодня мы более детально поговорим о том, как приготовить компот из боярышника и что нам для этого понадобится. Однако сначала чуть более детально о пользе такого компота.
Какая польза компота из боярышника для человека?
Благодаря тому, что и цветы, и плоды боярышника содержат в себе массу полезных веществ, кислот и масел, они нашли широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.
Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:
— улучшить работу сердечной мышцы;
— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;
— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;
— уменьшить возбуждение нервной системы;
— снизить уровень холестерина и давление;
— предотвратить образование опухолей;
— укрепить иммунитет;
— избавиться от бессонницы;
— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.
Помните, что детям и беременным компот из боярышника можно давать лишь в ограниченных количествах и только свежеприготовленный, а чрезмерное употребление напитка может даже вызвать отравление.
Что касается лечения и профилактики заболеваний, то оно должно проводиться в небольших дозах и на регулярной основе. Чрезмерное употребление противопоказано, наберитесь терпения, ведь эффект от трав, ягод и фруктов наступает лишь через определенное время.
Рецепты приготовления компота из боярышника
Боярышниковый компот по своей консистенции ни чем не отличается от других видов компотов. Он имеет насыщенный цвет и приятный вкус. Готовят его или на зиму, или же употребляют сразу после приготовления. Это, в принципе, дело вкуса.
Однако есть и некоторые маленькие секреты, которые позволят вам получить ароматный компот с неповторимой гаммой вкуса. И один из них — никогда не экономьте на плодах. Помните, что самая лучшая пропорция — это 3 к 10, т.е. на 3 килограмма боярышника необходимо взять 10 литров воды. Если же есть необходимость приготовить легкий напиток, плодов боярышника можно взять немного меньше.
Процесс варки для заготовки на зиму и для непосредственного употребления отличается: в первом случае сахар добавляют в процессе варки, а во втором — после того, как компот приготовится.
Для придания компоту более насыщенного аромата дополнительно добавляют либо травы, либо фрукты, например мяту или цитрусовые.
Чтобы витамины в консервированном компоте сохранялись как можно дольше, в него необходимо добавить либо лимонную кислоту, либо лимонный сок.
И еще одно. Ни в коем случае не берите для приготовления компота испортившиеся или потерявшие свой «товарный вид» плоды, однако они могут быть сушенными или замороженными.
Рецепт компота из боярышника на зиму
Ввиду того, что плоды боярышника не могут очень долго храниться, из них чаще всего готовят вкусные компоты и консервируют их, чтобы потом баловать себя зимой. И приготовить такой компот очень просто. Все что нам понадобится для приготовления 3 литров этого напитка, это:
— 350 сахара;
— 3 литра воды;
— 200 грамм плодов боярышника.
Отбираем только спелые ягоды с косточками, моем их и очищаем от плодоножек. Затем эти ягоды укладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки.
Далее готовим сахарный сироп, которым и заливаем ягоды. Сироп должен быть кипяченым. Далее банки закатывают, переворачивают, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.
Прелесть такого компота в его быстром приготовлении. Тем не менее, это никак не сказывается на его бесподобном вкусе.
Рецепт боярышникового компота с мякотью
Основное преимущество такого компота перед предыдущим заключается в использовании мякоти плодов. Да-да, ведь именно в ней содержится максимальное количество витаминов и полезных элементов.
А понадобятся нам:
— ягоды боярышника 500 гр;
— 450 грамм сахарного песка;
— 650 мл воды.
Первое, что необходимо сделать — это промыть тщательно плоды и удалить из них косточки. Далее укладываем их в сито или дуршлаг, опять хорошенько промываем и даем стечь воде.
А пока вода стекает, самое время позаботиться о сиропе. Тут все просто: в воду высыпаем отмерянное количество сахара и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар растворился, а сам сироп нагрелся примерно до 80 градусов по Цельсию, в него необходимо добавить ягоды и снять с огня.
Теперь необходимо дать сиропу настояться на протяжении 10 часов, после отделить от ягод путем процеживания и опять прокипятить. Отделенные от сиропа ягоды равномерно раскладывают в заранее подготовленные простерилизованные баночки.
Пока сироп кипятится, готовим кастрюли, в которой будем проводить бланшировку. На ее дно укладываем полотенце, заливаем водой и нагреваем на огне. Залитые прокипяченным сиропом ягоды в баночках прикрываем крышками и ставим в кастрюлю. Время бланшировки будет зависеть от используемой тары: если компот готовится в трехлитровых банках, то время бланширования должно составлять 30 минут, если однолитровые — 20 минут, если пол-литровые — то 15 минут. Далее банки вынимают и хорошо закатывают, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Потом хранят либо в холодильнике, либо в погребе или подвале.
Компот из боярышника с яблоками
Как мы и говорили раньше, если при приготовлении компота из боярышника к нему добавить фрукты или сухофрукты, то он станет еще вкуснее. Вот о таком компоте мы и поговорим.
Итак, необходимо приготовить:
— 9 больших спелых яблока;
— полкило плодов боярышника;
— 9 литров воды;
— 1 килограмм сахара.
Подготавливаем плоды боярышника и яблоки. Для этого тщательно промываем их, и удаляем косточки и семенные камеры у яблок. Далее яблоки нарезаем дольками.
Не забываем про банки и крышки. Их также необходимо подготовить. Банки прогреваем в духовке, либо над паром, а крышки кипятим.
Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.
Для его приготовления берем большую 10-ти литровую кастрюлю, ставим ее на печку и заливаем 9 литров воды, как гласит рецепт. Как только вода закипит, в нее начинают понемногу всыпать сахарный песок, при этом постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп разливают в банки, банки закатывают, переворачивают, ставя на крышки, и накрывают одеялом. Так банки должны стоять до полного своего остывания (обычно в течение суток). После их убирают в место хранения, например, погреб или подвал. Там напиток полностью насытится цветом и приобретет требуемый вкус.
Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока
Для приготовления одной порции необходимо взять:
— 300 грамм сахарного песка;
— литр воды;
— один стакан яблочного сока;
— килограмм ягод боярышника.
Как и в предыдущих рецептах сначала подготавливают ягоды боярышника. Их тщательно моют, удаляя плодоножки и косточки. Далее ягоды укладываются в кастрюли и заливаются яблочным соком. Эту смесь необходимо прокипятить примерно 3 минуты, параллельно готовя сахарный сироп. После ингредиенты смешиваются и оставляются примерно на полчаса для частичного остывания.
Еще теплый компот разливают в стерилизованную тару, прикрывают крышками и ставят для нагревания в горячую кипящую воду. Затем банки закатывают, укрывают одеялом и дают полностью остыть, после чего убирают в погреб или другое прохладное помещение.
Вот такие вкусные, а главное полезные компоты для всей семьи можно приготовить из боярышника. Они не только смогут утолить жажду, но и поддержат ваш организм при заболеваниях, а также помогут усилить иммунитет.
Источник
Боярышник — настоящее целебное растение. Его плоды применяются для лечения различных заболеваний. Эта статья расскажет подробнее о боярышнике, а также о том, как приготовить вкусный и полезный отвар из его плодов.
Польза
О полезных свойствах боярышника знали еще наши предки. Люди издревле ценили это растение и широко применяли его для лечения различных недугов. Они даже называли боярышник «боярка» (то есть боярин среди деревьев) или «барыня-дерево», хотя видовое название этого растения звучит как Crataegus.
Отвар из боярышника широко используется в фитотерапии. Этот целебный напиток помогает справляться с неблагоприятными симптомами, которые возникают при различных патологиях сердца и сосудов. Стоит отметить, что целебными свойствами обладает не только отвар, приготовленный из плодов этого удивительного растения, но и компот, сваренный из его ягод.
При приеме отвара из боярышника очень важно помнить о мере – это единственная, кроме прямых противопоказаний, возможность нанести организму вред. Употреблять этот напиток вместо воды или чая не стоит. Чрезмерное употребление отвара из боярышника может способствовать тому, что в организме возникнет передозировка некоторыми биологически активными веществами, которые содержатся в напитке.
Отвар можно приготовить не только из плодов боярышника, но и из его цветков. В таком напитке содержится большое количество полезных микроэлементов и органических веществ, которые положительно влияют на состояние организма.
С целью лечения различных заболеваний сердца фитотерапевты используют плоды растения Crataegus sanguinea – кроваво-красного боярышника. Напитки, приготовленные из плодов этого растения, очень полезно принимать людям, которые страдают различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
В плодах боярышника содержится довольно много полезных органических кислот, а также флавоноидов. Эти биологически активные вещества оказывают кардиотоническое действие — стимулируют сердечную деятельность. Употребление напитков, приготовленных из плодов боярышника, помогает нормализовать работу сердца и укрепляет миокард (сердечную мышцу).
Биологически активные вещества, содержащиеся в отваре боярышника, оказывают благоприятное действие на кровеносные сосуды. Это способствует улучшению насыщения всех клеток организма кислородом и необходимыми питательными веществами. Нужно отметить, что этот целебный напиток оказывает и сосудорасширяющее действие. Употребление отвара боярышника помогает уменьшить спазмы, что приводит к снижению артериального давления.
Обладает этот целебный напиток и благоприятным воздействием на сердечный ритм. Именно благодаря такому воздействию пульс сердца становится более ровным и наполненным.
Отвар боярышника нормализует не только работу сердца. Так, он помогает улучшить состояние нервной системы. Курсовой прием этого целебного напитка способствует уменьшению тревожности, а также помогает улучшить настроение. Такие полезные напитки также помогают бороться со стрессом и увеличивают работоспособность.
Полезные напитки, сваренные из плодов боярышника, помогают нормализовать сон. Содержащиеся в них полезные компоненты успокаивают нервную систему, тем самым способствуя более быстрому засыпанию. После курсового применения отвара, приготовленного из боярышника, увеличивается также и продолжительность сна.
Этот целебный напиток поможет и людям, которые страдают повышенной раздражительностью. Часто этот неблагоприятный симптом появляется после сильного или длительного стресса. Для того чтобы улучшить настроение и уменьшить раздражительность, следует принимать отвар боярышника на протяжении нескольких недель. За это время состояние нервной системы нормализуется, что способствует и уменьшению выраженности негативных симптомов.
Напитки, приготовленные из плодов боярышника, обладают и мочегонным действием. Фитотерапевты рекомендуют принимать такие напитки людям, которые имеют хронические заболевания почек и мочевыводящих путей. Также полезен отвар боярышника будет и людям, которые страдают сильной отечностью. Употребление отвара способствует выведению лишней жидкости из организма, а значит, приводит к избавлению от отеков.
В плодах боярышника содержатся биологически активные компоненты, которые оказывают положительное действие на работу органов желудочно-кишечного тракта. Употребление отвара боярышника помогает нормализовать работу печени и желчного пузыря, а также положительно влияет на моторику кишечника.
Биологически активные компоненты, которые содержатся в плодах боярышника, помогают нормализовать химический состав крови. Также они положительно влияют на содержание холестерина. Нормализация липидного состава крови является важнейшим условием терапии различных заболеваний сердца, протекающих с гиперхолестеринемией (повышением в крови уровня холестерина).
Так, отвар боярышника станет отличным дополнением к терапии ишемической болезни сердца, которая протекает с повышением уровня холестерина. Опасность этой патологии заключается в том, что у людей, которые ею страдают, довольно часто могут развиться опасные осложнения — инфаркт или инсульт. Отвар боярышника помогает снизить риск развития этих опасных состояний.
Перед употреблением этого напитка следует обязательно проконсультироваться с терапевтом или кардиологом, так как в некоторых случаях прием отвара может быть противопоказан.
В отваре, приготовленном из боярышника, содержится довольно много полезных минералов. Они тоже помогают сердцу работать в оптимальном режиме, а также положительно влияют и на работу других внутренних органов. Довольно высокое содержание витаминов в этом целебном напитке способствует хорошей работе иммунитета. Отвар боярышника способствует лучшей сопротивляемости организма к различным вирусным и бактериальным инфекциям. Также употребление этого целебного напитка помогает не заразиться в период распространения простуды и гриппа.
Показания к приему
Отзывы огромного количества людей, которые когда-либо принимали отвар боярышника, свидетельствуют о том, что этот целебный напиток может помочь при самых различных заболеваниях. Часто бывает так, что отвар принимают сразу несколько членов семьи, которые страдают разными заболеваниями. Польза от этого растения для организма человека настолько сильна, что отвары, приготовленные из его плодов, назначаются не только специалистами народной медицины, но и некоторыми кардиологами.
Отвар, приготовленный из плодов боярышника, будет полезен при следующих состояниях:
- патологиях, сопровождающихся повышенным давлением;
- заболеваниях сердца и сосудов;
- нарушениях сердечного ритма;
- возрастных изменениях, сопровождающихся снижением тонуса кровеносных сосудов сердца и головного мозга;
- атеросклерозе, особенно протекающем с развитием опасных состояний (ишемической болезни сердца, тромбозов и других);
- варикозных патологиях;
- хронических заболеваниях печени и желчного пузыря;
- патологиях почек, сопровождающихся появлением на теле отеков;
- различных неврологических нарушениях;
- бессоннице;
- повышенной тревожности;
- чрезмерной агрессивности и вспыльчивости;
- последствиях сильного стресса;
- нарушениях в работе щитовидной железы;
- климактерических расстройствах у женщин.
Боярышник может не только принести пользу организму, но и навредить. Перед употреблением отвара следует обязательно показаться врачу для того, чтобы обсудить с ним возможность проведения такой фитотерапии.
Противопоказания
В плодах боярышника содержится довольно много биологически активных компонентов, которые при неправильном использовании могут нанести организму сильный вред. В некоторых случаях даже умеренно использовать этот напиток с целью лечения не стоит. Ограничения по использованию в основном касаются людей, которые страдают рядом определенных патологий и уже получают лекарственную терапию.
Врачи отмечают, что отвар боярышника не следует бесконтрольно принимать при беременности. Употребление такого напитка может навредить здоровью не только будущей мамы, но и ее ребенка. Также не следует употреблять отвар боярышника женщинам во время лактации. Биологически активные вещества, которые в большом количестве содержатся в таком напитке, могут попасть в грудное молоко, что, в свою очередь, может способствовать развитию у малыша неблагоприятных аллергических реакций.
Не советуют специалисты народной медицины употреблять отвар боярышника и детям до 12 лет. Детский организм очень чувствителен к любым веществам, особенно влияющим на работу сердца. Даже у здорового ребенка, который не имеет никаких сердечных заболеваний или патологий кровеносных сосудов, после употребления отвара может резко снизиться артериальное давление или измениться сердечный ритм. Также у малышей в силу определенных особенностей работы иммунной системы после употребления отвара могут появиться аллергические высыпания.
Особенно следует быть внимательным людям, которые длительно страдают патологиями сердца и вынуждены принимать лекарственные препараты для уменьшения дискомфортных симптомов. При употреблении отвара боярышника может потребоваться изменение привычной схемы терапии сердечно-сосудистого заболевания. Такую коррекцию лечения необходимо проводить только совместно с врачом.
Также не следует самостоятельно отменять ранее назначенные терапевтом или кардиологом лекарственные сердечные препараты и заменять их на отвар боярышника. Лучше в этом случае найти «золотую середину». Сделать это без участия опытного врача невозможно.
Людям, которые перенесли операции на сердце и имеют протезированные сердечные клапаны, можно употреблять отвар боярышника только после разрешения кардиолога.
Как приготовить?
Рецептов приготовления отваров из боярышника огромное множество. Мы расскажем о том, как правильно сделать такой напиток в домашних условиях. Готовить отвар можно из сухого или свежего боярышника.
Для того чтобы получить всю пользу боярышника зимой, можно сварить компот. Для этого потребуется:
- 500 гр боярышника;
- 400-450 гр сахарного песка;
- 800-900 мл воды.
Ягоды боярышника следует хорошо промыть и обсушить. По желанию можно добавить в компот и цветки. Варить полезный напиток лучше всего в эмалированной кастрюле. В нее нужно вылить всю воду и положить сахар. Затем подготовленную кастрюлю необходимо поставить на плиту. В почти кипящий сироп следует опустить предварительно подготовленные ягоды боярышника и настаивать в течение 10 часов.
После этого сироп нужно слить, а все плоды разложить по стеклянным чистым банкам. Далее сироп следует нагреть до кипения и залить им ягоды. После этого банки стерилизуются в течение 5 минут, потом закатываются и переворачиваются.
Как правильно принимать?
Пить отвар боярышника следует, помня о дозе. Какой-то единой инструкции по применению не существует. Доза напитка определяется с учетом возраста и веса человека, а также степени тяжести заболеваний, которыми он страдает.
В среднем для достижения положительного эффекта следует принимать по 1/3 стакана напитка 2-3 раза в день. Делать это лучше за час до приема пищи.
Если после употребления такого количества полезного напитка появляется слабость или сильно снижается давление, дозу следует уменьшить и обязательно проконсультироваться с врачом.
Еще больше о пользе боярышника смотрите в следующем видео.
Источник