Кукуруза волокна для чего полезные свойства
Кукуруза растет повсеместно, это однолетнее злаковое растение. Полезны все части растения, но особую ценность представляют кукурузные рыльца. Их можно собирать самому или купить в аптеке. Лечебные свойства этого лекарственного растения широко известны.
Что такое рыльца кукурузы
Это волокна, расположенные вокруг початка. В народе их еще называют «волосы». Собирать их нужно в период «молочной» спелости. В этот период «волосы» светло-зеленого цвета, упругие и сочные. Тогда они обладают наибольшими целебными свойствами. Со временем волокна темнеют, становятся сухими, содержание витаминов и других полезных веществ в них резко сокращается.
Собранные вручную при помощи ножа или серпа, волокна раскладывают на бумаге в тени и на сквозняке. Их периодически надо переворачивать, чтобы избежать гниения. Можно сушить в духовке при температуре 40 градусов. Высушенную продукцию хранят не более трех лет.
Народные целители издревле знали, чем полезны кукурузные рыльца. Поэтому до нашего времени дошло множество рецептов, содержащих этот продукт в качестве основного ингредиента.
Чтобы извлечь из употребления лекарств из кукурузных рылец максимум пользы, необходимо узнать, какие существуют ограничения и противопоказания для их применения.
Чем полезны кукурузные рыльца
Натуральный продукт с богатым набором полезных веществ. В составе волокон кукурузы найдены:
- витамины группы B, E, P и K;
- органические кислоты, в том числе аскорбиновая, пантотеновая, инозит (витамин B8);
- эфирные масла;
- микроэлементы;
- алколоиды;
- смолы;
- сапонины (одна из составляющих женьшеня);
- камедь.
Кукурузные рыльца признаны официальной медициной в качестве вспомогательного лекарственного вещества. Польза и вред их давно и хорошо изучены. Они назначаются в следующих случаях:
- Заболевания почек: камни, нефрит, а также цистит. Мочегонный эффект помогает избавиться от мелких камушков и песка в почках. А также выводит токсичные вещества и снимает отечность.
- Воспаление мочевыводящих каналов.
- Воспаление и камни в желчном пузыре. Применяют экстракт при желчнокаменной болезни. Способствует разжижению и оттоку желчи. Назначают при гепатите, как сопутствующее лечение.
- Болезни печени и ЖКТ. Прием отвара снимает воспалительные процессы.
- Онкологические заболевания и их профилактика. Селен, входящий в состав волокон, подавляет развитие раковых клеток.
- Гинекологические проблемы. Обильные маточные кровотечения во время месячных, воспаление слизистой оболочки и непроходимость труб. Способствует сгущению крови, облегчает состояние. Действует, как профилактика новообразований.
- Простатит и нарушение сексуальной функции у мужчин.
- Благотворно действует на нервную систему. Обладает седативным действием, помогает справиться с бессонницей, стрессами. Снимает головную боль, устраняет раздражительность.
- Лишний вес. Ускоряет обменные процессы, способствует ускорению расщепления жиров.
- Гельминтоз. Пагубно влияет на паразитов.
- Панкреатит. Снимает воспаление поджелудочной железы.
- Диабет. Улучшение состава крови, снижение содержания сахара.
- Ослабленный иммунитет. Общеукрепляющее средство, повышающее сопротивляемость различным заболеваниям.
- Проблемы с волосами и уход за лицом. Полезные вещества укрепляют корни и предотвращают преждевременное выпадение волос. Регулярная чистка лица экстрактом избавит от угревой сыпи.
Отвар волокон способен заменить многие медикаменты, которые нельзя принимать беременным. На ранних сроках он помогает уменьшить токсикоз. В дальнейшем снижает отечность. Однако, принимать можно только с разрешения врача и ни при каких обстоятельствах не превышать рекомендованную дозу.
Противопоказания
Несмотря на полезные свойства для организма, кукурузные рыльца имеют и противопоказания. Не желательно принимать их при следующих состояниях:
- пониженная масса тела и плохой аппетит;
- тромбоз и варикозное расширение вен;
- аллергия на продукт или его составляющие.
Как самостоятельно приготовить и использовать
Кукурузные рыльца можно приготовить в виде отвара, настоя и чая. Также готовят экстакты на спирту.
Отвар готовят следующим образом:
- Две столовые ложки сухих волокон залейте 2 стаканами кипятка. Держите на медленном огне или на водяной бане под крышкой 10-15 минут.
- Дайте отстояться, затем процедите через ситечко или марлю.
Дозировка для детей:
- в возрасте 3-7 лет ребенку дают 1 чайную ложку отвара в сутки;
- с 7 до 10 лет – 1 десертная ложка отвара в сутки;
- с 9 до 14 лет – 1-1,5 столовых ложки в сутки.
Настой не требует кипячения. Сырье просто заливается кипящей водой и настаивается несколько часов.
Для приготовления чая к рыльцам можно добавить другие лечебные травы и заваривать, как обычный чай.
В аптеках продается также экстракт. Но его не всегда можно применять, т.к. он содержит спирт.
Рецепты приготовления и дозировки при различных заболеваниях отличаются. Важно не превышать положенную дозу, чтобы избежать негативных последствий.
При болезнях печени и ЖКТ
Готовится отвар, как было описано выше. Пить по 1 столовой ложке подогретой жидкости после каждого приема пищи. Курс лечения две-три недели. Между курсами должен быть перерыв не меньше одного месяца. Затем курс необходимо повторить.
Для снижения веса
Применяют спиртовую настойку, купленную в аптеке или приготовленную самостоятельно. Для этого:
- 50г сухих рылец залейте 50 мл 96%-го этилового спирта;
- Настаивайте в темном месте 21 день, встряхивая один-два раза в сутки;
- Процедите.
Пить четыре недели по 20-30 капель на 250 мл воды перед едой, затем две недели – перерыв.
Таким же образом употребляют настой при заболевании сахарным диабетом.
При болезнях желчевыводящих путей и желчного пузыря
Смешайте рыльца, золототысячник и бессмертник в равных долях.
- Залейте 0,5 л кипящей воды 1 столовую ложку смеси;
- Погрейте на водяной бане 20 минут;
- Настаивайте в течение часа;
Пейте 3 раза в день после еды по 2 столовые ложки в течение 28 дней, затем столько же – перерыв.
При импотенции
200-250 грамм сырья залить 150 граммами 70%-го этилового спирта, настаивать в холодильнике не менее месяца.
Употреблять натощак по 30 капель, запивая водой. Курс – две недели, затем перерыв – столько же.
При выпадении волос
Этим страдают не только мужчины, но и женщины. Причиной может быть общее состояние организма, снижение иммунитета из-за нехватки витаминов или перенесенных заболеваний, нарушение гормонального фона и прочее.
- Волокна перемешать с сушеными листьями крапивы;
- 4 ст.л. травы залить 4 стаканами кипящей воды;
- Подержать на водяной бане 5 минут;
- Остудить, затем процедить;
- Ополаскивать этим отваром голову после мытья 2 раза в неделю в течение 3-4 месяцев.
Кукурузные «волосы» применяют как универсальное вспомогательное лекарство. Их правильное применение способно восстановить зоровье и улучшить настроение.
Источник
Кукуруза представляет собой высокорослое однолетнее растение, у которого прямостоячий стебель и мочковатый корень. Листья очередные, длинные, темно-зеленого цвета. Плодами растения являются початки со съедобными зернами.
Это самое ценное зерно, не считая риса и пшеницы. Растение выращивают для употребления в пищу молодых початков, а листья, рыльца и стебли используются в лечебных целях. Из кукурузных зерен получают крупу, крахмал, муку, масло и комбикорма.
Родиной этой культуры считается Мексика. Именно в этой стране она была впервые одомашнена, а затем распространилась по всему миру. На сегодняшний день это растение является очень ценным продуктом питания, который используется во многих кухнях мира.
Химический состав кукурузы
Полезные свойства и противопоказания кукурузы обусловлены ее химическим составом. Эта культура является кладезью полезных элементов, таких, как:
- крахмал;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- цинк;
- каротиноиды;
- витамины: Е, С, В, К, РР, D;
- аскорбиновая и фолиевая кислоты.
В рыльцах содержатся:
- сапонины;
- гликозиды;
- каротиноиды;
- флавоноиды;
- эфирные и жирные масла;
- витамины К и С;
- сахар.
Калорийность свежего продукта составляет 93 ккал на 100 г. В 100 г вареной или консервированной кукурузы содержится около 120 ккал.
Полезные свойства кукурузы
- Регулярное употребление этого продукта в пищу уменьшает риск возникновения инсульта, диабета, болезней сердца, а также предотвращает рост злокачественных опухолей.
- Пищевые волокна, клетчатка и богатый витаминный состав активизируют метаболизм и в целом улучшают работу пищеварительной системы.
- Употребление этого злака помогает при болезненных менструациях и снимает отеки у беременных женщин.
- Молодые, желтые зерна содержат много каротиноидов, которые являются залогом хорошего зрения.
- Аминокислоты, которые содержатся в растении, благотворно влияют на деятельность головного мозга и улучшают память.
- Кукурузное масло – это ценнейший источник витаминов и микроэлементов. По содержанию аминокислот оно может соперничать только с маслом кунжута. Входящие в его состав фосфатиды уменьшают уровень холестерина в крови и помогают накапливать белок. Также оно усиливает сокращение стенок желчного пузыря и регулирует работу сфинктера Одди. Кукурузное масло является профилактическим средством при ожирении и сахарном диабете.
- Кукуруза оказывает неоценимую пользу для нервной системы, благодаря содержанию витамина В. Она помогает снять нервное напряжение, усталость, справиться со стрессом или депрессией.
- Препараты на ее основе обладают ярко-выраженным мочегонным действием.
- Мука из этого злака используется в косметологии для приготовления косметических масок. Они очищают кожу, убирают пигментацию и улучшают цвет лица.
Польза кукурузных рыльцев
Рыльцами называют шелковистые нити, с окрасом от желтого до темно-коричневого цвета, которые находятся на вершине початка и располагаются под его листьями. Рыльца кукурузы обладают множественными лечебными свойствами и практически не имеют противопоказаний.
- Они увеличивают секрецию желчи, делают ее менее вязкой, а также обладают сильным мочегонным действием. Их используют при гепатите, холецистите и желчекаменной болезни.
- Имеют биостимулирующие свойства и ускоряют углеводный обмен.
- Содержащийся в их составе витамин К улучшает свертываемость крови.
- В народной медицине эти части растения применяют для лечения конъюнктивита, глаукомы или кровоизлияний в стекловидное тело.
- Они оказывают седативное действие и снимают нервное напряжение.
- Настои, приготовленные на основе рылец, регулируют количество сахара в крови и помогают избежать инсулиновых скачков у больных диабетом.
- Также они эффективны в борьбе с лишними килограммами и при лечении ожирения. Такие настои помогают снизить аппетит и ускорить обмен веществ.
Применение в народной медицине
- Для лечения печени и заболеваний желчных путей готовят такой настой: 80 г кукурузных рылец заливают кипятком (500 мл). Средство оставляют в тепле на 2 часа, а затем процеживают. Настойку пьют перед приемами пищи по 120 мл. Для достижения быстрого эффекта от такого лечения можно добавить в отвар цветы кубышки, они обладают очень сильным желчегонным действием.
- Для нормализации работы ЖКТ и улучшения метаболизма принимают жидкий экстракт на основе рылец. Он готовится на качественном спирте в пропорции 1:1. Спиртовой настой оставляют в темном месте на 21 день, после чего принимают по 30 капель дважды в день, разводя их в кипяченой воде.
- При атеросклерозе и отеках, вызванных болезнями сердца, принимают кукурузное масло по одной ложке три раза в сутки. Лечение проводят три недели, а затем делают перерыв на 1 месяц. Всего необходимо 3-4 таких курса.
- Чтобы избавиться от панкреатита, употребляйте лекарство на основе плодов кукурузы. Для этого возьмите спелые, но еще не перезрелые початки и сварите их вместе с листьями и рыльцами до мягкого состояния. Остудите отвар и принимайте по одному стакану в день.
Популярные рецепты
- Для лечения глаукомы используют отвар из кукурузных рылец. Для его приготовления понадобится 20 г сырья, которое нужно залить стаканом вскипевшей воды. Смесь доводят до кипения, выключают и оставляют под закрытой крышкой на полчаса. Остывший отвар употребляют по одной ложке трижды в сутки.
- При сахарном диабете поможет следующее средство: 2 ст. л. муки из этого злака необходимо смешать с 1 ст. л. измельченных плодов шиповника, 1 ст. л. цветов бессмертника, 1 ст. л. измельченных листьев черники. Сухую смесь нужно залить 600 мл кипятка и поставить на минимальный огонь. Когда средство закипит, варите его 2 минуты и настаивайте еще 1 час. Целебное снадобье пьют по 75 мл через 25-30 минут после еды. Лечение проводят один месяц, а затем делают перерыв. По необходимости, лечение продолжают.
- Чтобы избавиться от мочекаменной болезни, приготовьте такое лекарство: одну ложку муки залейте 1 стак. вскипевшей воды и хорошо все размешайте. Полученное средство оставьте настояться на 8 часов или на ночь, после чего принимайте по 2 ложки 3-4 раза в день до еды. Если во время лечения вас будут мучить сильные боли в мочевом пузыре, пейте отвар из корня кувшинки
Выращивание и заготовка кукурузы
Это растение размножают семенами или рассадой. Семена высеивают в хорошо удобренную и прогретую почву (до 11-12 градусов) на глубину 5-10 см. При выращивании рассадным способом, ростки высаживают в открытый грунт на 15-20 день. Початки поспевают на 65-70 день после всходов. За этот период почву удобряют суперфосфатом или селитрой с хлористым калием 1-2 раза.
Культура достаточно теплолюбива и засухоустойчива, и при обильном поливе и удобрении почвы дает хороший урожай. Отличительным признаком созревания початков являются подсохшие волоски и светло-желтый цвет зерен. Они должны быть достаточно мягкими и выделять сок при надавливании.
Сбор сырья обычно производят в августе или сентябре. Початки отделяют от стеблей, снимают листья и отделяют рыльца.
- Зерна высушивают, варят или консервируют. Вареная и консервированная кукуруза сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ, так как при варке оболочка семени не разрушается.
- Для использования в лечебных целях, рыльца вместе с листьями высушивают естественным способом. Сушка проводится под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенное сырье хранят 3 года в мешочках из натуральной ткани.
Противопоказания к применению
- Польза консервированной или вареной кукурузы заключается в ее низкой калорийности, которая очень важна при похудении, но при употреблении в больших количествах она может нанести вред для здоровья. Это связано с высоким содержанием целлюлозного волокна, которое плохо переваривается. Также в таких продуктах содержатся белки-лектины, которые раздражают стенки кишечника, так как организм не в состоянии их переварить.
- Помимо этого, молодое растение зачастую обрабатывают ядами и инсектицидами, которые содержат токсины. При регулярном употреблении продукта они накапливаются в человеческом организме и негативно влияют на работу внутренних органов.
- Кукуруза, которая долгое время хранится в жестяной банке, кроме большой пользы для организма, может нанести непоправимый вред, так как при длительном хранении происходит окисление жидкости с металлом. Поэтому старайтесь выбирать продукт, произведенный в конце лета или осенью.
Кроме того, употребление кукурузы противопоказано:
- людям с язвой желудка или болезнями двенадцатиперстной кишки;
- больным тромбофилией;
- людям с низкой массой тела.
Стоит также упомянуть о генной модификации этой культуры. Изначально ее выводили для защиты от вредителей, но после проведения клинических исследований оказалось, что употребление таких продуктов способствует нарушению обмена веществ, ожирению и даже развитию онкологических заболеваний. На сегодняшний день около 80% кукурузы является генно-модифицированной.
А вы знали о полезных и лечебных свойствах кукурузы? Расскажите об этом в комментариях и поделитесь своими рецептами лечения недугов при помощи этого целебного продукта.
Источник
Водорастворимое кукурузное волокно не только используется как сахарозаменитель в спортивном питании, выполняет роль пробиотика, но и, судя по исследованию – укрепляет костную ткань.
Водорастворимое кукурузное волокно – по своей сути, клетчатка, это неусвояемые в тонком кишечнике углеводы. Пищевые волокна также важны для организма и необходимы для нормальной работы толстого кишечника и жизнедеятельности микрофлоры.
Процесс получения кукурузного волокна состоит из нескольких циклов, включающих в себя ферментацию растительного сахара и последующие дистилляцию и полимеризацию.
В процессе ферментации кукурузный крахмал разбивают на простые сахара. В химической реакции участвуют мочевина и дрожжи. В ходе дистилляции из сырья удаляется этанол, затем происходит завершающий этап переработки – полимеризация твердых частиц из влажной зерновой барды.
Чем полезны кукурузные пищевые волокна
В спортивном питании и при похудении кукурузные волокна используются в качестве сахарозаменителя, источника углеводов для комплексных добавок.
Уникальная особенность кукурузного волокна состоит в том, что оно способствует формированию плотной костной ткани и последующему поддержанию ее в хорошем состоянии, препятствуя вымыванию кальция. Это очень важно для женщин, особенно в период полового созревания и постменопаузы.
Польза кукурузных пищевых волокон доказана учеными Университета Пердью [1], расположенного в штате Индиана. В первом эксперименте принимали участие 14 женщин в период постменопаузы, они были поделены на 3 группы, которые каждый день употребляли 0, 10 и 20 граммов водорастворимого кукурузного волокна в течение 50 дней. Затем ученые с помощью изотопной масс-спектрометрии проанализировали потерю костной массы по уровню изотопа кальция 41Ca. Результаты показали, что удержание кальция в организме женщин, принимавших 10 и 20 граммов волокон в день, увеличилось на 4,8% и 7% соответственно.
Во втором эксперименте исследовали группу из 28 девочек возрастом от 11 до 14 лет. Ежедневный прием добавки из кукурузного волокна увеличил на 12% уровень абсорбции кальция в их формирующихся организмах.
Из побочных эффектов выявлен небольшой слабительный эффект, проявляющийся в случае чрезмерно большой дозы потребления кукурузного волокна.
Использование кукурузного волокна в России и за рубежом
В США кукурузное волокно признано клетчаткой, его активно используют при создании своей продукции многие бренды. Кукурузную клетчатку и углеводы на основе кукурузы используются в продукте Carbion от AllMax Nutrition.
Кукурузное волокно в России при производстве использует компания Chikalab. В своей продукции они используют шоколад без сахара собственного производства, который сделан на основе кукурузного волокна. Им покрывают протеиновые батончики, протеиновое печенье и орешки. Благодаря свойствам волокна и отсутствию простых сахаров, продукты содержат минимум углеводов.
Упомянутое исследование:
1. Jakeman, Steven A., et al. «Soluble corn fiber increases bone calcium retention in postmenopausal women in a dose-dependent manner: a randomized crossover trial». The American Journal of Clinical Nutrition (2016): ajcn132761.
Читайте также на Зожнике:
Как похудеть. Базовая статья
Сколько белка усваивается за 1 прием пищи
Сколько жира вам нужно. Рассказывают эксперты
Руководство: как правильно питаться
Как и что есть и пить после тренировки?
Максим Кудеров Пятница, 02.08.2019
Источник